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Racineµ{{{0(+x)µ, tuberculeµ(dp*)µ. Bouilli, frit, soupes ; excellent pour la préparation des "papas a la Huancaína" (pommes de terre à la manière de Huancayo) ; bon pour la purée et épaissir les soupes ; bon pour Pachamanca (fosse-cuisson), excellent pour le bouillon de poulet ; petits tubercules utilisés pour la fécule de pomme de terre ; temps de cuisson : court à intermédiaireµ{{{84µ.
ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immaturesµ{{{5(+)µ.
C'est un tubercule commun dans les Andes d'altitude{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a common tuber in the high altitude Andes{{{0(+x).
Distribution
:
Une plante tropicale. Il poussera à des altitudes plus élevées et aura une dormance et un stockage des tubercules plus longs{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : A tropical plant. It will grow at higher altitudes and has longer tuber dormancy and storage{{{0(+x).
Localisation
:
Andes, Bolivie, Pérou, Amérique du Sud{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Andes, Bolivia, Peru, South America{{{0(+x).
Notes
:
Il existe environ 1400 espèces de Solanum{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : There are about 1400 Solanum species{{{0(+x).
dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 84"CATÁLOGO DE VARIEDADES DE PAPA NATIVA DE HUANCAVELICA - PERÚ" (catalogue en espagnol [Solanum goniocalyx], par "Centro Internacional de la Papa" (CIP); FEDECCH, "Federacion Departamental de Comunidades Campesinas de Huancavelica") ;
dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" : USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000)
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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus
d'informations sur les précautions à prendre.
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