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Fabaceae > Medicago > Medicago sativa - idu : 49344
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  • Description et culture

    :

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    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      • Description

        :

        Une herbe. C'est une légumineuse dressée ou étalée. Il atteint 80 cm de haut et s'étend sur 30 à 80 cm de large. Il forme des racines profondes. Il continue de croître d'année en année. Les tiges sont minces et velues. Les feuilles sont vert bleuâtre. Les feuilles ont 3 folioles comme le trèfle. Les folioles sont ovales ou étroites. Ils mesurent 3 cm de long. Les fleurs sont mauves. Ils apparaissent en longues grappes pédonculées. Les fruits sont de petites gousses en forme de faucille. Les gousses sont brun foncé. Il existe des variétés cultivées nommées{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : A herb. It is an erect or spreading legume. It grows to 80 cm high and spreads to 30-80 cm wide. It forms deep roots. It keeps growing from year to year. The stems are slender and hairy. The leaves are bluish green. The leaves have 3 leaflets like clover. The leaflets are oval or narrow. They are 3 cm long. The flowers are mauve. They appear in long stalked bunches. The fruit are small sickle shaped pods. The pods are deep brown. There are any named cultivated varieties{{{0(+x).

      • Production

        :

        La première cueillette des jeunes feuilles peut être faite 3-4 semaines après le semis{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : The first picking of young leaves can be made 3-4 weeks after sowing{{{0(+x).

      • Culture

        :

        Les plantes sont cultivées à partir de graines semées là où elles doivent pousser. Les plantes peuvent être espacées de 10 cm. Les plantes peuvent être coupées pour encourager une nouvelle croissance des jeunes feuilles. {{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : Plants are grown from seed sown where they are to grow. Plants can be 10 cm apart. Plants can be cut back to encourage new growth for the young leaves{{{0(+x).



  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      ✖

    Les feuilles, jeunes pousses et graines germées peuvent être consommées crues, légèrement blanchies ou cuites, comme salade ou légume (potherbe/épinard). On les trouve sous l'appellation "alfalfa". Elles peuvent aussi être séchées avec les fleurs pour être utilisées dans les tisanes. Les graines, quant à elles, peuvent être broyées et transformées en farine pour le pain.

    Détails : Feuille (jeunes pousses ; crues (aromatisantes)µ1µ ou cuitesµ1µ), fleur1 (fraîches (décoratives (crues/cuites)µ1µ) ou séchées (tisanesµ1µ, farineµ1µ)) et graines (farineµ1µ, germesµ1µ) comestibles.

    Partie(s) comestible(s)µ{{{0(+x)µ : graines, germes, feuilles, légumeµ{{{0(+x)µ.

    Utilisation(s)/usage(s) comestible(s)µ{{{0(+x)µ :

    -les graines sont souvent mises à germer et les jeunes pousses consommées cruesµ{{{0(+x)µ ;
    -jeunes feuillesµ{{{0(+x),27(+x)µ consomméesµ0(+x),27(+x)µ cuitesµ0(+x)µ comme légumeµ{{{27(+x)µ (ex. : potherbeµ{{{(dp*)µ), en Chineµ{{{27(+x)µ ; elles sont souvent légèrement cuites (blanchies) et ajoutées aux plats de viande ;
    -grainesµ0(+x),27(+x)µ broyéesµ0(+x)µ utiliséesµ27(+x)µ en farineµ{{{0(+x),{{{27(+x)µ pour le painµ{{{0(+x)µ ;
    -les feuilles et les fleurs séchées et en poudre peuvent être utilisées comme tisaneµ{{{0(+x)µ.(1*)



    Partie testée

    : graines germées crues{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : Seeds sprouted raw{{{0(+x)
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    91.2 122 29 4.0

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    155 8.2 1.0 0.9



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      ✖

    (1*)ATTENTION : la plante contient des substances du même type que la saponineµ{{{5(+)µ, voir lien "pfaf" ("5") et/ou fiche toxine, pour plus d'informationsµ{{{(rp*)µ ; manger de grandes quantités de feuilles peut provoquer la destruction/dégradation des globules rouges ; les germes de luzerne (et surtout les graines) contiennent de la canavanine ; des rapports récents suggèrent que l'ingestion de cette substance peut entraîner la réapparition du lupus érythémateux disséminé (une maladie ulcéreuse de la peau) chez les patients dont la maladie était devenue dormante ; la FDA recommande les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli d'éviter de consommer des germes de luzerne à cause de la contamination bactérienne ; éviter pendant la grossesse et l'allaitement , éviter chez les personnes atteintes d'un cancer sensible aux hormones, éviter chez les personnes atteintes de la goutte (en raison de purines) ; possible antagonisme de l'effet anticoagulant de la warfarine (en raison de la vitamine K) et interference avec l'effet immunosuppresseur des corticoïdesµ{{{5(+)µ.


  • Autres infos

    :

      ✖

    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Statut

      :

      C'est un légume cultivé commercialement. Il y a environ 32 millions d'hectares cultivés dans le monde{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a commercially cultivated vegetable. There are about 32 million hectares grown world wide{{{0(+x).

    • Distribution

      :

      Il poussera dans les climats chauds et tempérés. En Afrique de l'Ouest, il pousse le long de la frontière nord du Sahara. Il peut pousser dans des endroits arides. Il convient aux zones de rusticité 4-8. Herbier de Tasmanie{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It will grow in warm and temperate climates. In West Africa it grows along the northern border of the Sahara. It can grow in arid places. It suits hardiness zones 4-8. Tasmania Herbarium{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Afghanistan, Afrique, Alaska, Albanie, Algérie, Andes, Argentine, Asie, Australie, Autriche, Balkans, Belgique, Bolivie, Bosnie, Botswana, Brésil, Grande-Bretagne, Bulgarie, Canada, Îles Canaries, Caraïbes, Afrique centrale, Amérique centrale, Tchad , Chili, Chine, Colombie, Costa Rica, Chypre, République tchèque, Danemark, Djibouti, République dominicaine, Afrique de l'Est, Île de Pâques, Égypte, Éthiopie, Europe, Falklands, Fidji, Finlande, France, Allemagne, Grèce, Guatemala, Haïti, Hawaï, Himalaya, Hongrie, Inde, Indochine, Iran, Irak, Irlande, Israël, Italie, Japon, Jordanie, Kazakhstan, Kenya, Corée, Kirghizistan, Liban, Libye, Liechtenstein, Luxembourg, Macédoine, Mali, Maurice, Méditerranée, Mexique, Moldavie, Mongolie, Maroc, Mozambique, Népal, Pays-Bas, Nouvelle-Zélande, Niger, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Norvège, Inde du Nord-Ouest, Oman, Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée,PNG, Pérou, Pologne, Portugal, Qatar, Roumanie, Russie, Arabie Saoudite, Scandinavie, Asie du Sud-Est, Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Suède, Suisse, Syrie, Taiwan, Tanzanie, Tasmanie, Tunisie, Turquie , Uruguay, USA, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Antilles, Yémen, Zambie, Zimbabwe{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Afghanistan, Africa, Alaska, Albania, Algeria, Andes, Argentina, Asia, Australia, Austria, Balkans, Belgium, Bolivia, Bosnia, Botswana, Brazil, Britain, Bulgaria, Canada, Canary Islands, Caribbean, Central Africa, Central America, Chad, Chile, China, Colombia, Costa Rica, Cyprus, Czech Republic, Denmark, Djibouti, Dominican Republic, East Africa, Easter Island, Egypt, Ethiopia, Europe, Falklands, Fiji, Finland, France, Germany, Greece, Guatemala, Haiti, Hawaii, Himalayas, Hungary, India, Indochina, Iran, Iraq, Ireland, Israel, Italy, Japan, Jordan, Kazakhstan, Kenya, Korea, Kyrgyzstan, Lebanon, Libya, Liechtenstein, Luxembourg, Macedonia, Mali, Mauritius, Mediterranean, Mexico, Moldova, Mongolia, Morocco, Mozambique, Nepal, Netherlands, New Zealand, Niger, North Africa, North America, Norway, NW India, Oman, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Peru, Poland, Portugal, Qatar, Romania, Russia, Saudi Arabia, Scandinavia, SE Asia, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Sweden, Switzerland, Syria, Taiwan, Tanzania, Tasmania, Tunisia, Turkey, Uruguay, USA, Vietnam, West Africa, West Indies, Yemen, Zambia, Zimbabwe{{{0(+x).

    • Notes

      :

      Il existe environ 55 espèces de Medicago{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : There are about 55 Medicago species{{{0(+x).




Dernière modification le :
vendredi 04 septembre 2026, à 09h25

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Partie comestible :
Fruit Feuille Fleur
Racine Tronc
Note comestibilité :
* ** *** **** ***** |
Note médicinale :
* ** *** **** *****


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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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