Sarrasin de Tartarie
(Fagopyrum tataricum)
Une herbe annuelle. Il atteint 100 cm de haut. Les feuilles supérieures ont de longues tiges. Les feuilles mesurent de 2,5 à 12 cm de long sur 2,5 à 11,5 cm de large. Ils s ... (traduction automatique)
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Affich., herbiers & co.
Sarrasin de Tartarie 

Note alimentaire ![]()
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Note médicinale
Une herbe annuelle. Il atteint 100 cm de haut. Les feuilles supérieures ont de longues tiges. Les feuilles mesurent de 2,5 à 12 cm de long sur 2,5 à 11,5 cm de large. Ils sont de forme largement triangu... (traduction automatique) →suite
Fagopyrum tataricum
Classification
- Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Ordre APN : Caryophyllales ;
- Famille APN : Polygonaceae ;
À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
- Nom botanique : Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn. (1790)
- Synonymes français : blé de Tartarie, renouée de Tartarie
- Synonymes : Polygonum tataricum L
Dont basionyme : Polygonum tataricum L. 1753 ; - Noms anglais et locaux : duckwheat, green buckwheat, India buckwheat, India-wheat, Tartary buckwheat, Indian wheat (eu), Siberian buckwheat (eu), Tartarian buckwheat, ku chiao mai (cn transcrit), ku qiao (cn transcrit), tatarischer Buchweizen (de), kaspat (in,hi), grano saraceno siberiano (it), gre?icha tatarskaja (ru translittéré), tatarka (ru translittéré), alforfón de Tartaria (es), sibiriskt bovete (sv)
Description et culture
Tableau récapitulatif
Parties comes-tibles Note comest. (1-5) Note medic. (1-5) (Zones de) Rusticité Besoins en 
Besoins en
(1-3)Périodes de semis et récoltes Graines au gramme Durée de viabilité Profon-deur semis Espace-ment plants Espace-ment lignes Durée germi-native Durée avant récolte 


Zones de rusticité : J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D
- dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Description :
Une herbe annuelle. Il atteint 100 cm de haut. Les feuilles supérieures ont de longues tiges. Les feuilles mesurent de 2,5 à 12 cm de long sur 2,5 à 11,5 cm de large. Ils sont de forme largement triangulaire. Les fleurs sont roses ou blanches. Le fruit est sec et avec une graine. Il est rainuré. Il existe plusieurs variétés cultivées nommées{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : An annual herb. It grows to 100 cm high. The upper leaves have long stalks. The leaves are 2.5-12 cm long by 2.5-11.5 cm wide. They are broadly triangular shape. The flowers are pink or white. The fruit is dry and with one seed. It is grooved. There are several named cultivated varieties{{{0(+x).
Culture :
Les plantes sont cultivées à partir de graines{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Plants are grown from seed{{{0(+x).
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
Feuilles, graines{{{0(+x). Graines0(+x),27(+x) broyées0(+x) source d'une farine0(+x),{{{27(+x) ; la farine peut être mangée crue ; elle est également utilisée pour le pain.
Les graines sont également grillées.
Les graines donnent aussi une huile comestible.
Les feuilles sont aussi comestibles ; elles sont cuites{{{0(+x) (ex. : comme potherbe ? (qp*)).
Partie testée :
feuilles - poids sec{{{0(+x) (traduction automatique). Original : Leaves - dry wt{{{0(+x)| Taux d'humidité (%) | Énergie (kj) | Énergie (kcal) | Protéines (g) |
|---|---|---|---|
| / | 24 | 6 | 0 |
| Pro- vitamines A (µg) |
Vitamines C (mg) | Fer (mg) | Zinc (mg) |
| 0 | 0 | 0 | 0 |
Risques et précautions à prendre
néant, inconnus ou indéterminés.
Galerie(s)
Par Oeder, G.C., Flora Danica (1761-1861) Fl. Dan. vol. 15 (1852-1861) [tt. 2521-2700] t. 2649, via plantillustrations
Par Kops, J., Flora Batava (1800-1934) Fl. Bat. vol. 8 (1844) t. 598, via plantillustrations
Autres infos
Plante cultivée de tout temps dans la zone d'origine{{{27(+x).
Statut :
C'est une plante alimentaire cultivée. Il est vendu sur les marchés locaux{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a cultivated food plant. It is sold in local markets{{{0(+x).
Distribution :
C'est une plante subtropicale. Il est plus tolérant à la sécheresse et au froid que le sarrasin normal. Au Népal, il pousse entre 1400-3000 m d'altitude. Il pousse dans des endroits ouverts. Dans l'Uttar Pradesh, il pousse entre 1800 et 3500 m d'altitude. Au Sichuan. Au Yunnan{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a subtropical plant. It is more drought and cold tolerant than normal buckwheat. In Nepal it grows between 1400-3000 m altitude. It grows in open places. In Uttar Pradesh it grows between 1800-3500 m altitude. In Sichuan. In Yunnan{{{0(+x).
Localisation :
Afghanistan, Asia, Bhutan, China, Europe, France, Himalayas, India, Indochina, Japan, Kyrgyzstan, Mongolia, Myanmar, Nepal, Northeastern India, Pakistan, Russia, SE Asia, Siberia, Sikkim, Slovenia, Spain, Tajikistan, Vietnam{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Afghanistan, Asia, Bhutan, China, Europe, France, Himalayas, India, Indochina, Japan, Kyrgyzstan, Mongolia, Myanmar, Nepal, Northeastern India, Pakistan, Russia, SE Asia, Siberia, Sikkim, Slovenia, Spain, Tajikistan, Vietnam{{{0(+x).
Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)
Zones de rusticité :
Liens, sources et/ou références
Liens :
/ ;Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 135, par Louis Bubenicek) ; 87Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre
dont bibliographie/références de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 218 ; BHARGAVA, ; Brouk, B., 1975, Plants Consumed by Man. Academic Press, London. p 35 ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 211 ; Campbell, C.G., 1979, Buckwheat, in Simmonds, N.W., (ed), Crop Plant Evolution. Longmans. London. p 235 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 185 ; Flora of Pakistan. www.eFloras.org ; Fruct. sem. pl. 2:182. 1790 ; Fu, Yongneng, et al, 2003, Relocating Plants from Swidden Fallows to Gardens in Southwestern China. Economic Botany, 57(3): 389-402 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 305 ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 371 ; Kaul, M.K. et al, 1985, Ethno-botanic studies in North-West and Trans-Himalaya - contribution to the wild food plants of Ladakh. J.Econo. Tax. Bot. Vol. 6 No. 3 pp 523-527 ; Kunkel, ; Manandhar, N.P., 2002, Plants and People of Nepal. Timber Press. Portland, Oregon. p 232 ; Martin, F.W. & Ruberte, R.M., 1979, Edible Leaves of the Tropics. Antillian College Press, Mayaguez, Puerto Rico. p 213 ; Negi, K.S., 1988, Some little known wild edible plants of U.P. Hills. J. Econ. Tax. Bot. Vol. 12 No. 2 pp 345-360 ; Pham-Hoang Ho, 1999, An Illustrated Flora of Vietnam. Nha Xuat Ban Tre. p 754 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Polunin, O., & Stainton, A., 2006, Flowers of the Himalaya, Oxford India Paperbacks. p 347 ; Rana, J.C. et al, 2011, Genetic resources of wild edible plants and their uses among tribal communities of cold arid regions of India. Genetic Resources and Crop Evolution. 59:135-149 ; Rawat, G.S., & Pangtey, Y.P.S., 1987, A Contribution to the Ethnobotany of Alpine Regions of Kumaon. J. Econ. Tax. Bot. Vol. 11 No. 1 pp 139-147 ; Rigat, M et al, 2009, Ethnobotany of Food Plants in the High River Ter Valley (Pyrenees, catalonia, Iberian Peninsula): Non-Crop Food Vascular Plants and Crop Food Plants with medicinal Properties. Ecology of Food and Nutrition, 48:303-327 ; Sharma, B.B., 2005, Growing fruits and vegetables. Publications Division. Ministry of Information and broadcasting. India. p 196 ; Tanaka, ; Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 46 ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000)
Recherche de/pour :
- "Fagopyrum tataricum" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Sarrasin de Tartarie" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Fagopyrum tataricum" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
Espèces du même genre (Fagopyrum)
10 taxons
- Fagopyrum acutatum (Lehm.) Mansf. ex K.Hammer (Renouée en cyme)
- Fagopyrum cymosum (Trevir.) Meisn. (Sarrasin à deux grappes)
- Fagopyrum dibotrys (Épinard d'Asie)
- Fagopyrum esculentum Moench (Sarrazin)
- Fagopyrum gracilipes (Hemsl.) Dammer
- Fagopyrum homotropicum Ohnishi
- Fagopyrum megaspartanium Q.F.Chen
- Fagopyrum pilus Q.F.Chen
- Fagopyrum spp.
Espèces de la même famille (Polygonaceae)
322 taxons
- Antigone à pied grêle
- Centinode
- Centinode de Mandchourie
- Emex australe
- Épinard d'Asie
- Grande Parelle
- Muehlenbeckie à rameaux aplatis
- Oseille
- Oseille à fleurs disposées en thyrse
- Oseille agglomérée
- Oseille alpestre
- Oseille canaigre
- Oseille des Canaries
- Oseille des neiges
- Oseille en écusson
- Oseille épinard
- Oseille intermédiaire
- Oseille pahouine
- Oseille sanguine
- Oseille tubéreuse de Crète
- Oseille vésiculeux
- Oxygone sinuée
- Oxyrie à deux stigmates
- Parelle
- Patience à feuilles obtuses
- Patience de Brown
- Patience de Steudel
- Patience dense
- Patience dentée
- Patience maritime
- Patience papillaire
- Patience violon
- Persicaire
- Persicaire capitée
- Persicaire de Chine
- Persicaire du Népal
- Persicaire du Sénégal
- Persicaire flottante
- Petite oseille
- Pigeon plum
- Raisinier de mer
- Renouée
- Renouée à feuilles de Saule
- Renouée bistorte
- Renouée connue
- Renouée de Bellardi
- Renouée de Tasmanie
- Renouée des haies
- Renouée des oiseaux
- Renouée des Sakhalines
- Acetosella angiocarpa
- Aconogonon tortuosum
- Aconogonum alpinum
- Aconogonum phytolaccifolium
- Antigonon leptopus Hook. & Arn. (Antigone à pied grêle)
- Atraphaxis manshurica Kitag.
- Atraphaxis spinosa L.
- Bistorta milletii H.Lv.
- Bistorta officinalis Delarbre (Renouée bistorte)
- Bistorta vivipara (L.) Delarbre (Renouée vivipare)
- Calligonum aphyllum (Pall.) Grke
- Calligonum comosum L'Hr.
- Calligonum polygonoides L.
- Coccoloba ascendens Duss ex Lindau
- Coccoloba barbadensis Willd.
- Coccoloba belizensis Standl.
- Coccoloba caracasana Meisn.
- Coccoloba cordata Cham.
- Coccoloba coronata Jacq.
- Coccoloba cruegeri Lindau
- Coccoloba cujabensis Wedd.
- Coccoloba densifrons Mart. ex Meisn.
- Coccoloba diversifolia Jacq. (Pigeon plum)
- Coccoloba dussii Lindau
- Coccoloba excelsa Benth.
- Coccoloba excoriata L.
- Coccoloba glaziovii Lindau
- Coccoloba guaranitica Hassl.
- Coccoloba laevis Casar.
- Coccoloba latifolia Poepp. ex Meisn.
- Coccoloba manzinellensis Beurl.
- Coccoloba marginata Benth.
- Coccoloba meissneriana (Britton) K.Schum.
- Coccoloba mollis Casar.
- Coccoloba montana Standl.
- Coccoloba mosenii Lindau
- Coccoloba obovata Kunth
- Coccoloba ochreolata Wedd.
- Coccoloba ovata Benth.
- Coccoloba pichuma
- Coccoloba plumieri Griseb.
- Coccoloba pubescens L.
- Coccoloba punctata L.
- Coccoloba retusa Griseb.
- Coccoloba ruiziana Lindau
- Coccoloba spinescens Morong
- Coccoloba tuerckheimii Donn.Sm.
- Coccoloba uvifera (L.) L. (Raisinier de mer)
- Coccoloba venosa L.
- Duma florulenta (Meisn.) T.M.Schust.
- ...



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