Spinacia oleracea L. cv. 'PV-1748' (Épinard)

Dénominations
:

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- Nom botanique :
  Spinacia oleracea L. cv. 'PV-1748'

Classification

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- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Magnoliopsida ;
  - Sous-classe : Caryophyllidae ;
  - Ordre : Caryophyllales ;
  - Famille : Chenopodiaceae ;
  - Genre : Spinacia ;
  - Espèce : Spinacia oleracea ;
- phylogénétique :
  - Clade 4 : Angiospermes ;
  - Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  - Ordre APN: Caryophyllales ;
  - Famille APN : Amaranthaceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Description et culture
:

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- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  - Description
    :
    
    Un légume à feuilles annuel. Il atteint une hauteur de 60 à 90 cm et une largeur de 30 à 45 cm. Les feuilles larges sont produites en touffe sur de courtes tiges. Les feuilles à la base sont grandes et les feuilles sur la tige sont plus petites. Les plantes sont séparément mâles et femelles. (Les deux types sont donc nécessaires pour produire des graines.) Les fleurs sont verdâtres en épis^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : An annual leafy vegetable. It grows 60-90 cm high and spreads 30-45 cm wide. The broad leaves are produced in a clump on short stalks. The leaves at the base are large and leaves on the stalk are smaller. Plants are separately male and female. (So both types are needed if seed is to be produced.) Flowers are greenish in spikes^{{{0(+x).
  - Production
    :
    
    Les feuilles les plus anciennes sont cueillies. Ils peuvent être récoltés à partir de 8 semaines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : The older leaves are picked off. They can be harvested starting at 8 weeks^{{{0(+x).
  - Culture
    :
    
    Il est normalement semé directement par graines. Les plantes doivent être espacées de 25 cm^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : It is normally sown directly by seeds. Plants need to be 25 cm apart^{{{0(+x).

Consommation
(rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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Les feuilles sont généralement consommées bouillies ; elles sont également utilisées dans les potées, les tourtes, les salades..., tout comme les graines germées.

Détails : Partie(s) comestible(s)µ^{{{0(+x)µ : feuilles, graines germées, légumeµ^{{{{0(+x)µ.

Utilisation(s)/usage(s)µ{{{0(+x)}µ culinaires :
-les feuilles sont cuites dans une petite quantité d'eauµ^{{{0(+x)µ pour réaliser le célèbre accompagnement du même nom : les épinards ; feuilles également cuites comme potherbe en généralµ^{{{(dp*)µ ; elles sont également utilisées dans les soupes et les salades ; les jeunes feuilles sont consommées crues et les plus vieilles feuilles sont cuites ;
-les graines germées peuvent être utilisés dans les saladesµ^{{{0(+x)µ.(1*)

Partie testée
: feuilles - crues^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Leaves - raw^{{{0(+x)

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

91.6 61 15 2.9

Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

32 52 2.71 0.5

Risques et précautions à prendre
:

✖

Attention : les feuilles de la plupart des variétés d'épinards sont riches en acide oxalique ; bien que non toxique, cette substance emprisonne certains minéraux présents dans un repas, notamment le calcium, les rendant indisponibles pour l'organisme ; par conséquent, des carences en minéraux peuvent résulter d'une consommation excessive de feuilles contenant de l'acide oxalique ; cependant, la teneur en minéraux des feuilles d'épinards est assez élevée, de sorte que les inconvénients sont largement contrebalancés par les avantages ; il existe également des variétés spéciales d'épinards à faible teneur en oxalique qui ont été développées ; la cuisson des feuilles réduira également la teneur en acide oxalique ; les personnes ayant tendance aux rhumatismes, à l'arthrite, à la goutte, aux calculs rénaux ou à l'hyperacidité doivent être particulièrement prudentes si elles incluent cette plante dans leur alimentation, car elle peut aggraver leur état ; méthémoglobinémie possible due aux nitrates chez les enfants de moins de 4 mois ; les patients sous anticoagulants doivent éviter une consommation excessive en raison de la teneur en vitamine Kµ^{{{5(+)µ.

Autres infos
:

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Statut
  :
  
  C'est un légume cultivé commercialement. Pas souvent vu en Papouasie-Nouvelle-Guinée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable. Not often seen in Papua New Guinea^{{{0(+x).
- Distribution
  :
  
  C'est une plante tempérée. Il ne convient pas aux basses terres tropicales et pousse mieux là où la température varie entre 10 ° C et 20 ° C ou au-dessus de 2000 m d'altitude. Le type aux graines très épineuses résiste au gel. Les plantes ont besoin d'un sol profond et bien drainé. C'est une plante de saison fraîche et de jour court. Au Népal, il atteint environ 1400 m d'altitude. Il convient aux zones de rusticité 6-9^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant. It does not suit the tropical lowlands and grows best where the temperature varies between 10Â°C and 20Â°C or above 2000 m altitude. The kind with very prickly seeds is frost resistant. Plants need a deep well drained soil. It is a cool season, short day plant. In Nepal it grows to about 1400 m altitude. It suits hardiness zones 6-9^{{{0(+x).
- Localisation
  :
  
  Afghanistan, Afrique, Arménie, Asie, Australie, Autriche, Bangladesh, Bosnie-Herzégovine, Grande-Bretagne, Bulgarie, Caucase, Amérique centrale, Chine, Costa Rica, Croatie, Cuba, République dominicaine, Afrique de l'Est, Timor oriental, Éthiopie, Europe, Fidji , France, Géorgie, Allemagne, Haïti, Himalaya, Inde, Indochine, Iran, Irak, Italie, Japon, Kenya, Corée, Laos, Macédoine, Malawi, Malaisie, Mali, Nauru, Nauru, Nauru, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Pacifique, Pakistan , Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Pérou, Philippines, Arabie Saoudite, Asie du Sud-Est, Serbie, Singapour, Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Espagne, Suisse, Tadjikistan, Tasmanie, Thaïlande, Timor-Leste, Turquie, Turkménistan, Uruguay, États-Unis , Ouzbékistan, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Antilles, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Afghanistan, Africa, Armenia, Asia, Australia, Austria, Bangladesh, Bosnia and Herzegovina, Britain, Bulgaria, Caucasus, Central America, China, Costa Rica, Croatia, Cuba, Dominican Republic, East Africa, East Timor, Ethiopia, Europe, Fiji, France, Georgia, Germany, Haiti, Himalayas, India, Indochina, Iran, Iraq, Italy, Japan, Kenya, Korea, Laos, Macedonia, Malawi, Malaysia, Mali, Nauru, Nepal, North America, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Peru, Philippines, Saudi Arabia, SE Asia, Serbia, Singapore, Slovenia, South Africa, Southern Africa, Spain, Switzerland, Tajikistan, Tasmania, Thailand, Timor-Leste, Turkey, Turkmenistan, Uruguay, USA, Uzbekistan, Vietnam, West Africa, West Indies, Zimbabwe^{{{0(+x).
- Notes
  :
  
  Il existe 3 espèces de Spinacia. Ils sont originaires d'Asie centrale. Également mis dans la famille des Chenopodiaceae^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are 3 Spinacia species. They are native to central Asia. Also put in the family Chenopodiaceae^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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- Sources et/ou références :
  
  dont livres et bases de données :
- Recherche de/pour :
  - "Spinacia oleracea cv. 'PV-1748'" sur Google (pages et images) ; INPI (en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Épinard cv. 'PV-1748'" sur Google (pages, images et recettes) ;

Variétés de la même espèce (Spinacia oleracea)
: 50 taxons (sur 814)

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Épinard

Dénominations

Classification

Description et culture

Consommation

Précautions

Liens, sources et/ou références

Variétés de la même espèce (Spinacia oleracea)

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Dénominations

Nom botanique :

Classification

Description et culture

Description

Production

Culture

Consommation

Partie testée

Risques et précautions à prendre

Autres infos

Statut

Distribution

Localisation

Notes

Liens, sources et/ou références

Sources et/ou références :

Recherche de/pour :

Variétés de la même espèce (Spinacia oleracea)

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
91.6	61	15	2.9

Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
32	52	2.71	0.5