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Plante annuelle cultivée pour ses étranges fruits consommées jeunes, confits (marinés) dans du vinaigre, à la manière des cornichons.

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Vient alors l'illustration (ou ce qui la remplace, en attendant), la comestibilité : Fruit pour le fruit (et/ou les graines, la pulpe, etc...), Fleur pour les fleurs (et/ou pétales, calice...), Feuille pour les feuilles (et/ou la tige, les pousses...), Racine pour les racines, et enfin Tronc pour le tronc (et/ou l'écorce, la sève...), ensuite les notes alimentaires et médicinales (de 1 à 5 étoiles), la rusticité (résistance au froid/gel) et pour finir la description suivie donc d'un + pour continuer vers la fiche complète.

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Martyniaceae > Proboscidea > Proboscidea louisianica - idu : 26517
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Illustration Proboscidea louisianica, Par Miller, P., Figures of the most beautiful, useful and uncommon plants, described in the gardeners? dictionary (1755-1760) Fig. Pl. Gard. Dict. vol. 2 t. 286 f. tro-19900006 , via plantillustrations
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Par Miller, P., Figures of the most beautiful, useful and uncommon plants, described in the gardeners? dictionary (1755-1760) Fig. Pl. Gard. Dict. vol. 2 t. 286 f. tro-19900006 , via plantillustrations


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Illustration Proboscidea louisianica, Par Collection des vélins du Muséum national d?histoire naturelle Coll. Vélins Mus. Natl. Hist. Nat. Paris vol. 27 [Scrophulariaceae, Bignoniaceae,] t. 20 , via plantillustrations
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Par Collection des vélins du Muséum national d?histoire naturelle Coll. Vélins Mus. Natl. Hist. Nat. Paris vol. 27 [Scrophulariaceae, Bignoniaceae,] t. 20 , via plantillustrations


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Fiche au hasard | Sélection au hasard


  • Détails

    :

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      MARTYNIA

      Martynia L.

      Famille des Sésamées.


      Synonymes : Cornaret, Cornes du diable. Bicorne, Ongles du diable.

      Noms étrangers : Unicom plant (us), Gcmsenhörner (de).


      Martynia lutea (réduite au huitième)
      Martynia lutea
      (réduite au huitième)



      Annuel. — Grande et forte plante à végétation vigoureuse ; tige charnue de 0m,03 ou 0m,04 de diamètre ; grandes feuilles cordiformes, d’un vert grisâtre, un peu velues ; fleurs grandes, rappelant par leur forme celles du catalpa, jaunes ou lilas, selon l’espèce. Fruit allongé, ovoïde, recourbé et se terminant par une longue pointe crochue, enveloppé d’une sorte de brou vert et tendre, qui se dessèche à la maturité. Le fruit devient alors ligneux et noirâtre ; il se divise à l’extrémité en deux longues cornes crochues, et laisse sortir les graines, qui sont noires, grosses, avec une surface irrégulière et comme chagrinée. Un gramme de ces graines en contient 20, et le litre pèse 290 grammes ; la durée germinative est de un ou deux ans.

      Culture. — Les martynias demandent passablement de chaleur pour se développer. Il est bon de les semer sur couche et de les y laisser achever leur végétation, ou au moins de les cultiver dans le terreau.

      Usage. — On confit les fruits au vinaigre lorsqu’ils sont encore tout à fait tendres. Il est bon de les cueillir avant qu’ils aient dépassé la moitié de leur grosseur totale ; plus tard ils seraient trop durs et coriaces.

      Le M. lutea Lindl., à fleur jaune, originaire du Brésil, est une plante de dimensions médiocres, un peu traînante, qui donne une grande quantité de petits fruits. C’est le plus cultivé i^ur pickles aux États-Unis.

      Le M. proboscidea Glox., à fleur violacée, donne des fruits plus gros et d’une forme plus accentuée. Cette plante est originaire de la Louisianeµ{{{75(+x)µ.





  • Dénominations

    :

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    • Nom botanique :

      Proboscidea louisianica (Mill.) Thell. (1912)

    • Synonymes français

      :

      griffe du diable, martynie de louisiane, corne de bélier, corne du diable, plante licorne du désert, trompe d'éléphant, ongle du diable, martynia, bicorne, cornaret, martynie odorante [subsp. fragrans]

    • Synonymes

      :

      Martynia louisianica, Martynia louisiania (erroné ?) ;

    • Noms anglais et locaux

      :

      devil's-claw [subsp. louisianica], elephant tusks, elephant tusks [subsp. louisianica], goat's-head, goat's-head [subsp. louisianica], Louisiana devil's-claw [subsp. louisianica], martynia [subsp. louisianica], proboscis-flower [subsp. louisianica], purple-flower devil's-claw, purple-flower devil's-claw [subsp. louisianica], ram's horn, ram's-horn [subsp. louisianica], sweet unicorn-plant [subsp. fragrans], unicorn-plant [subsp. louisianica], unicorn-plant, common devil´s claw, duftendes Gämshorn [subsp. fragrans] (de), Lousiana-Gämshorn [subsp. louisianica] (de), Ziegenhuf [subsp. louisianica] (de), casco de cabra [subsp. louisianica] (es), martinia [subsp. louisianica] (es), lila bockhorn [subsp. fragrans] (sv) ;





  • Description et culture

    :

      ✖

    • Description

      :

      Plante annuelle cultivée pour ses étranges fruits consommées jeunes, confits (marinés) dans du vinaigre, à la manière des cornichons.

    • Description détaillée

      :

      MARTYNIA

      Martynia L.

      Famille des Sésamées.


      Synonymes : Cornaret, Cornes du diable. Bicorne, Ongles du diable.

      Noms étrangers : Unicom plant (us), Gcmsenhörner (de).


      Martynia lutea (réduite au huitième)
      Martynia lutea
      (réduite au huitième)



      Annuel. — Grande et forte plante à végétation vigoureuse ; tige charnue de 0m,03 ou 0m,04 de diamètre ; grandes feuilles cordiformes, d’un vert grisâtre, un peu velues ; fleurs grandes, rappelant par leur forme celles du catalpa, jaunes ou lilas, selon l’espèce. Fruit allongé, ovoïde, recourbé et se terminant par une longue pointe crochue, enveloppé d’une sorte de brou vert et tendre, qui se dessèche à la maturité. Le fruit devient alors ligneux et noirâtre ; il se divise à l’extrémité en deux longues cornes crochues, et laisse sortir les graines, qui sont noires, grosses, avec une surface irrégulière et comme chagrinée. Un gramme de ces graines en contient 20, et le litre pèse 290 grammes ; la durée germinative est de un ou deux ans.

      Culture. — Les martynias demandent passablement de chaleur pour se développer. Il est bon de les semer sur couche et de les y laisser achever leur végétation, ou au moins de les cultiver dans le terreau.

      Usage. — On confit les fruits au vinaigre lorsqu’ils sont encore tout à fait tendres. Il est bon de les cueillir avant qu’ils aient dépassé la moitié de leur grosseur totale ; plus tard ils seraient trop durs et coriaces.

      Le M. lutea Lindl., à fleur jaune, originaire du Brésil, est une plante de dimensions médiocres, un peu traînante, qui donne une grande quantité de petits fruits. C’est le plus cultivé i^ur pickles aux États-Unis.

      Le M. proboscidea Glox., à fleur violacée, donne des fruits plus gros et d’une forme plus accentuée. Cette plante est originaire de la Louisianeµ{{{75(+x)µ.

    • Nombre de graines au gramme

      : 2,5-20


    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      • Description

        :

        Une herbe annuelle. C'est une plante à tige douce. Il pousse de 30 à 90 cm de haut. Il se ramifie pour s'étendre sur un mètre de diamètre. Les feuilles sont comme des feuilles de citrouille. Les feuilles sont grandes et 30 cm de long sur 12 cm de diamètre. Ils sont recouverts de nectar glandulaire. La plante produit un exsudat visqueux. Les fleurs sont en forme de tube et violacées avec des marbrures jaunes à l'intérieur. Ils mesurent 3 à 6 cm de long. Ils ont souvent des taches vertes, violettes ou violettes. La plante a un mauvais parfum. Le fruit est une capsule en forme de larme. Il a une enveloppe extérieure verte. Le fruit est charnu au début. Plus tard, la coquille ligneuse intérieure reste et elle a un long bec courbé. Ces capsules virent du jaune au noir à maturité. Les capsules ont des rainures rugueuses à la base. Ils mesurent 10 à 17 cm de long. Le bec finit par se fendre et la coquille s'ouvre{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : An annual herb. It is a soft stemmed plant. It grows 30-90 cm high. It branches to spread over a metre across. The leaves are like pumpkin leaves. The leaves are large and 30 cm long by 12 cm across. They are covered with glandular nectar. The plant produces a slimy exudate. The flowers are tube shaped and purplish with yellow mottling inside. They are 3-6 cm long. They often have green, purple or violet spots. The plant has a bad scent. The fruit is a tear shaped capsule. It has a green outer husk. The fruit are fleshy at first. Later the inner woody shell remains and it has a long curved beak. These capsule turn yellow to black at maturity. The capsules have rough grooves at the base. They are 10-17 cm long. The beak eventually splits open and the shell opens{{{0(+x).

      • Culture

        :

        Les plantes sont cultivées à partir de graines{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : Plants are grown from seed{{{0(+x).





  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      ✖

    Partie(s) comestible(s)µ{{{0(+x)µ : graines, pods (gousses/cosses), feuillesµ{{{0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ{{{0(+x)µ culinaire(s) :
    -les jeunes gousses sont picklées dans du vinaigre et mangées ; elles peuvent aussi être tranchées et ajoutées aux soupes comme épaississant ;
    -les feuilles cuitesµ{{{0(+x)µ (ex. : comme potherbeµ{{{(dp*)µ) et les graines grillées sont également consommées ;
    -les graines donnent aussi une huile comestibleµ{{{0(+x)µ.



    Partie testée

    : /
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    / / / /

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    / / / /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      ✖

    néant, inconnus ou indéterminés.


  • Autres infos

    :

      ✖

    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Distribution

      :

      Il a besoin de chaleur et de soleil. Il peut pousser dans des endroits tempérés chauds et tropicaux{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It needs warmth and sun. It can grow in warm temperate and tropical places{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Australie, Grande-Bretagne, Amérique centrale, Hawaï, Mexique, Amérique du Nord, Pacifique, Slovénie, Amérique du Sud, USA{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Australia, Britain, Central America, Hawaii, Mexico, North America, Pacific, Slovenia, South America, USA{{{0(+x).




  • Liens, sources et/ou références



      ✖

    • Sources et/ou références :

      "WAYNE'S WORD - Devil's Claws: Hitchhikers On Big Animals" (en anglais) ; Tela Botanica ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;

      dont classification :       "The Plant List" (en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ;

      dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;

      86Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre

      dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      Beckstrom-Sternberg, Stephen M., and James A. Duke. "The Foodplant Database." https://probe.nalusda.gov:8300/cgi-bin/browse/foodplantdb.(ACEDB version 4.0 - data version July 1994) (As Martynia louisianica) Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 834 Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 148 Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 405 (As Martynia proboscidea) Heywood, V.H., Brummitt, R.K., Culham, A., and Seberg, O. 2007, Flowering Plant Families of the World. Royal Botanical Gardens, Kew. p 204 Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1874 Lamp, C & Collet F., 1989, Field Guide to Weeds in Australia. Inkata Press. p 229 Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 198 Loughmiller, C & L., 1985, Texas Wildflowers. A Field Guide. University of Texas, Austin. p 164 (As Martynia louisianica) Mem. Soc. Sci. Nat. Cherbourg ser. 4, 38:480. 1911-1912 Moerman, D. F., 2010, Native American Ethnobotany. Timber Press. p 436 Morley, B. & Everard, B., 1970, Wild Flowers of the World. Ebury press. Plate 162 Paczkowska, G. & Chapman, A.R., 2000, The Western Australian Flora. A Descriptive Catalogue. Western Australian Herbarium. p 294 Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ Smith, N., Mori, S.A., et al, 2004, Flowering Plants of the Neotropics. Princeton. p 238 Staples, G.W. and Herbst, D.R., 2005, A tropical Garden Flora. Bishop Museum Press, Honolulu, Hawaii. p 452 Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 68 (As Proboscidea jussieui)

    • Recherche de/pour :






Dernière modification le :
vendredi 04 septembre 2026, à 09h28

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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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