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Une herbe annuelle. Il pousse jusqu'à 2 m de haut et s'étend de 40 à 50 cm de large. Les feuilles sont triangulaires. Ils sont vert grisâtre. Ils peuvent être rouges ou jaunes. Ils mesurent 10 à 15 cm de long et ont de petites dents le long du bord. Les fleurs sont en grappes aux extrémités de la plante. Ceux-ci peuvent mesurer 20 cm de long. Ils sont verts ou rouges mais insignifiants. Les fruits sont de très petites assiettes brunes comme des graines. Il existe plusieurs variétés cultivées nommées{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : An annual herb. It grows up to 2 m tall and spreads 40-50 cm wide. The leaves are triangular. They are greyish green. They can be red or yellow. They are 10-15 cm long and have small teeth along the edge. The flowers are in clusters at the ends of the plant. These can be 20 cm long. They are green or red but insignificant. The fruit are very small brown plate like seeds. There are several named cultivated varieties{{{0(+x).
Production
:
Il croît rapidement. Les feuilles sont récoltées après 30 à 35 jours{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is fast growing. Leaves are harvested after 30-35 days{{{0(+x).
Culture
:
Les plantes peuvent être cultivées par graines ou par boutures. Par temps chaud, pincez les capitules pour éviter que la plante ne se transforme en graines{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Plants can be grown by seed or cuttings. In warm weather pinch out the flower heads to prevent the plant running to seed{{{0(+x).
Consommation
(rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :
Les feuilles peuvent être consommées crues ou cuites. Elles sont généralement utilisées comme les épinards et considérées comme un bon substitut de ceux-ci.
Feuilles crues ou cuites. Utilisées comme les épinards, elles ont une saveur fade et sont traditionnellement mélangées à des feuilles doseille afin de modifier lacidité de ces dernières. Un autre rapport indique que la saveur est plus forte que celle des épinards.
Graines cuites. On peut les moudre en farine et les utiliser dans les soupes, etc., ou les mélanger à de la farine pour faire du pain. On dit que les graines sont une bonne source de vitamine A. On dit aussi quelles contiennent des saponines. Voir les notes sur la toxicité. Les graines sont petites et difficiles à récolter et à utiliserµ{{{5(+)µ.
Plante importante localement ; objet de culture maraîchèreµ{{{27(+x)µ. Feuilles crues (en salades) ou cuites (ex. : comme potherbe, substitut d'épinard)µ{{{(dp*)µ.
Aucun membre de ce genre ne contient de toxines ; tous ont des feuilles plus ou moins comestibles. Cependant, cultivés avec des engrais artificiels, ils peuvent concentrer des quantités nocives de nitrates dans leurs feuilles. La graine contient des saponinesµ{{{5(+)µ. Bien que toxiques, les saponines sont mal absorbées par l'organisme humain et la plupart passent donc sans danger. Les saponines sont assez amères et se trouvent dans de nombreux aliments courants, comme certains haricots. On peut les éliminer en lessivant soigneusement la graine ou la farine à l'eau courante. Une cuisson complète, et éventuellement un changement d'eau de cuisson une fois, permettent également d'en éliminer la plupart. Cependant, il est déconseillé de consommer de grandes quantités d'aliments contenant des saponines. Les saponines sont beaucoup plus toxiques pour certaines créatures, comme les poissons, et les tribus de chasseurs en déversaient traditionnellement de grandes quantités dans les ruisseaux, les lacs, etc. afin d'engourdir ou de tuer les poissonsµ{{{5(K)µ.
C'est un légume cultivé commercialement{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a commercially cultivated vegetable{{{0(+x).
Distribution
:
C'est une plante tempérée ou méditerranéenne. Il est préférable dans les sols riches en azote. Il convient aux zones de rusticité 6-11. Herbier de Tasmanie{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a temperate or Mediterranean plant. It is best in nitrogen rich soils. It suits hardiness zones 6-11. Tasmania Herbarium{{{0(+x).
Localisation
:
Albanie, Argentine, Asie, Australie, Autriche, Balkans, Bosnie, Grande-Bretagne, Bulgarie, Canada, Chili, Chine, Cuba, République tchèque, Europe, France, Allemagne, Grèce, Hongrie, Inde, Indochine, Irak, Italie, Macédoine, Moldavie , Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Pologne, Portugal, Roumanie, Russie, Asie du Sud-Est, Serbie, Sibérie, Slovaquie, Slovénie, Amérique du Sud, Espagne, Tasmanie, Turquie, USA, Vietnam, Yougoslavie{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Albania, Argentina, Asia, Australia, Austria, Balkans, Bosnia, Britain, Bulgaria, Canada, Chile, China, Cuba, Czech Republic, Europe, France, Germany, Greece, Hungary, India, Indochina, Iraq, Italy, Macedonia, Moldova, North America, Northeastern India, Poland, Portugal, Romania, Russia, SE Asia, Serbia, Siberia, Slovakia, Slovenia, South America, Spain, Tasmania, Turkey, USA, Vietnam, Yugoslavia{{{0(+x).
Notes
:
Il existe environ 100 à 300 espèces Atriplex. Ils ont également été placés dans la famille des Chenopodiaceae{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : There are about 100-300 Atriplex species. They have also been put in the family Chenopodiaceae{{{0(+x).
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