Coeur (menu général)
Vita > Plantae > Magnoliophyta > Magnoliopsida > Capparales >
Brassicaceae > Brassica > Brassica rapa - idu : 5524
! Nouveau site ici ! Recherche simple
Flèche gauche Fiche précédente | AVI. O | Fiche suivante Flèche droite
 ! Nouveau site ici !
Vita > Plantae > Magnoliophyta > Magnoliopsida > Capparales > Brassicaceae > Brassica
AVI. O

  ↗
↗
Explications de "AVI.O" :

le A, qui pointe vers le haut, permet de remonter,
le V, qui pointe vers le bas, permet de descendre,
le I permet de dérouler toute la page
(les différentes catégories)
et le O amène ici,
où vous pouvez revenir à l'origine,
en cliquant n'importe où 🙂


À suivre !

Chou chinois $1$1$1$1

subsp. pekinensis

Plante cultivée pour ses feuilles utilisées comme la laitue ou le chou pommé(e).


   Étiquettes : 1 1


Voir l'espèce (Brassica rapa),
 pour plus de détails.


   Note alimentaire  

MiamMiamMiamMiam     |    

   Note médicinale  

Sos

Flèche gauche  aléatoire  Flèche droite

Accueil Rafraichir AVI.O


Fiche au hasard | Sélection au hasard





Illustration Brassica rapa subsp. pekinensis, Par ??, via wikimedia
      Illustration Brassica rapa subsp. pekinensis, Par ??, via wikimedia - Fermer      

Par ??, via wikimedia


✖







Fiche au hasard | Sélection au hasard


  • Détails

    :

      ✖

      PE-TSAI

      Brassica chinensis L.

      Famille des Crucifères.


      Synonyme : Chou de Shangton.


      Chine. — Annuel — Le pe-tsai, comme le pak-choi, diffère complètement, par l’aspect, de nos choux d’Europe. Il ressemble plutôt, comme apparence, aux laitues romaines ; comme elles, il forme tantôt une pomme allongée, assez pleine et assez compacte, d’autres fois un simple bouquet de feuilles demi-dressées et s’évasant en forme d’entonnoir. Les côtes sont d’un blanc moins pur que celles du pak-choi ; elles sont assez grosses et charnues, et le limbe de la feuille, quoique plus étroit vers la base, les accompagne dans toute leur longueur. Les feuilles sont un peu cloquées, ondulées sur les bords et d’un vert pâle ou blond. La graine ressemble beaucoup à celle du pak-choi : un gramme en contient environ 300, et le litre pèse 700 grammes ; sa durée germinative est de cinq années.

      Les parties florales de la plante sont tout à fait semblables à celles du pak-choi ; la culture des deux plantes est aussi parfaitement identique, ainsi que leur emploi.

      Il a encore été importé de Chine, ces années passées, une forme de Brassica chinensis à feuilles presque complètement arrondies, d’un vert foncé, rétrécies en pétiole à la base, formant des touffes ou rosettes extrêmement ramassées ; les tiges florales elles-mêmes sont beaucoup plus courtes que celles du pe-tsai ou du pak-choi. Cette forme ne parait pas avoir grand intérêt au point de vue de la culture. Botaniquement, elle présente à l’excès les caractères qui distinguent le Br. chinensis du Br. oleracea.





  • Dénominations

    :

      ✖

    • Nom botanique :

      Brassica rapa L. (1753) subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt 1986

    • Synonymes français

      :

      chou de Chine, pé-tsaï (pe-tsaï, pet-saï, petsaï, petsai), chou de Pékin, chou de Shanton (chou de Shangton), chou de Chine pommé, chou pommé de Chine, chou à salade pékinois, chou pékinois, chou blanc de Pékin, salade pékinoise, chou pe-tsai, chou blette (chou-blette), bai cai (Chine), báicài, pai-ts’ai (littéralement « chou blanc »), baechu (Corée), chou napa (du nappa (???? ou ???)

    • Synonymes

      :

      Brassica campestris L. subsp. pekinensis (Lour.) Olsson 1954, Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. 1860, Brassica rapa subsp. pedunculiflora, Sinapis pekinensis Lour. 1790 ;

    • Noms anglais et locaux

      :

      celery cabbage, Chinese cabbage, napa cabbage, nappa cabbage, pe-tsai, Peking cabbage, Shantung cabbage, bai cai (cn transcrit), da bai cai (cn transcrit) ;





  • Description et culture

    :

      ✖

    • Description

      :

      Plante cultivée pour ses feuilles utilisées comme la laitue ou le chou pommé(e).

    • Description détaillée

      :

      PE-TSAI

      Brassica chinensis L.

      Famille des Crucifères.


      Synonyme : Chou de Shangton.


      Chine. — Annuel — Le pe-tsai, comme le pak-choi, diffère complètement, par l’aspect, de nos choux d’Europe. Il ressemble plutôt, comme apparence, aux laitues romaines ; comme elles, il forme tantôt une pomme allongée, assez pleine et assez compacte, d’autres fois un simple bouquet de feuilles demi-dressées et s’évasant en forme d’entonnoir. Les côtes sont d’un blanc moins pur que celles du pak-choi ; elles sont assez grosses et charnues, et le limbe de la feuille, quoique plus étroit vers la base, les accompagne dans toute leur longueur. Les feuilles sont un peu cloquées, ondulées sur les bords et d’un vert pâle ou blond. La graine ressemble beaucoup à celle du pak-choi : un gramme en contient environ 300, et le litre pèse 700 grammes ; sa durée germinative est de cinq années.

      Les parties florales de la plante sont tout à fait semblables à celles du pak-choi ; la culture des deux plantes est aussi parfaitement identique, ainsi que leur emploi.

      Il a encore été importé de Chine, ces années passées, une forme de Brassica chinensis à feuilles presque complètement arrondies, d’un vert foncé, rétrécies en pétiole à la base, formant des touffes ou rosettes extrêmement ramassées ; les tiges florales elles-mêmes sont beaucoup plus courtes que celles du pe-tsai ou du pak-choi. Cette forme ne parait pas avoir grand intérêt au point de vue de la culture. Botaniquement, elle présente à l’excès les caractères qui distinguent le Br. chinensis du Br. oleracea.

    • Exposition

      :

      soleil ; mi-ombre

    • Nombre de graines au gramme

      : 300-400-800


    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :



      • Description

        :

        Une herbe de la famille du chou. C'est une plante annuelle dressée. Il a une racine pivotante à chair blanche ronde. Il est souvent teinté de violet. Les feuilles sont divisées et ont des poils. Là où les feuilles rejoignent la racine, elles ne sont pas élevées en «cou». Il existe des variétés asiatiques ou plus tropicales. Ceux-ci produiront des graines dans des endroits plus chauds. La forme sauvage est une plante mince avec des feuilles qui enserrent la tige. Les gousses mesurent 4 à 6,5 cm de long et ont un bec sans pépins de 2 à 2 cm de long{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : A cabbage family herb. It is an erect annual plant. It has a round white fleshed taproot. It is often tinged purple. The leaves are divided and have hairs. Where the leaves join the root it is not raised into a "neck". There are Asian or more tropical varieties. These will produce seed in warmer places. The wild form is a thin plant with leaves that clasp the stem. The pods are 4-6.5 cm long and have seedless beaks 2-3.2 cm long{{{0(+x).

      • Production

        :

        Les racines sont prêtes après 8 à 10 semaines. Ils doivent être récoltés jeunes pour éviter de devenir durs et fibreux{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : The roots are ready after 8-10 weeks. They need to be harvested when young to avoid becoming hard and fibrous{{{0(+x).

      • Culture

        :

        Il est cultivé à partir de semences importées. Dans les basses terres, il est préférable de les cultiver à l'ombre. Les plantes sont espacées de 10 à 15 cm. Ceci peut être réalisé en éclaircissant les plantes{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : It is grown from imported seed. In the lowlands they are best grown in the shade. Plants are spaced 10-15 cm apart. This can be achieved by thinning out plants{{{0(+x).



  • Associations/Compagnonnage

    :

      ✖

    • Compagnons :

      aneth, artichaut, bette à carde, betterave, carotte, céleri, céleri rave, cresson alénois, cyclanthère, épinard, fève, haricot (surtout nain), laitue, mâche, melon, menthe, panais, pois, pomme de terre, radis, romarin, sauge, soja, thym

    • Amis aidants :

      céleri, menthe, sauge et thym éloigne la piéride. Hysope repousse papillon de la piéride du chou. Tomate éloigne puce des choux verts. Menthe favorise croissance.

    • Amis aidés :

      céleri

    • Enemis :

      autres choux (brassicacées), fenouil (dont fenouil bulbeux et doux officinal), fraisier, radis, tomate

    • Contradictoires :

      ail, chicorée, citrouille, concombre/cornichon, courge et courgette, oignon (sauf chou-fleur), poireau

    • Tableau des associations (compagne)




  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      ✖

    Les racines sont un légume très commun, souvent consommé cuit mais pouvant également être ajouté aux salades par exemple. Les jeunes feuilles sont également utilisées, crues ou cuites, comme légume vert, potherbe, notamment au début du printemps, tandis que les plus âgées le sont généralement après cuisson. Les bourgeons, fleurs et graines sont également comestibles.

    Détails : Racineµ1µ, grainesµ1µ, feuille (feuilles et pousses tendres)µ1µ, fleurµ1µ (dont bourgeons)µ1µ comestibles.

    Parties comestibles : racinesµ0(5(+),+x),1µ, feuillesµ1,5(+)µ, grainesµ1,(dp*)(5(+))µ ;

    Utilisations comestibles :

    Racine – crueµ{{{0(5(+),+x)µ ou cuite. Souvent utilisées comme légume cuit, les jeunes racines peuvent également être râpées et consommées en salade ; leur saveur légèrement piquante rappelle celle du radis doux. Une analyse nutritionnelle est disponibleµ{{{5(+)µ.

    Feuilles – crues ou cuitesµ{{{5(+)µ. Les feuilles cuites constituent un légume acceptable, bien qu’elles soient plus grossières que celles du chou. Elles sont plus souvent utilisées comme légumes verts de printemps, semées à l’automne et laissées l'hiver en terre. Les jeunes feuilles peuvent également être ajoutées en petites quantités aux salades ; leur saveur légèrement piquante rappelleµ{{{5(K)µ celle du radisµ{{{(dp*)µ et du chou, et certaines personnes les trouvent indigestesµ{{{5(K)µ.

    Une huile comestible est obtenue à partir des grainesµ{{{(dp*)(5(+))µ. Elles peuvent également être consommées crues.




    Partie testée

    : racines crues{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : Roots raw{{{0(+x)
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    90 113 27 0.9

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    Tr 21 0.3 /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      ✖

    néant, inconnus ou indéterminés.


  • Autres infos

    :

      ✖

    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Distribution

      :

      C'est une plante tempérée. Il poussera à la fois dans les basses terres et les hautes terres sous les tropiques, mais réussit mieux dans les hautes terres entre 1700 et 2600 m d'altitude. À Java, il peut être cultivé au-dessus de 1 000 m au-dessus du niveau de la mer. Il résiste au gel. Une température de 9 à 16 ° C est préférable. Une journée courte et un temps frais sont également importants. Il pousse au Népal jusqu'à 2500 m d'altitude. Il convient aux zones de rusticité 9-11. Herbier de Tasmanie. Au Yunnan{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a temperate plant. It will grow in both the lowlands and highlands in the tropics but does best in the highlands between 1700 and 2600 m altitude. In Java it can be grown above 1,000 m above sea level. It is frost resistant. A temperature of 9-16°C is best. Also short daylength and cool weather are important. It grows in Nepal to 2500 m altitude. It suits hardiness zones 9-11. Tasmania Herbarium. In Yunnan{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Afrique, Argentine, Asie, Australie, Bangladesh, Bhoutan, Grande-Bretagne, Canada, Chili, Chine, République dominicaine, Afrique de l'Est, Éthiopie, Europe *, Haïti, Hawaï, Himalaya, Indochine, Irlande, Corée, Madagascar, Mexique, Mongolie, Nouveau Nouvelle-Zélande, Amérique du Nord, Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Paraguay, Porto Rico, Philippines, Arabie Saoudite, Asie du Sud-Est, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Tasmanie, Thaïlande, Uruguay, Ouzbékistan, Afrique de l'Ouest, Antilles , Zimbabwe{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Africa, Argentina, Asia, Australia, Bangladesh, Bhutan, Britain, Canada, Chile, China, Dominican Republic, East Africa, Ethiopia, Europe*, Haiti, Hawaii, Himalayas, Indochina, Ireland, Korea, Madagascar, Mexico, Mongolia, New Zealand, North America, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Paraguay, Puerto Rico, Philippines, Saudi Arabia, SE Asia, South Africa, Southern Africa, South America, Tasmania, Thailand, Uruguay, Uzbekistan, West Africa, West Indies, Zimbabwe{{{0(+x).

    • Notes

      :

      Il existe environ 30 espèces de Brassica et de nombreuses variétés cultivées{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : There are about 30 Brassica species and many cultivated varieties{{{0(+x).






Dernière modification le :
vendredi 04 septembre 2026, à 09h25

Wikipedia
Flèche gauche||Flèche droite

Wikimedia
Flèche gauche||Flèche droite

Wikispecies
Flèche gauche||Flèche droite


Semeurs.fr
Flèche gauche||Flèche droite

marmiton
Flèche gauche||Flèche droite



Enregistrer et/ou imprimer cette fiche : Aperçu (format pdf) Enregistrer cette fiche : format pdf

Recherche simple :


Recherche multicritères :


Partie comestible :
Fruit Feuille Fleur
Racine Tronc
Note comestibilité :
* ** *** **** ***** |
Note médicinale :
* ** *** **** *****


Page de recherche





Responsabilité : Le Potager de mes Rêves (ainsi que tout membre de cette association) ne peut être tenu responsable pour toute allergie, maladie ou effet nuisible que toute personne ou animal pourrait subir suite à l'utilisation de toute plante mentionnée sur ce site :
(https://lepotager-demesreves.fr) ;
Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



Licence Creative Commons


Partager sur Facebook


Valid XHTML 1.0 Strict CSS Valide !