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Illustration Cyanus segetum, Par Id%C3%A9alit%C3%A9s, via wikimedia
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Par Id%C3%A9alit%C3%A9s, via wikimedia


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Illustration Cyanus segetum, Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 5: t. 709, 1866), via plantillustrations.org
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Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 5: t. 709, 1866), via plantillustrations.org


✖ Illustration Cyanus segetum, Par Am%C3%A9d%C3%A9e+Masclef+%281858%E2%80%931916%29, via wikimedia
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Par Am%C3%A9d%C3%A9e+Masclef+%281858%E2%80%931916%29, via wikimedia


✖ Illustration Cyanus segetum, Par Jeangagnon, via wikimedia
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Par Jeangagnon, via wikimedia


✖ Illustration Cyanus segetum, Par Frank Vincentz, via wikimedia
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Par Frank Vincentz, via wikimedia


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Fiche au hasard | Sélection au hasard


  • Dénominations

    :

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    • Nom botanique :

      Cyanus segetum Hill (1762)

    • Synonymes français

      :

      bleuet des champs, bleuet des moissons, centaurée bleuet, aubifoin, barbeau, blavelle, casse-lunettes, fleur de Zacharie

    • Synonymes

      :

      Centaurea concinna (Boiss. & A. Huet.) Trautv, Centaurea cyanus L, et d'autres

      Dont basionyme : Centaurea cyanus L., 1753 Sp. Pl.: 911 (1753) ;

    • Noms anglais et locaux

      :

      cornflower, bachelor's buttons, star thistle, bluebottle, garden cornflower, boutonniere flower, hurtsickle, cyani flower, aciano (es) ;





  • Description et culture

    :

      ✖

    • Description

      :

      Annuelle originaire d'Europe, le Bleuet est célèbre pour ses fleurs bleues éclatantes, souvent cultivées pour agrémenter les jardins et les compositions florales. Reconnu pour ses propriétés comestibles, il est utilisé en salades, garnitures décoratives et comme colorant naturel pour les aliments.

    • Culture en pleine terre

      :

      Utilisations paysagères : bordure, conteneur, fondation, massif, bord de mer, spécimen. S'épanouit dans un sol de jardin ordinaire[1, 200]. Préfère un sol fertile bien drainé et une exposition ensoleillée[200]. Tolère les sols secs, peu fertiles et alcalins[200]. Les plantes établies tolèrent la sécheresse[201]. Plante très ornementale[1], il existe de nombreuses variétés nommées[188]. Ses fleurs sont souvent utilisées dans les compositions florales séchées car elles conservent bien leur couleur[7]. C'est une plante appréciée des abeilles, des papillons et des mites[20, 30, 108]. Le bleuet est considéré comme un bon compagnon, en petites quantités, des cultures céréalières[18, 20], bien qu'un autre rapport indique que ses racines gourmandes privent les plantes cultivées de nutriments et que sa tige dure émousse la faucille du faucheur[4]. Les membres de ce genre sont rarement, voire jamais, dérangés par les cerfs qui broutent[233]µ{{{5(+)µ. Caractéristiques spéciales : Non originaire d'Amérique du Nord, envahissant, naturalisant, convient aux fleurs coupées, convient aux fleurs séchéesµ{{{5(x)µ

    • Multiplication

      :

        ✖

      Semis : semez en mars sous serre. Lorsqu'ils sont suffisamment grands pour être manipulés, repiquez les semis en pots individuels et repiquez-les en mai. Les graines peuvent également être semées en place en avril. Dans les régions où les hivers ne sont pas trop rigoureux, un semis en place en septembre donnera des plantes plus grandes et à floraison plus précoceµ{{{5(x)µ



    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :



      • Description

        :

        Une plante annuelle. Les tiges sont minces. Il se ramifie généralement plus haut. Il a un aspect gris-cotonneux. Il atteint une hauteur de 30 à 90 cm et une largeur de 20 à 40 cm. Les feuilles sont étroites et bleu-vert. Ils peuvent avoir de petites dents. Les feuilles inférieures peuvent avoir quelques lobes étroits. Les fleurs sont bleues. Les têtes mesurent 15 à 30 mm de diamètre. Les capitules se produisent séparément. Les fleurons extérieurs sont beaucoup plus larges que les fleurons intérieurs. Les bractées florales ont une frange brune ou argentée{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : An annual plant. The stems are slender. It usually branches higher up. It has a grey-cottony appearance. It grows 30-90 cm high and spreads 20-40 cm wide. The leaves are narrow and blue-green. They may have small teeth. The lower leaves may have a few narrow lobes. The flowers are blue. The heads are 15-30 mm across. The flower heads occur singly. The outer florets spread much wider than the inner ones. The flower bracts have a fringe of brown or silver{{{0(+x).

      • Culture

        :

        Il peut être cultivé par graines{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : It can be grown by seed{{{0(+x).



  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      ✖

    Les fleurs, fraîches ou séchées, peuvent être consommées crues ou cuites, en salade, comme légume ou encore comme garniture décorative, aromatisante et/ou colorante. Les jeunes pousses sont également comestibles.

    Détails :

    Fleurµ1µ (têtes fraîches ou séchées ; décorativesµ1µ et/ou aromatisantesµ1µ) comestiblesµ1µ.

    Parties comestibles : fleurs, pousses ;
    Utilisations comestibles : coloration ;

    Les jeunes pousses sont comestibles.

    Les fleurs sont crues ou cuites. Les fleurons frais peuvent être utilisés en salade. Ils sont utilisés comme légume ou garniture. Un colorant bleu comestible est obtenu à partir des fleurs, utilisé pour colorer le sucre et les confiseriesµ{{{5(+)µ.




    Partie testée

    : /
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    / / / /

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    / / / /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      ✖

    (1*)le bleuet est localement rare et protégé (cueillette déconseillée, réglementée et/ou interdite)µ{{{1µ.



  • Usages médicinaux

    :

      ✖

    Le bleuet est utilisé depuis longtemps en phytothérapie, bien qu'il soit rarement employé de nos jours. En France, il est encore utilisé comme remède contre la fatigue oculaire, mais les avis divergent quant à son efficacité[254, 268]. Traditionnellement, on dit qu'il est plus efficace sur les yeux bleus, tandis que le Plantago major (grand plantain) était utilisé pour les yeux marrons[268]. Les fleurs séchées sont antiprurigineuses, antitussives, astringentes, faiblement diurétiques, emménagogues, ophtalmiques, très légèrement purgatives et toniques[4, 7, 9, 21, 201, 240]. Une infusion peut être utilisée dans le traitement de l'hydropisie, de la constipation, ou en bain de bouche pour les aphtes et les saignements des gencives[9, 238]. Cette infusion est également consommée comme tonique amer et stimulant, améliorant la digestion et potentiellement soutenant le foie, tout en améliorant la résistance aux infections[254]. L'eau distillée à partir des pétales était autrefois réputée pour ses vertus contre la faiblesse oculaire[4] et comme lotion apaisante contre la conjonctivite[7, 240]. Les graines sont utilisées comme laxatif doux pour les enfants[7, 254]. La décoction de feuilles est antirhumatismale[7, 254]. Antifongique [303]µ{{{5(+)µ



  • Autres usages

    :

      ✖

    Une encre bleue et un colorant sont obtenus à partir des pétales mélangés à de l'eau d'alun[4, 100, 115, 201]. Le colorant donne au lin une jolie couleur, mais son effet est transitoire[4]. Les pétales séchés sont utilisés dans les pots-pourris pour ajouter de la couleur[4, 268]. Des extraits de la plante sont ajoutés aux shampooings et aux produits de rinçage[238]µ{{{5(+)µ. Cultivée comme plante ornementale dans les jardins et comme fleur coupée au Canada pour les fleuristesµ{{{5(x)µ


  • Autres infos

    :

      ✖

    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Distribution

      :

      Une plante tempérée. Il pousse dans les champs de céréales et les déchets et les terres cultivées. Il convient aux zones de rusticité 2-10. Il doit être planté après les gelées. Il a besoin d'un sol bien drainé et ne supporte pas le vent. Les plantes font mieux avec un pH de 6,0 à 7,0. Ils ont besoin d'une température comprise entre 10 ° -30 ° C{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : A temperate plant. It grows in cereal fields and waste and cultivated ground. It suits hardiness zones 2-10. It needs to be planted after frosts. It needs well drained soil and cannot tolerate wind. Plants do best with a pH of 6.0-7.0. They need a temperature between 10°-30°C{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Argentine, Asie, Australie, Grande-Bretagne, Chili, République dominicaine, Europe, Hawaï, Inde, Méditerranée *, Amérique du Nord, Pacifique, Pologne, Russie, Amérique du Sud, Tasmanie, Turquie, USA, Yougoslavie, Antilles{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Argentina, Asia, Australia, Britain, Chile, Dominican Republic, Europe, Hawaii, India, Mediterranean*, North America, Pacific, Poland, Russia, South America, Tasmania, Turkey, USA, Yugoslavia, West Indies{{{0(+x).

    • Notes

      :

      Il existe de 400 à 600 espèces de Centaurea. Cela peut devenir envahissant{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : There are 400 to 600 Centaurea species. It can become invasive{{{0(+x).




  • Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

    :

      ✖

    zone 5-10




  • Arôme et/ou texture

    :

      ✖

    neutre (un peu comme du papier ou, en grande quantité, comme du thé vert)1


  • Liens, sources et/ou références



      ✖

    • Sources et/ou références :

      Tela Botanica ; Jardin! L'Encycloédie ; auJardin.info ; Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;

      dont classification :       "The Plant List" (en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ;

      dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 18 et 19, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ;

      1Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; Plantes médicinales - mode d'emploi (de Olivier Escuder, éditions Ulmer, 2007) / détails du livre

      dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      Ambasta S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 115 ; Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 457 (As Centaurea cyanus) ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 234 (As Centaurea cyanus) ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 161 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 353 (As Centaurea cyanus) ; Ertug, F, Yenen Bitkiler. Resimli Türkiye Florası -I- Flora of Turkey - Ethnobotany supplement ; Esperanca, M. J., 1988. Surviving in the wild. A glance at the wild plants and their uses. Vol. 1. p 282 (As Centaurea cyanus) ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 35 (As Centaurea cyanus) ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1762 (As Centaurea cyanus) ; Loughmiller, C & L., 1985, Texas Wildflowers. A Field Guide. University of Texas, Austin. p 50 (As Centaurea cyanus) ; Łukasz Łuczaj and Wojciech M Szymański, 2007, Wild vascular plants gathered for consumption in the Polish countryside: a review. J Ethnobiol Ethnomedicine. 3: 17 ; Marinelli, J. (Ed), 2004, Plant. DK. p 448 (As Centaurea cyanus) ; Morley, B. & Everard, B., 1970, Wild Flowers of the World. Ebury press. Plate 39 (As Centaurea cyanus) ; Rop, O., et al, 2012, Edible Flowers - A New Promising Source of Mineral Elements in Human Nutrition. Molecules 2012, 17, 6672-6683 (As Centaurea cyanus) ; Shikov, A. N. et al, 2017, Traditional and Current Food Use of Wild Plants Listed in the Russian Pharmacopoeia. Frontiers in Pharmacology. Vol. 8 Article 841 ; Sp. pl. 2:911. 1753 (As Centaurea cyanus) ; Staples, G.W. and Herbst, D.R., 2005, A tropical Garden Flora. Bishop Museum Press, Honolulu, Hawaii. p 167 (As Centaurea cyanus)

    • Recherche de/pour :








Dernière modification le :
vendredi 04 septembre 2026, à 09h25

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(https://lepotager-demesreves.fr) ;
Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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