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P

Plantain à feuilles dentées,

(Plantago serraria)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : En sicile les feuilles sont bouillies, égouttées puis revenues à la poêle (dorées) avec de l'huile d'olive, de l'ail, de la chapelure (des miettes de pain) et un peu de vinaigre puis consommées




néant, inconnus ou indéterminés.

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Plantain à feuilles épaisses,

(Plantago crassifolia)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Plantain amplexicaule,

(Plantago amplexicaulis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Détails : Les graines sont mélangées avec des grains d'orge et transformées en farine pour pain plat ou bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are mixed with barley grains and processed into flour for flat bread or porridge




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Plantain asiatique,

(Plantago asiatica)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les jeunes feuilles sont cuites et consommées comme potherbe). ; elles sont bouillies et également utilisées dans les sautés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Plantain austral,

(Plantago australis)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Détails : Les jeunes feuilles sont cuites et mangées. Ils sont également consommés crus dans les salades (traduction automatique).
Original : The young leaves are cooked and eaten. They are also eaten raw in salads




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Plantain blanchissant,

(Plantago albicans)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Plantain corne-de-cerf,

(Plantago coronopus)

Synonymes français : plantain corne de cerf, plantain coronopus, pied de corbeau, plantain corne de boeuf, pied de corneille (pied-de-corneille), herbe étoilée, courtine, plantain maraîcher, plantain comestible, corne de cerf, corne de boeuf, herbe au fi, dent de chien

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15/-20°C




Note : ***

Détails : -Les jeunes feuilles peuvent être consommées en salades ou comme légume (potherbe) ; -Les jeunes inflorescences se mangent crues en salade ou blanchies ; -Leur saveur rappelle celle du champignon.



feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Feuille (jeunes et/ou tendres de préférence , graines (aromatisantes (blé tendre) ; dont extrait (huile)) et racine (cuites) comestibles.

Plantain que l'on a même cultivé dans nos potagers à partir du 16ème siècle (var. sativa), en particulier aux Pays-Bas et en Italie. On le nomme parfois "barbe de Capucin" (à ne pas confondre avec la chicorée - Cichorium intybus - du même nom). Ses feuilles découpées sont assez charnues et croquantes. En Catalogne on les met parfois dans le "ratafia", une liqueur de noix vertes qu'aromatisent diversent plantes.




Plante envahissante.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : En infusion, on l’emploie comme diurétique (elle soigne notamment la dysenterie et les entérites diarrhéïformes), mais elle est également utilisée en décoction (contre les laryngites, pharyngites et trachéites), sous forme d'emplâtres ou de crème, comme antibactérienne (contre les ulcères, pustules, piqûres d'insectes ou encore l’acné), et peut aussi servir de collutoire pour les gargarismes, ou en solution contre la conjonctivite, tout cela grâce au tanin et à la pectine de leurs différents organes et au mucilage des graines.

Déjà connu des médecins de l'Antiquité, le plantain fut utilisé comme astringent dans les métrorragies ou pour simuler la virginité chez les jeunes filles qui l'avaient perdue.

Au début du XXe siècle, l'abbé Johann Künzle (de), herboriste populaire suisse, écrit que « le plantain est utilisé, quelle que soit l'espèce, avec la racine, la plante avec les feuilles, la fleur et les graines. Il purifie comme aucune autre plante ne peut le faire le sang, les poumons et l'estomac et est indiqué pour cette raison aux personnes anémiques ou dont le sang est de mauvaise qualité, dont les poumons et les reins sont faibles, qui sont de pâleur maladive, qui ont des exanthèmes, des dartres ou qui toussotent, qui sont enroués, et restent maigres comme des clous même si on les gave comme des oies »µ^{{{wikiµ

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Plantain de Patagonie,

(Plantago patagonica)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, feuilles (traduction automatique) | Original : Seeds, Leaves

Détails : Les graines sont moulues et transformées en bouillie. Les jeunes feuilles et tiges sont bouillies et mélangées avec des oignons (traduction automatique).
Original : The seeds are ground and made into a mush. The young leaves and stems are boiled and mixed with onions




néant, inconnus ou indéterminés.

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Plantain de Rugel,

(Plantago rugelii)

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pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles peuvent être hachées et ajoutées aux salades (traduction automatique).
Original : Young leaves can be chopped and added to salads




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Plantain des Alpes,

(Plantago alpina)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Les feuilles étaient consommées en Savoie à la fin du 18ème siècle.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Plantain des Indes,

(Plantago ovata)

Synonymes français : ispaghul, plantain blond, psyllium blond

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pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Détails : Les enveloppes sont utilisées dans les boissons. Le mucilage du tégument est utilisé comme stabilisant dans la fabrication de crème glacée et de chocolat. Les graines germées peuvent être consommées dans les salades, les soupes et les ragoûts. Les graines sont mélangées avec des grains d'orge et transformées en farine pour pain plat ou porridge (traduction automatique).
Original : The husks are used in drinks. The mucilage in the seed coat is used as a stabiliser in ice cream and chocolate manufacture. Sprouted seeds can be eaten in salads, soups and stews. The seeds are mixed with barley grains and processed into flour for flat bread or porridge




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Plantain des sables,

(Plantago arenaria)

Synonymes français : plantain scabre, herbe aux puces

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Plantain lancéolé,

(Plantago lanceolata)

Synonymes français : petit plantain, plantain étroit, herbe à cinq coutures, herbe à cinq côtes, plantain blond d’Allemagne, plantain lancé olé (erreur)

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C




Note : **

Détails : -Les jeunes feuilles peuvent être consommées (crues ou cuites) comme potherbe ou en salade ; les plus anciennes sont uniquement consommées cuites ; -Les jeunes inflorescences se mangent crues en salade ou blanchies ; -Plante au goût de champignon.



feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Feuille (jeunes et/ou tendres de préférence , graines (aromatisantes (blé tendre) ; dont extrait (huile)) et racine (cuites) comestibles.

C'est un des légumes sauvages les plus couramment consommés. Ses feuilles sont mangées de l'Espagne à l'Anatolie, de l'Italie à la Pologne. En Bosnie c'est un légume courant. En Serbie on les mange en salade. En Catalogne on les met dans le "ratafia". Elles étaient vendues sur le marché de Klagenfurt, en Autriche, dans les années 1980.




Le pollen peut provoquer des rhinites allergiques (entre mai et juillet)µ^{{{wikiµ.

Plante envahissante.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Sa composition et ses propriétés sont semblables à celles du grand plantainµ^{{{8µ.

Le plantain s'utilise en infusion (quelques feuilles dans 25cl d'eau), en cataplasme (feuilles fraiches écrasées, riches en mucilage, pour arrêter les saignements ou soigner les ampoules, les hémorroïdes, etc…), en sirop ou jus, et en teintures. Ses vertus sont les suivantes : astringent, cicatrisant, antiinflammatoire…

Mais le plantain est utilisé en premier lieu contre toutes les maladies respiratoires et tout particulièrement en cas d'engorgement des poumons (toux grasse, coqueluche, asthme, tuberculose…), comme désinfectantµ^{{{wikiµ.

On en prépare un sirop contre la toux, couramment commercialisé en Suisseµ^{{{8µ.

Contre les piqûres (moustiques, guêpes, orties…) et les démangeaisons, frotter une ou plusieurs feuille(s) jusqu’à en extraire le suc.

Au début du XXe siècle, l'abbé Johann Künzle (de), herboriste populaire suisse, écrit que « le plantain est utilisé, quelle que soit l'espèce, avec la racine, la plante avec les feuilles, la fleur et les graines. Il purifie comme aucune autre plante ne peut le faire le sang, les poumons et l'estomac et est indiqué pour cette raison aux personnes anémiques ou dont le sang est de mauvaise qualité, dont les poumons et les reins sont faibles, qui sont de pâleur maladive, qui ont des exanthèmes, des dartres ou qui toussotent, qui sont enroués, et restent maigres comme des clous même si on les gave comme des oies »µ^{{{wikiµ

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Plantain maritime,

(Plantago maritima)

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Détails : Les feuilles sont bouillies dans de la soupe. Elles sont également consommées en salade ou marinéesµ{{{0(+x).
On a consommé la plante crue ou cuite. On conservait parfois les feuilles dans le vinaigre.
Celles d'une sous-espèce (subsp. serpentina), des montagnes du Sud de l'Europe, étaient consommées en Savoie à la fin du 18ème siècle.

Les graines peuvent être consommées crues ou cuites et peuvent être moulues en farineµ{{{0(+x).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Plantain moyen,

(Plantago media)

Synonymes français : plantain intermédiaire, plantain bâtard, plantain blanc, langue d'agneau,

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C




Note : **

Détails : -Les jeunes feuilles peuvent être consommées (crues ou cuites) comme potherbe ou en salades ; -Les jeunes inflorescences se mangent crues en salade ou blanchies ; Leur saveur rappelle celle du champignon.



feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Feuille (jeunes et/ou tendres de préférence , graines (aromatisantes (blé tendre) ; dont extrait (huile)) et racine (cuites) comestibles.

Très largement répandu, c'est un légume sauvage presque aussi courant que le plantain lancéolé ou le grand plantain.




Plante envahissante.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Le plantain moyen est composé d’aucubine, de tanin, de pectine, d’acides, de sels, de gomme et de saponine. On l’utilise pour ses propriétés dépuratives, astringentes, vulnéraires et ophtalmiques.
Les graines sont laxatives par effet mécanique dû au mucilage qu'elles contiennent.
Depuis l'Antiquité, la plante est considérée comme hémostatique à action rapide sur les blessures. Elle était utilisée également contre la rage de dent et comme collyre sous forme d'eau distillée.
Les feuilles fraiches écrasées sont utilisées comme cicatrisant et en massage doux sur les piqures de moustiques, guêpe, abeille, frelon ou d'ortie.
On récoltait (toute l'année) les racines du plantain qui, broyées servaient pour préparer des cataplasmes anti-infectieux.

Au début du XXe siècle, l'abbé Johann Künzle (de), herboriste populaire suisse, écrit que « le plantain est utilisé, quelle que soit l'espèce, avec la racine, la plante avec les feuilles, la fleur et les graines. Il purifie comme aucune autre plante ne peut le faire le sang, les poumons et l'estomac et est indiqué pour cette raison aux personnes anémiques ou dont le sang est de mauvaise qualité, dont les poumons et les reins sont faibles, qui sont de pâleur maladive, qui ont des exanthèmes, des dartres ou qui toussotent, qui sont enroués, et restent maigres comme des clous même si on les gave comme des oies »µ^{{{wikiµ

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Plantain officinal,

(Plantago major)

Synonymes français : grand plantain, plantain, plantain des oiseaux, plantain majeur, plantain à bouquet, plantain à grandes feuilles

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20/-23°C




Note : **

Détails : -Jeunes feuilles (riches en mucilages) en salade ; plus âgées elles sont cuites comme potherbe (en soupe ou accompagnement) ; on peut aussi les lactofermenter en choucroute originale ; -Jeunes inflorescences crues ou blanchies ; leur saveur rappelle celle



Graines ; feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe) ; racines

Feuille (jeunes et/ou tendres de préférence , graines (aromatisantes (blé tendre) ; dont extrait (huile)) et racine (cuites) comestibles.

Les feuilles jeunes riches en mucilages se mangent en salade. Plus âgées elles peuvent être consommées cuites comme potherbe (en soupe ou accompagnement). On peut aussi les faire lactofermenter et concocter une choucroute originale.

Les jeunes inflorescences se mangent crues en salade ou blanchies.

Graines riches en vitamine B.

Aussi commune le plantain lancéolé, elle en connait les mêmes usages alimentaires. On consomme cette plante jusqu'en Chine.




Plante envahissante.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Propriétés : dépuratif, diurétique, hémostatique, vulnéraire, antiallergique, anti-inflammatoire respiratoire.

Applications : infusion, cataplasme, jus, teinture, eau distillée.

Les graines sont laxatives par effet mécanique dû au mucilage qu'elles contiennent.

Les feuilles fraîches écrasées sont utilisées comme cicatrisant et en massage sur les piqûres de moustiques et d'orties. Depuis l'Antiquité, elles sont considérées comme hémostatique à action rapide sur les blessures. Elles étaient également utilisées comme collyre sous forme d'eau distillée. Leur teinture est toujours utilisée dans les odontalgies.

Les racines du plantain, broyées, servaient pour préparer des cataplasmes anti-infectieux et pour leurs propriétés antiallergiques et anti-inflammatoires sur les voies respiratoires et les maladies de peau.

Au début du XXe siècle, l'abbé Johann Künzle (de), herboriste populaire suisse, écrit que « le plantain est utilisé, quelle que soit l'espèce, avec la racine, la plante avec les feuilles, la fleur et les graines. Il purifie comme aucune autre plante ne peut le faire le sang, les poumons et l'estomac et est indiqué pour cette raison aux personnes anémiques ou dont le sang est de mauvaise qualité, dont les poumons et les reins sont faibles, qui sont de pâleur maladive, qui ont des exanthèmes, des dartres ou qui toussotent, qui sont enroués, et restent maigres comme des clous même si on les gave comme des oies »µ^{{{wikiµ

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Plantain psyllium,

(Plantago afra)

Synonymes français : herbe aux puces, plantain psyllion, pucier, plantain pucier, psyllium de Provence, psyllium brun, plantain de Provence, plantain noir de Provence

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Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Plantain queue-de-lièvre,

(Plantago lagopus)

Synonymes français : plantain queue de lièvre, plantain pied de lièvre

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : En sicile les feuilles sont consommées bouillies et assaisonnées d'huile et de sel




néant, inconnus ou indéterminés.

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P

Plantago affra,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Plantago afra,

Plantain psyllium

✖

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Plantago akkensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Plantago albicans,

Plantain blanchissant

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Plantago alpina,

Plantain des Alpes

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : Les feuilles étaient consommées en Savoie à la fin du 18ème siècle.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Plantago amplexicaulis,

Plantain amplexicaule

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Détails : Les graines sont mélangées avec des grains d'orge et transformées en farine pour pain plat ou bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are mixed with barley grains and processed into flour for flat bread or porridge




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Plantago arenaria,

Plantain des sables

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Plantago asiatica,

Plantain asiatique

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les jeunes feuilles sont cuites et consommées comme potherbe). ; elles sont bouillies et également utilisées dans les sautés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Plantago australis,

Plantain austral

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Détails : Les jeunes feuilles sont cuites et mangées. Ils sont également consommés crus dans les salades (traduction automatique).
Original : The young leaves are cooked and eaten. They are also eaten raw in salads




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Plantago camtschatica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Plantago canescens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Plantago ciliata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Détails : Les graines sont mélangées avec des grains d'orge et transformées en farine pour pain plat ou bouillie (traduction automatique).
Original : The seeds are mixed with barley grains and processed into flour for flat bread or porridge




néant, inconnus ou indéterminés.

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Plantago coronopus,

Plantain corne-de-cerf

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15/-20°C




Note : ***

Détails : -Les jeunes feuilles peuvent être consommées en salades ou comme légume (potherbe) ; -Les jeunes inflorescences se mangent crues en salade ou blanchies ; -Leur saveur rappelle celle du champignon.



feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Feuille (jeunes et/ou tendres de préférence , graines (aromatisantes (blé tendre) ; dont extrait (huile)) et racine (cuites) comestibles.

Plantain que l'on a même cultivé dans nos potagers à partir du 16ème siècle (var. sativa), en particulier aux Pays-Bas et en Italie. On le nomme parfois "barbe de Capucin" (à ne pas confondre avec la chicorée - Cichorium intybus - du même nom). Ses feuilles découpées sont assez charnues et croquantes. En Catalogne on les met parfois dans le "ratafia", une liqueur de noix vertes qu'aromatisent diversent plantes.




Plante envahissante.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : En infusion, on l’emploie comme diurétique (elle soigne notamment la dysenterie et les entérites diarrhéïformes), mais elle est également utilisée en décoction (contre les laryngites, pharyngites et trachéites), sous forme d'emplâtres ou de crème, comme antibactérienne (contre les ulcères, pustules, piqûres d'insectes ou encore l’acné), et peut aussi servir de collutoire pour les gargarismes, ou en solution contre la conjonctivite, tout cela grâce au tanin et à la pectine de leurs différents organes et au mucilage des graines.

Déjà connu des médecins de l'Antiquité, le plantain fut utilisé comme astringent dans les métrorragies ou pour simuler la virginité chez les jeunes filles qui l'avaient perdue.

Au début du XXe siècle, l'abbé Johann Künzle (de), herboriste populaire suisse, écrit que « le plantain est utilisé, quelle que soit l'espèce, avec la racine, la plante avec les feuilles, la fleur et les graines. Il purifie comme aucune autre plante ne peut le faire le sang, les poumons et l'estomac et est indiqué pour cette raison aux personnes anémiques ou dont le sang est de mauvaise qualité, dont les poumons et les reins sont faibles, qui sont de pâleur maladive, qui ont des exanthèmes, des dartres ou qui toussotent, qui sont enroués, et restent maigres comme des clous même si on les gave comme des oies »µ^{{{wikiµ

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Plantago crassifolia,

Plantain à feuilles épaisses

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Plantago cunninghamii,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Plantago debilis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles sont cuites comme légume (traduction automatique).
Original : The young leaves are cooked as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Plantago decipiens,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Plantago depressa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les feuilles sont consommées crues ou cuites comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten raw or cooked as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Plantago hakusanensis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Plantago himalaica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Plantago indica,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Plantago insularis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds




néant, inconnus ou indéterminés.

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Plantago juncoides,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Plantago lagopus,

Plantain queue-de-lièvre

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : En sicile les feuilles sont consommées bouillies et assaisonnées d'huile et de sel




néant, inconnus ou indéterminés.

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Plantago lanceolata,

Plantain lancéolé

✖

Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C




Note : **

Détails : -Les jeunes feuilles peuvent être consommées (crues ou cuites) comme potherbe ou en salade ; les plus anciennes sont uniquement consommées cuites ; -Les jeunes inflorescences se mangent crues en salade ou blanchies ; -Plante au goût de champignon.



feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Feuille (jeunes et/ou tendres de préférence , graines (aromatisantes (blé tendre) ; dont extrait (huile)) et racine (cuites) comestibles.

C'est un des légumes sauvages les plus couramment consommés. Ses feuilles sont mangées de l'Espagne à l'Anatolie, de l'Italie à la Pologne. En Bosnie c'est un légume courant. En Serbie on les mange en salade. En Catalogne on les met dans le "ratafia". Elles étaient vendues sur le marché de Klagenfurt, en Autriche, dans les années 1980.




Le pollen peut provoquer des rhinites allergiques (entre mai et juillet)µ^{{{wikiµ.

Plante envahissante.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Sa composition et ses propriétés sont semblables à celles du grand plantainµ^{{{8µ.

Le plantain s'utilise en infusion (quelques feuilles dans 25cl d'eau), en cataplasme (feuilles fraiches écrasées, riches en mucilage, pour arrêter les saignements ou soigner les ampoules, les hémorroïdes, etc…), en sirop ou jus, et en teintures. Ses vertus sont les suivantes : astringent, cicatrisant, antiinflammatoire…

Mais le plantain est utilisé en premier lieu contre toutes les maladies respiratoires et tout particulièrement en cas d'engorgement des poumons (toux grasse, coqueluche, asthme, tuberculose…), comme désinfectantµ^{{{wikiµ.

On en prépare un sirop contre la toux, couramment commercialisé en Suisseµ^{{{8µ.

Contre les piqûres (moustiques, guêpes, orties…) et les démangeaisons, frotter une ou plusieurs feuille(s) jusqu’à en extraire le suc.

Au début du XXe siècle, l'abbé Johann Künzle (de), herboriste populaire suisse, écrit que « le plantain est utilisé, quelle que soit l'espèce, avec la racine, la plante avec les feuilles, la fleur et les graines. Il purifie comme aucune autre plante ne peut le faire le sang, les poumons et l'estomac et est indiqué pour cette raison aux personnes anémiques ou dont le sang est de mauvaise qualité, dont les poumons et les reins sont faibles, qui sont de pâleur maladive, qui ont des exanthèmes, des dartres ou qui toussotent, qui sont enroués, et restent maigres comme des clous même si on les gave comme des oies »µ^{{{wikiµ

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Plantago macrocarpa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles tendres sont utilisées crues dans les salades et également cuites comme épinards (traduction automatique).
Original : The young tender leaves are used raw in salads and also cooked as a spinach




néant, inconnus ou indéterminés.

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Plantago major,

Plantain officinal

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20/-23°C




Note : **

Détails : -Jeunes feuilles (riches en mucilages) en salade ; plus âgées elles sont cuites comme potherbe (en soupe ou accompagnement) ; on peut aussi les lactofermenter en choucroute originale ; -Jeunes inflorescences crues ou blanchies ; leur saveur rappelle celle



Graines ; feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe) ; racines

Feuille (jeunes et/ou tendres de préférence , graines (aromatisantes (blé tendre) ; dont extrait (huile)) et racine (cuites) comestibles.

Les feuilles jeunes riches en mucilages se mangent en salade. Plus âgées elles peuvent être consommées cuites comme potherbe (en soupe ou accompagnement). On peut aussi les faire lactofermenter et concocter une choucroute originale.

Les jeunes inflorescences se mangent crues en salade ou blanchies.

Graines riches en vitamine B.

Aussi commune le plantain lancéolé, elle en connait les mêmes usages alimentaires. On consomme cette plante jusqu'en Chine.




Plante envahissante.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : Propriétés : dépuratif, diurétique, hémostatique, vulnéraire, antiallergique, anti-inflammatoire respiratoire.

Applications : infusion, cataplasme, jus, teinture, eau distillée.

Les graines sont laxatives par effet mécanique dû au mucilage qu'elles contiennent.

Les feuilles fraîches écrasées sont utilisées comme cicatrisant et en massage sur les piqûres de moustiques et d'orties. Depuis l'Antiquité, elles sont considérées comme hémostatique à action rapide sur les blessures. Elles étaient également utilisées comme collyre sous forme d'eau distillée. Leur teinture est toujours utilisée dans les odontalgies.

Les racines du plantain, broyées, servaient pour préparer des cataplasmes anti-infectieux et pour leurs propriétés antiallergiques et anti-inflammatoires sur les voies respiratoires et les maladies de peau.

Au début du XXe siècle, l'abbé Johann Künzle (de), herboriste populaire suisse, écrit que « le plantain est utilisé, quelle que soit l'espèce, avec la racine, la plante avec les feuilles, la fleur et les graines. Il purifie comme aucune autre plante ne peut le faire le sang, les poumons et l'estomac et est indiqué pour cette raison aux personnes anémiques ou dont le sang est de mauvaise qualité, dont les poumons et les reins sont faibles, qui sont de pâleur maladive, qui ont des exanthèmes, des dartres ou qui toussotent, qui sont enroués, et restent maigres comme des clous même si on les gave comme des oies »µ^{{{wikiµ

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Plantago maritima,

Plantain maritime

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : ***

Détails : Les feuilles sont bouillies dans de la soupe. Elles sont également consommées en salade ou marinéesµ{{{0(+x).
On a consommé la plante crue ou cuite. On conservait parfois les feuilles dans le vinaigre.
Celles d'une sous-espèce (subsp. serpentina), des montagnes du Sud de l'Europe, étaient consommées en Savoie à la fin du 18ème siècle.

Les graines peuvent être consommées crues ou cuites et peuvent être moulues en farineµ{{{0(+x).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Plantago media,

Plantain moyen

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C




Note : **

Détails : -Les jeunes feuilles peuvent être consommées (crues ou cuites) comme potherbe ou en salades ; -Les jeunes inflorescences se mangent crues en salade ou blanchies ; Leur saveur rappelle celle du champignon.



feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).

Feuille (jeunes et/ou tendres de préférence , graines (aromatisantes (blé tendre) ; dont extrait (huile)) et racine (cuites) comestibles.

Très largement répandu, c'est un légume sauvage presque aussi courant que le plantain lancéolé ou le grand plantain.




Plante envahissante.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : Le plantain moyen est composé d’aucubine, de tanin, de pectine, d’acides, de sels, de gomme et de saponine. On l’utilise pour ses propriétés dépuratives, astringentes, vulnéraires et ophtalmiques.
Les graines sont laxatives par effet mécanique dû au mucilage qu'elles contiennent.
Depuis l'Antiquité, la plante est considérée comme hémostatique à action rapide sur les blessures. Elle était utilisée également contre la rage de dent et comme collyre sous forme d'eau distillée.
Les feuilles fraiches écrasées sont utilisées comme cicatrisant et en massage doux sur les piqures de moustiques, guêpe, abeille, frelon ou d'ortie.
On récoltait (toute l'année) les racines du plantain qui, broyées servaient pour préparer des cataplasmes anti-infectieux.

Au début du XXe siècle, l'abbé Johann Künzle (de), herboriste populaire suisse, écrit que « le plantain est utilisé, quelle que soit l'espèce, avec la racine, la plante avec les feuilles, la fleur et les graines. Il purifie comme aucune autre plante ne peut le faire le sang, les poumons et l'estomac et est indiqué pour cette raison aux personnes anémiques ou dont le sang est de mauvaise qualité, dont les poumons et les reins sont faibles, qui sont de pâleur maladive, qui ont des exanthèmes, des dartres ou qui toussotent, qui sont enroués, et restent maigres comme des clous même si on les gave comme des oies »µ^{{{wikiµ

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Plantago oliganthus,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Plantago ovata,

Plantain des Indes

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original : Seeds

Détails : Les enveloppes sont utilisées dans les boissons. Le mucilage du tégument est utilisé comme stabilisant dans la fabrication de crème glacée et de chocolat. Les graines germées peuvent être consommées dans les salades, les soupes et les ragoûts. Les graines sont mélangées avec des grains d'orge et transformées en farine pour pain plat ou porridge (traduction automatique).
Original : The husks are used in drinks. The mucilage in the seed coat is used as a stabiliser in ice cream and chocolate manufacture. Sprouted seeds can be eaten in salads, soups and stews. The seeds are mixed with barley grains and processed into flour for flat bread or porridge




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Plantago paludosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Plantago patagonica,

Plantain de Patagonie

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : graines, feuilles (traduction automatique) | Original : Seeds, Leaves

Détails : Les graines sont moulues et transformées en bouillie. Les jeunes feuilles et tiges sont bouillies et mélangées avec des oignons (traduction automatique).
Original : The seeds are ground and made into a mush. The young leaves and stems are boiled and mixed with onions




néant, inconnus ou indéterminés.

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Plantago psyllia,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : **

Détails : -jeunes feuilles - crues ou cuites ;
-graines - germées et consommées en salades ; en raison de leur qualité mucilagineuse, les germes sont généralement cultivées sur de l'argile ou d'autres matériaux poreux.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

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Plantago reniformis,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : Les feuilles sont cuites et mangées. Elles sont consommées comme légume en Bosnie.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Plantago rugelii,

Plantain de Rugel

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles peuvent être hachées et ajoutées aux salades (traduction automatique).
Original : Young leaves can be chopped and added to salads




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

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Plantago serraria,

Plantain à feuilles dentées

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Détails : En sicile les feuilles sont bouillies, égouttées puis revenues à la poêle (dorées) avec de l'huile d'olive, de l'ail, de la chapelure (des miettes de pain) et un peu de vinaigre puis consommées




néant, inconnus ou indéterminés.

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Plantago tomentosa,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Plantago tubulosa

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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