Immortelle d'italie
(Helichrysum italicum)

Illustration Helichrysum italicum, Par [Duncan], via flickr

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-15°C (de -12°C en zone ombragée et venteuse à -18°C en plein soleil et à l'abris du vent)

plante aromatique, condimentaire, insecticide et médicinale vivace de 25 à 50cms de haut. Elle est originaire du pourtour méditérannéen.
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Immortelle d'italie

Note alimentaire

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plante aromatique, condimentaire, insecticide et médicinale vivace de 25 à 50cms de haut. Elle est originaire du pourtour méditérannéen.

Zoom illustration Helichrysum italicum, Par [Duncan], via flickr

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Astéridées ;
- Clade 1 : Campanulidées ;
- Ordre APN : Asterales ;
- Famille APN : Asteraceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Helichrysum italicum (Roth) G.Don (1830)
Synonymes français : plante à curry (plante au curry), éternelle jaune, curry, immortelle, herbe à care, helychrisum à feuilles minces, immortelle jaune
Synonymes : Gnaphalium glutinosum Ten, Gnaphalium italicum Roth, Helichrysum angustifolium (Lamarck) A.P. de Candolle, ?Helichrysum italicum var. serotina (Boiss.) O. Bolos & Vigo, Helichrysum numidicum Pomel
Dont basionyme : Gnaphalium italicum Roth 1790 ;
Noms anglais et locaux : curry plant (curry-plant), curry, curryplant [subsp. serotinum], Currystrauch [subsp. serotinum] (de), Currystrauch (de), currykraut (de), italienische Strohblume (de), curryeternell (sv)

Description et culture

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Description :

plante aromatique, condimentaire, insecticide et médicinale vivace de 25 à 50cms de haut. Elle est originaire du pourtour méditérannéen.
dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Une plante qui ne cesse de croître d'année en année. Il atteint 45 cm de haut. Il peut s'étendre sur 50 cm de large. Les feuilles sont de couleur gris argenté. Ils sont étroits et ont quelques poils. Les feuilles mesurent 30 mm de long. Les fleurs sont petites et blanches à jaunes. Ils se produisent dans les têtes en petits groupes. Ils mesurent 15 à 80 mm de diamètre. L'involucre des bractées est jaune terne et oblongue^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A plant which keeps growing from year to year. It grows to 45 cm high. It can spread 50 cm wide. The leaves are silver-grey in colour. They are narrow and have a few hairs. The leaves are 30 mm long. The flowers are small and white to yellow. They occur in heads in small clusters. These are 15-80 mm across. The involucre of the bracts is dull yellow and oblong^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Les plantes peuvent être cultivées à partir de graines. La température doit être d'au moins 13-16 ° C. Il peut être cultivé par boutures basales. La plante peut être taillée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Plants can be grown from seed. The temperature needs to be at least 13-16Â°C. It can be grown by basal cuttings. The plant can be pruned back^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Feuille (feuilles^0(5(+),+x) [assaisonnement^0(5(+),+x)]) et fleur (capitules^0(5(+),+x) [base boissons/breuvages^{{{(dp*) {tisanes^0(5(+),+x)}]) comestibles^0(5(+),+x).

Détails : Les feuilles ont une^{{{{0(5(+),+x)} légère⁵⁽⁺⁾ saveur de curry^{{{{0(5(+),+x)} bien qu'elles ne la communiquent pas très bien aux autres aliments^{{{5(+) ; elles sont finement hachées et utilisées pour assaisonner^{{{{0(5(+),+x)} les salades et les aliments cuits^{{{5(+) (viandes, poissons, pommes de terre, oeufs brouillés^{{{0(+x), etc...^{{{(dp*)).

Les capitules sont utilisées pour le thé^{{{{0(5(+),+x)}.

Un extrait^{{{0(+x) d'huile essentielle^{{{{0(5(+),+x)} (à partir des feuilles ?^{{{5(+)) est utilisé pour améliorer les arômes de fruits dans la crème glacée, les bonbons, les boissons gazeuses^{{{{0(5(+),+x)}, les pâtisseries et le chewing-gum^{{{5(+).

Lorsqu'on ajoute un rameau entier fraichement coupé à un plat (légumes à la vapeur, riz.. .), celui-ci prend un arôme proche du curry.

Sinon quelques feuilles se marient très bien aux oignons et cornichons en conserves, aux omelettes, poulets rôtis (en les glissant sous la peau), poissons allégés, viandes cuites dans leur jus, et aux champignons (auxquels elle donne un goût plus prononcé sans pour autant en masquer la saveur)^{{{(dp*).

Partie testée :

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
/	/	/	/
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	/	/

Risques et précautions à prendre

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ATTENTION : plante protégée dans la région Provence-Alpes-Côte d´Azur et la France en général (lorsqu'un arrêté préfectoral existe)^{{{TB.

Autres usages

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usage insecticide : pour éloigner les mites des placards, on peut y accrocher plusieurs branches regroupées en botte^{{{(dp*)

Galerie(s)

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Par [Duncan], via flickr

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Petite histoire-géo

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très récente dans nos jardins, elle s'y retrouve de plus en plus grâce à ses nombreux atouts. C'est une plante magnifique aux grappes de fleurs d'un jaune vif (d'où son nom "helychrisum" signfiant "soleil doré") et aux feuilles aux reflets argentés ressemblant à celles du romarin ou de la lavande. Celles-ci, très aromatiques, possèdent un parfum de curry lorsqu'on les frotte entre les doigts (en particulier après la pluie)^{{{(dp*).

Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Distribution :

C'est une plante tempérée chaude. Il fait bien sur un sol sablonneux. Il a besoin d'un sol ensoleillé. Il peut supporter une exposition côtière. Dans les jardins botaniques de Hobart. Il convient aux zones de rusticité 8-10^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a warm temperate plant. It does well on a sandy soil. It needs a sunny soil. It can stand coastal exposure. In Hobart Botanical gardens. It suits hardiness zones 8-10^{{{0(+x).
Localisation :

Africa, Australia, Croatia, Europe, France, Greece, Hawaii, Italy, Mediterranean, North Africa, Pacific, Portugal, Slovenia, Spain, Tasmania, USA^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Africa, Australia, Croatia, Europe, France, Greece, Hawaii, Italy, Mediterranean, North Africa, Pacific, Portugal, Slovenia, Spain, Tasmania, USA^{{{0(+x).
Notes :

Il y a eu 500 espèces d'Helichrysum mais celles-ci peuvent être regroupées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There have been 500 Helichrysum species but these may be regrouped^{{{0(+x).

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

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-15°C (de -12°C en zone ombragée et venteuse à -18°C en plein soleil et à l'abris du vent)

Liens, sources et/ou références

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Sources et/ou références :
Tela Botanica ; Wikipedia ; ⁵"Plants For A Future" (en anglais) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;

dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;

Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 437 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 106 ; Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 505 ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 232 ; Cheifetz, A., (ed), 1999, 500 popular vegetables, herbs, fruits and nuts for Australian Gardeners. Random House p 128 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 685 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 40 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 119 ; J. C. Loudon, Hort. brit. ed. 1:342. 1830 ; Lentini, F. and Venza, F., 2007, Wild food plants of popular use in Sicily. J Ethnobiol Ethnomedicine. 3: 15 ; Morton, 1976, ; Staples, G.W. and Herbst, D.R., 2005, A tropical Garden Flora. Bishop Museum Press, Honolulu, Hawaii. p 162
Recherche de/pour :
- "Helichrysum italicum" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
- "Immortelle d'italie" sur Google (pages, images et recettes) ;