Cornichon 

Détails

CONCOMBRE A CORNICHONS.


Noms étrangers : Gherkin, Pickling cucumber (en), Pariser Trauben-Gurke (de), Cedriolo dacornetti, Cocomerini (it), Pepino verde pequeño (pt).









Plante vigoureuse, à tiges atteignant 1m,50 et 2 mètres de long, florifère et fertile. Fruits oblongs, intermédiaires entre le C. de Russie et le jaune hâtif de Hollande. On les cueille presque toujours peu de temps après la floraison, lorsqu’ils ont atteint la grosseur du doigt, et on les emploie presque exclusivement à confire au vinaigre : ils sont pour cet usage l’objet d’une culture considérable. On distingue dans le C. à cornichons deux races différentes, celle du Midi, qui est plutôt un petit concombre jaune, productif et à développement assez rapide, et le petit cornichon vert de Paris, plante plus ramassée, plus productive, et à fruits plus petits.

Le Boston pickling C. des Américains est une race de cornichon à fruit très court, se distinguant à peine du C. de Russieµ{{{75(+x)µ.

Dénominations

• Nom botanique :

  Cucumis sativus L. (1753) var. sativus gp. gherkin
  
  

• Synonymes français

  :
  
  Concombre à cornichon, concombre à confire
  
  

• Synonymes

  :
  
  Cucumis sativus var. anatolicus Gabaev, Cucumis sativus var. anglicus L. H. Bailey, Cucumis sativus var. cilicicus Gabaev, Cucumis sativus var. europaeus Gabaev, Cucumis sativus var. falcatus Gabaev, Cucumis sativus var. indo-europaeus Gabaev, Cucumis sativus var. irano-turanicus Gabaev, Cucumis sativus var. izmir Gabaev, Cucumis sativus var. squamosus Gabaev, Cucumis sativus var. testudaceus Gabaev, Cucumis sativus var. tuberculatus Gabaev, Cucumis sativus var. vulgatus Gabaev, Cucumis setosus Cogn
  
  

• Noms anglais et locaux

  :
  
  Cucumber, Adai, Bonteng, Dosakaya, Huang-kwa, Kakri, Kakrikai, Kankra, Kankro, Ketimun, Khira, Kikposi, Kiuhri, Kokombra, Kokumba, Kuikaba, Kukaba, Kukama, Kukamba, Kyuuro, Meki, Mekkha, Melu, Morokyu, Mukku, Ogurec, Oi, Pepino, Pipinya, Setimun, Shosha, Sukasa, Taeng-kwa, Teng ran, Timun, Vellarikkai, Wasagu, Wong kwa ;
  
  

Classification

• classique :
  
  
  • Règne : Plantae ;
  • Sous-règne : Tracheobionta ;
  • Division : Magnoliophyta ;
  • Classe : Magnoliopsida ;
  • Sous-classe : Dilleniidae ;
  • Ordre : Violales ;
  • Famille : Cucurbitaceae ;
  • Genre : Cucumis ;
  • Espèce : Cucumis sativus ;
  
  
  
• phylogénétique :
  
  
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  • Clade 2 : Rosidées ;
  • Clade 1 : Fabidées ;
  • Ordre APN: Cucurbitales ;
  • Famille APN : Cucurbitaceae ;
  
  
  
  
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons
  
  
• 

Description et culture

• Description

  :
  
  Plante annuelle, rampante et grimpante, cultivée pour ses jeunes fruits généralement consommées confits (macérés) dans du vinaigre.
  
  

• Description détaillée

  :
  
  CONCOMBRE A CORNICHONS.
  
  
  Noms étrangers : Gherkin, Pickling cucumber (en), Pariser Trauben-Gurke (de), Cedriolo dacornetti, Cocomerini (it), Pepino verde pequeño (pt).
  
  
  

  

  
  
  
  Plante vigoureuse, à tiges atteignant 1m,50 et 2 mètres de long, florifère et fertile. Fruits oblongs, intermédiaires entre le C. de Russie et le jaune hâtif de Hollande. On les cueille presque toujours peu de temps après la floraison, lorsqu’ils ont atteint la grosseur du doigt, et on les emploie presque exclusivement à confire au vinaigre : ils sont pour cet usage l’objet d’une culture considérable. On distingue dans le C. à cornichons deux races différentes, celle du Midi, qui est plutôt un petit concombre jaune, productif et à développement assez rapide, et le petit cornichon vert de Paris, plante plus ramassée, plus productive, et à fruits plus petits.
  
  Le Boston pickling C. des Américains est une race de cornichon à fruit très court, se distinguant à peine du C. de Russieµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Exposition

  :
  
  ensoleillée
  
  

• Associations

  :
  
  Une avant-culture de fèves est très favorable. Au moment de la plantation, la fève sera fauchée et laissée à sa place. Au moment de la plantation semer quelques grains de maïs entre les plants.
  
  

• Nombre de graines au gramme

  : 35-40
  
  
• 
  

• dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

  
  
  

  • Description

    :
    
    Une plante de la famille des citrouilles. C'est un grimpeur annuel poilu avec des vrilles et des fleurs jaunes. Il atteint une hauteur de 0,5 m et une largeur de 2 m. La tige est traînante et a des poils. Les feuilles sont en forme de cœur et les lobes se rétrécissent. La forme des feuilles varie selon les variétés. Les vrilles ne sont pas ramifiées. Les fleurs sont jaunes et en forme d'entonnoir. Ils se produisent en grappes à l'aisselle des feuilles. Les fleurs mâles et femelles sont séparées mais sur la même plante. Les fleurs mâles sont normalement en groupes de 2-3 et se développent en premier et les fleurs femelles sont portées séparément et s'ouvrent plus tard. Les fruits sont longs et souvent avec une peau légèrement grumeleuse. La chair à l'intérieur est blanc verdâtre. Les fruits sont comestibles. Le fruit contient de nombreuses graines. Les fruits de 20 à 100 cm de long sont appelés concombres et les fruits beaucoup plus petits et d'un vert plus foncé sont appelés cornichons^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A pumpkin family plant. It is a hairy annual climber with tendrils and yellow flowers. It grows to 0.5 m high and spreads to 2 m wide. The stem is trailing and has bristles. The leaves are heart shaped and the lobes taper. Leaf shape varies with different varieties. The tendrils are not branched. The flowers are yellow and funnel shaped. They occur in clusters in the axils of leaves. Male and female flowers are separate but on the same plant. Male flowers are normally in groups of 2-3 and develop first and female flowers are borne singly and open later. Fruit are long and often with a slightly lumpy skin. The flesh inside is greenish white. The fruit are edible. The fruit contain many seeds. Fruit 20-100 cm long are called cucumbers and fruit which are much smaller and darker green are called gherkins^{{{0(+x).
    
    

  • Production

    :
    
    La récolte peut commencer 6 à 8 semaines après le semis. Jusqu'à 10 fruits par plante peuvent être produits^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Harvesting can commence 6-8 weeks after sowing. Up to 10 fruit per plant can be produced^{{{0(+x).
    
    

  • Culture

    :
    
    Des lots de 2-3 graines sont normalement semés ensemble pendant la saison sèche et dans les nouveaux jardins. Un espacement de 1 m par plante convient^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Batches of 2-3 seeds are normally sown together during the dry season and in new gardens. A spacing of 1 m apart per plant is suitable^{{{0(+x).
    
    

Associations/Compagnonnage

• Compagnons :

  ail, aneth, basilic, capucine, carotte, céleri, céleri-rave, chicorée, ciboulette, coriandre, cumin, échalote, épinard, fève, haricot, laitue, maïs, oignon, origan, pois, sauge, tanaisie, tournesol
  
  

• Amis aidants :

  maïs (protège des flétrissures), marjolaine (protège des insectes), radis (éloigne chrysomèle), sauge officinale (favorise son développement)
  
  

• Enemis :

  cyclanthère, melon, pomme de terre
  
  

• Contradictoires :

  asperge, choux (dont rave), fenouil, radis, tomate
  
  
• Tableau des associations (compagne)

Consommation

Partie testée

Risques et précautions à prendre

Autres infos

• Statut

  :
  
  C'est un légume cultivé commercialement. Un légume commun et apprécié dans toute la Papouasie-Nouvelle-Guinée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable. A common and well liked vegetable throughout Papua New Guinea^{{{0(+x).
  
  

• Distribution

  :
  
  Une plante subtropicale. Il se produit du niveau de la mer jusqu'à au moins 2200 m sous les tropiques. C'est un légume traditionnel des hautes terres de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Une protection contre le vent est nécessaire. Il est tué par le gel. Il a besoin d'une température supérieure à 10 ° C. Au Népal, ils atteignent 1600 m d'altitude. Il convient aux zones de rusticité 9-11. Au Yunnan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A subtropical plant. It occurs from sea level up to at least 2200 m in the tropics. It is a traditional vegetable in the highlands of Papua New Guinea. Protection from wind is needed. It is killed by frost. It needs a temperature above 10°C. In Nepal they grow to 1600 m altitude. It suits hardiness zones 9-11. In Yunnan^{{{0(+x).
  
  

• Localisation

  :
  
  Afrique, Albanie, Amazonie, Angola, Asie, Australie, Autriche, Azerbaïdjan, Bangladesh, Barbade, Bénin, Bolivie, Botswana, Brésil, Grande-Bretagne, Burkina Faso, Burundi, Cambodge, Cameroun, Cap-Vert, Caucase, Afrique centrale, République centrafricaine , RCA, Amérique centrale, Tchad, Chine, Comores, Congo, Costa Rica, Côte d'Ivoire, Cuba, Djibouti, République dominicaine, Afrique de l'Est, Timor oriental, Égypte, Guinée équatoriale, Érythrée, Éthiopie, Fidji, Finlande , FSM, Gabon, Gambie, Géorgie, Ghana, Grèce, Grenade, Guam, Guinée, Guinée, Guinée-Bissau, Guyane, Haïti, Hawaï, Himalaya, Inde, Indochine, Indonésie, Iran, Irak, Italie, Côte d'Ivoire, Jamaïque, Japon, Kazakhstan, Kenya, Kiribati, Corée, Kirghizistan, Laos, Liberia, Macédoine, Madagascar, Malawi, Malaisie, Mali, Mauritanie, Maurice, Méditerranée, Mexique, Moldavie, Mozambique, Myanmar, Namibie, Nauru, Népal,Pays-Bas, Niger, Nigéria, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Pérou, Philippines, Pohnpei, Pologne, Roumanie, Russie, Rwanda, Sao Tomé-et-Principe, Arabie saoudite, Scandinavie, SE Asie, Serbie, Seychelles, Sénégal, Sierra Leone, Sikkim, Slovénie, Îles Salomon, Somalie, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Sri Lanka, Saint-Vincent-et-Grenadines, Soudan, Suisse, Syrie, Taïwan, Tadjikistan, Tanzanie, Tasmanie , Thaïlande, Timor-Leste, Togo, Tokelau, Tonga, Turquie, Tuvalu, Ouganda, Ukraine, Uruguay, USA, Ouzbékistan, Vanuatu, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Indes, Zambie occidentale, Zimbabwe,Scandinavie, Asie du Sud-Est, Serbie, Seychelles, Sénégal, Sierra Leone, Sikkim, Slovénie, Îles Salomon, Somalie, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Sri Lanka, Saint-Vincent-et-Grenadines, Soudan, Suisse, Syrie, Taïwan, Tadjikistan, Tanzanie, Tasmanie, Thaïlande, Timor-Leste, Togo, Tokelau, Tonga, Turquie, Tuvalu, Ouganda, Ukraine, Uruguay, USA, Ouzbékistan, Vanuatu, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Indes, Zambie occidentale, Zimbabwe,Scandinavie, Asie du Sud-Est, Serbie, Seychelles, Sénégal, Sierra Leone, Sikkim, Slovénie, Îles Salomon, Somalie, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Sri Lanka, Saint-Vincent-et-Grenadines, Soudan, Suisse, Syrie, Taïwan, Tadjikistan, Tanzanie, Tasmanie, Thaïlande, Timor-Leste, Togo, Tokelau, Tonga, Turquie, Tuvalu, Ouganda, Ukraine, Uruguay, USA, Ouzbékistan, Vanuatu, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Indes, Zambie occidentale, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Albania, Amazon, Angola, Asia, Australia, Austria, Azerbaijan, Bangladesh, Barbados, Benin, Bolivia, Botswana, Brazil, Britain, Burkina Faso, Burundi, Cambodia, Cameroon, Cape Verde, Caucasus, Central Africa, Central African Republic, CAR, Central America, Chad, China, Comoros, Congo, Costa Rica, Côte d'Ivoire, Cuba, Djibouti, Dominican Republic, East Africa, East Timor, Egypt, Equatorial-Guinea, Eritrea, Ethiopia, Fiji, Finland, FSM, Gabon, Gambia, Georgia, Ghana, Greece, Grenada, Guam, Guinea, Guinée, Guinea-Bissau, Guyana, Haiti, Hawaii, Himalayas, India, Indochina, Indonesia, Iran, Iraq, Italy, Ivory Coast, Jamaica, Japan, Kazakhstan, Kenya, Kiribati, Korea, Kyrgyzstan, Laos, Liberia, Macedonia, Madagascar, Malawi, Malaysia, Mali, Mauritania, Mauritius, Mediterranean, Mexico, Moldova, Mozambique, Myanmar, Namibia, Nauru, Nepal, Netherlands, Niger, Nigeria, North Africa, North America, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Peru, Philippines, Pohnpei, Poland, Romania, Russia, Rwanda, Sao Tome and Principe, Saudi Arabia, Scandinavia, SE Asia, Serbia, Seychelles, Senegal, Sierra Leone, Sikkim, Slovenia, Solomon Islands, Somalia, Southern Africa, South America, Spain, Sri Lanka, St. Vincent and Grenadines, Sudan, Switzerland, Syria, Taiwan, Tajikistan, Tanzania, Tasmania, Thailand, Timor-Leste, Togo, Tokelau, Tonga, Turkey, Tuvalu, Uganda, Ukraine, Uruguay, USA, Uzbekistan, Vanuatu, Vietnam, West Africa, Indies, West Zambia, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes

  :
  
  Il existe environ 25 espèces de Cucumis^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 25 Cucumis species^{{{0(+x).
  
  

Liens, sources et/ou références

• Sources et/ou références :

  
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; MMPND (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 107, par Louis Bubenicek) ;
  
  CDV ; ⁷⁷Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Ali, A. M. S., 2005, Homegardens in Smallholder Farming Systems: Examples from Bangladesh. Human Ecology, Vol. 33, No. 2 pp. 245-270 Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 149 Anderson, E. F., 1993, Plants and people of the Golden Triangle. Dioscorides Press. p 208 Barrau, J., 1976, Subsistence Agriculture in Melanesia. Bernice P. Bishop Museu, Bulletin 219 Honolulu Hawaii. Kraus reprint. p 55 Beckstrom-Sternberg, Stephen M., and James A. Duke. "The Foodp*), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 441 Ekman Herbarium records Haiti Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 86 Flowerdew, B., 2000, Complete Fruit Book. Kyle Cathie Ltd., London. p 118 Foo, J.T.S.(ed), 1996, A Guide to Common Vegetables. Singapore Science Foundation. p 54 Flora of Pakistan. www.eFloras.org Fowler, D. G., 2007, Zambian Plants: Their Vernacular Names and Uses. 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Publications Division. Ministry of Information and broadcasting. India. p 170 Solomon, C., 2001, Encyclopedia of Asian Food. New Holland. p 111 Sp. pl. 2:1012. 1753 Staples, G.W. and Herbst, D.R., 2005, A tropical Garden Flora. Bishop Museum Press, Honolulu, Hawaii. p 265 Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 42 Thaman, R.R., 1976, The Tongan Agricultural System, University of the South Pacific, Suva, Fiji. p 393 Tindall, H.D., & Williams, J.T., 1977, Tropical Vegetables and their Genetic Resources, International Board for Plant Genetic Resources, Rome, p 45 Tindall, H.D., 1983, Vegetables in the tropics. Macmillan p. 159 USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 159 Walter, A. & Lebot, V., 2007, Gardens of Oceania. ACIAR Monograph No. 122. p 185 Walters, T. W., 1989, Historical Overview on Domesticated Plants in China with Special Emphasis on the Cucurbitaceae. Economic Botany 43(3): 297-313 Whitaker,T.W., & Bemis,W.P., 1979, Cucurbits, in Simmonds N.W.,(ed), Crop Plant Evolution. Longmans. London. p 64 Williamson, J., 2005, Useful Plants of Malawi. 3rd. Edition. Mdadzi Book Trust. p 86
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Cucumis sativus var. sativus gp. gherkin" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
    
  • "Cornichon var. sativus gp. gherkin" sur Google (pages, images et recettes) ;
  
  
  
  

Variétés de la même espèce (Cucumis sativus)

• Concombre brodé de Chine
• Concombre de l'Inde
• Concombre long du Japon
• Concombre libanais
• Cornichon de Russie
• Concombre sans pépins
• Concombre et cornichon cv. '2BITES'
• Concombre et cornichon cv. '?remski Nowy'
• Concombre et cornichon cv. 'Abacus'
• Concombre et cornichon cv. 'Abago'
• Concombre et cornichon cv. 'Abbey'
• Concombre et cornichon cv. 'Abeto'
• Concombre et cornichon cv. 'Abrek'
• Concombre et cornichon cv. 'Absolut'
• Concombre et cornichon cv. 'Abysal'
• Concombre et cornichon cv. 'Acapella'
• Concombre et cornichon cv. 'Acapulco'
• Concombre et cornichon cv. 'Accolade'
• Concombre et cornichon cv. 'Achilleas'
• Concombre et cornichon cv. 'Achituv'
• Concombre et cornichon cv. 'Acicate'
• Concombre et cornichon cv. 'Action'
• Concombre et cornichon cv. 'Activa'
• Concombre et cornichon cv. 'Actua'
• Concombre et cornichon cv. 'Acylia'
• Concombre et cornichon cv. 'Ad Raise'
• Concombre et cornichon cv. 'Adana'
• Concombre et cornichon cv. 'Addan'
• Concombre et cornichon cv. 'Addison'
• Concombre et cornichon cv. 'Adelaide'
• Concombre et cornichon cv. 'Adinda'
• Concombre et cornichon cv. 'Admirable'
• Concombre et cornichon cv. 'Admire'
• Concombre et cornichon cv. 'Adonis'
• Concombre et cornichon cv. 'Adontos'
• Concombre et cornichon cv. 'Adora'
• Concombre et cornichon cv. 'Adria Nowo'
• Concombre et cornichon cv. 'Advance'
• Concombre et cornichon cv. 'Aegeas'
• Concombre et cornichon cv. 'Affyne'
• Concombre et cornichon cv. 'Agadir'
• Concombre et cornichon cv. 'Agat'
• Concombre et cornichon cv. 'Agatha'
• Concombre et cornichon cv. 'Agero'
• Concombre et cornichon cv. 'Agnes'
• Concombre et cornichon cv. 'Agneta'
• Concombre et cornichon cv. 'Agram'
• Concombre et cornichon cv. 'Agrostar'
• Concombre et cornichon cv. 'Aikido'
• Concombre et cornichon cv. 'Aikon'
• ...