Épinard 

Détails

ÉPINARD

Spinacia oleracea L.

Famille des Chénopodées.


Noms étrangers : Spinach (en), Spinat (de), Spinazie (fl, nl), Spinat (da), Spinaccio (it), Espinaca (es), Espinafre (pt).


Plante à végétation rapide, à feuilles sagittées et aiguës à l’état sauvage, beaucoup plus amples et à contours plus arrondis dans les formes cultivées, et remarquables par l’épaisseur de leur parenchyme, presque entièrement privées de saveur et conservant remarquablement leur couleur verte après la cuisson. Ces feuilles constituent une rosette au centre de laquelle apparaît plus ou moins promptement, selon les variétés, la tige florale, qui ne porte dans certains individus que des organes mâles, dans d’autres que des organes femelles. L’épinard appartient donc aux plantes à floraison dioïque. Les graines, qui, naturellement, sont portées par les plantes femelles seules, sont fort dissemblables selon les variétés, car dans les unes elles sont munies de trois pointes fort aiguës, tandis que dans les autres elles sont arrondies et nullement piquantes.

Culture. — L’épinard se sème en place, de préférence en rayons espacés de 0m,25 ou 0m,30. Il est bon, pour en avoir toujours à cueillir, de renouveler les semis tous les quinze jours ou au moins tous les mois, principalement pendant le printemps et l’été, saisons où l’épinard monte promptement à graine. Des arrosements copieux et fréquents sont indispensables pour assurer l’abondance et la bonne qualité du produit. Les maraîchers des environs de Paris ont longtemps préféré les épinards à graines piquantes pour les semis de printemps, réservant les variétés à graines rondes pour la fin de l’été et pour l’automne. On possède aujourd’hui des races à graines rondes qui sont tout aussi rustiques et lentes à monter qu’aucune variété d’épinards H graines piquantes.

Usage. — On mange les feuilles cuites.


ÉPINARD ORDINAIRE

Spinacia spinosa Mœnch. — Spinacia oleracea, ?. L.


Synonymes : Épinard commun, É. piquant.


Cette forme, qui parait se rapprocher plus qu’aucune autre de la plante sauvage, est aujourd’hui très rare dans les cultures, au moins en France. Elle se distingue par ses feuilles assez étroites, aiguës, très fortement sagittées, ses pétioles teintés de rouge et sa graine armée de cornes piquantes. Elle n’est pas à recommander.

Un gramme de graines piquantes en contient 90, et le litre pèse 375 grammes ; leur durée germinative est de cinq années.


ÉPINARD D’ANGLETERRE.


Synonyme : Épinard à longue feuille d’hiver.

Noms étrangers : Prickly-seeded spinach (en), Langblättriger Winter spitzsamig Spinat (de), Espinafre de semente picante (pt).










Semblable à la précédente par ses graines, cette race s’en distingue par l’ampleur de ses feuilles, qui sont cependant toujours nettement sagittées, et par l’abondance de sa production. Elle forme souvent, quand elle est semée clair, de larges touffes étalées, à ramifications nombreuses, bien garnies de feuilles et assez lentes à fleurir. Ce mode de végétation lui est particulier. Les variétés à graine ronde ne forment ordinairement qu’une rosette unique, émettant, au moment de la floraison, une ou plusieurs tiges verticales qui présentent dès leur plus grande jeunesse les organes de la fructification bien développés. Elles ont aussi les tiges beaucoup plus renflées, creuses à l’intérieur et atteignant parfois un diamètre de 0m,03 à 0m,04, tandis que celles des épinards à graine piquante dépassent peu la grosseur du doigt.

L’É. d’Angleterre est une bonne variété, vigoureuse et rustique, que les maraîchers préfèrent, comme nous l’avons dit plus haut, à toutes les autres pour les semis printaniers.

Il existe un épinard à graine piquante, dont la feuille arrondie ressemble passablement à celle de l’É. à feuille de laitue. Il est connu sous le nom d’É. camus de Bordeaux ou d’É. rond à graine piquante. Il est bien évident qu’à égalité de mérite horticole, on préférera toujours la variété à graine ronde, plus facile à manier et à semer.


ÉPINARD A GRAINE RONDE.

Spinacia glabra Miller. — Spinacia oleracea, ?. L.


L’opinion botanique qui fait des épinards à graine ronde une espèce distincte des épinards à graine piquante paraît fondée, car le caractère qui se tire de la forme de la graine est, dans ces plantes, d’une grande fixité. Au point de vue horticole aussi, les deux sortes d’épinards diffèrent nettement : ceux dont la graine est ronde se montrant aussi plus ramassés, formant des touffes plus compactes et beaucoup moins étalées sur terre.

Les graines rondes sont au nombre de 110 dans un gramme, et pèsent 510 grammes par litre. Leur durée germinative est de cinq années.


ÉPINARD DE HOLLANDE.


Synonymes : Épinard rond, Grand épinard, Gros épinard.

Noms étrangers : Breitblättriger holländischer Spinal (de), Espinafre de semente redonda (pt).


Bonne variété rustique et vigoureuse, à feuilles encore notablement hastées, mais amples et larges, d’un vert franc, passablement cloquées, surtout dans leur jeunesse, à pointes obtuses, mais généralement un peu renversées en dessous ; la longueur des pétioles est à peu près égale, en moyenne, à celle (les feuilles. Graines rondes. Cette forme peut passer pour le point de départ des races à graine ronde, qui en sont des sous-variétés améliorées.

Actuellement, ce qu’on trouve le plus fréquemment dans le commerce sous le nom d’É. de Hollande, en Allemagne surtout, n’est autre chose que l’É. à feuille de laitue.


ÊPINARD DE FLANDRE.


Noms étrangers : Flanders spinach (en), Vlämischer Spinat (de).


C’est le plus répandu et le plus cultivé des épinards à graine ronde. Les caractères en sont à peu près les mêmes que ceux de l’É. de Hollande vrai, mais les dimensions en sont un peu plus grandes, les feuilles plus arrondies et moins hastées. Cette excellente variété est productive et peut se semer presque toute l’année ; faite à l’automne, elle donne un produit très considérable au printemps : sous ce rapport, elle présente, ainsi que la suivante, un avantage marqué sur l’É. lent à monter, dont le développement est beaucoup moins vigoureux à la sortie de l’hiver. Celui-ci, en revanche, reprend sa supériorité dans les mois d’été, où il continue à produire des feuilles larges et tendres, tandis que les races plus hâtives sont complètement montées à graine.


ÉPINARD MONSTRUEUX DE VIROFLAY.


Nom étranger : Grösster rundblättriger Riesen-Spinat (de).










Cette race, assez nouvelle, se rapproche de l’É. de Flandre par la forme des feuilles et les caractères de végétation, mais les dimensions en sont de beaucoup supérieures, car il n’est pas rare de voir des touffes atteindre 0m,60 ou 0m,70 de diamètre, et les feuilles mesurer 0m,25 de long sur 0m,20 de large à la base. Comme toutes les races extrêmement vigoureuses et développées, celle-ci a besoin d’une nourriture abondante et doit être recommandée, surtout pour les jardins bien amendés et bien entretenus.


ÉPINARD A FEUILLE DE LAITUE.


Synonymes : Épinard d’Esqaermes, É. oreille d’éléphant, É. Gaudry.

Noms étrangers : Lettuce-leaved spinach (en), SalatblÄttriger Spinat, Lattichblättriger Sp. (de).









Race bien distincte, à feuilles ovales, arrondies à la base comme à l’extrémité, de dimensions modérées, étalées sur terre, et d’un vert très foncé ; pétioles courts et raides. Le nom que porte cette variété ne donne pas une idée très exacte de son apparence, le nom d' É. à feuille d’oseille la décrirait peut-être mieux ; mais cette appellation a été réservée à une autre race aujourd’hui presque abandonnée, et dont les feuilles à pétiole court et en partie violacé rappellent en effet assez exactement celles de l’oseille, non seulement par leur forme, mais aussi par leur couleur blonde et pâle.

L’É. à feuille de laitue est une race assez productive, malgré sa petite taille et son port ramassé ; il convient bien pour les semis d’été et d’automne : semé avant l’hiver, il est un des plus tardifs à monter à graine au printemps.

On cultive quelquefois un épinard à feuilles assez larges, arrondies et cloquées, dont l’apparence rappelle un peu celles d’un chou de Milan : on l’appelle É. de Savoie (ail. Savoyer breitblättriger Spinat ; angl. Curled or Savoy-leaved spinach). Il est un peu prompt à monter à graine.


ËPINARD LENT A MONTER.









Nous devons à M. Lambin, secrétaire-général de la Société d’horticulture de Soissons, la connaissance de cette excellente variété, qui l’emporte sur toutes les autres par la durée de sa production. Elle forme des touffes compactes et ramassées, à feuilles nombreuses, vert foncé, un peu plus cloquées et moins arrondies que celles de l’É. à feuille de laitue, mais s’en rapprochant néanmoins plus que de tout autre épinard ; les pétioles sont très courts, leur longueur dépasse rarement la moitié de celle du limbe de la feuille. Sa grande qualité est, comme son nom l’indique, de monter à graine plus lentement et plus tardivement que les autres. La différence en sa faveur peut être évaluée, suivant les circonstances, à quinze ou vingt jours au moins, et elle se manifeste surtout dans les semis de printemps si fréquemment exposés à monter à graine prématurémentµ{{{75(+x)µ.

Dénominations

• Nom botanique :

  Spinacia oleracea L. (1753)
  
  

• Synonymes français

  :
  
  épinette, herbe de Perse, balai de l'estomac, épinard sans cornet, épinard à graine ronde, espinoche, gros épinard, épinard cultivé, épinard potager
  
  

• Synonymes

  :
  
  Spinacia glabra Mill.Spinacia inermis Moench, Spinacia spinosa Moench
  
  

• Noms anglais et locaux

  :
  
  spinach, bo cai (cn transcrit), Spinat (de), pinni (in), spinacio (it), horenso (jp romaji), sigeumchi (ko transcrit), espinafre (pt), espinaca (es), spenat (sv) ;
  
  

Classification

• classique :
  
  
  • Règne : Plantae ;
  • Sous-règne : Tracheobionta ;
  • Division : Magnoliophyta ;
  • Classe : Magnoliopsida ;
  • Sous-classe : Caryophyllidae ;
  • Ordre : Caryophyllales ;
  • Famille : Chenopodiaceae ;
  • Genre : Spinacia ;
  
  
  
• phylogénétique :
  
  
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  • Ordre APN: Caryophyllales ;
  • Famille APN : Amaranthaceae ;
  
  
  
  
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons
  
  
• 

Description et culture

• Description

  :
  
  Plante annuelle ou bisannuelle aujourd'hui cultivé dans toutes les régions tempérées pour les qualités nutritionnelles de ses feuilles, lesquelles sont lisses ou cloquées, vert foncé.
  
  

• Description détaillée

  :
  
  ÉPINARD
  
  Spinacia oleracea L.
  
  Famille des Chénopodées.
  
  
  Noms étrangers : Spinach (en), Spinat (de), Spinazie (fl, nl), Spinat (da), Spinaccio (it), Espinaca (es), Espinafre (pt).
  
  
  Plante à végétation rapide, à feuilles sagittées et aiguës à l’état sauvage, beaucoup plus amples et à contours plus arrondis dans les formes cultivées, et remarquables par l’épaisseur de leur parenchyme, presque entièrement privées de saveur et conservant remarquablement leur couleur verte après la cuisson. Ces feuilles constituent une rosette au centre de laquelle apparaît plus ou moins promptement, selon les variétés, la tige florale, qui ne porte dans certains individus que des organes mâles, dans d’autres que des organes femelles. L’épinard appartient donc aux plantes à floraison dioïque. Les graines, qui, naturellement, sont portées par les plantes femelles seules, sont fort dissemblables selon les variétés, car dans les unes elles sont munies de trois pointes fort aiguës, tandis que dans les autres elles sont arrondies et nullement piquantes.
  
  Culture. — L’épinard se sème en place, de préférence en rayons espacés de 0m,25 ou 0m,30. Il est bon, pour en avoir toujours à cueillir, de renouveler les semis tous les quinze jours ou au moins tous les mois, principalement pendant le printemps et l’été, saisons où l’épinard monte promptement à graine. Des arrosements copieux et fréquents sont indispensables pour assurer l’abondance et la bonne qualité du produit. Les maraîchers des environs de Paris ont longtemps préféré les épinards à graines piquantes pour les semis de printemps, réservant les variétés à graines rondes pour la fin de l’été et pour l’automne. On possède aujourd’hui des races à graines rondes qui sont tout aussi rustiques et lentes à monter qu’aucune variété d’épinards H graines piquantes.
  
  Usage. — On mange les feuilles cuites.
  
  
  ÉPINARD ORDINAIRE
  
  Spinacia spinosa Mœnch. — Spinacia oleracea, ?. L.
  
  
  Synonymes : Épinard commun, É. piquant.
  
  
  Cette forme, qui parait se rapprocher plus qu’aucune autre de la plante sauvage, est aujourd’hui très rare dans les cultures, au moins en France. Elle se distingue par ses feuilles assez étroites, aiguës, très fortement sagittées, ses pétioles teintés de rouge et sa graine armée de cornes piquantes. Elle n’est pas à recommander.
  
  Un gramme de graines piquantes en contient 90, et le litre pèse 375 grammes ; leur durée germinative est de cinq années.
  
  
  ÉPINARD D’ANGLETERRE.
  
  
  Synonyme : Épinard à longue feuille d’hiver.
  
  Noms étrangers : Prickly-seeded spinach (en), Langblättriger Winter spitzsamig Spinat (de), Espinafre de semente picante (pt).
  
  
  
  

  

  
  
  
  Semblable à la précédente par ses graines, cette race s’en distingue par l’ampleur de ses feuilles, qui sont cependant toujours nettement sagittées, et par l’abondance de sa production. Elle forme souvent, quand elle est semée clair, de larges touffes étalées, à ramifications nombreuses, bien garnies de feuilles et assez lentes à fleurir. Ce mode de végétation lui est particulier. Les variétés à graine ronde ne forment ordinairement qu’une rosette unique, émettant, au moment de la floraison, une ou plusieurs tiges verticales qui présentent dès leur plus grande jeunesse les organes de la fructification bien développés. Elles ont aussi les tiges beaucoup plus renflées, creuses à l’intérieur et atteignant parfois un diamètre de 0m,03 à 0m,04, tandis que celles des épinards à graine piquante dépassent peu la grosseur du doigt.
  
  L’É. d’Angleterre est une bonne variété, vigoureuse et rustique, que les maraîchers préfèrent, comme nous l’avons dit plus haut, à toutes les autres pour les semis printaniers.
  
  Il existe un épinard à graine piquante, dont la feuille arrondie ressemble passablement à celle de l’É. à feuille de laitue. Il est connu sous le nom d’É. camus de Bordeaux ou d’É. rond à graine piquante. Il est bien évident qu’à égalité de mérite horticole, on préférera toujours la variété à graine ronde, plus facile à manier et à semer.
  
  
  ÉPINARD A GRAINE RONDE.
  
  Spinacia glabra Miller. — Spinacia oleracea, ?. L.
  
  
  L’opinion botanique qui fait des épinards à graine ronde une espèce distincte des épinards à graine piquante paraît fondée, car le caractère qui se tire de la forme de la graine est, dans ces plantes, d’une grande fixité. Au point de vue horticole aussi, les deux sortes d’épinards diffèrent nettement : ceux dont la graine est ronde se montrant aussi plus ramassés, formant des touffes plus compactes et beaucoup moins étalées sur terre.
  
  Les graines rondes sont au nombre de 110 dans un gramme, et pèsent 510 grammes par litre. Leur durée germinative est de cinq années.
  
  
  ÉPINARD DE HOLLANDE.
  
  
  Synonymes : Épinard rond, Grand épinard, Gros épinard.
  
  Noms étrangers : Breitblättriger holländischer Spinal (de), Espinafre de semente redonda (pt).
  
  
  Bonne variété rustique et vigoureuse, à feuilles encore notablement hastées, mais amples et larges, d’un vert franc, passablement cloquées, surtout dans leur jeunesse, à pointes obtuses, mais généralement un peu renversées en dessous ; la longueur des pétioles est à peu près égale, en moyenne, à celle (les feuilles. Graines rondes. Cette forme peut passer pour le point de départ des races à graine ronde, qui en sont des sous-variétés améliorées.
  
  Actuellement, ce qu’on trouve le plus fréquemment dans le commerce sous le nom d’É. de Hollande, en Allemagne surtout, n’est autre chose que l’É. à feuille de laitue.
  
  
  ÊPINARD DE FLANDRE.
  
  
  Noms étrangers : Flanders spinach (en), Vlämischer Spinat (de).
  
  
  C’est le plus répandu et le plus cultivé des épinards à graine ronde. Les caractères en sont à peu près les mêmes que ceux de l’É. de Hollande vrai, mais les dimensions en sont un peu plus grandes, les feuilles plus arrondies et moins hastées. Cette excellente variété est productive et peut se semer presque toute l’année ; faite à l’automne, elle donne un produit très considérable au printemps : sous ce rapport, elle présente, ainsi que la suivante, un avantage marqué sur l’É. lent à monter, dont le développement est beaucoup moins vigoureux à la sortie de l’hiver. Celui-ci, en revanche, reprend sa supériorité dans les mois d’été, où il continue à produire des feuilles larges et tendres, tandis que les races plus hâtives sont complètement montées à graine.
  
  
  ÉPINARD MONSTRUEUX DE VIROFLAY.
  
  
  Nom étranger : Grösster rundblättriger Riesen-Spinat (de).
  
  
  
  

  

  
  
  
  Cette race, assez nouvelle, se rapproche de l’É. de Flandre par la forme des feuilles et les caractères de végétation, mais les dimensions en sont de beaucoup supérieures, car il n’est pas rare de voir des touffes atteindre 0m,60 ou 0m,70 de diamètre, et les feuilles mesurer 0m,25 de long sur 0m,20 de large à la base. Comme toutes les races extrêmement vigoureuses et développées, celle-ci a besoin d’une nourriture abondante et doit être recommandée, surtout pour les jardins bien amendés et bien entretenus.
  
  
  ÉPINARD A FEUILLE DE LAITUE.
  
  
  Synonymes : Épinard d’Esqaermes, É. oreille d’éléphant, É. Gaudry.
  
  Noms étrangers : Lettuce-leaved spinach (en), SalatblÄttriger Spinat, Lattichblättriger Sp. (de).
  
  
  

  

  
  
  
  Race bien distincte, à feuilles ovales, arrondies à la base comme à l’extrémité, de dimensions modérées, étalées sur terre, et d’un vert très foncé ; pétioles courts et raides. Le nom que porte cette variété ne donne pas une idée très exacte de son apparence, le nom d' É. à feuille d’oseille la décrirait peut-être mieux ; mais cette appellation a été réservée à une autre race aujourd’hui presque abandonnée, et dont les feuilles à pétiole court et en partie violacé rappellent en effet assez exactement celles de l’oseille, non seulement par leur forme, mais aussi par leur couleur blonde et pâle.
  
  L’É. à feuille de laitue est une race assez productive, malgré sa petite taille et son port ramassé ; il convient bien pour les semis d’été et d’automne : semé avant l’hiver, il est un des plus tardifs à monter à graine au printemps.
  
  On cultive quelquefois un épinard à feuilles assez larges, arrondies et cloquées, dont l’apparence rappelle un peu celles d’un chou de Milan : on l’appelle É. de Savoie (ail. Savoyer breitblättriger Spinat ; angl. Curled or Savoy-leaved spinach). Il est un peu prompt à monter à graine.
  
  
  ËPINARD LENT A MONTER.
  
  
  

  

  
  
  
  Nous devons à M. Lambin, secrétaire-général de la Société d’horticulture de Soissons, la connaissance de cette excellente variété, qui l’emporte sur toutes les autres par la durée de sa production. Elle forme des touffes compactes et ramassées, à feuilles nombreuses, vert foncé, un peu plus cloquées et moins arrondies que celles de l’É. à feuille de laitue, mais s’en rapprochant néanmoins plus que de tout autre épinard ; les pétioles sont très courts, leur longueur dépasse rarement la moitié de celle du limbe de la feuille. Sa grande qualité est, comme son nom l’indique, de monter à graine plus lentement et plus tardivement que les autres. La différence en sa faveur peut être évaluée, suivant les circonstances, à quinze ou vingt jours au moins, et elle se manifeste surtout dans les semis de printemps si fréquemment exposés à monter à graine prématurémentµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Culture (résumé)

  :
  
  Semis en lignes espacées de 25-30cms (à un ou deux centimètre-s de profondeur),
  puis éclaircissage de sorte à laisser un plant tous les 15-20cms sur chaque rang.
  
  

• Exposition

  :
  
  ensoleillée
  
  

• Nombre de graines au gramme

  : 90-100-110
  
  
• 
  

• dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

  
  
  

  • Description

    :
    
    Un légume à feuilles annuel. Il atteint une hauteur de 60 à 90 cm et une largeur de 30 à 45 cm. Les feuilles larges sont produites en touffe sur de courtes tiges. Les feuilles à la base sont grandes et les feuilles sur la tige sont plus petites. Les plantes sont séparément mâles et femelles. (Les deux types sont donc nécessaires pour produire des graines.) Les fleurs sont verdâtres en épis^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : An annual leafy vegetable. It grows 60-90 cm high and spreads 30-45 cm wide. The broad leaves are produced in a clump on short stalks. The leaves at the base are large and leaves on the stalk are smaller. Plants are separately male and female. (So both types are needed if seed is to be produced.) Flowers are greenish in spikes^{{{0(+x).
    
    

  • Production

    :
    
    Les feuilles les plus anciennes sont cueillies. Ils peuvent être récoltés à partir de 8 semaines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : The older leaves are picked off. They can be harvested starting at 8 weeks^{{{0(+x).
    
    

  • Culture

    :
    
    Il est normalement semé directement par graines. Les plantes doivent être espacées de 25 cm^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : It is normally sown directly by seeds. Plants need to be 25 cm apart^{{{0(+x).
    
    

Associations/Compagnonnage

• Compagnons :

  ail, asperge, céleri, chicorée, choux, concombre, fève, fraisier, haricot (surtout à rames), melon, navet, poireau, pois, pomme de terre, radis, rosier, tétragone, et les légumineuses (apportant un peu d'azote) en général
  
  

• Amis aidants :

  légumineuses (apporte azote)
  
  

• Enemis :

  bette, fenouil
  
  

• Contradictoires :

  betterave, laitue
  
  
• Tableau des associations (compagne)

Consommation

Partie testée

Risques et précautions à prendre

Autres infos

• Statut

  :
  
  C'est un légume cultivé commercialement. Pas souvent vu en Papouasie-Nouvelle-Guinée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable. Not often seen in Papua New Guinea^{{{0(+x).
  
  

• Distribution

  :
  
  C'est une plante tempérée. Il ne convient pas aux basses terres tropicales et pousse mieux là où la température varie entre 10 ° C et 20 ° C ou au-dessus de 2000 m d'altitude. Le type aux graines très épineuses résiste au gel. Les plantes ont besoin d'un sol profond et bien drainé. C'est une plante de saison fraîche et de jour court. Au Népal, il atteint environ 1400 m d'altitude. Il convient aux zones de rusticité 6-9^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant. It does not suit the tropical lowlands and grows best where the temperature varies between 10°C and 20°C or above 2000 m altitude. The kind with very prickly seeds is frost resistant. Plants need a deep well drained soil. It is a cool season, short day plant. In Nepal it grows to about 1400 m altitude. It suits hardiness zones 6-9^{{{0(+x).
  
  

• Localisation

  :
  
  Afghanistan, Afrique, Arménie, Asie, Australie, Autriche, Bangladesh, Bosnie-Herzégovine, Grande-Bretagne, Bulgarie, Caucase, Amérique centrale, Chine, Costa Rica, Croatie, Cuba, République dominicaine, Afrique de l'Est, Timor oriental, Éthiopie, Europe, Fidji , France, Géorgie, Allemagne, Haïti, Himalaya, Inde, Indochine, Iran, Irak, Italie, Japon, Kenya, Corée, Laos, Macédoine, Malawi, Malaisie, Mali, Nauru, Nauru, Nauru, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Pacifique, Pakistan , Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Pérou, Philippines, Arabie Saoudite, Asie du Sud-Est, Serbie, Singapour, Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Espagne, Suisse, Tadjikistan, Tasmanie, Thaïlande, Timor-Leste, Turquie, Turkménistan, Uruguay, États-Unis , Ouzbékistan, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Antilles, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Afghanistan, Africa, Armenia, Asia, Australia, Austria, Bangladesh, Bosnia and Herzegovina, Britain, Bulgaria, Caucasus, Central America, China, Costa Rica, Croatia, Cuba, Dominican Republic, East Africa, East Timor, Ethiopia, Europe, Fiji, France, Georgia, Germany, Haiti, Himalayas, India, Indochina, Iran, Iraq, Italy, Japan, Kenya, Korea, Laos, Macedonia, Malawi, Malaysia, Mali, Nauru, Nepal, North America, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Peru, Philippines, Saudi Arabia, SE Asia, Serbia, Singapore, Slovenia, South Africa, Southern Africa, Spain, Switzerland, Tajikistan, Tasmania, Thailand, Timor-Leste, Turkey, Turkmenistan, Uruguay, USA, Uzbekistan, Vietnam, West Africa, West Indies, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes

  :
  
  Il existe 3 espèces de Spinacia. Ils sont originaires d'Asie centrale. Également mis dans la famille des Chenopodiaceae^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are 3 Spinacia species. They are native to central Asia. Also put in the family Chenopodiaceae^{{{0(+x).
  
  

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

Liens, sources et/ou références

• Sources et/ou références :

  marmiton ; Tela Botanica ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;
  
  ⁷⁷Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 593 Anderson, E. F., 1993, Plants and people of the Golden Triangle. Dioscorides Press. p 222 Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 76 Cheifetz, A., (ed), 1999, 500 popular vegetables, herbs, fruits and nuts for Australian Gardeners. Random House p 102 Chin, H. F., 1999, Malaysian Vegetables in Colour. Tropical Press. p 75 Creasy, R., 2000, The Edible Asian Garden. Periplus p 54 Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 1362 Dhyani, S.K., & Sharma, R.V., 1987, Exploration of Socio-economic plant resources of Vyasi Valley in Tehri Garwhal. J. Econ. Tax. Bot. Vol. 9 No. 2 pp 299-310 Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 77 Flora of China. www.eFloras.org Flora of Pakistan. www.eFloras.org Foo, J.T.S.(ed), 1996, A Guide to Common Vegetables. Singapore Science Foundation. p 23 French, B.R., 1986, Food Plants of Papua New Guinea, A Compendium. Asia Pacific Science Foundation p 149 Grubben, G. J. H. and Denton, O. A. (eds), 2004, Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA, Wageningen, Netherlands. p 513 Hadfield, J., 2001, The A-Z of Vegetable Gardening in South Africa. Struik p 122 Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 630 Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 378 Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 104 Kapelle, M., et al, 2000, Useful plants within a Campesino Community in a Costa Rican Montane Cloud Forest. Mountain Research and Development, 20(2): 162-171. Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1857 Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 226 Macmillan, H.F. (Revised Barlow, H.S., et al), 1991, Tropical Planting and Gardening. Sixth edition. Malayan Nature Society. Kuala Lumpur. p 370 Manandhar, N.P., 2002, Plants and People of Nepal. Timber Press. Portland, Oregon. p 438 Martin, F.W. & Ruberte, R.M., 1979, Edible Leaves of the Tropics. Antillian College Press, Mayaguez, Puerto Rico. p 118 Oomen, H.A.P.C., & Grubben, G.J.H., 1978, Tropical Leaf Vegetables in Human Nutrition, Communication 69, Department of Agricultural research, RTI Amsterdam, p 93 Pham-Hoang Ho, 1999, An Illustrated Flora of Vietnam. Nha Xuat Ban Tre. p 723 Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ Plants of Haiti Smithsonian Institute https://botany.si.edu Purseglove, J.W., 1968, Tropical Crops Dicotyledons, Longmans. p 632 Rashid, H. E., 1977, Geography of Bangladesh. Westview. p 281 (As Spicacea oleracea) Sharma, B.B., 2005, Growing fruits and vegetables. Publications Division. Ministry of Information and broadcasting. India. p 192 Singh, S.R. and Singh, N.I., 1985, A Preliminary Ethnobotanical studies on wild edible plants in the markets of Manipur - 1. J. Econ. Tax. Bot. Vol. 6 No. 3 pp 699-703 Smith, P.M., 1979, Spinach, in Simmonds, N.W., (ed), Crop Plant Evolution. Longmans. London. p 304 Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 76 Tronickova, E. & Krejcova, Z., 1987, Ortaggi, Instituto Geografico de Agostini, Cecoslovacchia. p 102 USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 354 Williamson, J., 2005, Useful Plants of Malawi. 3rd. Edition. Mdadzi Book Trust. p 234 Zhu Gelin (Chu Ge-ling); Steven E. Clemants, CHENOPODIACEAE [Draft], Flora of China
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Spinacia oleracea" sur Google (pages et images) ; INPI (en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
    
  • "Épinard" sur Google (pages, images et recettes) ;
  
  
  
  

Sous-espèces, variétes...

• Épinard cv. 'À Graines Piquantes'
• Épinard cv. 'Aardvark'
• Épinard cv. 'Acadia'
• Épinard cv. 'Accordion'
• Épinard cv. 'Acosta'
• Épinard cv. 'Agia Paraskevi'
• Épinard cv. 'Alameda'
• Épinard cv. 'Albacore'
• Épinard cv. 'Alcor'
• Épinard cv. 'Alexandra'
• Épinard cv. 'Allegro'
• Épinard cv. 'Allexis'
• Épinard cv. 'Allouette'
• Épinard cv. 'Almira'
• Épinard cv. 'Alrite'
• Épinard cv. 'Alwaro'
• Épinard cv. 'Amador'
• Épinard cv. 'Amazon'
• Épinard cv. 'America'
• Épinard cv. 'Amina'
• Épinard cv. 'Andhalù'
• Épinard cv. 'Andrei'
• Épinard cv. 'Andromeda'
• Épinard cv. 'Andros'
• Épinard cv. 'Anlani'
• Épinard cv. 'Antalia'
• Épinard cv. 'Antelope'
• Épinard cv. 'Antigua'
• Épinard cv. 'Apache'
• Épinard cv. 'Apollo'
• Épinard cv. 'Arena'
• Épinard cv. 'Ariane'
• Épinard cv. 'Aries'
• Épinard cv. 'Artemis'
• Épinard cv. 'Ashley'
• Épinard cv. 'Ass'
• Épinard cv. 'Asta'
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• Épinard cv. 'Athos'
• Épinard cv. 'Atla'
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• Épinard cv. 'Avalon'
• Épinard cv. 'Avanti'
• Épinard cv. 'Avendo'
• Épinard cv. 'Aventador'
• Épinard cv. 'Azores'
• Épinard cv. 'Aztec'
• Épinard cv. 'Baboon'
• Épinard cv. 'Bach'
• ...

Espèces du même genre (Spinacia)

• Spinacia oleracea L. (Épinard)
• Spinacia tetranda (Épinard sauvage)
• Spinacia turkestanica Iljin (Épinard du Turkestan)

Espèces de la même famille (Chenopodiaceae)

• Hablitzia tamnoides M. Bieb. (Hablizia)
• Sarcobatus vermiculatus (Hook.) Torr.
• Spinacia oleracea L. (Épinard)