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Tuberaceae > Tuber > Tuber aestivum - idu : 39779
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  • Dénominations

    :

      ✖

    • Nom botanique :

      Tuber aestivum (Wulfen) Pers. (1801)

    • Synonymes français

      :

      truffe blanche d´été

    • Synonymes

      :

      Tuber macrosporum Vittad

    • Noms anglais et locaux

      :

      truffle, summer truffle, Cook's truffle, red-grained black truffle, summer black truffle, truffe de la Saint-Jean ;





  • Description et culture

    :

      ✖

    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      • Description

        :

        Un champignon ou une truffe. Il est noir à l'extérieur et blanc à l'intérieur. {{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : A mushroom or truffle. It is black on the outside and white inside{{{0(+x).



  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      ✖

    Partie(s) comestible(s)µ{{{0(+x)µ : champignon, herbe, légumeµ{{{0(+x)µ.

    Utilisation(s)/usage(s)µ{{{0(+x)µ culinaire(s) :

    -les sporophores sont consommés ; très jeunes, ils peuvent être consommés crus ; ils sont normalement cuits au four, sautés dans le beurre ou ajoutés aux soupesµ{{{0(+x)µ.



    Partie testée

    : truffe{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : Truffle{{{0(+x)
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    54.8 / / 31.4

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    / / / /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      ✖

    néant, inconnus ou indéterminés.


  • Autres infos

    :

      ✖

    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Distribution

      :

      C'est une plante tempérée{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a temperate plant{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Asie, Grande-Bretagne, Bulgarie, Chine, République tchèque, Europe, Hongrie, Inde, Italie, Japon, Amérique du Nord, Norvège, Pologne, Scandinavie, Sicile, Slovénie, Espagne, Suède, Turquie, USA{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Asia, Britain, Bulgaria, China, Czech Republic, Europe, Hungary, India, Italy, Japan, North America, Norway, Poland, Scandinavia, Sicily, Slovenia, Spain, Sweden, Turkey, USA{{{0(+x).




  • Liens, sources et/ou références



      ✖

    • Sources et/ou références :

      Wikipedia ;

      dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;

      Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre

      dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 118 ; Boa, E. R., 2004, Wild edible fungi and their importance to people. FAO Non Wood Forest Products Booklet 17 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 292 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 256 ; Hall, I. R. Ectomycorrhizal Fungi with Edible Fruiting Bodies, 3. Tuber magnatum, Tuberaceae. Economic Botany, Vol. 52, No. 2, pp. 192-200 ; Jordan, P., 2000, The Mushroom Guide and Identifier, Hermes House, p 94 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1872 ; Lentini, F. and Venza, F., 2007, Wild food plants of popular use in Sicily. J Ethnobiol Ethnomedicine. 3: 15 ; Mabey, R., 1973, Food for Free. A Guide to the edible wild plants of Britain, Collins. p 55 ; Pace, G., 1998, Mushrooms of the world. Firefly books. p 240 ; Schneider, E., 2001, Vegetables from Amaranth to Zucchini: The essential reference. HarperCollins. p 674 ; Uphof, ; www.plantnames.unimelb.edu.au

    • Recherche de/pour :








Dernière modification le :
jeudi 04 avril 2024, à 19h53

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Fruit Feuille Fleur
Racine Tronc
Note comestibilité :
* ** *** **** ***** |
Note médicinale :
* ** *** **** *****


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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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