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Asteraceae > Reichardia > Reichardia picroides - idu : 27893
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Illustration Reichardia picroides, Par Jaume Saint-Hilaire, J.H., flore et la pomone françaises (1828-1833) Fl. Pom. Franç. vol. 5 (1832) t. 455, via plantillustrations
      Illustration Reichardia picroides, Par Jaume Saint-Hilaire, J.H., flore et la pomone françaises (1828-1833) Fl. Pom. Franç. vol. 5 (1832) t. 455, via plantillustrations - Fermer      

Par Jaume Saint-Hilaire, J.H., flore et la pomone françaises (1828-1833) Fl. Pom. Franç. vol. 5 (1832) t. 455, via plantillustrations


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  • Détails

    :

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      PICRIDIE CULTIVÉE

      Picridium vulgare Desf.

      Famille des Composées.


      Synonymes : Cousteline, Terre crépie.

      Noms étrangers : Caccialepre, Terra crepolo (it).


      Indigène. — Annuelle. — Feuilles radicales sinuées ou même découpées, à lobes entiers ou dentés, généralement obtus, formant une rosette assez garnie, de 0m,25 à 0m,30 de diamètre ; tiges nombreuses, ramifiées, glabres, garnies de quelques feuilles allongées, étroites, amplexicaules à la base, ordinairement dentées ; capitules terminaux assez gros, renflés à la base, à fleurons jaunes. Graine brune, petite, allongée, marquée de quatre sillons et de quatre arêtes saillantes crénelées transversalement. Un gramme contient 1200 graines, et le litre pèse 220 grammes ; durée germinative, cinq ans.

      Culture. — On sème la picridie cultivée en rayons, comme le persil ou la chicorée sauvage, et on la coupe pour petite salade en vert, comme cette dernière plante. Elle repousse après avoir été tondue, et peut Canner plusieurs récoltes dans la saison. Des arrosements fréquents sont utiles pendant les chaleurs.

      Usage. — On mange les jeunes feuilles en salade ; c’est surtout en Italie que ce légume est usitéµ{{{75(+x)µ.





  • Dénominations

    :

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    • Nom botanique :

      Reichardia picroides (L.) Roth (1787)

    • Synonymes français

      :

      reichardia fausse-picride, cousteline, coustelline, laitue des montagnes, salade des montagnes, grattalingua, caccialepre, ginestrelo, terre-greppe, picridie vulgaire, terre-grèpe, faux picris, salade des chasseurs, picridie cultivée

    • Synonymes

      :

      Picridium vulgare Desf. 1799 ;

    • Noms anglais et locaux

      :

      French scorzonera, sassello, sassaiolo ;





  • Description et culture

    :

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    • Description

      :

      Plante sauvage annuelle parfois cultivée comme potagère pour ses feuilles, excellente salade.

    • Description détaillée

      :

      PICRIDIE CULTIVÉE

      Picridium vulgare Desf.

      Famille des Composées.


      Synonymes : Cousteline, Terre crépie.

      Noms étrangers : Caccialepre, Terra crepolo (it).


      Indigène. — Annuelle. — Feuilles radicales sinuées ou même découpées, à lobes entiers ou dentés, généralement obtus, formant une rosette assez garnie, de 0m,25 à 0m,30 de diamètre ; tiges nombreuses, ramifiées, glabres, garnies de quelques feuilles allongées, étroites, amplexicaules à la base, ordinairement dentées ; capitules terminaux assez gros, renflés à la base, à fleurons jaunes. Graine brune, petite, allongée, marquée de quatre sillons et de quatre arêtes saillantes crénelées transversalement. Un gramme contient 1200 graines, et le litre pèse 220 grammes ; durée germinative, cinq ans.

      Culture. — On sème la picridie cultivée en rayons, comme le persil ou la chicorée sauvage, et on la coupe pour petite salade en vert, comme cette dernière plante. Elle repousse après avoir été tondue, et peut Canner plusieurs récoltes dans la saison. Des arrosements fréquents sont utiles pendant les chaleurs.

      Usage. — On mange les jeunes feuilles en salade ; c’est surtout en Italie que ce légume est usitéµ{{{75(+x)µ.

    • Nombre de graines au gramme

      : 1200


    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :



      • Description

        :

        Une herbe basse. Il peut se développer comme une année ou durer plusieurs années. Il forme des touffes de 25 cm de large. Les tiges fleuries peuvent mesurer 80 cm de haut. Les feuilles sont oblongues. Ils ont des dents ou des lobes. Les feuilles près de la base ont une large tige ailée. Les capitules sont jaunes. Les rayons sont jaunes à la base. La tige de la fleur n'est pas épaissie vers le haut{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : A low herb. It can grow as an annual or last for several years. It forms clumps 25 cm wide. The flowering stems can be 80 cm tall. The leaves are oblong. They have teeth or lobes. The leaves near the base have a broad winged stalk. The flower heads are yellow. The rays are yellow at the base. The flower stalk is not thickened towards the top{{{0(+x).

      • Culture

        :

        Les plantes peuvent être cultivées à partir de graines{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : Plants can be grown from seeds{{{0(+x).



  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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    Partie(s) comestible(s)µ{{{0(+x)µ : feuilles, racineµ{{{0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ{{{0(+x)µ culinaire(s) :
    -les jeunes feuilles sont utilisées dans les salades et aussi dans les soupes ; jeunes feuilles cuites comme potherbeµ{{{(dp*)µ ;
    -les racines sont également consomméesµ{{{0(+x)µ.



    Partie testée

    : /
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    / / / /

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    / / / /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

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    néant, inconnus ou indéterminés.


  • Autres infos

    :

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    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Distribution

      :

      C'est une plante méditerranéenne. Il pousse sur un terrain vague. Il a besoin d'un sol bien drainé. Il convient aux zones de rusticité 8-9{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a Mediterranean plant. It grows on waste ground. It needs well-drained soil. It suits hardiness zones 8-9{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Grande-Bretagne, Crète, Croatie, Europe, France, Grèce, Hawaï, Italie, Méditerranée, Amérique du Nord, Pacifique, Espagne, USA{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Britain, Crete, Croatia, Europe, France, Greece, Hawaii, Italy, Mediterranean, North America, Pacific, Spain, USA{{{0(+x).




  • Liens, sources et/ou références



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    • Sources et/ou références :

      Tela Botanica ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;

      dont classification :       "The Plant List" (en anglais) ;

      dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;

      88Sauvages & comestibles - herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre

      dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 464 Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 41 Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 495 (Probably as Picridium vulgare) Hermandez Bermejo, J.E., and Leon, J. (Eds.), 1994, Neglected Crops. 1492 from a different perspective. FAO Plant Production and Protection Series No 26. FAO, Rome. p 263 Pieroni, A., 1999, Gathered wild food plants in the Upper Valley of the Serchio River (Garfagnana), Central Italy. Economic Botany 53(3) pp 327-341 Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ Rivera, D. et al, 2006, Gathered Mediterranean Food Plants - Ethnobotanical Investigations and Historical Development, in Heinrich M, Müller WE, Galli C (eds): Local Mediterranean Food Plants and Nutraceuticals. Forum Nutr. Basel, Karger, 2006, vol 59, pp 18-74 Vardavas, C. I., et al, 2006, Lipid concentrations of wild greens in Crete. Food Chemistry 99: 822-834

    • Recherche de/pour :








Dernière modification le :
vendredi 04 septembre 2026, à 09h25

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Note comestibilité :
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Note médicinale :
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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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