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Originaire d'Asie de l'Est (Chine méridionale) et de Jamaïque, cet arbre de taille moyenne, pouvant atteindre jusqu'à 10 mètres de hauteur (et même plus dans les régions tropicales), au feuillage persista...
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C'est aussi un lien vers la fiche complète (tout comme la ✖, en bas à droite, et le +, en dessous de la description) ;

Vient alors l'illustration (ou ce qui la remplace, en attendant), la comestibilité : Fruit pour le fruit (et/ou les graines, la pulpe, etc...), Fleur pour les fleurs (et/ou pétales, calice...), Feuille pour les feuilles (et/ou la tige, les pousses...), Racine pour les racines, et enfin Tronc pour le tronc (et/ou l'écorce, la sève...), ensuite les notes alimentaires et médicinales (de 1 à 5 étoiles), la rusticité (résistance au froid/gel) et pour finir la description suivie donc d'un + pour continuer vers la fiche complète.

Et en bas aléatoire, pour passer à une autre fiche de manière aléatoire, entre deux flèches (Flèche gauche et Flèche droite) permettant de rejoindre la fiche précédente et la suivante, pour terminer par Accueil qui ra-mène à l'accueil, Retour qui permet de revenir en arrière, Rafraichir qui rafraichit la page, et Aide qui vous amène ici 🙂
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Vita > Plantae > Magnoliophyta > Magnoliopsida > Illiciales >
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Illustration Illicium verum, Par David J. Stang, via wikimedia
      Illustration Illicium verum, Par David J. Stang, via wikimedia - Fermer  suivante Flèche droite

Par David J. Stang, via wikimedia


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Illustration Illicium verum, Par Pierre Jean François Turpin (1776-1840) [domaine public], via wikimedia
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Par Pierre Jean François Turpin (1776-1840) [domaine public], via wikimedia


✖ Illustration Illicium verum, Par Arria Belli, via wikimedia
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Par Arria Belli, via wikimedia


✖ Illustration Illicium verum, Par les, via wikimedia
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Par les, via wikimedia


✖ Illustration Illicium verum, Par alsages, via PictureThis
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Par alsages, via PictureThis


✖ Illustration Illicium verum, Par fuzheado, via wikimedia
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Par fuzheado, via wikimedia


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Fiche au hasard | Sélection au hasard


  • Dénominations

    :

      ✖

    • Nom botanique :

      Illicium verum Hook. f. (1888)

    • Synonymes français

      :

      anis étoilé {fruit}, badiane {fruit}, badiane de Chine {fruit}, badianier, badianier de Chine

    • Synonymes

      :

      Ilicium anisatum Lour. ;

    • Noms anglais et locaux

      :

      star anise, Sternanis (de) ;





  • Description et culture

    :

      ✖

    • Description

      :

      Originaire d'Asie de l'Est (Chine méridionale) et de Jamaïque, cet arbre de taille moyenne, pouvant atteindre jusqu'à 10 mètres de hauteur (et même plus dans les régions tropicales), au feuillage persistant et au magnifiques fleurs jaunâtres et fruits étoilés, est prisé pour ces derniers, utilisés comme épice, apportant une saveur douce et anisée, notamment dans la cuisine asiatique.

    • Types de feuillage

      :

      Persistant

    • Culture en pleine terre

      :

      Préfère un limon léger, humide et bien drainé, ainsi qu'une exposition abritée[1, 11]. Préfère un sol riche en humus et sans calcaire[182, 200]. Réussit au soleil ou à la mi-ombre[200]. Cette espèce n'est pas très résistante au froid, elle tolère des températures allant jusqu'à -5 et -10 °C et nécessite une exposition très abritée ou la protection d'un mur lorsqu'elle est cultivée en Grande-Bretagne[200]. L'anis chinois est largement cultivé en Chine pour ses fruits et son huile essentielle médicinale[200]. Il est planté dans les jardins des temples au Japon, ainsi que sur les tombes[4]. Les plantes dépassent rarement 3 mètres environ en Grande-Bretagne, mais atteignent finalement environ 18 mètres de haut dans leur habitat naturel[200]µ{{{5(+)µ

    • Multiplication

      :

        ✖

      Semis : elles ne nécessitent aucun prétraitement et peuvent être semées au début du printemps en serre[113]. Repiquez les semis dans des pots individuels lorsqu'ils sont suffisamment grands pour être manipulés et cultivez-les en serre pendant au moins leur premier hiver. Plantez à la fin du printemps ou au début de l'été, après les dernières gelées prévues, et protégez-les du froid pendant l'hiver pendant la première ou les deux premières années. Marcottage au début du printemps. Durée : 18 mois[78]. Boutures de bois à moitié mûr, août sous châssis[113]µ{{{5(+)µ. Rempotez les boutures lorsqu'elles commencent à s'enraciner et cultivez-les en serre pendant leur premier hiver, en les plantant après les dernières gelées prévuesµ{{{5(x)µ



    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      • Description

        :

        Un arbuste de 2 à 6 m de haut. Il peut mesurer 10 m de haut. Il garde ses feuilles tout au long de l'année. Les feuilles sont brillantes et ont un arôme. Les feuilles mesurent 7,5 cm de long. Les fleurs sont en forme d'étoile et jaunes. Ils se produisent seuls et sont comme des fleurs de magnolia. La gousse est à huit pointes et en forme d'étoile. Il y a une graine dans chaque follicule. Ils sont brun pâle et brillants{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : A shrub 2-6 m high. It can be 10 m tall. It keeps its leaves throughout the year. The leaves are shiny and have an aroma. The leaves are 7.5 cm long. The flowers are star shaped and yellow. They occur singly and are like magnolia flowers. The seed pod is eight pointed and star shaped. There is one seed in each follicle. They are pale brown and shiny{{{0(+x).

      • Production

        :

        Les arbres portent des fruits vers l'âge de 6 ans. Ils peuvent continuer à produire pendant environ 100 ans. Les fruits sont récoltés lorsqu'ils sont verts et séchés au soleil. Ils deviennent brun rougeâtre profond lorsqu'ils sont séchés. Le fruit entier, y compris les graines, peut être moulu{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : Trees bear fruit when about 6 years old. They can keep producing for about 100 years. The fruit are harvested when green and dried in the sun. They turn deep reddish-brown when dried. The whole fruit including seeds can be ground{{{0(+x).

      • Culture

        :

        Les plantes peuvent être cultivées par boutures. Ils peuvent également être cultivés par graines{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : Plants can be grown by cuttings. They can also be grown by seeds{{{0(+x).



  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      ✖

    Les fruits séchés, en forme d'étoile, sont couramment utilisés comme épice, seuls ou en mélange, pour aromatiser de nombreux plats, desserts et boissons, notamment dans la cuisine chinoise ou vietnamienne.

    Détails :

    Fruitµ0(+x)µ (enveloppe et grainesµ{{{(dp*)µ [assaisonnementµ(dp*)µ {condiment, épiceµ{{{0(+x)µ}] ; et exrtraitµ{{{(dp*)µ graines : huile essentielleµ{{{0(+x),{{{27(+x)µ [assaisonnementµ(dp*)µ {arômes/aromatisantµ{{{0(+x),{{{~~27(+x)(dp*)µ}]) et feuille (feuilles séchéesµ{{{0(+x)µ [assaisonnementµ(dp*)µ {épiceµ0(+x)µ}]) comestiblesµ0(+x)µ.(1*)

    Parties comestibles : fruitµ{{{0(5(+),+x)µ, fleurs, herbe, épice, feuillesµ{{{0(+x)µ ;

    Utilisations comestibles :

    Le fruit est utilisée comme condimentµ{{{0(+x)µ (arômeµ5(+)µ). Il est ajouté entier ou en segments aux viandes longuement mijotées, aux soupes, dans les currysµ{{{0(5(+),+x)µ, les thés et les cornichons[2, 132, 177, 238]µ{{{5(+)µ. Il a une saveur proche de la réglisseµ{{{0(+x)µ. Il entre dans la composition de la « poudre cinq épices », utilisée dans la cuisine chinoise et vietnamienne[238]. On le mâche également après les repas pour adoucir l'haleine[4]. La prudence est de mise, car il est réputé toxique en quantité importante[19, 177]µ{{{5(+)µ.

    L'huile essentielle des graines est très utilisée pour aromatiserµ{{{~~0(5(+),+x),{{{~~27(+x)µ les produits de boulangerie[238]µ{{{5(+)µ, les bonbonsµ{{{0(+x)µ, confiseries, patisseriesµ{{{27(+x)µ, glacesµ0(+x)µ, boissonsµ27(+x)µ (boissons gazeuses et liqueursµ{{{0(5(+),+x)µ).(1*)

    Les feuilles et les graines sont séchées et utilisées comme épiceµ{{{0(+x)µ.



    Partie testée

    : /
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    / / / /

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    / / / /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      ✖

    (1*)ATTENTION : risque de confusion entre la badiane et la badiane japonaiseµ{{{(dp*)µ. L'essence est toxique à fortes dosesµ{{{27(+x)µ. Le fruit serait également toxique, consommé en grandes quantités, selon "PFAF" ("5"), mais ce(s) rapport(s) est (sont) peut-être dû(s) à une confusion avec l'Illicium anisatum L. et/ou à un mélange des fruits et graines des 2 espècesµ{{{(dp*)µ.



  • Usages médicinaux

    :

      ✖

    Le fruit est antibactérien, carminatif, diurétique, odontalgique, stimulant et stomachique[4, 21, 61, 176, 240]. Il est pris en interne pour traiter les douleurs abdominales, les troubles digestifs et les affections telles que le lumbago[176, 238]. Il est souvent inclus dans les remèdes contre les troubles digestifs et les sirops contre la toux, en partie du moins pour son agréable saveur anisée[238]. Remède efficace contre divers troubles digestifs, dont les coliques, il peut être administré sans danger aux enfants[254]. Le fruit est également souvent mâché en petites quantités après les repas afin de favoriser la digestion et d'adoucir l'haleine[4, 238]. Le fruit a un effet antibactérien similaire à la pénicilline[176]. Le fruit est récolté vert pour être mâché, les fruits mûrs étant utilisés pour extraire l'huile essentielle et sont séchés pour être utilisés dans les décoctions et les poudres[238]. Un remède homéopathique est préparé à partir de la graine[4]µ{{{5(+)µ



  • Autres usages

    :

      ✖

    L'écorce pilée est utilisée comme encens[4]µ{{{5(+)µ


  • Autres infos

    :

      ✖

    Plante cultivée en Asie de l'Est et à la Jamaïqueµ{{{27(+x)µ.


    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Distribution

      :

      Une plante tropicale et subtropicale. Il se produit dans les forêts denses. Il convient aux zones de rusticité 8-11. Au Yunnan{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : A tropical and subtropical plant. It occurs in dense forests. It suits hardiness zones 8-11. In Yunnan{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Asie, Australie, Cambodge, Chine, Europe, Inde, Indochine, Indonésie, Jamaïque, Japon, Laos, Malaisie, Pacifique, Philippines, Asie du Sud-Est, Sri Lanka, Thaïlande, Turquie, Vietnam{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Asia, Australia, Cambodia, China, Europe, India, Indochina, Indonesia, Jamaica, Japan, Laos, Malaysia, Pacific, Philippines, SE Asia, Sri Lanka, Thailand, Turkey, Vietnam{{{0(+x).

    • Notes

      :

      Il existe 34 espèces d'Illicium. Il existe 3 espèces en Amérique tropicale. Aussi mis dans la famille des Illiciaceae{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : There are 34 Illicium species. There are 3 species in tropical America. Also put in the family Illiciaceae{{{0(+x).




  • Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

    :

      ✖

    -8°C (-5/-10°C)




  • Liens, sources et/ou références



      ✖

    • Sources et/ou références :

      WIKIPÉDIA : badiane chinoise ; Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;

      dont classification :       "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ;

      dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 162, par Louis Bubenicek) ;

      87Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Plantes médicinales - mode d'emploi (de Olivier Escuder, éditions Ulmer, 2007) / détails du livre

      dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      Ambasta S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 284 ; Bot. Mag. 114: t. 7005. 1888 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 59 ; Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 551 ; Brouk, B., 1975, Plants Consumed by Man. Academic Press, London. p 279 ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 242 ; Burkill, I.H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. Ministry of Agriculture and Cooperatives, Kuala Lumpur, Malaysia. Vol 2 (I-Z) p 1245 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 732 ; Esperanca, M. J., 1988. Surviving in the wild. A glance at the wild plants and their uses. Vol. 2. p 258 ; Etherington, K., & Imwold, D., (Eds), 2001, Botanica's Trees & Shrubs. The illustrated A-Z of over 8500 trees and shrubs. Random House, Australia. p 399 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 122 ; Hemphill, I, 2002, Spice Notes. Macmillan. p 371 ; Hutton, W., 1997, Tropical Herbs and Spices of Indonesia. Periplus. p 54 ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 396 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 434, 1858 ; Kybal, J., 1980, Herbs and Spices, A Hamlyn Colour Guide, Hamlyn Sydney p 108 ; Mulherin, J., 1994, Spices and natural flavourings. Tiger Books, London. p 87 ; Pham-Hoang Ho, 1999, An Illustrated Flora of Vietnam. Nha Xuat Ban Tre. p 307 ; Phillips, R. & Rix, M., 2002, The Botanical Garden Vol. 1. Trees and Shrubs. MacMillan. p 63 ; Phon, P., 2000, Plants used in Cambodia. © Pauline Dy Phon, Phnom Penh, Cambodia. p 367 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Smith, N., Mori, S.A., et al, 2004, Flowering Plants of the Neotropics. Princeton. p 194 ; Solomon, C., 2001, Encyclopedia of Asian Food. New Holland. p 364 ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 216

    • Recherche de/pour :






Dernière modification le :
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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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