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Autres plantes que nous aimerions cultiver

(1587 espèces - liste non exhaustive)

A

Abelmoschus caillei, Gombo ouest-africain



Détails : Fruit (immatures {frais ou séchés} : cuits) et feuille (cuites) comestibles.



Feuilles, gousses, légume. Les jeunes fruits sont cuits et mangés ; ils peuvent également être séchés et réduits en poudre ; le fruit rend les plats visqueux.

Les jeunes feuilles sont cuites et consommées ; légume (ex. : comme potherbe). Le fruit (graines), la fleur et la racine, sont peut-être également comestibles étant donné que cette espèce était considérée comme une sous espèce de Gombo (Abelmoschus esculentus) jusqu'en 1988.




néant, inconnus ou indéterminés.

Abelmoschus manihot, Aibika



Note : ****

Détails : Feuille (dont jeunes pousses [crues ou cuites]), fleur (bourgeons [crus ou cuits]), fruit (immatures {gousses}) et racine comestibles.



Feuilles, bourgeons floraux, légume, racine. Les jeunes feuilles sont cuites et consommées (ex. : comme potherbe) ; elles sont moins visqueuses cuites à la vapeur ou frites ; elles peuvent être consommées avec des feuilles de papaye pour enlever l'amertume de la papaye.

La racine est bouillie avec du porc pour faire un bouillon.



Feuille, fleur (bourgeons) et racine comestibles ; légume.




néant, inconnus ou indéterminés.

Abelmoschus moschatus, Ambrette



Note : **

Détails : Feuille (jeunes, dont pousses : cuites), fruit (immatures : gousses [cuites] ; ou matures : graines [cuites et/ou aromatisantes (boissons : liqueurs, café)]) et racine) comestibles.



Graines, feuilles, racine, cosses (capsules), épice, légume, fruits. Le tubercule se mange rôti.

Les jeunes feuilles sont consommées cuites (ex. : comme potherbe) ; elles sont utilisées dans les soupes ; les feuilles sont utilisées pour clarifier le sucre.

Les graines sont utilisées pour aromatiser ; elles servent à aromatiser le pain, les ragoûts, et les liqueurs ; elles peuvent être mâchées pour rafraichir l'haleine.

Les gousses vertes sont cuites et consommées comme légume.

Les graines sont la source d'une huile essentielle utilisée pour aromatiser les produits de boulangerie, les glaces, les boissons gazeuses et les sucreries (recettes/préparations sucrées).



Fruit (graines et cosses/capsules) et racine comestibles ; épice, légume, fruit




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Abies balsamea, Sapin baumier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-6



Note : ***

Détails : Tronc (écorce interne, moëlle et résine consommées [nourriture/aliment, feuille (extrémités [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.



Écorce interne, moelle, résine, jeunes pousses - thé. L'écorce interne est broyée en farine et mangée ; elle est utilisée pour faire une sorte de pain.

La moelle est également consommée.

La résine du tronc est mâchée ; elle donne une oléorésine utilisée pour les aromatiser les bonbons et pâtisseries.

Les pointes des branches sont utilisées pour le thé




on rapporte que l'oléorésine (baume du Canada) produit une dermatite lorsqu'elle est appliquée comme parfum ; le feuillage a également induit une dermatite de contactµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : _{La résine obtenue à partir du sapin baumier (voir «Notes d'utilisation» ci-dessous) a été utilisée dans le monde entier et est un agent antiseptique et cicatrisant très efficace. Il est utilisé comme revêtement protecteur cicatrisant et analgésique pour les brûlures, les ecchymoses, les plaies et les plaies [213, 222, 226]. Il est également utilisé pour traiter les mamelons endoloris [213] et est considéré comme l'un des meilleurs curatifs pour un mal de gorge [245]. Les bourgeons, la résine et / ou la sève sont utilisés dans les remèdes populaires pour traiter les cancers, les cors et les verrues [269]. La résine est également antiscorbutique, diaphorétique, diurétique, stimulante et tonique [4, 171, 222]. Il est utilisé en interne dans des mélanges de propriété pour traiter la toux et la diarrhée, bien que pris en excès, il est purgatif [238]. Un liquide chaud de la sève gommeuse a été bu comme traitement de la gonorrhée [212]. Un thé fait à partir des feuilles est antiscorbutique [4, 171]. Il est utilisé dans le traitement de la toux, rhumes et fièvres [222]. Les feuilles et les jeunes pousses sont mieux récoltées au printemps et séchées pour une utilisation ultérieure [238]. Cette plante était largement utilisée en médecine par diverses tribus indiennes d'Amérique du Nord [257]. La résine était utilisée comme agent cicatrisant antiseptique appliqué en externe sur les plaies, les plaies, les morsures, etc., elle était utilisée comme inhalant pour traiter les maux de tête et était également prise en interne pour traiter les rhumes, les maux de gorge et diverses autres plaintes [257].}

Abutilon megapotamicum, Abutilon grimpant



Note : ****

Détails : Fleur (fleurs {crues ou cuites}) comestible.



Fleurs. Les fleurs sont consommées comme légume.




néant, inconnus ou indéterminés.

Abutilon pictum, Abutilon strié



Note : ***

Détails : Fleur (crues ou cuites) comestibles.



Une délicieuse saveur sucrée ; les fleurs produisent du nectar tout le temps, qu'elles soient ouvertes, donc, en supposant que la plante soit cultivée à l'intérieur et qu'elle ne soit pas visitée par les insectes pollinisateurs, plus la fleur est ouverte longtemps, plus la douceur augmente.




néant, inconnus ou indéterminés.

Abutilon theophrasti, Abutilon d'avicenne



Note : ***

Détails : Fruit (immatures (verts) : crus ; dont graines : immatures [crues] ou matures : séchées [farines] ; dont extrait [huile]) comestibles.



Fruits (jeunes gousses) et graines comestibles (crus ou cuits) :

-Les graines immatures sont consommées crues ou cuites ;

-Les graines mûres sont broyées en farine et utilisées dans les soupes et le pain ;

-Les vieilles graines sont lavées pour enlever le goût amer puis séchées au soleil et transformées en farine.



La graine contient environ 17,4 % de protéines, 16 % de matières grasses, 33,8 % de glucides et 4,4 % de cendres.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : _{Ophtalmique. Utilisé dans le traitement de la dysenterie et de l'opacité de la cornée[145, 178]. Les feuilles contiennent 0,01 % de rutine et sont utilisées comme adoucissant[240]. Un thé à base de feuilles séchées est utilisé dans le traitement de la dysenterie et des fièvres[222]. Un cataplasme de feuilles est appliqué sur les ulcères[222]. L'écorce est astringente et diurétique[240]. Un thé à base de racine séchée est utilisé dans le traitement de la dysenterie et de l'incontinence urinaire[222]. Il est également utilisé pour traiter les fièvres[240]. La graine est réduite en poudre et consommée dans le traitement de la dysenterie, des maux d'estomac, etc.[222]. Il est adoucissant, diurétique, émollient, laxatif et stomacal[218].}

Abutilon x hybridum, Lanterne chinoise



Note : ***

Détails :



Fleurs. Les fleurs sont consommées crues ou cuites.



Fleurs – crues ou cuites ; d'une délicieuse saveur sucrée, elles sont excellentes seules ou en accompagnement d'une salade composée ; les fleurs produisent du nectar tout le temps qu'elles soient ouvertes, donc, en supposant que la plante soit cultivée à l'intérieur et qu'elle ne soit pas visitée par les insectes pollinisateurs, plus la fleur est ouverte longtemps, plus la douceur augmente.




néant, inconnus ou indéterminés.

Abutilon x milleri, Abutilon Miller



Note : ***

Détails : Fleurs – crues ou cuites ; d'une délicieuse saveur sucrée, elles sont excellentes seules ou en accompagnement d'une salade composée ; les fleurs produisent du nectar tout le temps qu'elles soient ouvertes, donc, en supposant que la plante soit cultivée à l'intérieur et qu'elle ne soit pas visitée par les insectes pollinisateurs, plus la fleur est ouverte longtemps, plus la douceur augmente.




néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia aneura, Mulga



Note : ***

Détails : Fruit (graines), fleur, tronc (extrait {gomme et manne}) comestibles.



Graines, fleurs, gomme, manne.

-Les graines sont broyées en farine ; la graine a un goût de beurre d'arachide et est nutritive.

-Des galles sur l'arbre sont utilisées pour étancher la soif.

-L'écorce exsude une gomme qui est comestible.

-De l'eau peut parfois être trouvée dans les racines.

-Une douce, lerp rouge qui se forme sur les feuilles et les branches se mange.



Fleurs - cuites[144]. Riches en pollen, ils sont souvent utilisés dans les beignets[144]. L'écorce dégage une gomme comestible[183]. Certaines espèces produisent une gomme foncée susceptible d'être astringente et désagréable, mais d'autres produisent une gomme légère, douce et agréable. Il peut être sucé comme un bonbon ou trempé dans l'eau pour en faire une gelée[193]. La gomme peut être réchauffée lorsqu'elle devient molle et mâchable[193]. Graine - cuite. Il est séché, moulu en farine et utilisé avec des céréales pour faire des gâteaux, etc.[177, 183]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses[278]. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents[278]. Ces acides gras sont en grande partie insaturés, ce qui constitue un avantage certain pour la santé, bien que cela présente des problèmes de stockage, car ces graisses s'oxydent facilement[278]. La teneur moyenne en glucides totaux de 55,8 + 13,7% est inférieure à celle des lentilles, mais supérieure à celle du soja tandis que la teneur moyenne en fibres de 32,3 + 14,3% est supérieure à celle des autres légumineuses comme les lentilles avec un taux de 11,7%[ 278]. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480+270 kJ pour 100 g[278]. Les graines d’acacia sont des aliments à faible indice glycémique. L'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[278]. Un « lerp » rouge ou blanc sucré qui se forme sur les feuilles et les branches est consommé[183]. Le Lerp est un bouclier protecteur sécrété par l'anus des insectes suceurs de sève[193]. Son goût est sucré et il était utilisé comme aliment de base par les aborigènes dans certaines régions d'Australie[193]. Il n'est pas clair si le lerp est mangé lorsque les insectes sont encore présents ou s'il peut être mangé après leur disparition[K]. Une grosse galle succulente, connue sous le nom de « pomme mulga », est produite par l'arbre et est censée étancher la soif[183].






néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia colei,


Note : ***

Détails : Fruit (graines) comestible cuites : les graines vertes sont torréfiées à l'intérieure des gousses ; les graines mûres sont broyées pour faire de la farine.



Elle peut être consommée de la même manière que les autres petites graines de légumineuses et est également broyée en poudre puis utilisée comme arôme dans les desserts ou comme complément nutritif dans les pâtisseries et les pains[1295 ]. Traditionnellement, les graines sèches étaient broyées en une farine grossière, mélangée à de l'eau et consommée sous forme de pâte ou cuite au four pour former un « gâteau »[1300 ]. Les gousses sont ouvertement et fortement courbées, de 50 à 100 mm de long et de 3,5 à 4 mm de large, avec des graines oblongues très foncées, brunes à noires, de 4 à 4,5 mm de long[286]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents. Ces acides gras sont en grande partie insaturés. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, 1 480 ± 270 kJ pour 100 g. Les graines sont des aliments à faible indice glycémique - l'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[1295 ]. Agriculture de carbone - Culture de base : protéines.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Acacia coriacea,


Note : ***

Détails : Fruit (graines et gousses) et fleur comestibles : Les graines sont consommées après avoir été broyées en farine ; elles peuvent également être cuites à la vapeur dans les gousses vertes et mangées comme des petits pois.



Graine - cuite. Doux et nutritif[193]. La graine contient environ 20 % de protéines[193]. La graine mesure de 4 à 10 mm de long et de 4 à 6 mm de large. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses[278]. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents[278]. Ces acides gras sont en grande partie insaturés, ce qui constitue un avantage certain pour la santé, bien que cela présente des problèmes de stockage, car ces graisses s'oxydent facilement[278]. La teneur moyenne en glucides totaux de 55,8 + 13,7% est inférieure à celle des lentilles, mais supérieure à celle du soja tandis que la teneur moyenne en fibres de 32,3 + 14,3% est supérieure à celle des autres légumineuses comme les lentilles avec un taux de 11,7%[ 278]. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480+270 kJ pour 100 g[278]. Les graines d’acacia sont des aliments à faible indice glycémique. L'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[278]. Fleurs - cuites[144]. Riches en pollen, elles sont souvent utilisées dans les beignets.




néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia cowleana,


Note : ***

Détails : Fruit (graines) comestible. Les graines sont broyées en farine et mélangées avec de l'eau puis mangées crues.



Parties comestibles : graines. Graine - cuite[397 , 418 ]. Elle peut être consommée de la même manière que les autres petites graines de légumineuses et est également broyée en poudre puis utilisée comme arôme dans les desserts ou comme complément nutritif dans les pâtisseries et les pains[1295 ]. Les gousses mesurent jusqu'à 75 mm de long et 3,5 à 5 mm de large, avec des graines brun foncé à noires, plus ou moins oblongues, d'environ 3,5 à 5 mm de long[286, 1300]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents. Ces acides gras sont en grande partie insaturés. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480 ± 270 kJ pour 100 g. Les graines sont des aliments à faible indice glycémique - l'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[1295 ]. Agriculture de carbone - Culture de base : protéines.(1*)




ATTENTION : le damper ("soda bread" = "pain de soude") fait à partir des graines est revendiqué causer des maux de têteµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _**

Acacia longifolia,


Note : ***

Détails : Tronc (extrait, fruit (graines et gousses) et fleur comestibles.



Graines, gomme, fleurs, gousses. Les graines sont consommées.

La gomme est comestible.



Fleurs - cuites[144]. Riches en pollen, elles sont souvent utilisées dans les beignets. Les fleurs ont un parfum de violette[245]. Graine - grillée[2, 46, 61, 105]. Féculent[177]. Plutôt petit et délicat à rassembler[K]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses[278]. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents[278]. Ces acides gras sont en grande partie insaturés, ce qui constitue un avantage certain pour la santé, bien que cela présente des problèmes de stockage, car ces graisses s'oxydent facilement[278]. La teneur moyenne en glucides totaux de 55,8 + 13,7% est inférieure à celle des lentilles, mais supérieure à celle du soja tandis que la teneur moyenne en fibres de 32,3 + 14,3% est supérieure à celle des autres légumineuses comme les lentilles avec un taux de 11,7%[ 278]. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480+270 kJ pour 100 g[278]. Les graines d’acacia sont des aliments à faible indice glycémique. L'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[278]. Gousses - grillées[177]. Les gousses mesurent jusqu'à 10 cm de long[219].




néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia murrayana,


Note : ***

Détails : Fruit (graines) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Graines, gomme. Les graines sont adoucies par trempage dans l'eau, pilées jusqu'à obtenir une pâte puis mangées crues ; elles peuvent également être consommées vertes après torréfaction dans la gousse ; les graines mûres ont également été torréfiées et moulues comme un substitut de café. La gomme blanche est mangée.



Parties comestibles : graines, larves, gomme. Graine - cuite[418, 1292, 1293, 1295]. Elle peut être consommée de la même manière que les autres petites graines de légumineuses et est également broyée en poudre puis utilisée comme arôme dans les desserts ou comme complément nutritif dans les pâtisseries et les pains[1295]. Les gousses mesurent jusqu'à 90 mm de long, 8 à 12 mm de large, avec des graines ovales noires de 4 à 5,5 mm de long[286]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents. Ces acides gras sont en grande partie insaturés. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480 ± 270 kJ pour 100 g. Les graines sont des aliments à faible indice glycémique - l'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[1295]. Les graines moulues peuvent être utilisées pour produire une boisson semblable au café de haute qualité et sans caféine[1295]. La plante produit peut-être une gomme comestible[1292]. Agriculture de carbone - Culture de base : protéines.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Acacia pennata, Acacia grimpant (tp*)



Détails : Feuille (dont pousses, jeunes et/ou tendres [crues ou cuites]) comestibles.



Feuilles, légume. Les feuilles sont cuites comme légume (ex. : comme potherbe) ; elles sont également utilisées pour l'assaisonnement ; elles sont cuites avec des oeufs.




néant, inconnus ou indéterminés.

Acacia victoriae, Acacia élégant (tp*)



Note : ***

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment et base boissons/breuvages : café]) et tronc (extrait {gomme}) comestibles.



Graines, gomme, graines - café. Quand les graines sont complètement formées, mais encore vertes, les gousses sont légèrement grillées et les graines mangées. Les graines mûres peuvent être utilisées comme une aide alimentaire d'urgence après torréfaction puis broyage pour obtenir une pâte avec de l'eau et préparée comme un damper ; elles peuvent être utilisées dans le pain, les biscuits, les pâtes, la crème glacée et transformées en sirop.

La gomme blanche est également consommée.

Les graines grillées sont utilisées comme substitut de café appelé wattleccino.



Graine - cuite[301 ]. Une saveur délicieuse[301 ]. La graine peut être séchée et moulue en poudre puis utilisée avec de la farine de blé, etc. pour faire du pain et des gâteaux[301 ]. La farine sombre et riche produite à partir de la graine est de haute qualité avec des notes de café et de chicorée dans la saveur[301 ]. Les gousses sont également récoltées lorsque les graines sont complètement formées, mais encore vertes - les gousses sont ensuite légèrement grillées et la graine est mangée [1297 ]. Les graines d'acacia sont très nutritives et contiennent environ 26 % de protéines, 26 % de glucides disponibles, 32 % de fibres et 9 % de matières grasses. La teneur en matières grasses est plus élevée que celle de la plupart des légumineuses, l'arille fournissant l'essentiel des acides gras présents. Ces acides gras sont en grande partie insaturés. La teneur énergétique est élevée chez toutes les espèces testées, avec une moyenne de 1 480 ± 270 kJ pour 100 g. Les graines sont des aliments à faible indice glycémique - l'amidon est digéré et absorbé très lentement, produisant une augmentation légère mais soutenue de la glycémie et retardant ainsi l'apparition de l'épuisement lors d'un exercice prolongé[1295 ]. La graine torréfiée peut être utilisée comme substitut du café[301 ]. Une gomme blanche trouvée sur le tronc peut être mangée[1297 ].




néant, inconnus ou indéterminés.

Acanthocereus tetragonus, Cactus triangle
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C



Note : ***

Détails : Feuille (jeunes pousses/tiges {crues ou cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)}) et fruit comestibles.



Fruit, tiges. Les fruits mûrs sont consommées crus ; la pulpe du fruit est consommé. Les tiges tendres sont cuites et consommées.



Parties comestibles : fruits, tiges ;

Fruits - crus ; ovoïdes à oblongs, rouge vif, et mesurant 30 à 80 mm de long, ils sont juteux et sucrés ;

Jeunes tiges tendres - cuites.




néant, inconnus ou indéterminés.

Acanthophoenix rubra, Palmiste rouge



Détails : Feuille et tronc (coeur) comestible.



Feuilles, chou, coeur de palmier, légume.




néant, inconnus ou indéterminés.

Acanthosicyos horridus, Melon épineux



Note : ***

Détails : Fruit (graines, pulpe et extrait graines {huile}) et feuille comestibles.



Graines, pulpe de fruit, graines - huile, feuilles, légume. Les fruits sont consommés frais ou en conserves. Les fruits sont enterrés pour être ramollis, puis épluchés et bouillis et la pulpe autorisée (? (qp*)) à épaissir, puis séchée au soleil ; il est ensuite mangé ou ajouté au porridge (bouillie).

Les graines sont consommées grillées ou bouillies ; elles sont également stockées pour une utilisation ultérieure.

Les graines donnent aussi une huile comestible.

La pulpe du fruit est utilisée pour séparer la caséine du lait après qu'il ait été chauffé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Acer glabrum, Érable glabre
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C



Note : **

Détails : Fruit (graines), feuille et tronc (écorce) comestibles.



Graines, feuilles, écorce. Les jeunes pousses sont cuites et consommées (ex. : comme potherbe).

Des feuilles séchées ont été utilisées comme épice.

Les graines sont bouillies et mangées après que les ailes aient été supprimées.

L'écorce interne est séchée et broyée en farine, puis utilisée dans les soupes pour les épaissir.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Acer macrophyllum, Érable à grandes feuilles
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C



Note : ***

Détails : Tronc (extrait, fruit (graines), fleur et feuille comestibles.



Sève, graines, fleurs, feuilles. La sève contient du sucre et peut être utilisée comme édulcorant ou concentrée en un sirop par ébullition.

Les feuilles sont enroulées autour de la nourriture pour ajouter de la saveur.

Les grappes de fleurs jaunes sont sucrées avec le nectar et elles peuvent être mangées crues.

Les graines sont mises à germer et les pousses consommées. Les graines sont parfois consommées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Acer negundo, Érable à feuilles de frêne
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C



Note : ***

Détails : Tronc (écorce et extrait {sève}) et fruit (graines) comestibles.



Écorce, sève, graines. La sève sucrée peut être consommée ; elle est normalement recueillie durant une journée ensoleillée après une nuit glaciale.

Les pousses des semis auto-ensemencés sont consommées.

Les graines sont bouillies et mangées après que les ailes aient été supprimées.

L'écorce interne ou cambium est une aide alimentaire d'urgence.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Acer platanoides, Érable plane



Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres ; fraîches ou séchées ; dont plantules)µ1, tronc (sève et cambium [farine](1*)), fruit (jeunes)µ1, graines (débarassées de leurs membranes ailées ; dont germes (voir plantules)) comestibles.



Sève, cambium, fruit, bourgeons, fleurs. La sève peut être consommée fraiche ou utilisée pour faire de la bière.

Le cambium est mâché surtout par les enfants.

Les fruits jeunes et mûrs sont mâchés en particulier par les enfants.

Les jeunes bourgeons des feuilles sont fermentés pour faire une soupe.

Les feuilles sont placées sous le pain durant la cuisson pour leur donner un arôme.




(1*)il est fortement recommandé de prélever uniquement le cambium sur les parties tombées à terre, car arracher l'écorce directement sur un érable peut entrainer/causer/engendrer/provoquer la mort de celui-ciµ¹µ.

Acer rubrum, Érable rouge
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C



Note : ***

Détails : Tronc (extrait, fruit (graines) et feuille comestibles.



Sève, graines, feuilles, écorce. La sève de l'arbre est utilisée en tant que source de sucre.

L'écorce interne peut être cuite, séchée, broyée en farine puis utilisée pour épaissir les soupes.

Les feuilles des plants auto-semées peuvent être consommées fraiches.

Les graines avec les ailes enlevées peuvent être bouillies et mangées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Acrocomia aculeata,


Note : ***

Parties comestibles : cerneaux, sève, fruits, noix, graines, chou, jeunes feuilles, coeur de palmier, huile (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Actaea racemosa, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-10



Note : *

Détails : Feuilles ; attention.(1*)




(1*)ATTENTION : la plante est toxique à fortes doses ; de fortes doses irritent les centres nerveux et peuvent provoquer un avortement ; troubles gastro-intestinaux, hypotension, nausées, maux de tête. Non recommandé pendant la grossesse ou pendant l'allaitement ; ne pas prendre en concomitance avec du ferµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{L'actée à grappes noires est un remède traditionnel des Indiens d'Amérique du Nord où elle était principalement utilisée pour traiter les problèmes des femmes, en particulier les règles douloureuses et les problèmes liés à la ménopause [254]. Un remède à base de plantes populaire et largement utilisé, il est efficace dans le traitement de diverses maladies [4]. La racine est altérative, antidote, antirhumatismale, antispasmodique, astringente, cardiotonique, diaphorétique, diurétique, emménagogue, expectorante, hypnotique, sédative, tonique et vasodilatatrice [4, 7, 21, 46, 57, 165, 192, 222]. Il est récolté à l'automne au fur et à mesure que les feuilles meurent, puis coupé en morceaux et séché [4]. La racine est toxique en cas de surdosage, elle doit être utilisée avec prudence et être complètement évitée par les femmes enceintes [222]. Voir également les notes ci-dessus sur la toxicité. Les ingrédients médicalement actifs ne sont pas solubles dans l'eau, donc une teinture de racine est normalement utilisée [222]. Il est utilisé dans le traitement des rhumatismes, comme sédatif et emménagogue [213]. Il est traditionnellement important dans le traitement des plaintes des femmes, agissant spécifiquement sur l'utérus, il soulage les crampes utérines et a été utilisé pour aider à l'accouchement [222, 268]. La recherche a montré que la racine a une activité oestrogénique et on pense qu'elle réduit les niveaux d'hormone lutéinisante hypophysaire, diminuant ainsi la production ovarienne de progestérone [222, 254]. La racine est également hypoglycémique, sédative et anti-inflammatoire [222]. Utilisé en association avec le millepertuis (Hypericum perforatum), il est efficace à 78% dans le traitement des bouffées de chaleur et autres problèmes de ménopause [254]. Il a été démontré qu'un extrait de racine renforce l'organe reproducteur mâle chez le rat [222]. La racine contient de l'acide salicylique, ce qui la rend utile dans le traitement de divers problèmes rhumatismaux - elle est particulièrement efficace au stade aigu de la polyarthrite rhumatoïde, de la sciatique et de la chorée [268]. Son action sédative le rend utile pour traiter une gamme d'autres plaintes, y compris les acouphènes et l'hypertension artérielle [254]. Les racines sont utilisées pour fabriquer un remède homéopathique [232]. Ceci est principalement utilisé pour les femmes, en particulier pendant la grossesse [232]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Cimicifuga racemosa (Actaea racemosa) pour les troubles climatériques (ménopause) et le syndrome prémenstruel. (voir [302] pour les critiques de la commission E).}



Actinidia arisanensis,


Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia asymmetrica,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia callosa,


Note : ***

Parties comestibles : fruits, pousses (traduction automatique) | Original :

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Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia coriacea,


Note : ***

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néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia eriantha,


Note : ***

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néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia fortunatii,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

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néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia fulvicoma,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

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Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia giraldii,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

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néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia glabra,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

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néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia henryi,


Note : ***

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néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia holotricha,


Note : ***

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Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia hypoleuca,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

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néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia kiusiana,


Note : ***

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néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia kwangsiensis,


Note : ***

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néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia lanceolata,


Note : ***

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néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia latifolia,


Note : ***

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néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia maloides,


Note : ***

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Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia melanandra, Kiwi pourpre
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6



Note : ****

Détails : Fruit ( [crus/cuits] ; dont graines) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia melliana,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

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Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia petelotii,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia pilosula, Kiwi poilu
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20 (-15)



Note : ***

Détails : Fruit5 ( [crus/cuits] ; dont graines) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia polygama, Vigne d'argent



Note : ****

Détails : Fruit ( [crus/cuits] ; dont graines) et feuille (Crues ou cuites, dont roties [thé]) comestibles.



Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia purpurea,


Note : ****

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia rubricaulis,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia rubus,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia rudis,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia sabiifolia,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia strigosa,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia tetramera,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia trichogyna,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia valvata,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia venosa,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Actinidia x fairchildii,


Note : ****

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Adenanthera pavonina, Bois de condori
Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone 10



Note : ***

Détails : Fruit (graines : cuites [bouillies, roties]) et feuille (jeunes [légume18 (ex. : comme potherbe]) comestibles.(1*)




(1*)les graines crues sont toxiquesµ¹⁸µ ;
ATTENTION : risque de confusion entre le bois de condori (dont les feuilles et les graines) et l'herbe du Diable (Abrus precatorius), cf. WIKIPÉDIA français.

Note médicinale : _**

Aegopodium podagraria, Podagraire



Note : ***

Détails : Feuille (dont pétioles et tiges, jeunes et/ou tendres : crues ou cuites [ex. : comme potherbe]), fleur (décoratives et/ou aromatisantes) et fruit (aromatisants : frais ou séchés) comestibles.




ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles du podagraire et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ;
leurs feuilles sont toutefois suffisamment différentes pour les identifierµ¹µ.

Note médicinale : _**

Aesculus californica,


Note : ***

Parties comestibles : graines, attention (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




cf. consommation Note médicinale : _*

Aesculus chinensis,


Note : ***

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Aesculus flava,


Note : ****

Parties comestibles : graines, nectar (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




cf. consommation Aesculus indica,


Note : ***

Parties comestibles : graines, fruits (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




cf. consommation Note médicinale : _*

Agaricus campestris, Agaric champêtre

Parties comestibles : champignon, légume (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Agastache neomexicana, Agastache lavande



Note : ***

Parties comestibles : feuilles, feuilles - thé (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Agastache nepetoides, Agastache géante jaune



Note : **

Détails : Graines, feuilles - aromatisant.




néant, inconnus ou indéterminés.

Agastache urticifolia, Agastache à feuilles d'ortie



Note : ***

Détails : Feuille (aromatisantes : séchées [tisanes]), fleur (aromatisantes : séchées [tisanes]) et graines (crues ou cuites) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Agave mapisaga, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C à 9,5°C



Note : ***




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave parryi, Agave de Parry
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/9°C à -12/-15°C et même -20°C et jusqu'à -29°C (selon les sous-espèces et variétés)



Note : ***

Détails : Tronc (bulbe, sain et agréable au goût, doux/sucré, juteux et nutritif mais plutôt fibreux et base), fruit (mûrs : graines pilées, fleur (jeunes hampes florales{{{5(162?),{{{27(+x),{{{165µ : crues ou cuites [généralement roties ou bouillies : légume] ; fleurs [bouillies : légume] ; bourgeon central : roti [consommé]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires (feuilles tendres) / pousses jeunes et tendres) : bouillis [légume] ou roties) comestibles(1*)



Plante comestible ; pas plus de précision à ce sujet : il pourrait s'agir de la sève ou d'une autre partie (et utilisation correspondante), en particulier, ou de la totalité de la possible comestibilité du genre.(1*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Agave salmiana, Agave de Salm
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7 à -20°C, selon les variétés



Note : ***




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave tequilana, Agave bleu
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C



Note : ***

Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [base boissons/breuvages fermenté(e)s et distillé(e)s (liqueurs) : mezcal, tequila] ) comestible.(1*)



Plante comestible ; pas plus de précision à ce sujet : il pourrait s'agir de la sève ou d'une autre partie (et utilisation correspondante), en particulier, ou de la totalité de la possible comestibilité du genre.(1*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Agave utahensis, Agave de Clark Mountain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 14 à -18°C et même -20/-23°C (au sec), selon les variétés



Note : ***




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave vivipara, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5/-6 à -7/-8°C, selon les conditions et variétés



Note : ***

Détails : Tronc (bulbe cuit : roti [base, fruit (jeunes et/ou tendres, fleur (jeunes hampes florales, fruit (jeunes et/ou tendres, fleur (jeunes hampes florales et fleurs cuites : bouillies [légume]) et feuille (jeunes bourgeons foliaires cuits : bouillis [légume])) comestibles.(1*)



Il s'agit là, d'un copié-collé de la comestibilité des sous-espèces Agave vivipara var. rubescens (Salm-Dyck) P.I.Forst. 1992 , sont absentes, voir genre Agave pour plus d'infos.




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agave weberi, Agave de Weber (tp* de "Weber's agave")
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -9,5°C (selon DG) à -10/-12°C et jusqu'à -14°C et même au-delà de -15°C (-15°C sans dégât/dommage)



Note : ***




Voir le genre Agave pour les précautions à prendre (dont celles concernant la sève(1*)µ^{{{(dp*)µ).

Agriophyllum squarrosum, Soulkhir



Note : *

Détails : Graines consommées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Aiphanes horrida, Palmier ébouriffé
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-1



Note : ***

Détails : Fruit (fruits consommés(2*) [nourriture/aliment]) comestible.



L'auteur pose la question.




néant, inconnus ou indéterminés.

Akebia trifoliata, Akébie à trois feuilles
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5, -5 selon semencesdupuy



Note : ****

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {infusion : succédané/substitut de thé}) et fruit (fruits mûrs crus [nourriture/aliment]) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Akebia x pentaphylla,


Note : ****

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Alchornea cordifolia, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : **

Détails : Les feuilles séchées sont un substitut du thé ; les fruits acidulés sont considérés comme comestibles dans certaines régions d'Afrique.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Alchornea cordifolia est une plante médicinale importante dans la médecine traditionnelle africaine et de nombreuses recherches pharmacologiques ont été menées sur ses propriétés antibactériennes, antifongiques et antiprotozoaires, ainsi que sur ses activités anti-inflammatoires, avec des résultats positifs significatifs. Cependant, le lien entre l'activité et des composés particuliers n'est souvent pas clair, bien que les flavonoïdes et les tanins semblent jouer un rôle majeur. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour élucider ces relations. Il est probable qu'Alchornea cordifolia restera une plante médicinale majeure [299]. Les feuilles sont la partie principale utilisée, mais l'écorce de la tige, la moelle de la tige, les tiges feuillues, l'écorce des racines, les racines et les fruits sont également employés [299]. En plus des propriétés énumérées ci-dessus, les feuilles ou les tiges feuillues sont également considérées comme abortives, antispasmodiques, purificatrices de sang, diurétiques, émétique (à fortes doses), emménagogue, ocytocique, purgatif, sédatif et tonique [299, 332]. Prises en infusion ou mâchées fraîches, elles sont utilisées pour traiter une grande variété d'affections dont: - les problèmes respiratoires tels que maux de gorge, toux et bronchite; les conditions génito-urinaires telles que les maladies vénériennes, les problèmes menstruels, l'impuissance et la stérilité féminine; les problèmes intestinaux tels que les ulcères gastriques, la diarrhée, la dysenterie amibienne et les vers; anémie; épilepsie; tachycardie [299, 332]. En tant que purgatif, les feuilles sont également prises en lavement [299]. Les feuilles fraîches écrasées ou les feuilles sèches en poudre sont appliquées à l'extérieur comme cicatrisant sur les plaies, pour soulager les douleurs, par exemple les maux de dos et les maux de tête, sur les fractures pour améliorer la guérison et pour traiter les infections oculaires et de nombreuses affections cutanées, y compris les maladies vénériennes, la lèpre, les plaies, les abcès pian et filariose [299, 332]. Une décoction de brindilles feuillues est appliquée comme lavage pour les frissons fébriles et les douleurs rhumatismales, également pour les plaies et comme application sur les pieds endoloris sous forme de lotion ou de cataplasme [332]. La décoction de feuilles et de racines est largement utilisée comme bain de bouche pour traiter les ulcères de la bouche, les maux de dents et les caries, et les brindilles sont mâchées aux mêmes fins [299]. La moelle de la jeune tige est amère et astringente et est mâchée dans le traitement de la tachycardie [299]. La moelle peut également être frottée sur la poitrine pour traiter les problèmes respiratoires [299]. La racine est largement utilisée pour traiter les maladies vénériennes, la dysenterie amibienne et la diarrhée [299]. En externe, il est utilisé pour fabriquer des gouttes ophtalmiques pour guérir la conjonctivite [299]. Une décoction de fruits meurtris est prise pour éviter une fausse couche [299].}

Alectoria jubata,


Détails : Plante (lichen). Elle est utilisée comme nourriture ; elle est utilisée comme une source d'énergie (glucides) dans le brassage.




néant, inconnus ou indéterminés.

Allanblackia floribunda,


Note : ***

Détails : Graines séchées




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Allanblackia stuhlmannii,


Note : ***

Détails : Graines




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Allium acuminatum,


Note : ***

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium akak,


Note : ***

Détails : Racine (bulbes [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)



Plante consommée en Iran.




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium altaicum,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racines, bulbe (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium angulosum,


Note : ***

Détails : Racine (bulbes [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe]) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium atropurpureum,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine, bulbe (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium bolanderi,


Note : ***

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium brevistylum,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine, bulbe (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium canadense, Ail du canada



Note : ****

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Allium carinatum, Ail caréné



Note : ***

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium carolinianum,


Note : ***

Détails : feuilles séchées




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium cernuum, Ail penché



Note : *****

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Allium chinense, Oignon de Chine



Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe]) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Allium condensatum,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine, bulbe (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium douglasii,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine, bulbe (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium dregeanum, Oignon sauvage



Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine, bulbe (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium drummondii, Oignon de Drummond



Note : ***

Détails : Tiges




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium flavum, Ail jaune



Note : **

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium geyeri,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine, bulbe (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium hookeri,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine, bulbe, légume (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium ledebourianum, Ciboulette géante de sibérie



Note : ***

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium lusitanicum, Ciboule de Saint Jacques



Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Allium macleanii,


Note : ***

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium macropetalum, Oignon du désert



Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine, bulbe (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium macrostemon,


Note : ***

Détails : Les Aïnos en mangent généralement les bulbes à l'état frais, en salade, et les emploient quelquefois aussi « pour donner une délicate saveur aux aliments ». Feuilles cuites comme potherbe ? (qp*).(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium monanthum,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine, bulbe (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium neapolitanum, Ail blanc



Note : *****

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/oucondiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Allium nutans, Ciboule de Sibérie



Note : ***

Détails : Alimentation humaine : légumes. Souvent récolté comme légume sauvage, dans les colonies de l'Altaï en Sibérie occidentale et aussi cultivé dans les jardins familiaux. La culture s'est répandue au cours des dernières décennies dans d'autres régions de l'ex-Union soviétique, par exemple en Ukraine. Les jeunes feuilles sont utilisées fraîches comme ceux de A. schoenoprasum. Feuilles cuites comme potherbe ? (qp*).




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Allium obliquum, Ail à feuilles torsadées



Note : ***

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium oleraceum, Ail des jardins



Note : ***

Détails : Feuille, racine (bulbes), fleur et fruit (bulbilles) comestibles (aromatisants ((crus/cuits))1).(1*)



Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium orientale,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine, bulbe (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium pendulinum,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine, bulbe (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium platycaule,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine, bulbe, graines (traduction automatique) | Original :




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium przewalskianum,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine, bulbe (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium ramosum, Ail à fleurs comestibles



Note : ****

Détails : Les feuilles sont consommées crues ou utilisées pour aromatiser les autres aliments. Les Chinois mangent la plante entière à l'état cru. Elle fleurit au mois d'août, et, à cette époque de l'année, on en vend aux marchés les fleurs coupées, qu'ils mangent également. Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Allium rubellum,


Note : ***

Détails : Produit des bulbes plus fortement piquants que ceux des Oignons ordinaires. Le capitaine Pogson les considère comme sudorifiques. Ses feuilles forment, dit-on, un bon condiment. Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium ruhmerianum,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine, bulbe (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium sacculiferum,


Note : ***

Détails : Liste des plantes alimentaires en usage au Japon, par M. Edward Kinch (Transactions of the Asiatic Society of Japan, tome XI, 1883).




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium senescens, Ail des montagnes



Note : ****

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Allium splendens,


Note : ***

Détails : Bulbe




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium stellatum,


Note : ***

Détails : Bulbe




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium stracheyii,


Note : ***

Détails : Bulbe




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium suaveolens,


Note : ***

Détails : Bulbe




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium subhirsutum, Ail cilié



Note : ****

Détails : Fleurs, feuilles, racines, bulbe. Les feuilles sont frites avec des oeufs. Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Allium textile,


Note : ***

Détails : Bulbe




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium thunbergii,


Note : ***

Détails : Fleurs, feuilles, racines, bulbes.

-les jeunes plants et feuilles sont consommés crus ; ils sont également utilisés dans les soupes et utilisés comme herbe potagère (potherbe).

-les bulbes sont picklés (marinés dans du vinaigre).

Bulbes et feuilles consommés crus ou cuits, comme aliment et/ou condiment.




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium tricoccum, Ail des bois



Note : ****

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)



Plante consommée localement.




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Allium unifolium,


Note : ***

Détails : Bulbe




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium validum,


Note : ***

Détails : Bulbe




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Allium victorialis, Ail de la sainte-victoire



Note : ****

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture : légume ; et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Allium vineale, Ail des vignes



Note : ***

Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou condiment aromatique)]) et feuille (feuilles : idem bulbes, ex. comme potherbe) comestibles.(1*)



Plante consommée localement.




(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _**

Alnus rubra, Aulne rouge



Note : **

Détails : Bois - arôme, écorce, bourgeons, chatons. Le bois est utilisé pour fumer le poisson, car il donne une saveur. Il est également utilisé dans les restaurant grills.

Le tissu (la couche) de cambium visqueux entre le bois et l'écorce est mangé ; il peut aussi être séché et stocké.

Les bourgeons et les jeunes chatons sont comestibles mais pas savoureux ; ils sont riches en protéines.




(1*)ATTENTION : l'écorce interne fraîchement récoltée est émétique, mais est saine une fois qu'elle a été séchéeµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _**

Alocasia cucullata, Taro chinois
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C



Détails : Racine (cormes (rhizomes(27(+x)µ épaissis en tubercules écailleux) cuit (généralement dans plusieurs eaux)| [nourriture/aliment : légume, féculent (amidon/fécule)]) comestible.(1*)




(1*)ATTENTION : plante toxique crue, voir genre Alocasia, pour plus d'informationsµ^{{{(dp*)µ.

Alocasia macrorrhizos, Oreille d'éléphant géante
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0 pour les parties aériennes et -3/-4 (durant une courte période) pour les racines



Note : ***

Détails : Racine (cormes (rhizomes(27(+x)µ épaissis en tubercules écailleux) cuit (généralement dans plusieurs eaux) [nourriture/aliment : légume, féculent (amidon/fécule)]) comestible.(1*)



Plante importante localement, très cultivée dans les pays tropicaux.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Aloe arborescens, Aloe candélabre
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-5/-6 °C (-2°C), zone 10-11



Note : **

Détails : Fleur (extraitµ~~12 fleursµ : nectar) comestible.(1*)



La plante serait également utilisée comme aliment de santé (nourriture/aliment et boisson/breuvage).




(1*) La sève des espèces du genre Aloe contient des anthraquinones ; ces composés ont plusieurs actions médicinales bénéfiques, notamment en tant que laxatif, et de nombreuses espèces d'Aloe sont ainsi employées en médecine traditionnelle ; bien que sans danger à petites doses et pendant de courtes périodes, les anthraquinones présentent des problèmes potentiels si elles sont utilisées en excès ; ceux-ci incluent la congestion et l'irritation des organes pelviens ; l'utilisation à long terme de laxatifs anthraquinoniques peut également jouer un rôle dans le développement du cancer colorectal car ils ont un potentiel génotoxique et un potentiel tumorigèneµ^{{{5(+)µ. Voir genre Aloe pour les précautions à prendre (possible toxicité de la sève à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : _{Cette espèce est l'une des principales sources d'aloès à usage médicinal - les préparations qui en sont issues sont vendues en vente libre pour accélérer la sécrétion gastrique, comme purgatif et à usage dermatologique [299]. En Équateur, où la plante est cultivée, elle est considérée comme le premier traitement pour tout type d'éraflure, de morsure ou de brûlure et est utilisée dans les hôpitaux comme traitement primaire des brûlures jusqu'au troisième degré [372]. L'attention mondiale a été attirée sur la valeur possible du gel préparé à partir de cette espèce et d'autres espèces d'Aloe après la Seconde Guerre mondiale, lorsque les brûlures cutanées des victimes des bombes nucléaires sur le Japon ont été traitées avec succès [299]. Le gel de cette espèce contient des concentrations beaucoup plus élevées des composés primaires présents dans d'autres aloès, et cette concentration plus élevée est responsable de l'action plus rapide et plus efficace du gel contre les affections cutanées [372]. Comme dans la plupart des espèces d'Aloe, l'exsudat foliaire de cette espèce contient des dérivés d'anthraquinone tels que l'aloïne et les hydroxyaloïnes [299]. Bien que l'aloïne soit inactive comme laxatif, elle est activée dans le tube digestif par l'espèce Eubacterium en composé aloe-émodine anthrone, qui est un laxatif efficace [299]. Bien que certaines observations indiquent que dans la diarrhée induite par l'aloïne, l'augmentation de la teneur en eau pourrait être plus importante que le péristaltisme stimulé, les effets secondaires d'une utilisation prolongée indiquent un effet de préhension sur le côlon. Par conséquent, l'aloïne doit de préférence être administrée en association avec un antispasmodique pour modérer son action de préhension [299]. Dans tout les cas, Les laxatifs anthraquinoniques ne doivent pas être utilisés pendant plus de 8 à 10 jours, ni par des enfants de moins de 12 ans. Les contre-indications comprennent également la grossesse, l'allaitement, les inflammations intestinales et les hémorroïdes [299]. Les effets secondaires possibles de l'aloïne comprennent la congestion et l'irritation des organes pelviens. Les laxatifs anthraquinoniques peuvent jouer un rôle dans le développement du cancer colorectal car ils ont un potentiel génotoxique et également un potentiel tumorigène chez les rongeurs [299]. Il a été affirmé que l'aloïne est également responsable de l'activité antihistaminique et anti-inflammatoire [299]. L'aloïne et l'aloérésine B ont une activité blanchissante pour la peau [299]. Le gel contient des polysaccharides et des glycoprotéines. Outre le mannane et le glucomannane, l'arboran A et l'arboran B ont été identifiés, qui ont des effets hypoglycémiants. La relation structure-fonction des polysaccharides de gel de différentes espèces d'Aloe fait encore l'objet de recherches. On pense que l'activité biologique est, au moins en partie, due aux effets immunomodulateurs de ces polysaccharides [299]. L'épiderme des feuilles contient des lectines (aloctine A et aloctine B) qui inhibent la croissance du fibrosarcome chez les animaux. La poudre de feuilles a montré des effets protecteurs contre la carcinogenèse humaine [299]. En 2002, la Food and Drug Administration des États-Unis a retiré le «généralement reconnu comme sûr et efficace (GRASE)». statut des médicaments en vente libre basé sur les exsudats d'aloès [299]. Le gel d'Aloe arborescens agit comme un synergiste du sulfate de néomycine dans les gouttes oculaires; ils sont utiles dans le traitement de l'inflammation et des infections oculaires [299]. Les feuilles lyophilisées ont montré une inhibition de croissance de 70% de Trichophyton mentagrophytes (l'un des champignons responsables du pied d'athlète chez l'homme) [299]. Une décoction de feuilles est administrée aux femmes pour faciliter l'accouchement [299]. Les feuilles sont consommées comme légume comme traitement de la constipation [299]. Les feuilles fraîches fendues ou écrasées sont largement utilisées pour traiter les brûlures et les plaies [299].}

Aloe ferox, Aloès du cap
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5/-6°C au sec, zone 9-11



Note : **

Détails : Fleur (extrait fleurs : nectar) et feuille (feuilles : cuites [légume] ou confites [assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant)]) comestibles.(1*)



Les feuilles sont trempées et cuites comme légume (ex. : comme potherbe) ou conservés dans du sirop parfumé au gingembre, au jus de citron et aux très jeunes pousses de figuier.




(1*) La sève des espèces du genre Aloe contient des anthraquinones ; ces composés ont plusieurs actions médicinales bénéfiques, notamment en tant que laxatif, et de nombreuses espèces d'Aloe sont ainsi employées en médecine traditionnelle ; bien que sans danger à petites doses et pendant de courtes périodes, les anthraquinones présentent des problèmes potentiels si elles sont utilisées en excès ; ceux-ci incluent la congestion et l'irritation des organes pelviens ; l'utilisation à long terme de laxatifs anthraquinoniques peut également jouer un rôle dans le développement du cancer colorectal car ils ont un potentiel génotoxique et un potentiel tumorigèneµ^{{{5(+)µ. Voir genre Aloe pour les précautions à prendre (possible toxicité de la sève à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : _{En Afrique australe, l'exsudat épaissi de feuilles rouges, appelé «aloès du Cap», est utilisé comme purgatif en médecine humaine et vétérinaire et un exsudat frais est appliqué en cas d'ophtalmie et de syphilis [295, 299]. Il est également utilisé dans le traitement de l'arthrite [295]. Le gel du c?ur des feuilles a une utilisation similaire au gel des feuilles d'Aloe vera, et est utilisé pour traiter les affections cutanées (brûlures, plaies, écorchures, irritations), et est appliqué en cataplasme sur les contusions ou en réfrigérant général [299]. Il est en outre utilisé comme nettoyant capillaire pour favoriser la pousse des cheveux et contre les pellicules [299]. Les constituants distinctifs des feuilles d'Aloe sont des composés phénoliques, notamment des dérivés de chromone, d'anthraquinone ou d'anthrone. Certains de ces composés se trouvent dans de nombreuses espèces, tandis que d'autres ne sont présents que dans quelques-unes [299].}

Alpinia officinarum, Petit galanga



Note : ***

Détails : Racine (rhizomes séchés [assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant) et épice])comestible.



Plante cultivée en Chine.




néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia zerumbet, Gingembre coquille



Détails : Racine (rhizomes [assaisonnement, utilisé pour envelopper du riz ou du poisson]) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Alstroemeria haemantha,


Note : ***

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Alstroemeria ligtu, Lis des Incas



Note : ***

Détails : Racines consommées comme source d'amidon. L'Alstroemère Liuto parait être celle qui donne le véritable Chuno (ou Chuno de Liuto), fécule que l'on extrait des tubercules par le même moyen que l'on extrait la fécule des Pommes de terre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Alternanthera sessilis, Alternante sessile
Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone 10



Note : ***

Détails : Feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Alternanthera sissoo, Epinard bresilien



Note : ****

Détails : Feuilles - cuites et utilisées comme épinard ; les pousses sont récoltées lorsqu'elles font 15 à 25 cm de long - une récolte fréquente stimule une nouvelle croissance et augmente les rendements globaux.




cf. consommation Amaranthus albus, Amaranthe blanche



Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)



Jeunes et/ou tendres feuilles et pousses utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).




(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ^(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ^{{{5µ.

Amaranthus cruentus, Amaranthe étalée



Note : ****

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines séchées [nourriture/aliment : pseudo-céréale2] : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)



Graines utilisées pour colorer en rose le pain. Feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).




(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ^(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ^{{{5µ.

Amaranthus graecizans, Amaranthe africaine



Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)



Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).




(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ^(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ^{{{5µ.

Amaranthus hybridus, Amaranthe hybride



Note : ****

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)



Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).




(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ^(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ^{{{5µ.

Amaranthus hypochondriacus, Amaranthe géante à grains



Note : ****

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines séchées [nourriture/aliment : pseudo-céréale2] : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)



Au Brésil, cette espèce et l'A. blitum L. se mangent comme les Épinards. On les confond toutes les deux sous le nom vulgaire de Caruru.




(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ^(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ^{{{5µ.

Note médicinale : _***

Amaranthus palmeri, Amaranthe de Palmer



Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)



Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).




(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ^(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ^{{{5µ.

Amaranthus retroflexus, Amaranthe réfléchie



Note : ***

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)



Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).




(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ^(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ^{{{5µ.

Note médicinale : _**

Amaranthus spinosus, Amaranthe épineuse



Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)



Les Madécasses la mangent comme herbe potagère (potherbe) sous le nom de Anampatsa. Cette espèce est employée au même usage dans beaucoup de régions, nolamment dans l'Inde, où on l'appelle Kantanatya.




(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ^(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ^{{{5µ.

Note médicinale : _***

Amaranthus viridis, Amarante verte



Note : ***

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges ; crues ou cuites [nourriture/aliment : légume, salade]), fleur (jeunes inflorescences (dont bourgeons) ; cuites) et graines (séchées : crues ou cuites (rôties) ; dont germes) comestibles.(1µ*)



Jeunes et/ou tendres feuilles, pousses et tiges utilisées crues ou cuites (ex. : comme potherbe).




(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ^(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ^{{{5µ.

Note médicinale : _**

Amelanchier alnifolia, Amélanchier à feuilles d'aulne



Note : *****

Détails : Fruit (fruits murs (frais ou séchés ; bruts ou transformés/préparés) : crus ou cuits [aliment/nourriture]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Amelanchier arborea,


Note : ***

Parties comestibles : fruits, feuilles - thé (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Amelanchier asiatica,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Amelanchier bartramiana,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Amelanchier basalticola,


Note : ****

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Amelanchier confusa,


Note : *****

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Amelanchier humilis,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Amelanchier huroensis,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Amelanchier interior,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Amelanchier intermedia,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Amelanchier obovalis,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Amelanchier ovalis, Amélanchier à feuilles ovales
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -18°C



Note : **

Détails : Fruit (fruits murs (frais ou séchés ; bruts ou transformés/préparés) : crus ou cuits [aliment/nourriture]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Amelanchier pallida,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Amelanchier sanguinea,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Amelanchier spicata,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Amelanchier stolonifera, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -34,5°C



Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruits.

Utilisations comestibles :



-fruit comestibles - cru ou cuit ; sucré et juteux avec une bonne saveur qui a un soupçon de pomme ; la plante produit généralement très bien en Grande-Bretagne et les fruits bien aromatisés font penser qu'ils ont un excellent potentiel comme culture commerciale5{{{(K)µ ; le fruit est riche en fer et cuivre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Amelanchier weigandii,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Amelanchier x grandiflora,


Note : *****

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Ammi majus, Ammi élevé



Note : *

Détails : Graines - épice, tiges. Les graines sont utilisées comme épice ou aromatisant.

Les jeunes tiges sont consommées bouillies, frites ou crues en salade.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Ammi visnaga,


Note : *

Détails : Feuilles - crues ; mâchées pour leur agréable saveur aromatique.




On dit que le contact de la peau avec la sève provoque une photo-sensibilité et / ou une dermatite chez certaines personnes ; à éviter pendant la grossesse et l'allaitement ; évitez si vous prenez de la warfarine ou tout autre médicament anticoagulant ; une utilisation prolongée peut entraîner : constipation, perte d'appétit, maux de tête, vertiges, nausées et vomissementsµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : _{Visnaga est un relaxant musculaire efficace et a été utilisé pendant des siècles pour soulager la douleur atroce des calculs rénaux [254]. La recherche moderne a confirmé la validité de cette utilisation traditionnelle [254]. Visnagin contient de la khelline, à partir de laquelle des médicaments pharmaceutiques particulièrement sûrs pour le traitement de l'asthme ont été fabriqués [254]. Les graines sont diurétiques et lithontripiques [46]. Ils contiennent une huile grasse qui comprend la substance «khellin». Cela s'est avéré bénéfique dans le traitement de l'asthme [238]. Prises en interne, les graines ont une action fortement antispasmodique sur les petits muscles bronchiques [254], elles dilatent également les vaisseaux bronchiques, urinaires et sanguins sans affecter la pression artérielle [238]. L'effet dure environ 6 heures et la plante n'a pratiquement aucun effet secondaire [254]. Les graines sont utilisées dans le traitement de l'asthme, de l'angine de poitrine, artériosclérose coronaire et calculs rénaux [238]. En relaxant les muscles de l'urètre, le visnaga réduit la douleur causée par les calculs rénaux piégés et aide à soulager les calculs dans la vessie [254]. Les graines sont récoltées à la fin de l'été avant d'avoir complètement mûri et sont séchées pour une utilisation ultérieure [254].}

Amomum compactum, Cardamome naine
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15?



Détails : Fruit (fruits (capsules et graines) [assaisonnement : aromate (condiment aromatique) et épice]) comestible.



Substitut (parfois plus apprécié) de cardamome, à saveur poivrée de gingembre, utilisé comme épice aromatique chaude.




néant, inconnus ou indéterminés.

Amomyrtus luma, Luma



Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Amorphophallus konjac, Koniaku



Note : ****

Détails : « ...soit cru, soit étant cuit à l'eau, le tubercule du Konniyakou n'est comestible ni pour l'homme ni pour les animaux ; heureusement il suffit d'un traitement (préparation) aussi simple que peu coûteux pour le transformer en un aliment sain et agréable ; tout le secret de l'opération consiste à lui faire subir l'action

d'un peu de lait de chaux, au moyen des procédés que l'auteur a vu mettre en usage par les Japonais, qui en préparent de grandes quantités. Les Japonais emploient le tubercule du Konniyakou comme aliment sous trois formes différentes ; mais la préparation fondamentale est la même, et il n'y a que les manipulations qui diffèrent un peu, ainsi que la forme donnée au produit fabriqué. Ainsi, ils préparent une sorte de vermicelle qu'ils appellent Chira take, une galette appelée simplement Konniyakou et enfin une sorte de gâteau sec connu sous le nom de Chiro ko. ».




(1*)ATTENTION : plante toxique sans traitement préliminaire adéquateµ^{{{{~~76(+x)(dp*)}µ.

Amorphophallus paeoniifolius, Songe pâté



Note : **

Détails : Racine (rhizome cuits (soigneusement bouillis ou cuits au four) [aliment/nourriture : féculent (fécule/amidon) et légume {riche en nutriment, saveur délicate/délicieuse}]) et feuille (feuilles et pétioles : cuits (soigneusement) [aliment/nourriture {ex. : comme potherbe, brède}]) comestible.(1*)



Rhizome - cuit ; âcre brut et peut-être toxique, il doit être soigneusement bouilli ou cuit au four ; une racine très grande et jusqu'à 50cm de diamètre ; avec l'introduction de variétés non âcres, la culture et la commercialisation d'Amorphophallus paeoniifolius a été développée au Nord et à l'Est de l'Inde.

Feuilles et pétioles - ils doivent être bien cuits.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Anacardium excelsum, Anacardier sauvage



Détails : Fruit (réceptacles (faux-fruits) [nourriture/aliment] ; et graines (noix) cuites (roties/torréfiées) [nourriture/aliment]) comestible.(1*)




(1*)Les noix crues contiennent une huile inflamableµ¹⁷⁸µ très toxique et caustiqueµ¹⁷⁶µ : le cardolµ¹⁷⁸µ (baume de cajouµ^{{{(dp*)µ) ; roties/torréfiées elles deviennent comestiblesµ^{{{{176,{{{178,{{{179}µ.

Anacolosa frutescens,


Note : ****

Parties comestibles : noix, fruits, graines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Anchusa azurea, Buglosse azurée
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7



Note : **

Parties comestibles : fleurs, feuilles, graines, nectar, légumes (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Ancylobothrys petersiana,


Note : ****

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Andrographis paniculata, Chirette verte
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : *

Détails : Les feuilles sont parfois consommées mélangées à d'autres légumes ; c'est une plante cultivée.



Feuilles. Elles sont très amères et ne sont généralement utilisées qu'en très petites quantités et à des fins médicales/médicinales uniquement ; tant que des études plus poussées n'auront pas établi leur innocuité, éviter les extraits dont la teneur en andrographolide (lactone de di terpène, principal constituant de l'Andrographis) est supérieure à 6 %.




ATTENTION : Andrographis paniculata est une plante herbacée annuelle érigée au goût extrêmement amer dans toutes les parties du corps de la plante ; la plante est connue dans le nord-est de l'Inde sous le nom de Maha-tita, littéralement «roi de l'amer», et connue sous divers noms vernaculaires ; en tant qu'herbe ayurvédique, elle est connue sous le nom de Kalmegh ou Kalamegha, ce qui signifie «nuage sombre» ; elle est également connue sous le nom de Bhumi-neem, qui signifie «neem du sol», car la plante, bien qu'étant une petite herbe annuelle, a un goût amer fort similaire à celui du grand arbre Neem (Azadirachta indica) ; en Malaisie, elle est connu sous le nom de Hempedu Bumi, qui signifie littéralement «bile de terre» car c'est l'une des plantes les plus amères utilisées en médecine traditionnelleµ{{{5(+).

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{La chireta verte a une longue histoire d'utilisation médicinale traditionnelle en Inde, dans diverses régions d'Asie du Sud-Est, en Amérique centrale et dans les Caraïbes [310]. Les racines et les feuilles sont considérées comme altératives, anthelminthiques, amères, fébrifuges, gastriques et toniques [46]. Il y a eu un grand nombre de recherches sur les effets de cette plante, plusieurs composés médicalement actifs ont été identifiés avec un large éventail d'actions efficaces [310]. Les parties aériennes de la plante contiennent un grand nombre de diterpènes, tandis que la présence de flavones dans la racine a également été signalée [310]. Des extraits et des diterpènes et flavonoïdes purifiés ont été étudiés pour une multitude d'effets pharmacologiques. Les essais utilisant l'extrait de feuilles ont conclu que les feuilles en poudre ont la capacité de raccourcir considérablement la durée du rhume et que les feuilles peuvent être aussi efficaces que le paracétamol pour soulager la fièvre et les maux de gorge des personnes atteintes de pharyngotonsilite [310] Les feuilles ont également Il a été démontré qu'il avait un effet anti-inflammatoire significatif et inhibait également de manière significative l'?dème [310] Un extrait à l'éthanol des feuilles stimule davantage les réponses immunitaires spécifiques à l'antigène et non spécifiques que les extraits de feuilles purifiées. Un extrait à l'éthanol a également montré une activité antipyrétique significative. Un extrait de feuille standardisé présente des propriétés antipyrétiques significatives et est un analgésique efficace [310]. L'extrait aqueux brut des feuilles, ainsi que le n-butanol semi-purifié et les fractions aqueuses, ont montré une activité hypotensive significative [310]. Dans un essai, une perfusion de 10% de l'herbe appliquée par voie intraveineuse à 1 ml / kg de poids corporel a réduit la pression artérielle de 6 à 10 mm Hg en 10 à 20 secondes [310]. Il a également été démontré qu'un extrait de feuilles abaisse le taux de cholestérol, tandis que des effets antithrombotiques ont également été observés. On pense que ces effets pourraient être au moins partiellement dus aux flavones présentes dans l'extrait [310]. Administrés par voie intrapéritonéale, les diterpènes andrographiside et néoandrographolide (présents dans les feuilles) ont un effet protecteur significatif sur le foie. Un extrait de feuilles a montré une activité antidiarrhéique [310]. Les diterpènes andrographolide et néoandrographolide isolés à partir de l'extrait alcoolique ont montré une puissante activité antisécrétoire contre les sécrétions induites par l'entérotoxine d'Escherichia coli. Divers composés ont montré des propriétés anti-ulcéreuses significatives. Il est suggéré que cet effet est dû à l'activité antisécrétoire et à l'effet protecteur sur la muqueuse gastrique [310]. L'administration orale de 20 mg de poudre de feuilles sèches pendant 60 jours a un effet antifertilité chez les mâles [310]. L'extrait alcoolique des rhizomes présente une bonne activité anthelminthique in vitro contre Ascaris lumbricoides [310]. Le néoandrographolide, isolé des feuilles, présente une activité antipaludique significative [310] Le monoester d'acide succinique de déhydroandrographolide, dérivé de l'andrographolide, s'est avéré inhiber le virus de l'immunodéficience humaine (VIH) in vitro [310]. Une infusion de feuilles administrée par voie intrapéritonéale a une DL50 de 71,1 mg / 10 g de poids corporel (toxicité aiguë). À une concentration de 1 mg / kg, il abaisse la température corporelle d'au moins 2 ° C [310]. La plante était autrefois considérée comme un remède efficace contre les morsures de serpent et elle est encore utilisée localement pour cela [310]. Il a également été rapporté comme utile pour traiter les piqûres d'insectes et, en association avec Orthosiphon aristatus, comme remède contre le diabète [310]. Une infusion ou de la sève des feuilles écrasées a été recommandée pour le traitement de la fièvre, comme tonique et pour les éruptions cutanées démangeaisons [310]. La décoction de feuilles ou de racines est utilisée contre les maux d'estomac, la dysenterie, le typhus, le choléra, la grippe et la bronchite, comme vermifuge, et est considérée comme diurétique [310]. Des pilules ou des perfusions sont également recommandées pour traiter les troubles féminins, la dyspepsie, l'hypertension, les rhumatismes, la gonorrhée, l'aménorrhée, le foie torpide et la jaunisse [310]. Une autre utilisation est un cataplasme sur les jambes ou les pieds enflés, le vitiligo et les pieux [310]. En outre, Andrographis paniculata est considéré comme anti-inflammatoire et immunosuppresseur, mais les rapports sur l'activité antibactérienne sont contradictoires [310]. Les feuilles doivent être récoltées lorsque l'axe de l'inflorescence commence à se développer, car l'accumulation maximale d'andrographolide est à ce stade [310]. Les racines sont récoltées lorsque les feuilles commencent à se décolorer ou à flétrir [310]. Des rendements de 1 à 1,5 kg poids frais / plante sont obtenus à partir de plantes âgées de 7 mois [310]. En général, l'herbe est utilisée fraîche et consommée quelques jours après la récolte [310]. Cependant, les feuilles et les racines doivent être lavées et séchées au soleil ou artificiellement avant le stockage [310]. car l'accumulation maximale d'andrographolide est à ce stade [310]. Les racines sont récoltées lorsque les feuilles commencent à se décolorer ou à flétrir [310]. Des rendements de 1 à 1,5 kg poids frais / plante sont obtenus à partir de plantes âgées de 7 mois [310]. En général, l'herbe est utilisée fraîche et consommée quelques jours après la récolte [310]. Cependant, les feuilles et les racines doivent être lavées et séchées au soleil ou artificiellement avant le stockage [310]. car l'accumulation maximale d'andrographolide est à ce stade [310]. Les racines sont récoltées lorsque les feuilles commencent à se décolorer ou à flétrir [310]. Des rendements de 1 à 1,5 kg poids frais / plante sont obtenus à partir de plantes âgées de 7 mois [310]. En général, l'herbe est utilisée fraîche et consommée quelques jours après la récolte [310]. Cependant, les feuilles et les racines doivent être lavées et séchées au soleil ou artificiellement avant le stockage [310].}

Anemone flaccida,


Note : *

Détails : Feuilles fraiches ; feuilles consommées localement ; les Ainos mangent/consomment la plante (feuilles et tiges) ; le peuple en récolte de grandes quantités au printemps, quand elle est en fleur ; il la fait sécher pour l'hiver quoiqu'il en consomme un peu de verte. Il la mange bouillie avec du poisson ou quelquefois en soupe. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe)




cf. consommation Angelica japonica,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles, racine, fruit, arôme (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatiteµ^{{{5(+)µ.

Angelica sinensis, Angélique de Chine
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C, zone 6-9



Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, racines.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-les racines sont utilisées dans les soupes toniques, les vins et les porridges (bouillies) à base de riz ; elles sont également utilisés avec des plats de viande et de volaille.

-jeunes pousses cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent des furocoumarines, qui augmentent la sensibilité de la peau aux rayons du soleil et peut provoquer une dermatite ; des doses élevées de plus de 500 mg par jour peuvent provoquer des ballonnements abdominaux et des changements de calendrier / débit menstruel ; des informations non prouvées suggèrent que cela peut affecter le rythme cardiaque et abaisser la tension artérielle, la prudence est de mise pour les diabétiques, les infections virales aiguës (par exemple la grippe) et les traitements avec des anticoagulants (par exemple la warfarine)µ^{{{5(+)µ. Elle ne doit pas être donnée aux femmes enceintesµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : _{Dang Gui est une herbe chinoise bien connue qui est utilisée dans le traitement des maladies féminines depuis des milliers d'années. Sa réputation est peut-être la deuxième derrière le ginseng (Panax ginseng) et il est particulièrement connu pour ses effets «toniques sanguins» sur les femmes [218]. La racine a un arôme doux et piquant qui est très distinctif et elle est souvent utilisée en cuisine, ce qui est la meilleure façon de la prendre comme tonique sanguin [254]. Un rapport indique que la racine contient de la vitamine B12 et peut être utilisée dans le traitement de l'anémie pernicieuse [176]. La racine est altérative, analgésique, anticholestérolémique, anti-inflammatoire, antispasmodique, désobstruante, emménagogue, émolliente, hépatique, laxative, sédative et vasodilatatrice périphérique [165, 176, 218]. Il est couramment utilisé dans le traitement d'un large éventail de femmes. s plaintes où il régule le cycle menstruel et soulage les douleurs menstruelles [218, 238, 254] et aussi pour assurer une grossesse saine et un accouchement facile [218]. Cependant, des informations contradictoires suggèrent qu'il ne doit pas être utilisé pendant la grossesse [301] et ne doit pas être utilisé si le flux menstruel est abondant ou pendant les règles [301]. C'est un tonique idéal pour les femmes aux menstruations abondantes qui risquent de devenir anémiques [254]. Les éléments hydrosolubles et non volatils de la racine augmentent la contraction de l'utérus tandis que les éléments volatils peuvent détendre le muscle de l'utérus [176]. Son utilisation empêche la diminution du glycogène hépatique et protège le foie [176]. Utilisé pour les symptômes de la ménopause (bouffées de chaleur) [301]. Il a une action antibactérienne, inhibant la croissance de diverses bactéries dont Bacillus dysenteriae, Bacillus typhi, B. comma, B. cholerae et streptocoques hémolytiques [176]. La racine est un ingrédient de «Four Things Soup», le tonique féminin le plus utilisé en Chine [254]. Les autres espèces utilisées sont Rehmannia glutinosa, Ligusticum wallichii et Paeonia lactiflora [254]. La racine est récoltée en automne ou en hiver et séchée pour une utilisation ultérieure [254, 283]. Il a été utilisé pour traiter l'hypertension pulmonaire en association avec le médicament allopathique nifédipine [301]. D'autres utilisations comprennent: la constipation (un laxatif), les traumatismes, les ulcères, les rhumatismes et le paludisme [301].}

Annesorhiza macrocarpa, Anyswortel



Détails : Racines consommées localement. La partie comestible est la racine. « On croirait, nous disait M. Mac Owan, voir des Panais larges comme un doigt : leur saveur est telle qu'on pourrait supposer qu'elles ont été cuites avec del'Anis. ».




néant, inconnus ou indéterminés.

Annesorhiza nuda, Anyswortel



Détails : Racines comestibles. La partie comestible est la racine. « On croirait, nous disait M. Mac Owan, voir des Panais larges comme un doigt : leur saveur est telle qu'on pourrait supposer qu'elles ont été cuites avec del'Anis. ».




néant, inconnus ou indéterminés.

Annona crassiflora, Araticum



Détails : Fruit (pulpe/chair crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)




(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ^{{{67µ.

Annona glabra, Annone des marais
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2°C (premiers dégâts/dommages) à -3°C



Note : ***

Détails : Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)




(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ^{{{67µ.

Annona liebmanniana,


Note : ****

Détails : Fruits - crus ; délicieux et aromatique, il est préférable de le consommer fraichement cueilli ; saveur crémeuse de banane-ananas ; saveur agréable, plus riche que celle du corossol (A. muricata) et qui rappelle celle de la sapote blanche (Casimiroa edulis) ; on dit que c'est l'un des fruits les plus savoureux et les plus rafraîchissants du genre ; le fruit mesure 8 à 10 cm de diamètre, mais les graines sont très grosses, jusqu'à 2 cm de long.




(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ^{{{67µ.

Annona montana, Corossolier bâtard
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4,5°C



Note : ***

Détails : Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)



Plante importante localement cultivée.




(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ^{{{67µ.

Annona purpurea, Atier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 1,5°C



Note : ***




(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ^{{{67µ.

Annona reticulata, Coeur de boeuf
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-3/-3,5/-4



Note : ***

Détails : Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)




(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ^{{{67µ.

Annona salzmannii, Attier des plages (tp* de "beach sugar apple")



Note : ****

Détails : Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)




(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ^{{{67µ.

Annona scleroderma, Annone à peau dure



Note : ***

Détails : Fruit (pulpe/chair mûre crue [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)




(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ^{{{67µ.

Annona vepretorum,


Note : ****

Détails : Fruits - crus ; la pulpe gélatineuse a une saveur agréable et acidulée ; le fruit peut mesurer 10 cm de long, 6 cm de diamètre et peser 250 à 350 g.




(1*) Les graines, comme celles de toutes les espèces du genre Annona, sont toxiques et il faut prendre soin de les retirer de la pulpe avant qu'elle ne soit mécaniquement mélangée (mixée)µ^{{{67µ.

Anogeissus leiocarpus,


Note : **

Détails : Gomme.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Anredera baselloides, Boussingaultie



Détails : Racine (tubercules crus ou cuits (de préférence) [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume vert {cuisiné et utilisé comme les épinards}]) comestibles.



Plante importante localement. Les racines peuvent être mangées crues, mais la texture est gluante/visqueuse/ mucilagineuse. Quand elles sont bien cuites, elles perdent cette particularité et deviennent plutôt agréable à manger.




néant, inconnus ou indéterminés.

Antennaria dioica, Pied de chat dioïque



Détails : Les parties aériennes sont utilisées pour faire des boissons/breuvages.




néant, inconnus ou indéterminés.

Anthriscus sylvestris, Anthrisque sauvage



Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres, dont pointes et tiges : crues {ex. : comme potherbe} et/ou aromatisantes), fleur (bourgeons : aromatisants ou confits), racine jeunes et/ou tendres : crues et/ou aromatisantes) et fruit (graines : aromatisantes ; dont germes) comestibles.(1µ*)




(1*) Toxicité potentielle de la plante entière, en particulier les racinesµ^{{{27(+x)µ, probablement dûe à la présence de furocoumarines (ou furanocoumarines) : agents toxiques photosensibles ; voir toxine et genre Anthriscus, pour plus d'informations. Certains sites internet font également allusion à une lignane antimitotique, pour expliquer la tocicité de la racine, mais les données et références sont insuffisantes. ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles et les feuilles de l'anthrisque sauvage, et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ;
leurs tiges sont toutefois suffisamment différentes pour les identifierµ¹µ.

Note médicinale : _*

Anthyllis vulneraria, Anthyllide vulnéraire
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-9



Note : *

Détails : Feuilles. Les jeunes feuilles sont cuites comme légume (ex. : comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Antidesma Bunius, Bignay
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2,5/-3°C



Note : ****

Détails : Fruit (fruits mûrs [nourriture/aliment {confitures} et base boissons/breuvages {sirops}]) comestible.



Fruits consommés localement.




cf. consommation Apium australe,


Note : ***

Détails : Graines.




néant, inconnus ou indéterminés.

Apium prostratum, Céleri marin



Note : ***

Détails : Feuille (feuilles crues ou cuites [nourriture/aliment {ex. : comme potherbe}]), fruit (graines [assaisonnement : condiment ]) et racine (racines crues ou cuites [nourriture/aliment : légume]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Apodanthera palmeri,


Détails : Fruit. Les opinions varient quant à la comestibilité des Apodantherasµ{{{160(+x). Edward Palmer, qui a recueilli A. palmeri dans les environs de Guaymas en 1887, a déclaré que ses fiuits étaient comestibles à maturité en début de l'automne, ayant un goût "proche du melon" (1889:511 Watson, cité comme Apodanthera? Palmeri ). Dans les "Proceeding of the American academy of arts and sciences", de 1889, p. 50, M. Watson décrit, parmi les plantes nouvelles recueillies par le Dr Palmer, dans les plaines de Guaymas, une Cucurbitacée qu'il désigne sous le nom de Apodanthera (?) Palmeri Watson. Le fruit en serait comestible, et rappellerait le Concombre musqué par sa saveur. C'est là encore une plante qu'il serait utile de cultiver expérimentalement. Fruit consommé localement. Ces trois rapports tirent leur source de la même référence (Palmer) recueillie par Watson, puis publiée en 1889 ; donc la plante est-elle réellement consommable ? (qp*) en tout cas, il n'y a, apparemment, aucun retour sur une quelconque toxicité.




néant, inconnus ou indéterminés.

Aponogeton angustifolius,


Détails : Fleurs.




néant, inconnus ou indéterminés.

Aponogeton crispus,


Détails : Tubercules consommés localement. Les racines de cette plante aquatique sont amylacées et d'un excellent goût.




néant, inconnus ou indéterminés.

Aponogeton desertorum,


Détails : Tubercule.




néant, inconnus ou indéterminés.

Aponogeton distachyos, Aponogéton à deux épis
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-18°C (zone 6)



Note : **

Détails : Pédoncules foliaires consommés confits au vinaigre ou cuits. Tubercules consommés grillés, comme légume. Tubercules comestibles ; la partie de la plante qui porte les fleurs odorantes fournit un Épinard.




néant, inconnus ou indéterminés.

Aponogeton junceus,


Détails : Cormes, feuilles, fleurs, tubercules.




néant, inconnus ou indéterminés.

Aponogeton madagascariensis, Dentelle de Madagascar



Détails : Racines consommées localement cuites, comme légume. Tubercules comestibles. De Flacourt, dans son Histoire de la grande isle de

Madagascar, dit : Ouvirandre, petites racines grosses

comme le pouce, très bonnes à manger




néant, inconnus ou indéterminés.

Aponogeton natans, Aponogeton à feuilles flottantes



Détails : Les natifs sont passionnés pour ses racines, qui sont

presque aussi bonnes que les Pommes de terre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Aponogeton undulatus,


Détails : Racines tubéreuses et comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Aposeris foetida, Aposeris (aposéris)



Détails : Feuille (jeunes ou plus âgées)µ1, et racine (fraîche ou séchée) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Aptenia cordifolia, Ficoïde à feuille en coeur
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5/-7°C (températures tolérées sur de courtes périodes, selon J!)



Détails : Feuilles. La cordifole se mange crue, comme le pourpier dont on retrouve le goût. Tant le goût que l'aspect en font une plante qui est appréciée en cuisine.




néant, inconnus ou indéterminés.

Aralia nudicaulis,


Note : ****

Parties comestibles : fruits, feuilles, racine (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Aralia racemosa, Spignet



Note : ***

Détails : Rhizomes utilisés en infusion et pour la fabrication de root-beer.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Araucaria araucana, Araucaria du chili
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-20°C



Note : *****

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.



Graines consommées par les aborigènes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Araucaria bidwillii, Bunya-bunya



Note : ***

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.



Graines consommées par les aborigènes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Arbutus andrachne,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Arbutus menziesii, Arbousier américain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits crus ou cuits [nourriture/aliment]) comestible.



Fruits consommés localement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Arbutus x andrachnoides,


Note : ****

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Archidendron jiringa, Jengkol



Note : ****

Détails : Fruit (graines immatures crues [nourriture/aliment, ou confites puis frites [nourriture/aliment, légume]) comestibles.



Gousses - aromatisantes ; les graines sont très appréciées en Thaïlande, en Indonésie et en Malaisie.




néant, inconnus ou indéterminés.

Arctostaphylos manzanita,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Arctostaphylos patula,


Note : ***

Parties comestibles : fruits, graines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Arctostaphylos stanfordiana,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Arctostaphylos tomentosa, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10



Note : ***

Détails : -fruits - crus ou cuits ; doux, sec et farineux ; un aliment important pour les tribus indigènes, il peut également être séché pour l'hiver ; une fois séché et cuit dans un pain, il est savouré par les tribus indiennes indigènes ; si il est récolté lorsqu




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : _{Les feuilles séchées sont utilisées dans le traitement de diverses plaintes [4]. Ces feuilles doivent être récoltées au début de l'automne, seules les feuilles vertes étant sélectionnées, puis séchées à chaleur douce [4]. Un thé à base de feuilles séchées est fortement astringent, diurétique et antiseptique pour les voies urinaires [4, 222]. Il est très utilisé pour les troubles rénaux et vésicaux et l'inflammation des voies urinaires, mais il doit être utilisé avec prudence [4, 21, 46, 172] car il contient de l'arbutine qui s'hydrolyse en hydroquinone antiseptique urinaire toxique [222]. Une infusion de poudre d'écorce a été utilisée dans le traitement des hémorragies pulmonaires [257]. Un cidre fabriqué à partir du fruit a été utilisé comme apéritif pour créer l'appétit et traiter les maux d'estomac [257]. Bien que le rapport ne le précise pas, le cidre était probablement non fermenté [K].}

Arctostaphylos uva-ursi, Busserole



Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {infusion : succédané/substitut de thé}) et fruit (fruits matures crus ou cuits [nourriture/aliment : brut(e) ou transformé(e)] et graines séchées et broyées [nourriture/aliment : farine]) comestible.



Plante à boisson importante localement.




cf. consommation Note médicinale : _****

Areca catechu, Palmier à bétel



Note : ***

Détails : Fruit (graines crues ou cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume utilisé sous forme de tranches roulées dans une feuille de "betel" (Piper betle L.) et un peu de chauxµ{{{Wiki allemandµ]) comestible.



Masticatoire d'importance majeure ; plante cultivée en Asie.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Arenga pinnata, Palmier à sucre
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2°C



Note : ****

Détails : Feuilles (jeunes pousses [nourriture/aliment : légume]) et tronc (extrait sève : évaporée [sucre] ; stipe [nourriture/aliment : féculent (sagou)]) comestibles.



coeur de palmier ; plante importante localement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Arisaema triphyllum, Arisème petit-prêcheur



Note : ***

Détails : Racine (tubercules séchés ou cuits [nourriture/aliment]) comestible.(1*)



Corme ; tubercules consommés par les Indiens.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Aristotelia chilensis, Maqui
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Aristotelia serrata, Wineberry



Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.



Fruits consommés localement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Aronia melanocarpa, Aronie à fruits noirs
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -35°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Arracacia moschata,


Détails : L'A. moschata sert aux mêmes usages au Mexique (H. Baillon,

Histoire des Plantes., vol. VII, p. 193), que l'A. xanthorrhiza.




néant, inconnus ou indéterminés.

Arracacia xanthorrhiza, Arracacha



Note : ****

Détails : Racine (racines cuites [nourriture/aliment : légume, féculent comestible.



Plante cultivée localement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Artemisia pallens, Davana



Détails : Fleurs - aromatisant, feuilles. Les fleurs sont utilisées pour produire une huile utilisée pour aromatiser les bonbons, gommes à mâcher, boissons et desserts.




néant, inconnus ou indéterminés.

Artemisia tridentata,


Note : ***

Détails : Graines




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Arthropodium milleflorum, Pale vanilla lily



Note : ***

Détails : Racine (racines (tubercules) cuites) comestibles.



Tubercules ; texture plutôt aqueuse avec un goût légèrement sucré ou amer.




néant, inconnus ou indéterminés.

Artocarpus camansi, Châtaigner pays



Note : ****

Détails : Fruit (jeunes fruits [nourriture/aliment : légume {soupes, ragoûts ou plats au curry}] ; et graines cuites (grillées/torréfiées ou roties) [nourriture/aliment : farine, collation]) comestible.(1*)



Plante importante localement cultivée. La plante est principalement cultivée pour ses graines nourrissantes (riches en amidon), au délicieux goût de châtaigne, plutôt que pour sa pulpe qui est peu abondante. Les graines bouillies font, par exemple, une excellente collation ; et, en Indonésie, elles sont transformées en kripik (une délicatesse frite), alors qu'aux Philippines, les cookies sont fabriqués à partir de farine de graines de camansi.




(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

Artocarpus elasticus, Benda



Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment] ; et graines cuites (frites ou torréfiées) [nourriture/aliment]) et tronc (latex [masticatoire]) comestible.(1*)



Les fruits ont une désagréable odeur

rance, mais la pulpe blanche est douce et

un peu salé. Les graines sont frites ou torréfiées (grillées)

comme les arachides.




(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

Artocarpus heterophyllus, Jacquier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-3,5/-4°C



Note : ****

Détails : Fruit (fruits (périanthes) immatures (pulpe et graines) cuits (bouillis) [nourriture/aliment (légume) et/ou assaisonnement {soupes, currys, marinades, conserves, confits, vinaigre, épices}] ou mûrs crus (pulpe) [nourriture/aliment : fruit] ; et graines crues ou cuites (bouillies ou torréfiées/grillées) [nourriture/aliment : chataigne]) comestible.



Fruit - cru (brut) ; plante importante localement ; cultivée. En Inde et au Sri Lanka, le jaque jeune et vert est pelé, coupé et mariné dans la saumure puis ajouté au vinaigre et aux épices. Cuits, il est savouré dans les cuisines de l'Inde, du Sri Lanka, du Bangladesh, de la Malaisie, de l'Indonésie, du Vietnam et du Cambodge.




néant, inconnus ou indéterminés.

Artocarpus hirsutus, Angily



Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.(1*)



Fruits consommés localement.




(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

Artocarpus integer, Cempedak



Note : ****

Détails : Fruit (jeunes fruits cuits [nourriture/aliment : légume] ; périanthes [nourriture/aliment] crus (frais {bruts} ou confits) ou cuits (frits) ; chair (mûre ou immature) [nourriture/aliment] ; graines cuites (torréfiées ou bouillies) [nourriture/aliment : dont~ farine]) et feuille (jeunes et tendres feuilles cuites (cuisinées) [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) comestibles.(1*)



Le doux, parfumé et savoureux périanthe charnu du fruit est consommé frais ou conservé dans du sirop. En Malaisie, 1-2 boules de périanthe sont roulées dans la farine et frits pour faire des beignets pour une consommation comme dessert ou collation. La chair mûre et immature est salée en Malaisie et utilisée comme un cornichon appelé Jerami. Les périanthes sont également confits ou transformés en chips par séchage au soleil. Les jeunes fruits sont cuits dans du lait de coco et consommés comme légume ou en soupe au curry ou transformés en conserves au vinaigre. Les graines, riches en amidon, sont consommées torréfiées (rôties) ou bouillies dans de l'eau salée pendant trente minutes, après avoir décollé le tégument. Les graines ont une agréable saveur de noisette. Une farine amylacée peut être obtenue à partir des graines. Les jeunes feuilles tendres sont aussi cuisinées comme légume au Sarawak.






(1*)Les graines sont probablement toxiques crues, comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

Artocarpus kemando, Pudau



Note : ***

Détails : Tronc (latex [nourriture/aliment et ou assaisonnement : composant de sauces]) et fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)




(1*)Le latex produit des douleurs d'estomac, si il est consommé en trop grandes quantitésµ^{{{27(+x)µ. Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

Artocarpus lacucha, Lakoocha



Note : ***

Détails : Fleurs (fleurs mâles [nourriture/aliment : confit {au vinaigre}]) et fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)



Plante importante localement ; cultivée.




(1*)Les graines sont probablement toxiques (au moins crues), comme bon nombre d'autres espèces du genreµ^{{{(dp*)µ.

Artocarpus mariannensis,


Note : ****

Parties comestibles : fruits, graines, pousses (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Artocarpus odoratissimus, Marang
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 2/1,5°C



Note : ****

Détails : Fruit (fruits jeunes cuits (dans du lait de coco) [nourriture/aliment : légume {pour curry}] ou mûrs (périanthes) crus (frais) ou cuits [nourriture/aliment : fruit, ingrédient gateaux ; et/ou assaisonnement {crème glacée}] ; et graines cuites (bouillies ou torréfiées) [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)



Fruits consommés localement ; plante cultivée localement. Le périanthe du fruit mûr est sucré, juteux, parfumé et est consommé cru (frais) ou utilisé comme ingrédient dans des gâteaux ; il fait également un excellent arômatisant pour crème glacée. Les graines sont comestibles une fois bouillies ou torréfiées et ont un goût de noisette. Les jeunes fruits sont cuits dans du lait de coco et consommés comme légume pour curry. Une fois ouvert, le périanthe doit être consommé rapidement (en quelques heures), car il perd sa saveur et s'oxyde rapidement.




(1*)Les graines sont toxiques cruesµ^{{{~~65(+x)µ.

Artocarpus rigidus, Jacquier rigide



Note : ***

Détails : Fruit (fruits (périanthes) crus (frais) [nourriture/aliment] ; et graines cuites (bouillies ou torréfiées [nourriture/aliment]) comestible.(1*)



Fruits consommés localement.




(1*)Les graines sont toxiques cruesµ^{{{~~65(+x)µ.

Arundinaria gigantea,


Note : ***

Détails : Feuilles : pousses




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Asarum caudatum,


Note : ***

Détails : Racine : aromatisant




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Asarum europaeum, Asaret



Détails : Racines consommées crues ou confites au sucre, comme succédané de gingembre.(1*)




(1*)ATTENTION : plante toxique à fortes dosesµ^{{{5(+)µ (la racine fraîche est un vomitif violentµ^{{{27(+x)µ) ; la toxine est neutralisée par le séchageµ^{{{{5(+),{{{~~27(+x)}µ.

Asclepias hallii,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, gomme, feuilles, graines, gousse de graines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Asclepias incarnata,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, gousses de graines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




cf. consommation Note médicinale : _**

Asclepias rubra,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, gomme, feuilles, gousse de graines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Asclepias speciosa,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, gomme, feuilles, racine, graines, gousse de graines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Asclepias syriaca,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, gomme, feuilles, racine, graines, gousse de graines, graines germées, légumes (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Asclepias viridiflora,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, gomme, feuilles, huile, racine, graines, gousse de graines (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Asimina longifolia, Asiminier à longues feuilles (tp* de "Asimina longifolia)
Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone 5



Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Asimina parviflora, Asiminier à petites fleurs (tp* de "Asimina parvif
Rusticité (résistance face au froid/gel) : Zone 6



Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Aspalathus linearis, Rooibos
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,6°C



Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [base boisson]) comestible.



Plante utilisée localement ; également cultivée et commercialisée.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Asparagus acutifolius, Asperge sauvage



Note : ***

Détails : Feuille (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume {asperge}]) et fruit (graines cuites (torréfiées) [base boisson/breuvage {substitut/succédané café}]) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Asparagus adscendens, Asperge des sables maritimes



Note : **

Détails : La plante est source d'une fécule nutritive qui peut être utilisée comme le salep (qui est obtenu à partir de diverses espèces d'orchidées). La partie de la plante qui est utilisée n'est pas précisée mais il s'agit plus probablement de la racine. Pour faire le salep, la racine est séchée et broyée en poudre. Les jeunes pousses sont probablement comestibles, utilisées comme des asperges. L'Asparagus ascendens

Hamilt., originaire de l'Inde, produit des racines tubéreuses

dont on fait une sorte de salep nommé White Musli (Musli blanc). Délayé dans de l'eau, ce Musli constitue un agréable mucilage dépourvu de fécule et très estimé des indigènes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Asparagus albus, Asperge blanche



Note : *

Détails : Feuille (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume {asperge}]) comestibles.



Plante vendue sur les marchés locaux.




néant, inconnus ou indéterminés.

Asparagus cochinchinensis, Asperge chinoise



Note : ***

Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.



Plante importante localement. Les tubercules, sont lavés pour enlever l'amertume, le noyau fibreux est enlevé et la racine est ensuite bouillie ou conservé dans du sucre. Les fruits sont comestibles selon certaines source et toxiques selon d'autres{{{~ ; peut-être qu'il s'agirait des graines torréfiées qui seraient comestibles ? (qp*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Asparagus tenuifolius, Asperge à feuilles fines



Note : *

Détails : Feuille (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume {asperge}]) comestible.



Consommée localement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Asparagus trichophyllus,


Détails : Ces Asperges peuvent être considérées comme plantes

alimentaires en Chine et au Japon.




néant, inconnus ou indéterminés.

Asphodeline lutea, Bâton de jacob
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C



Note : ****

Détails : Racine (bulbe [nourriture/aliment : légume]), fleur (fleurs) et feuille (jeunes pousses) comestibles.



Parties comestibles : fleurs, feuilles; racines.

Utilisations comestibles :



Racine - rôtie. Cet aliment a été très apprécié par les Grecs de l'Antiquité, qui grillaient les racines comme les pommes de terre et les mangeaient avec du sel et de l'huile ou en purée avec des figues ; les racines ne sont pas très épaisses, mais sont abondamment produites et ont un goût de noisette agréable ; elles peuvent être récoltées à n'importe quel moment de l'année, mais sont utilisées de préférence lorsque la plante est en dormance en fin d'été et début d'automne ; elles ne se conservent pas bien et doivent être utilisées quelques semaines après la récolte

-Jeunes pousses - cuites (ex. : comme potherbe). Certaines personnes trouvent qu'elles ont un goût très agréable. La plante entrera en croissance en fin d'été et automne, les jeunes pousses peuvent être récoltées avec modération tout au long de l'hiver.

-Fleurs - brutes. Une douceur délicieuse, elles sont un ajout très décoratif et savoureux dans le saladier, mais doivent être utilisées dès que possible après la récolte, car elles commencent à se décomposer rapidement ; les fleurs sont de très courte durée et sont ramassées de préférence en fin d'après midi - donc vous pouvez en profiter visuellement au cours de la journée et gastronomiquement dans la soirée ; il est dit aussi y avoir une forme à fleurs doubles, qui aura le double de la quantité de pétales, mais nous ne savons pas son nom.




néant, inconnus ou indéterminés.

Asphodelus aestivus,


Note : ***

Parties comestibles : racine, tige, graines, tubercule (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Aster scaber,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Astragalus canadensis,


Note : ***

Parties comestibles : légume-racine (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




ATTENTION : de nombreux membres de ce genre contiennent des hétérosides toxiques ; toutes les espèces à gousses comestibles peuvent être distinguées par leur gousse ronde ou ovale qui ressemble un peu à une reine-claude ; un certain nombre d'espèces aussi peuvent accumuler des niveaux toxiques de sélénium lorsqu'elles sont cultivées dans des sols qui sont relativement riches en cet élémentµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _**

Astragalus ceramicus,


Note : ****

Détails : Racine - crue/brute ; douce ; en Amérique, elle est déterré après la pluie et mangé comme douceur/sucrerie.




ATTENTION : de nombreux membres de ce genre contiennent des hétérosides toxiques ; toutes les espèces à gousses comestibles peuvent être distinguées par leur gousse ronde ou ovale qui ressemble un peu à une reine-claude ; un certain nombre d'espèces aussi peuvent accumuler des niveaux toxiques de sélénium lorsqu'elles sont cultivées dans des sols qui sont relativement riches en cet élémentµ^{{{5(+)µ.

Astragalus crassicarpus,


Note : ****

Détails : Les gousses épaisses et charnues non mûres, qui ressemblent à des prunes vertes, sont consommées crues ou cuites ; elles sont très estimées ; les cosses mesurent environ 25 mm de diamètre.




ATTENTION : de nombreux membres de ce genre contiennent des hétérosides toxiques ; toutes les espèces à gousses comestibles peuvent être distinguées par leur gousse ronde ou ovale qui ressemble un peu à une reine-claude ; un certain nombre d'espèces aussi peuvent accumuler des niveaux toxiques de sélénium lorsqu'elles sont cultivées dans des sols qui sont relativement riches en cet élémentµ^{{{5(+)µ.

Astragalus diphysus,


Note : ***

Parties comestibles : racine, graines, gousse de graines (traduction automatique) | Original :




ATTENTION : de nombreux membres de ce genre contiennent des hétérosides toxiques ; toutes les espèces à gousses comestibles peuvent être distinguées par leur gousse ronde ou ovale qui ressemble un peu à une reine-claude ; un certain nombre d'espèces aussi peuvent accumuler des niveaux toxiques de sélénium lorsqu'elles sont cultivées dans des sols qui sont relativement riches en cet élémentµ^{{{5(+)µ.

Astragalus hamosus, Astragale à hameçon



Note : *

Détails : Gousse. Fruits consommés à l'état immature comme aromate de salade.




ATTENTION : de nombreux membres de ce genre contiennent des hétérosides toxiques ; toutes les espèces à gousses comestibles peuvent être distinguées par leur gousse ronde ou ovale qui ressemble un peu à une reine-claude ; un certain nombre d'espèces aussi peuvent accumuler des niveaux toxiques de sélénium lorsqu'elles sont cultivées dans des sols qui sont relativement riches en cet élémentµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _**

Astragalus sinicus,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles, graines, fleurs (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




ATTENTION : de nombreux membres de ce genre contiennent des hétérosides toxiques ; toutes les espèces à gousses comestibles peuvent être distinguées par leur gousse ronde ou ovale qui ressemble un peu à une reine-claude ; un certain nombre d'espèces aussi peuvent accumuler des niveaux toxiques de sélénium lorsqu'elles sont cultivées dans des sols qui sont relativement riches en cet élémentµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _*

Astrebla squarrosa,


Note : ****

Détails : Graines ; cultivé dans le passé mais largement ou complètement abandonné.




néant, inconnus ou indéterminés.

Astrocaryum vulgare, Palmier tucuma



Note : ***

Détails : Fruit (extrait graines [nourriture/aliment : huile]) comestible.



Plante cultivée pour la production d'huile.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Astroloma humifusum,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Astroloma pinifolium,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Athamanta sicula, Tinguarra



Note : **

Détails : Racines consommées localement. Donne une racine charnue, rappelant par sa forme celle du Salsifis et ayant une saveur aromatique assez comparable à celle du Panais.




néant, inconnus ou indéterminés.

Atriplex californica,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Atriplex canescens,


Note : ****

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Atriplex confertifolia,


Note : ****

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Atriplex lapathifolia,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Atriplex lentiformis,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles, graines, tiges (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Atriplex nuttalli,


Note : ****

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Atriplex patula, Arroche étalée



Note : ***

Détails : Feuille (dont pousses (jeunes et/ou tendre, de préférence)(dp*)µ, fleur (dont bourgeons : crues) et fruit (graines : farineµ1, germes) comestibles.(1*)



Feuilles (ex. : cuites comme potherbe).




(1*)La plante entière est porteuse d'une toxicité potentielleµ^{{{27(+)µ. La plupart des rapports indiquent que tous les membres de ce genre ont des feuilles plus ou moins comestibles ; cependant, un rapport indique que de très grandes quantités consommées peuvent causer une photosensibilité ; si les plantes sont cultivées avec des engrais artificiels, ils peuvent concentrer des quantités dangereuses de nitrates dans leurs feuillesµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _*

Atriplex prostrata, Arroche hastée



Note : ***

Détails : Feuille (feuilles (crues ou cuites) [nourriture/aliment : légume (ex. : comme potherbe)]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Attalea butyracea,


Note : ****

Parties comestibles : chou, sève, noix, noyau, coeur de palmier, graines - huile, légumes, fruits (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Attalea colenda,


Note : ****

Détails : Noix - huile.




néant, inconnus ou indéterminés.

Attalea maripa,


Note : ***

Parties comestibles : fruits, noyau, boisson, coeur de palmier, chou, huile, noix (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Attalea speciosa,


Note : ****

Parties comestibles : huile, fruits, noix, graines, coeur de palmier, chou, sève (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Avena fatua, Folle avoine



Note : **

Détails : Graines, céréale. Le grain est utilisé pour le pain.




néant, inconnus ou indéterminés.

Avena nuda,


Note : ****

Détails : Graines.




néant, inconnus ou indéterminés.

Avena orientalis, Avoine d'Orient



Note : ***

Détails : Graines.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Avena sterilis,


Note : ***

Détails : Graines.




néant, inconnus ou indéterminés.

Azorina vidalii,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

B

Baccaurea angulata, Tampoi carambole (tp* de "tampoi belimbing")



Note : ***

Détails : Fruit (arillodes et péricarpes crus [nourriture/aliment : fruit potentiel {frais : bruts ou transformés}] ou cuits [nourriture/aliment : légume] ; et jus [base boisson/breuvage]) comestible.



L'arillode et le péricarpe, aigres-doux à acides, sont consommés frais ou cuits comme légume dans les plats. Le jus frais, provenant du fruit, donne une boisson rafraîchissante et désaltérante.




néant, inconnus ou indéterminés.

Baccaurea macrocarpa, Tempoi



Note : ***

Détails : Fruit (fruits (chair : arillodes et péricarpes) [nourriture/aliment : fruit potentiel]) comestible.



Fruits consommés localement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Baccaurea motleyana, Rambai



Note : ***

Détails : Fruit (fruits (chair {arillodes et péricarpes} crue ou cuite) [nourriture/aliment : fruit potentiel ; et base boissons/breuvages fermenté(e)s : vin] ; et jus [base boissons/breuvages]) comestible.



Le rambai est principalement cultivé pour son fruit. L' arillode, douce à légèrement acide, est consommée crue ou en confitures et conserves. Le jus de n'importe quelle variété peut être utilisé pour faire des boissons en le sucrant et diluant selon les goûts et en le servant avec de la glace. Le fruit peut être fermenté et transformé en un vin.




néant, inconnus ou indéterminés.

Baccaurea racemosa, Engkumi



Note : ***

Détails : Fruit (fruits (chair : arillodes et péricarpes) [nourriture/aliment : fruit]) comestible.



Fruits consommés localement ; plante cultivée.




néant, inconnus ou indéterminés.

Baccaurea ramiflora, Raisin birmane



Note : ***

Détails : Fruit (fruits (chair, feuille (jeunes et tendres feuilles [nourriture/aliment]) et fleur (jeunes et tendres fleurs crues ou cuites [nourriture/aliment]) comestible.



Fruits consommés localement. L'arillode, douce à aigre, et pulpeuse, du fruit mûr, est mangée fraîche. Pour consommer le fruit il est conseillé de rompre le fruit ouvert avec les doigts et / ou de peler la peau ; la pulpe est ensuite consommée directement et le plus souvent les graines sont également ingérées. Le fruit est riche en vitamine C. En Thaïlande, une boisson du même nom est très populaire. Les fruits sont également utilisés pour la fabrication de vin. L'écorce des fruits est parfois utilisée pour la fabrication de chutney. Les jeunes et tendres feuilles et fleurs sont également consommées ; la fleur se mange crue en Inde du nord. Jeunes et tendres feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Baccharoides hymenolepis,


Note : ****

Détails : Feuilles - crues ou cuites ; consommées en salade, comme potherbe ou utilisées comme garniture ; les feuilles peuvent être séchées pour une utilisation ultérieure ; les feuilles sont moins amères que les espèces apparentées qui sont utilisées de la même manière, comme la vernonie commune (Gymnanthemum amygdalinum).




néant, inconnus ou indéterminés.

Bacopa monnieri, Hysope d´eau



Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment et base boissons/breuvages : tisanes]) comestible.



Plante consommée localement en soupe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Baillonella toxisperma, Beurre d'Orère



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : noix, graines - huile, fruit.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-la chair du fruit est consommé à maturité ;

-graines consommées avec la viande après avoir subi une préparation à l'eau ;

-alimentation humaine : huile / graisse ; les graines fournissent une huile / graisse alimentaire.(1*)




(1*)ATTENTION : le résidu, après extraction de l'huile, est toxiqueµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _***

Balanites aegyptiaca,


Note : ***

Parties comestibles : fruits, graines, pousses, fleurs, huile, feuilles, résine, nectar (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Ballota nigra, Ballote




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Balsamorhiza deltoidea, Balsamorhize à feuilles deltoïdes



Note : ****

Parties comestibles : feuilles, graines, racines, tiges de fleurs (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Balsamorhiza hookeri,


Note : ****

Parties comestibles : racine, graines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Balsamorhiza sagittata,


Note : ****

Parties comestibles : feuilles, racine, graines, tiges de fleurs (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Bambusa bambos, Bambou médicinal
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C



Note : ***

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes pousses (turions) cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume {utilisé à la manière des asperges}]) comestible.(1*)



Plante source alimentaire pour les Indiens ; consommée en Inde et en Chine.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Bambusa odashimae,


Note : ****

Détails : Partie comestible : pousses ; jeunes pousses (turions), récoltées à la sortie du sol, cuites ; une saveur délicieuse [266]. Les pousses mesurent jusqu'à 13 cm de diamètre ; considéré comme similaire à B. oldhamii, mais très prisé pour les pousses comestibles en raison de sa chair croquante, semblable aux poires asiatiques.




néant, inconnus ou indéterminés.

Bambusa vulgaris,


Note : ***

Détails : Pousses.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Barbarea vulgaris, Barbarée



Note : ***

Détails : Feuille (feuilles crues, fleur (fleurs, boutons et tiges : cuits [nourriture/aliment : légume {comme des brocolis}]) et fruit (extrait graines (huile) [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestibles.



Plante importante localement ; cultivée. Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




ATTENTION : il y a un rapport que l'ingestion des feuilles peut entraîner un dysfonctionnement rénalµ{{{5(+).

Note médicinale : _*

Barringtonia edulis,


Note : ***

Détails : Noix.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Barringtonia procera,


Note : ***

Détails : Noix.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Bauhinia forficata, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Détails : Les pétales de fleurs sont charnus et sucrés et consommés ou utilisés comme décorations sur de nombreux plats et ajoutés à des sucreries, des confitures et des gelées.



Thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{La feuille d'orchidée brésilienne est devenue très populaire comme traitement du diabète depuis que des recherches menées dans les années 1920 ont démontré sa capacité à réduire la glycémie. Les feuilles contiennent une gamme de composés, notamment des flavonoïdes, des alcaloïdes et des glycosides. Divers essais ont été menés sur les bienfaits des feuilles pour la santé, en particulier l'activité hypoglycémique. Alors que la plupart de ces essais ont été positifs, au moins un n'a pas été en mesure de discerner des avantages positifs [318, 739]. Les principaux composés végétaux de la plante comprennent l'astragaline, le bauhinoside, le bêta-sitostérol, les flavonols, les flavonoïdes, les glycosides, la guanidine, les hétéroglycosides, la kaempféritrine, les acides organiques, les quercitrosides, le rhamnose et les saponines [318]. L'astragaline a une activité antibactérienne bien prouvée [318]. Il a été démontré que la kaempferitrine, un flavonoïde, abaisse considérablement la glycémie, a une activité diurétique et aide à réparer les lésions des cellules rénales [318]. Les feuilles sont anticholestérolémiques, purifiantes du sang, diurétiques, hypoglycémiques et toniques [318, 739]. Une infusion se boit régulièrement après les repas pour ses bienfaits pour la santé, alors qu'elle est également bue spécifiquement dans le traitement du diabète, de l'hyperglycémie, des troubles rénaux et urinaires, pour réduire le taux de cholestérol sanguin et comme tonique général et purificateur sanguin [318] . D'autres conditions qui ont été traitées avec les feuilles comprennent les troubles du système nerveux central, la diarrhée, l'éléphantiasis, les vers intestinaux, la lèpre, l'obésité, les troubles cutanés, les morsures de serpent et la syphilis [318].}

Bauhinia petersiana,


Note : ***

Détails : Graines - café




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Bauhinia thonningii,


Note : ***

Parties comestibles : gousses, graines, feuilles, fruits, écorce, légumes (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Bellucia grossularioides, Nèflier du mexique



Note : ***

Détails : Fruit (baies (dont graines) [nourriture/aliment]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Berberis aggregata,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Berberis angulosa,


Note : ***

Parties comestibles : fruits, fleurs (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Berberis aristata,


Note : ****

Parties comestibles : fruits, fleurs, brindilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Berberis asiatica,


Note : ****

Parties comestibles : fruits, fleurs (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Berberis buxifolia,


Note : ****

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Berberis canadensis,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, fruits, feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Berberis cooperi,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Berberis darwinii, Épine-vinette de darwin



Note : ****

Détails : Feuille (jeunes feuilles crues [nourriture/aliment {en salades}]) et fruit (fruits mûrs (cuits) [nourriture/aliment : fruit {en gelées et tartes}]) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Berberis georgii,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Berberis lycium,


Note : ***

Parties comestibles : fruits, feuilles, feuilles - thé, fleurs (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Berberis rubrostilla,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Berberis vulgaris, Épine-vinette
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits (baies) mûrs (frais, base boissons/breuvages {dont tisanes : infusions} ; et/ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique)] ou verts [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {confit au vinaigre] ; extrait (jus) {gelées})) et feuille (jeunes feuilles fraîches (crues ou cuites) (fraîches ou séchées) [nourriture/aliment {en salades, soupes, potherbe)} ; base boissons/breuvages {tisanes : infusions}]) comestibles(1*).



Fruits secs/séchés ; les fruits peuvent être utilisés en tartes, soupes, sauces limonades sauvages, jus de fruits, gelées, confitures,compotes, chutneys et même liqueurs.




ATTENTION : espèce protégée dans la région Limousinµ^{{{TBµ. (1*)une consommation trop importante des feuilles peut provoquer des diarrhées chez certaines personnes{{{1. Les fruits verts présenteraient une certaine toxicité{{{~µ^~~27(+x)µ.

Note médicinale : _***

Berberis wilsoniae,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Berberis x carminea,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Berberis x lologensis,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Berberis x stenophylla,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Betula alleghaniensis,


Note : ***

Détails : Sève.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Betula kenaica,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Betula lenta,


Note : ***

Parties comestibles : sève, écorce, feuilles - thé, brindilles - huile (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Betula nigra,


Note : ***

Parties comestibles : écorce, sève (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Betula occidentalis,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, sève (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Betula papyrifera,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, sève, écorce, feuilles - thé (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Betula pendula, Bouleau verruqueux
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15



Note : ***

Détails : Tronc (cambium (seconde ecorce) {frais ou séché} {cru ou cuit [nourriture/aliment, feuille (jeunes feuilles [base boissons/breuvages : tisanes (infusion) {substitut/succédané de thé} ; nourriture/aliment : fraîches {en salade, en légume (ex. : comme potherbe) ou sur du fromage ou du pain} ou séchées et moulues {pour allonger la farine} ; et/ou assaisonnement : aromate (condiment aromatique)]) et fleur (chatons [nourriture/aliment : réduits en poudre {pour allonger la farine} ou cuit {pour préparer des chutneys}]) comestibles.



Ecorce consommée broyée au Kamtchatka.




ATTENTION : il est fortement recommandé de prélever uniquement le cambium sur les parties tombées à terre, car arracher l'écorce directement sur un bouleau peut entrainer/causer/engendrer/provoquer la mort de celui-ciµ^{{{~~1µ.

Note médicinale : _***

Betula pubescens, Bouleau blanc



Note : ***

Détails : Fleurs, feuilles, sève. La sève est riche en sucre ; elle peut être exploitée au printemps et transformée en vin de bouleau en ajoutant du miel. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Bidens pilosa, Bident



Note : **

Détails : Jeunes feuilles consommées comme légume vert (potherbe) en mélange avec du riz. Également source par fermentation d'une boisson alcoolisée : "sinitsit". « Plante mangée jeune et fraîche, bouillie et hachée comme les Épinards. Les naturels la mélangent ordinairement à la farine d'Arachide. ».




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Bistorta officinalis, Renouée bistorte



Détails : Racine (fraîches (macérées puis cuites) ou séchées (farine)), feuille (dont tendres tiges ; crues ou cuites {ex. : comme potherbe}) et graines (crues ; dont germes) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Blephilia ciliata,


Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé, feuilles - aromatisantes.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les feuilles peuvent être utilisées pour préparer des sauces et des boissons.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Blighia sapida, Akée
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C?



Note : ***

Détails : Fruit (fruits (arille) mûres (crus ou cuits) [nourriture/aliment] ; et graines cuites (grillées) [nourriture/aliment]) comestible.(1*)




(1*)ATTENTION : le fruit immature ainsi que le fruit blêt sont hautement toxiques souvent mortels (syndrome hypoglycémique)µ^{{{27(+x)µ.

Note médicinale : _**

Boesenbergia rotunda, Krachaï



Note : ***

Détails : Racine (racines [assaisonnement : aromate (condiment aromatique)]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Bomarea edulis,


Note : ***

Parties comestibles : racine, tubercules (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Borassus aethiopum, Borasse d'Éthiopie



Note : ****

Parties comestibles : fruits, chou, sève, graines, coeur de palmier, légumes, jeunes racines, semis (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Borassus akeassii,


Note : ****

Détails : -le bourgeon apical est évidé et la sève résultante est collectée et fermentée ; le vin est destiné à la vente (en augmentant les revenus locaux), à boire lors de cérémonies traditionnelles, en plus de faire partie de l'alimentation équilibrée dans de nom




néant, inconnus ou indéterminés.

Borassus flabellifer, Palmier de palmyre



Note : ****

Détails : Fruit (fruits mûrs (crus ou cuits, feuille (jeunes pousses [nourriture/aliment]) et fleur (extrait inflorescences (sève) [nourriture/aliment : sucre ; et base boissons/breuvages {vin}]) comestibles.



Jeunes pousses cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




cf. consommation Borojoa Patinoi, Borojo



Note : ****

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Boscia senegalensis,


Note : ****

Parties comestibles : graines, feuilles, fruits, attention, légumes (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




cf. consommation Bouea macrophylla, Maprang
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1/-1,5°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits crus {bruts ou confits : pickles} ou cuits [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment]) comestible.



Feuilles consommées localement avec du riz. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Brachychiton populneus, Kurrajong



Note : ***

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment, tronc (extrait {gomme et sève}) et racine comestibles.



Graines consommées par les aborigènes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Brahea edulis, Palmier de guadeloupe
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C (selon "Dave's Garden")



Note : *

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes pousses [nourriture/aliment : légume]) comestibles.



Les jeunes pousses sont consommées localement (jeunes pousses cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*)). Le palmier de Guadeloupe, Brahea edulis, originaire de l'île de Guadeloupe au large de la côte de la Baie de Californie, a aussi des fruits comestibles et on dit qu'il ressemble, de goût, aux dates. Il est extrêmement rare dans la nature, en raison de la prédation par les chèvres sauvages (Hendreson et al., 1995).




néant, inconnus ou indéterminés.

Brasenia schreberi,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles, racines, légumes (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Brassica carinata, Moutarde d'éthiopie



Note : ****

Détails : Feuille (feuilles et tiges consommées {crues ou cuites} [nourriture/aliment : légume (ex. : comme potherbe)]), fleur (inflorescences : idem feuille) et fruit (extrait graines (huile) [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestibles.



Plante importante localement cultivée.




néant, inconnus ou indéterminés.

Brassica cretica, Chou sauvage de Grèce



Note : ***

Détails : Feuille (feuilles, tiges et jeunes pousses consommées {crues ou cuite} [nourriture/aliment : légume vert (potherbe)]) et fleur (inflorescences : idem feuille) comestibles.



Jeunes pousses consommées localement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Brassica tournefortii, Moutarde d'asie



Note : ***

Détails : Feuille (feuilles et tiges consommées {crues ou cuite} [nourriture/aliment (ex. : comme potherbe)]), fleur (inflorescences : idem feuille) et fruit (extrait graines (huile) [nourriture/aliment : huile alimentaire{{{27(+x]) comestibles.



Huile alimentaire au Tibet.




néant, inconnus ou indéterminés.

Brodiaea coronaria,


Note : ***

Parties comestibles : fruits, racines, bulbes, corme (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Bromelia pinguin,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles, fruits, fleurs (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Brosimum alicastrum, Noix-pain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits cuits (bouillis) [nourriture/aliment {accompagnement viandes et poissons}] ; et graines cuites (grillées)) comestible.



Plante consommée en période de disette.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Brosimum utile, Arbre à lait



Note : ***

Détails : Tronc (extrait, fruit (chair/pulpe fraîche} [nourriture/aliment] ; et graines cuites (torréfiées)) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Broussonetia kazinoki,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, fruits (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Brucea antidysenterica, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : *

Détails : Partie comestible : écorce - épice ; l'écorce est utilisée comme arôme amer.




ATTENTION : le fruit est amer et serait toxique pour le bétail, en particulier pour les moutons ; des cristaux d'oxalate de calcium sont présents dans l'écorce, les feuilles et les racinesµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Comme son nom l'indique, la plante a une valeur en médecine traditionnelle pour le traitement de la dysenterie. La recherche moderne a confirmé cette action et a également mis en évidence d'autres utilisations potentielles de la plante. Les feuilles et l'écorce de tige contiennent des quanninoïdes et des alcaloïdes canthin qui ont de puissantes propriétés anticancéreuses, et ceux-ci ont beaucoup attiré l'attention des chercheurs au cours des dernières décennies [299]. Certains essais n'ont pas été concluants, tandis que d'autres ont montré des résultats prometteurs, d'autant plus que les effets ont été facilités en l'absence de toxicité manifeste [299]. Outre leur activité antinéoplasique, de nombreux composés présents dans la plante sont très efficaces contre l'amibe causant la dysenterie, Entamoeba histolytica, et le parasite du paludisme Plasmodium falciparum [299]. Les quassinoïdes de la plante ont montré une faible activité antituberculeuse in vitro, tandis que leur potentiel anti-VIH est entaché par une cytotoxicité élevée [299]. Les quassinoïdes sont caractéristiques des Simaroubacées; ils donnent à l'écorce de Brucea antidysenterica un goût amer distinctif [299]. Les alcaloïdes canthin, présents dans l'écorce de racine de Brucea antidysenterica, ont des propriétés anticancéreuses et antimicrobiennes [299]. L'écorce, les fruits et les racines sont largement utilisés contre la dysenterie, comme anthelminthique et pour traiter la fièvre [299]. L'écorce, les fruits, les graines, les feuilles et les racines (parfois bouillies) sont utilisés comme remède contre la diarrhée, l'indigestion et les maux d'estomac [299]. Les feuilles et les racines sont cuites avec de la viande ou infusées avec du lait (pour les enfants) pour soulager l'asthme [299]. Les plaies et les affections cutanées, telles que celles causées par la lèpre et la scrofule, sont traitées avec des onguents à base de feuilles et de brindilles mélangées avec du ghee ou du beurre, ou à partir des fruits mûrs mélangés avec du miel [299]. Les préparations de racines sont utilisées sur les plaies causées par des maladies sexuellement transmissibles, tandis que les feuilles et les graines sont utilisées pour traiter les tumeurs cutanées cancéreuses [299]. Les racines sont utilisées pour traiter la rage [299].}

Bunchosia armeniaca, Bunchosie des Andes



Note : *

Détails : Fruit (pulpe/chair [nourriture/aliment]) comestible.



Plante cultivée en Equateur.




néant, inconnus ou indéterminés.

Bunias erucago,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles, racines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Bunium bulbocastanum, Noix de terre



Note : ****

Détails : Racine (tendres (avant la floraison) et épluchées : cuites et/ou aromatisantes), feuille (dont tiges : aromatisantes) et fruit (mûres ; frais ou séchés : aromatisants) comestibles.



Feuilles et graines utilisées comme condiment ; tubercules consommés crus ou cuits comme légume vert. Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Bunium pachypodum, Talruda d'Algérie



Détails : Les gens du pays mangent les tubercules du Talruda

crus, bouillis ou torréfiés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Bunium persicum,


Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : racine, fruit, épice, graine.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-les tubercules amylacés sont comestibles ;

-les graines sont utilisées comme épices pour aromatiser les currys.




néant, inconnus ou indéterminés.

Butia eriospatha, Palmier laineux
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -9,5°C à -12°C (premiers dégâts/dommages des -9,5/-10°C)



Note : ***

Détails : Fruit (pulpe/chair [base boissons/breuvages]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Butomus umbellatus, Butome en ombelle



Note : ***

Détails : Racines, graines. La racine / le rhizome est lavé(e), cuit(e) à la vapeur, séché(e) au soleil puis cuit(e) ou transformé(e) en farine ; elle/il est consommé(e) comme un légume ou evec d'autres céréales.




ATTENTION : plante protégée en Alsace, Rhône-Alpes, Nord-Pas-de-Calais, Bourgogne, Franche-Comté, Midi-Pyrénées et Aquitaineµ^{{{TBµ

Byrsonima crassifolia, Fruit beurre de cacahuète
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C



Note : ****

Détails : Fruit (pulpe/chair {crue ou cuite} [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.



Plante d'importance locale significative au Mexique ; vendue sur les marchés. Les fruits sont consommés crus ou cuits comme dessert ; ils peuvent aussi être ajoutés aux soupes ou à la farce pour viandes. J.N. Rose a écrit en 1899 qu'il a vu des nances, des olives et du riz cuits avec du poulet roti au Mexique.

Les fruits sont souvent utilisés pour préparer des boissons gazeuses, ou une boisson fermentée acide et grasse connue sous le nom standard de "chicha" appliqué à un assortiment de boissons semblables à de la bière réalisées à partir de fruits ou de maïs. Par distillation, il en est produit au Costa Rica, une liqueur de rhum appelé "Crema de nance" (Crème de nance).

En Magdalena, en Colombie, une matière grasse comestible est extraite des fruits avec de l'eau bouillante.




néant, inconnus ou indéterminés.

C

Calathea allouia, Topinambour blanc



Note : ****

Détails : On extrait des tubercules de cette plante une fécule qui ressemble beaucoup à celle de l'Arrow-root ; elle est cultivée à la Guadeloupe, où on la connaît sous le nom de Moustache de Barbade (R,oscoe, loc. cit.). Les racines sont garnies de tubercules plus ou moins gros, qui sont bons à manger cuits sous la cendre (Aublet, loc. cit.).




néant, inconnus ou indéterminés.

Calendula arvensis, Souci des champs



Note : **

Détails : On confit dans le vinaigre les boutons de fleurs qui se consomment comme les câpres ; les fleurs sont comestibles en petite quantité et peuvent décorer les salades vertes, les salades de fruits, les canapés ; les fleurs pilées colorent le beurre.(1*)




(1*)ATTENTION : les femmes qui ont des règles trop abondantes et les femmes enceintes doivent s'abstenir de consommer les fleursµ^{{{88µ.

Note médicinale : _***

Calochortus luteus, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-13°C



Note : **

Détails : Bulbe ; les Indiens de l'Utah et de l'Arizona mangent les bulbes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Calycanthus floridus, Calycanthe de floride
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4/5 à 9



Note : ***

Détails : Tronc (écorce [assaisonnement : épice]) comestible.(1*)



Utilisée par les natifs.




(1*)ATTENTION : la plante contient de la calycanthine, un alcaloïde toxique pour les humains et le bétail ; mais la toxicité semble être uniquement présente dans les fruits (dont les graines) si l'on en croit les études plus précisés (cf. références et biographie)µ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _**

Calycanthus occidentalis, Calycanthe occidental
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7 ?



Note : ***

Détails : Tronc (écorce [assaisonnement : épice]) comestible.(1*)




(1*)ATTENTION : la plante contient de la calycanthine, un alcaloïde toxique pour les humains et le bétail ; mais la toxicité semble être uniquement présente dans les fruits (dont les graines) si l'on en croit les études plus précisés (cf. références et biographie)µ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _*

Calystegia pubescens, Kitesh



Note : *

Détails : Racines consommées localement bouillies. MM. Batchelor et Kingo Miyabe : "Ainu Economie plants" ("Transactions of the Asiatic Society of Japan", p. 226), disent que les longues et grêles racines de cette plante sont déterrées au printemps par les Aïnos, auxquels elles servent de nourriture. Ils les mangent rôties ou bouillies, seules ou avec d'autres aliments tels que le riz ou le millet.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Camassia leichtlinii, Jacinthe des indiens



Note : ****

Détails : Racine (bulbes crus ou cuits) comestible. Bulbe - cru ou cuit ; il mesure environ 3 cm de diamètre ; consommé cru, il a une saveur douce de féculent, mais une texture gommeuse qui en réduit quelque peu le plaisir ; cependant il est excellent lorsqu'il est cuit lentement, développant une saveur sucrée et faisant un très bon substitut de pomme de terre ; le bulbe cuit peut également être séché pour une utilisation ultérieure ou broyé en poudre et utilisé comme épaississant dans les soupes ou comme additif aux farines de céréales lors de la fabrication de pain, de gâteaux, etc... ; les bulbes peuvent être bouillis pour faire une mélasse, cela a été utilisé lors des fêtes par diverses tribus indiennes ; un rapport indique que les bulbes contiennent de l'inuline (un amidon qui ne peut pas être digéré par les humains) mais que celui-ci se décompose lorsque le bulbe est cuit lentement pour former le sucre (fructose) qui est doux et facile à digérer.



Les bulbes sont comestibles mais doivent être cuits longuement. Traditionnellement, ils étaient cuits dans des foyers/fosses (pits) pendant au moins trois heures, et idéalement entre un et trois jours.




Il faut veiller à ne pas confondre cette espèce avec le mortel Zigadène vénéneux, encore appelé "mort de camas" ou "mort de camas de prairie" (Toxicoscordion venenosum)µ^{{{wikiµ.

Camassia scilloides, Camassie faux-scille



Note : ***

Détails : Racine (bulbes crus ou cuits) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Camelina sativa, Caméline



Note : ***

Détails : Graines utilisées à la fabrication d'une huile alimentaire.




néant, inconnus ou indéterminés.

Camellia sasanqua, Camélia d'automne
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15 à -18°C (-7°C selon Jardin du pic vert)



Note : ***

Détails : Graines, épice, feuilles - thé, graines - huile.

L'huile doit être raffinée avant d'être utilisée dans les aliments ; elle est dite être de qualité égale à l'huile d'olive.

Les feuilles sont ajoutées (mélangées) au thé pour lui donner un arôme agréable.

Les fleurs auraient également été utilisées pour aromatiser le thé vert, selon Wikipédia, mais les références sont absentes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Campanula alliariifolia,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Campanula carpatica,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Campanula cochleariifolia,


Note : ****

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Campanula fenestrellata,


Note : ****

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Campanula garganica,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Campanula glomerata,


Note : ****

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Campanula lactiflora,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Campanula latifolia,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Campanula latiloba,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Campanula patula, Campanule étalée



Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres (crues ou cuites (aromatisantes) ; dont pousses (crues ou cuites)), fleur (crues) et racine (fraîches ou séchées ; confites (marinades) ou cuites) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Campanula persicifolia,


Note : ****

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Campanula portenschlagiana,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Campanula pyramidalis,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Campanula rapunculoides,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles, racine, fleurs (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Campanula takesimana,


Note : ****

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Campanula versicolor, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -23/-23,5°C



Note : *****

Détails : Parties comestibles : fleurs, feuilles.

Utilisations comestibles:



Feuilles - crus ou cuits] ; riches en vitamine C ; une délicieuse saveur douce qui rappelle aux gens les petits pois fraîchement cueillis ; elles peuvent être ajoutées aux salades en quantité et sont généralement disponibles en hiver ; elles sont aimées par la plupart des gens qui les essaient ;

-fleurs - brutes/crues ; très agréables avec une légère douceur, elles font une addition savoureuse et décorative aux salades.




néant, inconnus ou indéterminés.

Canarium luzonicum,


Note : ****

Détails : Fruit (fruits et graines/noyaux (noix)) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Canarium ovatum, Pili



Note : ****

Détails : Fruit (fruits cuits ; et graines/noyaux (noix) cuits (torréfiés) [nourriture/aliment {succédané de chocolat}], dont extrait {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestible.



Fruits consommés localement ; graines, dont huile alimentaire, utilisées en confiserie.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Canarium schweinfurthii,


Note : ***

Parties comestibles : noix, graines, pulpe de fruits (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Canarium vulgare,


Note : ****

Détails : Noix.




néant, inconnus ou indéterminés.

Canna flaccida, Balisier



Détails : Simmonds le cite parmi les Cannas dont le tubercule râpé donne de l'amidon. Racines sources d'arrowroot.




néant, inconnus ou indéterminés.

Canna glauca,


Note : **

Détails : Simmonds le cite parmi les Cannas dont le tubercule râpé donne de l'amidon. Rhizomes sources d'arrowroot, consommés localement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Canna paniculata,


Détails : Canna alimentaire. Rhizomes sources d'arrowroot.




néant, inconnus ou indéterminés.

Canna tuerckheimii,


Détails : Canna alimentaire. Rhizomes sources d'arrowroot.




néant, inconnus ou indéterminés.

Capparis arborea,


Détails : Fruits ; les fruits sont consommés lorsqu'ils sont mûrs ; ils sont doux.




néant, inconnus ou indéterminés.

Capsicum pubescens, Rocoto
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment : légume ; et/ou assaisonnement : épice]) comestible.(1*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Caragana arborescens, Caraganier de sibérie
Rusticité (résistance face au froid/gel) : jusqu'à -45°C



Note : *****

Détails : Fruit (gousses) comestible.



Consommation locale.




néant, inconnus ou indéterminés.

Caragana boisii,


Note : ****

Détails : Graines.




néant, inconnus ou indéterminés.

Caragana brevispina,


Note : ****

Détails : Graines.




néant, inconnus ou indéterminés.

Caragana fruticosa,


Note : ***

Détails : Graines.




néant, inconnus ou indéterminés.

Carapa guianensis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12






néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{L'écorce contient des tanins et un alcaloïde au goût amer, la carapine. Il est astringent, amer et fébrifuge [303, 348]. Il est utilisé en interne dans le traitement du paludisme, des maux d'estomac, de la diarrhée, de la dysenterie et des rhumatismes [348, 378]. L'écorce de tige est utilisée à l'extérieur comme un lavage pour traiter un large éventail de maladies de la peau, y compris les taches de varicelle et de rougeole; eczéma, ulcères, brûlures, plaies et plaies [348]. Les feuilles sont bouillies dans l'eau et utilisées pour laver les démangeaisons cutanées, les plaies et les ulcères persistants [303, 348]. Une décoction d'écorce de fruit est prise par voie orale pour le traitement de la fièvre et des vers intestinaux [303]. Une huile de couleur crème, intensément amère, d'une acidité élevée et d'une odeur très désagréable, appelée «huile de carapa», est obtenue à partir des graines [378]. L'huile est anti-inflammatoire, adoucissante et apaisante [348]. Une décoction est prise par voie orale dans le traitement de l'hépatite et du tétanos [303]. Il est utilisé pour traiter une gamme d'affections pulmonaires, y compris une toux hachée, des malaises des voies bronchiques et des problèmes pulmonaires [348]. Appliqué à l'extérieur, il est utilisé comme lotion pour la peau et assouplissant, en particulier pour les enfants atteints de muguet et la peau sèche et craquelée; et pour traiter une gamme d'affections cutanées, y compris l'eczéma, la teigne, les plaies, la douleur, l'enflure et les démangeaisons. Il est appliqué trois fois par jour pour traiter les pieux douloureux [348]. Il est frotté sur un estomac douloureux et utilisé pour réduire les abcès remplis de pus [348]. Il est mélangé à de la pâte d'anatta (Bixa orellana) et appliqué sur les cheveux et la peau afin de repousser les moustiques, les puces de sable, les tiques, les poux et autres insectes piqueurs [348]. Une goutte d'huile, associée à une goutte de lavande rouge, est utilisé pour traiter le muguet chez les enfants [348]. La noix râpée est mélangée à de l'eau chaude et bu comme traitement du paludisme, de la diarrhée et de la dysenterie, et pour réduire le flux menstruel excessif [348] Appliquée à l'extérieur, la noix râpée est mélangée à de l'huile de palme et utilisée comme analgésique pour les douleurs musculaires et des douleurs; comme antifongique; comme traitement de la peau sèche, des plaies et de l'eczéma; pour soulager les démangeaisons causées par la rougeole et la varicelle [348].}

Cardamine amara,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Cardamine diphylla,


Note : ****

Détails : -racine - crue ou cuite ; elle a une texture croquante et un goût piquant agréable, un peu comme le cresson d'eau ou le raifort ; elle peut être ajoutée aux salades ou utilisée comme relish ; la racine a un goût âcre piquant lors de la première récolte, l




néant, inconnus ou indéterminés.

Cardamine yezoensis,


Détails : «Feuilles et rhizomes consommés localement.».. «D'après MM. Batchelor et Miyabe (Transactions of the Asiatic Society of Japan - Ainu Economie plants, 1893, p. 215) : « Au commencement du printemps, on recueille les jeunes feuilles et les nouveaux rhizomes, comme nourriture, les parties plus vieilles des racines sont rejetées. Pour augmenter leur saveur piquante, les Aïnos, en quelques endroits, ont appris à mettre les feuilles et les rhizomes ensemble, dans des bouteilles qu'ils gardent bien bouchées un jour environ avant de s'en servir. Le Risesseri est généralement bouilli avant d'être mangé. »». Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Cardiocrinum cordatum,


Note : **

Détails : Amidon extrait des bulbes consommé localement. Bulbes et feuilles consommées localement comme légume (ex. : comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Carduus crispus, Chardon crépu



Note : *

Détails : Fleur (réceptacles et tiges floraux crus ou cuits [nourriture/aliment, feuille (feuilles et pointes tendres crues ou cuites [nourriture/aliment, racine (racines cuites [nourriture/aliment]) et fruit (extrait graines {huile}) comestibles.



Couper préalablement les piquants des feuilles avec des ciseaux. Les feuilles ont été consommées en période de disette. On cueille les 20cm supérieurs des tiges florales. Les racines sont utilisées comme légume ou séchées pour produire de la farine.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Carlina acanthifolia, Carline à feuilles d'acanthe



Note : *

Détails : Autrefois, les bergers consommaient le réceptacle charnu de la fleur au goût très fin d'artichaut.




ATTENTION : plante protégéeµ^{{{88µ.

Carlina acaulis, Carline à tige courte



Note : **

Détails : Fleur (réceptacles floraux crus ou cuits [nourriture/aliment]) comestible.



Le réceptacle floral est consommé cru dans les salades ou cuit (bouilli) comme l'artichaut, ou en confiture. Les fleurs désséchées caillent assez bien le lait, comme celles de la plupart de nos chardons.

Les feuilles sont utilisées pour faire cailler le lait (agent de coagulation / caillage (caille-lait, substitut de présure) pour la préparation de fromage). N.B. : le cardon dont certains noms sont identiques, à savoir "chardonnette" et "artichaut sauvage", est utilisé de la même manière (comme caille-lait).




ATTENTION : plante protégée en Alsace, Bourgogne et dans la France en général (lorsqu'un arrêté préfectoral existe)µ^{{{TBµ.

Note médicinale : _**

Carludovica palmata,


Note : ***

Parties comestibles : jeunes fleurs, feuilles, tige de feuille, fruits, rhizome, racine (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Carpinus betulus, Charme
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-9



Détails : Feuille (jeunes ; aromatisante (fines herbes)) et fruit (dont graines (jeunes et débarassées de leurs ailes membraneuses ; cuites ou crues (confites)) ; dont extrait (huile)) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Carya cathayensis, Caryer de cathay



Note : ***

Détails : Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Carya cordiformis, Caryer cordiforme



Note : ***

Détails : Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Carya glabra, Caryer à noix porcines



Note : ***

Détails : Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement et tronc (extrait {sève} [base boissons/breuvages]) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Carya laciniosa, Noyer roi



Note : ***

Détails : Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Carya ovalis,


Note : ***

Détails : Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement et tronc (extrait {sève} [base boissons/breuvages]) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Carya ovata, Caryer ovale



Note : ***

Détails : Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement comestible.



La noix de pécan est également utilisée pour fabriquer un lait végétal.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Carya pallida,


Note : ***

Détails : Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Carya tomentosa, Caryer à gros bourgeons



Note : ***

Détails : Fruit (graines {noix} [nourriture/aliment, garniture et/ou assaisonnement et tronc (extrait {sève} [base boissons/breuvages]) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Carya x laneyi,


Note : ***

Parties comestibles : graines, noix (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Caryocar brasiliense, Noyer souari



Note : ****

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement] ; et graines [nourriture/aliment]) comestible.



Fruits consommés avec de la viande par les natifs ; graines comestibles et sources d'une graisse alimentaire.




néant, inconnus ou indéterminés.

Caryocar nuciferum,


Note : ****

Parties comestibles : graines, noyaux, fruits, huile, noix (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Caryocar villosum,


Note : ***

Parties comestibles : noyau, graines, noix, fruits, huile (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Caryodendron orinocense, Inchi



Note : ***

Détails : Fruit (graines {noix} cuites {grillées} ; et extrait graines {huile}) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Caryota urens, Palmier à vin
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-5,5°C



Note : ****

Détails : Feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : légume]) et tronc (extrait {sève [base boissons alcoolisé(e)s] et moëlle [nourriture/aliment : fécule (sagou)]}) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Cassia leiandra,


Note : ****

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Cassia sieberiana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : *

Détails : Partie comestible : feuilles, tiges ; l'extrait sucré des tiges est consommé ; des bâtonnets à mâcher peuvent également être fabriqués à partir de la partie boisée de la racine de la plante.




ATTENTION : les racines et les graines sont utilisées comme poison de poisson en Côte d'Ivoire et au Nigériaµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Les feuilles, les racines et les gousses sont largement utilisées en médecine traditionnelle [299]. Des recherches ont été menées sur les substances médicalement actives présentes dans la plante et plusieurs composés ont été identifiés, notamment l'oxalate de calcium, les flavones), une anthraquinone et des tanins [299]. L'action purgative de la plante peut être attribuée aux anthraquinones. Les flavones provoquent une diurèse et ont une activité antibactérienne et anti-inflammatoire. Un test d'activité antivirale contre le virus Herpes simplex de type 1 a montré que les extraits avaient une activité significative contre ce virus [299]. Les extraits de feuilles se sont révélés actifs contre Staphylococcus lutea, Mycobacterium phlei, Bacillus subtilis et Proteus sp., Mais pas contre Staphylococcus albus, Pseudomonas aeruginosa ou Escherichia coli [299]. La plante entière est purgative et diurétique. Une infusion est administrée contre toutes les maladies infantiles [299]. La poudre de différentes parties de la plante est appliquée sur les dents pour soigner les maux de dents; mélangé avec du beurre, il est utilisé pour traiter les maladies de la peau [299]. Une infusion de feuilles sucrées au miel se prend contre les maux d'estomac, les ulcères et la diarrhée [299]. Un bain de vapeur de brindilles feuillues bouillies dans de l'eau est prescrit pour lutter contre les attaques de paludisme et la fièvre; le liquide doit également être bu [299]. Les feuilles fraîches bouillies et pressées sont appliquées en cataplasme dans la pleurésie ou les brûlures [299]. La gonorrhée chez la femme est traitée en prenant de la poudre de feuilles avec de la nourriture [299]. Les brindilles sont utilisées pour traiter la maladie du sommeil [299]. Les racines, bouillies dans l'eau, sont utilisées pour traiter les hémorroïdes, la bilharziose, la lèpre, l'hydropisie et la dysenterie sanglante [299]. À fortes doses, il est utilisé pour traiter les vers intestinaux, y compris les ténias, bien que cela soit risqué [299]. On dit qu'une pincée de racines décortiquées séchées en poudre, prise à la fin de chaque repas, prévient le paludisme [299]. Après avoir trempé les racines dans l'eau, le liquide est utilisé pour un bain contre la fatigue et pour un massage corporel [299]. Les racines écrasées sont frottées sur les tempes pour traiter les maux de tête [299]. Une infusion d'écorce de racine est employée contre les maladies vénériennes, la stérilité et la dysménorrhée [299]. Les capsules faites à partir de l'écorce de racine sont prescrites contre le sida [299]. La pulpe jaune autour des graines et une infusion de gousses se prennent comme laxatif [299].}

Castanea alnifolia,


Note : ***

Parties comestibles : graines, noix (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Castanea crenata,


Note : ***

Détails : Fruit (graines {châtaigne}) comestible.



Noix - sèche/séchée ; consommation locale.




néant, inconnus ou indéterminés.

Castanea dentata,


Note : ***

Détails : Fruit (graines {châtaigne} cuites [nourriture/aliment {grillées ou en farine}]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Castanea henryi,


Note : ***

Détails : Fruit (graines {châtaigne}) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Castanea mollissima,


Note : ***

Détails : Fruit (graines {châtaigne}) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Castanea ozarkensis,


Note : ***

Détails : Fruit (graines {châtaigne}) comestible).




néant, inconnus ou indéterminés.

Castanea pumila, Châtaignier nain



Note : ****

Détails : Fruit (graines {châtaigne}) comestible.



Consommation locale.




néant, inconnus ou indéterminés.

Castanea seguinii,


Note : ***

Détails : Fruit (graines {châtaigne}) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Castanea x neglecta,


Note : ***

Détails : Fruit (graines {châtaigne}) comestible).




néant, inconnus ou indéterminés.

Castanopsis acuminatissima,


Note : ***

Parties comestibles : noix (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Castanopsis inermis,


Note : ***

Parties comestibles : noix (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Castanospermum australe,


Note : ****

Parties comestibles : noyau de graines, noix, attention (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




cf. consommation Catharanthus roseus,


Note : *

Parties comestibles : feuilles, graines, toxiques, prudence (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




cf. consommation Note médicinale : _****

Ceanothus americanus, Céanote d'Amérique



Note : ***

Détails : Feuilles - thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Cecropia peltata,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles, fruits, fleurs (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Cedrelopsis grevei, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : **

Détails : L'écorce de tige amère et aromatique est utilisée pour aromatiser le rhum local et est également un ingrédient de boissons amères et non alcoolisées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Un des arbres médicinaux les plus importants de Madagascar, il est particulièrement apprécié pour l'huile essentielle obtenue à partir de l'écorce, mais a également un large éventail d'autres applications. Plusieurs études ont été menées sur la plante. Les constituants de l'huile essentielle peuvent être extrêmement variables en fonction du lieu de collecte. Les principaux composants sont l'ishwarane, le bêta-caryophyllène, l'alpha-copaène, le bêta-élémène et l'alpha-sélinène [299]. Les huiles de l'écorce et de la feuille se sont avérées avoir une composition similaire, mais les pourcentages relatifs de certains composés différaient notablement [299]. De nombreuses coumarines ont été isolées de l'écorce de la tige. L'une d'elles, la cédrécoumarine A, a montré une activité agoniste sur les récepteurs alpha et bêta-oestrogéniques ainsi qu'une activité de piégeage des superoxydes [299]. L'extrait d'hexane de l'écorce de tige a en outre donné des triterpénoïdes, des dérivés limonoïdes, des pentanortriterpénoïdes, un hexanortriterpénoïde et des quassinoïdes [299]. Il a été démontré que l'extrait d'écorce induisait une diminution progressive de la pression artérielle, qui est en partie due à la présence de coumarines [299]. Un extrait brut d'écorce de tige a montré un effet cicatrisant significatif sur les ulcères cutanés, ainsi qu'une activité antibactérienne (par exemple contre Staphylococcus albicans et Pseudomonas aeruginosa) et une activité antifongique (contre Candida albicans) [299]. L'huile essentielle obtenue à partir de l'écorce est couramment utilisée en massage pour traiter les douleurs corporelles générales, les maux de dents, les fractures, les douleurs musculaires, l'arthrite et les rhumatismes, et un massage du dos est administré pour traiter la fatigue et la fièvre. Il est également utilisé dans les bains à ces fins. Ses effets toniques ainsi que ses effets aphrodisiaques sont bien appréciés, car il est considéré comme améliorant la forme physique et mentale [299]. Un extrait d'écorce de tige est traditionnellement pris contre la toux, l'asthme, la tuberculose, la pneumonie, le diabète, la diarrhée, les douleurs abdominales, les rhumatismes, les vers intestinaux, les maux de tête, la fatigue et comme tonique post-partum. Il est également utilisé comme douche vaginale après l'accouchement pour ses effets toniques, et est appliqué en externe sur les plaies et les infections cutanées [299]. Parfois, une décoction d'écorce de racine est prise pour traiter la diarrhée ou l'asthme [299]. Un bain de vapeur des feuilles est pris pour traiter la faiblesse des vaisseaux sanguins, les maux de tête et les maux de gorge [299]. Les graines sont mâchées comme anthelminthique et pour traiter les maux d'estomac [299].}

Celtis australis, Micocoulier de provence



Note : ***

Détails : Fruit (fruits27(+) (baies) crus [nourriture/aliment] ; et graines [nourriture/aliment]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Celtis occidentalis, Micocoulier occidental



Note : ***

Détails : Fruit (fruits (baies) [nourriture/aliment] ; et graines [nourriture/aliment]) comestible.



Fruits consommés localement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Centaurea jacea, Centaurée jacée
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3/4-9



Note : *

Détails : Feuille (dont pousses et tiges ; houblon), fleur (décoratives ; fraîches (crues ou cuites) ou séchées (tisanes)) comestibles.



Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Centaurium erythraea, Petite-centaurée commune



Note : *

Détails : La plante est utilisée comme aromatisant dans les liqueurs à base de plantes amères et est un ingrédient du vermouth.




(1*)ATTENTION : peut causer un léger inconfort abdominal et des crampes ; contre-indiqué chez les patients souffrant d'ulcères gastro-duodénaux ; la sécurité pendant la grossesse et l'allaitement n'a pas été établieµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _***

Cephalostachyum pergracile,


Note : ***

Parties comestibles : pousses, arômes (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Cephalotaxus fortunei, Céphalotaxe
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-20



Note : *****

Détails : Fruit (fruits et graines) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Cephalotaxus harringtonia, Pin japonais à queue de vache



Note : *****

Détails : Fruit (fruits et graines) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Cephalotaxus lanceolata,


Note : ****

Parties comestibles : fruits, graines (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Cephalotaxus oliveri,


Note : ***

Parties comestibles : fruits, graines (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Cephalotaxus sinensis,


Note : ****

Détails : Fruit (fruits et graines) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Cercis canadensis, Redbud



Note : ***

Détails : Fleur (fleurs crues [nourriture/aliment {en salade ou en pickles}]) comestibles.



Consommation par les colons.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Cercis occidentalis, Western redbud



Note : ***

Détails : Fleur et fruit (graines et gousses) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Cercis siliquastrum, Arbre de judée



Note : ****

Détails : Fleur (fleurs crues [nourriture/aliment {en salade}] ; dont boutons floraux confits au vinaigre, comme pickles) et fruit (gousses) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Cereus hildmannianus, Cereus de Hildeman



Note : ***

Détails : Fruit (fruitsµ0(+x)(dp*),27) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Chaenomeles cathayensis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : ****

Détails : Fruits - crus ; très durs mais parfumés à la cuisson ; ils font une excellente gelée et une très bonne confiture, ils sont particulièrement bons cuits avec des pommes dans des tartes aux pommes ; le fruit est très gros et peut mesurer 15 cm de long et 9 cm de large.




néant, inconnus ou indéterminés.

Chamaedorea tepejilote, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : Parties comestible : chou, coeur de palmier, fleur mâle, bractées. -l'inflorescence mâle immature est consommée crue ou cuite ; la fleur mâle se mange immature dans les salades ; elle est également bouillie ou frite dans une pâte aux ?ufs ; elle est récoltée avant l'ouverture de l'inflorescence, stade auquel elle ressemble à un épi de maïs ; ajoutée aux salades (traditionnellement consommées au Guatemala le jour des morts), ou cuite comme légume (appelé "rellenos de pacaya", et souvent servie avec une sauce tomate, comme les piments rellenos.) ; de saveur amère, elle est parfois cuite dans plusieurs changements d'eau ; -feuilles - cuites ; le bourgeon apical, souvent appelé «coeur de palmier», est consommé comme légume ; manger ce bourgeon entraîne la mort de l'arbre car il est incapable de faire des pousses latérales.




ATTENTION : On dit que le jus du fruit de la plupart des membres de ce genre est un irritant pour la peauµ^{{{5(+)µ.

Chenopodium auricomum, Épinard d'Australie



Note : **

Détails : Feuilles consommées comme légume (ex. : comme potherbe). Graines consommables, crues ou salées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Chenopodium foliosum, Épinard-fraise



Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe, substitut d'épinard}]) et fruit (graines crues {brutes ou salées} ; et fruit) comestibles.(1*)



Plante cultivée comme potagère.




(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ^{{{(dp*)µ.

Chenopodium pallidicaule, Canihua



Note : ***

Détails : Graines. Alimentation humaine : pseudocéréale. Feuilles consommées comme légume (ex. : comme potherbe). Graines consommées localement. La graine est utilisée pour faire une farine appelée canihuaco ; elle est utilisée pour aromatiser les soupes, ragoûts, desserts et boissons.

Jusqu'à 20% peut être ajouté à la farine de pain.

La graine grillée peut être broyée et mélangée à du sucre et du lait comme céréale pour le petit déjeuner.




Voir lien pfaf ("5")µ^{{{(rp*)µ.

Chenopodium rubrum, Chénopode rouge



Note : **

Détails : Ses feuilles sont comestibles. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).(1*)




(1*)ATTENTION : cette plante peut accumuler des nitrates qui sont toxiques ; cela s'emplifie dans les sols riches en azoteµ^{{{0(+x)µ. Présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infosµ^{{{(dp*)µ.

Chondrilla juncea, Chondrille à tige de jonc



Note : ***

Détails : Feuilles consommées en salade. Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




ATTENTION : plante protégée en Basse-Normandieµ^{{{TBµ.

Note médicinale : _*

Chrysobalanus icaco, Icaque
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C



Note : ****

Détails : Fruit (graines/noyaux {noix}) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Chrysophyllum cainito, Caïmitier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -0,5°C (-2/-2,5/-3°C une fois bien installé)



Note : ****

Détails : Fruit (fruits mûrs crus ou cuits [nourriture/aliment]) comestible.



Fruits consommés à l'état de maturité crus ou en confiture. Plante cultivée sous les tropiques.




néant, inconnus ou indéterminés.

Cicerbita alpina, Laitue des alpes



Note : **

Détails : Feuille (feuilles et tiges [nourriture/aliment : salade]) comestible.



Plante importante localement pour les Lapons. Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Cinchona calisaya, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : **

Détails : La quinine, extraite de l'écorce de l'arbre, est utilisée comme arôme amer dans l'eau tonique et les boissons gazeuses.




(1*)ATTENTION : des précautions doivent être prises avec l'utilisation de cette plante car un excès peut provoquer un certain nombre d'effets secondaires, notamment cinchonisme, maux de tête, éruptions cutanées, douleurs abdominales, surdité et cécité ; l'herbe, en particulier sous forme d'extrait de l'alcaloïde quinine, est soumise à des restrictions légales dans certains paysµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : _{L'écorce péruvienne a une longue histoire d'utilisation indigène, en particulier comme traitement contre la fièvre et le paludisme. La recherche moderne a montré que c'était un traitement très efficace contre la fièvre, et en particulier comme traitement et prévention du paludisme. L'écorce contient divers alcaloïdes, en particulier la quinine et la quinidine. Jusqu'à 70 à 80% des alcaloïdes totaux contenus dans l'écorce sont la quinine [418]. L'écorce est une herbe tonique amère, astringente qui réduit la fièvre, détend les spasmes, est antipaludique (l'alcaloïde quinine) et ralentit le coeur (l'alcaloïde quinidine) [238]. L'écorce est transformée en diverses préparations, telles que des comprimés, des extraits liquides, des teintures et des poudres [238]. Il est utilisé en interne dans le traitement du paludisme, des névralgies, des crampes musculaires et de la fibrillation cardiaque [238]. C'est un ingrédient de divers remèdes exclusifs contre le rhume et la grippe [238]. L'extrait liquide est utile comme remède contre l'ivresse [418]. Il est également utilisé comme gargarisme pour traiter les maux de gorge [238]. Les doses importantes et trop constantes doivent être évitées, car elles provoquent des maux de tête, des vertiges et une surdité [418].}

Cinchona micrantha, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : **

Détails : La quinine, extraite de l'écorce de l'arbre, est utilisée comme arôme amer dans l'eau tonique et les boissons gazeuses.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Huannco a une longue histoire d'utilisation indigène, en particulier comme traitement contre la fièvre et le paludisme. La recherche moderne a montré que c'était un traitement très efficace contre la fièvre, et en particulier comme traitement et prévention du paludisme. L'écorce contient divers alcaloïdes, en particulier la quinine et la quinidine [238]. L'écorce est une herbe tonique amère et astringente qui diminue la fièvre, détend les spasmes, est antipaludique (l'alcaloïde quinine) et ralentit le coeur (l'alcaloïde quinidine) [238]. L'écorce est transformée en diverses préparations, telles que des comprimés, des extraits liquides, des teintures et des poudres [238]. Il est utilisé en interne dans le traitement du paludisme, des névralgies, des crampes musculaires et de la fibrillation cardiaque [238]. C'est un ingrédient de divers remèdes exclusifs contre le rhume et la grippe [238]. Il est également utilisé comme gargarisme pour traiter les maux de gorge [238].}

Cinchona officinalis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Détails : La quinine, extraite de l'écorce de l'arbre, est utilisée comme arôme amer dans l'eau tonique et les boissons gazeuses.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : _{Lojabark a une longue histoire d'utilisation indigène, en particulier comme traitement contre la fièvre et le paludisme. La recherche moderne a montré que c'était un traitement très efficace contre la fièvre, et en particulier comme traitement et prévention du paludisme. L'écorce contient divers alcaloïdes, en particulier la quinine et la quinidine. Jusqu'à 70 à 80% des alcaloïdes totaux contenus dans l'écorce sont la quinine [418]. L'écorce est une herbe tonique amère, astringente qui réduit la fièvre, détend les spasmes, est antipaludique (l'alcaloïde quinine) et ralentit le coeur (l'alcaloïde quinidine) [238]. L'écorce est transformée en diverses préparations, telles que des comprimés, des extraits liquides, des teintures et des poudres [238]. Il est utilisé en interne dans le traitement du paludisme, des névralgies, des crampes musculaires et de la fibrillation cardiaque [238]. C'est un ingrédient de divers remèdes exclusifs contre le rhume et la grippe [238]. L'extrait liquide est utile comme remède contre l'ivresse [418]. Il est également utilisé comme gargarisme pour traiter les maux de gorge [238]. Les doses importantes et trop constantes doivent être évitées, car elles provoquent des maux de tête, des vertiges et une surdité [418].}

Cinchona pubescens, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-13



Note : **

Détails : La quinine, extraite de l'écorce de l'arbre, est utilisée comme arôme amer dans les eaux toniques, certaines liqueurs, les boissons gazeuses, les produits de boulangerie, les bonbons, etc. .




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : _{L'écorce rouge a une longue histoire d'utilisation indigène, en particulier comme traitement contre la fièvre et le paludisme. La recherche moderne a montré que c'était un traitement très efficace contre la fièvre, et en particulier comme traitement et prévention du paludisme. L'écorce contient divers alcaloïdes, en particulier la quinine et la quinidine. Jusqu'à 70 à 80% des alcaloïdes totaux contenus dans l'écorce sont la quinine [418]. L'écorce est une herbe tonique amère, astringente qui réduit la fièvre, détend les spasmes, est antipaludique (l'alcaloïde quinine) et ralentit le coeur (l'alcaloïde quinidine) [238]. L'écorce est transformée en diverses préparations, telles que des comprimés, des extraits liquides, des teintures et des poudres [238]. Il est utilisé en interne dans le traitement du paludisme, des névralgies, des crampes musculaires et de la fibrillation cardiaque [238]. C'est un ingrédient de divers remèdes exclusifs contre le rhume et la grippe [238]. L'extrait liquide est utile comme remède contre l'ivresse [418]. Il est également utilisé comme gargarisme pour traiter les maux de gorge [238]. Des précautions doivent être prises dans l'utilisation de cette plante car un excès peut provoquer un certain nombre d'effets secondaires, notamment cinchonisme, maux de tête, éruptions cutanées, douleurs abdominales, surdité et cécité [238]. L'herbe, en particulier sous la forme d'alcaloïde quinine extraite, est soumise à des restrictions légales dans certains pays [238].}

Cinnamomum cassia, Cannelier de chine



Note : ***

Détails : Tronc (écorce [assaisonnement : épice]) et feuille comestibles.



Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Cinnamomum loureiroi, Cannelier de saïgon



Note : ****

Détails : Tronc (écorce [assaisonnement : épice]) comestible.



Bourgeons comestibles : s'agit-il des bourgeons foliaires ou floraux ? (qp*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Cirsium eriophorum, Cirse laineux



Note : **

Détails : Avant sa floraison, le réceptacle des capitules, garni d'aiguillons, est charnu, tendre, légèrement sucré, très fin, mais petit ! Les jeunes tiges pelées sont croquantes et sucrées, distraction passagère des montagnards.




ATTENTION : elle tend à devenir rare ; vous pouvez à l'occasion déguster l'un de ces réceptacles, sans abîmer la planteµ^{{{88µ

Cirsium monspessulanum, Cirse de Montpellier



Détails : Les jeunes feuilles crues ont un délicieux goût d'artichaut et peuvent se consommer cuites en potée, en soupe (comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Cirsium oleraceum, Cirse faux épinard



Note : **

Détails : Racine (jeunes et/ou tendres)µ1, feuille (jeunes et/ou tendres/molles, dont tiges et pousses ; crues ou cuites {ex. : en salades ou comme potherbe}) et fleur (capitules : bourgeons et pétales) comestibles.



La genre a également été utilisée comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage.




néant, inconnus ou indéterminés.

Cirsium vulgare, Cirse commun



Note : **

Détails : Racine (jeunes et/ou tendres)µ1, feuille (jeunes et/ou tendres/molles, dont tiges [pelées puis crues ou saisies]et pousses) et fleur (capitules : bourgeons et pétales) comestibles.



La racine a un avant-goût un peu comme un artichaut de Jérusalem, mais pas aussi agréable ; le goût est plutôt fade, la racine est utilisée de préférence en mélange avec d'autres légumes ; elle peut être séchée et stockée pour une utilisation ultérieure. Les jeunes tiges de fleurs cuites sont utilisées comme légume. Les jeunes feuilles peuvent être trempées une nuit dans de l'eau salée, puis cuites et mangées (ex. : comme potherbe ? (qp*)) ; un autre rapport indique qu'elles peuvent être utilisées dans les salades ; le goût est plutôt fade et les épines/piquants doivent être supprimé(e)s avant consommation ; non seulement c'est une opération plutôt fastidieuse, mais très peu de matière comestible ne reste par la suite. Les bourgeons floraux cuits sont utilisés comme les artichauts, mais ils sont plus petits et demandent même encore plus de délicatesse. Les fleurs séchées sont un substitut de présure pour cailler les laits végétaux (agent de caillage/coagulation / caille-lait). Les graines sont parfois mangées rôties/torréfieés.




La racine est riche en inuline, un amidon qui ne peut pas être digéré par certaines personnes ; cet amidon passe donc directement à travers le système digestif et, chez certaines personnes, fermente pour produire des flatulencesµ^{{{5(+)µ.

Cissus quadrangularis,


Note : **

Parties comestibles : feuilles, tiges, fruits, graines - huile (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Citrofortunella microcarpa x, Calamondin
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4/-5/-6/-6,5°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits) comestible.



Fruit. Le fruit peut être mangé cru ; ils sont acides ; ils sont picklés, mis en conserves et utilisés dans les sauces, chutneys, et aromatisants ; ils sont également utilisés pour les boissons et les gelées ; les fruits entiers frits dans l'huile de noix de coco avec différents assaisonnements sont consommés dans les currys ; la peau mise en conserves est utilisée pour aromatiser les autres aliments.




néant, inconnus ou indéterminés.

Citrullus colocynthis, Coloquinte



Note : ***

Détails : Fruit (graines ; extrait graines {huile} ; et jeunes fruits cuits {bouillis dans plusieurs eaux} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : pickles) comestible.(1*)



Graines sèches/séchées.(1*)




(1*)ATTENTION : les fruits mûrs sont considérés comme toxiquesµ^{{{27(+x)µ.

Note médicinale : _**

Citrus clementina, Clémentinier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C



Note : *****

Détails : Fruit (fruits) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus nobilis, Mandarinier king



Détails : Alimentation humaine : fruit. Fruits comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Citrus x floridana, Limequat
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C



Détails : Fruit (fruits) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Claytonia sibirica, Claytone de Sibérie
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-7



Note : ****

Détails : Feuilles - crues ou cuites ; elles ont généralement une saveur assez fade et sont assez bonnes en salade ou cuits comme légume vert ; les feuilles ont un arrière-goût terreux distinct, semblable à celui de la betterave crue ; elles sont disponibles toute l'année mais peuvent devenir plutôt amères en été, surtout si la plante pousse dans une situation chaude et sèche ; bien qu'elles soient petites, les feuilles sont produites en abondance et sont très faciles à récolter.




néant, inconnus ou indéterminés.

Claytonia virginica,


Note : ***

Détails : Feuilles, racines, tubercules. Les petits bulbes peuvent être bouillis pendant 10-15 minutes, pelés et servis avec du beurre.

Les bulbes peuvent être cuits, frits ou en purée. Ils sont utilisés dans les salades, les soupes et les ragoûts.

Les feuilles et les tiges sont consommées crues en salade et aussi à la vapeur et servis comme légume-vert (potherbe). Bulbes consommés crus, cuits ou grillés par les natifs. Sous notre climat le C. virginica exige un léger abri pendant l'hiver.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Clinopodium menthifolium, Calament à feuilles de menthe
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (-20°C)



Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment {salades}]) comestible.



Cultivée comme plante de jardin pour les salades au Moyen Âge, en Angleterre. Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Clinopodium nepeta, Calament



Détails : Feuille et fleur (dont bourgeons et pointes des tiges) comestibles (aromatisantes (crues/cuites, dont plats, sirop et boissons) et/ou décoratives. : : Feuille (aromatisantes (crues/cuites, dont plats, sirop et boissons) et fleur (dont bourgeons et pointes des tiges ; décoratives et/ou aromatisantes (dont tisanes)) comestibles.



Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Clitoria ternatea, Pois papillon



Note : ***

Détails : Fleur (fleurs [colorant alimentaire]) et fruit (gousses [nourriture/aliment : légume]) comestible.



Fleurs utilisées comme colorant du riz aux Molluques ; consommation locale.




cf. consommation Cnidoscolus aconitifolius, Chaya
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C (zone 9/10)



Note : ****

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Cochlearia officinalis, Cochléaire officinale



Note : *

Détails : Les jeunes feuilles crues, en petite quantité, hachées dans le vinaigre, agrémentent les salades, les fruits de mer, les poissons. Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Coffea canephora, Caféier robusta



Note : ***

Détails : Fruit (fruits ; et graines (grains) cuites {torréfiées} [base boissons/breuvages : café]) comestible.



Coffea canephora : utilisation locale{{{~. Coffea robusta : espèce très cultivée. Café très riche en caféine. Graines, épice.




néant, inconnus ou indéterminés.

Coincya wrightii, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9



Note : ****

Détails : -feuilles - crues ou cuites ; une saveur quelque part entre un chou et un radis ; complément acceptable aux salades, à son meilleur, pendant les mois d'hiver ; c'est aussi un substitut raisonnable du chou lorsqu'il est cuit ; -fleurs et jeunes ti




néant, inconnus ou indéterminés.

Commiphora myrrha, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : **

Détails : Une oléo-résine de gomme parfumée de type baume est obtenue à partir de blessures dans l'écorce des tiges ; elle est utilisée pour aromatiser les boissons, les produits de boulangerie, les sucreries, les desserts, les chewing-gums, etc..




ATTENTION : cette plante est contre-indiquée pendant la grossesse en raison de son activité emménagogique ; il est conseillé de diluer la myrrhe avant utilisation et d'administrer des doses modérées ; des réactions allergiques ont été observéesµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{La résine obtenue à partir de l'écorce de myrrhe est une herbe aromatique piquante, astringente, fortement stimulante, antiseptique et expectorante [238]. Il soulage les spasmes, l'inflammation et l'inconfort digestif et favorise la guérison [238]. Elle est particulièrement associée aux rituels de santé et de purification des femmes [238]. La résine est prise en interne dans le traitement de la dyspepsie, des infections bronchiques et auriculaires, de la fièvre glandulaire, de l'amygdalite, de la pharyngite, de la gingivite, des problèmes menstruels et circulatoires [238]. La myrrhe est utilisée en externe pour traiter les ulcères buccaux, les plaies et les furoncles et est souvent ajoutée aux préparations orales [238]. C'est l'un des médicaments à base de plantes les plus efficaces pour traiter les maux de gorge, les ulcères buccaux et la gingivite [254]. La légère astringence en fait un traitement utile pour l'acné, les furoncles et les problèmes cutanés inflammatoires légers [254]. La résine est collectée à partir de branches coupées et séchée en un solide, qui peut être distillé pour l'huile, broyé en poudre pour comprimés ou dissous dans des teintures [238]. Une huile essentielle obtenue à partir de la résine est utilisée par les aromathérapeutes comme antiseptique naturel pour traiter les problèmes de peau et de bouche [303].}

Conanthera bifolia,


Note : **

Détails : Bulbes consommés localement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Conopodium majus, Grand conopode



Note : ***

Détails : Racine (tubercules cuits {grillés} [nourriture/aliment comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Conyza canadensis, Vergerette du Canada



Note : *

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres ; aromatisantes (saisies ou cuites)) comestibles.



Feuilles comestibles ; jeunes pousses consommées comme légume (ex. : potherbe) au Japon ; les jeunes plants sont bouillis et mangés ; ils sont également cuits avec du riz ; ils peuvent être séchés pour une utilisation ultérieure ; une huile essentielle est utilisée pour aromatiser des boissons gazeuses ; les feuilles broyées sont utilisées pour parfumer le porridge.




ATTENTION : le contact cutané avec la plante peut provoquer une dermatite chez certaines personnesµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _***

Copaifera coriacea, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : **

Détails : La résine a été officiellement approuvée aux États-Unis comme additif alimentaire et est utilisée en petites quantités comme agent aromatisant dans les aliments et les boissons.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Copaiba-balsam, une oléo-résine huileuse obtenue à partir du tronc de l'arbre, a une très longue histoire d'utilisation médicinale. Il était largement utilisé par les peuples indigènes avant que les Européens n'atteignent l'Amérique du Sud et ces utilisations furent bientôt reprises par les Européens [317]. La résine est particulièrement appréciée pour sa capacité à contrer les muqueuses du thorax et du système génito-urinaire [254]. La résine est une herbe aromatique et stimulante au goût amer et brûlant [238]. Elle et l'écorce sont toutes deux anodynes, antiacides, antibactériennes, antifongiques, anti-inflammatoires, antimicrobiennes, astringentes, cytostatiques, adoucissantes, digestives, désinfectantes, diurétiques, expectorantes, légèrement laxatives, vermifuges et vulnérables [318]. La résine obtenue à partir du tronc contient un certain nombre de constituants médicalement actifs, dont 30 à 90% d'huiles essentielles et des tanins condensés inhabituels [238]. L'huile essentielle contient de l'alpha et du bêta-caryophyllène, des sesquiterpènes, des résines et des acides terpéniques [254]. Il améliore la digestion, a des effets diurétiques et expectorants et contrôle les infections bactériennes [238]. Une grande partie de la recherche clinique effectuée à ce jour a vérifié les utilisations traditionnelles du copaïba. Il s'est par exemple avéré très efficace en tant que cicatrisant topique et agent anti-inflammatoire [318]. L'effet anti-inflammatoire est principalement dû aux sesquiterpènes, en particulier le caryophyllène qui a également démontré des propriétés analgésiques efficaces, des propriétés antifongiques contre la mycose des ongles et des propriétés gastroprotectrices [318]. La résine dans son ensemble (et, en particulier, deux de ses diterpènes - l'acide copalique et l'acide kaurénique) a démontré une activité antimicrobienne significative contre les bactéries à Gram positif. Un des autres produits chimiques du copaïba, l'acide kaurénoïque, a également démontré une activité antibactérienne sélective contre les bactéries Gram-positives dans d'autres études récentes [318. D'autres constituants de la résine ont démontré une activité antitumorale significative [318]. La résine est prise en interne dans le traitement de divers problèmes respiratoires tels que la tuberculose, la bronchite et la sinusite; affections des voies urinaires et du système reproducteur telles que la cystite, les infections des reins et de la vessie, les écoulements vaginaux et la gonorrhée [238, 254]. Les ulcères d'estomac, le tétanos, l'herpès, la pleurésie et les hémorragies ne sont que quelques-unes des autres affections traitées avec la résine [318]. À l'extérieur, il est utilisé dans le traitement de divers problèmes de peau, notamment les piqûres d'insectes, l'eczéma, les engelures, les plaies et le psoriasis [238, 254. Il est également utilisé pour traiter les plaies et arrêter les saignements [318]. En tant que gargarisme antiseptique, il est utilisé pour traiter les maux de gorge et l'amygdalite [318]. La résine doit être utilisée avec précaution, voir les notes ci-dessus sur la toxicité [238]. La résine est taraudée à intervalles de l'arbre et les trous sont ensuite comblés [238]. Il est utilisé en infusion ou distillé pour son huile essentielle [238].}

Copaifera guyanensis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : **

Détails : La résine a été officiellement approuvée aux États-Unis comme additif alimentaire et est utilisée en petites quantités comme agent aromatisant dans les aliments et les boissons.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Copaiba-balsam, une oléo-résine huileuse obtenue à partir du tronc de l'arbre, a une très longue histoire d'utilisation médicinale. Il était largement utilisé par les peuples indigènes avant que les Européens n'atteignent l'Amérique du Sud et ces utilisations furent bientôt reprises par les Européens [317]. La résine est particulièrement appréciée pour sa capacité à contrer les muqueuses du thorax et du système génito-urinaire [254]. La résine est une herbe aromatique et stimulante au goût amer et brûlant [238]. Elle et l'écorce sont toutes deux anodynes, antiacides, antibactériennes, antifongiques, anti-inflammatoires, antimicrobiennes, astringentes, cytostatiques, adoucissantes, digestives, désinfectantes, diurétiques, expectorantes, légèrement laxatives, vermifuges et vulnérables [318]. La résine obtenue à partir du tronc contient un certain nombre de constituants médicalement actifs, dont 30 à 90% d'huiles essentielles et des tanins condensés inhabituels [238]. L'huile essentielle contient de l'alpha et du bêta-caryophyllène, des sesquiterpènes, des résines et des acides terpéniques [254]. Il améliore la digestion, a des effets diurétiques et expectorants et contrôle les infections bactériennes [238]. Une grande partie de la recherche clinique effectuée à ce jour a vérifié les utilisations traditionnelles du copaïba. Il s'est par exemple avéré très efficace en tant que cicatrisant topique et agent anti-inflammatoire [318]. L'effet anti-inflammatoire est principalement dû aux sesquiterpènes, en particulier le caryophyllène qui a également démontré des propriétés analgésiques efficaces, des propriétés antifongiques contre la mycose des ongles et des propriétés gastroprotectrices [318]. La résine dans son ensemble (et, en particulier, deux de ses diterpènes - l'acide copalique et l'acide kaurénique) a démontré une activité antimicrobienne significative contre les bactéries à Gram positif. Un des autres produits chimiques du copaïba, l'acide kaurénoïque, a également démontré une activité antibactérienne sélective contre les bactéries Gram-positives dans d'autres études récentes [318. D'autres constituants de la résine ont démontré une activité antitumorale significative [318]. La résine est prise en interne dans le traitement de divers problèmes respiratoires tels que la tuberculose, la bronchite et la sinusite; affections des voies urinaires et du système reproducteur telles que la cystite, les infections des reins et de la vessie, les écoulements vaginaux et la gonorrhée [238, 254]. Les ulcères d'estomac, le tétanos, l'herpès, la pleurésie et les hémorragies ne sont que quelques-unes des autres affections traitées avec la résine [318]. À l'extérieur, il est utilisé dans le traitement de divers problèmes de peau, notamment les piqûres d'insectes, l'eczéma, les engelures, les plaies et le psoriasis [238, 254. Il est également utilisé pour traiter les plaies et arrêter les saignements [318]. En tant que gargarisme antiseptique, il est utilisé pour traiter les maux de gorge et l'amygdalite [318]. La résine doit être utilisée avec précaution, voir les notes ci-dessus sur la toxicité [238]. La résine est taraudée à intervalles de l'arbre et les trous sont ensuite comblés [238]. Il est utilisé en infusion ou distillé pour son huile essentielle [238].}

Copaifera langsdorffii, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : **

Détails : La résine a été officiellement approuvée aux États-Unis comme additif alimentaire et est utilisée en petites quantités comme agent aromatisant dans les aliments et les boissons.




ATTENTION : utilisée en excès, la résine est purgative et peut provoquer des éruptions cutanées et des lésions rénales ; elle crée une action irritante sur toute la membrane muqueuse, provoque une éruption ressemblant à la rougeole accompagnée d'irritations et de picotementsµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Copaiba-balsam, une oléo-résine huileuse obtenue à partir du tronc de l'arbre, a une très longue histoire d'utilisation médicinale. Il était largement utilisé par les peuples indigènes avant que les Européens n'atteignent l'Amérique du Sud et ces utilisations furent bientôt reprises par les Européens [317]. La résine est particulièrement appréciée pour sa capacité à contrer les muqueuses du thorax et du système génito-urinaire [254]. La résine est une herbe aromatique et stimulante au goût amer et brûlant [238]. Elle et l'écorce sont toutes deux anodynes, antiacides, antibactériennes, antifongiques, anti-inflammatoires, antimicrobiennes, astringentes, cytostatiques, adoucissantes, digestives, désinfectantes, diurétiques, expectorantes, légèrement laxatives, vermifuges et vulnérables [318]. La résine obtenue à partir du tronc contient un certain nombre de constituants médicalement actifs, dont 30 à 90% d'huiles essentielles et des tanins condensés inhabituels [238]. L'huile essentielle contient de l'alpha et du bêta-caryophyllène, des sesquiterpènes, des résines et des acides terpéniques [254]. Il améliore la digestion, a des effets diurétiques et expectorants et contrôle les infections bactériennes [238]. Une grande partie de la recherche clinique effectuée à ce jour a vérifié les utilisations traditionnelles du copaïba. Il s'est par exemple avéré très efficace en tant que cicatrisant topique et agent anti-inflammatoire [318]. L'effet anti-inflammatoire est principalement dû aux sesquiterpènes, en particulier le caryophyllène qui a également démontré des propriétés analgésiques efficaces, des propriétés antifongiques contre la mycose des ongles et des propriétés gastroprotectrices [318]. La résine dans son ensemble (et, en particulier, deux de ses diterpènes - l'acide copalique et l'acide kaurénique) a démontré une activité antimicrobienne significative contre les bactéries à Gram positif. Un des autres produits chimiques du copaïba, l'acide kaurénoïque, a également démontré une activité antibactérienne sélective contre les bactéries Gram-positives dans d'autres études récentes [318. D'autres constituants de la résine ont démontré une activité antitumorale significative [318]. La résine est prise en interne dans le traitement de divers problèmes respiratoires tels que la tuberculose, la bronchite et la sinusite; affections des voies urinaires et du système reproducteur telles que la cystite, les infections des reins et de la vessie, les écoulements vaginaux et la gonorrhée [238, 254]. Les ulcères d'estomac, le tétanos, l'herpès, la pleurésie et les hémorragies ne sont que quelques-unes des autres affections traitées avec la résine [318]. À l'extérieur, il est utilisé dans le traitement de divers problèmes de peau, notamment les piqûres d'insectes, l'eczéma, les engelures, les plaies et le psoriasis [238, 254. Il est également utilisé pour traiter les plaies et arrêter les saignements [318]. En tant que gargarisme antiseptique, il est utilisé pour traiter les maux de gorge et l'amygdalite [318]. La résine doit être utilisée avec précaution, voir les notes ci-dessus sur la toxicité [238]. La résine est taraudée à intervalles de l'arbre et les trous sont ensuite comblés [238]. Il est utilisé en infusion ou distillé pour son huile essentielle [238].}

Copaifera multijuga, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : *

Détails : La résine a été officiellement approuvée aux États-Unis comme additif alimentaire et est utilisée en petites quantités comme agent aromatisant dans les aliments et les boissons.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Copaiba-balsam, une oléo-résine huileuse obtenue à partir du tronc de l'arbre, a une très longue histoire d'utilisation médicinale. Il était largement utilisé par les peuples indigènes avant que les Européens n'atteignent l'Amérique du Sud et ces utilisations furent bientôt reprises par les Européens [317]. La résine est particulièrement appréciée pour sa capacité à contrer les muqueuses du thorax et du système génito-urinaire [254]. La résine est une herbe aromatique et stimulante au goût amer et brûlant [238]. Elle et l'écorce sont toutes deux anodynes, antiacides, antibactériennes, antifongiques, anti-inflammatoires, antimicrobiennes, astringentes, cytostatiques, adoucissantes, digestives, désinfectantes, diurétiques, expectorantes, légèrement laxatives, vermifuges et vulnérables [318]. La résine obtenue à partir du tronc contient un certain nombre de constituants médicalement actifs, dont 30 à 90% d'huiles essentielles et des tanins condensés inhabituels [238]. L'huile essentielle contient de l'alpha et du bêta-caryophyllène, des sesquiterpènes, des résines et des acides terpéniques [254]. Il améliore la digestion, a des effets diurétiques et expectorants et contrôle les infections bactériennes [238]. Une grande partie de la recherche clinique effectuée à ce jour a vérifié les utilisations traditionnelles du copaïba. Il s'est par exemple avéré très efficace en tant que cicatrisant topique et agent anti-inflammatoire [318]. L'effet anti-inflammatoire est principalement dû aux sesquiterpènes, en particulier le caryophyllène qui a également démontré des propriétés analgésiques efficaces, des propriétés antifongiques contre la mycose des ongles et des propriétés gastroprotectrices [318]. La résine dans son ensemble (et, en particulier, deux de ses diterpènes - l'acide copalique et l'acide kaurénique) a démontré une activité antimicrobienne significative contre les bactéries à Gram positif. Un des autres produits chimiques du copaïba, l'acide kaurénoïque, a également démontré une activité antibactérienne sélective contre les bactéries Gram-positives dans d'autres études récentes [318. D'autres constituants de la résine ont démontré une activité antitumorale significative [318]. La résine est prise en interne dans le traitement de divers problèmes respiratoires tels que la tuberculose, la bronchite et la sinusite; affections des voies urinaires et du système reproducteur telles que la cystite, les infections des reins et de la vessie, les écoulements vaginaux et la gonorrhée [238, 254]. Les ulcères d'estomac, le tétanos, l'herpès, la pleurésie et les hémorragies ne sont que quelques-unes des autres affections traitées avec la résine [318]. À l'extérieur, il est utilisé dans le traitement de divers problèmes de peau, notamment les piqûres d'insectes, l'eczéma, les engelures, les plaies et le psoriasis [238, 254. Il est également utilisé pour traiter les plaies et arrêter les saignements [318]. En tant que gargarisme antiseptique, il est utilisé pour traiter les maux de gorge et l'amygdalite [318]. La résine doit être utilisée avec précaution, voir les notes ci-dessus sur la toxicité [238]. La résine est taraudée à intervalles de l'arbre et les trous sont ensuite comblés [238]. Il est utilisé en infusion ou distillé pour son huile essentielle [238].}

Copaifera officinalis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : **

Détails : Comme les autres espèces du genre Copaifera, c'est une source d'une oléo-résine huileuse appelée copaiba-balsam ; la résine est utilisée comme additif alimentaire et comme agents aromatisants dans les aliments et les boissons.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Copaiba-balsam, une oléo-résine huileuse obtenue à partir du tronc de l'arbre, a une très longue histoire d'utilisation médicinale. Il était largement utilisé par les peuples indigènes avant que les Européens n'atteignent l'Amérique du Sud et ces utilisations furent bientôt reprises par les Européens [317]. La résine est particulièrement appréciée pour sa capacité à contrer les muqueuses du thorax et du système génito-urinaire [254]. La résine est une herbe aromatique et stimulante au goût amer et brûlant [238]. Elle et l'écorce sont toutes deux anodynes, antiacides, antibactériennes, antifongiques, anti-inflammatoires, antimicrobiennes, astringentes, cytostatiques, adoucissantes, digestives, désinfectantes, diurétiques, expectorantes, légèrement laxatives, vermifuges et vulnérables [318]. La résine obtenue à partir du tronc contient un certain nombre de constituants médicalement actifs, dont 30 à 90% d'huiles essentielles et des tanins condensés inhabituels [238]. L'huile essentielle contient de l'alpha et du bêta-caryophyllène, des sesquiterpènes, des résines et des acides terpéniques [254]. Il améliore la digestion, a des effets diurétiques et expectorants et contrôle les infections bactériennes [238]. Une grande partie de la recherche clinique effectuée à ce jour a vérifié les utilisations traditionnelles du copaïba. Il s'est par exemple avéré très efficace en tant que cicatrisant topique et agent anti-inflammatoire [318]. L'effet anti-inflammatoire est principalement dû aux sesquiterpènes, en particulier le caryophyllène qui a également démontré des propriétés analgésiques efficaces, des propriétés antifongiques contre la mycose des ongles et des propriétés gastroprotectrices [318]. La résine dans son ensemble (et, en particulier, deux de ses diterpènes - l'acide copalique et l'acide kaurénique) a démontré une activité antimicrobienne significative contre les bactéries à Gram positif. Un des autres produits chimiques du copaïba, l'acide kaurénoïque, a également démontré une activité antibactérienne sélective contre les bactéries Gram-positives dans d'autres études récentes [318. D'autres constituants de la résine ont démontré une activité antitumorale significative [318]. La résine est prise en interne dans le traitement de divers problèmes respiratoires tels que la tuberculose, la bronchite et la sinusite; affections des voies urinaires et du système reproducteur telles que la cystite, les infections des reins et de la vessie, les écoulements vaginaux et la gonorrhée [238, 254]. Les ulcères d'estomac, le tétanos, l'herpès, la pleurésie et les hémorragies ne sont que quelques-unes des autres affections traitées avec la résine [318]. À l'extérieur, il est utilisé dans le traitement de divers problèmes de peau, notamment les piqûres d'insectes, l'eczéma, les engelures, les plaies et le psoriasis [238, 254. Il est également utilisé pour traiter les plaies et arrêter les saignements [318]. En tant que gargarisme antiseptique, il est utilisé pour traiter les maux de gorge et l'amygdalite [318]. La résine doit être utilisée avec précaution, voir les notes ci-dessus sur la toxicité [238]. La résine est taraudée à intervalles de l'arbre et les trous sont ensuite comblés [238]. Il est utilisé en infusion ou distillé pour son huile essentielle [238].}

Copaifera reticulata, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Détails : Comme les autres espèces du genre Copaifera, c'est une source d'une oléo-résine huileuse appelée copaiba-balsam ; la résine est utilisée comme additif alimentaire et comme agents aromatisants dans les aliments et les boissons.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Copaiba-balsam, une oléo-résine huileuse obtenue à partir du tronc de l'arbre, a une très longue histoire d'utilisation médicinale. Il était largement utilisé par les peuples indigènes avant que les Européens n'atteignent l'Amérique du Sud et ces utilisations furent bientôt reprises par les Européens [317]. La résine est particulièrement appréciée pour sa capacité à contrer les muqueuses du thorax et du système génito-urinaire [254]. La résine est une herbe aromatique et stimulante au goût amer et brûlant [238]. Elle et l'écorce sont toutes deux anodynes, antiacides, antibactériennes, antifongiques, anti-inflammatoires, antimicrobiennes, astringentes, cytostatiques, adoucissantes, digestives, désinfectantes, diurétiques, expectorantes, légèrement laxatives, vermifuges et vulnérables [318]. La résine obtenue à partir du tronc contient un certain nombre de constituants médicalement actifs, dont 30 à 90% d'huiles essentielles et des tanins condensés inhabituels [238]. L'huile essentielle contient de l'alpha et du bêta-caryophyllène, des sesquiterpènes, des résines et des acides terpéniques [254]. Il améliore la digestion, a des effets diurétiques et expectorants et contrôle les infections bactériennes [238]. Une grande partie de la recherche clinique effectuée à ce jour a vérifié les utilisations traditionnelles du copaïba. Il s'est par exemple avéré très efficace en tant que cicatrisant topique et agent anti-inflammatoire [318]. L'effet anti-inflammatoire est principalement dû aux sesquiterpènes, en particulier le caryophyllène qui a également démontré des propriétés analgésiques efficaces, des propriétés antifongiques contre la mycose des ongles et des propriétés gastroprotectrices [318]. La résine dans son ensemble (et, en particulier, deux de ses diterpènes - l'acide copalique et l'acide kaurénique) a démontré une activité antimicrobienne significative contre les bactéries à Gram positif. Un des autres produits chimiques du copaïba, l'acide kaurénoïque, a également démontré une activité antibactérienne sélective contre les bactéries Gram-positives dans d'autres études récentes [318. D'autres constituants de la résine ont démontré une activité antitumorale significative [318]. La résine est prise en interne dans le traitement de divers problèmes respiratoires tels que la tuberculose, la bronchite et la sinusite; affections des voies urinaires et du système reproducteur telles que la cystite, les infections des reins et de la vessie, les écoulements vaginaux et la gonorrhée [238, 254]. Les ulcères d'estomac, le tétanos, l'herpès, la pleurésie et les hémorragies ne sont que quelques-unes des autres affections traitées avec la résine [318]. À l'extérieur, il est utilisé dans le traitement de divers problèmes de peau, notamment les piqûres d'insectes, l'eczéma, les engelures, les plaies et le psoriasis [238, 254. Il est également utilisé pour traiter les plaies et arrêter les saignements [318]. En tant que gargarisme antiseptique, il est utilisé pour traiter les maux de gorge et l'amygdalite [318]. La résine doit être utilisée avec précaution, voir les notes ci-dessus sur la toxicité [238]. La résine est taraudée à intervalles de l'arbre et les trous sont ensuite comblés [238]. Il est utilisé en infusion ou distillé pour son huile essentielle [238].}

Copernicia prunifera,


Note : ***

Parties comestibles : noyau, chou, sève, fruits, amidon, noix, cœur de palmier (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Corchorus capsularis, Chanvre de Calcutta



Note : ***

Détails : Jeunes feuilles et pousses consommées localement comme légume (ex. : comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Cordeauxia edulis,


Note : ***

Parties comestibles : graines, feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Cornus capitata, Cornouiller porte-fraise
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12°C (-5°C?)



Note : ****

Détails : Fruit (fruits) comestible.



Fruits consommés en Inde.




néant, inconnus ou indéterminés.

Cornus sanguinea, Cornouiller sanguin
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25/-30°C (zone 4-9)



Note : **

Détails : Fruit (frais (cuits) ou séchés (huile) ; dont graines (café)) comestibles.(1*)



Fruit comestible. Fruits comestibles (avec réserves !) mais sources d'une huile alimentaire.




(1*)Les fruits sont reconnus légèrement toxiques pour l'hommeµ^{{{27(+x)µ. les fruits crus sont comestibles mais souvent considérés comme immangeables/inconsommables de par leur saveur amère-acide et les maux de ventre qu'ils peuvent provoquerµ^{{{~~1µ.

Note médicinale : _*

Corydalis ambigua,


Note : *

Détails : Tubercules consommés par les Aïnos. Les Aïnos mangent en grande quantité les tubercules de cette plante, spécialement ceux de la vallée d'lshikari de Saghalien et des

Kuriles du Sud. Ce tubercule a une légère amertume dont on se débarrasse en le faisant bouillir dans l'eau plusieurs fois. En Etorup, les Aïnos les font bouillir avec une certaine terre pour ôter leur amertume. Ou les mange simplement bouillis ou mêlés avec du riz. On dit qu'en Saghalien on les cuit généralement avec de la graisse de phoque. Souvent on fait bouillir puis sécher les tubercules pour s'en servir plus tard.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Corylus americana,


Note : ***

Parties comestibles : graines de noix (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Corylus colurna, Noisetier de byzance



Note : ***

Détails : Fruit (graines (noix) {crues ou cuites} [nourriture/aliment]) comestible.



Graines consommées crues ou en confiserie ; la noisette est également utilisée pour fabriquer un lait végétal.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Corylus maxima, Grand coudrier



Note : *****

Détails : Fruit (graines (noix) {crues ou cuites} [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : légume {ex. : comme potherbe}]) comestibles.



Graines consommées crues ou en confiserie ; la noisette est également utilisée pour fabriquer un lait végétal.




néant, inconnus ou indéterminés.

Costus afer, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : **

Détails : Feuilles ; une saveur acide ; le rhizome est parfois utilisé comme épice ou comme arôme.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Le gingembre en spirale est couramment utilisé comme plante médicinale dans toute l'Afrique tropicale et la recherche moderne a confirmé la validité de nombre de ses utilisations [299]. La tige, les graines et le rhizome contiennent plusieurs sapogénines stéroïdiennes, dont la diosgénine est la plus importante. Le rhizome donne 0,5% de diosgénine. La diosgénine est une matière première très importante utilisée comme précurseur dans la synthèse d'un certain nombre de médicaments stéroïdiens, y compris les corticostéroïdes, les hormones sexuelles, les contraceptifs oraux et les agents anabolisants [299]. Les rhizomes contiennent également les saponines aférosides A et C, ainsi que la dioscine et la paryphylline C et le flavonoïde glycoside kaempférol 3-O -_- L-rhamnopyranoside. Le dernier composé a montré une capacité à potentialiser la cytotoxicité du cisplatine in vitro dans une lignée cellulaire de cancer du côlon humain [299]. Un alcaloïde de type papavérine se trouve dans le rhizome, ce qui provoque la relaxation des muscles lisses et est antispasmodique, diurétique et dépresseur du système nerveux central [299]. L'extrait méthanolique du rhizome a montré une activité anti-inflammatoire topique significative [299]. La fraction saponine des rhizomes et l'extrait de feuille méthanolique ont montré une activité abortive significative [299]. Les sesquiterpénoïdes sont le groupe le plus abondant de composés volatils dans l'huile essentielle des feuilles [299]. L'huile essentielle n'a montré aucune activité antimicrobienne [299]. L'extrait aqueux des feuilles et des tiges a montré une activité antibactérienne et amibicide significative in vitro [299]. L'extrait de feuille méthanolique a montré une cytotoxicité significative [299]. Le même extrait a montré une activité anesthésique locale modérée [299]. L'extrait présentait une activité antihyperglycémique et diminuait le taux de glucose sanguin lorsqu'il était appliqué à petites doses; des doses plus élevées ont cependant augmenté la glycémie [299]. Une décoction de fruits en poudre est utilisée comme médicament contre la toux [46]. La tige est fortement diurétique [299]. La tige écorcée est mâchée pour soulager les nausées et étancher la soif [46, 299]. Une décoction de tige, la tige écrasée ou mâchée ou le fruit pilé, parfois mélangé avec du jus de canne à sucre, sont pris pour soulager les nausées; pour traiter la polyarthrite rhumatoïde; toux problèmes respiratoires et maux de gorge [299]. Un extrait d'eau froide de la tige est utilisé pour traiter les petites crises d'épilepsie [299]. Les tiges en poudre sont utilisées comme lavement pour traiter les vers et les hémorroïdes [299]. La fumée de la tige séchée est inhalée pour traiter la toux [299]. Le jus de tige est utilisé pour traiter la jaunisse et pour prévenir les fausses couches [299]. Le jus de la tige est acide et rubéfiant et brûle sur les plaies ouvertes, mais il est également anodin et cicatrisant [299]. Il est appliqué à l'extérieur pour traiter une gamme de maux de peau; écoulements urétraux et maladies vénériennes [299]. Il est également frotté sur le corps pour traiter les coliques [299]. Une infusion de l'inflorescence est prise pour traiter la tachycardie [299]. La même infusion ou une infusion de rhizome est prise pour traiter les maux d'estomac [299]. Le jus des feuilles, ou une décoction de rhizome, se prend pour traiter le paludisme [299]. En externe, le jus des feuilles est utilisé sous forme de collyre pour traiter les troubles oculaires et sous forme de gouttes nasales pour traiter les maux de tête avec vertige [299]. Il est utilisé dans les frictions pour traiter les ?dèmes et la fièvre [299]. Une infusion des parties aériennes séchées est prise pour traiter l'hypertension [299]. La pulpe du rhizome est appliquée sur les abcès et les ulcères pour les faire mûrir; il est appliqué sur les dents pour soigner les maux de dents; et mélangé avec de l'eau, il est pris en interne pour traiter la diarrhée et la dysenterie amibienne [299]. Une décoction de rhizome ou le rhizome cru se prend pour traiter la lèpre et les maladies vénériennes [299].Le gingembre en spirale est couramment utilisé comme plante médicinale dans toute l'Afrique tropicale et la recherche moderne a confirmé la validité de nombre de ses utilisations [299]. La tige, les graines et le rhizome contiennent plusieurs sapogénines stéroïdiennes, dont la diosgénine est la plus importante. Le rhizome donne 0,5% de diosgénine. La diosgénine est une matière première très importante utilisée comme précurseur dans la synthèse d'un certain nombre de médicaments stéroïdiens, y compris les corticostéroïdes, les hormones sexuelles, les contraceptifs oraux et les agents anabolisants [299]. Les rhizomes contiennent également les saponines aférosides A et C, ainsi que la dioscine et la paryphylline C et le flavonoïde glycoside kaempférol 3-O -_- L-rhamnopyranoside. Le dernier composé a montré une capacité à potentialiser la cytotoxicité du cisplatine in vitro dans une lignée cellulaire de cancer du côlon humain [299]. Un alcaloïde de type papavérine se trouve dans le rhizome, ce qui provoque la relaxation des muscles lisses et est antispasmodique, diurétique et dépresseur du système nerveux central [299]. L'extrait méthanolique du rhizome a montré une activité anti-inflammatoire topique significative [299]. La fraction saponine des rhizomes et l'extrait de feuille méthanolique ont montré une activité abortive significative [299]. Les sesquiterpénoïdes sont le groupe le plus abondant de composés volatils dans l'huile essentielle des feuilles [299]. L'huile essentielle n'a montré aucune activité antimicrobienne [299]. L'extrait aqueux des feuilles et des tiges a montré une activité antibactérienne et amibicide significative in vitro [299]. L'extrait de feuille méthanolique a montré une cytotoxicité significative [299]. Le même extrait a montré une activité anesthésique locale modérée [299]. L'extrait présentait une activité antihyperglycémique et diminuait le taux de glucose sanguin lorsqu'il était appliqué à petites doses; des doses plus élevées ont cependant augmenté la glycémie [299]. Une décoction de fruits en poudre est utilisée comme médicament contre la toux [46]. La tige est fortement diurétique [299]. La tige écorcée est mâchée pour soulager les nausées et étancher la soif [46, 299]. Une décoction de tige, la tige écrasée ou mâchée ou le fruit pilé, parfois mélangé avec du jus de canne à sucre, sont pris pour soulager les nausées; pour traiter la polyarthrite rhumatoïde; toux problèmes respiratoires et maux de gorge [299]. Un extrait d'eau froide de la tige est utilisé pour traiter les petites crises d'épilepsie [299]. Les tiges en poudre sont utilisées comme lavement pour traiter les vers et les hémorroïdes [299]. La fumée de la tige séchée est inhalée pour traiter la toux [299]. Le jus de tige est utilisé pour traiter la jaunisse et pour prévenir les fausses couches [299]. Le jus de la tige est acide et rubéfiant et brûle sur les plaies ouvertes, mais il est également anodin et cicatrisant [299]. Il est appliqué à l'extérieur pour traiter une gamme de maux de peau; écoulements urétraux et maladies vénériennes [299]. Il est également frotté sur le corps pour traiter les coliques [299]. Une infusion de l'inflorescence est prise pour traiter la tachycardie [299]. La même infusion ou une infusion de rhizome est prise pour traiter les maux d'estomac [299]. Le jus des feuilles, ou une décoction de rhizome, se prend pour traiter le paludisme [299]. En externe, le jus des feuilles est utilisé sous forme de collyre pour traiter les troubles oculaires et sous forme de gouttes nasales pour traiter les maux de tête avec vertige [299]. Il est utilisé dans les frictions pour traiter les ?dèmes et la fièvre [299]. Une infusion des parties aériennes séchées est prise pour traiter l'hypertension [299]. La pulpe du rhizome est appliquée sur les abcès et les ulcères pour les faire mûrir; il est appliqué sur les dents pour soigner les maux de dents; et mélangé avec de l'eau, il est pris en interne pour traiter la diarrhée et la dysenterie amibienne [299]. Une décoction de rhizome ou le rhizome cru se prend pour traiter la lèpre et les maladies vénériennes [299].}

Couepia bracteosa, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : Fruits - crus ; une pulpe épaisse, aromatique et huileuse avec une peau fine et une saveur douce et agréable ; le fruit mesure jusqu'à 13 cm de long et 10 cm de large.




néant, inconnus ou indéterminés.

Coula edulis,


Note : ***

Détails : Noix sèches/séchées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Couma macrocarpa, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : -lorsque l'écorce est coupée ou cassée, il en sort un riche latex crémeux, sucré et agréable au goût ; il n'est pas très collant et peut être bu comme du lait de vache ; un latex obtenu à partir du tronc peut être utilisé pour fabriquer du chewing-gum ; -




ATTENTION : manipuler la plante peut provoquer une irritation cutanée ou une réaction allergiqueµ^{{{5(+)µ.

Couma utilis, Sorva



Note : ****

Détails : Fruit (fruits) et tronc (extrait {exsudat et sève}) comestible



Consommation locale.




néant, inconnus ou indéterminés.

Crambe cordifolia, Chou nuage blanc



Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment {comme légume}]) et racine (racines) comestibles.



Plante comestible. Feuilles cuites comme potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Crambe orientalis,


Note : ***

Détails : Feuille (tiges) et racine (racines [assaisonnement : condiment]) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Crambe tataria, Crambe de tartarie



Note : ***

Détails : Feuille (feuilles et pétioles blanchis cuits [nourriture/aliment {comme légume}]) et racine (racines [nourriture/aliment] crues {en salade} ou cuites) comestibles.



Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Craniolaria annua, Craniolaire annuelle



Détails : Alimentation humaine : fruits. Racines consommées et confites au sucre. Les jeunes fruits sont consommés comme friandises. Autrefois, les racines charnues étaient utilisées pour les bonbons/sucreries ou comme légume cuit.




néant, inconnus ou indéterminés.

Usages médicinaux : _{Autrefois, les racines charnues étaient également utilisées en médecineµ{{{~~4(+x)µ.}

Crassocephalum crepidioides,


Note : ****

Parties comestibles : feuilles, tubercules, racines, légumes, fleurs (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




cf. consommation Crataegus aestivalis, Cenellier de l'est



Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment] crus ou cuits {en confitures}) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Crataegus arnoldiana,


Note : *****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; sous-acide ; une saveur délicieuse, il est doux avec une chair douce et juteuse et fait un excellent fruit à dessert ; il peut également être cuit et utilisé dans les tartes, les conserves, etc. et peut être séché pour une utilisation ultérieure ; le fruit mûrit début septembre dans le sud de la Grande-Bretagne ; le fruit mesure environ 2 cm de diamètre ; il y a jusqu'à cinq graines assez grosses en son centre ; celles-ci collent souvent ensemble et ainsi l'effet est de manger un fruit semblable à une cerise avec une seule graine.




néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus atrosanguinea,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Crataegus azarolus, Azerole



Note : ****

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment, fleur (bourgeons floraux) et feuille (feuilles) comestibles.



Consommation locale. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus baroussana,


Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; doux et assez bon pour un Crataegus ; il fait un fruit à dessert très acceptable et peut également être cuit dans des tartes, des conserves, etc. ; il y a jusqu'à cinq graines assez grosses au centre du fruit, celles-ci collent souvent ensemble et donc l'effet est de manger un fruit semblable à une cerise avec une seule graine.




néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus caesa, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9



Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; un fruit de bonne taille, d'environ 20 mm de diamètre, avec un goût sucré et un bon rapport fruit / graine, il a une texture farineuse, est assez juteux, ce qui le rend très agréable à manger ; il mûrit de la mi à la fin septembre et peut rester accroché à l'arbre pendant plusieurs semaines ; le fruit peut être utilisé pour faire des tartes, des conserves, etc., et peut également être séché pour une utilisation ultérieure ; il y a jusqu'à cinq graines assez grosses au centre du fruit, celles-ci collent souvent ensemble et donc l'effet est de manger un fruit semblable à une cerise avec une seule graine.




néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus champlainensis, Aubépine du lac Champlain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C



Note : ****

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment] crus27 ou cuits {en confitures}) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus chrysocarpa, Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment] crus27 ou cuits {en confitures}) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Crataegus coccinea, Néflier écarlate
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; le fruit mûrit début septembre, il mesure environ 18 mm de long avec une chair juteuse agréablement sucrée et fait un excellent fruit à dessert ; le fruit contient jusqu'à 5 graines au centre, celles-ci collent généralement ensemble et donc l'effet est comme de manger une cerise avec sa seule grosse graine.




néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus douglasii, Aubépine noire
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5



Note : ****

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment] cuits {en confitures}) et feuille (feuilles) comestibles.



Consommation locale. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus durobrivensis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; de taille raisonnable, il mesure jusqu'à 15 mm de diamètre et est très acceptable pour la consommation crue ; il est doux et assez juteux à pleine maturité avec un soupçon de pomme dans sa saveur ; le fruit peut être utilisé pour faire des tartes, des conserves, etc., et peut également être séché pour une utilisation ultérieure ; il y a jusqu'à cinq graines assez grosses au centre du fruit, celles-ci collent souvent ensemble et donc l'effet est de manger un fruit semblable à une cerise avec une seule graine.




néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus ellwangeriana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C



Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruits.

Utilisations comestibles :



-fruit - cru ou cuit ; juteux et acide ; un excellent fruits de dessert, il a une saveur acide mais sucrée, et juteuse mais avec une texture farineuse ; il est très agréable à manger ; le fruit peut aussi être utilisé dans la fabrication des tartes, des confitures, etc, et peut être séché pour une utilisation ultérieure ; de taille raisonnable, il mesure environ 15 mm de diamètre ; un spécimen de Kew a des fruits jusqu'à 25mm de diamètre ; il y a jusqu'à cinq assez grosses graines dans le centre du fruit, ils se collent souvent ensemble et donc cela donne l'impression de manger un fruit semblable à la cerise avec une seule graine




néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus festiva,


Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruits.

Utilisations comestibles :



-fruit - cru ou cuit ; environ 15mm de diamètre avec une délicieuse saveur sucrée et juteuse bien que la texture soit légèrement farineuse ; c'est un fruit de dessert très acceptable qui est très agréable à manger ; le fruit peut aussi être utilisé dans la fabrication des tartes, des confitures, etc, et peut être séché pour une utilisation ultérieure ; il y a jusqu'à cinq assez grosses graines dans le centre du fruit, elles se collent souvent ensemble et donc cela donne l'impression de manger un fruit semblable à la cerise avec une seule graine




néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus holmesiana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; excellent fruit de dessert, il a une saveur acide mais sucrée, est juteux avec un soupçon de pomme dans la saveur, et une texture farineuse, ce qui le rend très agréable à manger ; certaines formes ont des fruits avec une saveur désagréable ; le fruit peut également être utilisé pour faire des tartes, des conserves, etc., et peut être séché pour une utilisation ultérieure ; il y a jusqu'à cinq graines assez grosses au centre du fruit, celles-ci collent souvent ensemble et donc l'effet est de manger un fruit semblable à une cerise avec une seule graine.




néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus meyeri,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Crataegus mollis,


Note : ****

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment] cuits {en confitures}) comestible.



Consommation locale.




néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus monogyna, Épine blanche
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15 (zone 4-9)



Note : ****

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment : cuits, feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : crues {en salade} ; et base boissons/breuvages : tisanes]) et fleur (fleurs) comestibles.



Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****

Crataegus opaca, Cenellier de l'ouest



Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment] crus ou cuits {en confitures}) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Crataegus orientalis, Aubépine orientale



Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruits.

Utilisations comestibles :



-fruit - cru ou cuit ; une taille raisonnable, environ 15 - 20 mm de diamètre ; c'est un des fruits au goût le plus agréable du genre que j'ai essayé à ce jour ; à pleine maturité, il est juteux avec une saveur très agréable et il fond presque littéralement dans la bouche ; je préférerais de loin manger ce fruit à une fraise ; il mûrit à la fin Septembre et se reste en bon état sur l'arbre pendant au moins 4 semaines ; le fruit mûr est si doux qu'il est préférable de le consommer frais directement de l'arbre ; le fruit peut aussi être utilisé dans la fabrication des tartes, des confitures, etc, et peut être séché pour une utilisation ultérieure ; il y a jusqu'à cinq assez grosses graines dans le centre du fruit, elles se collent souvent ensemble et donc cela donne l'impression de manger un fruit semblable à la cerise avec une seule graine




néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus pedicellata,


Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruits.

Utilisations comestibles :



-fruit - cru ou cuit ; une espèce très variable, en particulier dans son fruit qui varie considérablement en taille et en qualité ; jusqu'à 10 mm de long et en forme de poire, la chair est douce, mais sèche et farineuse ; un autre rapport indique que le fruit mesure jusqu'à 20 mm de diamètre et nous avons souvent vu des fruits de cette taille, ou même un peu plus grand ; nous trouvons que les fruits des meilleures formes ont une excellente saveur et une texture juteuse à maturité, mais avec une pointe d'amertume avant cette date ; c'est un des membres de ce genre dont les fruits m^rissent le plus tard ; le fruit peut être utilisé dans la fabrication des tartes, des confitures, etc, et peut également être séché pour une utilisation ultérieure ; il y a jusqu'à cinq assez grosses graines dans le centre du fruit, elles se collent souvent ensemble et donc cela donne l'impression de manger un fruit semblable à la cerise avec une seule graine




néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus pennsylvanica,


Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruits.

Utilisations comestibles :



-fruit - cru ou cuit ; un fruit de très bonne taille, jusqu'à 25 mm de diamètre, avec une bonne saveur mi-sucré même lorsque il est à moitié mûr ; il fait un délicieux dessert{{{5(K)µ ; il est aussi parfois transformé en gelées dans et peut être séché pour une utilisation ultérieure ; le fruit se forme en grappes de 4- 12 et est très facilement récolté{{{5(+)µ ; il y a jusqu'à cinq assez grosses graines dans le centre du fruit, elles se collent souvent ensemble et donc cela donne l'impression de manger un fruit semblable à la cerise avec une seule graine




néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus pentagyna,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Crataegus pinnatifida,


Note : ****

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Crataegus pontica,


Note : ****

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus songarica,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Crataegus submollis, Aubépine subsoyeuse
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; sous-acide, sec et farineux ; notre expérience a été que le fruit est sucré et quelque peu juteux, il a une chair épaisse avec une belle saveur et fait un fruit à dessert acceptable ; le fruit peut également être utilisé pour faire des tartes, des conserves, etc., et peut être séché pour une utilisation ultérieure ; il mesure environ 20 mm de diamètre, est porté en grandes grappes et est facilement récolté ; il y a jusqu'à cinq graines assez grosses au centre du fruit, celles-ci collent souvent ensemble et donc l'effet est de manger un fruit semblable à une cerise avec une seule graine.




néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus succulenta, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-9



Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; excellent pour faire des gelées , il peut également être séché pour une utilisation ultérieure ; petit fruit à la chair sucrée, juteuse et pulpeuse ; il mesure jusqu'à 17 mm de diamètre ; un autre rapport indique que le fruit est gros pour une espèce de Crataegus, il mesure environ 35 mm de diamètre et est porté en petites grappes ; il y a jusqu'à cinq graines assez grosses au centre du fruit, celles-ci collent souvent ensemble et donc l'effet est de manger un fruit semblable à une cerise avec une seule graine.




néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus tanacetifolia,


Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruits.

Utilisations comestibles :



-fruit - cru ou cuit ; une bonne taille avec une texture molle et juteuse et une saveur de pomme acide à sucrée qui est très agréable crue à maturité ; le fruit peut aussi être utilisé dans la fabrication des tartes, des confitures, etc, et peut être séché pour une utilisation ultérieure ; le fruit mesure jusqu'à 25 mm de diamètre ; il y a jusqu'à cinq assez grosses graines dans le centre du fruit, elles se collent souvent ensemble et donc cela donne l'impression de manger un fruit semblable à la cerise avec une seule graine




néant, inconnus ou indéterminés.

Crataegus vailiae,


Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruits.

Utilisations comestibles :



-fruit - cru ou cuit ; la taille d'une grosse cerise, la chair est douce, souple et assez juteuse ; le fruit mesure seulement environ 10 mm d'épaisseur selon un autre rapport{{{5(+)µ ; le fruit mûrit de la mi à la fin Septembre dans le sud de la Grande-Bretagne ; il fait un délicieux fruit à desserts et peut également être utilisé dans la fabrication des tartes, confitures etc... ; le fruit peut être séché pour une utilisation ultérieure ; il y a jusqu'à cinq assez grosses graines dans le centre du fruit, elles se collent souvent ensemble et donc cela donne l'impression de manger un fruit semblable à la cerise avec une seule graine




néant, inconnus ou indéterminés.

Crepis bursifolia, Crépide à feuilles de capselle



Note : **

Détails : Les rosettes (de 10 à 15cm de diamètre) sont délicieuses, non amères, craquantes et faciles à récolter car souvent très nombreuses dans le même périmètre ; saveur douce, excellente. Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Crepis foetida, Crépis fétide



Détails : Certaines personnes apprécient son goût "sauvage" forcé ; on la trouve parfois vendue sur les marchés de Provence ; quelques feuilles hachées, ajoutées dans les salades champêtres en relèvent le goût ; on l'adore ou on la déteste ; saveur iodée, fortement aromatique. Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Crepis lacera, Crépide à feuilles de roquette



Détails : Les rosettes (de 10 à 15cm de diamètre) sont délicieuses, non amères, craquantes et faciles à récolter car souvent très nombreuses dans le même périmètre ; saveur douce, excellente. Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Crepis sancta, Crépis de Nîmes



Note : **

Détails : Saveur agréable ; il faut la cueillir jeune avant la floraison car elle devient ensuite coricace ; c'est la première salade sauvage de l'hiver. Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Crepis vesicaria, Barkhausie à feuilles de pissenlit



Note : *

Détails : Feuille (feuilles {crues ou cuites} [nourriture/aliment {ex. : comme potherbe ? (qp*)}]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Crescentia cujete, Calebassier



Note : ***

Détails : Fruit (jeunes fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {confits au vinaigre, comme pickles}] ; et graines cuites) et feuille (feuilles) comestible.



Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Crocus cancellatus, Safran comestible



Note : *

Détails : Bulbes consommés cuits. L'oignon est comestible ; il a le goût de la Châtaigne ; les indigènes en font une grande consommation.




néant, inconnus ou indéterminés.

Crocus olivieri,


Détails : Les bulbes [...] mangés crus par les bergers [...] ont [...] à peu près le goût de la Noisette.




néant, inconnus ou indéterminés.

Crocus sieberi,


Détails : Les bulbes [...] mangés crus par les bergers [...] ont [...] à peu près le goût de la Noisette.




néant, inconnus ou indéterminés.

Cryptotaenia canadensis, Cryptoténie du Canada



Note : ***

Détails : On lit dans le Japon à l'Exposition universelle de

1878: «Le Mitsuba ou Mitsuba seri est une plante comestible qui s'obtient de la manière suivante: l'hiver venu, on recouvre ses racines avec de la terre et des détritus de végétaux ; on cueille ensuite les pousses qui apparaissent ; on les fait cuire et on les mange. » Ses feuilles non étiolées, hachées et préparées comme l'Épinard, la Chicorée, etc., nous ont donné un fort bon plat de légume, d'une saveur spéciale, légèrement aromatique, assez agréable selon nous, pour que nous recommandions aux amateurs la culture du Mitsuba.




néant, inconnus ou indéterminés.

Cucumis sacleuxii, Concombre de Mandéra



Détails : Jeunes fruits consommés confits au vinaigre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Cucurbita argyrosperma, Courge du mexique
Rusticité (résistance face au froid/gel) :



Détails : Fruit (fruits et graines) comestible.



Légume.




La germination des graines produit une substance toxique dans son embryonµ^{{{5(+)µ.

Cucurbita digitata,


Note : ***

Détails : Racine (racines) et fruit (graines) comestibles.




cf. consommation Cucurbita foetidissima, Courge fétide
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C



Note : ***

Détails : Racine (racines) et fruit (fruits cuits ; et graines) comestibles.(1*)



Graines consommées localement par les natifs.(1*)




(1*)ATTENTION : la germination des graines produit une substance toxique dans son embryon. Il y a un rapport que la racine est toxiqueµ^{{{5(+)µ. Le fruit est toxique à maturité.

Note médicinale : _**

Cullen corylifolium, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : *

Détails : Graines ; aucun autre détail n'est donné.




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique de toxicité pour cette espèce n'ait été trouvée, au moins certains membres de ce genre contiennent des furanocoumarines ; ces substances peuvent provoquer une photosensibilité chez certaines personnesµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Bu Gu Zhi est apprécié en phytothérapie chinoise comme remède tonique et est utilisé pour améliorer la vitalité générale [254]. La recherche moderne a montré qu'il est également utile dans le traitement des troubles cutanés, y compris le vitiligo. Cependant, il faut être prudent lors de l'application de l'herbe à l'extérieur, car elle peut sensibiliser la peau et provoquer une réaction allergique au soleil [254]. Les fruits à une seule graine (ou la graine plus la gousse) sont hautement considérés comme un aphrodisiaque et un tonique pour les organes génitaux [218]. La graine est anthelminthique, antibactérienne, aphrodisiaque, astringente, cardiaque, cytotoxique, désobstruante, diaphorétique, diurétique, stimulante, estomacique et tonique [4, 147, 176, 178, 218, 240]. Il est utilisé dans le traitement des maladies fébriles, de l'éjaculation précoce, de l'impuissance, des douleurs lombaires, des mictions fréquentes, de l'incontinence, de l'énurésie, etc. [240, 254]. Il est également utilisé en externe pour traiter diverses affections cutanées, notamment la lèpre, la leucodermie et la chute des cheveux [218, 240]. La graine et le fruit contiennent du psoralène. Cela amène la peau à produire un nouveau pigment lorsqu'elle est exposée au soleil et est utilisé pour traiter le vitiligo et le psoriasis [176]. L'action antibactérienne du fruit inhibe la croissance de Mycobacterium tuberculos [176]. Le fruit est cueilli à maturité en automne et peut être séché pour une utilisation ultérieure [254]. La racine est utilisée pour traiter les caries dentaires [218]. La plante produit une oléorésine médicinale utile, elle traite les troubles rénaux, l'impuissance, l'éjaculation précoce, le lumbago, etc. [4, 147, 176, 178].}

Curculigo orchioides,


Note : *

Parties comestibles : racines, rhizome, tubercule (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Curcuma amada, Gingembre mangue



Note : ***

Détails : Feuille (feuilles) et racine (rhizomes [nourriture/aliment {comme légume} et/ou assaisonnement : condiment]) comestibles.



Plante cultivée localement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Curcuma zedoaria, Zédoaire



Note : ***

Détails : Feuille (feuilles), racine (rhizomes [nourriture/aliment {comme légume} et/ou assaisonnement : condiment, épice] ; et extrait rhizomes {fécule}) et fleur (fleurs) comestibles.



Plante anciennement et toujours largement cultivée dans le monde. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Cyathocline purpurea,


Détails : Feuilles. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Cyclanthera brachystachya, Concombre explosif



Note : *

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment : crus {en salade ou marinés / confits dans du vinaigre} ou cuits {comme des courges}]) comestible.



Les petits fruits, couverts de protubérances, sont consommés en salade, marinés ou cuits comme des courges ; ils explosent souvent à maturité, d'où l'un des noms latins.




néant, inconnus ou indéterminés.

Cymopterus glomeratus,


Note : ****

Détails : -racine - crue ou cuite ; un goût agréable ; les jeunes racines du printemps sont les meilleures, mais les racines peuvent également être consommées à d'autres moments de l'année ; seules les jeunes racines doivent être utilisées (Cela signifie-t-il que l




ATTENTION : bien qu'aucun rapport de toxicité n'ait été observé, nous émettons des réserves sur cette racine, d'autant plus quand elle vieillit, en raison de son utilisation enregistrée comme insecticideµ^{{{5(K)µ.

Cymopterus purpurascens, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9



Note : ****

Détails : Racine ; la racine a un excellent goût sucré et tendre semblable au panais.




néant, inconnus ou indéterminés.

Cyperus articulatus, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : *

Détails : Racine (tubercules/rhizomes) ; la plante est brûlée pour faire du sel ; le rhizome frais est pelé et mangé cru ; utilisé comme arôme pour les aliments.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Piripiri a une longue histoire d'utilisation dans les systèmes de phytothérapie en Amérique du Sud. Il est particulièrement apprécié pour son effet bénéfique sur le système digestif et est couramment utilisé pour traiter les nausées, les vomissements, les maux d'estomac et les gaz intestinaux [318]. La plante est anthelminthique, antibactérienne, antiémétique, antifongique, carminative, contraceptive, digestive, fébrifuge et sédative [318]. Plus récemment, un intérêt s'est accru pour l'utilisation possible des plantes dans le traitement de conditions telles que l'épilepsie et les convulsions. Des chercheurs africains ont publié plusieurs études qui suggèrent que la plante peut être la médiatrice de nombreuses réactions chimiques cérébrales nécessaires à l'épilepsie et rapportent que le rhizome a des actions antiépileptiques. En outre, d'autres recherches en laboratoire rapportent que la plante a des actions anticonvulsivantes, ainsi que des actions sédatives [318]. Les rhizomes frais sont broyés pour en extraire le jus, qui est utilisé comme tonique nerveux en cas de stress et de troubles nerveux et mentaux (y compris l'épilepsie). Il est également utilisé pour traiter et prévenir un large éventail de troubles digestifs et gastro-intestinaux; pour traiter la fièvre et la grippe; pour faciliter l'accouchement ou pour provoquer un avortement; comme contraceptif; et pour le cancer de la gorge [318]. En externe, il est utilisé pour cicatriser les plaies et traiter les morsures de serpent, tandis qu'il est également appliqué sur la tête comme tonique capillaire et pour traiter ou prévenir la calvitie [318]. Une infusion de feuilles est utilisée pour traiter les maux de tête; rhume et grippe; plaies et ulcères buccaux; et l'hypertension [318]. La plante entière est décoctée pour soulager les nausées et vomissements dus au paludisme [318].}

Cyphia sylvatica,


Détails : Tubercules comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Cyrtosperma merkusii, Taro géant des marais



Note : ***

Détails : Racine (cormes cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)



Rhizomes consommés localement. Il s'agit principalement (ou uniquement ? (qp*)) de la partie renflée/épaissit en tubercule écailleux appelée corme.




(1*)ATTENTION : comme le taro, la racine crue est toxiqueµ^{{{(dp*)µ.

D

Dahlia imperialis, Dahlia impérial
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C (premiers dégâts/dommages dès 0°C pour les parties aériennes)



Détails : Racine (tubercules [nourriture/aliment : légume ; et base boissons/breuvages : café {succédané et feuille (feuilles) comestibles.



Les tubercules charnus comestibles, ayant une saveur légèrement sucrée rappelant un peu celle de l'artichaut ou celle du topinambour, sont encore utilisés dans la cuisine traditionnelle du Mexique pour la confection de soupes, purées, gratins ou simplement bouillis ou frits; il est déconseillé de cuisiner les vieux tubercules qui sont trop fibreux.




néant, inconnus ou indéterminés.

Dendrocalamus asper, Bambou asper
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C



Note : ****

Détails : Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)



Consommation locale.




(1*)ATTENTION : la plante a l'état cru est très toxique par la présence de composés cyanogénétiques détruits par la cuissonµ^{{{27(+x)µ.

Dendrocalamus hamiltonii, Bambou hamiltonii



Note : ***

Détails : Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites (bouillies) [nourriture/aliment : légume) comestible.(1*)




(1*)ATTENTION : la plante (y compris les turions) est probablement toxique crueµ^{{{(dp*)µ.

Dendrocalamus latiflorus, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : Jeunes tiges - crues ou cuites ; considérées comme délicieuses ; elles sont également déchiquetés et séchés puis utilisés dans les collations à la chinoise au Japon ; les tiges peuvent avoir un diamètre de 15 à 30 cm ; les jeunes pousses sont récoltées 7 à 25 jours après la levée, lorsqu'elles mesurent 35 à 60 cm ; lLa récolte peut commencer la deuxième année de croissance à partir d'une touffe ; les pousses récoltées sont cuites à la vapeur, coupées dans le sens de la longueur, nettoyées et stérilisées pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante pure ou salée avant d'être consommées ou mises en conserve ; lorsqu'elles sont bouillies dans de l'eau pure, un composé blanc (contenant 90% de tyrosine) apparait, généralement, et peut être éliminé par ébullition pendant 1h et demi 5 dans une solution d'acide citrique à 0,06 - 0,07%, suivi de 12 heures de lavage ; pour la production de pousses sèches fermentées, les parties médianes des pousses sont d'abord bouillies, puis laissées à fermenter pendant 2 à 4 semaines, puis coupées en tranches de 4 à 5 cm x 2,8 mm ; aux Philippines, les chaumes récoltés sont soit séchés directement au soleil ou à l'ombre, soit d'abord conservés dans de l'eau courante pendant plusieurs semaines avant d'être séchés à l'air.




néant, inconnus ou indéterminés.

Dendrocalamus membranaceus, Bambou membranaceus



Note : ***

Détails : Feuilles (jeunes pousses (turions) cuites [nourriture/aliment : légume) comestible.(1*)




(1*)ATTENTION : la plante (y compris les turions) est probablement toxique crueµ^{{{(dp*)µ.

Dendrocalamus strictus,


Note : ***

Parties comestibles : graines, feuilles, pousses, céréales, manne, rhizome, racine (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Desmanthus illinoensis,


Note : ****

Détails : Fruit (graines cuites) comestible.



Plante à l'étude comme céréale potentielle. Riche en protéines, mais sans beaucoup de saveur.




néant, inconnus ou indéterminés.

Dichelostemma capitatum, Oignon sauvage



Note : ***

Détails : Racine (bulbes consommés {crus ou cuits} : légume vert]) comestible.



Source alimentaire pour les Indiens de Californie et d'Arizona.




néant, inconnus ou indéterminés.

Dichelostemma congestum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : ****

Détails : -racines (cormes) - crues ou cuites ; une saveur sucrée, elle peut paraître plutôt fade au premier abord, mais le goût se développe rapidement sur en bouche ; une cuisson lente développe la douceur du bulbe ; le bulbe peut être séché et moulu en poudre pu




néant, inconnus ou indéterminés.

Dieffenbachia seguine, Canne à gratter
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 1/2°C (zone 10b)



Détails : Fruit, fécule de la tige/souche ("stem", en anglais). Racines et tiges utilisées à la fabrication d'une fécule. Une fécule équilibrée est préparé à partir de la tige. A la Guadeloupe, une recette de "Calalou" serait réalisée à partir de feuilles de Séguine ; cependant, bien que Dieffenbachia seguine soit, semble-t'il, la seule espèce portant ce nom, A Pailleux et D. Bois doutent grandement qu'il s'agisse de celle-ci dont il est question ; peut-être ont-elles été utilisées par défaut et/ou en temps de famine/disette, mais il est tout de même préférable d'utiliser les feuilles d'une autre aracée (aroïdée) comme le "taro" (Colocasia esculenta), le "macabo" (Xanthosoma sagittifolium) ou le "belembe sylvestre" (Xanthosoma helleborifolium) consommés sous le nom d'"herbage", notamment dans d'autres recettes de Calalou.(1*)




(1*)ATTENTION : ce sont généralement des plantes toxiques (et même très toxiques lorsqu'elles sont ingérées crues) à cause de la présence de cristaux/raphides d'oxalate et d'enzymes protéolytiquesµ^{{{{(dp*)(~~0(+x))}µ ; ceux-ci peuvent, entre autres effets, enflammer la gorge ; le jus de la plante est si excessivement âcre qu'il peut provoquer, à quiconque la mord, un gonflement de la bouche, empêchant ainsi la personne d'articuler pendant plusieurs joursµ^{{{7(+x)µ ; un verre d'eau mélangé avec du bicarbonate de soude est bu comme premier soinµ^{{{{(dp*)(~~0(+x))}µ ; ces composés sont probablement, au moins partiellement, détruits à la cuisson, et plus particulièrement après changement des eaux, comme c'est le cas pour le taro (Colocasia esculenta) et autres aracées ; voir fiche toxine pour plus d'informations. Toujours est-il est qu'il est tout de même fortement déconseillé de consommer la plante ou, au minimum, de se contenter de petites quantités de feuilles, comme aromate, avec cuisson à l'eau et, de préférence, changement des eaux, avant recherches/études et obtention d'informations suffisantes. La sève peut également causer une irritation de la peau, de sorte que les mains devraient être lavées immédiatement après avoir été en contact avec celle-ci ; éviter aussi, et surtout, son contact avec les yeuxµ^{{{(dp*)µ

Digitalis purpurea, Digitale pourpre



Détails : Nectar des fleurs. Les fleurs sont aspirées/sucées.(1*)




(1*)ATTENTION : toute la plante contient des composés toxiques. Les feuilles et les graines sont employées pour la production de digoxine et d'autres cardénolides utilisés en pharmacie. Le séchage, l'entreposage, l'ébullition ou l'ajout de ces substances au foin ne réduit pas leur toxicité. Les plantes ont mauvais goût et sont rarement mangées par les animaux (Cooper and Johnson 1984, Joubert 1989)µ^{{{cbifµ ; toutes les parties de la plante sont hautement toxiques ; dangereux pour l'automédication ; surveillance par un médecin pour déterminer la dose correcte recommandée ; en cas de surdosage, donnez du charbon actif ; peut être mortel surtout pour les enfantsµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{La digitale est une plante médicinale largement utilisée avec un effet stimulant reconnu sur le coeur. Il est également utilisé en médecine allopathique dans le traitement des troubles cardiaques. Il a un effet tonique profond sur un coeur malade, permettant au coeur de battre plus lentement, plus puissamment et régulièrement sans avoir besoin de plus d'oxygène [254]. En même temps, il stimule l'écoulement de l'urine, ce qui réduit le volume du sang et diminue la charge sur le coeur [254]. La plante contient des glycosides cardiaques (y compris la digoxine, la digitoxine et les lanatosides). La digitoxine renforce rapidement le rythme cardiaque mais est excrétée très lentement. La digoxine est donc préférée comme médicament à long terme [254]. Les feuilles sont cardiaques, diurétiques, stimulantes et toniques [4, 9, 21, 46, 171]. Les feuilles ne doivent être récoltées que sur les plantes au cours de leur deuxième année de croissance, cueillies lorsque l'épi de floraison a poussé et environ les deux tiers des fleurs se sont ouvertes [4]. Récolté à d'autres moments, il y a moins d'alcaloïde médicalement actif [4]. La graine a également été utilisée dans le passé [4]. Les feuilles ont également un effet très bénéfique sur les reins, elles sont fortement diurétiques et sont utilisées avec bénéfice dans le traitement de l'hydropisie [4]. Un grand soin doit être exercé dans l'utilisation de cette plante, la dose thérapeutique est très proche de la dose létale [222]. Voir également les notes ci-dessus sur la toxicité. Un remède homéopathique est fabriqué à partir des feuilles [9]. Il est utilisé dans le traitement des troubles cardiaques [9].}

Dioscorea altissima, Name dunguey



Détails : Tubercules riches en amidon consommés cuits.(1*)




(1*)ATTENTION : toxicité potentielleµ^{{{27(+x)µ.

Dioscorea cayenensis, Igname jaune



Note : ****

Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.



Le tubercule est rôti, bouilli ou frit. Plante largement cultivée en Amérique tropicale.




néant, inconnus ou indéterminés.

Dioscorea communis, Tamier commun
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C






(1*)ATTENTION : les baies sont toxiquesµ^{{{0(+x)µ à cause de la présence de cristaux d'oxalate de calcium{{{~µ^~~5(+)µ. Les pousses doivent être cuitesµ^{{{0(+x)µ ; toutes les parties de la plante contiennent des toxines{{{~µ^{~~5(+),{{{27(+x)}µ (saponinesµ⁵⁽⁺⁾µ), éliminées/dégradés avec les eaux de cuissonµ^{{{{5(+),{{{~µ~~27(+x)}µ ; voir lien pfaf/plantes d'avenir("5"), pour plus d'informationsµ^{{{(dp*)µ.

Dioscorea esculenta, Igname des blancs



Note : ****

Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)



Tubercules riches en amidon ; ils peuvent être utilisés dans les soupes, ragoûts, en purée ou frits. Plante de grande importance locale.




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : toxicité potentielleµ^{{{27(+x)µ.

Dioscorea glabra,


Détails : Tubercules.




néant, inconnus ou indéterminés.

Dioscorea hispida, Igname épineuse amère



Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)



Les tubercules sont consommés après traitement (préparation) par tranchage, trempage dans l'eau courante pendant 48 heures, puis cuisson.




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : CET IGNAME PEUT ÊTRE TRÈS TOXIQUE. NORMALEMENT LES VARIÉTÉS SELECTIONNES ET LES PROCESSUS/TRAITEMENTS SONT NECESSAIRES AVANT UTILISATIONµ^{{{0(+x)µ.

Dioscorea intermedia,


Détails : Espèce sauvage dont le tubercule est assez bon.




néant, inconnus ou indéterminés.

Dioscorea japonica, Igname du japon



Note : ****

Détails : Racine (tubercules et bulbilles cuits [nourriture/aliment : légume]) et feuille (pointes cuites) comestibles.(1*)



Les tubercules sont coupés en tranches et bouillis ; ils peuvent être cuits au four ; ils sont râpés et mangés avec du vinaigre et ajoutés aux soupes ; une saveur douce très agréable avec une texture farineuse, les racines peuvent être consommées comme un substitut de la pomme de terre. L'amidon peut être utilisé comme un agent de liaison pour les autres aliments.

Les pointes de la vigne sont mangées cuites à la vapeur ou sautées (ex. : comme potherbe ? (qp*)).




néant, inconnus ou indéterminés.

Dioscorea kamoonensis, Igname de Farges



Note : **

Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.



Plante cultivée localement ; plusieurs cultivars. Est-ce la même espèce que Dioscorea kumaonensis Hook.f. de "Food Plants International" ? (qp*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Dioscorea nummularia, Igname aplatie



Note : ***

Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)



Tubercules riches en amidon.




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : toxicité potentielleµ^{{{27(+x)µ.

Dioscorea oppositifolia, Igname khmer



Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.(1*)



Les tubercules peuvent être bouillis, transformés en purée, frits, ou ajoutés aux soupes ;

un amidon est extrait des racines.




(1*)ATTENTION : Les tubercules sont coupés et lavés successivement avec du sel et de l'eau douce pour éliminé la dioscorine (alcaloïde très toxique), puis cuits et mangésµ^{{{0(+x)µ. Dioscorea opposita Thunb. 1784 (donné comme synonyme par TPL et GRIN mais comme espèce différente/distincte par "Food Plants International") n'est par contre pas décrit comme toxique, ni par ce dernier ni par d'autres sourcesµ^{{{(dp*)µ : s'agit-il donc de 2 variétés distinctes au niveau de la même espèce, ou est-ce une confusion entre 2 espèces (Dioscorea opposita étant également donné comme synonyme {illégitime} de Dioscorea polystachya) ? (qp*).

Dioscorea pentaphylla, Igname rouge



Note : ***

Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume, feuille (feuilles) et fleur (fleurs) comestibles.(1*)



Les tubercules sont consommés bouillis ou rôtis. En Inde, cette igname est commun dans les jungles et se trouve également dans les îles des mers du Sud. Wight ne l'a jamais vu cultivé en Inde, bien que les indigènes creusent les tubercules à manger ; il est cultivé à Ambon (Amboine) et parfois à Viti. Les tubercules sont consommés à Viti et Hawaii ; c'est une bonne igname ; tubercules très tendres, farineux, de volume médiocre, subarrondis, multiples ; Graham dit que les tubercules sont terriblement nauséeux et intensément amers, même après avoir été bouillis : ils sont ajoutés au grog pour le rendre plus puissant, car ils ont des propriétés enivrantes, et quelques tranches sont suffisantes. Les feuilles et les fleurs sont signalées être consommées en Inde : les fleurs mâles y sont vendues dans les bazars et consommées comme légumes verts. Plante largement cultivée en Inde. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)).




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : des types toxiques de cette igname se produisent également ; ceux-ci doivent être coupés en morceaux puis, à plusieurs reprises, bouillis et trempés dans de l'eau courante (ou lavés) et cuitsµ^{{{0(+x)µ.

Dioscorea polygonoides,


Détails : Tubercules riches en amidon consommés cuits ; probablement gros, mais ayant de l'âcreté, qu'il faut détruire par le lavage à grande eau ; utilisés également grillés comme succédané du café.(1*)




(1*)ATTENTION : toxicité potentielleµ^{{{27(+x)µ.

Dioscorea pubera,


Détails : Espèce sauvage dont le tubercule est assez bon.




néant, inconnus ou indéterminés.

Dioscorea pubescens,


Détails : Igname à la Guyane : on cultive encore quelquefois dans la colonie le D. pubescens Poir.




néant, inconnus ou indéterminés.

Dioscorea rotundata, Igname blanc
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6,5°C



Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Dioscorea sansibarensis, Igname de Zanzibar



Détails : Tubercules, racine. Tubercules âcres à quelque degré. Afrique tropicale : mangé comme aliment de famine.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : le tubercule contient des alcaloïdesµ^{{{0(+x)µ (dioscorine, dihydrodioscorine et d'autres non nommément désignésµ^{{{6(+x)µ) ; le tubercule contient une substance toxique reportée réagir plusieurs heures après l'ingestionµ^{{{67µ ; les bulbilles, produits à l'aisselle des feuilles, sont toxiques et incomestiblesµ^{{{6(+x)µ.

Dioscorea schimperiana,


Détails : Récolté sauvage en Abyssinie par Schimper. Racine cuite, comestible d'après l'étiquette de Schimper.




néant, inconnus ou indéterminés.

Dioscorea spicata,


Détails : Espèce sauvage dont le tubercule est assez bon.




néant, inconnus ou indéterminés.

Dioscorea tomentosa,


Détails : Espèce sauvage dont le tubercule est assez bon.




néant, inconnus ou indéterminés.

Dioscorea trifida, Igname cousse-couche



Note : ****

Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.



Plante largement cultivée localement. Les tubercules peuvent être cuits au four ou bouillis ; excellente espèce américaine ; tubercules très tendres et très farineux.




néant, inconnus ou indéterminés.

Dioscorea villosa, Igname sauvage



Note : **

Détails : Racine (tubercules cuits [nourriture/aliment : légume]) comestible.



Tubercules riches en amidon.




ATTENTION : une certaine prudence doit être exercée avec cette planteµ^{{{5(+)µ ; voir lien "pfaf ("5"), pour plus d'informationsµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _****

Dioscoreophyllum cumminsii, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : -fruits - crus ; la pulpe mucilagineuse et intensément sucrée du fruit est considérée comme la substance naturelle la plus sucrée connue - elle est jusqu'à 3 000 fois plus sucrée que le saccharose ; elle a été recommandée comme substitut du sucre non gluc




néant, inconnus ou indéterminés.

Diospyros conzattii,


Note : ****

Détails : fruits - crus ; une saveur exquise ; le fruit mesure environ 4 cm de large et 2 cm de long et contient 5 à 10 graines assez grosses.




néant, inconnus ou indéterminés.

Diospyros digyna, Sapotier noir
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9



Note : ****

Détails : Fruit (pulpe/chair) comestible.



Peau également comestible et consommable ? (qp*). Culture et consommation locales. Les fruits sont consommés frais ; ils sont aussi bons pour les desserts ; ils sont utilisés dans des confitures, tartes, confitures, glaces, gâteaux et autres desserts ; ils sont aussi fermentés dans une boisson similaire au brandy (eau-de-vie) ou consommés avec un jus de citron ou d'orange.




néant, inconnus ou indéterminés.

Diospyros mespiliformis, Jackalberry



Note : ****

Détails : Fruit (fruits27(+) {frais ou séchés} : pulpe/chair [nourriture/aliment et base boissons alcoolisé(e)s : bière ou vin] ; et graines) et feuille (feuilles) comestible.



Fruits consommés en confiserie au Nigéria ; ils sont également transformés en porridge (réduits en bouillie/purée) ; ils peuvent être séchés et stockés. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Diospyros virginiana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4



Note : *****

Détails : Fruit (fruits {mûrs ou blets ; frais ou séchés} crus : pulpe/chair [nourriture/aliment et base boissons/breuvages ferment(é)s : bière, vin vin et vinaigre] ; et graines torréfiées [base boissons/breuvages {substitut café}]) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages {substitut tisanes}]) comestibles.



Fruit brut/cru ; les fruits sont aussi utilisés dans les gâteaux, pains, tartes, puddings, confitures et crêpes ; ils peuvent également être séchés pour une utilisation ultérieure.




néant, inconnus ou indéterminés.

Diplotaxis erucoides, Diplotaxis fausse roquette



Note : **

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : crues {en salades} ou cuites {comme légume}] et tiges crues {en salades}) comestible.



Les feuilles sont épicés ; elles peuvent être cuites avec des haricots secs ou avec des pâtes ; elles sont meilleures récoltées avant l'apparition des fleurs.




néant, inconnus ou indéterminés.

Diplotaxis muralis, Roquette des murailles



Note : ***

Détails : Feuille (feuilles crues [nourriture/aliment {en salades} et/ou assaisonnement : aromate{{{~]) et fleur (fleurs [nourriture/aliment et/ou garniture]) comestibles.



Les feuilles ont un fort goût âcre, elles sont donc utilisées en petites quantités avec d'autres aliments dans une salade ; elles peuvent également être utilisées pour aromatiser les plats cuisinés.

Les fleurs peuvent être consommées et utilisées comme garniture.




néant, inconnus ou indéterminés.

Dipsacus fullonum, Cardère commune



Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment {comme herbe potagère / légume-feuille / légume vert}]) comestible.



Feuilles épineuses mais comestibles, raison pour laquelle elle figure parmi les herbes potagères ("potherbes") par Galen. La plante a également été utilisée comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage.




néant, inconnus ou indéterminés.

Dipteryx odorata, Fève tonka



Note : ***

Détails : Fruit (graines [assaisonnement : aromate]) comestible.



Les grains sont utilisés pour aromatiser les liqueurs : ils sont trempés pendant plusieurs jours dans du rhum ou de l'alcool puis séchés et durcis ; l'extrait de haricot est utilisé pour parfumer les aliments : il est utilisé dans les bonbons, pâtisseries, crèmes glacées, recettes à base de chocolat et d'autres aliments, généralement sucrés ; c'est un substitut de vanille. La partie interne de la pulpe de la gousse est comestible.




cf. consommation Note médicinale : _**

Distichlis palmeri, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : Partie comestible : graines, céréale ; à l'origine une source de nourriture majeure de la tribu Cocopah dans l'ouest des États-Unis ; les grains sont cuits comme une céréale ; ils sont rôtis ou utilisés dans les muffins ou les farces ; un système racinaire profond atteint au moins 1,5 m ; il est parfaitement adapté aux zones de rejets salins, où il peut facilement accéder à l'eau saline et assécher le sol, tout en produisant un grain précieux ; le grain produit est idéalement adapté à la consommation humaine, avec un équilibre en acides aminés plus favorable que le blé, et il est également sans gluten et a une agréable saveur de noisette ; le travail du grain en Australie a montré qu'il a un meilleur rendement, pour la farine, que le grain de blé ; Son amidon rétrograde rapidement et se comporte comme un émulsifiant ; le rapport des Nations Unies sur l'environnement (2006) dit à propos de la plante: "C'est un candidat fort pour une culture vivrière mondiale majeure et pourrait devenir le plus grand cadeau de ce désert au monde." Certaines variétés de D. palmeri ont fait l'objet de brevets américains.




néant, inconnus ou indéterminés.

Dovyalis abyssinica, Abricotier tropical



Note : ****

Détails : Fruit (fruits {pulpe/chair} mûrs frais crus {bruts ou confits} ou cuits {transformés}) comestible.



Le fruit est consommé frais et utilisé en confitures, gelées et punchs aux fruits.




néant, inconnus ou indéterminés.

Drimys winteri, Drimys de Winter
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8 à -10°C ou zone 7-10



Note : ***

Détails : Écorce, épice. L'écorce a été utilisée pour fournir de la vitamine C ; elle est utilisée comme assaisonnement.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : il ne devrait pas être consommé en grandes quantitésµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _**

Dryopteris carthusiana, Dryoptéris de Chartreuse



Note : **

Détails : Feuilles, racine. Les jeunes frondes enroulées sont cuites et mangées (ex. : comme potherbe ? (qp*)) ; les anciens pétioles sur la tige souterraine sont cuits et la partie intérieure consommées.(1*)




(1*)ATTENTION : bien que nous n'ayons pas trouvé de rapports pour cette espèce, un certain nombre de fougères contiennent des agents cancérigènes donc une certaine prudence est souhaitable ; la plante fraîche contient de la thiaminase, une enzyme qui prive le corps de sa vitamine B complexe ; en petites quantités cette enzyme ne fera pas de mal aux gens qui ont une alimentation adéquate qui est riche en vitamine B ; par contre de grandes quantités peuvent causer des problèmes de santé graves ; l'enzyme est détruite par la chaleur ou le séchage complet, si bien que la cuisson de la plante va supprimer la thiaminase ; cependant, il ya eu des rapports pour d'autres espèces de fougères suggérant que les frondes même cuites peuvent avoir un effet néfaste à long terme ; une certaine prudence est donc conseilléeµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _****

Dryopteris crassirhizoma,


Note : *

Parties comestibles : feuilles, frondes (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




ATTENTION : bien que nous n'ayons trouvé aucun rapport pour cette espèce, un certain nombre de fougères contiennent des carcinogènes, donc une certaine prudence est recommandéeµ^{{{5(K)µ ; la plante fraîche contient de la thiaminase, une enzyme qui prive le corps de son complexe de vitamines B ; en petites quantités, cette enzyme ne nuira pas aux personnes ayant une alimentation adéquate et riche en vitamine B, bien que de grandes quantités puissent causer de graves problèmes de santé. ; l'enzyme est détruite par la chaleur ou par un séchage complet, donc la cuisson de la plante éliminera la thiaminaseµ^{{{5(+)µ ; cependant, il y a eu des rapports pour d'autres espèces de fougères suggérant que même les frondes cuites peuvent avoir un effet nocif à long terme. Une certaine prudence est donc conseilléeµ^{{{5(K)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Les tiges des racines sont analgésiques, antibactériennes, anti-inflammatoires, antivirales, astringentes, fébrifugeuses, hémostatiques, vermifuges et vulnérables [238, 279]. Une décoction de racine séchée est dépurative et résolvante [218]. La racine contient de la «filicine», une substance qui paralyse les ténias et autres parasites internes et qui a été utilisée comme expulseur de vers pour les humains et aussi en médecine vétérinaire [218, 238]. C'est l'un des traitements les plus efficaces connus pour les ténias - son utilisation doit être immédiatement suivie d'un purgatif non huileux tel que le sulfate de magnésium afin d'expulser les vers du corps [238]. Une purge huileuse, telle que l'huile de ricin, augmente l'absorption de la racine de fougère et peut être dangereuse [238]. La racine est également prise en interne dans le traitement des hémorragies internes, des saignements utérins, des oreillons et des maladies fébriles [238]. La racine est récoltée à l'automne et peut être séchée pour une utilisation ultérieure, elle ne doit pas être conservée plus de 12 mois [238]. Ce remède doit être utilisé avec prudence et uniquement sous la supervision d'un praticien qualifié [238]. La racine est toxique et le dosage est critique [238]. Voir également les notes ci-dessus sur la toxicité. À l'extérieur, la racine est utilisée dans le traitement des abcès, des furoncles, des anthrax et des plaies [238].}

Dryopteris cristata, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Parties comestibles : rhizome, racine (traduction automatique) | Original :




ATTENTION : bien que nous n'ayons trouvé aucun rapport pour cette espèce, un certain nombre de fougères contiennent des carcinogènes, donc une certaine prudence est recommandéeµ^{{{5(K)µ ; la plante fraîche contient de la thiaminase, une enzyme qui prive le corps de son complexe de vitamines B ; en petites quantités, cette enzyme ne nuira pas aux personnes ayant une alimentation adéquate et riche en vitamine B, bien que de grandes quantités puissent causer de graves problèmes de santé. ; l'enzyme est détruite par la chaleur ou par un séchage complet, donc la cuisson de la plante éliminera la thiaminaseµ^{{{5(+)µ ; cependant, il y a eu des rapports pour d'autres espèces de fougères suggérant que même les frondes cuites peuvent avoir un effet nocif à long terme. Une certaine prudence est donc conseilléeµ^{{{5(K)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{La fougère mâle est l'un des traitements les plus populaires et les plus efficaces contre les vers de bande. Les tiges des racines sont anodynes, antibactériennes, anti-inflammatoires, antivirales, astringentes, expectorantes, fébrifugeuses, sudorifiques, vermifuges et vulnérables [218, 222, 238]. La racine contient de la «filicine», une substance qui paralyse les ténias et autres parasites internes et qui a été utilisée comme un anti-ver [238]. C'est l'un des traitements les plus efficaces connus pour les ténias - son utilisation doit être immédiatement suivie d'un purgatif non huileux tel que le sulfate de magnésium afin d'expulser les vers du corps [238]. Une purge huileuse, telle que l'huile de ricin, augmente l'absorption de la racine de fougère et peut être dangereuse [238]. La racine est également prise en interne dans le traitement des hémorragies internes, des saignements utérins, des oreillons et des maladies fébriles [238]. La racine est récoltée à l'automne et peut être séchée pour une utilisation ultérieure, elle ne doit pas être conservée plus de 12 mois [238]. Ce remède doit être utilisé avec prudence et uniquement sous la supervision d'un praticien qualifié [238]. La racine est toxique et le dosage est critique [238]. Voir également les notes ci-dessus sur la toxicité. À l'extérieur, la racine est utilisée dans le traitement des abcès, des furoncles, des anthrax et des plaies [238].}

Dryopteris dilatata, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-9



Note : **

Détails : La jeune plante est bouillie et mangée avec de l'huile de phoque ; elle est également ajoutée à la soupe.




ATTENTION : bien que nous n'ayons trouvé aucun rapport pour cette espèce, un certain nombre de fougères contiennent des carcinogènes, donc une certaine prudence est recommandéeµ^{{{5(K)µ ; la plante fraîche contient de la thiaminase, une enzyme qui prive le corps de son complexe de vitamines B ; en petites quantités, cette enzyme ne nuira pas aux personnes ayant une alimentation adéquate et riche en vitamine B, bien que de grandes quantités puissent causer de graves problèmes de santé. ; l'enzyme est détruite par la chaleur ou par un séchage complet, donc la cuisson de la plante éliminera la thiaminaseµ^{{{5(+)µ ; cependant, il y a eu des rapports pour d'autres espèces de fougères suggérant que même les frondes cuites peuvent avoir un effet nocif à long terme. Une certaine prudence est donc conseilléeµ^{{{5(K)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{La racine contient de la «filicine», une substance qui paralyse les ténias et autres parasites internes et qui a été utilisée comme un anti-ver [4, 172, 238]. C'est l'un des traitements les plus efficaces connus pour les ténias - son utilisation doit être immédiatement suivie d'un purgatif non huileux tel que le sulfate de magnésium afin d'expulser les vers du corps [238]. Une purge huileuse, telle que l'huile de ricin, augmente l'absorption de la racine de fougère et peut être dangereuse [238]. La racine est récoltée à l'automne et peut être séchée pour une utilisation ultérieure, elle ne doit pas être conservée plus de 12 mois [238]. Ce remède doit être utilisé avec prudence et uniquement sous la supervision d'un praticien qualifié [238]. La racine est toxique et le dosage est critique [238]. Voir également les notes ci-dessus sur la toxicité. La racine est également utilisée dans le traitement des pellicules [4, 172].}

Dryopteris marginalis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-8

Détails : Comestible, selon Food Plants International, sans détails sur la/les partie(s) concernée(s).




ATTENTION : bien que nous n'ayons trouvé aucun rapport pour cette espèce, un certain nombre de fougères contiennent des carcinogènes, donc une certaine prudence est recommandéeµ^{{{5(K)µ ; la plante fraîche contient de la thiaminase, une enzyme qui prive le corps de son complexe de vitamines B ; en petites quantités, cette enzyme ne nuira pas aux personnes ayant une alimentation adéquate et riche en vitamine B, bien que de grandes quantités puissent causer de graves problèmes de santé. ; l'enzyme est détruite par la chaleur ou par un séchage complet, donc la cuisson de la plante éliminera la thiaminaseµ^{{{5(+)µ ; cependant, il y a eu des rapports pour d'autres espèces de fougères suggérant que même les frondes cuites peuvent avoir un effet nocif à long terme. Une certaine prudence est donc conseilléeµ^{{{5(K)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{La racine contient de la «filicine», une substance qui paralyse les ténias et d?autres parasites internes et qui a été utilisée comme un anti-vers [171, 238]. C'est l'un des traitements les plus efficaces connus pour les ténias - son utilisation doit être immédiatement suivie d'un purgatif non huileux tel que le sulfate de magnésium afin d'expulser les vers du corps [238]. Une purge huileuse, telle que l'huile de ricin, augmente l'absorption de la racine de fougère et peut être dangereuse [238]. La racine est récoltée à l'automne et peut être séchée pour une utilisation ultérieure, elle ne doit pas être conservée plus de 12 mois [238]. Ce remède doit être utilisé avec prudence et uniquement sous la supervision d'un praticien qualifié [238]. La racine est toxique et le dosage est critique [238]. Voir également les notes ci-dessus sur la toxicité. Une infusion de racine a été utilisée dans le traitement des rhumatismes [257]. Une infusion chaude, maintenue dans la bouche, a été utilisée pour traiter les maux de dents [257].}

Durio dulcis, Lahong



Note : ****

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe} frais ; et graines cuites {bouillies ou grillées}) comestible.



Les fruits sont doux ; ils ont une forte odeur.




néant, inconnus ou indéterminés.

E

Echinacea angustifolia, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-8



Détails : Les feuilles servent à faire une infusion.




ATTENTION (usage médicinal ) : suppression possible de l'immunité avec l'usage habituel ; des doses élevées supérieures à 1000 mg peuvent provoquer des étourdissements ; l'utilisation de l'herbe pendant 10 à 14 jours est recommandée suivie d'une courte pauseµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : _{L'échinacée est l'une des herbes médicinales les plus importantes au monde. La recherche montre qu'il a la capacité d'augmenter la résistance du corps aux infections bactériennes et virales en stimulant le système immunitaire [254]. Il est également antibiotique et aide à soulager les allergies [254]. Les plantes de ce genre étaient probablement les plus fréquemment utilisées de toutes les plantes médicinales indiennes d'Amérique du Nord. Ils avaient une très large gamme d'applications et nombre de ces utilisations ont été confirmées par la science moderne. La plante a un effet stimulant général sur le système immunitaire et est largement utilisée dans les traitements à base de plantes modernes [222]. Il y a eu un doute sur la capacité du corps à absorber les ingrédients médicinaux actifs par voie orale (les injections intraveineuses étant considérées comme le seul moyen efficace d'administrer la plante), mais des recherches récentes ont démontré une absorption significative des applications administrées par voie orale [222]. En Allemagne, plus de 200 préparations pharmaceutiques sont fabriquées à partir d'échinacée [222]. Les racines et la plante entière sont considérées comme particulièrement bénéfiques dans le traitement des plaies, des plaies, des brûlures, etc., possédant une activité de type cortisone et antibactérienne [222]. La plante était utilisée par les Indiens d'Amérique du Nord comme une application universelle pour traiter les morsures et les piqûres de tous les types d'insectes [213]. Une infusion de la plante a également été utilisée pour traiter les morsures de serpent [213]. La racine est adaptogène, altératrice, antiseptique, dépurative, digestive, sialagogue [4, 21, 61, 165]. Il est récolté à l'automne et séché pour une utilisation ultérieure [238]. La plante a été utilisée comme diaphorétique [213]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent l'échinacée pour le rhume, la toux et la bronchite, la fièvre et le rhume, les infections des voies urinaires, l'inflammation de la bouche et du pharynx, augmentent la résistance aux infections, aux plaies et aux brûlures (voir [302 ] pour les critiques de la commission E).}

Echinochloa crus-galli, Panic des marais



Note : ***

Détails : Feuilles, graines, céréale, légume.

-les jeunes pousses sont consommées comme légume (potherbe) ;

-les graines peuvent être bouillies et mangées ; elles peuvent également être sautées comme le maïs ; elles peuvent être broyées en farine et utilisées pour faire du pain, des gâteaux et du porridge ; elles sont utilisées pour les macaronis et les quenelles ; elles peuvent être cuites à la vapeur et transformées en porridge (bouillie) ; les graines grillées sont utilisées comme un substitut de café.




(1*)ATTENTION : cette herbe a été signalée accumuler des niveaux de nitrates suffisamment élevés dans ses tissus pour être toxique pour les animaux de fermeµ^{{{5(+)µ. Ce problème est plus susceptible de se produire lorsque les plantes sont nourries avec des engrais inorganiquesµ^{{{5(K)µ.

Note médicinale : _**

Echium vulgare, Vipérine commune



Note : *

Détails : Feuille (tendres, dont pointes ; crues ou cuites), fleur (fraîches ou séchées ; décoratives) comestibles.(1*)



Les fleurs bleues sont cristallisées et ajoutées aux salades ; elles donnent également un miel attractif ; elles ne doivent être consommées qu'en petites quantités en raison des alcaloïdes.

Les feuilles sont consommées cuites comme les épinards ; elles doivent être finement hachées ; elles ont été ajoutées à des boissons fraîches.




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : présence de pyrrolizidine (alcaloïde) susceptible d'affecter le foie : cependant les risques seraient relativement faibles car c'est une plante appréciée (y compris alimentairement) depuis des siècles et malgré les quantités ingérées par bon nombre de personnes, aucun effet toxique/nocif n'a été décrit/reporté ; on peut donc au moins considérer que la consommation occasionnelle de petites quantités est inoffensiveµ¹µ.

Note médicinale : _**

Ehretia microphylla, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : **

Détails : -fruits - crus ; es fruits sont mangés ; -une infusion de feuilles est utilisée comme substitut du thé ; les feuilles sont séchées à l'ombre et utilisées comme thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Les feuilles sont antidiarrhéiques, fébrifugeuses et gastriques [310]. Une infusion est utilisée comme remède pour les problèmes d'estomac, la dysenterie et la toux [310, 345]. La racine est considérée comme un antidote contre les intoxications végétales et comme un altérant de la cachexie et de la syphilis [310, 345]. De plus, il est traditionnellement utilisé pour arrêter l'hémorragie résultant de la morsure de la vipère Echis carinatus [310] Les racines seraient ingérées pour nettoyer le corps après l'accouchement [310]. Il a été démontré que la plante contient une gamme de constituants médicalement actifs. Les feuilles contiennent de l'acide rosmarinique, des glycosides flavonoïdes et des triterpénoïdes [310]. L'acide rosmarinique, un dérivé de l'acide phénylacrylique, est un inhibiteur connu de la libération d'histamine et un extrait méthanolique des feuilles a montré de fortes propriétés antihistaminiques [310]. Dans une expérience aux Philippines, des comprimés de feuilles séchées ont réduit la formation d'érythrocytes polychromatiques micronucléés induite par la mitomycine C, la tétracycline et la diméthylnitrosamine. Cela suggère que ces comprimés possèdent une activité antimutagène [310] L'écorce de racine contient de l'éhrétianone, de la microphyllone et de l'éhrétianone [310]. Il a été démontré que l'herétianone, un xanthène quinonoïde, protège contre l'action du venin de serpent [310]. La microphyllone et l'éhrétianone ont montré une activité antibactérienne contre un panel de bactéries [310]. De nombreux membres de ce genre contiennent des alcaloïdes pyrrolizidiniques et des composés quinoïdes ou phénoliques [310].}

Elaeagnus commutata, Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (-25°C)



Note : ***

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe} crus ou cuits ; et graines) comestible.



Ils peuvent être utilisés dans les soupe ou pour la gelée ; ils peuvent être frits dans la graisse.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Elaeagnus cordifolia,


Note : *****

Détails : -fruits - crus ou cuits ; le fruit doit être bien mûr avant de développer sa pleine saveur, sans quoi il est acide et quelque peu astringent ; le fruit ovale mesure jusqu'à 20 mm de long et 14 mm de large, il contient une seule grosse graine ; -graines -




néant, inconnus ou indéterminés.

Elaeagnus glabra, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10



Note : ****

Détails : -fruits - crus ou cuits ; le fruit doit être bien mûr avant de pouvoir être dégusté cru, même s'il est légèrement sous-mûr il sera assez astringent ; le fruit ovale mesure environ 15 mm de long et contient une seule grosse grain




néant, inconnus ou indéterminés.

Elaeagnus latifolia,


Note : ***

Parties comestibles : fruits, graines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Elaeagnus macrophylla, Chalef à grandes feuilles
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (-20°C), zone 6-9



Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruit, graine.

Utilisations comestibles :



-fruit - cru ou cuit ; une saveur riche très acceptable à pleine maturité, bien qu'elle il soit un peu astringent avant cette date ; une culture potentiellement très précieuse ; la maturation a lieu en Avril et Mai ; nous ne sommes pas sûr de savoir comment fiabiliser une culture étant donné que certaines plantes portent des cultures très denses tandis que d'autres portent rarement des fruits ; le fruit mesure jusqu'à 30mm de long et contient une seule grosse graine ;

-graine - crue ou cuite ; une saveur douce, qui a un soupçon de l'arachide ; elle peut être consommée avec les fruits bien qu'elle soit plutôt fibreuse.




néant, inconnus ou indéterminés.

Elaeagnus multiflora, Goumi du japon
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (-25°C)



Note : *****

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe} crus ou cuits ; et graines) comestible.



Fruits consommés localement ; ils sont le plus souvent cuits et transformés en tartes, gelées, sauces, vin et autres boissons alcooliques.




néant, inconnus ou indéterminés.

Elaeagnus parvifolia, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-7



Note : ****

Détails : -fruits - crus, cuits ou ajoutés aux currys ; le fruit doit être bien mûr avant de pouvoir être dégusté cru, même s'il est légèrement sous-mûr, il sera assez astringent - bien que les enfants semblent l'adorer au stade légèrement non mûr




néant, inconnus ou indéterminés.

Elaeagnus pungens, Chalef piquant
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10



Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruit, graine.

Utilisations comestibles :



-fruit - cru ou cuit ; de la taille d'un gros cassis, bien que la graine soit également assez grande ; une bonne saveur de sub-acide à pleine maturité ; mais astringent lorsqu'il est mangé avant ; peut être fait en conserves, boissons etc... ; le fruit est ovale et mesure environ 15 mm de long ;

-graine - crue ou cuite ; il peut être consommé avec les fruits bien que la graine soit plutôt fibreuse ; un goût qui rappelle vaguement l'arachides ; la graine contient 42,2% de protéines et 23,1% de matières grasses sur une base d'humidité zéro.




néant, inconnus ou indéterminés.

Elaeagnus umbellata, Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (-25°C)



Note : ****

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe} crus ou cuits ; et graines) comestible.



Fruits consommés localement et en Inde. Les fruits peuvent être mangés crus et utilisés comme des groseilles ; ils peuvent également être utilisés pour les confitures, sauces, confitures et tartes ; ils peuvent être séchés comme des raisins secs ; les fruits sont marinés et utilisés dans les currys.




néant, inconnus ou indéterminés.

Elaeagnus x ebbingei, Chalef de Ebbing
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9



Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruit, graine.

Utilisations comestibles :



-fruit - cru ou cuit ; de taille raisonnable, il est mesure environ 20 mm de long et 13 mm de large bien qu'il ait une grosse graine ; le fruit bien mûr a une saveur très riche et donne un goût agréable avec une légère acidité ; le fruit doit être de couleur rouge foncé et il est très doux quand il est bien mûr, sinon il sera astringente ; la saveur s'améliore encore si le fruit est stocké pendant un jour ou deux après avoir été cueilli ; le fruit mûrit par intermittence sur une période d'environ six semaines à partir du début-mi Avril jusqu'en mai ;

-graine - crue ou cuite ; elle peut être consommée avec le fruit bien que la graine soit plutôt fibreuse ; le goût se rapproche vaguement de celui des arachides.




néant, inconnus ou indéterminés.

Elaeis guineensis, Palmier à huile d'afrique



Note : *****

Détails : Fruit (extrait fruits {couche externe} : huile [nourriture/aliment : huile alimentaire orange {huile de palme}] ; et extrait graines {noyaux} : huile [nourriture/aliment : huile alimentaire {huile de palmiste}]) et tronc (chou/coeur [nourriture/aliment : légume {coeur de palmier}]) comestibles.



L'une des toutes premières sources d'huile alimentaire ; plante introduite en Amérique. La sève taraudée de la fleur mâle est utilisée pour faire du vin.

Les fruits huileux sont parfois consommés, mais peuvent causer des nausées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Elaeis oleifera, Palmier à huile d'amérique



Note : ***

Détails : Fruit (extrait fruits : huile [nourriture/aliment : huile alimentaire}]) comestible.



Selon Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles), l'huile serait extraite des graines, mais il semble que ce soit une erreur si l'on en croit les autres sources/références.




néant, inconnus ou indéterminés.

Eleocharis dulcis, Chataigne d'eau



Note : ***

Détails : Racine (extrait racines [nourriture/aliment : fécule] ; et bulbes/tubercules {cormes} [nourriture/aliment : crus ou cuits {grillés ou bouillis} : légume]) comestible.



Tubercules consommés comme légume en Chine, après avoir été pelés ; normalement, ils sont découpés en petites tranches et ajoutés aux soupes ou aux plats de poissons et de viandes ; ils peuvent aussi être édulcorés pour les desserts.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Eleocharis sphacelata, Éléocharide sphacélée



Détails : Ces tubercules, cuits et fortement broyés entre deux pierres, sont préparés à la façon des gâteaux d'amandes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Elettaria cardamomum, Cardamome
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 0/-1°C ou Zone 8



Note : *****

Détails : Fruit (graines [assaisonnement : aromate, épice]) et feuille (jeunes pousses crues ou cuites {à la vapeur ou bouillies}) comestibles.



Les graines sont utilisées dans les biscuits et les gâteaux, et également dans les curries et ajoutées au café ; elles sont mâchées après les repas pour adoucir l'haleine.

Les feuilles sont utilisées pour emballer les aliments avant la cuisson. Plante très largement cultivée en Indomalaisie et un peu en Amérique Centrale ; épice objet de commerce international.




néant, inconnus ou indéterminés.

Eleusine coracana, Éleusine



Note : ****

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment : céréale]) et feuille (pousses et feuilles) comestibles.



Les graines sont consommées soit torréfiées, soit moulues en farine, laquelle est transformée en bouillie/porridge et en pain plat ; l'alcool est brassée à partir des grains (attention : l'alcool est une cause de cancer). Plante très cultivée en Afrique et en Asie comme céréale. Pousses et feuilles cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)).




néant, inconnus ou indéterminés.

Eleutherococcus senticosus, Ginseng sibérien
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-7



Note : **

Détails : Jeunes feuilles et bourgeons - cuits ; les feuilles séchées sont utilisées comme substitut du thé . Feuille (jeunes pousses et feuilles fraîches [nourriture/aliment : légume vert] ; tiges, jeunes pousses et feuilles séchées [base boissons/breuvages : tisanes {substitut de thé}]) comestible.



Les tiges et les racines sont utilisées pour le thé.




ATTENTION : attention en cas d'hypertension artérielle ; évitez le café ; 6 semaines d'utilisation maximum ; à éviter pendant la grossesse ; ne convient pas aux enfants ; des doses élevées peuvent provoquer somnolence, anxiété, irritabilité, mastalgie et saignements utérins ; augmentation possible de la pression artérielle et battements cardiaques irréguliers ; les effets des médicaments antidiabétiques, sédatifs et anticoagulants peuvent être potentialisésµ^[[[5(+)µ.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : _{Le ginseng de Sibérie est une herbe tonique puissante avec une gamme impressionnante d'avantages pour la santé. Contrairement à de nombreuses herbes à usage médicinal, il est plus utile pour maintenir une bonne santé que pour traiter une mauvaise santé. La recherche a montré qu'il stimule la résistance au stress et est donc maintenant largement utilisé comme tonique en période de stress et de pression [254]. Cette plante est un traitement populaire très couramment utilisé en Chine et en Russie où elle est utilisée comme substitut du ginseng [218]. C'est une herbe chaude et douce-amère qui serait plus puissante dans son action que le ginseng [238]. On dit qu'une utilisation régulière redonne de la vigueur, améliore la mémoire et augmente la longévité [218]. La racine et l'écorce de racine sont adaptogènes, anti-inflammatoires, hypoglycémiques, toniques et vasodilatateurs. Il est pris en interne pendant la convalescence et dans le traitement des problèmes de ménopause, de la débilité gériatrique, stress physique et mental, etc. [238]. Il agit en renforçant le système immunitaire naturel du corps [140, 165, 176, 238]. Il a également été utilisé pour lutter contre le mal des radiations et l'exposition à des produits chimiques toxiques [200, 218, 238]. Cette plante n'est pas prescrite aux enfants et ne doit pas être utilisée plus de 3 semaines à la fois [238]. La caféine ne doit pas être prise lors de l'utilisation de cette plante [238]. Les racines sont récoltées à l'automne et séchées pour une utilisation ultérieure [238]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Eleutherococcus senticosus pour sa tendance à l'infection, son manque d'endurance (voir [302] pour les critiques de la commission E). Cette plante n'est pas prescrite aux enfants et ne doit pas être utilisée plus de 3 semaines à la fois [238]. La caféine ne doit pas être prise lors de l'utilisation de cette plante [238]. Les racines sont récoltées à l'automne et séchées pour une utilisation ultérieure [238]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Eleutherococcus senticosus pour sa tendance à l'infection, son manque d'endurance (voir [302] pour les critiques de la commission E). Cette plante n'est pas prescrite aux enfants et ne doit pas être utilisée plus de 3 semaines à la fois [238]. La caféine ne doit pas être prise lors de l'utilisation de cette plante [238]. Les racines sont récoltées à l'automne et séchées pour une utilisation ultérieure [238]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Eleutherococcus senticosus pour sa tendance à l'infection, son manque d'endurance (voir [302] pour les critiques de la commission E).Le ginseng de Sibérie est une herbe tonique puissante avec une gamme impressionnante d'avantages pour la santé. Contrairement à de nombreuses herbes à usage médicinal, il est plus utile pour maintenir une bonne santé que pour traiter une mauvaise santé. La recherche a montré qu'il stimule la résistance au stress et est donc maintenant largement utilisé comme tonique en période de stress et de pression [254]. Cette plante est un traitement populaire très couramment utilisé en Chine et en Russie où elle est utilisée comme substitut du ginseng [218]. C'est une herbe chaude et douce-amère qui serait plus puissante dans son action que le ginseng [238]. On dit qu'une utilisation régulière redonne de la vigueur, améliore la mémoire et augmente la longévité [218]. La racine et l'écorce de racine sont adaptogènes, anti-inflammatoires, hypoglycémiques, toniques et vasodilatateurs. Il est pris en interne pendant la convalescence et dans le traitement des problèmes de ménopause, de la débilité gériatrique, stress physique et mental, etc. [238]. Il agit en renforçant le système immunitaire naturel du corps [140, 165, 176, 238]. Il a également été utilisé pour lutter contre le mal des radiations et l'exposition à des produits chimiques toxiques [200, 218, 238]. Cette plante n'est pas prescrite aux enfants et ne doit pas être utilisée plus de 3 semaines à la fois [238]. La caféine ne doit pas être prise lors de l'utilisation de cette plante [238]. Les racines sont récoltées à l'automne et séchées pour une utilisation ultérieure [238]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Eleutherococcus senticosus pour sa tendance à l'infection, son manque d'endurance (voir [302] pour les critiques de la commission E). Cette plante n'est pas prescrite aux enfants et ne doit pas être utilisée plus de 3 semaines à la fois [238]. La caféine ne doit pas être prise lors de l'utilisation de cette plante [238]. Les racines sont récoltées à l'automne et séchées pour une utilisation ultérieure [238]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Eleutherococcus senticosus pour sa tendance à l'infection, son manque d'endurance (voir [302] pour les critiques de la commission E). Cette plante n'est pas prescrite aux enfants et ne doit pas être utilisée plus de 3 semaines à la fois [238]. La caféine ne doit pas être prise lors de l'utilisation de cette plante [238]. Les racines sont récoltées à l'automne et séchées pour une utilisation ultérieure [238]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Eleutherococcus senticosus pour sa tendance à l'infection, son manque d'endurance (voir [302] pour les critiques de la commission E).}

Elymus hispidus, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9



Note : ****

Détails : Partie comestible : graines, céréales ; graines - crues ou cuites ; un goût sucré, doux et de noisette ; habituellement moulu en poudre et utilisé comme farine, il peut aussi être mangé cru lorsqu'il est germé ou peut être cuit entier de la même manière que le riz, ou être ajouté aux ragoûts, etc. ; le grain a des niveaux plus élevés de protéines (20,8%), de matières grasses (3,21%) et de cendres (2,64%) que le blé ; la protéine est nutritionnellement limitante en lysine comme l'est le blé, mais le grain a des niveaux plus élevés que le blé, concernant tous les autres acides aminés essentiels ; aucun gluten fonctionnel n'a été trouvé dans les échantillons du grain testé par l'USDA, cependant, aucun test n'a été effectué pour déterminer si les personnes allergiques au blé ou au gluten peuvent tolérer ce grain et, comme il est étroitement lié au blé, il est possible que cela puisse causer des problèmes similaires ; la plupart des céréales auront les coques encore attachées après la récolte ; le décorticage peut être effectué avec n'importe quelle pièce d'équipement qui frotte vigoureusement le grain ; une machine à brosses dans laquelle les brosses tournent rapidement à l'intérieur d'un tamis cylindrique est un décortiqueur efficace.




néant, inconnus ou indéterminés.

Elymus repens, Chiendent officinal



Note : **

Détails : Feuille (jeunes ; crues), graines (crues) et racine (séchées (farine) ou fraîches (crues) ; dont extrait ( jus)) comestibles.



Graines, céréales, racines, rhizome ; graines.

-les racines/rhizomes sont séché(e)s, broyé(e)s et utilisé(e)s comme substitut de farine, laquelle peut être ajoutée à la farine de céréales pour faire de la pâte à pain ou à galettes ; les jeunes rhizomes sont également consommés comme légumes (ex. : dans les soupes) ou crus en salade ; les racines séchées grillées sont utilisées pour le thé et comme substitut/succédané du café.

-les pointes tendres sont consommées crues comme légume (ou cuites, ex. comme potherbe ? (qp*)).




néant, inconnus ou indéterminés.

Embelia ribes, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ***

Détails : Parties comestibles : feuilles, fruits, épices ; -jeunes feuilles et pousses - crues ; souvent utilisé comme plat d'accompagnement avec du riz, lorsque les feuilles sont généralement mélangées avec d'autres légumes verts ; de saveur acide, les feuilles peuvent être utilisées comme substitut du tamarin dans les soupes et les plats de légumes ; -fruits - crus ; de saveur aigre-douce, ils sont consommés comme un mets délicat, principalement par les enfants ; le fruit séché est utilisé comme adultérant du poivre noir ; une boisson sucrée et rafraîchissante peut être préparée à partir des feuilles et des fruits ; les jeunes tiges sont mâchées comme une friandise.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Les baies séchées (graines) sont altératives, anthelminthiques, carminatives et stimulantes [304]. Un extrait aqueux des baies a montré une activité antifertilité [304]. Les baies en poudre sont largement utilisées pour tuer les ténias - l'huile de ricin est prise plus tard pour expulser le ver mort [304, 310]. Une pâte de baies est utilisée pour traiter les problèmes de peau tels que la teigne [304]. La pâte, mélangée à de l'huile, a été utilisée comme cataplasme pour traiter les maux de tête [304]. La pulpe est purgative [304]. Le jus frais est rafraîchissant, diurétique et laxatif [304]. Les feuilles, associées au gingembre, ont été utilisées comme bain de bouche pour traiter les ulcères et les maux de gorge [304]. Une pâte d'écorce est appliquée sur la poitrine pour traiter les maladies pulmonaires telles que la pneumonie [304]. Une infusion de racines est administrée pour traiter la toux et la diarrhée [310].}

Emilia sonchifolia,


Note : ***

Détails : Feuilles et jeunes pousses - crues ou cuites ; utilisé comme légume ; la plante entière, y compris les fleurs, peut être consommée crue ou cuite ; les feuilles sont généralement récoltées et utilisées avant la floraison ; la plante en poudre est utilisée pour préparer un gâteau fermenté avec de la levure (appelée marcha au Népal) à partir de laquelle la liqueur est distillée.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Empetrum nigrum, Camarine noire



Note : ***

Détails : Fruit (fruits {pulpe/chair} frais ou séchés ; crus ou cuits) et tronc (rameaux [base boissons/breuvages : tisanes]) comestibles.



La saveur de la baie s'améliore après congélation ; les fruits sont utilisés dans les boissons (dont une avec du lait caillé), desserts, tartes, gelées et crèmes glacées et également pour faire du vin ; ils sont généralement consommés en petites quantités.

Les rameaux sont brassés dans un thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Entada phaseoloides,


Note : ***

Parties comestibles : graines, noyau, feuilles, noix, attention (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




cf. consommation Note médicinale : _**

Ephedra distachya, Raisin de mer
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-11



Note : **

Détails : Fruit (fruits crus) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {succédané de thé}]) comestibles.



Fruit - bruts/crus ; une saveur douce mais plutôt insipide ; le fruit mesure environ 6 mm de diamètre.




ATTENTION : plante protégée en PACA, Rhône-Alpes et Aquitaineµ^{{{TBµ.

Note médicinale : _****

Ephedra equisetina, Ephedra en forme de prêle



Note : *

Détails : Fruit (fruits) comestible.



Feuilles utilisables comme succédané de thé ? (question posée par l'auteur, Louis Bubenicek).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Ephedra fragilis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10



Note : **

Détails : Fruits - crus ; sucré, le fruit mesure environ 10 mm de diamètre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Les membres de ce genre contiennent divers alcaloïdes actifs en médecine (mais notamment l'éphédrine) et ils sont largement utilisés dans les préparations pour le traitement de l'asthme et du catarrhe [148, 238]. La plante entière peut être utilisée à des concentrations beaucoup plus faibles que les constituants isolés - contrairement à l'utilisation de l'éphédrine isolée, l'utilisation de la plante entière entraîne rarement des effets secondaires [254]. La plante a également des effets antiviraux, en particulier contre la grippe [238]. Les tiges sont une herbe piquante, amère et chaude qui dilate les vaisseaux bronchiques tout en stimulant le coeur et le système nerveux central [148, 238]. Les tiges sont également diaphorétique, diurétique, fébrifuge, hypertensive, nervine, pectorale, tonique, vasoconstricteur et vasodilatateur [165, 176, 238]. Ils sont utilisés en interne dans le traitement de l'asthme, du rhume des foins et des allergies [238]. Ils sont également combinés avec un certain nombre d'autres herbes et utilisés dans le traitement d'un large éventail de plaintes [238]. Cette herbe doit être utilisée avec beaucoup de prudence, de préférence sous la supervision d'un praticien qualifié [238]. Il ne doit pas être prescrit aux patients prenant des inhibiteurs de la monoamine oxydase ou souffrant d'hypertension artérielle, d'hyperthyroïdie ou de glaucome [238]. L'éphédrine est considérée comme une herbe stimulant les performances et, en tant que telle, est une substance interdite dans de nombreux événements sportifs tels que l'athlétisme [K]. Les tiges peuvent être récoltées à tout moment de l'année et sont séchées pour une utilisation ultérieure [238].}

Ephedra gerardiana,


Note : **

Détails : Fruits secs/séchés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Ephedra intermedia,


Note : *

Détails : Fruit (fruits mûrs) comestible.



Graines et peau également comestibles ? (qp*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Ephedra major, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9



Note : *

Détails : Fruits - crus.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Les membres de ce genre contiennent divers alcaloïdes actifs en médecine (mais notamment l'éphédrine) et ils sont largement utilisés dans les préparations pour le traitement de l'asthme et du catarrhe [238]. Cette espèce est la plus riche source d'éphédrine en Inde, les tiges contenant plus de 2,5% d'alcaloïdes totaux, dont environ 75% d'éphédrine [240]. La plante entière peut être utilisée à des concentrations beaucoup plus faibles que les constituants isolés - contrairement à l'utilisation de l'éphédrine isolée, l'utilisation de la plante entière entraîne rarement des effets secondaires [254]. La plante a également des effets antiviraux, en particulier contre la grippe [238]. Les tiges sont une herbe piquante, amère et chaude qui dilate les vaisseaux bronchiques tout en stimulant le coeur et le système nerveux central [238]. Les tiges sont également diaphorétiques, diurétiques, fébrifugeuses, hypertendues, nerveuses, pectorales, toniques, vasoconstricteurs et vasodilatateurs [165, 176, 238]. Ils sont utilisés en interne dans le traitement de l'asthme, du rhume des foins et des allergies [238]. Ils sont également combinés avec un certain nombre d'autres herbes et utilisés dans le traitement d'un large éventail de plaintes [238]. Cette herbe doit être utilisée avec une grande prudence, de préférence sous la supervision d'un praticien qualifié [238]. Il ne doit pas être prescrit aux patients prenant des inhibiteurs de la monoamine oxydase ou souffrant d'hypertension artérielle, d'hyperthyroïdie ou de glaucome [238]. L'éphédrine est considérée comme une herbe stimulant la performance et, en tant que telle, est une substance interdite dans de nombreux événements sportifs tels que l'athlétisme [K]. Les tiges peuvent être récoltées à tout moment de l'année et sont séchées pour une utilisation ultérieure [238].}

Ephedra sinica, Ephédra chinois



Note : *

Détails : Fruit (fruits [base boissons/breuvages : tisanes]) et fleur (cônes femelles matures) comestibles.



Feuilles utilisables comme succédané de thé ? (question posée par l'auteur, Louis Bubenicek). Le cône femelle mature est utilisé comme un fruit et pour affiner le sucre. Graines et peau également comestibles ? (qp*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Epilobium hirsutum, Épilobe hérissé



Note : **

Détails : Les rosettes de l'épilobe hérissée à feuilles légèrement velues et à grandes fleurs se consomment en salade ; elle a une saveur délicate, douce. Feuilles égalempent cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Epilobium palustre, Épilobe des marais



Note : *

Détails : Feuilles ; feuilles et jeunes pousses - cuites, comme potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Epilobium parviflorum, Épilobe à petites fleurs



Note : **

Détails : Feuilles - brutes/crues ; ajoutées aux salades, elles ont une saveur agréable; les feuilles de la rosette de l'épilobe à petites fleurs (E. parviflorum), luisantes, pointues peuvent être ajoutées avec parcimonie aux salades champêtres ; elles ont une saveur piquante et un peu âcre. Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)).




néant, inconnus ou indéterminés.

Eragrostis tef,


Note : ***

Parties comestibles : graines, céréales (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Eremurus aurantiacus,


Détails : Aitchison, Notes on Products of Western Afghanistan and Northeastem Persia, cite les Eremurus aurantiacus et Olgae, autres Liliacées, dont les jeunes feuilles sont cuites et mangées comme légume (ex. : comme potherbe) dans les districts de Kuran Valley (Afghanistan). Le Dr Aitchison et ses compagnons de voyage disent que c'est un légume savoureux, réellement bon et qui mériterait de prendre place dans les jardins d'Europe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Eremurus olgae,


Détails : Aitchison, Notes on Products of Western Afghanistan and Northeastem Persia, cite les Eremurus aurantiacus et Olgae, autres Liliacées,dont les jeunes feuilles sont cuites et mangées comme légume (ex. : comme potherbe) dans les districts de Kuran Valley (Afghanistan). Le Dr Aitchison et ses compagnons de voyage disent que c'est un légume savoureux, réellement bon et qui mériterait de prendre place dans les jardins d'Europe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Erodium cicutarium, Bec-de-grue à feuilles de ciguë



Note : ***

Détails : Feuilles, tiges, racines ;

-jeunes feuilles- crues ou cuites comme potherbe ; récoltées au printemps avant que la plante n'entre en floraison, elles sont savoureuses et nutritives ; les feuilles sont ajoutées aux salades, sandwiches, soupes, sauces, omelettes, etc... elles peuvent être utilisées dans les recettes qui font appel à des feuilles de betteraves, plantain, laiteron ou amarante ;

-jeunes tiges - brutes/crues ;

-racines - mâchées par les enfants comme une gomme.

-le fond du jeune fruit est mâché.




ATTENTION : risque de confusion entre les feuilles de Bec-de-grue à feuilles de ciguë et celles de certaines ciguësµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _**

Eryngium campestre, Panicaut champêtre



Note : **

Détails : Feuille (jeunes pousses cuites [nourriture/aliment {substitut d'asperge}]) et racine (racines [nourriture/aliment {confites au sucre} ; ou cuites comme légume]) comestibles.




ATTENTION : plante protégée en Nord-Pas-de-Calaisµ^{{{TBµ.

Note médicinale : _**

Eryngium maritimum, Panicaut de mer



Note : ***

Détails : Feuilles, racines, fleurs.

-les feuilles sont brassées pour faire du thé ; les jeunes pousses sont parfois blanchies et mangées ;

-les bourgeons de fleurs peuvent également être utilisés ;

-les racines confites sont appelées "eryngo" ; les racines sont bouillies ou grillées, comme le panais ; les racines confites sont transformées en confiture ou utilisées pour aromatiser les gelées et le caramel.




ATTENTION : plante protégée en PACA, Bretagne, Nord-Pas-de-Calais, Pyrénées-Atlantiques et France (lorsqu' un arrêté préfectoral existe)µ^{{{TBµ.

Note médicinale : _***

Erythronium americanum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-7



Note : ****

Détails : -bulbe - cru ou cuit ; un goût croquant, moelleux et très agréable ; le bulbe mesure jusqu'à 25 mm de long et est enfoui assez profondément dans le sol ; -feuilles - crues ou cuites ; ajoutées aux salades ; manger les feuilles réduira considérabl




ATTENTION : bien qu'aucun enregistrement de toxicité n'ait été observé pour cette espèce, les notes suivantes ont été observées pour un autre membre de ce genre et une certaine prudence est donc recommandée. Le contact cutané avec les bulbes est connu pour provoquer une dermatite chez les personnes sensiblesµ^{{{5(+)µ.

Erythronium dens-canis,


Note : ***

Détails : « L'Erythronium Dens-canis, dont la belle variété à grande fleur est généralement répandue dans le midi de la Sibérie occidentale, y est recherché et récolté comme une nourriture excellente, dont on envoyait même autrefois annuellement une certaine provision à la cour de Saint-Pétersbourg. La multiplication par graines est très sûre, la plante en produit beaucoup ; semées dès leur maturité, ces graines lèvent toutes, mais il faut trois ans pour que le bulbe ait atteint sa grosseur normale. Le nom du pays est Kandyk.»




ATTENTION : bien qu'aucun enregistrement de toxicité n'ait été observé pour cette espèce, les notes suivantes ont été observées pour un autre membre de ce genre et une certaine prudence est donc recommandée. Le contact cutané avec les bulbes est connu pour provoquer une dermatite chez les personnes sensiblesµ^{{{5(+)µ.

Erythronium grandiflorum,


Note : ***

Détails : Les bulbes contiennent une fécule qui est employée dans l'alimentation japonaise.




ATTENTION : bien qu'aucun enregistrement de toxicité n'ait été observé pour cette espèce, les notes suivantes ont été observées pour un autre membre de ce genre et une certaine prudence est donc recommandée. Le contact cutané avec les bulbes est connu pour provoquer une dermatite chez les personnes sensiblesµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _*

Erythronium japonicum,


Note : ****

Détails : Bulbe - cru ou cuit ; c'est la source d'un amidon, appelé «katakuri-ko» au Japon ; il est utilisé dans les boulettes, les confiseries, comme épaississant dans les soupes, etc. ; il est préféré à d'autres amidons pour une utilisation dans des sauces qui doivent épaissir mais pas gélifier lors du refroidissement ; le bulbe mesure environ 1 cm de large et jusqu'à 6 cm de long.




ATTENTION : bien qu'aucun enregistrement de toxicité n'ait été observé pour cette espèce, les notes suivantes ont été observées pour un autre membre de ce genre et une certaine prudence est donc recommandée. Le contact cutané avec les bulbes est connu pour provoquer une dermatite chez les personnes sensiblesµ^{{{5(+)µ.

Erythroxylum coca, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : *

Détails : Parties comestibles : -feuilles - thé ; les feuilles séchées donnent une substance appelée cocaïne qui est un stimulant ; les feuilles sont utilisées pour faire du "vin" de coca ; les feuilles sont mâchées comme masticatoire ; -l'extrait de noix est utilisé pour aromatiser les boissons, les bonbons et les boissons alcoolisées.




ATTENTION : certaines parties de la plante sont toxiques si elles sont ingéréesµ^{{{5(K)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Les feuilles contiennent de la cocaïne et d'autres alcaloïdes. Ils sont narcotiques, stimulants cérébraux et anesthésiques localement [46]. Les alcaloïdes sont extraits et utilisés pour fabriquer divers médicaments pharmaceutiques, y compris un anesthésique local [46, 348]. Mâchées avec de la chaux ou des cendres végétales, les feuilles provoquent une sensation de facilité et d'énergie croissante. Ils sont donc utilisés par les peuples autochtones comme stimulants pour mieux supporter la faim, la soif et le stress physique [317]. Une infusion de feuilles sert aussi de remède au mal des montagnes, le redouté «soroche» [317].}

Escontria chiotilla, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9-11



Note : ****

Détails : Partie comestible : fruit ; les fruits violets charnus sont consommés frais ; ils sont également utilisés dans les marmelades et les crèmes glacées, et utilisés pour les jus ; les fruits sont également séchés et auraient une saveur de groseille à maquereau ; ils sont vendus sur les marchés de Tehucan sous le nom de geotilla et tuna.




ATTENTION ; épines acéréesµ^{{{5(+)µ.

Eucalyptus globulus, Gommier bleu
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8



Note : *

Détails : Feuille (feuilles séchées [assaisonnement : aromate] ; extrait feuilles fraîches ou séchées {huile essentielle} [assaisonnement : arôme alimentaire]) comestible.(1*)



Une huile essentielle, distillée à partir des feuilles fraîches ou séchées, est utilisée comme substance aromatisante dans les bonbons, les produits de boulangerie (pâtisseries), la crème glacée (glaces).




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : l'huile d'eucalyptus est toxiqueµ^{{{0(+)µ ; le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ^{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5"), pour plus d'informationsµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _****

Eucalyptus viminalis,


Note : ***

Détails : Feuille (feuilles : exsudat) et tronc (exsudat5(+),27(+) / gomme) comestibles.



Une manne excude des feuilles (à partir de l'écorce aussi, selon certains rapports) à la suite de dégâts d'insectes ; elle est fermentée et bue. La gomme rouge ou manne exsudant de fissures dans l'écorce est consommée avec empressement par les garçons ; la manne de l'Eucalyptus, qui exsude par des perforations pendant l'été, est parfois consommée ; une saveur douce très agréable ; elle est légèrement laxative ; les Australiens autochtones la recueillaient après qu'elle soit tombée au sol, ou la grattaient à partir des feuilles ; les feuilles fortement couvertes étaient pilonnées et cuites ; étant donné que la manne est probablement formée à la suite de dégâts d'insectes, il est fort possible que celle-ci ne se formera pas en Grande-Bretagne parce que les mêmes insectes ne seront pas capables de vivre ici ; la manne contient les sucres arabinose, raffinose, dextrose, et saccharose ; cette sorte de manne serait en faite une substance provoquée par un insecte : soit une galle induite, et/ou un miellat produit (sécrété), par une cochenille du genre Apiomorpha, soit un miellat (appelé lerp) produit par un psylle ou encore le résultat de la Manne cigale (Psaltoda Moerens, syn. Cicada moerens).




(1*)ATTENTION : le citronellal ou rhodinal, une huile essentielle présente dans la plupart des espèces d'eucalyptusµ^{{{5(+)µ, est très dangereux à plus ou moins haute(s) dose(s) ; voir lien pfaf ("5"), pour plus d'informationsµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _**

Eugenia brasiliensis, Cerisier du brésil



Note : ****

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe et peau} mûrs crus {frais} ou cuits) comestible.



Fruits consommés localement ; plante cultivée. Le fruit peut être consommé frais quand il est mûr ; il est utilisé pour les tartes ou confitures quand il est à moitié mûr. La peau est-elle bien comestible et consommable ? (qp*)




ATTENTION : les graines ne doivent pas être consommées car il se peut qu'elles provoquent la diarrhéeµ^{{{(dp*)µ.

Euryale ferox, Gorgon



Note : ***

Détails : Graines utilisées en farine. Jeunes pousses et racines consommées comme légume (ex. : comme potherbe). « Cultivé en Chine et au Japon pour ses rhizomes et pour ses graines, dont on a retiré une sorte de farine. » (Naudin et Mueller, Manuel de VAcclimateur.)

« Cette substance ne se mange que cuite et est moins appréciée que ses congénères ; cependant, la basse classe de Pékin ne la dédaigne pas » (A. Billequin, professeur de chimie au collège de Pékin.).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Eustrephus latifolius,


Note : ***

Parties comestibles : tubercule, racine, fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Euterpe edulis, Palmier de juçara
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2 à -4/-5°C



Note : ****

Détails : Fruit (fruits frais crus {bruts ou transformés} [nourriture/aliment et base boissons] ; et graines [base boissons {assai}]) et tronc (jeunes pousses {coeur/chou} crues ou cuites}) comestibles.



Les graines sont broyées dans l'eau pour produire une boisson appelée "Assai".

Les jeunes pousses (coeur de palmier) sont mangées, cuites ou crues.

La tige florale non ouvertes est picklé (marinée/confite dans du vinaigre).

Les fruits sont consommés frais et utilisés pour les jus. Consommation locale.




néant, inconnus ou indéterminés.

Euterpe oleracea, Palmier açaï
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 1,5/4,5°C (zone 10b)



Note : ****

Détails : Fruit (fruits [base boissons] ; et extrait fruits {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire{{{~]) et tronc (jeunes pousses {coeur/chou} [nourriture/aliment : légume]) comestibles.



Les tiges sont coupées pour obtenir le coeur de palmier qui se mange.

Les fruits sont utilisés pour faire des boissons ; ils sont également utilisés pour faire du vin.

Les fruits donnent une huile comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

F

Fagopyrum acutatum, Renouée en cyme



Note : ****

Détails : -feuilles - crues ou cuites ; bouillies ou cuites à la vapeur et utilisées comme les épinards ; d'excellente qualité selon un rapport ; mais nous avons été moins agréablement surpris par la saveur, qui a une amertume distincte, surtout lorsqu'el




néant, inconnus ou indéterminés.

Fagopyrum dibotrys, Épinard d'Asie



Parties comestibles : feuilles, graines, légumes (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Fagopyrum tataricum, Sarrasin de Tartarie



Note : ***

Détails : Feuilles, graines. Graines broyées source d'une farine ; la farine peut être mangée crue ; elle est également utilisée pour le pain.

Les graines sont également grillées.

Les graines donnent aussi une huile comestible.

Les feuilles sont aussi comestibles ; elles sont cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Fallopia japonica, Renouée du Japon



Détails : Feuille (jeunes, dont pousses et tiges ; cuites) et racine (cuites) comestibles.



Les jeunes pousses sont cuites et consommées comme légume (potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Fallopia sachalinensis, Renouée des Sakhalines



Détails : Même chose que Fallopia japonica (Houtt.) Ronse Decr. : les jeunes pousses sont cuites et consommées comme légume (potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Ferula assa-foetida, Ase fétide



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, racine, assaisonnement (épice), tiges, gomme.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-la résine de la racine est vendue en morceaux pour aromatiser les soupes, les poissons au curry, les sauces et les pickles ; l'épice est faite à partir du jus de la plante, semblable à du lait ; elle est ajoutée à des boulettes de viande et donne une saveur rappelant la truffe ; elle est également utilisée dans la sauce Worcestershire.

-les feuilles et les tiges peuvent être cuites et consommées comme légume (ex. : comme potherbe) ; la mauvaise odeur disparaît à la cuisson ;

-les jeunes têtes croisées sont consommées crues ;

-les racines sont rôties et mangées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Ficaria verna, Ficaire



Détails : Feuille (avant la floraison ; fraîches ou dégorgées puis confites1 ; crues ou cuites)1,5,7,8,10,12?,40, fleur1 (bourgeons : confits (dégorgés)1 ou cuits5,10) et racine (bulbilles (tubéreuses ou aériennes) : confites (dégorgées)1,12? ou cuites5,8,10,11) moyennement comestibles.(1*)



Feuilles et tiges consommées blanchies ou étiolées en salade ou cuites comme légume (ex. : potherbe) ; les jeunes feuilles sont consommées crues en salades et sandwichs ou utilisées dans les soupes.

Les bourgeons floraux sont un substitut aux câpres. Graines consommées bouillies. Les racines (rhizomes et bulbilles) sont consommées localement comme légume : elles peuvent être cuites et servies avec de la viande. Le genre a également été utilisé comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : présence de protoanémonine, une toxine vésicante (irritante) responsable de l'âcreté des renonculacéesµ^{{{(dp*)µ ; la planteµ^{{{27(+x)µ (dontµ^(dp*)µ les feuillesµ^{{{0(+x)µ) développée à la lumière contient des substancesµ^{{{27(+x)µ âcres et toxiquesµ^{{{{0(+x),{{{27(+x)}µ en l'absence de traitementµ^{{{0(+)µ (ébullition et changement d'eau, ou séchage) ; voir fiche "protoanémomine", pour plus d'informationsµ^{{{(dp*)µ.

Ficus racemosa,


Note : ***

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe, peau et graines} [nourriture/aliment {immatures ou mûrs ; frais ou séchés ; crus ou cuits ; bruts ou transformés}) et feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites {comme légume}]) comestibles.



Les fruits mûrs sont consommés frais ou utilisés pour la confiture ; ils sont généralement/habituellement consommés verts ; ils sont également séchés et moulus en farine et mangés avec du sucre et du lait.

La poudre de fruits rôtis/grillés est utilisée comme céréale pour le petit déjeuner.

Les jeunes feuilles sont consommées en salade ; elles sont également cuites (ex. : comme potherbe). La peau et les graines des fruits sont-elles bien comestibles et consommables ? (qp*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Fragaria moschata, Fraisier musqué



Note : ***

Détails : Fruit (fruits {faux-fruits : peau, chair/pulpe et graines} crus ou cuits [nourriture/aliment, base boissons/breuvages et/ou assaisonnement {aromate}] et feuille (feuilles fraîches [nourriture/aliment {en salade}]) comestibles.(1*)



Feuilles fraîches consommées en salade. Fruits comestibles, consommés frais comme dessert.




(1*)ATTENTION : les feuilles fanées pourraient être toxiques. Les fruits sont comestibles mais pourraient provoquer de l'urticaire chez certaines personnesµ^{{{{~~27(+x)(dp*)}µ.

Fragaria orientalis,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Fragaria virginiana, Fraisier de Virginie



Note : ***

Détails : Fruit (fruits {faux-fruits : peau, chair/pulpe et graines} crus ou cuits [nourriture/aliment, base boissons/breuvages et/ou assaisonnement {aromate}] et feuille (feuilles fraîches [base boissons/breuvages {tisanes}]) comestibles.(1*)



Fruits comestibles ; ils peuvent être consommés frais ou mis en conserves puis roulés/enroulés dans des crêpes et pancakes (galettes) ou utilisés comme garniture de tartes, ou en confitures et gelées.

Les feuilles peuvent être utilisées pour le thé.




(1*)ATTENTION : les feuilles fanées pourraient être toxiques. Les fruits sont comestibles mais pourraient provoquer de l'urticaire chez certaines personnesµ^{{{{~~27(+x)(dp*)}µ.

Note médicinale : _**

Fragaria viridis,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Frangula alnus, Bourdaine



Détails : non comestible et/ou toxique




néant, inconnus ou indéterminés.

Fraxinus excelsior, Frêne commun
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (-20°C), zone 4



Note : **

Détails : Fruit (samares, immatures (verts) : frais (cuitsµ1, confits et/ou aromatisants) ou séchés (farine) ; ou mûres (graines : farineµ1, huile5(15)µ)), manne (exsudation/sève)(2*) et feuille (dont pousses et rejets, aromatisantes : jeunes et/ou tendres (crues) ou plus âgées (boissons (dont tisanes (ex : thé noir adulthéré), et cidre de frêne (frênette))) comestibles.(1*)



Cambium (seconde écorce) consommée comme légume.

Les feuilles d'été sont à la base d'une boisson fermentée, la "frênette", fabriquée en France ; elles sont parfois ajoutées au thé.

Les très jeunes fruits ailés sont picklés (confits, par trempage dans l'eau salée et le vinaigre) puis consommés comme condiment ou comme pickles.

La plante est aussi la source d'une manne comestible.(1*)




(1*)les parties vertes du Frêne (essentiellement fraîches, jeunes et/ou tendres, dont les feuilles et fruits immatures) sont très amères ; il est donc conseillé de n'utiliser celles-ci (crues ou cuites) qu'a des fins aromatiques (apport d'amertume = note forteµ¹µ), et peut(-)être même recommandé de jeter/changer plusieurs l'eau de cuisson afin d'en supprimer le maximum d'amertumeµ^1,8,(dp*)µ.
(2*)il est également recommandé de prélever la sève en quantités modérées pour ne pas nuire à la santé (et, pire, la survie) de l'arbre.µ¹µ

Note médicinale : _**

Fraxinus ornus,


Note : ***

Parties comestibles : manne, sève, feuilles - thé, fleurs (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Fritillaria camschatcensis, Sarana du Kamtschatka



Note : ****

Détails : Racines, tubercules, bulbilles, cosses/capsules/enveloppes. Espèce de lis mangeable par excellence. Les racines ou les bulbes sont consommés crus ou cuits (grillés, bouillis) ou séchés pour une utilisation ultérieure ; ils sont utilisés pour les puddings mélangés avec Empetrum nigrum ; ils peuvent être utilisés pour l'amidon utilisé dans le pain ou la soupe.(1*)




(1*)Attentionµ^0(+x)µ : la plupart des fritillaires sont toxiques si elles sont consomméesµ^{{{0(+x)µ.

Fritillaria cirrhosa,


Note : **

Détails : Les bulbes du Fritillaria Roylei sont récoltés sur les hauts plateaux duThibet, à 3,000 mètres d'altitude (plateau de Lytang) et se cuisent à l'eau sucrée. Ils constituent, parait-il, un plat mandarinal très recherché.




(1*)Attentionµ^0(+x)µ : la plupart des fritillaires sont toxiques si elles sont consomméesµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _***

Fritillaria pudica, Fritillaire jaune



Note : ***

Détails : Racine (bulbes crus ou cuits) comestible.



Les bulbes et les rejets ont été utilisés comme nourriture ; ils sont consommés crus, bouillis ou cuits à la vapeur, localement, comme légume ; ils peuvent être séchés et stockés.




(1*)Attentionµ^0(+x)µ : la plupart des fritillaires sont toxiques si elles sont consomméesµ^{{{0(+x)µ.

Fuchsia boliviana,


Note : ***

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe, peau et graines} mûrs crus) comestible.



Les fruits mûrs sont consommés crus. Les graines et la peau sont-elles vraiment comestibles et consommables ? (qp*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Fuchsia coccinea, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8-11



Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; une baie juteuse avec de petites graines qui peuvent être avalées ; elle a une saveur douce et très agréable sans aucun mauvais arrière-goût ; c'est l'un de nos fruits fuchsia préférés ; le fruit ellipsoïde peut mesurer jusqu'à 17 mm de long.




néant, inconnus ou indéterminés.

Fuchsia fulgens,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Fuchsia splendens,


Note : ****

Détails : Fruits - crus ; une baie juteuse ; elle est acidulée avec un arrière-goût poivré ; c'est le plus beau fruit fuchsia que nous ayons mangé jusqu'à présent ; sa saveur est un peu citronnée sans arrière-goût remarqué ; tre enfant de 12 mois était extatique à leur sujet, les mangeant en quantité ; une saveur très agréable ; le fruit peut mesurer jusqu'à 40 mm de long et 8 mm de large.




néant, inconnus ou indéterminés.

G

Galeopsis segetum,


Détails : Feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment {comme légume]) comestible.



Les feuilles sont mangées cuites comme légume (potherbe/épinard) en Bosnie.




(1*)ATTENTION : selon "Plants For A Future" ("5"), la plante serait toxique, provoquant une paralysieµ^{{{(dp*)µ
S'agit-il d'une confusion ou cette plante est-elle réellement comesible dans certains cas et toxique dans d'autres ? (qp*) Les graines seraient au moins toxiques pour les chevauxµ^{{{(dp*)µ.

Galeopsis tetrahit, Ortie royale



Détails : Feuille (feuilles crues ou cuites {ex. : comme potherbe}), fleur (fleurs [décoration]), et fruit (extrait graines {huile} ; et graines germées) comestibles.(1*)



En Pologne, les feuilles d'un Galéopsis (probablement G. tetrahit) étaient bouillies et servies avec des pommes de terre, de la farine d'avoine et du lait ou du beurre, jusqu'au début du XXème siècle. Huile.




(1*)ATTENTION : selon "Plants For A Future" ("5"), la plante serait toxique, provoquant une paralysieµ^{{{(dp*)µ
S'agit-il d'une confusion ou cette plante est-elle réellement comesible dans certains cas et toxique dans d'autres ? (qp*) Les graines seraient au moins toxiques pour les chevauxµ^{{{(dp*)µ.

Galinsoga parviflora, Galinsoga à petites fleurs



Note : **

Détails : Graines (extrait (huile) ; germes), feuille (dont jeunes et/ou tendres (dont tiges et pointes ; crues ou cuites) ; dont extrait (jus)) et fleur (dont bourgeons ; crues ou cuites) comestibles.



En Asie du Sud-Est, les jeunes plantes (feuilles et jeunes tiges) sont consommées crues ou cuites comme légume (légume-feuille / légume vert / potherbe) ou ajoutées aux soupes et aux ragoûts ; elles sont également séchées et broyées en une poudre verte puis ajoutées aux soupes et ragoûts, en particulier avec le poulet.

Le jus frais est bu avec d'autres jus de légumes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Galium aparine, Gaillet gratteron



Note : **

Détails : Feuille (dont pointes, cuites, dont jus), fleur (décoratives), graines (torréfiées (café)) comestibles.



Les jeunes pousses sont comestibles ; elles sont consommées bouillies (comme potherbe) ou ajoutées aux salades.

Les fruits mûrs (graines) sont torréfiés et moulus et utilisés localement comme un substitut/succédané de café.

La plante séchée est utilisée comme un thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Galium mollugo, Caille-lait blanc



Note : *

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres (dont pousses et tiges) ; crues ou cuites), fleur (dont bourgeons ; crues ou cuites), et graines (café ; dont germes) comestibles.



Les feuilles sont ajoutées aux mélanges d'herbes dans le pistic.Plante utilisée localement pour faire cailler le lait (agent de caillage/coagulation / caille-lait).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Galium verum, Gaillet jaune



Note : ***

Détails : Fruit (graines [base boissons/breuvages, fleur (fleurs {sommités fleuries [base boissons et agent de caillage/coagulation / caille-lait]) et feuille (feuilles et tiges [agent de caillage/coagulation / caille-lait]} comestibles.



Les graines sont utilisées comme substitut de café.

La coloration jaune des fleurs a été utilisée pour teinter le fromage et le beurre ; les sommités fleuries et la plante entière sont utilisées pour faire cailler le lait dans la fabrication du fromage (chester) ; les fleurs sont aussi utilisées dans l'eau (distillat) comme boisson.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Garcinia brasiliensis, Bakupari



Note : ****

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe/arille} frais {bruts ou transformés ; crus ou cuits}) comestible.



Le fruit est consommé frais ; c'est la couche charnue ou arille autour des graines que l'on mange ; ils sont également utilisés pour les confitures et gelées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Garcinia kola, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ***

Détails : Graines - crues ; elles ont une saveur amère, astringente et aromatique, ressemblant quelque peu à celle d'un grain de café cru ; ceci est suivi d'une légère douceur (ou d'un poivre persistant) ; les graines sont mâchées avec les graines du vrai cola (Cola spp.) ; on pense qu'ils améliorent le plaisir d'une personne du cola et permettent la consommation de plus grandes quantités sans indisposition ; les fruits extrêmement acides sont parfois consommés ; ils sont de la taille d'une orange et contiennent une pulpe jaune entourant quatre graines.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Le kola amer est largement utilisé en médecine traditionnelle en Afrique, la plupart des parties de la plante étant utilisées et un large éventail de maladies étant traitées [332]. Plusieurs composés médicalement actifs ont été identifiés. Des tanins, un sucre réducteur et des traces d'alcaloïde ont été détectés dans l'écorce; des flavonines sont également présentes, le tout étant extrêmement amer, résineux et astringent [332]. Un certain nombre d'actions pharmacocologiques ont également été démontrées. Il a été démontré que des extraits de tiges, de racines et de graines ont une forte activité anti-hépatotoxique et hépatotrope [332]. Les extraits d'éther de pétrole et d'acétone se sont révélés nettement antimicrobiens [332]. L'écorce contient une abondante gomme résineuse collante [332]. Ceci est pris en interne dans le traitement de la gonorrhée [332]. À l'extérieur, la gomme est appliquée sur les infections cutanées et utilisée pour sceller de nouvelles plaies [332]. On dit que l'écorce est aphrodisiaque, galactagogue [332]. La décoction est utilisée pour traiter la stérilité féminine et pour faciliter l'accouchement, la prise étant quotidienne jusqu'à ce que la conception soit certaine, puis à moitié dosée pendant toute la durée [332]. Il est également utilisé pour provoquer l'expulsion d'un f?tus mort [332]. L'écorce en poudre est appliquée à l'extérieur sur les tumeurs malignes, les cancers, etc. [332]. Un thé d'écorce, associé à l'écorce de Sarcocephalus latifolius, a une solide réputation en tant que diurétique, décongestionnant urinaire et traitement des écoulements urétraux chroniques [332]. L'écorce, associée au Piper guineense et à la sève d'une tige de plantain (Musa sp.) Est utilisée pour embraser le sein en cas de mammite [332]. La graine et l'écorce sont utilisées pour traiter les maux d'estomac [332]. Les feuilles et l'écorce sont utilisées dans le traitement des troubles pulmonaires et gastro-intestinaux [332]. La racine et l'écorce sont utilisées comme tonique pour les hommes «pour que leurs organes fonctionnent bien» [332]. Les feuilles ont un goût amer. Une infusion de feuilles est purgative [332] Les fruits sont consommés au Nigéria comme remède contre les douleurs générales à la tête, au dos, etc., et comme vermifuge [332]. On dit que les graines sont antidote, antitussive, aphrodisiaque, astringente et vermifuge [332]. On dit que la mastication des graines soulage la toux, l'enrouement et les troubles des bronches et de la gorge. Ils sont pris à sec comme remède contre la dysenterie. On dit qu'ils fournissent un antidote contre l'intoxication par Strophanthus [332]. Le principe actif, ou principes, dans la noix reste énigmatique. La caféine, qui est présente dans le vrai kola, est absente. Une trace d'alcaloïde a été signalée dans les matériaux nigérians, mais absente dans d'autres échantillons. Des tanins sont présents et peuvent contenir les composés antibactériens morelline et guttiférine [332]. L'activité peut également résider dans des résines qui ne sont pas encore identifiées [332].}

Garcinia madruno, Madrono



Note : ****

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe} frais [nourriture/aliment]) comestible.



Le fruit est consommé frais.




néant, inconnus ou indéterminés.

Gaultheria humifusa,


Note : ****

Détails : Fruit (fruits {chair/pulpe, peau et graines} mûrs {crus ou cuits} [nourriture/aliment]) et feuille (feuilles {jeunes et tendres, de préférence} fraîches [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites {comme légume}] ; feuilles {fraîches ou séchées [base boissons/breuvages {tisanes}]) comestibles.



Fruit, feuilles - thé. Les fruits sont consommés, localement, crus ou cuits ; ils sont aromatiques et délicieux ; ils sont souvent utilisés en confitures et dérivés, et dans les tartes.

Les feuilles, et particulièrement les jeunes et tendres, sont cuites et mangées comme légumes verts (potherbe), ou crues et consommées en salade ou comme grignotage aux bord des chemins ; elles ont une saveur délicate de "Wintergreen" (huile essentielle de Gaulthérie) ; les feuilles fraîches et séchées sont utilisées pour le thé. La peau et les graines des fruits sont-elles également réellement comestibles et consommables ? (qp*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Gaultheria japonica, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9



Note : ****

Détails : -fruits - crus ou cuits ; agréablement acide et rafraîchissant, avec une saveur délicate de gaulthérie ; uUn goût sous-acide agréable, semblable à G. shallon ; ils peuvent être transformés en délicieuses conserves ; le fruit mesure environ 6 mm de diamètr




néant, inconnus ou indéterminés.

Gaultheria mucronata,


Note : ****

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Gaultheria shallon, Gaulthérie shallon
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C



Note : *****

Détails : Fruits.

-fruits - crus, cuits ou séchés pour une utilisation ultérieure ; sucré et juteux avec une saveur agréable ; il est agréable à manger cru ; les fruits peuvent être consommés frais ou séchés et stockés ; les fruits sont transformés en conserves, tartes, gelées, confitures, sirop, vin, boissons, etc... ; ils peuvent être consommés comme des raisins secs ; le fruit mesure environ 10 mm de diamètre et est produit sur une période de plusieurs semaines à la fin de l'été ;

-un thé agréable est faite à partir des feuilles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Gaylussacia baccata, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9



Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; délicieusement épicés et sucrés, ils peuvent être mangés à sur le coude ou utilisés dans les tartes, les conserves, etc. ; ils peuvent également être séchés pour une utilisation ultérieure ; les fruits secs peuvent être broyés en poudre puis mélangés avec des farines de céréales pour faire du pain ; le fruit mesure environ 8 mm de diamètre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Gentiana punctata,


Note : *

Détails : Racines - aromatisant. Les racines sont parfois utilisées dans la fabrication des amers de gentiane.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Gentiana purpurea,


Note : *

Détails : Rhizome - aromatisant, racine.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Geranium pratense, Géranium des prés
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -34/-35°C



Détails : Feuille, fleur et graines comestibles.



Feuilles cuites comme potherbe.




ATTENTION : risque de confusion entre les feuilles du géranium des prés et celles de l'aconit tue-loup (Aconitum lycoctonum) qui est mortellement toxiqueµ¹µ.

Geranium tuberosum, Géranium tubéreux



Note : **

Détails : Racine (tubercules) et feuille (feuilles) comestibles.



Les feuilles sont ajoutées aux pâtisseries et salades. Feuilles cuites comme potherbe. Les tubercules mesurent jusqu'à 15 mm de large ; ils sont comestibles.




ATTENTION : plante protégée dans la région Poitou-Charentesµ^{{{TBµ.

Geum rivale, Benoîte aquatique



Note : ***

Détails : Racine (racines cuites {bouillies} [base boissons/breuvages {substitut/succédané de chocolat} et assaisonnement5(+x) (aromate}]) et feuille (feuilles) comestibles.



Racines utilisées bouillies pour faire une boisson semblable au chocolat chaud (succédané de chocolat ) ; celle-ci est délicieuse, et encore meilleure en ajoutant du lait et du sucre ; elle est également utilisée pour aromatiser ales (bières anglaises ou à fermentation haute) et liqueurs ; il est préférable de récolter les racines au printemps ou à l'automne, mais elles peuvent être utilisées toute l'année. Feuilles cuites comme potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Gevuina avellana, Avellano



Note : ***

Détails : Fruit (graines {noix} crues ou cuites {torréfiées} [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {substitut de café}]) comestible.



Noix, graines. Les graines, consommées crues ou cuites, ont un goût agréable, semblable à la noisette ; c'est un aliment populaire au Chili, où il est souvent vendu sur les marchés locaux et est très recherché ; la noix contient environ 12,5% de protéines, 49,5% d'huile et 24,1% de glucides ; elle produit une huile ; la graine (noix) torréfiée est utilisée comme un substitut de café. Consommation locale.




néant, inconnus ou indéterminés.

Gigantochloa hasskarliana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : Jeune tige - cuite ; consommée comme plat d'accompagnement avec du riz, ou cuit dans des soupes et des ragoûts ; très appréciée en Indonésie pour ses qualités sucrées et savoureuses.




néant, inconnus ou indéterminés.

Gladiolus permeabilis,


Détails : Les bulbes rôtis ont la même saveur que la Châtaigne (Botanical Reyister, vol. II, p. 169).




néant, inconnus ou indéterminés.

Gleditsia japonica,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Gleditsia triacanthos, Févier d'amérique



Note : ***

Détails : Fruit (jeunes graines {crues ou cuites} [nourriture /aliment et base boissons] ; fruits {pulpe et jeunes gousses} [nourriture/aliment et boissons]) comestibles.



Les jeunes graines peuvent être mangées crues ou cuites ; elles sont également transformées en boisson fermentée ou grillées et utilisées comme substitut de café ou encore réduites, pour la composition détaillée ; elles mesurent environ 8 mm de long ; les graines n'apparaissent pas toujours dans les régions maritimes parce que l'arbre préfère les longs étés chauds. La pulpe des gousses est sucrée et elle peut être consommée crue (tel quel) ou confite dans du sucre ; les jeunes et tendres gousses comestibles peuvent être cuites et mangées ; une boisson agréable au goût sucré peut être faite à partir de celles-ci ou de la pulpe ; la pulpe des gousses âgées devient amère ; les gousses mesurent jusqu'à 40cm de long et 4 cm de large. Jeunes pousses comestibles. Consommation locale par les natifs




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : la plante contient des composés potentiellement toxiquesµ^{{{5(+)µ ; les rameaux et les feuilles contiennent des alcaloïdes (gleditschine et stenocarpine) ; la stenocarpine a été utilisée comme anesthésique local alors que la gleditschine cause un état de stupeur et la perte de l'activité réflexe. Les feuilles sont à l'étude comme des remèdes possibles du cancerµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _**

Glehnia littoralis,


Note : **

Détails : C'est une plante vivace, de 0,5m de hauteur ; elle a fait preuve d'une grande rusticité[...]. Les feuilles du Phellopterus sont recherchées au Japon comme condiment. Elles ont une saveur aromatique très prononcée, qui rappelle à la fois celle de l'Angélique et celle de l'Estragon.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Gloriosa superba, Glorieuse



Détails : Feuille (feuilles cuites [nourriture/aliment de famine/disette) comestibles.(1*)



attention.(1*)




(1*)ATTENTION : toute la plante contient deux alcaloïdes (colchicine et gloriosine), essentiellement concentrés dans les tubercules et les graines, rendant ceux-ci, et plus particulièrement leur ingestion, très toxiques et dangereux, voir mortels ; de plus il y a un risque de confusion entre les patates douces, mais également les ignames, et ces tubercules de Gloriosa, expliquant l'origine de plusieurs intoxications sèvères/graves. Bien qu'aucun cas n'ait été déclaré pour les feuilles, celles-ci sont également considérées comme toxiques par plusieurs sources ; leur consommation est donc déconseillée. Pour plus d'infos, voir liens, dont site canadien en françaisµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _****

Glyceria fluitans, Herbe flottante



Note : ***

Détails : Fruit (graines {crues ou cuites} [nourriture/aliment {céréale secondaire} : farine { pain, bouillie / porridge} ; épaissisant et/ou assaisonnement {aromate} : dans les soupes]) comestible.



Les graines sont consommées bouillies comme du riz et/ou en bouillie (porridge) ; une farine peut être utilisée pour faire du pain, dit de qualité légèrement inférieure au pain de blé ou comme épaisissant dans les soupes (leur offrant, par la même, une douce et délicate saveur) ; les graines sont également mâchées ; la graine, à la saveur douceâtre, était considérée comme une délicatesse dans certaines régions d'Europe ; consommées localement, en particulier par les natifs d'Amérique du Nord, elles ont également été un article de commerce jusqu'au vingtième siècle, malheureusement, la graine est très petite et donc la plante est relativement improductive. Plante cultivée en Pologne.




néant, inconnus ou indéterminés.

Glycyrrhiza echinata, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10



Note : ****

Détails : Racine - crue ou cuite ; très fibreuse, elle est souvent bouillie pour en extraire les sucres ; c'est une source de réglisse russe et allemande ; elle est utilisée comme confiserie, édulcorant et médicinal ; une délicieuse saveur sucrée ; la racine séchée est souvent utilisée comme masticatoire ; elle est particulièrement utile pour la dentition des enfants et comme nettoyant pour les dents ; la racine contient de la glycyrrhizine, une substance 50 fois plus sucrée que le sucre ; un thé fait à partir des racines est un excellent désaltérant.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Glycyrrhiza lepidota, Réglisse américaine



Note : ****

Détails : Racine (racines {fraîches ou séchées ; crues ou cuites} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {condiment, aromate~}, masticatoire et base boissons/breuvages {tisanes}]) et feuille (jeunes pousses tendres crues) [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)



Les racines, longues, douces et charnues ont été utilisées par les natifs ; elles sont encore consommées crues ou cuites ; elles peuvent être grillées et on dit que leur goût est proche de celui des patates douces lorsqu'elles le sont légèrement ; elles sont également utilisées pour aromatiser les autres aliments (comme condiment) ; elles peuvent être séchées et infusées dans le thé.

Les racines crues (brutes) ont été et peuvent être encore mâchées comme masticatoire, lequel fait un excellent nettoyant dentaire (également très bon pour la dentition des enfants) ; la racine contient six pour cent de glycyrrhizine, une substance qui est cinquante fois plus sucré que le sucre.

Les jeunes pousses tendres peuvent être mangées crues au printemps. Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




(1*)ATTENTION : les très jeunes pousses peuvent être toxiques pour les animauxµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _***

Glycyrrhiza uralensis, Réglisse chinoise



Note : ***

Détails : Racine (racines [assaisonnement {condiment, aromate : substitut de réglisse} et édulcorant]) comestible.(1*)



La racine est fibreuse ; elle est utilisée comme édulcorant dans les aliments ; la racine contient de la glycyrrhizine, qui est cinquante fois plus sucré que le sucre. En Sibérie, les racines sont utilisées, après ébullition (pour en extraire les sucres (etc...)), comme aromatisant (substitut de réglisse) de confiserie (bonbons), mais également dans les médicaments, boissons etc...(1*)




(1*)ATTENTION : les racines peuvent être toxiques et ne doivent être utilisées qu'en petites quantitésµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _****

Gnetum africanum,


Note : ****

Parties comestibles : feuilles, graines, fruits, noix, légumes (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Gnetum buchholzianum,


Note : ****

Détails : Feuilles brutes/crues.




néant, inconnus ou indéterminés.

Graptopetalum paraguayense, Porcelaine



Détails : Les feuilles sont comestibles. Description / Goût : Le goût de la porcelaine est aigre et la texture est craquante comme une pomme. Elle est prête à être consommée lorsque les feuilles mesurent environ 6 cm et que le diamètre complet d'un plant mesure 10 cm. La porcelaine se reproduit très facilement par bouturage, vous pouvez donc voir ses nouveaux bourgeons et racines émerger alors qu'elle est encore au marché ou à l'épicerie. Saisons / Disponibilité : La porcelaine est disponible toute l'année. Valeur nutritionnelle : La porcelaine est riche en minéraux et en vitamines et elle est particulièrement riche en calcium et en magnésium. Applications : Assurez-vous de mettre la porcelaine dans un récipient scellé au réfrigérateur afin d'éviter l'apparition de nouvelles pousses. Utiliser dans les 10 jours à 2 semaines. La porcelaine peut être consommée crue.



Informations ethniques / culturelles :

La porcelaine n'a pas une grande popularité mais celle-ci est croissante parmi les légumes au Japon. La plante, enregistrée comme "Gurapara leaf" au Japon, pousse abondamment dans les climats chauds ; on la trouve dans la préfecture de Chiba, la préfecture d'Akita et la préfecture d'Aichi ; il est illégal de la cultiver et de la vendre au Japon sans utiliser des semis certifiés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Usages médicinaux : _{Elle aide à abaisser la glycémie ; elle aide la fonction hépatique et le système immunitaireµ{{{213µ.}

Griffonia simplicifolia,


Note : **

Détails : Feuille (tiges cuites [masticatoire]) comestible.



Les tiges sont cuites et mâchées (masticatoire : bâtons à mâcher). Les feuilles seraient également comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Guiera senegalensis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : *

Détails : Les feuilles servent également à cailler le lait.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Les feuilles ont une forte réputation de «panacée» en Afrique, où elles sont utilisées dans le traitement d'un large éventail de conditions. Ils sont le plus souvent pris en décoctions ou sont mélangés à des aliments [332]. Les feuilles au goût amer sont antitussives, apéritives, purifiantes sanguines, diurétiques, fébrifugeuses, galactagogue, laxatives, pectorales et toniques [332]. Ils sont utilisés pour traiter un large éventail d'affections telles que: les troubles pulmonaires et respiratoires, y compris la toux et la fièvre; problèmes du tube digestif, y compris coliques, dysenterie et diarrhée; les maladies infectieuses, y compris la syphilis, le béribéri et la lèpre; et diverses autres conditions telles que l'impuissance, les rhumatismes et l'?dème [332]. Les feuilles en poudre sont mélangées à de la nourriture comme tonique général et réparateur du sang après toute condition épuisante, et surtout donnée aux femmes après l'accouchement pour favoriser l'écoulement du lait [332]. Les feuilles sont communément transformées en infusion, associées à celles de Combretum micranthum, pour traiter la fièvre, les affections thoraciques et rhumatismales, et en douche nasale pour le rhume dans la tête [332 '. Associées à la pulpe de tamarin, les feuilles sont considérées comme un bon laxatif et un apéritif [332]. La plante a une réputation particulière en tant que préventif de la lèpre et de nombreuses personnes boivent une décoction froide de feuilles chaque matin et soir; en particulier, il est administré au nouveau-né et à l'enfant d'un parent lépreux, ou lorsqu'il y a le moindre soupçon de souillure héréditaire ou de symptômes précoces [332]. Les feuilles séchées sont fumées dans une pipe et la fumée est soufflée par le nez comme remède contre le rhume [332]. Ils sont mélangés avec du tabac pour fumer comme traitement de la toux et des troubles respiratoires [332]. Les feuilles en poudre sont ajoutées à un tabac à priser pour les maux de tête et la sinusite [332]. Les feuilles sont appliquées à l'extérieur pour apporter la guérison au corps - elles sont considérées comme antiseptiques et vulnérables. Ils sont appliqués sur les plaies, les plaies dans la bouche, les chancres syphilitiques et les ulcères phagadéniques [332]. Les feuilles sont appliquées sur les infections cutanées et en cataplasmes sur les gonflements inflammatoires et pour le ver de Guinée; ils ont été appliqués aux tumeurs pour les maturer et comme traitement des maladies de la peau [332]. La décoction de feuilles est utilisée comme gel douche et pour le bain des nouveau-nés [332]. Les fruits et les feuilles sont des ingrédients communs dans les prescriptions plus ou moins cérémonielles pour renforcer et prévenir les maladies chez les jeunes enfants [332]. Les brindilles sont mâchées pour un soulagement symptomatique des piqûres de scorpion [332]. Les racines en poudre et bouillies sont considérées comme un remède contre la diarrhée et la dysenterie [332]. Les fruits, cuits au four et réduits en poudre avec du sel ajouté pour masquer le goût amer, sont considérés comme un remède souverain contre le hoquet [332]. Les tiges feuillues contiennent des traces d'alcaloïdes et de tanins [332]. Les cendres des racines et des feuilles semblent particulièrement riches en magnésium, calcium, strontium, titane, fer et aluminium [332]. Pharmacologiquement, la plante a une action positive sur la toux, est hypotensive, antidiarrhéique et anti-inflammatoire [332].}

Guizotia abyssinica,


Note : ***

Parties comestibles : graines, feuilles, huile, légumes (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Gundelia tournefortii, Accoub de Syrie



Note : **

Détails : Feuilles, graines, têtes de fleurs, tiges. La jeune plante et les boutons floraux et les tiges sont consommés comme légume.

Les racines et les tiges peuvent être pelées et consommées crues.

Les tiges sont cuites avec des pois chiches.

Les bourgeons sont bouillis et sautés dans le beurre.

Les graines sont séchées et broyées et utilisées comme substitut du café.




néant, inconnus ou indéterminés.

Gustavia superba,


Note : ***

Parties comestibles : fruits, noix (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Gymnanthemum amygdalinum, Vernonie commune
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : Jeunes pousses feuillues - cuites ; consommées comme potage ou ajoutées aux soupes ; les feuilles ont souvent une saveur intensément amère, mais il existe des formes presque exemptes d'amertume ; la plante doit être récoltée en coupant les extrémités de pousses entières ; cela encourage une nouvelle croissance alors que la simple suppression des feuilles peut ralentir la croissance.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Gymnema sylvestre,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles, fruits, attention, légumes, sève (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




cf. consommation Note médicinale : _****

Gymnocladus dioicus, Chicot du canada
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -30°C (premiers dégâts/dommages dès -25°C), zone 4b



Note : ***

Détails : Fruit (graines mûres cuites {torréfiées pendant au moins 3 heures à cent cinquante degrés (deux cent quatre-vingt cinq degrés selon "FPI")} [nourriture/aliment {comme noix ou chataignes} et base Boissons/breuvages {ersatz de café}] ; et gousses {crues ou cuiites} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {ersatz/substitut/succédané de tamarin}]) comestible.(1*)



Les graines mûres ont été torréfiées et moulues en café (succédané sans caféine) ; elles peuvent également être consommées comme des noix ou des châtaignes mais le goût est amer ; elles ont besoin d'être rôties pendant au moins 3 heures à cent cinquante degrés (deux cent quatre-vingt cinq degrés selon "FPI") pour éliminer l'acide cyanhydrique (cyanure d'hydrogène / acide prussique). Les gousses sont consommées crues ou cuites ; la pulpe est sucrée et sa saveur rappel le caramel ; elles mesurent jusqu'à 25cm de long et 5 cm de large ; elles sont également utilisées comme succédané du tamarin. Utilisations locales.(1*)




ATTENTIONµ^0(+x)µ : les graines crues contiennent des composés toxiques dont un alcaloïde (la cytisine) et le cyanure d'hydrogène{{{~µ^~~0(+x)µ ; voir lien "PFAF" ("5"), pour plus d'informationsµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _**

Gynandropsis gynandra, Mozambé



Détails : Crucifère dont les jeunes pousses sont préparées et mangées comme Épinards. Dans les Antilles françaises cette plante entre dans la composition du mets fameux, le Calalou ; dans sa Flore phanérogamique des Antilles françaises, p. 481,

le R. P. Duss, professeur au Collège de la Basse-Terre, décrit ainsi le Calalou : « On appelle Calalou un mets exquis préparé avec des feuilles du Mouzambi (Gynandropsis pentaphylla) et de nombreux autres ingrédients (cf. Xanthosoma helleborifolium, pour la liste complète).




néant, inconnus ou indéterminés.

H

Halimione portulacoides, Obione faux-pourpier



Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites {comme légume-feuille/légume vert}]) et fruit (graines) comestible..



Les feuilles sont consommées crues en salade ou cuites comme plante potagère (légume-feuille / légume vert / potherbe) ; elles sont également utilisées pour les pickles ; épaisses et succulentes (grasses), elles ont une agréable texture croquante et un goût salé naturel. Graines comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Hamamelis virginiana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-8



Note : *

Détails : Graines - crues ou cuites ; une texture huileuse ; les graines ont à peu près la taille d'un grain d'orge et ont une épaisse couche osseuse ; les rapports de comestibilité doivent être traités avec une certaine suspicion, ils semblent tous provenir d'un rapport discutable dans la «Flore médicale» de Refinesque ; un thé rafraîchissant est fabriqué à partir des feuilles et des brindilles.




ATTENTION (usage medicinal ? (qp*)) : évitez une utilisation à long terme en raison du risque de cancer (en raison d'une teneur élevée en tanins) ; évitez pendant la grossesse et l'allaitement ; 1g ingéré peut provoquer des vomissements, des nausées, des impactions ; l'utilisation topique peut provoquer une dermatiteµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : _{L'écorce d'hamamélis est une herbe traditionnelle des Indiens d'Amérique du Nord qui l'utilisaient pour soigner les blessures, traiter les tumeurs, les problèmes oculaires, etc. [254]. Herbe très astringente, elle est couramment utilisée en Occident et est largement disponible chez les herboristes et les chimistes [222]. C'est un ingrédient important des gouttes oculaires, des crèmes pour la peau, des pommades et des toniques pour la peau [238]. Il est largement utilisé comme application externe pour les ecchymoses, les muscles endoloris, les varices, les hémorroïdes, les mamelons douloureux, les inflammations, etc. [238]. L'écorce est astringente, hémostatique, sédative et tonique [4, 14, 21, 165, 171, 222]. Les tanins de l'écorce seraient responsables de ses propriétés astringentes et hémostatiques [222]. L'eau d'hamamélis en bouteille est un distillat à la vapeur qui ne contient pas les tanins de l'arbuste [222], son action est moins efficace qu'une teinture [238]. L'écorce est utilisée en interne dans le traitement de la diarrhée, de la colite, de la dysenterie, des hémorroïdes, des pertes vaginales, des menstruations excessives, des saignements internes et des organes prolapsus [238]. Les branches et les brindilles sont récoltées pour l'écorce au printemps [238]. Une infusion de feuilles est utilisée pour réduire les inflammations, traiter les hémorroïdes, les hémorragies internes et les inflammations oculaires [213]. Les feuilles sont récoltées en été et peuvent être séchées pour une utilisation ultérieure [238]. Un remède homéopathique est fabriqué à partir d'écorce fraîche [232]. Il est utilisé dans le traitement des saignements de nez, des hémorroïdes et des varices [232]. traiter les pieux, les hémorragies internes et les inflammations oculaires [213]. Les feuilles sont récoltées en été et peuvent être séchées pour une utilisation ultérieure [238]. Un remède homéopathique est fabriqué à partir d'écorce fraîche [232]. Il est utilisé dans le traitement des saignements de nez, des hémorroïdes et des varices [232]. traiter les pieux, les hémorragies internes et les inflammations oculaires [213]. Les feuilles sont récoltées en été et peuvent être séchées pour une utilisation ultérieure [238]. Un remède homéopathique est fabriqué à partir d'écorce fraîche [232]. Il est utilisé dans le traitement des saignements de nez, des hémorroïdes et des varices [232].}

Hancornia speciosa,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Handroanthus impetiginosus, Lapacho



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : écorce - thé culinaires : l'écorce interne est utilisée comme complément alimentaire et infusée dans un thé.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : elle est toxiqueµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _****

Hedeoma pulegioides, Pouliot américain (tp* de "American pennyroyal")



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé culinaire(s) :

-les feuilles, fraîches ou séchées sont utilisées pour faire du thé et pour l'aromatisation ; les feuilles séchées ont une odeur de menthe.

-les feuilles sont aussi la source d'une huile essentielle utilisée pour aromatiser la crème glacée, les bonbons et les pâtisseries.




ATTENTION : de grandes quantités de cette plante, en particulier sous la forme d'huile essentielle extraite, peuvent être toxiques. Le contact cutané avec l'huile essentielle pure peut provoquer une dermatiteµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _***

Hedysarum boreale, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-7



Note : ****

Détails : Jeunes racines tendres - crues ou cuites ; tranchées et consommées crues, bouillies, cuites au four ou ajoutées aux soupes ; arôme de carotte sucrée ou de réglisse.(1*)




(1*)ATTENTION : la sous-espèce H. boreale mackenzii aurait une racine légèrement toxique, mais aucune mention de toxicité pour cette espèce n'a été trouvéeµ^{{{5(+)µ.

Hedysarum occidentale, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : ****

Détails : Racine - crue ou cuite ; longue et dousse, avec une saveur de réglisse ; utilisée au printemps, elle est croquante et juteuse, mais devient coriace et boisée à mesure que la saison avance.




néant, inconnus ou indéterminés.

Helianthus maximiliani,


Note : ***

Détails : Racine (racines {tubercules} {crus ou cuits} [nourriture/aliment {semblable aux topinambours}]) et fruit (graines crues ou cuites ; et extrait graines : huile [nourriture/aliment : huile alimentaire]) comestibles.



Racine, graines. Les tubercules sont consommés crus ou cuits, par les natifs ; ils peuvent être rôtis ou bouillis ; leur saveur est semblable à celle des topinambours, mais leur rendement est inférieur. Graines crues ou cuites ; on en obtient une huile comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Helianthus pauciflorus, Hélianthe à fleurs peu nombreuses
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-7



Note : ****

Détails : Des cultures pérennes sont développées pour leurs oléagineux ; The Land Institute les considère comme faisant partie d'un système de polyculture pérenne.




néant, inconnus ou indéterminés.

Helichrysum cochinchinense,


Détails : Jeunes pousses consommées localement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Helichrysum stoechas, Immortelle commune



Détails : Fleur (fleurs {capitules floraux} {fraîches ou séchées} [assaisonnement {aromate} et colorant de boissons {tisanes}]) comestible.



Capitules floraux utilisés comme aromate ; les fleurs jaunes sont séchées et ajoutées aux tisanes pour la couleur.




néant, inconnus ou indéterminés.

Helicostylis tomentosa, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : Fruits - crus ; une saveur délicieuse ; le fruit jaune, plus ou moins globuleux, peut mesurer environ 3 cm de diamètre.




ATTENTION : le latex de cet arbre est considéré comme toxique lorsqu'il est ingéréµ^{{{5(+)µ.

Helminthotheca echioides, Helminthie fausse-vipérine



Détails : Les feuilles cuites se préparent en gratin, en soupe, en quiche, en épinards avec des oeufs, du poisson ; les jeunes feuilles cuites, ébouillantées sont très agréables, jamais amères.




néant, inconnus ou indéterminés.

Hemerocallis bulbiferum, Lis orangé à bulbille



Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; elles doivent être consommées très jeunes sinon elles deviennent fibreuses ; -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; les boutons floraux contiennent environ 43 mg de vitamine C pour 100 g, 983 UI de vitami




néant, inconnus ou indéterminés.

Hemerocallis citrina, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; elles doivent être consommées très jeunes sinon elles deviennent fibreuses ; -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; les fleurs peuvent être séchées et utilisées comme épaississant dans les soupes, etc




(1*)ATTENTION : on dit que de grandes quantités de feuilles sont hallucinogènes ; le blanchiment des feuilles supprime cette composante hallucinanteµ^{{{5(+)µ (Ce rapport ne précise pas ce que signifie le blanchiment, il peut s'agir d'exclure la lumière des pousses en croissance ou de plonger dans l'eau bouillanteµ^{{{5(K)µ).

Hemerocallis darrowiana,


Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; elles doivent être consommées très jeunes sinon elles deviennent fibreuses ; -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; une tige fleurie porte deux fleurs en forme de trompette, chacune d'environ 6 cm de l




(1*)ATTENTION : on dit que de grandes quantités de feuilles sont hallucinogènes ; le blanchiment des feuilles supprime cette composante hallucinanteµ^{{{5(+)µ (Ce rapport ne précise pas ce que signifie le blanchiment, il peut s'agir d'exclure la lumière des pousses en croissance ou de plonger dans l'eau bouillanteµ^{{{5(K)µ).

Hemerocallis dumortieri, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; eIles doivent être consommées très jeunes sinon elles deviennent fibreuses ; -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; les fleurs sont croquantes et juteuses avec une douceur agréable et




(1*)ATTENTION : on dit que de grandes quantités de feuilles sont hallucinogènes ; le blanchiment des feuilles supprime cette composante hallucinanteµ^{{{5(+)µ (Ce rapport ne précise pas ce que signifie le blanchiment, il peut s'agir d'exclure la lumière des pousses en croissance ou de plonger dans l'eau bouillanteµ^{{{5(K)µ).

Hemerocallis esculenta,


Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; elles doivent être consommées très jeunes sinon elles deviennent fibreuses ; -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; les boutons floraux contiennent environ 43 mg de vitamine C pour 100 g, 983




(1*)ATTENTION : on dit que de grandes quantités de feuilles sont hallucinogènes ; le blanchiment des feuilles supprime cette composante hallucinanteµ^{{{5(+)µ (Ce rapport ne précise pas ce que signifie le blanchiment, il peut s'agir d'exclure la lumière des pousses en croissance ou de plonger dans l'eau bouillanteµ^{{{5(K)µ).

Hemerocallis fulva, Hémérocalle fauve



Note : ****

Détails : Racine (bulbes {crus ou cuits}), feuille (jeunes pousses et/ou très jeunes feuilles, légèrement défraîchies ou séchées ; crues ou cuites} [assaisonnement {condiment} et/ou épaississant] ; et jeunes bourgeons floraux {frais ou séchées ; crus ou cuits} [assaisonnement {relish, aromate}]) comestibles.(1*)



Tubercules, jeunes pousses et fleurs consommés crus ou cuits. Les pétales sont épais et croquants, rendant leur consommation crue très agréable, avec une agréable douceur à la base en raison du nectar (c'est une riche source de fer, voir lien "PFAF" ("5"), pour plus d'informations sur la composition nutrionnelle) ; les jeunes bourgeons floraux et les fleurs sont consommés localement séchés comme condiment et/ou, concernant les fleurs, comme épaississant (dans ce dernier cas, elles sont généralement cueillies un peu défraîchies et fermées) ; les bourgeons de lis séchés doivent être réhumidifiés pendant 30 minutes avant d'être ajoutés à un plat ; ils sont utilisés dans les sautés ainsi que les soupes et les ragoûts ; les jeunes bourgeons peuvent être bouillis et sont alors également utilisés pour aromatiser les aliments ; ils ont une saveur rappelant le pois.

Les feuilles et les jeunes pousses sous consommées cuites comme un substitut d'asperge ou de céleri (c'est un excellent légume au goût sucré) ou comme potherbe ; les jeunes pousses peuvent être ajoutées aux salades (les feuilles doivent alors être consommées très jeunes, car elles deviennent vite fibreuses).

Les racines, bulbes ou tubercules sont transformés en farine en cuisine ; ils sont également bouillis et écrémés, cuits au four, utilisés en purée ou pour faire des beignets ; ils ont un goût de noisette ; les jeunes tubercules sont les meilleurs, mais la partie centrale des tubercules plus âgés est également bonne .(1*)




(1*)ATTENTION : de grandes quantités de feuilles sont censées être hallucinogènes ; blanchir les feuilles (par immersion des pousses dans le noir et/ou dans l'eau bouillante) supprime/enlève cette composante hallucinatoireµ^{{{{~~5(+)(dp*)}µ.

Hemerocallis hakuunensis,


Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; elles doivent être consommées très jeunes sinon elles deviennent fibreuses ; -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; les boutons floraux contiennent environ 43 mg de vitamine C pour 100 g, 983




(1*)ATTENTION : on dit que de grandes quantités de feuilles sont hallucinogènes ; le blanchiment des feuilles supprime cette composante hallucinanteµ^{{{5(+)µ (Ce rapport ne précise pas ce que signifie le blanchiment, il peut s'agir d'exclure la lumière des pousses en croissance ou de plonger dans l'eau bouillanteµ^{{{5(K)µ).

Hemerocallis lilioasphodelus, Hémérocalle jaune



Note : ****

Détails : Feuille (feuilles et jeunes pousses consommées {crues ou cuites} [nourriture/aliment {substitut, légèrement défraîchies ou séchées ; crues ou cuites} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {condiment} et/ou épaississant]) et racine (racines {tubercules} {crues ou cuites} [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)



Tubercules, jeunes pousses et fleurs consommés crus ou cuits. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*). Les fleurs sont consommées crues ou cuites ; aliment traditionnel en Chine, elles y sont cuites à la vapeur, puis séchées ; elles peuvent également être séchées et utilisées comme épaississant (dans les soupes etc...) ou comme condiment (si elles sont cueillies alors qu'elles commencent tout juste à dépérir) ; les boutons/bourgeons floraux sont consommés ; ils/elles sont tendres mais assez fades avec une légère douceur ; les renflements de racines sont assez petits et ne valent vraiment la peine d'être utilisés que si la plante est déterrée pour les divisions ou quelque autre raison.(1*)




(1*)ATTENTION : de grandes quantités de feuilles sont censées être hallucinogènes ; blanchir les feuilles (par immersion des pousses dans le noir et/ou dans l'eau bouillante) supprime/enlève cette composante hallucinatoireµ^{{{{~~5(+)(dp*)}µ.

Hemerocallis littorea, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; elles doivent être consommées très jeunes sinon elles deviennent fibreuses : -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; ils peuvent être séchés et utilisés comme épaississant dans les soupes, etc. ; les bou




(1*)ATTENTION : on dit que de grandes quantités de feuilles sont hallucinogènes ; le blanchiment des feuilles supprime cette composante hallucinanteµ^{{{5(+)µ (Ce rapport ne précise pas ce que signifie le blanchiment, il peut s'agir d'exclure la lumière des pousses en croissance ou de plonger dans l'eau bouillanteµ^{{{5(K)µ).

Hemerocallis middendorffii, Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C



Note : *****

Détails : Parties comestibles : fleurs ; feuilles.

Utilisations comestibles :



-feuilles et jeunes pousses - cuites ; elles doivent être consommées très jeunes ou bien elles deviennent fibreuses ;

-fleurs et boutons de fleurs - crus ou cuits ; les fleurs peuvent être séchées et utilisées comme épaississant dans les soupes, etc... ; les boutons de fleurs contiennent environ 43 mg de vitamine C par 100 g, 983 UI de vitamine A et 3,1% de protéines




(1*)ATTENTION : de grandes quantités de feuilles sont dites hallucinogènes ; blanchir les feuilles enlève cette composante hallucinatoireµ^{{{5(+)µ (ce rapport ne précise pas ce qu'il entend par blanchiment, ce pourrait être exclure la lumière des pousses ou immerger les feuilles dans de l'eau bouillanteµ^{{{5(K)µ).

Hemerocallis minor,


Note : ****

Détails : Fleurs, feuilles, racine, épice. Les fleurs sont cuites à la vapeur puis séchées comme un aliment traditionnel en Chine ; elles sont utilisées dans les soupes et les sautés ;

Les jeunes feuilles sont bouillies et mangées ;

Les bulbes peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, grillés ou sautés.

Les fleurs de cette espèce, séchées, sont usitées quelquefois dans l'alimentation japonaise ; mais c'est principalement en Chine qu'elles sont employées dans la nourriture pour parfumer la soupe et elles constituent un plat favori des Chinois, comme légume.




néant, inconnus ou indéterminés.

Hemerocallis multiflora, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; elles doivent être consommées très jeunes sinon elles deviennent fibreuses ; -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; relativement petit pour hémérocalle, mais les fleurs sont croquantes avec un




(1*)ATTENTION : on dit que de grandes quantités de feuilles sont hallucinogènes ; le blanchiment des feuilles supprime cette composante hallucinanteµ^{{{5(+)µ (Ce rapport ne précise pas ce que signifie le blanchiment, il peut s'agir d'exclure la lumière des pousses en croissance ou de plonger dans l'eau bouillanteµ^{{{5(K)µ).

Hemerocallis plicata,


Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; elles doivent être consommées très jeunes sinon ils deviennent fibreuses ; -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; les boutons floraux contiennent environ 43 mg de vitamine C pour 100 g, 983 UI




(1*)ATTENTION : on dit que de grandes quantités de feuilles sont hallucinogènes ; le blanchiment des feuilles supprime cette composante hallucinanteµ^{{{5(+)µ (Ce rapport ne précise pas ce que signifie le blanchiment, il peut s'agir d'exclure la lumière des pousses en croissance ou de plonger dans l'eau bouillanteµ^{{{5(K)µ).

Hemerocallis thunbergii, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; eIles doivent être consommées très jeunes sinon elles deviennent fibreuses ; -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; les fleurs peuvent être séchées et utilisées comme épaississant dans les sou




(1*)ATTENTION : on dit que de grandes quantités de feuilles sont hallucinogènes ; le blanchiment des feuilles supprime cette composante hallucinanteµ^{{{5(+)µ (Ce rapport ne précise pas ce que signifie le blanchiment, il peut s'agir d'exclure la lumière des pousses en croissance ou de plonger dans l'eau bouillanteµ^{{{5(K)µ).

Hemerocallis yezoensis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-9



Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - cuites ; elles doivent être consommées très jeunes sinon elles deviennent fibreuses ; -fleurs et boutons floraux - crus ou cuits ; les fleurs peuvent être séchées et utilisées comme épaississant dans les sou




(1*)ATTENTION : on dit que de grandes quantités de feuilles sont hallucinogènes ; le blanchiment des feuilles supprime cette composante hallucinanteµ^{{{5(+)µ (Ce rapport ne précise pas ce que signifie le blanchiment, il peut s'agir d'exclure la lumière des pousses en croissance ou de plonger dans l'eau bouillanteµ^{{{5(K)µ).

Hibiscus sinosyriacus, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -28/-29°C



Note : ****

Détails : Fleur (fleurs [base boissons/breuvages, feuille (jeunes feuilles {crues ou cuites} [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {tisanes}]) et racine (racines) comestibles.



Fleurs, feuilles, racine, thé.

Les jeunes feuilles sont consommées crues ou cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*).

Un thé est fait à partir des feuilles et des fleurs.

La racine est comestible mais fibreuse.




néant, inconnus ou indéterminés.

Hieracium pilosella, Piloselle
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5 ({{{-15°C)



Détails : Feuille (dont extrait (jus) ; crues ou cuites, et fleur (dont bourgeons ; crues ou cuites) comestibles.



Plante utilisée localement comme masticatoire ? (question posée par l'auteur).




néant, inconnus ou indéterminés.

Hieracium umbellatum, Accipitrine



Note : *

Détails : Feuille (feuilles) comestible.



Feuilles. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Hippophae salicifolia,


Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruit.

Utilisations comestibles :



fruits - crus ou cuits ; un aliment très nutritif, et peut-être le fruit le plus nutritif qui peut être cultivé dans les climats tempérés ; il est très riche en vitamines, en particulier la vitamine C, ainsi qu'en minéraux et bioflavonoïdes, et est également une source d'acides gras essentiels ; il arrive à maturité en fin d'été, mais il peut être consommé pendant environ un mois avant cela, et reste accroché dans l'arbre jusqu'à la mi-hiver, époque à laquelle la saveur est devenu beaucoup plus douce, mais il est aussi devenu très mou et difficile à récolter ; beaucoup de nos visiteurs et nous aimons vraiment ce fruit, mais la saveur est un peu comme celle d'un citron fort et beaucoup de gens trouvent cela trop acide pour eux ; il fait également une bonne vinaigrette ;les fruits de certaines espèces et cultivars (non spécifiés) contiennent jusqu'à 9,2% d'huile ; le fruit est utilisé pour faire des conserves ; il est de plus en plus utilisé dans la fabrication de jus de fruits, surtout en mélange avec d'autres fruits, en raison de sa réputation pour ses avantages sur la santé ; le fruit devient moins acide après une gelée ou lorsqu'il est cuit.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Hippophae sinensis,


Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruit.

Utilisations comestibles :



fruits - crus ou cuits ; très riche en vitamine C, mais trop acide, quand ils sont crus, pour la plupart des gens qui les ont tastés ; la saveur est un peu comme celle du citron ; les fruits de certaines espèces et cultivars (non spécifiés) contiennent jusqu'à 9,2% d'huile ; utilisés pour les conserves ; il est de plus en plus utilisé dans la fabrication des jus de fruits, surtout en mélange avec d'autres fruits, en raison de sa réputation pour ses avantages sur la santé ; le fruit devient moins acide après une gelée ou lorsqu'il est cuit ; le fruit arrive à maturité à partir de fin Septembre et reste en général ainsi sur les plantes tout l'hiver, s'il n'est pas mangé par les oiseaux ; il est préférable de l'utiliser avant les gelées puisque le goût et la qualité des baies givrées se détériorent rapidement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Hippophae tibetana, Argousier tibétain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10



Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; très riche en vitamine C, mais trop acide à l'état cru pour les goûts de la plupart des gens ; la saveur du fruit ressemble un peu à celle du citron ; les fruits de certaines espèces et cultivars (non spécifiés) contiennent jusqu'à 9,2% d'huile ; utilisé pour les conserves ; le fruit devient moins acide après un gel ou s'il est cuit ; cette espèce possède les plus gros fruits du genre, 100 fruits pesant environ 40 g.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Homalanthus nutans, Tudana



Détails : Les feuilles de ces trois végétaux [Malawari (Trophis anthropophagorum Seem.), Tudana (Omalanthus pedicellatus Benth.) et Borodina (Solanum anthropophagorum Seem.)] sont roulées autour du bokola, comme celles du Taro autour du porc, et cuites avec lui sur des pierres chauffées. Le sel n'est pas oublié.




néant, inconnus ou indéterminés.

Honckenya peploides, Honkénie faux pourpier



Note : ***

Détails : Feuilles, graines.

La plante est fermentée dans du petit-lait (lactosérum) acide et utilisée comme la choucroute ; la plante peut être bouillie ou picklée ; elle peut être mangée crue en salade ou cuite et utilisée comme potherbe ; elle a un goût rappelant la bourrache.

Les feuilles sont cuites à plusieurs reprises, puis stockées dans des tonneaux en bois pour l'hiver.




ATTENTION : plante protégée en Aquitaineµ^{{{TBµ.

Hordeum distichon, Orge à deux rangs



Note : ****

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment {céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages {malt : bière}]) comestible.



Graines, céréale. Graines consommées en farine et, souvent, utilisées pour le maltage de la bière.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Humulus scandens, Houblon japonais



Note : **

Détails : Feuille (feuilles et jeunes pousses [nourriture/aliment {comme plante potagère (légume vert : légume feuille}]) comestible.



Feuilles. Les feuilles et les jeunes pousses sont consommées, localement, comme plante potagère (légume vert : légume feuille / potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Hydnocarpus kurzii,
Parties comestibles : attention, toxique (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




ATTENTION : les graines contiennent des glycosides cyanogènes et sont toxiques ; il est déconseillé de manger des porcs ou des poissons qui se sont nourris des graines, car leur chair provoque des nausées et des vomissementsµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{L'huile extraite des graines, appelée «huile de chaulmugra», est utilisée depuis longtemps dans le traitement de la lèpre [310, 317]. Lorsqu'il est appliqué par voie externe et par infiltration directe des lésions, il s'est avéré efficace pour réduire la taille des nodules, des plaques engourdies et des lésions cutanées [555]. Les principes actifs sont des acides gras cyclopenténiques inhabituels, y compris l'acide chaulmoogrique. Le mode d'action mycobactéricide moléculaire précis est encore inconnu [555]. L'huile contient des acides gras chaulmoogriques et hydnocarpiques [310, 317]. Une décoction d'écorce se boit comme tonique général pour améliorer la santé et dans le traitement des troubles internes et des maladies de la peau [310, 555]. Les racines, ainsi que les graines, sont utilisées par les médecins traditionnels thaïlandais dans le traitement des maladies de la peau [310]. Un développement passionnant de cette plante est l'observation que l'huile, lorsqu'elle est appliquée sur la peau, augmente la résistance du tissu cicatriciel et renforce le tissu de collagène dans les plaies. Par conséquent, une application cosmétique et / ou dermatologique peut être possible [555]. De plus, les lignanes hydnowightin, hydnocarpine et néohydnocarpine ont été isolés dans la plante. Il a été démontré que ceux-ci ont un potentiel cytotoxique contre diverses formes de cancer [555].}

Hydrangea anomala, Hortensia grimpant
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C (ou zone 4-9)



Note : ***

Détails : Feuilles, sève.

Les feuilles sont broyées et consommées fraîches avec du miso ; elles ont un goût de concombre ; la feuille bouillie a été utilisée pour faire une sorte de sirop.

La sève est douce et potable.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Hydrophyllum canadense,


Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, racines, pousses.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-la racine est consommée en période de famine ;

-les jeunes feuilles et pointes sont parfois consommées crues ; elles sont, le plus souvent, cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)).




néant, inconnus ou indéterminés.

Hydrophyllum capitatum,


Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, racines.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les longues racines charnues sont cuites et mangées ; elles peuvent être bouillies ou cuites à la vapeur.




néant, inconnus ou indéterminés.

Hydrophyllum occidentale,


Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, racines.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les racines sont cuites et mangées ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Hydrophyllum virginianum,


Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les jeunes feuilles, cueillies avant l'apparition des fleurs, peuvent être bouillies pendant 5-10 minutes dans 1 ou 2 changement(s) d'eau, puis servies avec du vinaigre ; feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Hymenaea courbaril, Courbaril



Note : ***

Détails : Fruit (fruits {gousse} : chair [nourriture/aliment {fausse-céréale : farine} et base boissons alccolisées ]) comestible.



Fruit, arille. La pulpe des fruits (gousses) est consommé ; elle est également ajoutée à de l'eau et peut être fermentée en boissons alcoolisées : "atole" et une autre (attention : l'alcool est une cause de cancer) ; la farine de la gousse est consommée ; elle est également transformée en porridge (bouillie).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Hyoscyamus albus,


Parties comestibles : fleurs, attention (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




ATTENTION : toutes les parties de la plante sont très toxiques ; les symptômes d'intoxication comprennent une vision altérée, des convulsions, le coma et la mort par insuffisance cardiaque ou respiratoireµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Henbane a une très longue histoire d'utilisation comme herbe médicinale et a été largement cultivée pour répondre à la demande de son utilisation [4]. Il est largement utilisé comme sédatif et analgésique et est spécifiquement utilisé pour la douleur affectant les voies urinaires, en particulier lorsqu'elle est due à des calculs rénaux [254]. Son effet sédatif et antispasmodique en fait un traitement précieux pour les symptômes de la maladie de Parkinson, soulageant les tremblements et la rigidité pendant les premiers stades de la maladie [254]. Cette espèce est généralement considérée comme la meilleure pour un usage interne, tandis que la jusquiame noire (H. niger) est la forme la plus utilisée en externe [4]. Toutes les parties de la plante, mais en particulier les feuilles et les graines, peuvent être utilisées - elles sont anodynes, antispasmodiques, légèrement diurétiques, hallucinogènes, hypnotiques, mydriatiques, narcotiques et sédatifs [4, 9, 13, 21, 100, 165, 192 , 218]. La plante est utilisée en interne dans le traitement de l'asthme, de la coqueluche, du mal des transports, du syndrome de Ménière, des tremblements de sénilité ou de paralysie et comme médicament préopératoire [238]. Henbane réduit les sécrétions muqueuses, ainsi que la salive et autres sucs digestifs [254]. À l'extérieur, il est utilisé comme huile pour soulager les affections douloureuses telles que les névralgies, les douleurs dentaires et rhumatismales [238, 254]. Les feuilles doivent être récoltées lorsque la plante est en pleine floraison et peuvent ensuite être séchées pour une utilisation ultérieure [4] . C'est une plante très toxique qui doit être utilisée avec une grande prudence, et uniquement sous la supervision d'un praticien qualifié [21, 238]. Voir les notes ci-dessus sur la toxicité. La graine est utilisée dans le traitement de l'asthme, de la toux, de l'épilepsie, de la myalgie et des maux de dents [218]. tremblements de sénilité ou de paralysie et comme médicament préopératoire [238]. Henbane réduit les sécrétions muqueuses, ainsi que la salive et autres sucs digestifs [254]. À l'extérieur, il est utilisé comme huile pour soulager les affections douloureuses telles que les névralgies, les douleurs dentaires et rhumatismales [238, 254]. Les feuilles doivent être récoltées lorsque la plante est en pleine floraison et peuvent ensuite être séchées pour une utilisation ultérieure [4] . C'est une plante très toxique qui doit être utilisée avec une grande prudence, et uniquement sous la supervision d'un praticien qualifié [21, 238]. Voir les notes ci-dessus sur la toxicité. La graine est utilisée dans le traitement de l'asthme, de la toux, de l'épilepsie, de la myalgie et des maux de dents [218]. tremblements de sénilité ou de paralysie et comme médicament préopératoire [238]. Henbane réduit les sécrétions muqueuses, ainsi que la salive et autres sucs digestifs [254]. À l'extérieur, il est utilisé comme huile pour soulager les affections douloureuses telles que les névralgies, les douleurs dentaires et rhumatismales [238, 254]. Les feuilles doivent être récoltées lorsque la plante est en pleine floraison et peuvent ensuite être séchées pour une utilisation ultérieure [4] . C'est une plante très toxique qui doit être utilisée avec une grande prudence, et uniquement sous la supervision d'un praticien qualifié [21, 238]. Voir les notes ci-dessus sur la toxicité. La graine est utilisée dans le traitement de l'asthme, de la toux, de l'épilepsie, de la myalgie et des maux de dents [218]}

Hyoscyamus niger,


Parties comestibles : feuilles, attention, graines, racine - amidon (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




cf. consommation Note médicinale : _****

Hypochaeris glabra, Porcelle des sables



Note : *

Détails : Feuille (feuilles) et racine (racines) comestibles.



Feuilles, racines - café. Feuilles et racines consommées localement. Les jeunes galles sont consommées crues.




néant, inconnus ou indéterminés.

I

Ibicella lutea, Griffe du diable



Détails : Fruit (fruitsµ0(+x) [nourriture/aliment {cuits ou confits}]) comestible.



Fruit. Les fruits sont picklés ou transformés en douceurs/gourmandises (essentiellement des sucreries parmi lesquelles on trouve les confiseries, ainsi que les confitures et dérivés).




néant, inconnus ou indéterminés.

Impatiens capensis, Balsamine du Cap



Note : ***

Détails : Feuille (jeunes feuilles, pousses et tigesµ{{{0(+x) cuites {bouillies, à deux eaux} [nourriture/aliment {comme légume}]) et fruit (graines [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)



Feuilles, graines, tiges, attention.

Jeunes feuilles, pousses et tiges consommées bouillies, à deux eaux, comme légume (ex. : potherbe).

Les très jeunes tiges succulentes sont découpées et cuites comme les haricots verts ; elles sont servies avec une sauce à la crème.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : la plante peut contenir des oxalatesµ^{{{0(+x)µ ; l'ingestion régulière de grandes quantités de ces plantes peut être dangereux en raison de leur haute teneur en minéraux ; ce rapport, qui paraît absurde, pourrait se référer à l'oxalate de calcium qui peut être nocif cru mais est détruit en faisant bien cuire ou sécher la plante ; les personnes ayant une tendance aux rhumatismes, l'arthrite, la goutte, les calculs rénaux et l'hyperacidité devraient prendre des précautions particulières si elles incluent cette plante dans leur alimentationµ^{{{5(+)µ ; voir fiche toxine, pour plus d'informationsµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _**

Impatiens glandulifera, Balsamine de l'Himalaya



Note : ***

Détails : Graines (jeunes et blanches ou mûres et noires ; aromatisantes1 ; dont extrait (huile)1)µ, fleur1 (décoratives1) et feuille (jeunes et/ou tendres ; dont pointes des tiges ; cuites1(2*)) partiellement/modérément comestibles.(1*)



Feuilles, graines, huile.

Les graines crues sont consommées et sont comme des noix ; elles peuvent être pressées pour leur huile comestible.

Les feuilles sont cuites et utilisées comme un légume (potherbe ; (2*)peu savoureux et âpre en arrière goût, même en changeant plusieurs fois l'eau de cuisson.(1*)




(1*)ATTENTION : l'ingestion régulière de grandes quantités de ces plantes peut être dangereux en raison de leur haute teneur en minéraux ; ce rapport, qui paraît absurde, pourrait se référer à l'oxalate de calcium qui peut être nocif cru mais est détruit en faisant bien cuire ou sécher la plante ; les personnes ayant une tendance aux rhumatismes, l'arthrite, la goutte, les calculs rénaux et l'hyperacidité devraient prendre des précautions particulières si elles incluent cette plante dans leur alimentationµ^{{{5(+)µ. (1*)la plante crue est très laxative et dépurative ; à utiliser cuite et/ou en très petites quantités (fleurs)µ^{{{1µ ; voir fiche toxine, pour plus d'informationsµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _*

Impatiens noli-tangere, Balsamine des bois



Note : ***

Détails : Graines (jeunes et blanches ou mûres et noires ; aromatisantes1 ; dont extrait (huile)1)µ, fleur1 (décoratives1) et feuille (jeunes et/ou tendres ; dont pointes des tiges ; cuites1(2*)) partiellement/modérément comestibles.(1*)



Graines, feuilles.

Jeunes feuilles, et pousses consommées cuites (bouillies à deux eaux), comme légume (potherbe) ; (2*)peu savoureux et âpre en arrière goût, même en changeant plusieurs fois l'eau de cuisson.

Les graines sont utilisées comme sésame.(1*)




(1*)ATTENTION : l'ingestion régulière de grandes quantités de ces plantes peut être dangereux en raison de leur haute teneur en minéraux ; ce rapport, qui paraît absurde, pourrait se référer à l'oxalate de calcium qui peut être nocif cru mais est détruit en faisant bien cuire ou sécher la plante ; les personnes ayant une tendance aux rhumatismes, l'arthrite, la goutte, les calculs rénaux et l'hyperacidité devraient prendre des précautions particulières si elles incluent cette plante dans leur alimentationµ^{{{5(+)µ. (1*)la plante crue est très laxative et dépurative ; à utiliser cuite et/ou en très petites quantités (fleurs)µ^{{{1µ ; voir fiche toxine, pour plus d'informationsµ^{{{(dp*)µ.. Plante protégée dans les régions Basse-Normandie, Haute-Normandie, Ile-de-France et Bourgogneµ^{{{TBµ.

Note médicinale : _**

Imperata cylindrica, Impérata cylindrique
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -23/-24°C



Note : ***

Détails : Fleur (jeunes fleurs {crues ou cuites} [nourriture/aliment {comme légume vert}]), racine (stolons [masticatoire, nourriture/aliment et base boissons/breuvages : bière] ; et rhizome [base boissons]) comestibles.



Fleurs, feuilles, racine, manne, rhizome. La jeune fleur non ouverte est consommée crue ; elles sont parfois consommées comme herbe potagère (légume-vert) ou frites ou ajoutées aux soupes.

Les stolons contiennent de l'amidon ; ils sont doux et peuvent être mâchés ou consommés, et ils ont été utilisés pour la fabrication de la bière.

Les rhizomes sont mélangés avec du sucre pour faire une boisson.

La plante est source d'une manne comestible.




ATTENTION : plante protégée dans la région PACA (Provence-Alpes-Côte d´Azur)µ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _***

Inga cinnamomea, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : Fruits - crus ; les graines sont couvertes d'un arille dense et blanche qui a une saveur sucrée ; le fruit est une légumineuse atteignant 30 cm de long et 8 cm de large, contenant 8 à 15 grosses graines.




néant, inconnus ou indéterminés.

Inga densiflora, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : Fruits - crus ; très appréciée, la pulpe blanche entourant les graines a une saveur sucrée.




néant, inconnus ou indéterminés.

Inga edulis, Sucrin
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3,5/-4°C



Note : ****

Détails : Fruit (fruits {pulpe/arille} frais/fraîches [nourriture/aliment]) comestible.



Pulpe des gousses, fruit, arille. Fruits consommés, localement, toujours frais ; les gousses sont fendues et la pulpe est consommée ; la saveur est douce et ressemble à glace à la vanille.




néant, inconnus ou indéterminés.

Inga insignis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : Fruits - crus ; la pulpe blanche au goût sucré entourant les graines est consommée ; la gousse mesure de 14 à 18 cm de long et jusqu'à 2,5 cm de large.




néant, inconnus ou indéterminés.

Inga jinicuil, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : -à l'intérieur de la gousse se trouve une pulpe légèrement sucrée, crémeuse, blanche et riche en protéines entourant les graines brunes ; cette pulpe a une saveur comparable à celle de la glace à la vanille et est considérée comme un mets délicat par beau




néant, inconnus ou indéterminés.

Inocarpus fagifer, Châtaignier tahitien



Note : ****

Détails : Fruit (graines {noix)} [nourriture/aliment : crues ou cuites {torréfiées/grillées ou bouillies}]) comestible.



Graines. Les graines/noix sont consommées crues ou cuites ; elles sont généralement grillées même si elles peuvent être bouillies ; trempées, elles peuvent être râpées, mélangées avec du lait de coco et grillées dans des feuilles de bananier ; on peut les conserver en les laissant fermenter partiellement dans des fosses dans le sol ; elles peuvent être stockées pendant un temps considérable, mais une fois écossées ou cuites, elles ne se garderont qu'un court laps de temps.

La couche charnue qui entoure la graine est consommée après cuisson.




néant, inconnus ou indéterminés.

Ipomoea pandurata,


Note : ***

Parties comestibles : racines, tubercules (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Iris cristata,


Note : *

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Iris juncea, Zétoutt



Détails : Racine (rhizomes {séchés et pelés} [nourriture/aliment {comme légume} et/ou assaisonnement]) comestible.



Bulbe. Rhizomes consommés comme légumes par les Arabes. La partie alimentaire se compose d'un oignon qui ne dépasse guère la dimension d'une Noisette. Ce Zétoutt fleurit au printemps, en même temps que les Iris et les Jonquilles. Dès qu'il est en fleur, les femmes arabes s'empressent de le récolter. Pour le manger, elles dépouillent l'oignon de la pellicule qui le recouvre et le font cuire dans le beurre ou bien dans l'eau, et le convertissent en pâte, comme la Pomme de terre, pour en faire des gâteaux. Cette plante est farineuse et sa fécule a un goût très fin.




néant, inconnus ou indéterminés.

Iris pallida, Iris pâle



Note : **

Détails : Racine (racines {rhizomes} séchés puis pelés [assaisonnement {aromatisant}] ; et extrait rhizomes : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) comestible.



Rhizome - aromatisant. Les racines (rhizomes) pelés et séchés sont utilisés comme aromatisant essentielle d'Orris, extraite à partir du rhizome, est utilisée pour aromatiser les boissons gazeuses, les bonbons et les chewing-gums.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Irvingia gabonensis,


Note : ****

Parties comestibles : graines, fruits, grains, feuilles, écorce - boisson, graines - huile (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Irvingia wombolu,


Note : ****

Parties comestibles : fruits, graines, graines - huile (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

J

Jubaea chilensis, Cocotier du chili
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-15/-16°C (-12°C sans dégât/dommage)



Note : ***

Détails : Fruit (fruits {noix} [nourriture/aliment : cru(e)s ou confites] ; et extrait pédonculeµ : sève{{{0(+x),27(+x)µ [nourriture/aliment {miel de palme} et base boissons/breuvagesµ{{{(dp*)(27(+x)) {vin de palme}]) comestible.



Fruits, noix, graines, sève, coeur de palmier, chou. Le pédoncule du fruit peut être exploité pour sa sève ; celle-ci est consommée localement concentrée par ébullition, distillée pour faire du miel de palme (objet d'un important commerce local) ou à la base d'une boisson fermentée (vin de palme).

Les fruits sont confits.

Les graines (noix) sont consommées crues, localement, ou confites.




néant, inconnus ou indéterminés.

Juglans ailanthifolia, Noyer japonais



Note : ****

Détails : Fruit (graines {noix} : cerneaux [nourriture/aliment : crues ou cuites] ; et noyau/amande vert(e)s cuit(e)s ou confit(e)s {picklé(e)s}]) comestibles.



Noix, graines, bourgeons. Graines consommées, localement crues ou cuites.

Les jeunes pousses et le pédoncule des fruits sont bouillis et mangés.

Les cerneaux de noix peuvent être picklés ou transformés en confiture quand ils sont verts.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Juglans cinerea, Noyer cendré



Note : ***

Détails : Fruit (graines {noix} : cerneaux [nourriture/aliment : crues ou cuites ; et épaississant] ; noyau/amande immature {vert(e)s} cuit(e)s ou confit(e)s {picklé(e)s}] ; et extrait graines : huile [assaisonnement]) et tronc (extrait : sèveµ0(+x) cuite {bouillie} [nourriture/aliment {sucre et sirop}) comestibles.



Noix, graines, sève. Les noyaux des noix (graines) sont consommés crus, localement ; ils sont utilisés dans des gâteaux, des biscuits et du pain ; ils sont également utilisés pour épaissir le porridge (bouillie).

Les graines produisent une huile utilisée pour l'assaisonnement.

Le jeune fruit immature est également parfois picklé (mariné) dans le vinaigre.

La sève sucrée peut être transformée en sirop ou en sucre et ajoutée à la sève d'érable.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Juglans neotropica, Noyer noir



Note : ***

Détails : Fruit (graines {noix} : cerneaux [nourriture/aliment]) comestible.



Noix. Les noix sont consommées localement ; elles peuvent être utilisées dans les desserts et pâtisseries.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Juglans nigra, Noyer d'amérique
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C



Note : ***

Détails : Fruit (graines {noix} : cerneaux [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {aromatisant recettes/préparations sucrées} : crues ou cuites] ; et extrait graines : huile [assaisonnement]) et tronc (extrait : sèveµ0(+x) cuite {bouillie} [nourriture/aliment {sucre et sirop}) comestibles.



Noix, graines, graines - huile, sève - sirop. Graines (noyaux) consommées crues ou en confiserie ; elles sont utilisées dans les pâtisseries, glaces, gâteaux, tartes et muffins, pour aromatiser.

L'huile et le reste des graines est utilisé pour aromatiser le pain et d'autres aliments.

Les sève sucrée peut être transformée en sirop ou en sucre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Juniperus deppeana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -17/-18°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits {baies} [nourriture/aliment {pseudo-céréale secondaireµ{{{(dp*)(5(+)) : farine} et/ou assaisonnement {aromatisant} : crus ou cuits]) comestible.



Fruit - cru ou cuit. Une texture sèche et farineuse, mais avec un goût doux et agréable ; le fruit peut aussi être séché, broyé en farine et préparé comme bouillie ou gâteaux ; le fruit a une pulpe sucrée et savoureuse. Fruits consommés crus par les Indiens.




néant, inconnus ou indéterminés.

Juniperus oxycedrus, Genévrier cade



Détails : Fruit (fruits {baies} [assaisonnement {aromatisant} : crus ou cuits]) comestible.



Fruit. Fruits consommés crus localement ; ils sont, par exemple, utilisés pour aromatiser le gin.




ATTENTION : la sous-espèce "Juniperus oxycedrus subsp. macrocarpa (Sm.) Ball" est protégée en Midi-Pyrénées et Corseµ^{{{TBµ.

K

Knautia arvensis, Scabieuse des champs



Détails : Feuille (jeunes)1 et fleur1 comestibles.



Jeunes feuilles crues en salades, ou comme aromatisant ; feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

L

Lactuca perennis, Laitue vivace



Note : ***

Détails : Feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites] et feuilles plus âgées [nourriture/aliment : blanchies {en salade} ou cuites]) comestible.



Feuilles. Les feuilles jeunes (jeunes plantes) ou blanchies sont utilisées (consommées) dans les salades ; elles peuvent être consommées cuites (ex. : comme potherbe).




ATTENTION : plante protégée en Aquitaineµ^{{{TBµ. Bien qu'aucune mention spécifique de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, de nombreuses plantes de ce genre contiennent un principe narcotique, lequel atteint sa concentration maximale lorsque la plante commence à fleurirµ^{{{5(+)µ ; ce principe est également toujours présent chez les espèces cultivées, mais uniquement lorsque la plante commence à monter à grainesµ^{{{{(dp*)(5(+))}µ.

Note médicinale : _**

Lactuca serriola, Laitue sauvage



Note : **

Détails : Feuille (jeunes, dont tiges épluchées)1 et racine (extrait (latex))1 comestibles.(1*)



Feuilles, graines - huile.

Jeunes plantes consommées en salade ; les feuilles doivent être utilisées quand elles sont jeunes ; les feuilles sont utilisées comme légume ; elles peuvent être utilisées dans les salades ou cuites (ex. : comme potherbe).

Les graines peuvent être utilisées pour produire de l'huile de cuisson comestible ; elle doit être raffinée avant consommation.

La laitue sauvage bouillie a un goût d'asperge.(1*)




(1*)ATTENTION : la plante mature est légèrement toxiqueµ{{{5(+) ; elle accumule du lactucarium, au moment de la floraison, lequel est légèrement narcotiqueµ^{{{0(+x)µ ; voir genre Lactuca, et fiche toxine pour plus d'informationsµ^{{{(rp*)µ.

Note médicinale : _***

Lactuca viminea, Laitue des vignes



Détails : Feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites] ; et tiges tendres cuites [nourriture/aliment]) comestible.



Les feuilles, les tiges.

Les feuilles de la base sont consommées cuites (ex. : comme potherbe) et utilisées dans les salades assaisonnées avec de l'huile.

La tige centrale tendre est cuite comme les asperges. Jeunes plantes consommées en salade.




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, de nombreuses plantes de ce genre contiennent un principe narcotique, lequel atteint sa concentration maximale lorsque la plante commence à fleurirµ^{{{{(dp*)(5(+))}µ, voir genre Lactuca, pour plus d'informationsµ^{{{(rp*)µ.

Lacunaria jenmanii, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : Fruits - crus ; le fruit à la peau épaisse a une pulpe succulente et sucrée avec une saveur délicieuse ; le fruit sous-globuleux mesure environ 7 cm de diamètre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Lamium amplexicaule, Lamier amplexicaule



Note : **

Détails : Feuille (jeunes et tendres feuilles cuites [nourriture/aliment]) et fleur (pointes fleuries/fleurissantes [nourriture/aliment]) : cuites ; et base boissons/breuvages {tisanes}]) comestibles.



Feuilles. Plante consommée cuite localement. Les jeunes et tendres feuilles et pointes fleuries/fleurissantes sont cuites et mangées (ex. : comme potherbe) ; elles sont également utilisées pour le thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Landolphia heudelotii,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Lapageria rosea, Lapageria rose
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2 à -6/-7°C (premiers dégâts/dommages dès 5°C)



Note : ***

Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment]) comestible.



Fruit. Fruits comestibles ; les fruits sucrés sont consommés ; la pulpe est également utilisée pour les desserts ou les jus.




néant, inconnus ou indéterminés.

Lardizabala biternata,


Note : ***

Détails : Fruit (fruits {crus ou cuits} [nourriture/aliment]) comestible.



Fruit. Fruits consommés localement. Le fruit est consommé cru ; ils peuvent également être cuits ; doux et pulpeux, il est considéré comme un mets délicat au Chili où il est recueilli et vendu sur les marchés locaux.




ATTENTION : plante protégée en France (lorsqu'un arrêté préfectoral existe)µ^{{{TBµ.

Larix decidua, Mélèze d'Europe



Note : **

Détails : Fruit (cônes (jeunes ou mûrs) ; aromatisants1)µ, fleur1 (bourgeons (crus1, aromatisants1, sirop (miel/nectar)1) ; pollen (farine1)), cambium (cuit1)(1*). et feuille (jeunes pousses ; aromatisants1, sirop1, boissons (dont infusions)1) comestibles.



Sève, manne, écorce (cambium), pousses, cônes et boutons floraux.

L'écorce interne est râpée et utilisée dans du bouillon de poisson, de la farine et du lait.

Un exsudat sucré (manne) est consommé localement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Lathyrus pratensis, Gesse des prés



Détails : Feuille (jeunes (dont pointes) : cuites1) et fruit (jeunes (entiers) ou mûrs (graines))1 comestibles.



Jeunes feuilles et pointes cuites (ex. : comme potherbe).




ATTENTION : certaines espèces du genre sont toxiques en grandes quantités et/ou à moins d'être traitées ; voir genre Lathyrus et/ou fiche toxine, pour plus d'informationsµ^{{{(rp*)µ.

Lecythis minor, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : Graines - crues ou grillées ; une excellente saveur ; la graine est riche en huile, en protéines et en vitamines B.(1*)




(1*)ATTENTION : dans certaines régions, les graines seraient quelque peu toxiques ; la toxicité peut dépendre de la concentration de sélénium dans le solµ^{{{5(+)µ ; l'intoxication au sélénium peut provoquer une perte temporaire des cheveux et des ongles et entrainer des nauséesµ^{{{5(K)µ.

Lecythis pisonis,


Note : ***

Parties comestibles : graines de noix (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Lemna gibba, Lenticule bossue



Note : ***

Détails : Feuille (feuilles {crues ou cuites}{{{ [nourriture/aliment {comme salade ou légume}]) comestible



Feuilles. Feuilles - crues ou cuits. Les feuilles sont cultivées en Israël pour être utilisées comme salade ou légume (potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Lemna minor, Lentille d'eau



Note : *

Détails : Feuille1 et racine1 comestibles.(1*)



Feuilles. Elles sont cuites et consommées comme un légume (ex. : potherbe).




(1*)ATTENTION : la plante contient des oxalates qui brûlent la gorgeµ^{{{0(+x)µ. ; il peut être utile de changer l'eau de cuissonµ^{{{{(dp*)(0(+x))}µ.

Note médicinale : _**

Lentinula edodes, Lentin du chêne

Parties comestibles : champignon, épice, champignon, légume (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Leontodon autumnalis, Liondent d'automne



Détails : Feuille (jeunes, dont saisies (en culture ou cuisson))1 et racine (jeunes, fraîches ou sèches)1 comestibles.



Feuilles, racines.

Les feuilles sont ajoutées aux salades ou cuites comme les épinards ; l'eau de cuisson est jetée. Jeunes feuilles consommées crues localement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Leopoldinia piassaba, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : **

Détails : Le mésocarpe des fruits est consommé cru ou transformé en boisson rafraîchissante ; la chair fine du fruit, agitée avec de l'eau, fait une boisson locale populaire.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Lepidium bidentatum,


Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement {relish}] ; et jeunes pousses [nourriture/aliment {comme légume}]) comestibles .



Feuilles.

Elles sont consommées sous forme de relish (condiment) ; elles sont piquantes. Jeunes pousses consommées localement en légume (ex. : potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Lepidium campestre, Passerage des champs



Note : **

Détails : fleur1 (inflorescences (bourgeons et sommet de la tige)), feuille1 et fruit (jeunes (verts et tendres) ; dont graines (mûres))1 comestibles.



Feuilles, graines.

Jeunes pousses et inflorescences consommées en salade. Les feuilles sont bouillies et utilisées comme potherbe (dans les soupes et les ragoûts) ; les feuilles hachées finement sont ajoutées aux salades ; elles sont également utilisées dans les omelettes et les sauces.

Les gousses vertes piquantes peuvent être ajoutées aux soupes chaudes et aux ragoûts.

Graines utilisées parfois comme épice, condiment.




néant, inconnus ou indéterminés.

Lepidium didymum, Corne de cerf



Note : **

Détails : Feuille (feuilles et tiges {crues ou cuites} [nourriture/aliment {comme légume, ex. comme potherbe, et comme salade}]) comestible.



Feuilles, tiges.

Plante comestible comme légume. Les feuilles ont une saveur piquante et sont utilisées dans les salades et sandwichs.

La plante peut être rendue plus comestible/consommable par une ébullition prolongée.




néant, inconnus ou indéterminés.

Lepidium draba, Brocoli sauvage



Note : **

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment {comme légume}]), fruit (graines [assaisonnement {comme épice}]) et fleur (inflorescences {crues ou cuites} [nourriture/aliment]) comestible.



Feuilles consommées en Cappadoce et en Afghanistan, comme légume (ex. : potherbe). Graines utilisées localement comme épice. Inflorescences consommées crues ou cuites.




néant, inconnus ou indéterminés.

Lepidium latifolium, Brise-pierres



Note : ***

Détails : Feuille (jeunes feuilles [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites]) et fruit (graines [assaisonnement {comme condiment aromatique/aromatisant}]) et racine (racines [assaisonnement {comme condiment, substitut du raifort}]) comestibles.



Feuilles, racines, graines.

Jeunes feuilles consommées crues (en salade) ou cuites (ex. : comme potherbe ; elle ont un goût poivré ; parfois, elles sont cuites deux fois avec changement de l'eau pour enlever l'amertume. Graines et racines utilisées comme condiment.

La racine peut être râpée et utilisée comme un substitut du raifort.

La graine est utilisée comme aromatisant.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Lepidium nitidum,


Note : **

Détails : Feuille (jeunes feuilles et pousses consommées [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuite {bouillies, comme légume vert}), fleur (fleurs {sommités fleuries} [nourriture/aliment : crues ou cuite {bouillies, comme légume vert}]) et fruit (graines [assaisonnement {comme aromatisant}]) comestibles.



Feuilles, graines, fleurs.

Jeunes feuilles et fleurs (sommités fleuries) - crues ou cuites ; une saveur chaude proche du cresson ; elles peuvent être cuites (bouillies) et utilisées (consommées) comme légume vert ; feuilles cuites comme potherbe. Jeunes pousses consommées en salade.

Graines ; utilisées comme aromatisant.




néant, inconnus ou indéterminés.

Lepidium virginicum, Passerage de Virginie



Note : **

Détails : Feuille (jeunes pousses, feuilles et tiges consommées [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites]) et fruit (gousses vertes [assaisonnement piquant) comestible.



Feuilles, graines, tiges.

Feuilles et pousses (jeunes) ajoutées aux salades et mangées ; elles sont également cuites et mangées comme potherbe.

Les gousses vertes sont hachées et mélangées avec du vinaigre et utilisées pour leur saveur piquante dans les soupes et les ragoûts.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Leptadenia lancifolia, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : -jeunes feuilles et jeunes pousses - cuites et ajoutées aux soupes ; les jeunes pousses sont parfois consommées crues ; les feuilles hachées et bouillies sont mélangées avec des haricots, des pois cajan ou des niébé ; les feuilles des plantes cultivées à




néant, inconnus ou indéterminés.

Leptospermum petersonii, Arbre à thé au parfum citronnné
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7°C (zone 9)



Note : *

Détails : Feuille (feuilles fraîches [base boissons/breuvages : tisanes {substitut du thé}]) comestible.



Feuilles - thé. Les feuilles fraîches sont utilisées comme substitut du thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Leptospermum scoparium, Manuka
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8°C



Note : ***

Détails : Tronc (manne) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {succédané de thé}]) comestibles.



Feuilles utilisées localement comme succédané du thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Lespedeza bicolor,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, graines, feuilles - thé (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Lewisia rediviva, Lewisia



Note : **

Détails : Racine (racines cuites [nourriture/aliment]) comestible.



Racine. Racines consommés boullies ou rôties ; elles sont pelées pour enlever l'écorce amère ; elles sont également séchées et broyées en farine. L'amertume est réduite si les plantes sont conservées pendant environ 2 ans.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Lilium auratum, Lis doré



Note : ***

Détails : Racine (bulbes [nourriture/aliment {comme légume}]) comestible.



Racine, bulbe, légume. Bulbes utilisés (consommés) localement comme légume ; ils sont visqueux et sont bouillis, sucrés, réduits en poudre ou ajoutés aux dumplings (boulettes de pâte cuites), ou encore utilisés dans les flans aux oeuf. ; ils sont usités dans la cuisine japonaise ; un excellent légume farineux, égal à nos meilleurs.




néant, inconnus ou indéterminés.

Lilium bulbiferum, Lis éclatant



Note : ***

Détails : Racine (bulbes [nourriture/aliment {comme légume}]) et fleur (fleurs [nourriture/aliment {comme légume} et/ou assaisonnement]) comestibles.



Racine, bulbes, fleurs. Bulbes consommés localement et objet de commerce local. Les fleurs séchées sont employées par les Chinois pour parfumer la soupe; ils les mangent aussi comme légume.




néant, inconnus ou indéterminés.

Lilium callosum,


Note : **

Détails : Racine (bulbes [nourriture76(+x)/aliment {comme légume} : cuits {bouillis ou confits}]) comestible.



Racine, bulbe. Les Japonais utilisent dans leur nourriture les bulbes comestibles du L. callosum et les mangent cuits, bouillis et confits.




néant, inconnus ou indéterminés.

Lilium canadense,


Note : ***

Détails : Racine (bulbes [nourriture/aliment {comme légume} : cuits]) et fleur (fleursµ0(+x)) comestibles.



Racine, bulbes, fleurs. Bulbes consommés localement ; le bulbe charnu peut être grillé/rôti et ajouté aux soupes ou ragoûts.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Lilium candidum, Lys blanc



Note : ***

Détails : Racine (bulbes) et fleur (fleurs) comestibles.



Racine, bulbe, fleurs.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Lilium japonicum,


Note : **

Détails : Racine (bulbes [nourriture/aliment {comme légume}]) comestible.



Racine, bulbe, légume. « Les pauvres gens récoltent à l'état sauvage les bulbes du L. japonicum Thunb. (en japonais Sassa-Yuri, c'est-à-dire à feuille de petit Bambou), très commun dans les montagnes ; c'est un manger médiocre.».




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Lilium lancifolium, Lis élégant
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -40°C



Note : ****

Détails : Racine (bulbes cuits {bouillis ou confits} [nourriture/aliment {comme légume}] ; et extrait bulbes : fécule) et fleur (fleurs {fraîches ou séchées ; crues ou cuites} [nourriture/aliment {comme légume} et/ou assaisonnement]) comestibles.(1*)



Bulbe, fleurs, légume. Bulbes consommés localement cuits, picklés ou utilisés comme source de fécule.

Selon A. Paillieux et D. Bois (Le Potager d'un curieux) : "Les bulbes comestibles du Lis tigré sont mangés par les Japonais, cuits, bouillis et confits. C'est un manger détestable / des plus médiocres, extrêmement amer ; il est cependant assez abondant sur les marchés du Japon, du moins à Yedo et à Yokohama ; sa culture, comme plante alimentaire ne pourrait être conseillée qu'à titre de curiosité". Selon Plants For A Future : "Un peu amer ; bien cuits, ils sont assez agréable et très estimés comme légume et ressemblent un peu au panais, de goût". Fleurs - crues ou cuites. Les fleurs fraîches ou séchées sont consommées en soupes, salades, omelettes et plats de riz.(1*)




(1*)ATTENTION : le pollen est dit être toxique, engendrant vomissements, somnolence et purgeµ^{{{5(+)µ.

Lilium longiflorum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C



Note : ***

Détails : Racine (bulbes [nourriture/aliment {comme légume}] ; et extrait bulbes : fécule), feuille (tiges et feuilles) et fleur (tiges et fleursµ{{{0(+x)) comestibles.



Fleurs, feuilles, racine, bulbe, légume.

Les bulbes sont épluchés, étuvés et mangés.

Une fécule est extrait du bulbe.

Les tiges, les feuilles et les fleurs sont également comestibles ; feuilles cuites (ex. comme potherbe) ? (qp*).

Dans l'extrême sud, les îles Liou Kiote, on mange dit-on, les bulbes du L. longiflorum, qui y est sauvage ; mais je n'en parle que par ouï-dire. Bulbes comestibles ? (l'auteur pose la question).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Lilium maculatum,


Note : **

Détails : Fleur (fleurs et boutons {frais/bruts ou séchés [nourriture/aliment {comme légume}]) et racine (bulbes [nourriture/aliment {comme légume}]) comestibles.



Fleurs, racine, bulbe.

Les fleurs et boutons de fleurs sont consommés comme légume ou séchés pour une utilisation ultérieure.

Bulbes consommés avec du riz ou de millet, par les Aïnus ; bulbes comestibles employés dans la nourriture japonaise.




néant, inconnus ou indéterminés.

Lilium medeoloides,


Note : **

Détails : Racine (bulbes [nourriture/aliment]) comestible.



Racine, bulbe. Bulbes consommés par les Aïnus.




néant, inconnus ou indéterminés.

Lilium pensylvanicum,


Note : **

Détails : Fleur (fleurs [nourriture/aliment et/ou assaisonnement]) et racine (bulbes [nourriture/aliment]) comestibles.



Fleurs, racine, bulbe. Bulbes consommés par les Aïnus.




néant, inconnus ou indéterminés.

Lilium pumilum, Sarana



Note : **

Détails : Racine (bulbes [nourriture/aliment {comme légume}]) et fleur (fleurs) comestibles.



Racines, bulbes, fleurs. Bulbes consommés localement comme légume. Espèce de lis mangeable par excellence




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : _{Bulbes également utilisés en médecineµ{{{0(+x)µ.}

Lilium speciosum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : 34/-35°C ? (qp*)



Note : **

Détails : Racine (bulbes [nourriture/aliment {comme légume}]) comestible.



Racine, bulbe. Bulbes consommés localement crus/bruts ou sechés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Limnocharis flava,


Note : ****

Parties comestibles : feuilles, fleurs, tiges de feuilles, légumes (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Linaria vulgaris, Linaire



Note : *

Détails : Feuille (jeunes pousses et feuilles cuites) comestible.(1*)



Feuilles, prudence, nectar. Jeunes pousses cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)).(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : un rapport suggère que la plante peut être légèrement toxiqueµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _**

Linum perenne, Lin vivace



Note : ***

Parties comestibles : graines, huile, arôme (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Lithospermum officinale, Grémil officinal



Note : *

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages {tisanes : ersatz du thé}]) comestible.



Feuilles - thé. Feuilles utilisées comme substitut du thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Lomatium ambiguum,


Note : ****

Détails : -racine - crue ou cuite ; un aliment de base pour certaines tribus indiennes d'Amérique du Nord ; la racine fraîche est plutôt comme le panais par sa saveur, bien que lorsque la plante meurt, la racine devient cassante avec une agréable saveur de céleri ;



Racine, graines. Racines consommées par les Indiens comme légume ; elles ont une saveur proche du céleri ; elles peuvent également être réduites en farine.

Les fleurs séchées et les feuilles sont utilisées pour aromatiser les viandes, les ragoûts et les salades.




néant, inconnus ou indéterminés.

Lomatium canbyi, Chucklusa



Note : ****

Détails : Racine (racines {fraiches ou séchées} [nourriture/aliment {fausse céréale secondaire : farine ; légume secondaire} : crues ou cuites {bouillies ou cuites à la vapeur}]) et fruit (graines) comestible.



Racine, graines.

Les racines sont consommées crues ou cuites (bouillies ou cuites à la vapeur) ; elles sont également séchées et consommées en farine.




néant, inconnus ou indéterminés.

Lomatium cous,


Note : ****

Détails : Racine (racines {fraiches ou séchées} [nourriture/aliment {fausse céréale secondaire : farine ; légume secondaire} : crues ou cuites {bouillies ou cuites à la vapeur}]) et fruit (graines) comestible.



Racine, graines.

Les racines sont consommées crues ou cuites (bouillies ou cuites à la vapeur) ; elles peuvent être séchées au soleil et stockées pour une utilisation ultérieure ; elles peuvent également être pulvérisées et consommées en farine transformée en porridge (bouillie). Les tubercules féculents sont recherchés par les Indiens sous le nom de Cous (Coulter et Rose, loc. cit., p. 58).




néant, inconnus ou indéterminés.

Lomatium dissectum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-10



Note : ****

Détails : -racine - crue ou cuite ; un aliment de base pour certaines tribus indiennes d'Amérique du Nord ; la racine fraîche est plutôt comme le panais par sa saveur, bien que lorsque la plante meurt, la racine devient cassante avec une agréable saveur de céleri ;




ATTENTION : certaines personnes peuvent faire l'expérience, ponctuellement, d'une éruption cutanée désintoxicanteµ^{{{5(K)µ.

Lomatium farinosum,


Note : ***

Détails : Racine (racines [nourriture/aliment : crues ou cuites {bouillies ou cuites à la vapeur}]) et fruit (graines) comestible.



Racine, graines.

Racines consommés crues, bouillies ou cuites à la vapeur, par les Indiens.




néant, inconnus ou indéterminés.

Lomatium gayeri,


Note : ****

Détails : -racine - crue ou cuite ; une saveur de céleri ; elle peut être séchée et moulue en poudre, puis mélangée avec des farines de céréales ou ajoutée à des soupes, etc. ; la farine peut également être mélangée avec de l'eau, aplatie en gâteaux et séchée au so




néant, inconnus ou indéterminés.

Lomatium grayi,


Note : ****

Détails : -racine - cuite ; elle peut être séchée et moulue en poudre, puis mélangée avec des farines de céréales ou ajoutée à des soupes, etc. ; consommée en hiver quand il y avait peu d'autres aliments disponibles ; -jeunes tiges tendres - crues ; -grainesµ{{{5(+




néant, inconnus ou indéterminés.

Lomatium nudicaule, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-8



Note : ****

Détails : -racine - crue ou cuite ; le goût est un peu comme un panais épicé chaud ; la racine peut être torréfiée et utilisée comme légume, ou peut être séchée et moulue en poudre puis utilisée comme arômate dans les soupes, etc.; -feuilles et jeunes pousses - con




néant, inconnus ou indéterminés.

Lonicera angustifolia, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : ****

Détails : Fruits - crus ; doux et agréable au goût, le fruit est un peu plus petit qu'un cassis ; les plantes produisent souvent une deuxième récolte à la fin de l'été.




néant, inconnus ou indéterminés.

Lotus corniculatus, Lotier corniculé



Note : *

Détails : Feuille (tendres, dont pousses ; crues (avec parcimonie)1 ou cuites1)µ, fruit (gousses immatures ; cuites (comme des haricots)1) et fleur1 (fraîches (avec parcimonie ; décoratives1) ou séchées (farine1)) comestibles.(1*)



Gousses, pousses, nectar.

Les jeunes gousses sont parfois grignotées.

Les fleurs produisent un miel clair.

Les jeunes pousses sont consommées en salade.

Les feuilles sont utilisées pour les boissons au thé.(1*)




(1*)ATTENTION : toutes les parties de la plante sont toxiques, contenant des glycosides cyanogènes (cyanure d'hydrogène) ; en petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer ; au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mort. Cette espèce est polymorphe pour les glycosides cyanogènes. Les fleurs de certaines formes de la plante contiennent des traces d'acide prussique si bien que les plantes peuvent devenir légèrement toxique lors de la floraison ; elles sont complètement inoffensives lorsqu'elles sont séchéesµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _*

Lotus edulis, Faux caroubier



Note : ***

Détails : Fruit (jeunes gousses ; et graines) feuille (feuilles) comestibles.



Gousses, graines, feuilles.

Jeunes gousses consommées comme légume.




néant, inconnus ou indéterminés.

Luffa operculata,


Détails : Fruit (jeunes fruits cuits [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(257)) {comme légumes}]) comestible.(1*)



Dans certaines cultures, les jeunes fruits sont concommés cuits, comme légumes (fruits et/ou cultivars non amers, de préférence). Graines comestibles ? (question posée par le (les) auteur(s)).(1*)




(1*)ATTENTION : le fruit contient de l'isocucurbitacine B qui est une substance fortement toxiqueµ^{{{256µ. Cette substance, comme toutes cucurbitacines présentes dans les cucurbitacées, est essentiellement présente dans les fruits mûrs et/ou amersµ^{{{(dp*)µ.

Usages médicinaux : _{Dans la pharmacopée traditionnelle brésilienne, le fruit mûr est utilisé pour traiter rhinite, sinusite, aménorrhée et hydropisie, mais aussi comme purgatif et abortifµ{{{256µ.}

Luma apiculata, Myrthe du Chili
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -7-8°C (-10°C selon ribanjou)



Note : ***

Détails : Fruit (fruits crus {frais} [nourriture/aliment] ou cuits [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {jus de fruits}] ; graines) et racine comestibles.



Racine, graines, fruit.

Les fruits sont consommés frais ; ils sont également cuits et transformés en confitures et jus de fruits.




néant, inconnus ou indéterminés.

Lupinus angustifolius, Lupin à feuilles étroites



Note : ****

Détails : Fruit (graines cuites [nourriture/aliment {comme légume, protéine végétale ; pseudo-céréale secondaire : farineµ{{{(dp*)(5(+))}]) comestible.(1*)



Partie(s) comestible(s) et usage/utilisation : graines - cuites ; utilisées comme protéine végétale (légume riche en protéines) ou dans des plats salés à la manière des haricots ; ils peuvent aussi être torréfiés ou moulus en poudre ; si la graine est amère, cela est dû à la présence d'alcaloïdes toxiques et la graine doit être soigneusement lessivée avant d'être cuite ; les graines de sélections/variétés/cultivars faibles en alcaloïdes sont utilisées dans la préparation de tempeh.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : des variétés/cultivars correctes/adaptées doivent être choisies, les autres sont toxiquesµ^{{{0(+x)µ ; les graines de nombreuses espèces de lupin contiennent des alcaloïdes toxiques au goût amer, bien qu'il existe des variétés/cultivars souvent douces au sein de ces espèces qui sont complètement saines ; le goût est un indicateur très clair ; ces alcaloïdes toxiques peuvent être drainés hors de la graine par trempage pendant la nuit et jetage de l'eau de trempage ; il peut également être nécessaire de changer l'eau une fois pendant la cuisson ; les toxines fongiques envahissent aussi facilement la graine broyée et peuvent causer des maladies chroniquesµ^{{{5(+)µ. Plante protégée en Centre et Midi-Pyrénéesµ^{{{TBµ.

Lupinus luteus, Lupin doux jaune



Note : ***

Détails : Fruit (graines cuites [nourriture/aliment {comme légume, protéine végétale ; pseudo-céréale secondaireµ{{{(dp*)(0(5(+),+x)) : farine} et base boissons/breuvages {torréfiées : substitut du café}] ; et extrait graines : huile [nourriture/aliment : huile alimentaireµ{{{(dp*)(0(+x) {après raffinage}]) comestible.(1*)



Partie(s) comestible(s) et usage/utilisation :

graines - cuites ; utilisées comme protéine végétale (légume riche en protéines) ou dans des plats salés à la manière des haricots ; les graines peuvent également être broyées en poudre (farine) et mélangées avec des farines de céréales pour la fabrication du pain, etc... ; si la graine est amère, cela est dû à la présence d'alcaloïdes toxiques et la graine ne doit pas être mangée sans traitement ; ces alcaloïdes peuvent généralement être éliminés par trempage des graines dans 2 ou 3 changements d'eau ; des variétés/cultivars faible en alcaloïdes ont été développées avant 1930 par Von Sengbusch. Graines grillées/torréfiées utilisées comme substitut du café.

Graines - huile. L'huile est comestible après raffinage.(1*)






ATTENTIONµ^0(+x)µ : de nombreux types contiennent des éléments toxiques; des souches faibles en alcaloïdes doivent être choisiesµ^{{{0(+x)µ ; les graines de nombreuses espèces de lupin contiennent des alcaloïdes toxiques au goût amer, bien qu'il existe des variétés/cultivars souvent douces au sein de ces espèces qui sont complètement saines ; le goût est un indicateur très clair ; ces alcaloïdes toxiques peuvent être drainés hors de la graine par trempage pendant la nuit et jetage de l'eau de trempage ; il peut également être nécessaire de changer l'eau une fois pendant la cuisson ; les toxines fongiques envahissent aussi facilement la graine broyée et peuvent causer des maladies chroniquesµ^{{{5(+)µ.

Lupinus mutabilis,


Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) et usage/utilisation :

graines - cuites ; utilisées comme protéine végétale (légume riche en protéines) ou dans des plats salés (soupes, ragoûts..) à la manière des haricots ; les graines peuvent également être broyées en farines et ensuite utilisées avec des farines de céréales dans la fabrication du pain, etc... ; jusqu'à 15% de farine de lupin a été ajoutée à la farine de boulangerie ; la graine contient jusqu'à 50% de protéines qui sont riches en lysine et cystine, mais très faible en méthionine ; si la graine est amère , cela est dû à la présence d'alcaloïdes toxiques, ces alcaloïdes peuvent généralement être éliminés par trempage des graines pendant la nuit et le rejet de l'eau ; un autre rapport indique que la graine a besoin d'être trempée pendant 2-3 jours afin de drainer les alcaloïdes. On obtient une huile comestible à partir de la graine ; elle est relativement riche en acides gras insaturés , notamment un nutriment essentiel : l'acide linoléique.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : les graines contiennent des alcaloïdes toxiques qui sont amers, avant trempage et lavage ; des variétés/cultivars exemptes d'alcaloïde sont disponibles ; les graines de nombreuses espèces de lupin contiennent des alcaloïdes toxiques au goût amer, bien qu'il existe des variétés/cultivars souvent douces au sein de ces espèces qui sont complètement saines ; le goût est un indicateur très clair ; ces alcaloïdes toxiques peuvent être drainés hors de la graine par trempage pendant la nuit et jetage de l'eau de trempage ; il peut également être nécessaire de changer l'eau une fois pendant la cuisson ; les toxines fongiques envahissent aussi facilement la graine broyée et peuvent causer des maladies chroniquesµ^{{{5(+)µ.

Lupinus nootkatensis,


Note : ***

Parties comestibles : racine, graines, graine, attention (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




cf. consommation Lycium europaeum, Lyciet d'Europe



Note : ***

Détails : Fruit (baies mûres [nourriture/aliment]) et feuille (jeunes pousses et feuilles cuites {bouillies} [nourriture/aliment {comme légume}]) comestibles.



Baies, fruit, pousses, feuilles, légume.

Les baies sont consommées.

Jeunes pousses et feuilles consommées comme légume (potherbe) ; elles sont bouillies et assaisonnées avec de l'huile, du citron et du poivre.

Les graines seraient également utilisées comme succédané du thé.




(1*)ATTENTION : une certaine prudence doit être appliquée avec cette espèce, en particulier à l'égard de ses feuilles comestibles, car il appartient à une famille qui contient souvent des toxines ; cependant, l'utilisation des feuilles est bien documentée et assez répandue dans certaines régionsµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _**

Lycopus lucidus,


Note : *

Détails : Racine (racines {crues ou cuites} [nourriture/aliment {de famine ; comme légume}]) et feuille (jeunes tiges et feuilles [nourriture/aliment : crues {fraiches} ou cuites {commeµ{{{(dp*)(0(+x) légume}]) comestibles.



Partie(s) comestible(s) : racine, rhizome, tiges, feuilles, légume.

Utilisations comestibles :

-Racine - crue ou cuite ; aliment de famine ; les rhizomes sont préparés et consommés localement comme légume bouilli ; ils sont aussi salés.

Les rhizomes tubéreux atteignent jusqu'à 20 centimètres de longueur sur 1 cent. et demi à 2 centimètres de diamètre, et rappellent assez bien ceux du Stachys palustris, dont M. Chappellier a cherché à propager la culture comme plante alimentaire ; mais, bien que leur saveur soit meilleure, et qu'ils soient produits en grand nombre, il n'y a pas lieu d'en recommander l'usage, leur consistance fibreuse les rendant désagréables à consommer. Le Lycopus lucidus s'est montré d'une rusticité absolue, sous notre climat ; il est regrettable de ne pouvoir en tirer un meilleur parti.

-Les jeunes tiges et feuilles sont consommées fraiches ou utilisées dans les sautés (comme potherbe) ou pour faire des pickles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Lysichiton americanus, Lysichiton américain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C



Note : ***

Détails : Fleur (pétioles/tiges de fleurs cuit(e)s {rôti(e)s} [nourriture/aliment]), feuille (feuilles cuites {bouillies} [nourriture/aliment {comme légume}] ; et jeunes feuilles séchées [épaississant]) et racine (racines {rhizome} cuits {grillés, bouillis ou cuits à la vapeur} [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)



Feuilles, racine, rhizomes, bourgeon.

Les pétioles et les tiges de fleurs sont rôtis et mangés.

Feuilles consommées bouillies comme légume (ex. : potherbe) ; les feuilles ont été séchées et réduites en poudre et utilisées en tant qu'agent épaississant ; seules les jeunes feuilles doivent être utilisées (rhizomes) également consommées par les natifs ; elles sont lavées puis grillées, bouillies ou cuites à la vapeur.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : la plante contient une grande quantité d'oxalate de calcium sous forme de raphydes ou spicules (cristaux)µ{{{(dp*)(0(5(+),+x),27(+x)) ; celle-ci est toxique et provoqueµ{{{5(+) des sensations de brûlures à l'ingestionµ^{{{27(+x)µ (comme si des centaines d'aiguilles étaient coincées dans la bouche et le tube digestifµ^{{{5(+)µ) ; elle n'est consommée qu'en petites quantitésµ^{{{0(+x)µ ; cependant, ces éléments sont facilement détruit/éliminés par cuissonµ^{{{{(dp*)(5(+),27(+x))}µ ou bien dessication de la planteµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _**

Lysichiton camtschatcensis, Lysichite blanc
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C



Note : *

Détails : Feuille (jeunes pousses et feuilles bien cuites) et racineµ0(+x) (rhizomes cuits) comestibles.(1*)



Partie(s) comestible(s) : feuilles, bourgeons, rhizomes, racine.

Utilisations comestibles : jeunes pousses - bien cuites (potherbe).(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : la plante est riche en oxalates de calcium ; ceux-ci sont toxiques s'il sont consommés et provoquent la sensation que des centaines d'aiguilles sont coincées dans la bouche et le tube digestif ; cependant, l'oxalate de calcium est facilement détruit par cuisson ou bien dessication de la planteµ{{{5.

Lysimachia nummularia, Lysimaque nummulaire
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (zone 6)



Note : *

Détails : Feuille1 et fleur1 comestibles.



Feuilles - thé.

Feuilles et fleurs parfois utilisées localement comme succédané du thé.




ATTENTION : plante protégée en Creuse et Haute-Vienneµ^{{{TBµ.

Note médicinale : _**

Lysimachia vulgaris, Lysimaque commune
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C



Note : *

Détails : Feuille (jeunes ; cuites1) et fleur1 (avec parcimonie ; décoratives1 et/ou aromatisantes1) comestibles.



Feuilles.

Jeunes feuilles consommées cuites localement (comme potherbe). Le milieu de la tige est consommé comme collation




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Lythrum salicaria, Salicaire commune
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (zone 3)



Note : **

Détails : fleur1 et feuille (jeunes et/ou tendres, dont pousses et tiges)1 comestibles.



Feuilles, racines. Jeunes pousses et feuilles consommées crues ou cuites comme potherbe (nettoyées, bouillies, lavées à nouveau et puis assaisonnées), localement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

M

Macadamia hildebrandii, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : Les noix de macadam sont consommées fraîches, rôties et en pâtisserie ; elles contiennent 7 à 8% de protéines.




néant, inconnus ou indéterminés.

Macadamia ternifolia, Noix de macadam
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-4°C (premiers dégâts dès 0°C)



Note : ****

Détails : Fruit (graines {noyaux/noix} [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x),27(+x)) : cuites {grillées}] ; et extrait graines {noix} : huile [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : huile alimentaireµ{{{(dp*)(0(+x)) {en salade}]) comestible.



Partie(s) comestible(s) : graines noyau, noix.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-graines consommées grillées.

-les noix donnent une huile utilisée avec des salades.




néant, inconnus ou indéterminés.

Macadamia tetraphylla, Noix de macadam



Note : ****

Détails : Fruit (graines {noyaux/noix} [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x),27(+x)) : crues ou cuites {grillées, frites,...}] ; et extrait graines {noix} : huile [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : huile alimentaireµ{{{(dp*)(0(+x)) {en salade}]) comestible.



Partie(s) comestible(s) : graines, noyau, noix.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-graines (noix) consommés crues, grillées, frites ou utilisées dans les crèmes glacées, beurres de noix, confiseries, pains, salades, sauces, gâteaux, biscuits, soupes et milk-shakes.

-les noix sont riches en huile.




néant, inconnus ou indéterminés.

Magnolia officinalis, Magnolia officinal
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C (premiers dégâts/dommages dès -17°C)



Détails : Fleur (fleurs [assaisonnement {aromatisant tisanes}]) comestible.



Les fleurs servent en Chine pour aromatiser le thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : _{L'écorce de magnolia, aux vertus aromatiques, renferme une huile essentielle utilisée pour calmer les rhumatismes ; la poudre d'écorce est considérée comme un fortifiant et un fébrifugeµ{{{87µ.}

Magnolia virginiana, Laurier doux



Note : *

Détails : Feuille (feuilles [base boissons/breuvages {tisanes} et/ou assaisonnement {aromatisant}]) comestibles.



Partie(s) comestible(s) : feuilles - aromatisant, feuilles - thé.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les feuilles sont utilisées pour donner du goût aux rôtis et sauces ; les feuilles sont également utilisées pour préparer une tisane ; les feuilles peuvent être utilisées de la même manière que celles du laurier-sauce ; de cette façon, il est conseillé de pas utiliser de feuille(s) entière(s), mais plutôt de la (les) couper en petits morceaux car elles sont très grandes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Maianthemum oleraceum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -28,5/-29°C



Détails : Feuille (jeunes et tendres feuilles et pousses cuites [nourriture/aliment {comme légume}]) et fleur (jeunes inflorescences cuites [nourriture/aliment {comme légume}]) comestibles.



Partie(s) comestible(s) : pousses, feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les jeunes pousses et les feuilles sont cuites comme potherbe dans les sautés et mangées, ou ajoutées aux soupes.

Le Smilacina oleracea Hook. f. et Th. (Tovaria oleracea Baker), est signalée dans le Botanical Magazine, pl. 6313, comme étant le le légume favori des Lapchas du Sikkim Himalaya, sous le nom de Chakli-bi. Ce sont les jeunes inflorescences encore entourées des feuilles les plus tendres qui sont recherchées pour cet usage. Décrit par Clarke dans la relation de son voyage de Darjeling à Tonglo.




néant, inconnus ou indéterminés.

Maianthemum racemosum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 2-8



Note : ****

Détails : -fruits - crus, cuits ou transformés en gelées et en mélasse ; le fruit est plus petit qu'un pois mais est produit en grappes terminales assez grandes sur la plante et est donc facile à récolter ; il a une délicieuse saveur douce-amère, suggérant une méla




néant, inconnus ou indéterminés.

Maianthemum stellatum,


Note : ****

Détails : -fruits - crus ou cuits ; le fruit a à peu près la taille d'un pois et est produit sur la plante en petites grappes terminales d'environ 2 à 8 baies ; il a une belle saveur douce-amère qui rappelle un peu la mélasse ; le fruit est une bonne source de vita




néant, inconnus ou indéterminés.

Malabaila secacul, Sekakul



Détails : Racine (racines fraîches crues) comestible.



Partie(s) comestible(s) : racines.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : cultivé dans le Moyen-Orient pour ses racines comestibles ; racines charnues fraiches consommées crues.




néant, inconnus ou indéterminés.

Malus baccata, Pommier microcarpe de Sibérie



Note : ****

Détails : Fruit (fruits {crus ou cuits ; frais, séchés, appertisés ou fermentés} [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {vin}]) et feuille (feuilles [base boissons/breuvages {tisanes}]) comestibles.(1*)



Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles - thé.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-fruits consommés frais, séchés ou appertisés (en conserves) ; crus ou cuits ; ils peuvent être utilisés en gelées, confitures ou en sauce ; il est également utilisé pour le vinaigre et le vin ;

-les feuilles sont utilisées pour une tisane.(1*)




(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent la toxine cyanure d'hydrogène dans leurs graines et éventuellement aussi dans les feuilles, mais pas dans leurs fruits ; le cyanure d'hydrogène est la substance qui donne aux amandes leur goût caractéristique, mais il ne devrait être consommé qu'en très petites quantités ; les graines de pommes ne contiennent habituellement pas de très grandes quantités de cyanure d'hydrogène, mais, même ainsi, elles ne doivent pas être consommées en très grandes quantités ; en petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer ; au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Malus coronaria, Pommier odorant



Note : ***

Détails : Fruit (fruits {frais, séchés, appertisés ou fermentés} [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {cidre}]) comestible.(1*)



Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : fruits utilisés localement à la fabrication de cidre et pour les conserves, marinades, confitures et vinaigres ; ils peuvent être stockés pour une période prolongée pour perdre une partie de leur acidité ; ils sont également séchés.(1*)




(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent la toxine cyanure d'hydrogène dans leurs graines et éventuellement aussi dans les feuilles, mais pas dans leurs fruits ; le cyanure d'hydrogène est la substance qui donne aux amandes leur goût caractéristique, mais il ne devrait être consommé qu'en très petites quantités ; les graines de pommes ne contiennent habituellement pas de très grandes quantités de cyanure d'hydrogène, mais, même ainsi, elles ne doivent pas être consommées en très grandes quantités ; en petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer ; au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Note médicinale : _*

Malus floribunda, Pommier du japon
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits {crus ou cuits ; frais, séchés, appertisés ou fermentés} [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)



Partie(s) comestible(s) : fruit(s).

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : fruits - crus ou cuits ; doux à acide mais agréable.(1*)




(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent la toxine cyanure d'hydrogène dans leurs graines et éventuellement aussi dans les feuilles, mais pas dans leurs fruits ; le cyanure d'hydrogène est la substance qui donne aux amandes leur goût caractéristique, mais il ne devrait être consommé qu'en très petites quantités ; les graines de pommes ne contiennent habituellement pas de très grandes quantités de cyanure d'hydrogène, mais, même ainsi, elles ne doivent pas être consommées en très grandes quantités ; en petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer ; au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Malus fusca, Pommetier d'Oregon



Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent la toxine cyanure d'hydrogène dans leurs graines et éventuellement aussi dans les feuilles, mais pas dans leurs fruits ; le cyanure d'hydrogène est la substance qui donne aux amandes leur goût caractéristique, mais il ne devrait être consommé qu'en très petites quantités ; les graines de pommes ne contiennent habituellement pas de très grandes quantités de cyanure d'hydrogène, mais, même ainsi, elles ne doivent pas être consommées en très grandes quantités ; en petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer ; au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Note médicinale : _**

Malus pumila, Pommier nain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -30°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits {crus ou cuits ; frais, séchés, appertisés ou fermentés} [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {cidre}]) comestible.(1*)



Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : fruits - crus ou cuits, dans des tartes, gâteaux, etc.. ; ou fermentés en cidre ; le goût peut être doux et agréable.(1*)




(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent la toxine cyanure d'hydrogène dans leurs graines et éventuellement aussi dans les feuilles, mais pas dans leurs fruits ; le cyanure d'hydrogène est la substance qui donne aux amandes leur goût caractéristique, mais il ne devrait être consommé qu'en très petites quantités ; les graines de pommes ne contiennent habituellement pas de très grandes quantités de cyanure d'hydrogène, mais, même ainsi, elles ne doivent pas être consommées en très grandes quantités ; en petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer ; au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Note médicinale : _**

Malus sieversii, Pommier sauvage d'asie



Note : ***

Détails : Fruit (fruits {crus ou cuits ; frais, séchés, appertisés ou fermentés} [nourriture/aliment et base boissons/breuvages]) comestible.(1*)



Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : fruits - crus ou cuits ; grosse pour une pomme sauvage, elle mesure jusqu'à 1cm de diamètre.(1*)




(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent la toxine cyanure d'hydrogène dans leurs graines et éventuellement aussi dans les feuilles, mais pas dans leurs fruits ; le cyanure d'hydrogène est la substance qui donne aux amandes leur goût caractéristique, mais il ne devrait être consommé qu'en très petites quantités ; les graines de pommes ne contiennent habituellement pas de très grandes quantités de cyanure d'hydrogène, mais, même ainsi, elles ne doivent pas être consommées en très grandes quantités ; en petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer ; au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Malus spectabilis,


Note : ***

Parties comestibles : fruits, feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent la toxine cyanure d'hydrogène dans leurs graines et éventuellement aussi dans les feuilles, mais pas dans leurs fruits ; le cyanure d'hydrogène est la substance qui donne aux amandes leur goût caractéristique, mais il ne devrait être consommé qu'en très petites quantités ; les graines de pommes ne contiennent habituellement pas de très grandes quantités de cyanure d'hydrogène, mais, même ainsi, elles ne doivent pas être consommées en très grandes quantités ; en petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer ; au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Malus sylvestris, Pommier sauvage d'europe



Note : ***

Détails : Fruit (fruits {frais, séchés, appertisés ou fermentés} [nourriture/aliment et base boissons/breuvages {cidre}]) et fleur (fleurs) comestibles.(1*)



Partie(s) comestible(s) : fruit(s).

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-le fruit non sélectionné est amer et est utilisé pour les gelées, confitures et du vin ; il peut être utilisé pour le vinaigre.

-les fleurs peuvent être cristallisées.(1*)




(1*)ATTENTION : les fleurs sont comestibles en petites quantités seulement car elles contiennent des précurseurs des cyanures (le cyanure d'hydrogène, appelé acide cyanhydrique ou acide prussique)µ^{{{{(dp*)(Wiki)}µ. Tous les membres de ce genre contiennent la toxine cyanure d'hydrogène dans leurs graines et éventuellement aussi dans les feuilles, mais pas dans leurs fruits ; le cyanure d'hydrogène est la substance qui donne aux amandes leur goût caractéristique, mais il ne devrait être consommé qu'en très petites quantités ; les graines de pommes ne contiennent habituellement pas de très grandes quantités de cyanure d'hydrogène, mais, même ainsi, elles ne doivent pas être consommées en très grandes quantités ; en petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer ; au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Note médicinale : _**

Malus x prunifolia, Pommier à feuilles de prunier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-7



Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; une saveur amère ; les fruits que nous avons goûtés sont plutôt astringents qu'amers, bien que certains cultivars et certaines formes ne soient pas du tout amers ; un fruit de l'espèce, goûté à Kew en octobre 1991, avait un goût sucré agréable, était farineux et de faible acidité ; le fruit peut être utilisé frais ou en conserves ; il mesure environ 20 mm de diamètre, bien que certaines formes soient considérablement plus grandes.(1*)




(1*)ATTENTION : tous les membres de ce genre contiennent la toxine cyanure d'hydrogène dans leurs graines et éventuellement aussi dans les feuilles, mais pas dans leurs fruits ; le cyanure d'hydrogène est la substance qui donne aux amandes leur goût caractéristique, mais il ne devrait être consommé qu'en très petites quantités ; les graines de pommes ne contiennent habituellement pas de très grandes quantités de cyanure d'hydrogène, mais, même ainsi, elles ne doivent pas être consommées en très grandes quantités ; en petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer ; au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Malva arborea, Mauve royale



Note : **

Détails : Feuille (jeunes feuilles {crues ou cuitesµ{{{5(+)K} [nourriture/aliment {en salade}]) comestibles.(1*)



Partie(s) comestible(s) : feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : jeunes feuilles - crues ou cuites (comme potherbe ; une saveur douce, mais les feuilles sont sèches et poilues et pas très agréable en quantité lorsqu'elles sont seules ; elles peuvent faire partie d'une salade composée.(1*)




(1*)ATTENTION : bien que nous ayons vu aucun rapport de toxicité pour cette espèce, lorsqu'elles sont cultivées sur des sols riches en azote (et en particulier lorsque ceux-ci sont cultivés inorganiquement), les feuilles de certaines espèces ont tendance à concentrer des niveaux élevés de nitrates dans leurs feuilles ; les feuilles sont parfaitement saines à tout autre momentµ^{{{{(dp*)(5(+x))}µ.

Malva neglecta, Mauve commune



Note : ****

Détails : Feuille (jeunes feuilles et pousses consommées [nourriture/aliment : crues {en salade} ou cuites {comme légume}] ; et feuilles [épaississant et base boissons/breuvages : séchées {tisanes}]) et fruit (jeunes graines {crues ou cuites} [nourriture/aliment {pseudo-céréale secondaire}]) et racine (racines [nourriture/aliment : décoction {substitut d'oeuf}]) comestibles.(1*)



Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines, fruit.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-jeunes feuilles et pousses consommées crues (en salade) ou cuites (comme légume / potherbe) ; les feuilles peuvent être utilisées pour épaissir soupes et ragoûts ; les feuilles séchées sont transformées en thé ;

-les jeunes graines peuvent être consommées crues ou cuites ; les graines sont broyées et ajoutées au pain ;

-une décoction de racines peut être utilisée comme un substitut d'oeuf dans les tartes meringuées.(1*)




(1*)ATTENTION : lorsqu'elles sont cultivées sur des sols riches en azote (et en particulier lorsque ceux-ci sont cultivés inorganiquement), la plante a tendance à concentrer des niveaux élevés de nitrates dans ses feuillesµ^{{{5(+)µ ; les feuilles sont parfaitement saines à tout autre momentµ^{{{5µ.

Malva nicaeensis, Mauve de Nice



Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : crues {en salades} ou cuites {bouillies}] ; et tiges cuites {bouillies} [nourriture/aliment]) et fruit (jeunes fruits et/ou graines cru(e)s [collation]) comestibles.(1*)



Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-feuilles - crues ou cuites (comme potherbe); un goût très doux avec une texture mucilagineuse, elles font un élément très acceptable aux salades mixtes, ou un bon garnissage pour un sandwich à la salade (sandwich salade), mais elles sont un peu trop fades seules ; la feuille cuite a une texture plutôt gluante/visqueuse ;

-feuille et tiges consommées bouillies ; les feuilles sont cuites et assaisonnées de citron et d'huile puis mangées ; ou cuites, mélangées avec de la farine puis cuites de nouveau et mangées.

-graines - crues ; meilleure utilisée avant qu'elle ne soit complètement mature, la graine a un goût agréable de noisette, mais elle est plutôt petite et délicate à récolter ; jeunes fruits consommés crus comme collation.(1*)




(1*)ATTENTION : bien que nous ayons vu aucun rapport de toxicité pour cette espèce, lorsqu'elles sont cultivées sur des sols riches en azote (et en particulier lorsque ceux-ci sont cultivés inorganiquement), les feuilles de certaines espèces ont tendance à concentrer des niveaux élevés de nitrates dans leurs feuillesµ^{{{5(+)µ ; les feuilles sont parfaitement saines à tout autre momentµ{{{5.

Note médicinale : _*

Malva parviflora, Mauve à petites fleurs



Note : ***

Détails : Feuille (jeunes pousses et feuilles consommées [nourriture/aliment : crues {en salade, substitut de laiture} ou cuites {comme potherbe / légume- feuille et/ou épaississant et colorant}]) et fruit (graines immatures et/ou fruits verts consommées {cru(e)s ou cuit(e)s} [nourriture/aliment] ; et extrait graines : huile) comestibles.(1*)



Partie(s) comestible(s) : feuilles, fruit, graines, graines - huile.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-jeunes pousses et feuilles crues - ou cuites comme potherbe (légume-feuille) ; une saveur légère agréable ; elles font alternative très acceptable à la laitue en salade ; cueillies avant l'apparition du bouton de fleur, cuites et consommées localement comme légume ; dans les soupes, elles ne sont consommées qu'en petites quantités pour améliorer la consistence.

-graines immatures (ou fruits verts) - crues ou cuites ; consommé(e)s dans de nombreux plats comme les pois ; elles sont par exemple utilisées pour faire une soupe de légumes à la crème qui ressemble à la soupe aux pois ; quelques feuilles sont également ajoutés pour la coloration ; les graines ont une agréable saveur de noisette, bien qu'elles soient trop petites pour la plupart des gens qui veulent la récolter en quantitées fruits vert sont consommés ; les fruits broyés sont utilisés pour une soupe de légumes à la crème.(1*)




(1*)ATTENTION : bien que nous ayons vu aucun rapport de toxicité pour cette espèce, lorsqu'elles sont cultivées sur des sols riches en azote (et en particulier lorsque ceux-ci sont cultivés inorganiquement), les feuilles de certaines espèces ont tendance à concentrer des niveaux élevés de nitrates dans leurs feuillesµ^{{{5(+)µ ; les feuilles sont parfaitement saines à tout autre momentµ{{{5.

Note médicinale : _**

Malva pusilla, Mauve à petites feuilles



Note : ****

Détails : Feuille (jeunes pousses et feuilles consommées [nourriture/aliment : crues {salade, substitut de laiture} ou cuites {comme légume}]) et fruit (jeunes graines {crues ou cuites} [nourriture/aliment {pseudo-céréale secondaire}]) et fruit (jeunes fruits et/ou graines {cru(e)s ou cuit(e)s}) comestibles.(1*)



Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-feuilles - crues ou cuites (comme potherbe) ; une saveur légère agréable ; elles peuvent être utilisées en quantité et font une excellente salade ; en saveur, c'est probablement la meilleur de ce genre mais son rendement à l'année est beaucoup plus faible que celui de M. verticillata 'Crispa' ou des vivaces comme M. alcea et M. moschata ; les feuilles sont utilisées dans les soupes ; jeunes pousses consommées en salade ou comme légumes.

-graines - crues ou cuites ; meilleure utilisée avant qu'elle ne soit complètement mature, la graine a un goût agréable de noisette, mais elle est plutôt petite et très délicate à récolter ; les jeunes fruits sont consommés crus.(1*)




(1*)ATTENTION : bien que nous ayons vu aucun rapport de toxicité pour cette espèce, lorsqu'elles sont cultivées sur des sols riches en azote (et en particulier lorsque ceux-ci sont cultivés inorganiquement), les feuilles de certaines espèces ont tendance à concentrer des niveaux élevés de nitrates dans leurs feuillesµ^{{{5(+)µ ; les feuilles sont parfaitement saines à tout autre momentµ{{{5.

Malva tournefortiana, Mauve de Tournefort



Détails : Feuille (jeunes pousses et feuilles [nourriture/aliment]) comestible.(1*)



Jeunes pousses et feuilles consommées en Europe depuis les anciens Grecs et Romains (ex. : cuites comme potherbe).(1*)




(1*)ATTENTION : bien que nous ayons vu aucun rapport de toxicité pour cette espèce, lorsqu'elles sont cultivées sur des sols riches en azote (et en particulier lorsque ceux-ci sont cultivés inorganiquement), les feuilles de certaines espèces ont tendance à concentrer des niveaux élevés de nitrates dans leurs feuillesµ^{{{5(+)µ ; les feuilles sont parfaitement saines à tout autre momentµ^{{{{(dp*)(5(+x))}µ.

Malva verticillata, Mauve crépue



Note : *****

Détails : Feuille (jeunes pousses et feuilles consommées [nourriture/aliment : crues {en salades{{{5(K)µ, substitut de laiture} ou cuites {comme potherbe / légume-feuille}]) et fruit (jeunes graines {vertes et immatures} [nourriture/aliment {crues ou cuites}]) comestibles.(1*)



Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines, légume.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-jeunes pousses et feuilles - crues ou cuites (comme potherbe) ; consommées localement comme potherbe (herbe potagère / légume-feuille) ; les feuilles des plantes bien développées peuvent mesurer 15cm ou plus de diamètre ; elles ont une saveur douce et très agréable qui font d'elles une excellent addition aux salades ; on les utilise comme une alternative savoureuse à la laitue ; elles sont également utilisées dans les pickles (marinades) et les sautés ;

-jeunes graines - crues ou cuites ; utilisées vertes et immatures ; un goût agréable de noisette, mais la graine est trop petite et délicate pour la plupart des gens qui veulent la récolter.




(1*)ATTENTION : lorsqu'elles sont cultivées sur des sols riches en azote (et en particulier lorsque ceux-ci sont cultivés inorganiquement), la plante a tendance à concentrer des niveaux élevés de nitrates dans ses feuillesµ^{{{5(+)µ ; les feuilles sont parfaitement saines à tout autre momentµ^{{{5µ.

Mangifera rubropetala, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Détails : Fruits - crus ; la pulpe jaune ou jaune orangé est sucrée et savoureuse avec peu de fibres courtes ; semblable à celui de la mangue (Mangifera indica), le fruit lisse, jaune et à peau mince mesure 4 à 6 cm de long et contient une seule grosse graine.




néant, inconnus ou indéterminés.

Manihot esculenta, Manioc



Détails : Racine (racines {rhizomes} cuits {rôtis, bouillis...} [nourriture/aliment {comme légume}] ; et extrait rhizomes : fécule [nourriture/aliment {fausse céréale secondaire : farine} et base boissons/breuvages alcoolisées]) et feuille (jeunes feuilles {fraîches ou séchées} cuites [nourriture/aliment]) comestibles.



Partie(s) comestible(s) : racine, feuilles, légumes.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-racines consommées comme légume mais surtout source d'amidon ; les tubercules sont consommés après cuisson complète ; ils sont bouillis, rôtis ou transformés en farine ; l'amidon est utilisé dans les puddings, les soupes et quenelles ; une boisson alcoolisée est obtenue à partir de la fermentation des racines ;

-les jeunes feuilles sont comestibles après cuisson ; elles sont aussi parfois séchées et stockées ; feuilles cuites comme potherbe, brède ;

-les graines sont également consommées.




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : les sortes de manioc amers contiennent un poisonµ^{{{0(+x)µ ; les rhizomes crus sont toxiques par la présence d'acide cyanhydriqueµ^{{{27(+x)µ ; cette toxine est détruite par cuisson/chauffageµ^{{{{(dp*)(0(+x),27(+x))}µ ; ce type de manioc doit être cuit, séché au soleil, trempé et cuit à nouveauµ^{{{0(+x)µ.

Manilkara discolor, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Détails : Fruits - crus ; la pulpe juteuse et charnue est très savoureuse ; consommés comme collation, notamment par les enfants et les voyageurs ; les graines sont jetées ; les baies ovales, charnues, jaunes à rouges, mesurent jusqu'à 13 mm de diamètre et renferment une graine ovale aplatie de couleur pâle.




néant, inconnus ou indéterminés.

Matricaria discoidea, Matricaire odorante



Note : *

Détails : Feuille (tendres : aromatisantes1 et/ou décoratives1) et fleur (aromatisantes (crues/cuites)1) comestibles.(1*)



Partie(s) comestible(s) : fleurs - thé, feuilles - thé.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-capitules utilisés frais ou séchés, pour faire du thé à la camomille ; les capitules peuvent être utilisés comme ingrédient dans les salades ou pour parfumer/aromatiser les muffins et le pain ;

-feuilles utilisées, localement, pour le thé (de manière similaire aux capitules) et comme aromate ;

-les sommets de plantes sont mâchées par les enfants pour leur saveur agréable.(1*)




(1*)ATTENTION : certaines personnes sont allergiques à cette planteµ^{{{5(+)µ.

Mauritia flexuosa,


Note : ****

Parties comestibles : fruits, noix, amidon de tige, sève, coeur de palmier, huile, sagou, chou, fleur (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Maytenus obtusifolia, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : **

Détails : Une infusion de feuilles est utilisée comme substitut du thé de Chine (Camellia sinensis).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Les feuilles sont une plante médicinale populaire au Brésil, où elles sont utilisées dans le traitement des ulcères graves, des inflammations générales, du cancer et également contre les ulcères externes de la peau [602]. La recherche a montré que la plante est un traitement efficace et sûr contre les ulcères, bien que le mécanisme d'action n'ait pas encore été déterminé [602].}

Medeola virginiana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-7



Note : ****

Détails : Racine - crue ou cuite ; croquante et tendre avec l'arôme et le goût des concombres ; une saveur douce ; la racine mesure jusqu'à 8 cm de longµ{{{5(+).




néant, inconnus ou indéterminés.

Medicago lupulina, Luzerne lupuline



Note : **

Détails : Feuille (jeunes pousses ; crues1 ou cuites1)µ, fleur1 (fraîches (aromatisantes1 et/ou décoratives1) ou séchées (farine1)) et graines (crues1 ou cuites (rôties)1 ; dont germes1) comestibles.



Partie(s) comestible(s) : germes, graines, feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-les feuilles sont utilisées comme légume ;

-graines consommables séchées et bouillies ou broyées/moulues en farine.




néant, inconnus ou indéterminés.

Melaleuca leucadendra, Melaleuca leucadendron



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : nectar, feuilles - thé.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-les feuilles sont utilisées pour aromatiser en cuisine ; (également un subtitut pour le the ? (qp*)) ;

-les fruits (ou les fleurs ? (qp*)) et les feuilles sont utilisées pour le thé ;

-il est aussi à l'origine d'une huile essentielle utilisée pour aromatiser les bonbons, produits de boulangerie, condiments et boissons ;

-le nectar des fleurs peut être utilisé pour faire une boisson sucrée ; les fleurs de toutes les Melaleucas peuvent être utilisées pour faire un thé sucré, ou adoucir les autres thés ; fleurs trempées dans un liquide chaud pour libérer le nectar pour sucrer ;




ATTENTION : bien que nous n'ayons trouvé aucun rapport concernant cette espèce, l'huile essentielle de plusieurs autres espèces du genre ont provoqué des allergies et intoxications consécutives à son ingestionµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _****

Melilotus altissimus, Mélilot élevé



Note : **

Détails : Fleur (fleurs [assaisonnement {aromatisant fromages}]), feuille (jeunes pousses et feuilles cuites [nourriture/aliment {comme légume}]) et fruit (graines [assaisonnement {aromatisant fromages}]) partiellement/modérément comestibles.(1*)



Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-fleurs et graines utilisées en Suisse pour aromatiser certains fromages : gruyère,"green cheese" (fromage frais)

-les jeunes pousses peuvent être cuites et consommées comme légume, à la manière des épinards).(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : les feuilles séchées et, plus encore, moisies, peuvent être toxiques bien que les feuilles fraîches sont tout à fait saines/sûres (sans danger) ; ceci est probablement dû à la présence de coumarine (une dicoumarol ? (qp*)), une substance qui, lorsque la plante sèche, produit l'agréable odeur caractéristique de l'aspérule odorante (dite proche du foin frais et/ou de la vanille) ; il est donc fortement recommandé de ne pas utiliser de plante séchée ou, tout au moins, selon certaines règles/précautions [séchée partiellement/modérément (1 ou 2 jours), dans de bonnes conditions (à l'abris de l'humidité) puis utilisée avec parcimonie (comme aromate)]µ^{{{{(dp*)(0(5(+),+x),+x)}µ ; voir lien "pfaf" ("5"), genre et/ou fiche toxine, pour plus d'informationsµ^{{{(rp*)µ.

Melocanna baccifera,


Note : ***

Parties comestibles : fruits, graines, céréales, pousses (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Melothria pendula, Mélothrie pendante
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -9,5°C



Détails : Fruit (jeunes fruits (à l'état vert) cuits (picklés} [nourriture/aliment] et fruits {mûrs} [nourriture/aliment {comme légume}]) et feuille (feuilles) comestibles.



Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-jeunes fruits (à l'état vert) consommés picklés (confits au vinaigre) ;

-fruits consommés à maturité comme légume ;

-feuilles cuites (ex. comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Mentha arvensis, Menthe sauvage



Note : ***

Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement {comme condiment aromatisant, épice} et/ou base boissons/breuvages {tisanes : infusion feuilles fraîches ou séchées}] ; et extrait feuilles : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) comestible.



Partie(s) comestible(s) : feuilles, épice, feuilles - thé.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : feuilles utilisées (consommées) comme condiment aromatisant et en infusion ; elles peuvent être utilisés pour aromatiser la farine de maïs ou dans les plats de poisson ; les feuilles fraîches ou séchées peuvent être utilisées pour faire du thé ; elles peuvent donner une huile essentielle utilisée pour aromatiser les bonbons et boissons.




ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de miseµ^{{{{(dp*)(0(5(+),+x),+x)}µ.

Note médicinale : _**

Mentha longifolia, Menthe à longues feuilles



Note : **

Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement {comme aromate, condiment} et/ou base boissons/breuvages {tisanes}] ; et extrait feuilles : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) et fleur (fleurs [assaisonnement {comme aromate}] ; et extrait fleurs : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) comestibles.



Partie(s) comestible(s) : feuilles comme condiment, feuilles - thé.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : feuilles et fleurs utilisées comme aromate ; les feuilles sont consommées en chutneys ; elles sont également utilisées pour des assaisonnements ; les feuilles et les fleurs donnent une huile utilisée pour l'aromatisation ; les feuilles sont confites ou utilisées comme un thé.




ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de miseµ^{{{{(dp*)(0(5(+),+x),+x)}µ.

Mentha x dumetorum , Menthe fausse népéta
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -28°C (zone 5)



Détails : Utilisation(s)/usage(s)/emploi(s) comestible(s) : herbe culinaire, plante à thé/tisanes.




ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de miseµ^{{{{(dp*)(0(5(+),+x),+x)}µ.

Mentha x gracilis, Menthe des jardins
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C



Note : ***

Détails : Feuille (feuilles {crues ou cuites} [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {comme aromatisant} et base boissons/breuvages {tisanes}] ; et extrait feuilles : huile essentielle [assaisonnement {arôme}]) comestible.



Partie(s) comestible(s) : feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : feuilles - crues ou cuites ; elles sont utilisées comme aromatisant dans les salades ou les aliments cuits ; une odeur et une saveur rafraîchissantes, on dit qu'elles se marient particulièrement bien avec le melon, les tomates et les salades de fruits ; leur léger parfum de gingembre font d'elles une addition intéressante aux salades fraîches ; une tisane est faite à partir des feuilles ; une huile essentielle des feuilles est utilisée comme un arôme de menthe verte, elle est surtout utilisée en Amérique du Nord dans les gommes à mâcher.




ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de miseµ^{{{{(dp*)(0(5(+),+x),+x)}µ.

Note médicinale : _**

Mentha x rotundifolia, Menthe à feuilles rondes
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -23/-23,5°C



Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement {comme condiment aromatisant}]) comestible.



Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : plante (feuilles et fleurs) utilisées comme aromate en l'état ou sous forme d'huile essentielle (obtenue par distillation) utilisée dans l'aromatisation ; elle est fortement aromatisée et est principalement utilisée comme un extrait pour l'aromatisation de bonbons et boissons ; les feuilles séchées peuvent être utilisées pour le thé.(1*)




ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de miseµ^{{{{(dp*)(0(5(+),+x),+x)}µ.

Mentha x smithiana, Menthe rouge



Note : ***

Détails : Feuille (feuilles {crues ou cuites} [nourriture/aliment, base boissons/breuvages {tisanes} et/ou assaisonnement {comme aromatisant, substitut de menthe verte dans plats froids ou chauds et dans les boissonsµ{{{(dp*)(5(+}]) comestible.



Partie(s) comestible(s) : feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : feuilles - crues ou cuites ; utilisées comme aromatisant dans les salades, les aliments cuits (avec les petits pois...) et les boissons ; les feuilles parfumées peuvent être utilisées de la même manière que la menthe verte ; une bonne menthe culinaire ; les feuilles ont une teinte rouge attrayante ; une tisane est fait à partir des feuilles fraîches ou séchées ; elle a un goût très agréable et rafraîchissant de menthe verte, laissant une sensation de propreté (fraîcheur ? (qp*)) dans la bouche et l'appareil digestif ; une huile essentielle des feuilles et des fleurs est utilisée comme aromatisant dans les bonbons, crèmes glacées, boissons etc...




ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de miseµ^{{{{(dp*)(0(5(+),+x),+x)}µ.

Note médicinale : _**

Mentha x verticillata , Menthe verticillée



Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement {comme aromate}]) fleur (fleurs [assaisonnement {comme aromate}]) comestibles.



Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : herbe culinaire ; feuilles et fleurs utilisées comme aromate.




ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de miseµ^{{{{(dp*)(0(5(+),+x),+x)}µ.

Mentha x villosa, Menthe velue
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -28,5/-29°C



Note : ****

Détails : Feuille (feuilles [assaisonnement {comme condiment aromatisant}]) comestible.



Partie(s) comestible(s) : feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : plante utilisée localement comme condiment ; feuilles utilisées pour aromatiser.




ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de miseµ^{{{{(dp*)(0(5(+),+x),+x)}µ.

Menyanthes trifoliata, Menyanthe



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : racine, feuilles - aromatisant, feuilles - thé.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-les racines sont lavées à l'eau courante, pour enlever l'élément amer, puis broyées en farine laquelle est utilisée dans le pain ; elles sont séchées et moulues et lessivées et séchées ;

-les feuilles ont été utilisées comme un substitut pour le houblon dans le brassage ; les feuilles séchées sont brassées dans le thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Mesembryanthemum aitonis, Ficoïde-épinard



Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : feuilles consommées en salade et comme légume (ex. : comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Mespilus germanica, Néflier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C



Note : ****

Détails : Fruit (blets ; crus1 ou cuits1) comestibles.



Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : la chair du fruit est consommée une fois qu'il est très mûr ; normalement, il est consommé après une gelée ; le fruit récemment mûri peut être transformé en gelée ; ils sont utilisés pour faire du jus à boire ; les fruits mûrs peuvent être cuits ou transformés en confitures et gelées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Metroxylon sagu, Sagouier farineux



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : amidon, chou/coeur de palmier.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-le bourgeon peut être mangé cuit ;

-l'amidon de sagou peut être préparé à partir de la moelle ;

-la sève peut être recueillie pour faire une boisson appelée "tuba" aux Philippines.






néant, inconnus ou indéterminés.

Meum athamanticum, Fenouil des Alpes



Note : **

Détails : Feuille (fraîches : crues1/cuites1 et/ou aromatisantes1 ; ou séchées ; aromatisantes1)µ, fleur1 (boutons : crus1/cuits1 et/ou aromatisants1) et racine (jeunes et/ou tendres (avant la floraison) : cuites [froides ou chaudes]1) comestibles.



Partie(s) comestible(s) : racines, feuilles, épice.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-les racines et les feuilles ont un goût épicé ; elles sont écrasées et frottées/gommées contre de la viande de porc ou d'agneau avant la cuisson ; elles sont également utilisées pour aromatiser les soupes, les ragoûts et les plats de légumes ;

-les racines sont cuites et mangées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Microseris scapigera,


Note : ****

Parties comestibles : racine, tubercules (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Mimusops elengi, Cerisier espagnol



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruits, graines - huile.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-les fruits mûrs sont consommés crus ; ils peuvent être utilisés dans les conserves ou marinades (pickles) ;

-les amandes/noyaux donnent une huile grasse qui peut être utilisée à des fins alimentaires ; elle est utilisée en cuisine ;

-l'écorce est utilisée dans la distillation de l'arak ;

-le nectar des fleurs est utilisé pour préparer le vin.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Molospermum peloponnesiacum, Molosperme



Détails : Partie(s) comestible(s) : jeunes tiges.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

les jeunes tiges récoltées au printemps sont couramment consommées en Catalogne.




ATTENTION : ne pas les confondre avec les jeunes pousses d'aconit, mortelles, qui poussent dans le même environnementµ^{{{88µ.

Momordica balsamina, Pomme de merveille



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruits, feuilles, graines, racines, légume.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-les jeunes fruits sont cuits comme légume ; ils sont bouillis ou frits ; ils sont aussi consommés crus ; ils sont utilisés dans les ragoûts et pickles (marinades) ; ils sont utilisés comme aromatisants ;

-les jeunes feuilles et les vrilles sont utilisées comme potherbe ;

-les graines sont consommées après trempage dans de l'eau salée et cuisson.



Fruits consommés en Chine après élimination des eaux de cuisson. « Les fruits sont, à la rigueur, comestibles comme les Concombres » (Dic. sc. nat., t. V, p. 387.). A. Pailleux et D. Bois n'avaient pas de renseignements sur l'usage de la Pomme de merveille considérée comme plante potagère ; mais selon eux, elle pourrait sans doute être employée aux mêmes usages que les autres Margoses.




cf. consommation Momordica cochinchinensis, Muricie



Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, légume, fruit, épice.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-les jeunes pousses feuillues sont consommées cuites (ex. : comme potherbe) ; elles sont souvent blanchies puis servies avec une sauce chili ou ajoutées aux soupes ;

-le jeune fruit est cuit et mangé comme un légume ; ils sont cuits, sautés ou utilisé dans les currys.




néant, inconnus ou indéterminés.

Momordica dioica,


Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, racines, feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-les jeunes fruits sont cuits comme légume ou dans les currys ; le fruit mûr est mangé ;

-les racines tubéreuses sont également cuites comme légume ;

-les pousses et les feuilles tendres sont aussi consommées (ex. : cuites comme potherbe ? (qp*)).



Fruits consommés en Inde comme légume ; le jeune fruit est mangé par les Hindous. La racine est également comestible, mais celle de la plante femelle est plus grosse que celle de la plante mâle.




néant, inconnus ou indéterminés.

Mondia whitei,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles, racines, tubercules - boisson, légumes (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Moraea fugax,


Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : racine, bulbes, corme.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les racines bulbeuses sont consommées grillées, bouillies ou cuites avec du lait.



Les Hottentots en recueillent les bulbes et les liges, dont ils font des paquets. Ils les font cuire légèrement et les mangent. Selon Thunberg, cet aliment est d'un bon goût et fort nourrissant (Encycl. mêth.).




néant, inconnus ou indéterminés.

Moringa stenopetala, Moringa éthiopien



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fruit, légume.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-les jeunes feuilles sont consommées comme légume ; elles sont souvent cuites avec des boules de farine ;

-la peau du fruit est enlevée et les fruits sont consommés mais pas les graines.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Morus nigra, Murier noir



Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : les fruits sont consommés ; ils peuvent être consommés crus ou mis en conserves ; ils peuvent être utilisés pour les confitures, gelées et boissons.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Morus rubra, Mûrier rouge



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-le fruit mûr peut être consommé frais avec de la crème et du sucre ; ils sont également transformés en tartes, confitures, gelées, jus, muffins, gâteaux de fruits et d'autres aliments ; ils sont séchés et mélangés avec des amandes et autres noix ;

-les jeunes feuilles sont consommées crues ou cuites (ex. : comme potherbe) ; elles sont servies avec du beurre et du sel.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Muntingia calabura, Cerisier de la jamaïque
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1°C



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruits, feuilles - thé.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-les baies sont consommées crues ; elles peuvent être utilisées pour la confiture, les tourtes et tartes ou ajoutées aux céréales ;

-les feuilles peuvent être utilisées pour le thé.(1*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Murraya koenigii,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles, fruits, herbes, épices, légumes, fleurs (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Musa balbisiana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -6°C



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : tige, fleur, fruit, bourgeons.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Musa x paradisiaca, Bananier plantain



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : la banane mûre est utilisé de multiples façons dans l'alimentation humaine ; simplement pelée et mangée telle quelle, tranchée et servie dans des coupes de fruits et salades, des sandwiches, crèmes et gélatines, ou écrasée et incorporée dans la crème glacée, le pain, les muffins, et les tartes à la crème.




néant, inconnus ou indéterminés.

Musanga cecropioides, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ***

Détails : -les racines aériennes, ainsi que les branches plus jeunes, sont réputées pour leur capacité à produire une grande quantité de sève potable ; on dit que «un demi-seau» peut être obtenu à partir d'un seul arbre pendant la nuit ; la sève est incolore, inodo




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{L'écorce est complexe en couches : couche externe gris clair, puis verte, blanche, rose, blanche, le tout devenant brun à l'exposition. La partie externe dégage un jus rouge-brun [332]. Cet exsudat est mélangé à de la bouillie de maïs puis mangé en pensant qu'il s'agit d'un galactagogue. Les femmes qui en prennent depuis plusieurs jours subissent une augmentation du flux de lait, et même celles qui n'ont pas d'enfant à allaiter peuvent ressentir un flux de lait [332]. La sève de cette plante a été étudiée et on a découvert qu'elle contenait l'hormone féminine ?strogène et un galactagogue qui peut stimuler l'écoulement du lait [332]. L'utilisation de cette plante pour traiter la dysménorrhée s'explique peut-être par la présence de ces hormones [332]. On dit que la plante possède certaines propriétés analgésiques et est utilisée dans le traitement de l'asthénie et de la perte d'appétit [332]. Fumigation de l'écorce et des feuilles, mélangé avec les feuilles d'Adenia lobata, agit comme un expectorant et un déshydrateur, il est administré aux nourrissons afin de soulager l'asthénie [332]. Une décoction d'écorce-macérat est utilisée comme traitement des troubles pulmonaires [332]. Cette décoction est également utilisée comme gargarisme pour traiter les maux de dents [332]. Une bande d'écorce chauffée est placée sur la région lombaire pour soulager le lumbago [332]. L'écorce de racine, associée aux noix de kola (Cola spp.), Est mâchée pour soigner la toux [332]. L'écorce obtenue à partir de callosités sur l'arbre est attachée sur des plaies où elle est censée effectuer une guérison rapide - bien que cela semble être un cas de traitement sympathique, peut-être a-t-elle une justification [332]. La sève des racines sur pilotis est considérée comme médicinale pour les femmes [332]. La sève des plus grosses racines se boit comme un galactagogue; purificateur de sang; nettoyer l'estomac; et pour le traitement de la blennorrhée, de la toux et des affections thoraciques [332]., La sève est appliquée comme un lavage pour les personnes atteintes de la maladie du sommeil; lèpre; les fièvres; et pour soulager les maux et les douleurs, l'asthénie, les rhumatismes, etc. [332]. Le jus de racine est utilisé dans une embrocation topique pour traiter la congestion pulmonaire [332]. La cendre des racines en poudre, mélangée à de l'huile de palme en une pâte, est appliquée comme pansement cicatrisant sur les plaies de circoncision [332]. Les bourgeons foliaires et inflorescents sont enfermés dans une gaine stipulaire rouge qui peut mesurer 20 cm de long. Cela attire l'attention, en partie, au moins, sur la théorie des signatures, pour le traitement des conditions gynécologiques. Pour hâter l'accouchement, la gaine entière est bouillie dans de la soupe est utilisée comme un puissant emménagogue [332]. Les feuilles sont une médecine populaire, en particulier pour traiter une gamme de plaintes féminines. Ils sont utilisés dans une ordonnance pour préparer une douche vaginale pour les menstruations douloureuses; tandis que les bourgeons pulpés sont donnés aux femmes atteintes de leucorrhée et d'autres affections vaginales [332]. Les bourgeons sont écrasés et bouillis dans de l'eau qui, après filtration, est prélevée par tirage et par lavement pour traiter les troubles abdominaux. Ils sont combinés avec l'écorce d'Uapaca guineensis; poivre (soit un piment rouge ou une autre graine piquante); sel et sol nouvellement déposé du sommet d'une termitière, puis bouillis - le liquide après filtrage est pris par voie orale pour traiter l'estomac enflé et les gonflements dans d'autres parties du corps. L'action est présumée diurétique [332]. Le bourgeon terminal est écrasé entier et pris, souvent avec la sève ajoutée, pour calmer les crises d'épilepsie et de folie, pour traiter la blennorrhée et les douleurs cardiaques [332]. La sève exprimée à partir du bourgeon est utilisée comme goutte d'oreille pour traiter les maux d'oreille et est appliquée par voie topique pour les gonflements localisés [332]. Les poils de l'intérieur de la stipule sont considérés comme bons pour la guérison des brûlures et des plaies [332]. Les chatons sont cuisinés avec des arachides (Arachis hypogaea) et sont pris pour faciliter l'accouchement [332].}

Myosoton aquaticum, Céraiste aquatique



Note : *

Détails : Feuille (dont pointes des tiges), fleur1 (dont bourgeons) et fruit (capsules/graines) comestibles (crus1 ou cuits1).



feuilles et tiges tendres crues/cuites et/ou aromatisantes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Myrcianthes pungens, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : Fruits - crus ; une pulpe succulente et juteuse avec une saveur douce et agréable ; le fruit violet foncé et globuleux mesure jusqu'à 25 mm de diamètre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Myrciaria vexator, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : Fruit ; une saveur délicieuse ; le fruit de la taille d'une prune a une peau épaisse.




néant, inconnus ou indéterminés.

Myrianthus arboreus,


Note : ****

Détails : Noyau sec/séché.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Myristica fragrans, Muscadier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10



Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, arille, herbe, épice.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-la graine est utilisée pour l'épice appelée noix de muscade ; elle est utilisée pour aromatiser les crèmes, sauces, gâteaux et tartes ;

-la couche rouge (arille) autour de la graine produit l'épice appelée macis ; elle est utilisée dans les soupes, sauces, currys, salades de fruits, gâteaux, pickles et produits de boulangerie ;

-l'enveloppe extérieure du fruit est tranchée, cuite et cristallisée pour faire un bonbon ; elle est également utilisée pour les pickles (marinades).




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : l'huile de la graine contient une drogue toxique appelé myristicineµ^{{{0(+x)µ.

Myrteola nummularia, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10



Note : ****

Détails : -fruits - crus ou cuits ; une saveur douce et agréable ; le fruit mesure jusqu'à 1 cm de diamètre, il a une chair douce et juteuse et une délicieuse saveur légèrement aromatique ; il est produit à la fin de l'automne et au début de l'hiver, et es




néant, inconnus ou indéterminés.

Myrtus lechleriana,


Détails : Fruit. Le fruit est consommé cru ou cuit.




néant, inconnus ou indéterminés.

N

Nasturtium x sterile, Cresson stérile
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9



Note : ****

Détails : Feuilles - crues ou cuites ; le cresson d'eau est principalement utilisé comme garniture ou comme complément aux salades ; la saveur est forte avec un piquant caractéristique ; il a la réputation d'être un tonique printanier, et c'est sa principale saison d'utilisation, bien qu'il puisse être récolté pendant la majeure partie de l'année et puisse donner 10 cueillettes par an ; une certaine prudence est recommandée si vous cueillez la plante dans la nature, voir les notes sur la toxicité ; les feuilles sont exceptionnellement riches en vitamines et minéraux, notamment en fer ; une analyse nutritionnelle est disponible.(1*)




(1*)ATTENTION : bien que la plante soit très saine et nutritive, des précautions doivent être prises si vous la récoltez dans la nature ; les plantes poussant dans l'eau qui s'écoule des champs où paissent les animaux, en particulier les moutons, ne doivent pas être utilisées crues ; cela est dû au risque qu'elles soient infestées par le parasite de la douve du foie ; cependant, la cuisson des feuilles détruira les parasites et rendra la plante parfaitement sûre à mangerµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _***

Nephelium mutabile, Pulasan



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-les fruits sont consommés frais ; les fruits plus aigres sont consommés en ragoût ;

-les graines sont parfois rôties/torréfiées et mangées ; la graine peut être utilisée pour son huile.




néant, inconnus ou indéterminés.

Nephelium ramboutan-ake, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : -fruits - crus ou cuits ; la délicieuse chair blanche du fruit est moins juteuse que le ramboutan (N. lappaceum), est plus sucrée et a un goût moins fort ; très consommé tel quel, il peut également être utilisé dans les confitures et les compotes ; le fru




néant, inconnus ou indéterminés.

Nigella arvensis, Nigelle des champs



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles, épice.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : graines et feuilles utilisées localement comme aromate.




néant, inconnus ou indéterminés.

Nopalea cochenillifera, Cochenillier



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, tiges (pads).

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-le fruit peut être mangé ; ils sont également transformés en bonbons ;

-les pads peuvent être consommés après que les épines aient été supprimées ; les jeunes articulations sont picklées.

C'est aussi un hôte pour la cochenille qui produit un colorant rouge pour colorer les aliments et les boissons.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Nuphar advena,


Note : ***

Détails : «Les femmes indiennes arrachent ses racines et en recueillent de grandes quantités ; elles sont poreuses, de saveur douce et glutineuses ; on les mange généralement bouillies avec des oiseaux sauvages, mais souvent grillées. De grandes quantités de ces racines sont conservées dans les habitations, comme provision d'hiver.».




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Nymphaea caerulea, Lotus bleu d'Égypte



Détails : Au Sénégal, les graines de cette espèce fournissent une nourriture saine aux indigènes, surtout dans les cas de disette. Ils les mangent crues, ou bouillies à la manière de la farine de Millet, mais après leur avoir fait subir une sorte de torréfaction qui leur fait acquérir une saveur agréable.

Les rhizomes farineux sont également mangés après avoir été cuits sous la cendre. Leur saveur rappelle celle de la Pomme de terre (De Lanessan, Les Plantes utiles des colonies françaises).




néant, inconnus ou indéterminés.

Nymphaea guineensis,


Détails : Même origine et mêmes usages que Nymphaea caerulea Savigny.




néant, inconnus ou indéterminés.

Nymphaea micrantha,


Détails : Même origine et mêmes usages que Nymphaea caerulea Savigny.




néant, inconnus ou indéterminés.

Nymphaea pubescens,


Détails : Espèce de l'Inde, à racines comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Nymphaea rubra, Nénuphar rouge



Détails : Espèce de l'Inde, à graines et à racines comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Nymphaea rudgeana,


Détails : La fécule que renferme sa souche et son embryon est nutritive et analeptique (De Lanessan, loc. cil.).




néant, inconnus ou indéterminés.

Nymphoides peltata, Faux nénuphar



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles, bourgeons floraux.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-jeunes feuilles et boutons floraux utilisés comme potherbe (consommés en salade en Asie) ; salade douceâtre, mucilagineuse, très appréciée au Japon.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Nypa fruticans,


Note : ***

Détails : Fruits immatures.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

O

Ocimum campechianum, Basilic péruvien



Détails : Feuilles. Ce basilic est utilisé en cuisine (en particulier dans la salsa et dans les plats de haricots secs) mais sa saveur est quelque peu médicinale : un mélange de menthe, d'origan et de camphre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Ocimum canum, Basilic sauvage africain



Détails : Synonyme d'Ocimum americanum L. selon GRIN et TPL.




néant, inconnus ou indéterminés.

Ocimum carnosum, Basilic piment
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (zone 9)



Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

Ocimum Selloi est de plus en plus populaire aujourd'hui aux Etats-Unis, avec une saveur distinctive qui est comme son nom l'indique, une combinaison de poivron vert et de basilic. Si elles sont cultivées en plein soleil, les feuilles seront dures et immangeables




néant, inconnus ou indéterminés.

Oenanthe javanica, Persil japonais
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C



Note : ***

Détails : Cette herbe des marais est employée comme Épinard (Mueller, Select, etc.) ; le Seri ou OEnanthe stolonifera vient à l'état sauvage dans les terrains humides et dans les marais ; toutefois, celui qui est livré au commerce est le résultat de la culture et se mange cuit (Le Japon à l'Exposition universelle de 1878, vol. II, p. 137) à l'eau et salé (Dr Mène, Des productions végétales du Japon).




cf. consommation Note médicinale : _**

Oenanthe sarmentosa,


Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : racine, tige.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-racine cuite (bouillie) ; jeunes tubercules consommés par les Indiens ; une douce chair farineuse, la racine est très estimée dans les régions où elle est consommée ; un goût crèmeux lorsqu'elle est bouillie, avec un léger goût de persil ;

-jeunes tiges crues ou cuites.(1*)




ATTENTION : la plante n'est pas reconnue comme étant toxiqueµ^{{{240(+x)µ et bien qu'aucune mention spécifique de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, elle appartient à un genre qui contient un certain nombre de plantes très toxiques et donc une certaine prudence est conseillée. La plante est dite contenir le prétendu "psychrotrope" myristicineµ{{{5(+). Toutes les parties de la plante contiendraient des substances très toxiques selon Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, réf."27") et d'autres sources ; cependant il s'agirait plutôt d'une confusions avec une autre espèce du même genre (ex. : Oenanthe crocata L., l'OEnanthe safranée, extrèmement toxique !), comme pourrait le faire penser les 3 nom botaniques identiques (Oenanthe sarmentosa Bol. ex S.Watson 1878, Oenanthe sarmentosa C.Presl ex DC. 1830 et Oenanthe sarmentosa Nutt. 1840), et/ou bien encore d'un autre comme l'Helosciadium (H. californicum étant parfois donné comme synonyme, cf. lien "FOOD")µ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _*

Ononis spinosa, Bugrane épineuse
Rusticité (résistance face au froid/gel) :



Note : **

Détails : Feuille (jeunes pousses), fleur1 (décoratives1) et racine (liqueurs1) comestibles (aromatisantes1).



jeunes pousses cuites comme potherbe? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Opuntia robusta,


Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, pads (raquettes).

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-les jeunes pads (raquettes) circulaires sont consommés ; ils sont cuits avec des oignons, des poivrons, du fromage, des oeufs et des épices et utilisés comme garnitures dans des tacos ; ils sont également picklés et mangés en salade ou cuits avec d'autres aliments ;

-les fruits sont consommés crus ou en purée ou transformés en gelées, confitures et tartes ; ils sont également utilisés pour des sirops et boissons fermentées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Opuntia tuna,


Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-les fruits sont consommés crus ; ils sont également utilisés pour les tartes et les gelées et pour aromatiser d'autres douceurs ; les fruits mûrs coupés en 2 sont séchés et ont la saveur des pommes.

Les pads (raquettes) tendres sont bouillis et utilisés comme légume ; ils sont utilisés dans les soupes, ragoûts et omelettes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Origanum dictamnus, Dictame de Crète



Note : **

Détails : Feuilles utilisées localement comme condiment.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Ornithogalum umbellatum, Ornithogale à feuilles étroites
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-10



Note : ***

Détails : Racines, bulbe.

Les bulbes peuvent être consommés crus ou cuits ; ils sont souvent grillés comme des châtaigne ; ils sont broyés et mélangés avec de la farine de céréales pour le pain.

Les fleurs ont été mangées cuites dans le pain.(1*)




(1*)ATTENTION : étant donné qu'ils contiennent des composants toxiques, les bulbes sont normalement bouillis avec plusieurs changements d'eau, avant d'être mangésµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _*

Orogenia linearifolia,


Note : ****

Détails : Racine - crue ou cuite ; la racine crue a le goût de la pomme de terre ; un goût croquant agréable, bien que la peau extérieure ait un goût légèrement amer ; la racine est disponible à presque tout moment de l'année, son seul inconvénient est qu'elle est un peu petite et délicate à récolter en quantité.




néant, inconnus ou indéterminés.

Orthosiphon aristatus, Thé de java



Détails : Partie(s) comestible(s) : tige, feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : inconnus ou indéterminés (feuilles cuites comme potherbe? (qp*)).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Osmunda regalis, Fougère royale



Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, prudence, légume.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : inconnus ou indéterminés{{{(rp*)µ.(1*)




(1*)ATTENTION : cela cause probablement le cancer de l'estomac et de l'oesophageµ^{{{0(+x)µ (Quelle quantité ? Quelle fréquence ? (qps*))

Oxalis acetosella, Oxalis petite oseille



Note : ***

Détails : Feuille (fraîches (crues ou cuites) ou séchées (aromatisantes), fleur (décoratives), racine (dont pétioles, aromatisantes) et fruit (aromatisants) comestibles.(1*)



Les feuilles sont consommées crues ou cuites comme potherbe ; elles ont une délicieuse saveur citronnée et font un encas rafraîchissant et désaltérant ; elles sont également ajoutées aux salades, soupes, sauces, etc... Les fleurs crues décorent et garnissent les salades. La plante séchée peut être utilisée comme un agent de caillage/coagulation (caille-lait) pour laits végétaux.




(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ^(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ^{{{5µ.

Note médicinale : _**

Oxalis corniculata, Oxalide corniculée



Note : **

Détails : Feuille (fraîches (crues ou cuites) ou séchées (aromatisantes), fleur (décoratives), racine (dont pétioles, aromatisantes) et fruit (aromatisants) comestibles.(1*)



feuilles crues/cuites (ex. : comme potherbe) et/ou aromatisantes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Oxalis deppei, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10



Note : ****

Détails : -feuilles et fleurs - crues ou cuites ; une délicieuse saveur citronnée, les feuilles sont tendres et assez exemptes de fibres même lorsqu'elles vieillissent ; les feuilles et les fleurs font un grignotage très rafraîchissant et désaltérant dans




(1*)ATTENTION : les feuilles contiennent de l'acide oxalique, ce qui leur donne leur goût prononcé ; parfaitement saines, en petites quantités, les feuilles ne doivent pas être consommées en grande quantité car l'acide oxalique peut diminuer l'apport de calcium du corps, entraînant une carence nutritionnelle ; la quantité d'acide oxalique sera réduite si les feuilles sont cuites ; les personnes ayant tendance aux rhumatismes, à l'arthrite, à la goutte, aux calculs rénaux ou à l'hyperacidité doivent être particulièrement prudentes si elles incluent cette plante dans leur alimentation car elle peut aggraver leur étatµ^{{{5(+)µ.

Oxalis pes-caprae, Oxalis à fleurs jaunes



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, prudence, légume.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-les feuilles sont consommées crues en salade ; elles sont également utilisées comme potherbeµ{{{(dp*) ( ajoutées aux soupes et ragoûts) ;

-les bulbes sont consommés grillés.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : les feuilles contiennent des oxalates et peuvent affecter l'absorption du calcium ; ils endommagent probablement les reins ; elles ne doivent pas être consommées en grandes quantitésµ^{{{0(+x)µ.

Oxalis purpurea, Oxalis des jardins à fleurs roses



Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - saveur, tubercules, racine.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-les feuilles sont utilisées pour parfumer les aliments ;

-les tubercules épluchés sont cuits et mangés.(1*)




(1*)ATTENTION : voir genreµ^{{{(rp*)µ.

Oxalis subacaulis, Vinagrillo



Détails : Feuille (fraîches (crues1 ou cuites1) ou séchées (aromatisantes1)µ, fleur1 (décoratives1)µ, racine (dont pétioles, aromatisantes)1 et fruit (aromatisants1) comestibles.(1*)



feuilles crues/cuites (ex. : comme potherbe) et/ou aromatisantes.




(1*)la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ^(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ^{{{5µ.

Oxalis violacea,


Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs, tiges, racines culinaire(s) :

-les feuilles sont aigres et peuvent être ajoutées aux salades ; ou cuites comme potherbe.

-les feuilles peuvent être trempées dans l'eau chaude pendant 10 minutes pour faire une boisson ;

-les fleurs, les tiges et les racines sont également consommées ;

-les bulbes sont consommés crus ou cuits.




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : parce que la plante contient des oxalates, la manger sur de longues périodes peut réduire la capacité du corps à absorber le calciumµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _*

P

Pachira glabra, Noisetier de cayenne



Note : ***

Détails : Fruit (graines [nourriture/aliment]) comestible.



Le fruit (graines) est comestible au goût de châtaigne.




néant, inconnus ou indéterminés.

Pachira insignis,


Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles, fleurs culinaire(s) :

-les jeunes feuilles et les fleurs sont consommées (ex. : cuites comme potherbe ? (qp*)) ;

-les amandes sont consommées après torréfaction.




néant, inconnus ou indéterminés.

Pachyrhizus tuberosus, Dolic tubéreux



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : racine, cosse.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.(1*)




(1*)ATTENTION : la graine pourrait être toxiqueµ^{{{5(+x)µ.

Paederia foetida, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-12



Note : **

Détails : -feuilles - crues ou cuites ; bien qu'elles aient une saveur prononcée, les feuilles sont parfois mélangées à de la noix de coco râpée et des épices, puis consommées crues en accompagnement de riz ; les feuilles hachées sont cuites à la vapeur et mangées;




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Les feuilles sont largement utilisées en Asie et en Asie du Sud-Est, où elles sont particulièrement appréciées pour traiter les problèmes digestifs [310]. Des recherches considérables ont été menées sur les bienfaits médicinaux des plantes, plusieurs composés actifs ayant été enregistrés [310]. Plusieurs glucosides iridoïdes tels que l'asperuloside, le scandoside et le paederoside ont été isolés des parties aériennes de la plante [310]. Ces glucosides ont montré une activité antitumorale, le paederoside affichant le plus haut degré d'activité antitumorale [310]. Il a été démontré que le scandoside favorise la croissance des plants de laitue. Le paederoside a montré une activité inhibitrice similaire à celle de l'asperuloside et de l'acide daécétyl-asperulosidique dans un test d'inhibition de la croissance des plantes et dans un test d'activité antimicrobienne [310]. Les parties aériennes meurtries de la plante ont l'odeur fétide d'indole (méthyl-mercaptan). L'endommagement du tissu libère une enzyme qui sépare ce groupe contenant du soufre du paédéroside, et est donc responsable de l'odeur désagréable. Le composé soufré le plus abondant était le disulfure de diméthyle [310]. La présence d'alcaloïdes et d'une huile essentielle a également été enregistrée [310]. Les monoterpènes tels que le linalol constituent les principaux composants de l'huile [310]. Dans des enquêtes plus anciennes, les décoctions de la plante ont montré une action anti-inflammatoire significative contre l'arthrite [310]. La décoction a également montré une activité marquée contre l'ostéo-arthrite dégénérative [310]. La fraction hydrosoluble des parties aériennes a montré une activité anti-inflammatoire dans l'?dème [310]. Il n'a montré aucune action analgésique ou antipyrétique et n'a montré aucun potentiel ulcérogène [310]. Un extrait éthanolique des feuilles a montré une activité anticancéreuse contre le carcinome épidermoïde humain du nasopharynx [310]. Un extrait au méthanol des feuilles a montré un potentiel hépatoprotecteur, étant efficace pour inverser 6 des 12 paramètres biochimiques (enzymatiques) courants évalués [310]. Une autre étude a montré que la plante a une activité antidiarrhéique, agissant en inhibant la motilité intestinale - soutenant ainsi son utilisation en médecine traditionnelle [360]. Les feuilles sont anodines, antirhumatismales, antivineuses, astringentes, carminatives, dépuratives, diurétiques, réparatrices et vermifuges [147, 218, 310]. Ils sont couramment utilisés pour le traitement des troubles intestinaux tels que les douleurs abdominales, les coliques, les crampes, les flatulences et la dysenterie; et sont également utilisés pour traiter les rhumatismes et la goutte [147, 218, 310]. Les feuilles sont également utilisées pour traiter l'infertilité et la paralysie [218]. Les feuilles et les tiges sont également utilisées comme diurétique pour l'inflammation de l'urètre [310]. Pour traiter les problèmes intestinaux, les feuilles fraîches sont pilées, de l'eau ajoutée et l'infusion filtrée se boit régulièrement jusqu'à la convalescence [310]. La plante est considérée comme ayant de grands pouvoirs réparateurs, et les feuilles peuvent ainsi être mélangées à de la nourriture, bouillies et mangées - en Inde, elles sont souvent bouillies dans de la soupe pour atténuer leur odeur [310]. Appliquées à l'extérieur, les feuilles sont utilisées pour traiter les gonflements et les ecchymoses en général, et sont écrasées puis appliquées pour les maux d'oreille, les ulcérations du nez et les yeux gonflés [272, 310]. Ils sont utilisés comme cataplasme pour traiter un ventre gonflé, une distension, un herpès ou une teigne; et sont utilisés dans les bains antirhumatismaux [310]. Ils sont appliqués sur l'abdomen comme diurétique et aussi comme solvant pour les calculs vésicaux [310]. Le jus des feuilles est considéré comme astringent et est utilisé pour traiter la diarrhée chez les enfants [310]. L'écorce et la racine sont considérées comme émétiques [310]. Le jus de la racine est prescrit en cas d'indigestion, d'hémorroïdes, d'inflammation de la rate et de douleurs thoraciques et hépatiques [272, 310]. Cela peut aider à éliminer les poisons collectés dans le système [310]. Dans certaines régions de l'Inde, le fruit est utilisé pour noircir les dents, et il est également considéré comme un médicament pour prévenir et traiter les maux de dents [310, 360].}

Paeonia officinalis, Pivoine officinale



Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, graines - épice, fleurs - thé culinaire(s) :

-les graines sont broyées et utilisées comme épice ; elles sont également utilisées pour le thé ;

-les fleurs sont utilisées comme légume ou pour parfumer le thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Panax pseudoginseng, San qi



Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : racines, feuilles culinaire(s) : les jeunes feuilles et les pousses sont cuites comme légume (ex. : potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****

Pandanus conoideus, Fruit rouge



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, épice culinaire(s) : le fruit mûr est cuit puis le jus mélangé avec de l'eau pour faire une sauce.




néant, inconnus ou indéterminés.

Pandanus jiulianettii, Karuka



Note : ****

Parties comestibles : graines de noix (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Panicum miliaceum, Millet commun



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaire(s) : les graines peuvent être cuites et mangées entières ou moulues en farine ; elles peuvent être utilisées dans le pain, les pâtes ou les boulettes ; elles sont souvent dorées à la poêle avant d'être utilisées dans les cocottes, ragoûts et farces ; elles sont fermentées dans le tempeh ou le miso ; la graine peut être mise à germer et ajoutée aux soupes et salades.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Parietaria officinalis, Pariétaire officinale



Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Parinari curatellifolia,


Note : ****

Parties comestibles : amandes, pulpe de fruits, noix, graines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Parkia biglobosa, Néré



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, racines, fruit, pods (gousses/cosses), écorce - arôme, légume culinaire(s) :

-les graines sont normalement grillées ; elles sont ensuite meurtries/abîmées et laissées à fermenter dans l'eau ; elles sont ensuite lavées et réduites en poudre ; elle peut être stockée pendant de longues périodes ; les graines peuvent être transformées en fromage végétale ; celui-ci est utilisé comme épice dans les sauces et les soupes de saison ;

-la chair du fruit est comestible ; une boisson est également fabriquée à partir de la chair du fruit ;

-l'écorce est utilisée dans les relishs (condiment) et les chutneys comme un aromatisant.




néant, inconnus ou indéterminés.

Parkia javanica, Kupang



Détails : Partie(s) comestible(s) : graines culinaire(s) : les graines sont utilisées pour aromatiser.




néant, inconnus ou indéterminés.

Parthenocissus inserta, Vigne vierge



Détails : Feuille (tendres (dont pointes) : crues (avec parcimonie)1 ou cuites1) et fruit (aromatisants (avec parcimonie)1) comestibles.(1*)



feuilles cuites comme potherbe.




(1*)ATTENTION : la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1

Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1

Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser µ^(dp*)µ, plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaireµ^{{{5µ.

Passiflora actinia, Passiflore anémone
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5/-6°C



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Passiflora antioquiensis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2°C



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit culinaire(s) : les fruits sont consommés ; ils sont également utilisés pour les boissons.




néant, inconnus ou indéterminés.

Passiflora maliformis, Pomme calebasse



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit culinaire(s) : la chair du fruit est consommée ; il est également transformé en boissons.




néant, inconnus ou indéterminés.

Passiflora membranacea, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (-3°C)



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Passiflora murucuja,


Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Passiflora popenovii, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : Fruits - consommés crus ou transformés en boissons ; le fruit juteux a une pulpe douce avec un arôme riche et pénétrant et une saveur exquise ; il est considéré comme l'un des meilleurs du genre pour manger tel quel.




néant, inconnus ou indéterminés.

Passiflora tarminiana, Curuba india
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -4°C (-3°C)



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Passiflora tripartita, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : Fruits - consommés crus ou utilisés dans les crèmes glacées, les salades de fruits, les tartes, les gelées, pour faire des boissons, etc. ; les fruits jaunes, oblongs et aromatiques sont très appréciés pour leur jus ; le fruit mesure environ 70 mm de long et 35 mm de large ; les fruits de cette espèce sont de couleur jaune pâle, la pulpe est plus aromatique et acidulée et a une saveur quelque peu supérieure à la chair des fruits jaune foncé à orange de Passiflora tarminiana{{{5(+)µ.




néant, inconnus ou indéterminés.

Paullinia cupana, Guarana



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines culinaire(s) :

-les graines sont extraites et torréfiées et utilisées en tant que stimulant ; elle contient de la caféine ; les graines sont grillées pendant plusieurs heures, puis battues dans une pâte et fumées pendant environ 2 mois avant d'être broyées en une poudre ; celle-ci est utilisée comme un stimulant dans l'eau et utilisée pour aromatiser des boissons ; elles sont utilisées comme base pour une boisson appelée guarana.




néant, inconnus ou indéterminés.

Pelargonium hispidum, Géranium odorant à senteur fruitée



Détails : Fleurs comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Pelargonium incrassatum, Géranium à senteur de citronnelle



Détails : Partie(s) comestible(s) : racine (tubercules), fleurs culinaire(s) : les tubercules pelés sont consommés crus, cuits dans du lait ou cuits dans des cendres chaudes ; c'est un aliment de base.




néant, inconnus ou indéterminés.

Pelargonium mollicomum, Géranium odorant à senteur d'ananas



Détails : Fleurs comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Peltaria alliacea, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9



Note : ****

Détails : -feuilles - crues ou cuites ; une saveur forte, un peu comme un croisement entre l'ail et la moutarde, les feuilles donnent un arôme raisonnable aux salades ; les feuilles sont disponibles toute l'année ou presque, même durant les hivers rigoureu




néant, inconnus ou indéterminés.

Peltaria turkmena, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-10



Note : ****

Détails : -feuilles - crues ou cuites ; une saveur forte, un peu comme un croisement entre l'ail et la moutarde, les feuilles donnent un arôme raisonnable aux salades ; les feuilles sont disponibles toute l'année ou presque, même durant les hivers rigoureux, elles




néant, inconnus ou indéterminés.

Pentaclethra macrophylla,


Note : ***

Détails : Graines sèches/séchées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Pentadiplandra brazzeana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : -fruits - crus ou comme aromatisant ; la pulpe rouge est consommée comme collation, en particulier par les enfants, ou est parfois utilisée pour sucrer la bouillie de maïs ; le fruit gris rouge ou tacheté est une baie globuleuse de 35 à 50 mm de diamètre,




ATTENTION : Le fruit est utilisé comme poison contre les poissonsµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _****

Perideridia gairdneri, Carvi de Gairdner



Note : *****

Détails : Feuilles, racines. Les racines charnues sont consommés crus ou cuites ; en outre, elles sont séchées pour une utilisation ultérieure ; elles peuvent être utilisées dans les soupes. Racines consommées cuites, par les natifs ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Perideridia oregana,


Note : ***

Détails : Racine brute/crue




néant, inconnus ou indéterminés.

Persicaria hydropiper, Renouée poivre d'eau



Détails : Feuille (jeunes, dont pousses et tiges (avec parcimonie) ; fraîches ou séchées ; aromatisantes (crues/cuites, piquant)1) et graines (aromatisantes (piquant1)) ; dont germes1) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Peucedanum macrocarpum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-10



Note : ****

Détails : -racine - crue ou cuite ; un aliment de base pour un certain nombre de tribus indiennes d'Amérique du Nord ; la racine est généralement pelée avant d'être cuite ou consommée tel quel ; elle peut être séchée et broyée en poudre, puis utilisée pour faire de




néant, inconnus ou indéterminés.

Peucedanum ostruthium, Impératoire



Note : **

Détails : Feuilles, racines. Feuilles consommées localement comme légume (potherbe). Racines utilisées dans la préparation du gin et du fromage (comme aromatisant), en Suisse.(1*)




(1*)ATTENTION : Le contact cutané avec la sève de cette plante est dit provoquer une photo-sensibilité et/ou une dermatite chez certaines personnes ; il est également indiqué contenir le prétendu "psychotrope" myristicineµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : _{Parties utilisables : les feuilles, les graines, les racines. La racine contient une huile essentielle appelée "huile de benjoin français", qui rappelle l'angélique.
Propriétés : les peucédans sont diurétiques, stomachiques et antiscorbutiques.
Utilisation : infusion de feuilles et racines (de 15 à 30g/l)µ{{{{87µ.}

Peucedanum palustre, Persil des marais



Note : *

Détails : Racines, épice. Racines utilisées comme condiment (substitut de gingembre), localement.




ATTENTION : bien qu'aucune mention de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, le contact cutané avec la sève d'un certain nombre de membres de ce genre est dit provoquer une photo-sensibilité et/ou une dermatite chez certaines personnes ; ils sont également dits contenir la prétendue "'psychotrope" myristicineµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _*

Usages médicinaux : _{Parties utilisables : les feuilles, les graines, les racines. La racine contient une huile essentielle appelée "huile de benjoin français", qui rappelle l'angélique.
Propriétés : les peucédans sont diurétiques, stomachiques et antiscorbutiques.
Utilisation : infusion de feuilles et racines (de 15 à 30g/l)µ{{{87µ.}

Pfaffia paniculata,


Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{La racine de Pfaffia est une plante médicinale très importante avec une très longue histoire d'utilisation traditionnelle parmi les peuples autochtones de la région amazonienne [318]. Considérée comme une panacée générale, elle était et est utilisée comme herbe tonique et rajeunissante pour traiter un large éventail de maladies et restaurer la virilité du corps [318]. En phytothérapie moderne, la racine est considérée comme un adaptogène et un tonique, capable d'augmenter la résistance du corps aux influences néfastes par un large éventail de facteurs physiques, chimiques et biochimiques et ayant un effet normalisant ou réparateur sur le corps dans son ensemble. [318]. Il est pris pour stimuler l'appétit et la circulation; augmenter la production d'?strogènes; équilibrer les niveaux de sucre dans le sang; améliorer le système immunitaire; renforcer le système musculaire; améliorer la mémoire; et comme tonique réparateur général après une maladie [318]. Il est utilisé pour traiter l'épuisement et la fatigue chronique; impuissance; arthrite; anémie; Diabète; cancer; hypertension artérielle; PMS, ménopause et troubles hormonaux; et de nombreux types de stress [318]. La racine contient 19 acides aminés différents, un grand nombre d'électrolytes, des oligo-éléments, du fer, du magnésium, du zinc, des vitamines A, B1, B2, E, K et de l'acide pantothénique. Sa forte teneur en germanium explique probablement ses propriétés d'oxygénateur au niveau cellulaire; sa teneur élevée en fer peut expliquer son utilisation traditionnelle pour l'anémie. La racine contient également de nouveaux composés phytochimiques, notamment des saponines, des acides pfaffic, des glycosides et des nortriterpènes [318]. Les saponines sont bien connues pour avoir un large spectre d'activités comprenant l'abaissement du cholestérol sanguin; inhiber la croissance des cellules cancéreuses; et agissant comme agents antifongiques et antibactériens [318]. Ils sont également appelés détergents naturels et agents moussants [318]. Les phytochimistes rapportent que les saponines peuvent agir en se liant aux acides biliaires et au cholestérol. On pense que ces produits chimiques «nettoient» ou purgent ces composés gras du corps (abaissant ainsi le taux de cholestérol sanguin) [318]. Les saponines spécifiques trouvées dans les racines de suma comprennent un groupe de nouveaux composés phytochimiques appelés pfaffosides. Ces saponines ont démontré cliniquement leur capacité à inhiber les mélanomes des cellules tumorales et à aider à réguler la glycémie [318]. Pfaffia a démontré des activités analgésiques et anti-inflammatoires dans diverses études [318].}

Phaseolus dumosus,


Détails : Alimentation humaine : légume sec.




néant, inconnus ou indéterminés.

Phaseolus polystachios, Haricot vivace de l'Arizona



Détails : Partie(s) comestible(s) : graines culinaire(s) : les graines sont consommées fraîches ou séchées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Phyllostachys aurea, Bambou doré
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -25°C



Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, turions, céréale, pousses, légume culinaire(s) :

-les nouvelles pousses sont consommées comme légume ; elles peuvent également être consommées crues ; elles peuvent être bouillies, séchées et stockées pour l'hiver ;

-les graines sont également consommées.



Il est très bon à manger.




néant, inconnus ou indéterminés.

Phyllostachys bambusoïdes, Bambou géant



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses culinaire(s) : les jeunes pousses sont consommées comme légume ; elles doivent être cuites dans plusieurs changements d'eau pour éliminer l'amertume.




néant, inconnus ou indéterminés.

Phyllostachys dulcis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10



Note : ****

Détails : Jeunes pousses - crues ou cuites ; sans aucune âcreté, elles sont excellentes en cuisine ; utilisées dans les salades, les soupes, les ragoûts, etc., c'est l'un des bambous comestibles les plus estimés en Chine ; les pousses, d'un diamètre de 4 à 6 cm, sont récoltées au printemps, lorsqu'elles sont à environ 8 cm au-dessus du sol, en les coupant à environ 5 cm sous le niveau du sol.




néant, inconnus ou indéterminés.

Phyllostachys edulis, Bambou moso
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses ; pousses cuites (bouillies culinaire(s) : les jeunes pousses sont utilisées pour faire des currys et pickles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Phyllostachys nidularia, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -18°C



Note : *****

Détails : Parties comestibles : tige (turion).

Utilisations comestibles :



Les jeunes pousses - cuites ; très prisées en Chine, à la fois pour leur précocité et leur saveur délicate, elles ont un goût un peu comme la semoule de maïs ; ni âcre, ni amère, même à l'état brut ; les pousses, qui mesurent environ 4 cm de diamètre sont récoltées au printemps quand elles sont environ à 8cm au dessus du sol (les couper à environ 5cm au dessous du niveau du sol).




néant, inconnus ou indéterminés.

Phyllostachys nigra, Bambou noir
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -22°C



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses culinaire(s) : les pousses sont consommées cuites mais l'eau doit être changée après 8-10 minutes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Phyllostachys sulphurea, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9



Note : ****

Détails : Jeunes pousses - crues ou cuites ; pratiquement exemptes d'acidité, même crues, elles peuvent être tranchées finement et consommées crues en salade, mais sont généralement bouillies en premier lieu ; les pousses sont récoltées au printemps, lorsqu'elles sont à environ 8 cm au-dessus du sol, en les coupant à environ 5 cm sous le niveau du sol.




néant, inconnus ou indéterminés.

Phyllostachys viridiglaucescens, Bambou viridiglaucescens
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -26°C



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses culinaire(s) : les jeunes pousses sont cuites et mangées ; elles sont également picklées et utilisées dans les soupes et salées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Physalis angulata, Coqueret anguleux



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles, légume culinaire(s) :

-le fruit peut être mangé cru ou cuit ; ils peuvent être frits, cuits ou transformés en confiture en les faisant cuire dans le sirop de palme ; ils peuvent être utilisés dans la préparation de sauces chili pimentées ;

-les jeunes feuilles sont utilisées dans la soupe (comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Physalis heterophylla, Coqueret hétérophylle



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit culinaire(s) : les fruits mûrs sont consommés crus ; ils peuvent être transformés en tartes, confitures, sauces, sirops, confitures ou de la soupe (de la pectine doit être ajoutée pour la confiture) ; les fruits secs peuvent être broyés en farine et utilisés dans le pain ; les fruits séchés sont stockés pour une utilisation ultérieure.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Physalis minima,


Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles culinaire(s) :

-les fruits sont consommés crus ; ils sont également appertisés ;

-les feuilles sont consommées cuites (ex. : comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Physalis obscura,


Note : **

Détails : Synonyme de Physalis pubescens L., selon TPL. Fruit.




(1*)ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vu pour cette espèce, elle appartient à un genre où la plupart des membres ont des feuilles et des tiges toxiques, bien que les fruits mûrs complets sont généralement comestiblesµ^{{{5(+)µ.

Physalis patula, Ochuba



Note : **

Détails : Fruit. Fruit - crus ou cuits. La plante englobe/enveloppe commodément chaque fruit dans son propre "sac en papier" (botaniquement, le calice) pour le protéger contre les parasites et les éléments. Ce calice est toxique et ne doit pas être mangé.




(1*)ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vu pour cette espèce, elle appartient à un genre où la plupart des membres ont des feuilles et des tiges toxiques, bien que les fruits mûrs complets sont généralement comestiblesµ^{{{5(+)µ.

Physalis viscosa,


Note : ****

Détails : Fruits comestibles.(1*)




(1*)ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où la plupart des membres ont des feuilles, des tiges et des fruits immatures toxiquesµ^{{{{(dp*)(5(+))}µ.

Phyteuma orbiculare, Raiponce orbiculaire



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, racine culinaire(s) : les feuilles et les racines charnues sont consommées en salade et aussi cuites comme légume ; feuilles cuites comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Phyteuma spicatum, Raiponce en épi



Note : **

Détails : Feuille1, fleur1 et racine1 comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Phytolacca esculenta, Phytolaque comestible



Note : **

Détails : Feuilles et jeunes pousses consommées localement comme légume (ex. : comme potherbe).



Les jeunes pousses et les fruits de cette espèce sont comestibles, d'où le nom esculenta donné par Van Houtte. Le jus des fruits a été jadis utilisé comme colorant alimentaire, pour par exemple colorer le vin de basse qualité.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Picea abies, Épicéa commun



Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres pousses (aromatisantes1, sirop1, boissons (dont infusions)1) et aiguilles (aromatisantes1)µ, cambium (cuit1)(1*)., graines (crues1 ; dont extrait (huile)1)µ, fleur1 (bourgeons (aromatisants1) ; pollen (farine1)), fruit (jeunes cônes ; cuits1)µ, comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Picrasma excelsa, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : **

Détails : L'extrait amer de l'écorce est utilisé comme arôme dans les boissons, les produits de boulangerie, les bonbons, etc..(1*)




(1*)ATTENTION : des précautions doivent être prises lors de l'ingestion de cette plante car des doses excessives peuvent entraîner une irritation gastrique et des vomissementsµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{L'écorce de quassia jamaïcaine contient plusieurs constituants médicalement actifs, y compris les principes amers de quassinoïdes (y compris le quassin); les alcaloïdes; une coumarine, la scopolétine; et vitamine B1 [254]. C'est une herbe intensément amère, non astringente et inodore qui réduit la fièvre, stimule l'appétit et améliore la digestion [238]. C'est un parasiticide efficace et réputé antileucémique [238]. Il a été démontré que certains des quassinoïdes ont des actions cytotoxiques et antileucémiques [254]. Le principe fortement amer de l'écorce soutient et renforce les systèmes digestifs faibles, augmentant le flux biliaire ainsi que la sécrétion de sucs salivaires et d'acides gastriques [254]. Il est utilisé en interne dans le traitement d'un large éventail de maladies où la digestion est un facteur contributif, en particulier la débilité convalescente, le manque d'appétit et l'anorexie [238, 254]. Son amertume a conduit à son utilisation dans le traitement du paludisme et d'autres fièvres [238, 254]. Il est également utilisé pour débarrasser le corps des vers nématodes [238]. Utilisé en externe, c'est une bonne lotion pour se débarrasser des parasites comme les poux [238]. Il est également utilisé dans un lavement pour débarrasser le corps des vers filiformes et autres parasites [238, 254]. L'écorce peut être récoltée selon les besoins tout au long de l'année et peut être séchée pour une utilisation ultérieure [254].}

Pimenta dioica, Piment de la jamaïque
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1/-1,5 à -2,5°C (selon plantogram)



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines, feuilles, épice, herbe, feuilles - thé.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les graines sèches sont utilisées pour parfumer les aliments ;

-le fruit vert est séché rapidement pour produire le tout-épice (allspice, all-spice) ;

-le fruit contient une huile utilisée en aromatisation ;

-il est utilisé pour aromatiser les plats de viande, pickles, sauces et farces ; il peut être utilisé dans des plats de légumes (s'agit-il des graines, du fruit vert et/ou de l'huile ? (qp*)) ;

-les feuilles peuvent être utilisées comme condiment ; elles peuvent également être utilisées pour le thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Pimenta racemosa, Bois d'inde
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -1°C à -3/-3,5°C (selon plantogram)



Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - huile, baies, épice.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-l'huile est distillée à partir des feuilles et utilisée pour parfumer les aliments ; elle est utilisée pour les soupes, les viandes et les condiments ;

-l'écorce et les fruits sont utilisés comme condiment.




néant, inconnus ou indéterminés.

Pimpinella major, Grand Boucage



Note : *

Détails : Racines - huile, arôme. Une huile essentielle à partir de la racine est utilisée comme aromatisant dans les bonbons, liqueurs, etc... ; racine de la variété bleue utilisée pour colorer les liqueurs. Graines utilisées localement comme condiment.




ATTENTION : à la lumière, possible photosensibilité des personnes à peau claire. Prudence nécessaire étant donné que pimpinella contient des huiles essentielles et des saponinesµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _**

Pimpinella saxifraga, Petit boucage



Note : **

Détails : Feuille (jeunes, dont tiges : crues1 ou cuites1)µ, fleur1 (ombelles : décoratives1 et/ou aromatisantes1)µ, fruit (aromatisants (dont tisanes, huiles, desserts1)) et racine1 (cuites (soupes)1) comestibles.



feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Pinguicula vulgaris, Grassette vulgaire



Note : *

Détails : La plante peut être utilisée pour faire cailler les laits végétaux (agent de coagulation/caillage / caille-lait) ; le lait est versé sur un tamis sur lequel des feuilles fraîches de grassette ont été posées ; le lait est ensuite laissé pour un jour ou deux jusqu'à ce qu'il aigrisse quand il devient solide comme le yaourt et est considéré comme le plus délicieux ; une petite quantité de lait peut être conservé pour l'inoculer à d'autres lots. Un autre rapport indique que les feuilles sont infusées dans le lait pendant un certain temps.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Pinus albicaulis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : ****

Détails : -graines - crues ou cuites ; elles peuvent également être broyées en poudre puis utilisées comme aromates dans les soupes, etc. ou peuvent être ajoutées aux farines de céréales lors de la fabrication de pain, de biscuits, de gâteaux, etc. ; grande et sucr




ATTENTION : le bois, la sciure et les résines de diverses espèces de pin peuvent provoquer des dermatites chez les personnes sensiblesµ^{{{5(+)µ.
Il est fortement recommandé de prélever uniquement le cambium sur les parties tombées à terre, car arracher l'écorce directement sur un pin peut entrainer/causer/engendrer/provoquer la mort de celui-ciµ^{{{1µ.

Pinus armandii, Pin d'armand



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les graines sont consommées fraîches et également cuites dans des plats sautés.




ATTENTION : le bois, la sciure et les résines de diverses espèces de pin peuvent provoquer des dermatites chez les personnes sensiblesµ^{{{5(+)µ.

Pinus cembra, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-9



Note : ****

Détails : Graines - crues ou cuites ; très appréciée comme aliment, la graine riche en huile a une saveur délicieuse mais avec une légère saveur de térébenthine ; une taille raisonnable, elle est d'environ 10 mm x 8 mm ; une huile de séchage comestible est obtenue à partir de la graine ; un arôme de vanilline est obtenu comme sous-produit d'autres résines qui sont libérées de la pulpe du bois.




ATTENTION : le bois, la sciure et les résines de diverses espèces de pin peuvent provoquer des dermatites chez les personnes sensiblesµ^{{{5(+)µ.
Il est fortement recommandé de prélever uniquement le cambium sur les parties tombées à terre, car arracher l'écorce directement sur un pin peut entrainer/causer/engendrer/provoquer la mort de celui-ciµ^{{{1µ.

Pinus cembroides, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-8



Note : ****

Détails : -graine - la graine huileuse est consommée crue, torréfiée, moulue en poudre pour faire du pain, des gâteaux, etc. ou transformée en beurre de noix ; une excellente saveur ; de bonne taille, les graines mesurent jusqu'à 15 mm de long ; on dit qu'elle poss




ATTENTION : le bois, la sciure et les résines de diverses espèces de pin peuvent provoquer des dermatites chez les personnes sensiblesµ^{{{5(+)µ.
Il est fortement recommandé de prélever uniquement le cambium sur les parties tombées à terre, car arracher l'écorce directement sur un pin peut entrainer/causer/engendrer/provoquer la mort de celui-ciµ^{{{1µ.

Pinus coulteri, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8-10



Note : ****

Détails : -graines - crues ou cuites ; grandes, les graines individuelles mesurent jusqu'à 15 mm x 8 mm ; la graine riche en huile a un goût délicieux avec une saveur légèrement résineuse, elle était autrefois cueillie en grande quantité par les Indiens locaux qui




ATTENTION : le bois, la sciure et les résines de diverses espèces de pin peuvent provoquer des dermatites chez les personnes sensiblesµ^{{{5(+)µ.

Pinus edulis,


Note : ****

Parties comestibles : graines, écorce (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




ATTENTION : le bois, la sciure et les résines de diverses espèces de pin peuvent provoquer des dermatites chez les personnes sensiblesµ^{{{5(+)µ.

Pinus gerardiana,


Note : ***

Parties comestibles : graines, noix (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




ATTENTION : le bois, la sciure et les résines de diverses espèces de pin peuvent provoquer des dermatites chez les personnes sensiblesµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _**

Pinus koraiensis, Pin de corée
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -50°C



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, cônes.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les graines sont consommées crues ou grillées ; elles sont utilisées dans les bonbons, gâteaux/cakes sucrés, desserts au riz, et des plats salés ;

-le pollen est utilisé dans des cookies ;

-les cônes verts sont utilisés pour la fabrication du vin ;

-les graines sont finement broyées et la poudre saupoudrée sur la nourriture.




ATTENTION : le bois, la sciure et les résines de diverses espèces de pin peuvent provoquer des dermatites chez les personnes sensiblesµ^{{{5(+)µ.

Pinus monophylla, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-8



Note : ****

Détails : Graines - crues ou cuites ; grasses, avec une agréable saveur d'amande, elles sont souvent utilisées dans les sucreries, les pâtisseries, etc. ; elles sont les plus faibles en protéines et en matières grasses et les plus riches en amidon des piñons ; les graines sont une source de nourriture importante pour les Indiens locaux du Nevada et de la Californie ; de bonne taille, la graine mesure jusqu'à 20 mm de long et a une coque mince ; on laisse durcir le brai obtenu du tronc puis on l'utilise comme chewing-gum ; un arôme de vanilline est obtenu comme sous-produit d'autres résines qui sont libérées de la pulpe du bois.




ATTENTION : le bois, la sciure et les résines de diverses espèces de pin peuvent provoquer des dermatites chez les personnes sensiblesµ^{{{5(+)µ.

Pinus nigra, Pin noir d'Autriche
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C et même -30°C pour certaines sous espèces



Note : *

Détails : Feuille (aiguilles (aromatisantes) et pousses (jeunes et/ou tendres ; aromatisantes, sirop, tisanes), cambium (cuit), graines (= pignons, aromatisantes), fleur (bourgeons (sirop) et pollen (farine)), fruit (jeunes cônes, aromatisants), comestibles.




ATTENTION : le bois, la sciure et les résines de diverses espèces de pin peuvent provoquer des dermatites chez les personnes sensiblesµ^{{{5(+)µ.
Il est fortement recommandé de prélever uniquement le cambium sur les parties tombées à terre, car arracher l'écorce directement sur un pin peut entrainer/causer/engendrer/provoquer la mort de celui-ciµ^{{{1µ.

Note médicinale : _**

Pinus parviflora,


Note : ****

Parties comestibles : graines, noix (traduction automatique) | Original :




ATTENTION : le bois, la sciure et les résines de diverses espèces de pin peuvent provoquer des dermatites chez les personnes sensiblesµ^{{{5(+)µ.

Pinus pinaster,


Note : **

Détails : Les graines ont été utilisées cuites pour l'alimentation ; elles sont riches en huile, avec une saveur résineuse.




ATTENTION : le bois, la sciure et les résines de diverses espèces de pin peuvent provoquer des dermatites chez les personnes sensiblesµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _**

Pinus pinea, Pin parasol
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15/-18°C et même -20°C dans de bonnes conditions (-5/-12°C?)



Note : ****

Détails : Graines consommées crues ou en préparations diverses.




ATTENTION : le bois, la sciure et les résines de diverses espèces de pin peuvent provoquer des dermatites chez les personnes sensiblesµ^{{{5(+)µ.

Pinus quadrifolia, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-8



Note : ****

Détails : Graines - crues ou cuites ; culture vivrière importante pour les Indiens de Basse-Californi ; la graine riche en huile a une saveur résineuse douce et une texture douce agréable ; une bonne taille, jusqu'à 16 mm de long ; la graine contient environ 11% de protéines, 37% de matières grasses, 44% de glucides ; un arôme de vanilline est obtenu comme sous-produit d'autres résines qui sont libérées de la pulpe du bois.




ATTENTION : le bois, la sciure et les résines de diverses espèces de pin peuvent provoquer des dermatites chez les personnes sensiblesµ^{{{5(+)µ.

Pinus sabiniana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8-10



Note : ****

Détails : -graines - crues ou cuites ; riche en huile ; douces, grosses et légèrement résineuses, elles constituent un excellent aliment de base ; la graine est assez grosse, jusqu'à 25 mm de long et 8 mm de large avec une coquille épaisse ; une s




ATTENTION : le bois, la sciure et les résines de diverses espèces de pin peuvent provoquer des dermatites chez les personnes sensiblesµ^{{{5(+)µ.

Pinus strobus, Pin blanc



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, écorce, feuilles - thé.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-l'écorce interne est séchée et pilée en petits morceaux et ajoutée à la farine ; elle est ensuite broyée et utilisée pour cuire le pain ;

-les aiguilles fraîches sont brassées dans le thé ;

-les nouvelles pousses fraîches sont bouillies dans du sirop pour faire des bonbons ;

-les cônes mâles non expansées et fermes sont bouillis ou cuits avec de la viande.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : le thé ne doit pas être bu en grande quantité ; il ne doit pas être bu par les femmes enceintesµ^{{{0(+x)µ.
Le bois, la sciure et les résines de diverses espèces de pin peuvent provoquer des dermatites chez les personnes sensiblesµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _***

Piper borbonensis, Poivre sauvage de Madagascar



Note : ***

Détails : Fruit - arôme ; Ses baies sont utilisées comme épice.




néant, inconnus ou indéterminés.

Piper cubeba, Cubèbe



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, herbe, épice.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-la baie séchée est utilisée comme épice ;

-elle est la source de l'huile d'oléorésine utilisée dans les pickles, sauces pour viandes et amers.




néant, inconnus ou indéterminés.

Piper longum, Poivre long



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, herbe, épice, feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les fruits sont utilisés comme aromatisant ; ce sont des baies qui sont séchées et utilisées comme épice ; elles sont ajoutées aux currys et pickles ;

-les feuilles sont consommées crues, frites avec de la viande ou dans les soupes ; feuilles cuites comme potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Pistacia lentiscus, Pistachier lentisque
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/-10/-12°C



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : noix, feuilles comme condiment, épice, résine, gomme.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-la noix à l'intérieur du fruit est comestible ; elles sont consommées crues ou grillées ;

-la sève est utilisée pour aromatiser une boisson alcoolisée (attention : l'alcool est une cause de cancer) ; elle est également utilisée dans les puddings, cookies, gâteaux/cakes et bonbons ;

-la gomme est utilisée pour texturer et lier, mais donne une certaine saveur ; elle est mâchée comme un rafraîchisseur d'haleine ; elle est douce et a un goût de réglisse ;

-les graines fournissent une huile comestible ;

-les jeunes feuilles et les bourgeons des feuilles sont consommés ; ils peuvent être consommés crus comme collation ou dans les salades au yaourt.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Pitraea cuneato-ovata, Papilla



Détails : Au Chili, on en mange les tubercules, connus sous le nom vernaculaire de Papilla, diminutif de Papa (Pomme de terre).




néant, inconnus ou indéterminés.

Planchonella australis, Pomme noire



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont utilisés pour faire de la confiture.




néant, inconnus ou indéterminés.

Plantago afra, Plantain psyllium



Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Platonia insignis,


Note : ****

Parties comestibles : fruits, peau de fruits, graines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus barbatus,


Détails : Cette plante est cultivée dans le Deccan, pour ses

racines charnues que les indigènes font mariner.




néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus edulis,


Détails : Il porte des tubercules charnus, assez semblables à ceux de la Pomme de terre, non seulement par la forme, mais par la saveur.




néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus esculentus, Dazo



Détails : Les indigènes sont très amateurs des tubercules. La plante a été cultivée à Kew.




néant, inconnus ou indéterminés.

Plectranthus rotundifolius, Coleus à feuilles rondes



Détails : Le 15 juillet 1884, notre correspondant dans le Transvaal, M. Mingard, nous écrivait : « Avec cette lettre, je vous expédie quelques tubercules de la Pomme de terre fade ou sauvage, appelée par les Magwamba : Matambala. C'est la même culture et les mêmes emplois que la Pomme de terre ordinaire. Les natifs l'apprécient beaucoup et la préfèrent à tout autre tubercule. Ils conservent les semences (1) dans le sable, ou suspendues dans leurs huttes. Ils la plantent au moment de la semaille du Maïs »(1) Lisez tubercules.




néant, inconnus ou indéterminés.

Pleurotus ostreatus, Pleurote en huître

Détails : Partie(s) comestible(s) : champignon, épice, légume.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : il est comestible mais peut causer de la diarrhée et des troubles intestinaux chez certaines personnes ; les jeunes sporophores sont utilisés dans des soupes, des pâtes et des plats de fruits de mer ; ils sont cuits, sautés au beurre, préparés en tempura, utilisés dans les soupes, les sauces et les ragoûts ; ils peuvent être séchés ou conservés dans de l'huile ; ils sont également surgelés ou appertisés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Plinia cauliflora, Jaboticaba



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les fruits peuvent être consommés frais ; ils sont également utilisés pour les confitures et vins ; la pulpe est juteuse et sucrée ; la peau n'est pas consommée ; le fruit peut être congelé ou séché pour une utilisation ultérieure.




néant, inconnus ou indéterminés.

Plinia edulis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; une pulpe succulente et charnue avec une délicieuse saveur sucrée-acide ; les fruits mesurent jusqu'à 4 cm de diamètre et contiennent une seule grosse graine.




néant, inconnus ou indéterminés.

Plukenetia conophora,


Note : ****

Détails : Graines : aromatisant.




néant, inconnus ou indéterminés.

Plukenetia volubilis, Sacha inchi



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles, noix, graines - huile.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les feuilles sont cuites et consommées comme potherbe;

-les graines sont grillées et consommées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Podophyllum peltatum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-9



Note : **

Détails : Fruits - crus, cuits ou transformés en confitures, gelées, marmelades, tartes, etc. ; les fruits peuvent également être séchés pour une utilisation ultérieure ; le fruit ne doit être consommé que lorsqu'il est bien mûr ; le fruit non mûr est fortement laxatif ; retirez la peau ; le fruit est très aromatique et possède une saveur particulière mais agréable ; doux et acide ; ne mangez pas les graines ; en excès, le fruit peut provoquer des coliques ; le fruit mesure environ 5 cm de long.




ATTENTION : les feuilles et les racines sont très toxiquesµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{La mandragore américaine est une phytothérapie la plus puissante et la plus utile, exerçant une influence sur chaque partie du système et stimulant les glandes à une action saine [4]. Son plus grand pouvoir réside dans son action sur le foie et les intestins [4]. C'est un irritant gastro-intestinal, un puissant stimulant hépatique et intestinal [4]. Bien que souvent utilisée en interne dans le passé, l'action cytotoxique de la plante en fait un remède dangereux à usage interne [254]. La racine est antibile, cathartique, cytostatique, hydrogogue et purgative [4, 19, 46, 57, 64, 124, 222]. La plante contient de la podophylline, qui a un effet antimiotique (elle interfère avec la division cellulaire et peut ainsi empêcher la croissance des cellules). Il s'agit donc d'un traitement possible du cancer et a été utilisé en particulier dans le traitement du cancer de l'ovaire [46, 51, 57, 64, 65, 124, 244]. cependant, l'alopécie serait un effet secondaire courant de ce traitement [244]. La racine est la plus active en médecine au début du printemps, lorsqu'elle commence à pousser [4]. La résine, qui est obtenue à partir de la racine [207], est utilisée dans le traitement des verrues et s'est avérée efficace contre les verrues utérines parfois ressenties pendant la grossesse [200, 222]. Il est également utilisé dans le traitement du carcinome à petites cellules [207]. La racine est récoltée à l'automne et soit séchée pour une utilisation ultérieure, soit la résine est extraite [238]. La plante entière, à l'exception du fruit mûr, est hautement toxique et ne doit être utilisée que sous la supervision d'un praticien qualifié [238]. Il ne doit pas être prescrit aux femmes enceintes [238]. De fortes doses ont été utilisées pour se suicider [213]. Un remède homéopathique est obtenu à partir de la racine fraîche, récoltée avant que le fruit ne soit mûr [232].}

Polygala amara, Polygala amer



Détails : Parties utilisables : les racines et les jeunes feuilles.

Utilisation : on peut l'ajouter comme condiment à diverses salades ou pour renforcer le thé vert.




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vu pour cette espèce, au moins un membre de ce genre est dit être toxique en grandes quantitésµ^{{{5(+)µ.

Usages médicinaux : _{Propriétés : expectorant, diurétique, fortifiant, stomachique. Galactogène, il favorise la sécrétion lactée.
Utilisation : décoction de feuilles et de racines (40g/l)µ{{{87µ.}

Polygala chamaebuxus, Polygale faux-buis



Détails : Parties utilisables : les racines et les jeunes feuilles.

Utilisation : on peut l'ajouter comme condiment à diverses salades ou pour renforcer le thé vert.




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vu pour cette espèce, au moins un membre de ce genre est dit être toxique en grandes quantitésµ^{{{{(dp*)(5(+))}µ.

Usages médicinaux : _{Propriétés : expectorant, diurétique, fortifiant, stomachique. Galactogène, il favorise la sécrétion lactée.
Utilisation : décoction de feuilles et de racines (40g/l)µ{{{87µ.}

Polygala theezans, Thé des Carolines



Note : *

Détails : Feuilles - thé. Feuilles utilisées comme succédané du thé, en Indonésie.




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vu pour cette espèce, au moins un membre de ce genre est dit être toxique en grandes quantitésµ^{{{5(+)µ.

Polygala vulgaris, Polygala commun



Note : *

Détails : Feuilles - thé. Les feuilles ont été ajoutées au thé vert et sont utilisées localement comme succédané de celui-ci.




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vu pour cette espèce, au moins un membre de ce genre est dit être toxique en grandes quantitésµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _**

Polygonum aviculare, Renouée des oiseaux



Note : **

Détails : Feuille (jeunes et fraîches (dont tiges ; crues1 ou cuites1)µ, ou séchées (tisaness (infusions)1) ; dont jus1) et graines (céréale (dont farine)1) comestibles.



feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Polygonum bistorta,


Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Polypodium vulgare, Polypode commun



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : racine, rhizome.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les racines sont utilisées pour obtenir de la farine pour le pain ou le porridge (bouillie) ; les rhizomes sont également mâchés bruts/crus.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Pometia pinnata, Matoa



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines, légume.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-la couche charnue (arille) autour de la graine est consommée crue ;

-la graine est rôtie et mangée dans certaines parties des îles Salomon ; elles sont semblables au fromage aigre de goût et d'odeur ; les graines peuvent être séchées et stockées.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : la forme comestible doit être choisie ; les graines à proprement parler ont été signalée être toxiquesµ^{{{0(+x)µ.

Populus balsamifera, Peuplier baumier



Note : *

Détails : Écorce. Cambium comestible. Le bois est utilisé pour fumer le poisson, car il donne de la saveur.

Une huile essentielle est utilisée par l'industrie alimentaire pour aromatiser des boissons alcoolisées (attention : l'alcool est une cause de cancer).

Le cambium doux entre le bois et l'écorce est mangé.




ATTENTION : il est fortement recommandé de prélever uniquement le cambium sur les parties tombées à terre, car arracher l'écorce directement sur un peuplier peut entrainer/causer/engendrer/provoquer la mort de celui-ciµ^{{{(dp*)(1)µ.

Note médicinale : _***

Populus candicans,


Détails : Cambium comestible.




ATTENTION : il est fortement recommandé de prélever uniquement le cambium sur les parties tombées à terre, car arracher l'écorce directement sur un peuplier peut entrainer/causer/engendrer/provoquer la mort de celui-ciµ^{{{(dp*)(1)µ.

Populus nigra, Peuplier noir



Note : *

Détails : Écorce. Cambium consommé localement en farine. Jeunes pousses et inflorescences consommées comme légume.




ATTENTION : il est fortement recommandé de prélever uniquement le cambium sur les parties tombées à terre, car arracher l'écorce directement sur un peuplier peut entrainer/causer/engendrer/provoquer la mort de celui-ciµ^{{{(dp*)(1)µ.

Note médicinale : _***

Populus tremula, Peuplier tremble



Note : *

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres (fraîches ; cuites1) ou plus âgées (séchées ; aromatisantes1)), cambium (frais (cuit1) ou sec (farine1))(1*)., sève (sirop1) et fleur1 (dont bourgeons ; aromatisantes1) comestibles.



jeunes feuilles cuites comme potherbe.




ATTENTION : il est fortement recommandé de prélever uniquement le cambium sur les parties tombées à terre, car arracher l'écorce directement sur un peuplier tremble peut entrainer/causer/engendrer/provoquer la mort de celui-ciµ^{{{(dp*)(1)µ.

Note médicinale : _**

Poraqueiba sericea, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; la pulpe charnue a un goût et un arôme particuliers ; il est souvent servi avec de la farine de manioc et est transformé en «beurre» à tartiner sur du pain ; le fruit contient 12% d'huile et est riche en amidon ; le fruit jaunâtre mesure environ 7 cm de long et 5 cm de large ; une huile comestible est obtenue à partir de la pulpe du fruit et de la graine.




néant, inconnus ou indéterminés.

Potamogeton crispus, Potamot crépu



Note : **

Détails : Feuille (crues1 ou cuites1) et racine (jeunes et/ou tendres, cuites1) comestibles.(1*)



feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Potentilla anserina, Potentille ansérine



Note : ***

Détails : Feuille (jeunes, crues1/cuites1, tisanes1)µ, fleur1 (pétales : décoratifs1) et racine (fraîches : crues1/cuites1, confites1 ; ou séchées : farine1) comestibles.



jeunes feuilles crues, cuites (ex. : comme potherbe) ou en tisane.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Potentilla erecta, Tormentille



Note : *

Détails : Racine, rhizomes. Les racines sont utilisées pour le thé ; rhizome consommé comme légume après nombreux lavages à l'eau ; les racines sont bouillies pour enlever le tanin sous forme d'une sorte de gomme et les racines sont ensuite mangées ; elles sont également ajoutées à la vodka russe.

Les jeunes pousses sont utilisées dans les salades.(1*)




(1*)ATTENTION : la plante contiendrait des substances toxiquesµ^{{{27(+x)µ.

Note médicinale : _***

Potentilla reptans, Potentille rampante



Note : *

Détails : Feuille (très jeunes pousses)1 et fleur1 comestibles.



Feuilles ; très jeunes pousses crues ou cuites comme potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Pourouma cecropiifolia, Arbre à raisin



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont consommés crus ou transformés en vin ; ils sont également utilisés pour les confitures, les jus et les gelées ; le goût est doux comme le raisin commun.




néant, inconnus ou indéterminés.

Pouteria campechiana, Canistel



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, noyau, noix.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : le fruit est consommé frais ou transformé en glace (crème glacée) ; la peau et les graines sont éliminés ; il n'est pas bon cuit, mais est utilisé à la place de la citrouille dans les tartes ; il est utilisé dans les gâteau/cakes, les tartes, flans et desserts/puddings ; il est utilisé dans des coupes de fruits, glaces et milk-shakes ; il est souvent consommé avec du jus de citron ; il peut aussi être mangé avec du poivre et du sel.




néant, inconnus ou indéterminés.

Pouteria sapota, Sapotier



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, noyau, graines, noix.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-le fruit est consommé frais et cru ou en glace (crème glacée) et desserts ; les fruits sont également séchés ou appertisés ; il est ajouté au fromage de goyave et aux confitures ; les fruits immatures sont utilisés comme légume ;

-les graines sont broyées et transformées en une confiserie ou une boisson.




néant, inconnus ou indéterminés.

Prenanthes purpurea, Prénanthe pourpre



Détails : Les jeunes feuilles crues accompagnent d'autres salades de montagne ; elles sont sans amertume, de saveur agréable et très tendres ; feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Primula elatior, Primevère élevée



Note : **

Détails : Feuilles. Feuilles utilisées localement comme succédané du thé ; jeunes feuilles consommées en salade ou cuites (ex. : comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Prosopis alba, Caroubier banane



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, pods (gousses/cosses).

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les gousses sont grillées et utilisées comme un substitut de café ; elles sont également utilisées pour d'autres boissons et pour la farine ; les gousses mûres peuvent être consommées crues ou cuites.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Prosopis cineraria,


Note : ***

Parties comestibles : fruits, gousses, écorce, graines, feuilles, gomme (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Prosopis glandulosa,


Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, miel, fruit, nectar de fleurs, légume.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les graines et les gousses ont été utilisées pour préparer de la farine et des gâteaux/cakes ;

-les gousses vertes contiennent une pulpe sucrée et peuvent être cuites et mangées ou utilisées dans les gelées ; les gousses séchées sont broyées en farine et utilisées dans les pains, gâteaux/cakes, muffins et pancakes (crêpes) ;

-la plante est la source d'une gomme ;

-le nectar de la fleur peut être aspiré.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Prosopis juliflora,


Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles, fruit, fleurs, fleurs - thé, gomme, légume.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-la pulpe blanche sucrée de la gousse est consommée crue ; elles sont également broyées en farine et mélangées avec de l'eau pour faire une boisson ; il faut la boire immédiatement, mais est également permis d'en faire un pudding ou de la fermenter en bière ;

-les graines mûres peuvent être trempées une nuit et cuites avec de la mélasse et du porc salé ;

-les fleurs peuvent être consommées crues, grillées ou utilisées pour faire une tisane ;

-les troncs donnent une gomme douce utilisée dans la fabrication de bonbons ;

-feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Prumnopitys andina, Lleuque



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) :

-le noyau de la noix est consommé ;

-les fruits ont un goût sucré et sont mangés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Prunella vulgaris, Brunelle commune



Note : **

Détails : Feuille (jeunes, dont pointes et bourgeons ; fraîches (avec parcimonie ; aromatiques (âpreté, crues/cuites)1) ou séchées (aromatisantes (macérations/alcools1) fleur1 (décoratives (dont boissons)1)




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Prunus africana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Détails : Fruits, feuilles - arôme ; les fruits sont consommés crus.(1*)




ATTENTION : l'écorce, les feuilles et les fruits meurtris sentent fortement l'amande amère, suggérant la présence de cyanure d'hydrogène ; ils sont réputés toxiques et sont utilisés dans la sorcellerie ; le cyanure d'hydrogène se trouve principalement dans les feuilles, les graines et l'écorce, et est facilement détecté par son goût amer ; il est généralement présent en trop petite quantité pour nuire, mais aucune graine ou fruit très amer ne doit être mangé ; en petites quantités, il a été démontré que le cyanure d'hydrogène stimule la respiration et améliore la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer ; en excès, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : _{L'écorce est très appréciée pour ses propriétés médicinales, en particulier comme traitement de l'hyperplasie bénigne de la prostate et de l'hypertrophie de la prostate, maladies qui affectent généralement les hommes âgés en Europe et en Amérique du Nord [402, 418]. La recherche moderne a montré que cela peut être un traitement très efficace. De plus, l'écorce est utilisée en médecine traditionnelle comme purgatif et comme remède contre les maux d'estomac [402, 418]. Les feuilles sont utilisées comme inhalant contre la fièvre ou se boivent en infusion pour améliorer l'appétit [418]. L'arbre contient plusieurs composés médicalement actifs, y compris le glycoside cyanogène amygdaline, qui se trouve dans l'écorce, les feuilles et les fruits; les phytostérols tels que. ß-sitostérol 15-18%, et son 3-O-glycoside, ß-sitosténone, campestérol et aucostérol; triterpénoïdes pentacycliques (principalement de type acide oléanolique et ursolique) [395].}

Prunus americana, Prunier américain



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les fruits sont généralement transformés en confitures et gelées ; ils peuvent également être consommés frais ou séchés ; ils peuvent être cuits ou transformés en sauces ; ils peuvent être séchés et stockés ;

-les graines des noyaux peuvent être consommées crus.




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vue pour cette espèce, il appartient à un genre où la plupart, sinon tous les membres du genre produisent du cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine se trouve principalement dans les feuilles et les graines et se reconnait facilement par son goût amer. Il est généralement présent en quantité trop faible pour faire du mal, mais toute graine ou fruit trop amer ne doit pas être consommé. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer. Au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Note médicinale : _**

Prunus angustifolia, Prunier chicachas



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont consommés crus ; ils sont également utilisés pour les gelées et confitures ; ils peuvent également être stockés.




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vue pour cette espèce, il appartient à un genre où la plupart, sinon tous les membres du genre produisent du cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine se trouve principalement dans les feuilles et les graines et se reconnait facilement par son goût amer. Il est généralement présent en quantité trop faible pour faire du mal, mais toute graine ou fruit trop amer ne doit pas être consommé. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer. Au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Note médicinale : _*

Prunus besseyi, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-6



Note : ****

Détails : -fruits - crus ou cuits ; saveur sucrée ; le fruit peut également être séché pour une utilisation ultérieure ; il donne une gelée plutôt astringente mais savoureuse ; le fruit est de taille raisonnable, jusqu'à 18 mm de diamètre, et contient une




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vue pour cette espèce, il appartient à un genre où la plupart, sinon tous les membres du genre produisent du cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine se trouve principalement dans les feuilles et les graines et se reconnait facilement par son goût amer. Il est généralement présent en quantité trop faible pour faire du mal, mais toute graine ou fruit trop amer ne doit pas être consommé. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer. Au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Prunus brigantina, Prunier de Briançon



Note : ****

Détails : -fruits - crus ou cuits ; prune jaune d'environ 3 cm de diamètre avec une seule grosse graine ; à peine comestible selon un rapport, mais nous avons trouvé qu'il avait une texture farineuse agréable et une saveur sucrée ; -une




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vue pour cette espèce, il appartient à un genre où la plupart, sinon tous les membres du genre produisent du cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine se trouve principalement dans les feuilles et les graines et se reconnait facilement par son goût amer. Il est généralement présent en quantité trop faible pour faire du mal, mais toute graine ou fruit trop amer ne doit pas être consommé. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer. Au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Prunus cerasifera, Prunier myrobalan
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -32°C



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont consommés crus ; ils sont également utilisés pour les tartes, tourtes et confitures.




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vue pour cette espèce, il appartient à un genre où la plupart, sinon tous les membres du genre produisent du cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine se trouve principalement dans les feuilles et les graines et se reconnait facilement par son goût amer. Il est généralement présent en quantité trop faible pour faire du mal, mais toute graine ou fruit trop amer ne doit pas être consommé. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer. Au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Prunus cerasus, Griottier



Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines, graines - huile, feuilles - thé, fleurs.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits peuvent être consommés crus ; ils sont acides ; ils sont souvent cuits dans des tartes, des confitures, desserts, et appertisés ; ils produisent un jus incolore ; les fruits sont confits (cristallisés) et également conservés dans du sirop ou de l'eau ; ils sont transformés en confiture ;

Ils sont utilisés pour l'eau de vie de cerise et de liqueurs.

-les graines fournissent une huile utilisée dans les salades ; les graines écrasées dans un sac de mousseline sont utilisées pour aromatiser la confiture ;

-les feuilles sont utilisées comme un substitut pour le thé.




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vue pour cette espèce, il appartient à un genre où la plupart, sinon tous les membres du genre produisent du cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine se trouve principalement dans les feuilles et les graines et se reconnait facilement par son goût amer. Il est généralement présent en quantité trop faible pour faire du mal, mais toute graine ou fruit trop amer ne doit pas être consommé. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer. Au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Note médicinale : _**

Prunus consociiflora, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9



Note : ****

Détails : -fruits - crus ou cuits ; les fruits vus fin octobre à Kew étaient très similaires aux prunes cerises et avaient une délicieuse saveur riche ; le fruit contient une seule grosse graine ; -graines - crues ou cuites ; ne mangez pas la graine si elle est amè




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vue pour cette espèce, il appartient à un genre où la plupart, sinon tous les membres du genre produisent du cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine se trouve principalement dans les feuilles et les graines et se reconnait facilement par son goût amer. Il est généralement présent en quantité trop faible pour faire du mal, mais toute graine ou fruit trop amer ne doit pas être consommé. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer. Au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Prunus laurocerasus,


Note : ****

Détails : Fruits, graines, feuilles.

-les fruits sont consommés crus et utilisés dans les confitures ;

-les feuilles brillantes et épaisses ont une saveur d'amande amère et sont utilisés en cuisine ; elles aromatisent les puddings en dessert.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : les feuilles peuvent contenir de l'acide prussique ; celui-ci est supprimé par ébullition et en changeant l'eauµ^{{{0(+x)µ.
bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vue pour cette espèce, il appartient à un genre où la plupart, sinon tous les membres du genre produisent du cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine se trouve principalement dans les feuilles et les graines et se reconnait facilement par son goût amer. Il est généralement présent en quantité trop faible pour faire du mal, mais toute graine ou fruit trop amer ne doit pas être consommé. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer. Au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Note médicinale : _***

Prunus mahaleb, Cerisier de Sainte-Lucie



Note : ***

Détails : Fruit (frais (crus1 ou cuits1) ou séchés (aromatisants1)µ, dont noyaux séchés (farine1)), feuille (aromatisantes1) et fleur1 (crues (aromatisantes1) ou cuites (aromatisantes, confites)1) comestibles.




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vue pour cette espèce, il appartient à un genre où la plupart, sinon tous les membres du genre produisent du cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine se trouve principalement dans les feuilles et les graines et se reconnait facilement par son goût amer. Il est généralement présent en quantité trop faible pour faire du mal, mais toute graine ou fruit trop amer ne doit pas être consommé. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer. Au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Note médicinale : _*

Prunus mume, Abricotier du japon



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, fruit, graines.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les fruits sont utilisés comme source d'arôme/aromatisant amer ; ils sont appertisés et utilisés dans la sauce aux prunes ; ils peuvent être conservé dans le sel ; le fruit peut être utilisé pour le vinaigre ;

-les fleurs sont utilisées pour parfumer le thé.(1*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Prunus nigra, Prunier noir



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont consommés crus ; ils sont également utilisés dans les conserves ; ils sont cuits et utilisés en gelées, tartes, sauces, jus de fruits, confitures et beurre de prune ; ils sont séchés et utilisés comme des raisins secs.(1*)




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vue pour cette espèce, il appartient à un genre où la plupart, sinon tous les membres du genre produisent du cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine se trouve principalement dans les feuilles et les graines et se reconnait facilement par son goût amer. Il est généralement présent en quantité trop faible pour faire du mal, mais toute graine ou fruit trop amer ne doit pas être consommé. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer. Au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Prunus padus, Merisier à grappes



Note : ***

Détails : Feuille (dont jeunes et fraîches ; aromatisantes (crues/cuites, dont tisaness)1)µ, fleur1 (aromatisantes (confites)1, tisanes1) et fruit (crus1 ou cuits ; dont graines (café1, sirop (purée/lait)1(1*))) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Prunus pseudocerasus, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9



Note : ****

Détails : -fruits - crus ou cuits et utilisés dans les conserves, etc. ; de type cerise, il est gros et sucré ; le fruit mesure environ 15 mm de diamètre et contient une grosse graine ; le fruit contient environ 1% de protéines, 0,8% de matières grasses, 16,5% de g




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vue pour cette espèce, il appartient à un genre où la plupart, sinon tous les membres du genre produisent du cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine se trouve principalement dans les feuilles et les graines et se reconnait facilement par son goût amer. Il est généralement présent en quantité trop faible pour faire du mal, mais toute graine ou fruit trop amer ne doit pas être consommé. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer. Au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Prunus pumila, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-8



Note : ****

Détails : -fruits - crus ou cuits ; de taille raisonnable, jusqu'à 10 mm de diamètre avec une grosse graine, c'est la plus grosse des cerises d'Amérique du Nord ; un goût riche et agréablement acide à pleine maturité bien qu'ils soient parfois légèrement amers ; co




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vue pour cette espèce, il appartient à un genre où la plupart, sinon tous les membres du genre produisent du cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine se trouve principalement dans les feuilles et les graines et se reconnait facilement par son goût amer. Il est généralement présent en quantité trop faible pour faire du mal, mais toute graine ou fruit trop amer ne doit pas être consommé. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer. Au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Prunus serotina, Cerisier noir



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les fruits sont consommés crus. ; ils sont utilisés pour les gelées et le vin ; ils sont également cuits, et utilisés pour les tartes ; les fruits sont aussi réduits en purée, transformés en petits gâteaux/cakes et séchés pour une utilisation ultérieure ;

-l'écorce est la source d'un extrait utilisé pour les boissons, sirops aromatisants et des produits de boulangerie ;

-les rameaux sont utilisés pour faire une boisson.




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vue pour cette espèce, il appartient à un genre où la plupart, sinon tous les membres du genre produisent du cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine se trouve principalement dans les feuilles et les graines et se reconnait facilement par son goût amer. Il est généralement présent en quantité trop faible pour faire du mal, mais toute graine ou fruit trop amer ne doit pas être consommé. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer. Au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Prunus sogdiana,


Note : ****

Détails : -fruits - crus ou cuits ; une saveur délicieuse ; il ressemble beaucoup à une prune cerise (Prunus cerasifera) lorsqu'elle est récoltée en octobre ; le fruit mesure environ 3 cm de diamètre et contient une grosse graine ; -graines - crues ou cuites ; ne m




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique n'ait été vue pour cette espèce, il appartient à un genre où la plupart, sinon tous les membres du genre produisent du cyanure d'hydrogène, un poison qui donne aux amandes leur saveur caractéristique. Cette toxine se trouve principalement dans les feuilles et les graines et se reconnait facilement par son goût amer. Il est généralement présent en quantité trop faible pour faire du mal, mais toute graine ou fruit trop amer ne doit pas être consommé. En petites quantités, le cyanure d'hydrogène a été montré stimuler la respiration et améliorer la digestion, il est également prétendu être bénéfique dans le traitement du cancer. Au-delà, cependant, il peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{5(+x)µ.

Prunus tenella, Amandier nain
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C



Note : ***

Détails : Fruit (fruits crus ou cuits ; graines (amandes) crues ou cuites et extrait graines {huile} [assaisonnement : aromate (condiment aromatique]) comestible.(1*)



Le fruit est très variable en qualité, les meilleures formes sont un peu farineuse avec une saveur assez agréable. Le fruit est d'environ 25mm de diamètre et contient une grosse graine. L'huile de la graine est utilisée comme arôme d'amande, il est inférieur à l'huile d'amande amère obtenue à partir de P. dulcis.




(1*)ATTENTION : ne pas manger la graine si elle est top amère{{{(5K) ; voir lien pfaf ("5") pour plus d'informationsµ^{{{(dp*)µ.

Note médicinale : _*

Prunus virginiana, Cerisier de virginie
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C



Note : ***

Détails : Le fruit est comestible, cru ou cuit. Très dur, il est normalement utilisé dans les tartes, gelées, etc .. Foncé et juteux, il est parfois comestible cru à maturité. L'écorce et les rameaux peuvent être utilisés comme substitut du thé.




ATTENTION : la graine peut contenir de fortes concentrations de cyanure d'hydrogène, un poison qui donne leur saveur caractéristique aux amandes ; cette toxine est facilement détectée par son goût amer ; elle est habituellement présente en trop petite quantité pour faire du mal ; n'importe quels graines ou fruits amers ne doivent pas être consommés ; pour des quantités modérés à grandes, le cyanure d'hydrogène peut provoquer une insuffisance respiratoire et même la mortµ^{{{287µ.

Note médicinale : _**

Pseudotsuga menziesii, Pin d'Oregon



Note : **

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres pousses ; aromatisantes1)µ, cambium (cuit1)(1*)., fleur1 (bourgeons (aromatisants1, sirop1) ; pollen (farine1)), et fruit (jeunes cônes ; aromatisants1, sirop1) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Psoralea castorea,


Note : ****

Détails : Racine - crue ou cuite ; une bonne taille ; la racine peut également être séchée et moulue en poudre puis utilisée dans des soupes ou avec des céréales pour faire du pain, etc..




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique de toxicité pour cette espèce n'ait été trouvée, au moins certains membres de ce genre contiennent des furanocoumarines, ces substances peuvent provoquer une photosensibilité chez certaines personnesµ^{{{5(+)µ.

Psoralea esculenta, Pomme blanche



Note : *****

Détails : Racines tubéreuses consommées localement comme légume.




ATTENTION : cette espèce contient des furanocoumarines ; ces substances peuvent causer une photosensibilité chez certaines personnesµ^{{{5(+)µ.

Psoralea hypogaea, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : ****

Détails : Racine - crue ou cuite ; riche en amidon ; la racine peut également être séchée, broyée en poudre et utilisée dans des soupes ou avec des céréales pour faire du pain, etc. ; la racine mesure jusqu'à 60 mm de long et 15 mm d'épaisseur ; la racine était une importante source de nourriture pour les Indiens d'Amérique du Nord.




ATTENTION : bien qu'aucune mention spécifique de toxicité pour cette espèce n'ait été trouvée, au moins certains membres de ce genre contiennent des furanocoumarines, ces substances peuvent provoquer une photosensibilité chez certaines personnesµ^{{{5(+)µ.

Pteridium aquilinum, Fougère aigle



Note : **

Détails : Jeunes frondes consommables crues ou cuites ; rhizomes consommables bouillis ou grillés.(1*)




(1*)ATTENTION : la plante contient des substances toxiques dont la concentration diminue avec l'âge et éliminables à la cuissonµ^{{{27(+x)µ.

Note médicinale : _**

Pterocarya rhoifolia, Japanese wingnut



Note : *

Détails : Fruits comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Pterodon emarginatus, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Détails : L'écorce est utilisée pour aromatiser les liqueurs.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Une huile essentielle obtenue à partir de l'écorce est appliquée à l'extérieur sur les zones touchées dans le traitement des rhumatismes [739]. Un gonflement tubéreux parfois retrouvé sur les racines, appelé «batata de sucupira», est utilisé dans le traitement du diabète [739]. Il a été démontré que l'huile des fruits inhibe la pénétration de Schistosoma cercariae (le stade larvaire qui cause la schistosomiase) dans la peau des humains [739]. L'huile peut donc être utilisée comme traitement prophylactique pour prévenir la maladie [739]. Cette propriété est due à la présence de 14,15-époxigéranylgéraniol dans l'huile [739].}

Ptychopetalum olacoides,


Parties comestibles : bois, racine (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Muira Puama a une longue histoire d'utilisation médicinale par les peuples autochtones de la région amazonienne. Beaucoup de ces utilisations ont été adoptées par les Européens à leur arrivée en Amérique du Sud et ont ensuite été vérifiées par la recherche moderne. La plante est couramment utilisée dans de nombreuses régions d'Amérique du Sud, et cette utilisation se répand dans d'autres régions du monde [318]. Les principaux produits chimiques végétaux trouvés dans le muira puama comprennent: l'alpha-copaène, l'alpha-élémène, l'alpha-guaiène, l'alpha-humulène, l'alpha-muurolène, l'alpha-pinène, l'acide alpha-résinique, l'alpha-terpinène, l'acide arachidique, l'allo-aromadendren, acide béhénique, bêta-bisabolène, bêta-caryophyllène, bêta-pinène, acide bêta-résinique, bêta-sitostérol, bêta-transfarnesène, bornéol, campestérols, camphène, camphre, car-3-ène, caryophyllène, acide cérotique, chrome, coumarine , cubebène, delta-cadinène, acide dotriacontanoïque, élixène, ergostérols, eugénol, huiles essentielles, gamma-muurolène, acide hentriacontanoïque, acide heptacosanoïque, acide lignocérique, limonène, linalol, lupéol, acide mélissique, acide montanique, muirapuamine, myrcène, acide nonacosanoïque, acide para-cymène, acide pentacosanoïque, acide phlobaphène, trichosanoïque et acide non salinique. L'une des premières études sur la plante a montré que le muira puama était efficace dans le traitement des troubles du système nerveux et de l'impuissance sexuelle, et que «l'effet permanent est produit dans l'ataxie locomotrice, les névralgies de longue date, les rhumatismes chroniques et la paralysie partielle.» [ 318]. Les bénéfices du traitement de l'impuissance avec le muira puama ont été étudiés dans deux essais chez l'homme en France, qui ont rapporté que le muira puama était efficace pour améliorer la libido et traiter la dysfonction érectile [318]. Dans une autre étude, Il a été rapporté que les extraits de muira puama ont des effets adaptogènes, antifatigue, antistress et bénéfiques sur le système nerveux central [318]. Des chercheurs brésiliens ont documenté un effet certain de l'écorce sur le système nerveux central [318]. L'écorce de muira puama a également démontré un effet hypotenseur léger, de courte durée [318]. La racine inhibe les ulcères induits par le stress [318]. La feuille a démontré un effet analgésique [318]. Des chercheurs brésiliens ont rapporté en 2003 qu'un extrait alcoolique de muira puama facilitait la récupération de la mémoire et ont noté qu'il pourrait être bénéfique pour les patients atteints de la maladie d'Alzheimer. Leur prochaine étude publiée en 2004 a rapporté qu'un extrait alcoolique de muira puama protégeait et augmentait la viabilité des cellules cérébrales (en partie grâce à un effet antioxydant), ce qui pourrait être bénéfique pour les victimes d'AVC [318]. Traditionnellement, les tiges et les racines des jeunes plantes sont utilisées comme tonique pour traiter les problèmes neuromusculaires; une décoction de racine est utilisée dans les bains et les massages pour traiter la paralysie et le béribéri; tandis qu'un thé à la racine et à l'écorce est pris pour traiter la débilité sexuelle, les rhumatismes, la grippe et la faiblesse cardiaque et gastro-intestinale. La plante y est également appréciée comme préventif contre la calvitie [318]. Dans l'herboristerie moderne, le muira puama est un stimulant sexuel très apprécié, réputé comme un puissant aphrodisiaque. Il est utilisé comme tonique neuromusculaire pour traiter la faiblesse et la paralysie, la dyspepsie, les troubles menstruels, l'impuissance sexuelle, la grippe et les troubles du système nerveux central [318]. Il est appliqué en externe pour traiter les rhumatismes chroniques [318]. Pour obtenir les effets de libido et de puissance de cette plante particulière, des méthodes de préparation appropriées doivent être utilisées. Les constituants actifs considérés comme responsables de la puissance et de l'effet libido de muira puama ne sont pas solubles dans l'eau - la prise d'écorce ou de poudre de racine dans des capsules ou des comprimés ne sera pas efficace car ces produits chimiques ne peuvent pas être digérés ou absorbés. Une chaleur élevée pendant au moins 20 minutes avec de l'alcool est nécessaire pour libérer les huiles volatiles et essentielles, les terpènes, les gommes et les résines trouvés dans l'écorce et la racine qui ont été liés aux effets bénéfiques de muira puama [318].}

Pueraria montana,


Note : ****

Détails : Du thé est réalisé à la fois à partir des racines et des fleurs ; les feuilles peuvent être cuites et consommées comme des épinards, et la fécule de la racine peut également être consommée comme nourriture ; en fait, les racines peuvent atteindre la taille d'un homme et c'était la fécule alimentaire de base en Chine et au Japon jusqu'à l'arrivée de la patate douce (Duke II, 136).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : _{La fécule issue de la racine permet de faire un merveilleux bouillon contre le froid, la grippe et la congestion généraleµ{{{288(+)µ}

Pugionium cornutum, Sagai



Note : *

Détails : Feuilles consommées localement comme légume (ex : potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Pugionium dolabratum,


Détails : Plante consommée comme légume ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Pyrus pashia,


Note : ***

Parties comestibles : fruits, fleurs, feuilles - thé, feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Pyrus pyraster, Poirier sauvage



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit(s).

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont consommés frais et utilisés pour les boissons.




néant, inconnus ou indéterminés.

Pyrus ussuriensis, Poirier sibérien



Note : ****

Détails : Fruits comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Q

Quararibea cordata, Sapote d'amérique du sud



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont consommés crus ou cuits pour faire des boissons ; ils peuvent être utilisés pour extraire de l'amidon.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Quassia amara, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : **

Détails : Le principe amer que l'on trouve dans l'écorce et le bois est utilisé comme base d'Angostura Bitters, qui est utilisé comme arôme dans les boissons à base de gin ; il est également utilisé comme substitut du houblon lors du brassage de la bière.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Toutes les parties de la plante contiennent un principe amer appelé quassimarine [307]. Cela a une gamme de propriétés médicales comprenant antileucémique, antitumorale, astringente, digestive, fébrifuge, laxative, tonique et vermifuge [307]. Il a été démontré que la quassimarine stimule la sécrétion des sucs gastriques, augmente l'appétit et facilite la digestion [307]. Il a été utilisé avec succès dans le traitement de l'anorexie mentale et est également utilisé dans le traitement du paludisme et de la fièvre [307, 348]. Toutes les parties de la plante peuvent être utilisées seules ou en combinaison pour restaurer l'appétit, stimuler la digestion et combattre les fièvres, y compris le paludisme [348]. Un thé à base de feuilles infusées est utilisé pour baigner la peau des patients atteints de rougeole [307]. Il est également utilisé comme bain de bouche après des extractions dentaires [307]. Une décoction d'écorce est utilisée comme purificateur de sang et pour traiter le paludisme, diarrhée et dysenterie [348]. Une décoction d'écorce interne est utilisée pour traiter le rhume [348 La tige et l'écorce sont utilisées dans les remèdes pour traiter les maladies de la rate, du foie (cirrhose) et des voies urinaires [348]. L'écorce est utilisée pour traiter les yeux faibles des alcooliques et, macérée dans du rhum, comme vermifuge [348]. Associé à la tige macérée de Tinospora crispa dans du rhum, du cognac ou de l'absinthe, il est utilisé pour fabriquer une boisson pour traiter le diabète et l'albuminurie [348]. Une décoction de bois est utilisée dans les lotions pour laver les ulcères vénériens persistants [348]. Une décoction d'écorce et de feuilles est utilisée comme lavage pour débarrasser la peau des parasites externes tels que les poux d'agouti et comme traitement contre la rougeole et la variole [348]. L'écorce de tige contient les composés insecticides néoquassine et quassine [348]. La sève présente une activité contre les cellules dérivées du carcinome du nasopharynx humain [348]. Les extraits de plantes contiennent les composés antileucémiques quassimarine et similikalactone [348].}

Quercus aucheri, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10



Note : ****

Détails : Graines - crues ou cuites ; une saveur douce ; la graine mesure environ 2 cm de long et 1,5 cm de large ; elle est pauvre en tanin et nécessite peu ou pas de lessivage ; tous les tanins amers peuvent être lessivés en lavant soigneusement les graines séchées et broyées dans l'eau, bien que de nombreux minéraux soient également perdus ; cela peut prendre plusieurs jours, voire plusieurs semaines, pour bien lixivier les graines entières, une méthode consistait à les envelopper dans un sac en tissu et à les placer dans un ruisseau ; la lixiviation de la poudre est plus rapide ; un simple test de goût peut dire quand le tanin a été lessivé ; la méthode traditionnelle de préparation de la graine consistait à l'enterrer dans un sol marécageux pendant l'hiver ; la graine en germination a été déterrée au printemps alors qu'elle aurait perdu la majeure partie de son astringence ; la graine peut être torréfiée puis consommée, son goût ressemble à un croisement entre les graines de tournesol et le maïs soufflé ; la graine torréfiée est un substitut du café.




néant, inconnus ou indéterminés.

Quercus bicolor, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : ****

Détails : Graines - crues ou cuites ; une saveur plutôt sucrée ; la graine est assez grosse, environ 2 à 3 cm de long et 15 à 20 mm de large, et contrairement à la plupart des autres chênes, elle est attachée à l'arbre par une longue tige ; la graine peut être séchée, broyée en poudre et utilisée comme épaississant dans les ragoûts, etc. ou mélangée avec des céréales pour faire du pain ; les graines de certains arbres peuvent contenir des tanins amers, ceux-ci peuvent être lessivés en lavant soigneusement les graines à l'eau courante, bien que de nombreux minéraux soient également perdus ; la graine peut être utilisée soit entière, soit séchée et moulue en poudre ; cela peut prendre plusieurs jours, voire plusieurs semaines pour bien lixivier les graines entières ; une méthode consistait à les envelopper dans un sac en tissu et à les placer dans un ruisseau ; la lixiviation de la poudre est plus rapide ; un simple test de goût peut dire quand le tanin a été lessivé ; la méthode traditionnelle de préparation de la graine consistait à l'enterrer dans un sol marécageux pendant l'hiver ; la graine en germination a été déterrée au printemps alors qu'elle aurait perdu la majeure partie de son astringence ; la graine torréfiée est un substitut du café.




néant, inconnus ou indéterminés.

Quercus frainetto, Chêne de l'Apennin
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-8



Note : ****

Détails : Graines - crues ou cuites ; la graine mesure jusqu'à 3,5 cm de long et 1,2 cm de large ; elle peut être séchée, moulue en poudre et utilisée comme épaississant dans les ragoûts, etc. ou mélangée avec des céréales pour faire du pain ; si la graine contient des tanins amers, ceux-ci peuvent être lessivés en lavant soigneusement la graine à l'eau courante bien que de nombreux minéraux soient également perdus ; la graine peut être utilisée entière ou séchée et moulue en poudre ; cela peut prendre plusieurs jours, voire plusieurs semaines, pour bien lixivier les graines entières ; une méthode consistait à les envelopper dans un sac en tissu et à les placer dans un ruisseau ; la lixiviation de la poudre est plus rapide ; un simple test de goût peut dire quand le tanin a été lessivé ; la méthode traditionnelle de préparation de la graine consistait à l'enterrer dans un sol marécageux pendant l'hiver ; la graine en germination a été déterrée au printemps alors qu'elle aurait perdu la majeure partie de son astringence ; la graine torréfiée est un substitut du café.




néant, inconnus ou indéterminés.

Quercus glauca,


Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines, noix.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les feuilles sont consommées avec de l'huile et du sel ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Quercus ithaburensis, Chêne à grosses écailles
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9



Note : ****

Détails : -graines - crues ou cuites ; la graine est assez grosse, environ 4 cm x 3 cm et est très pauvre en tanin ; toutes les graines amères peuvent être lessivées en les lavant soigneusement à l'eau courante, bien que de nombreux minéraux soient également perdus




néant, inconnus ou indéterminés.

Quercus michauxii, Chêne des marécages
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : **

Détails : Graines - crues ou cuites ; un peu sucré selon certains rapports ; tandis qu'un autre dit qu'il contient des tanins amers ; la graine est assez grosse, jusqu'à 4 cm de long et 25 mm de large ; elle peut être séchée, moulue en poudre et utilisée comme épaississant dans les ragoûts, etc. ou mélangée avec des céréales pour faire du pain ; si la graine contient des tanins amers, ceux-ci peuvent être lessivés en lavant soigneusement la graine à l'eau courante bien que de nombreux minéraux soient également perdus ; la graine peut être utilisée entière ou séchée et moulue en poudre ; cela peut prendre plusieurs jours, voire plusieurs semaines pour bien lixivier les graines entières, une méthode consistait à les envelopper dans un sac en tissu et à les placer dans un ruisseau ; la lixiviation de la poudre est plus rapide ; un simple test de goût peut dire quand le tanin a été lessivé ; la méthode traditionnelle de préparation de la graine consistait à l'enterrer dans un sol marécageux pendant l'hiver ; la graine en germination a été déterrée au printemps alors qu'elle aurait perdu la majeure partie de son astringence ; la graine torréfiée est un substitut du café.



Partie(s) comestible(s) : graines, noix.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les glands sont doux et peuvent être consommés crus sans avoir été bouillis.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Quercus petraea, Chêne sessile



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : noix, glands.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les glands sont consommés ou utilisés comme un substitut pour le café ; ils sont également utilisés pour la farine et ajoutés au pain ;

-les feuilles sont utilisées pour faire du vin.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Quercus suber, Chêne liège
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -5°C (semences du puy) / -10°C



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, gland, noix.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les glands sont grillés et mangés ; les glands donnent une saveur particulière à la viande de porc en particulier quand ils sont donnés aux cochons.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Quercus virginiana,


Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, noix.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les glands sont mangés ; ils sont broyés en une fine farine, séchée au soleil et transformée en porridge (bouillie) ; ils peuvent être concassés et utilisés pour le pain ;

-les noix sont utilisées pour l'huile.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

R

Raphanus raphanistrum, Ravenelle



Note : **

Détails : Feuille (jeunes, dont pointes)1, fruit (jeunes (verts et tendres))1 et fleur1(inflorescences (bourgeons et tiges))1 comestibles.(1*)



jeunes feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).




cf. consommation Note médicinale : _*

Raphia hookeri,


Note : ***

Parties comestibles : noyau, sève, noix, graines, fruits, cœur de palmier, chou, légumes (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Rauvolfia serpentina,





ATTENTION : bien que nous n'ayons vu aucune information spécifique pour cette espèce, la plupart sinon tous les membres de ce genre contiennent des alcaloïdes toxiquesµ^{{{5(K)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Les racines sont hypnotiques, hypotensives et sédatives [240]. Ils sont utilisés en particulier dans le traitement de l'hypertension, où on dit qu'ils provoquent une baisse de la pression artérielle sans effets secondaires dangereux [46], et sont considérés comme spécifiques dans le traitement de la folie [240, 266]. Ils sont également utilisés en décoction pour traiter les affections douloureuses des intestins et pour augmenter les contractions utérines lors de l'accouchement [240, 310]. Le jus des feuilles est utilisé pour éliminer les opacités de la cornée des yeux et également pour traiter les plaies et les démangeaisons [240, 310]. L'écorce, les feuilles et les racines sont utilisées contre l'empoisonnement des serpents et des scorpions [266]. Les racines produisent jusqu'à 1,3% d'alcaloïdes médicalement actifs, ainsi que de l'oléorésine et du stérol serposterol [240]. Il a été démontré que l'alcaloïde rauwolfine diminue la fréquence cardiaque [240]. Plusieurs alcaloïdes, y compris la serpentine, la néoajmaline et l'isoajmaline, produisent une chute de la pression artérielle [240]. La serpentine provoque également une augmentation du tonus de l'intestin grêle et une diminution des contractions péristaltiques de l'intestin [240]. L'extrait d'oléorésine sans alcaloïdes des racines produit des effets sédatifs et hypnotiques [240]. La réserpine, un alcaloïde très actif, présente un effet hypnotique très marqué et abaisse la tension artérielle [240]}

Reichardia picroides, Reichardie fausse-picride



Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, racine.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les jeunes feuilles sont utilisées dans les salades et aussi dans les soupes ; jeunes feuilles cuites comme potherbe ;

-les racines sont également consommées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Reseda lutea, Réséda jaune



Note : *

Détails : Feuille (jeunes et/ou tendres pousses (avant floraison) : crues1/cuites1 et ou aromatisantes1) et fleur (dont boutons : aromatisantes1, confites1) comestibles.



jeunes pousses crues ou cuites comme potherbe, ou utilisées comme aromate.




néant, inconnus ou indéterminés.

Reynoutria multiflora, Renouée multiflore
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : rhizome, racine.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : le grand rhizome souterrain est utilisé comme nourriture.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : _{Le rhizome est également utilisé comme médicamentµ{{{~~0(+x)µ.}

Rheum nobile,


Note : ***

Parties comestibles : tiges de feuilles, tiges, pousses fleuries (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Rheum palmatum, Rhubarbe palmée



Note : ***

Détails : Tige de feuille - crue ou cuite [2, 7, 105, 183]. La tige est supérieure en saveur à la rhubarbe commune et assez tendre [2]. Arôme acide, elle est parfois utilisée comme succédané de fruits cuits [K]. Additifs alimentaires : aromatisant.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****

Rhus aromatica, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-9



Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; le fruit est petit avec très peu de chair, mais il est facile à récolter et lorsqu'il est trempé pendant 10 à 30 minutes dans de l'eau chaude ou froide, il donne une boisson très rafraîchissante ressemblant à de la limonade (sans aucun pétillement bien sûr) ; le mélange ne doit pas être bouilli car cela dégagera des acides tanniques et rendra la boisson astringente ; les fruits peuvent également être séchés et broyés en poudre, puis mélangés à de la farine de maïs et utilisés dans des gâteaux, des bouillies, etc..




néant, inconnus ou indéterminés.

Rhus copallinum,


Note : ****

Détails : Fruits comestibles.




Risque de confusion avec d'autres espèces de Sumac dont les fruits sont toxiquesµ^{{{(dp*)µ.

Rhus glabra, Sumac glabre



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, herbe, épices feuilles, graines.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les baies sont consommées ; elles peuvent être séchées ; elles sont utilisées pour faire une boisson aigre ; les fruits sont meurtris dans l'eau, puis le liquide pressé à travers un tissu et du sucre est ajouté ;

-les jeunes pousses crues sont consommées comme salade ; jeunes pousses également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*) ;

-les racines pelées sont consommées crues.




Risque de confusion avec d'autres espèces de Sumac dont les fruits sont toxiquesµ^{{{{(dp*)(Wiki)}µ.

Note médicinale : _***

Rhus pulvinata,


Note : ****

Détails : Les rapports suivants font référence à R. glabra, mais ils sont presque certainement applicables à cette espèce : -fruits - crus ou cuits ; le fruit est petit avec très peu de chair, mais il est produit en panicules assez grandes et est donc facilement récolté ; lorsqu'il est trempé pendant 10 à 30 minutes dans de l'eau chaude ou froide, il donne une boisson très rafraîchissante de type limonade (sans aucun pétillant bien sûr) ; le mélange ne doit pas être bouilli car cela dégagera des acides tanniques et rendra la boisson astringente ; -racine - pelée et consommée crue ; ce rapport doit être traité avec une certaine prudence en raison d'une éventuelle toxicité ; -jeunes pousses - pelées et consommées crues ; ce rapport doit être traité avec une certaine prudence en raison d'une éventuelle toxicité.




ATTENTION : il y a des suggestions que la sève de cette espèce peut provoquer une éruption cutanée chez les personnes sensibles, mais cela n'a pas été prouvéµ^{{{5(K)µ.

Rhus trilobata,


Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les fruits (baies) sont consommés frais ou séchés et mélangés avec de la farine de maïs ; ils peuvent être utilisés pour la confiture ou les tartes ; ils peuvent être écrasés et trempés dans de l'eau de charbon (? (qp*)) pour faire une boisson.




Risque de confusion avec d'autres espèces de Sumac dont les fruits sont toxiquesµ^{{{{(dp*)(Wiki)}µ.

Ribes alpinum, Groseiller des alpes
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -20°C



Note : ***

Détails : Fruit (mûrs ou immatures ; frais ou séchés), feuille (jeunes) et fleur (dont bourgeons) comestibles.



jeunes feuilles crues/cuites (ex. : en salades ou comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Ribes aureum, Groseillier doré



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont utilisés dans les gelées, sauces et tartes ils peuvent être séchés et stockés ; ils sont également consommés crus.




néant, inconnus ou indéterminés.

Ribes burejense, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; acide mais agréable au goût, c'est une groseille à maquereau et elle peut restée accrochée au buisson jusqu'en novembre si les oiseaux la laissent tranquille ; à cette époque de l'année, elle développe une assez belle saveur de cassis ; le fruit mesure environ 10 mm de diamètre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Ribes divaricatum, Groseiller sauvage



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les fruits sont consommés frais ou séchés ;

-les jeunes feuilles et les fruits verts sont utilisés pour faire une sauce ; ils sont bouillis ; jeunes feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Ribes gayanum, Parilla



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Ribes hirtellum, Groseille bienvenue



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les fruits sont consommés crus, cuits ou séchés ; ils sont utilisés dans les confitures, gelées, confitures, tartes, tartelettes et autres desserts.




néant, inconnus ou indéterminés.

Ribes lacustre,


Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Ribes maximowiczii, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9



Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; une groseille rouge, elle est très appétissante ; le fruit mesure environ 1 cm de diamètre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Ribes petraeum, Groseiller des rochers



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont consommés crus ou en tartes, confitures, gelées et confitures.




néant, inconnus ou indéterminés.

Ribes procumbens, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-7



Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; saveur exceptionnelle ; elle mérite d'être cultivée ; le fruit brun pourpre mesure jusqu'à 13 mm de diamètre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Ribes sativum, Gadellier cultivé



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : fruits - crus ou cuits dans les confitures, compotes, gelées, desserts, tartes, etc... ; un goût acide que beaucoup de gens trouvent trop fort pour être mangés crus ; le fruit est excellent en confitures ou conserves ; le fruit est riche en vitamine C ; il y a plutôt beaucoup de graines dans chaque fruit.




néant, inconnus ou indéterminés.

Ribes triste, Gadelier rouge sauvage



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont parfois consommés crus ; ils sont également utilisés dans les tartes, gâteaux et confitures ; le fruit peut être bouilli et transformé en sirop.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Ribes warszewiczii, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-7



Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits. Utilisé dans les conserves ; une groseille rouge avec une très belle saveur piquante ; le fruit mesure jusqu'à 10 mm de diamètre et est d'un beau rouge foncé à pleine maturité ; comme toutes les groseilles rouges, le fruit contient plutôt beaucoup de graines.




néant, inconnus ou indéterminés.

Ribes x nidigrolaria, Casseille



Détails : Plante similaire à Ribes x culverwellii qui est issue de seulement deux des espèces mères de Ribes x nidigrolaria : R. nigrum et R. uva-crispa.




néant, inconnus ou indéterminés.

Ricinodendron heudelotii, Noyer africain (tp* de "african nut tree")



Note : ***

Détails : Graines consommées localement comme condiment après avoir été séchées ; également à la base d'une huile comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Rollinia mucosa, Rollinia
Rusticité (résistance face au froid/gel) : 3,5/3



Note : *****

Détails : Fruits consommés localement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Rorippa amphibia, Rorippe amphibie



Note : ***

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Rorippa indica, Cresson indien



Note : **

Détails : Feuilles consommées localement comme légume (ex. : potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Rorippa palustris, Cresson des marais



Note : **

Détails : Feuille (tendres, dont pointes des tiges), fleur (dont bourgeons) et fruit (jeunes (verts et tendres) ; graines (mûres)) comestibles.



feuilles crues/cuites (ex. : en salades ou comme potherbe) et/ou aromatisantes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Rosa canina, Églantier



Note : ***

Détails : fleur1 (fraîches ou séchées)1, fruit (frais (cuits)1 ou séchés (tisanes mixtes)1 ; dont graines (tisanes, café)1) et feuille (jeunes : cuites1) comestibles.



jeunes feuilles cuites comme potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Rosa moschata, Rosier musqué



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fruits culinaires :

-les jeunes pousses sont consommées ; elles peuvent être consommées crues ou cuites et sont utilisées comme plat d'accompagnement au riz ; jeunes pousses également cuites comme potherbe ? (qp*) ;

-les fleurs sont consommés fraîches ou cuites.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Rosa nutkana, Rosier de Nootka



Note : ***

Parties comestibles : fleurs, fruits, graines, tige (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Rosa villosa, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : ****

Détails : -fruits - crus ou cuits ; agréable pulpe acide, le fruit peut également être utilisé dans les conserves, confitures, etc. ; le fruit mesure environ 30 mm de diamètre, mais il n'y a qu'une fine couche de chair entourant les nombreuses grainesµ{{{5




(1*)ATTENTION : il y a une couche de poils autour des graines juste sous la chair du fruit. Ces poils peuvent provoquer une irritation de la bouche et du tube digestif s'ils sont ingérésµ^{{{5(K)µ.

Rosa x centifolia, Rosier cent-feuilles



Détails : Fleurs, fruits, graines. Fleurs utilisées pour aromatiser le thé (en Chine), le vin, le vinaigre et le miel.

Les bourgeons peuvent être confits dans le vinaigre blanc avec du sucre ou moulus avec du sucre pour faire une conserve/confiture.

Les pétales sont conservés dans du sirop ; ils sont également placés sous la croûte des gateaux à la cerise avant la cuisson.

Les fleurs sont bouillies pour faire du jus. Fruits comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Rosa x damascena, Rosier de damas



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, épice, fleurs, pétales, graines, fruits culinaires :

-les pétales sont utilisés pour produire de l'eau de rose pour les boissons aromatisantes, bonbons, glaces et pâtisseries ;

-les jeunes fleurs séchées sont utilisées comme boutons de rose pour aromatiser les saucisses etc... ;

-les jeunes pousses tout en rouge sont consommées crues ou cuites à la vapeur comme un plat d'accompagnement avec du riz ; jeunes pousses également cuites comme potherbe ? (qp*) ;

-les feuilles sont utilisées comme condiment.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Rubus caesius, Ronce bleue



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit ; feuilles - thé culinaires :

-les fruits sont consommés crus ; ils sont également utilisés pour les gelées, confitures et le vin ;

-les feuilles sont utilisées comme un substitut pour le thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Rubus chamaemorus, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 2-4



Note : ****

Détails : -fruits - crus ou cuits ; aigre mais délicieux, le fruit peut être mangé tel quel ou cuit, utilisé dans les conserves, les tartes, etc. ; riche en vitamine C ; le fruit sucré a un goût de pommes au four ; -fleurs - crues ; -les feuilles fraîches




néant, inconnus ou indéterminés.

Rubus crataegifolius, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; le fruit est gros et transparent, c'est une framboise au goût sucré agréable ; le fruit rouge foncé mesure environ 10 mm de diamètre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Rubus ellipticus,


Note : ****

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Rubus geoides,


Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; une plante de type framboisier, aux fruits jaunes verdâtres gros et juteux avec une saveur délicieuse.




néant, inconnus ou indéterminés.

Rubus laciniatus,


Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruit.

Utilisations comestibles :



Fruit - cru ou cuit ; gros sucré et juteux avec une saveur agréable ; le fruit mesure environ 20 mm de diamètre




néant, inconnus ou indéterminés.

Rubus leucodermis, Framboisier bleu



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, tige, feuilles - thé culinaires :

-les fruits sont consommés crus ; ils sont également séchés ou transformés en confitures et sauces ;

-les feuilles sont utilisées pour le thé ;

-les jeunes pousses tendres sont consommées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Rubus nepalensis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -12/-12,5°C



Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruit.

Utilisations comestibles :



Fruit - cru ou cuit ; un framboise très agréablement aromatisée et de taille raisonnable avec juste un peu d'aigreur ; généralement, les fruits poussent bien dans le jardin, mais il y a des formes qui produisent très peu de fruits ou des fruits mal formés




néant, inconnus ou indéterminés.

Rubus niveus, Framboisier mysore (tp* "mysore raspberry")



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit culinaires : les fruits mûrs sont consommés crus ; ils sont aigres ; ils sont également utilisés pour les confiture, jus de fruits, tartes et gelées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Rubus occidentalis, Framboisier noir



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, pousses, feuilles - thé culinaires :

-les fruits sont consommés crus ; ils sont également séchés ou utilisés dans les confitures, gelées, tartes, sorbets, appertisés ou transformés en vinaigre ; ils sont mis en conserves ;

-les jeunes pousses sont consommées comme la rhubarbe ;

-les feuilles et l'écorce des racines sont utilisées pour le thé ; les feuilles fanées ne doivent pas être utilisées ; elles doivent être fraîches ou sechées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Rubus parviflorus, Ronce parviflore



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit culinaires :

-les fruits sont consommés crus ; ils peuvent également être séchés et stockés pour une utilisation ultérieure ;

-les jeunes pousses tendres sont épluchées et mangées crues ou bouillies.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Rubus praecox, Ronce précoce



Note : *****

Détails : Parties comestibles : fruit.

Utilisations comestibles :



Fruit - cru ou cuit dans les tartes, gâteaux etc... ; le fruit peut également être séché pour une utilisation ultérieure ; très gros pour une mûre, avec une riche saveur très agréable à maturité.




néant, inconnus ou indéterminés.

Rubus strigosus, Ronce du mont ida



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit culinaires :

-les fruits sont consommés crus ; ils sont également appertisés et transformés en confitures, tartes, sirops, et fermentés en vin ;

-les jeunes pousses sont épluchées et mangées crues ; elles peuvent être cuites comme des asperges ;

-les feuilles et les brindilles/rameaux sont utilisées comme un substitut pour le thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Rubus trivialis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9



Note : ****

Détails : Fruits - crus, cuits ou utilisés dans les confitures, conserves, etc. ; gros et bien parfumé ; le fruit mesure environ 3 cm de long et est très juteux et sucré.




néant, inconnus ou indéterminés.

Rubus ursinus, Mûre de californie (tp* de "California blackberry/



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, pousses, feuilles - thé culinaires :

-fruits consommés localement crus ; ils sont également séchés ou transformés en tartes, sauces, gelées et gâteaux ; les baies mûres coupées en deux sont trempées dans l'eau pour faire une boisson ;

-les feuilles fraîches ou séchées sont utilisées pour le thé ;

-les jeunes pousses sont consommées bouillies.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Rumex abyssinicus, Oseille pahouine



Note : *

Détails : De grande taille. Excellente à manger ; produit d'abondantes feuilles hastées, très amples, tendres, de saveur légèrement acide ; feuilles cuites comme potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex alpinus,


Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles culinaires : les jeunes feuilles sont consommées crues en salade ou cuites comme potherbe ; elles sont également utilisées pour conserver le beurre non salé ; les tiges fraîches sont consommées crues.




cf. consommation Rumex hymenosepalus, Oseille canaigre



Note : **

Détails : Préparées à la manière de l'Oseille, les feuilles donnent un mets très acceptable, rappelant la Patience ordinaire (Rumex patientia) ; feuilles cuites comme potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Rumex pulcher, Patience violon



Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles culinaires :

-les feuilles sont bouillies ou frites et utilisées dans les tartes ; feuilles cuites comme potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Rumex scutatus, Oseille en écusson



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, herbe, légume culinaires : les feuilles sont consommées en salade ; elles sont utilisées comme aromatisant dans les soupes et les omelettes ; elles sont utilisées dans des sauces ; feuilles cuites comme potherbe.(1*)




(1*)ATTENTION : la plante entière contient des oxalates (acide oxalique) pouvant provoquer des troubles chez les personnes sensiblesµ^{{{{(dp*)(5(+x),27(+x))}µ ; les feuilles ne devrait donc pas être consommées en grandes quantitésµ^{{{0(+x)µ ; cf. fiche toxine pour plus d'informationsµ^{{{(rp*)µ. Plante protégée en Ile-de-France et dans le Nord-Pas-de-Calaisµ^{{{TBµ.

Rungia klossii, Plante champignon



Note : ****

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

S

Sagittaria cuneata, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9



Note : ****

Détails : Racine - crue ou cuite ; légèrement amers crus, les tubercules torréfiés ont un goût sucré ; les tubercules trouvés à l'extrémité sont les meilleurs ; une fois détachés des racines, les tubercules remontent à la surface de l'eau et sont ensuite facilement ramassés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Sagittaria latifolia, Sagittaire à larges feuilles



Note : *****

Détails : Rhizomes consommés localement comme légume. Les racines sont généralement grosses comme des oeufs de poule. Elles sont grandement estimées quand elles sont crues, mais contiennent un suc laiteux amer, qui ne plaît pas à l'homme civilisé. Ce défaut, toutefois, disparaît lorsqu'on les fait bouillir, et la cuisson les rend douces et agréables. Elles sont considérées comme excellentes lorsqu'elles sont cuites avec de la viande fraîche ou salée.




néant, inconnus ou indéterminés.

Sagittaria sagittifolia, Flèche d'eau



Note : *****

Détails : Rhizomes consommés comme légume grillés ou bouillis. Kaempfer (Amoenitatum exotic., fasc. V. p. 827) cite la Sagittaire en usage comme aliment au Japon : Siko

Omodaka, Sagittaria aquatica minor latifolia, à racine comestible nommée Bossai, dont le vrai nom est Siroquai. S'agit-il bien de cette espèce ? (qp*)




néant, inconnus ou indéterminés.

Sagittaria trifolia, Sagittaire de Chine



Note : ****

Détails : Inflorescences consommées comme source d'amidon. Tubercules consommés en Chine comme légume.




néant, inconnus ou indéterminés.

Salpichroa origanifolia, Oeufs de coq



Détails : Plante vivace. Suivant Dombey, le fruit, qui est aigrelet, se mange. Voici les renseignements de M. Charles Barbier : « Les fruits de la plante sont parfaitement comestibles. A la Plata, les enfants les recherchent et s'en régalent. On en fait aussi, dans les ménages, avec addition de sucre et d'aromates relevant leur fadeur [...] ».




néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia columbariae, Chia



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines, fleurs culinaires :

-graines utilisées pour la boisson chia ; elles sont également utilisées en tant que grain (céréale) ; elles sont torréfiées, broyées en farine pour la cuisson du pain plat et du porridge (bouillie) ; les graines sont trempées dans l'eau puis ajoutées aux crêpes, gaufres, biscuits et gâteaux/cakes ;

-les feuilles sont parfois utilisées comme assaisonnement à la manière de la sauge ;

-les extrémitées des parties montées à graines et séchées peuvent être infusées dans un thé.

-les graines germées peuvent être utilisées dans les salades et les sandwichs.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Salvia glutinosa, Sauge glutineuse



Note : *

Détails : Feuille (fraîches (dont jeunes et/ou tendres pousses) ou séchées)1 et fleur1 comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia pratensis, Sauge commune



Note : *

Détails : Sève (tiges pressées, feuille (jeunes et/ou tendres (dont tiges) ; crues et/ou aromatisantes) et fleur (décoratives et/ou aromatisantes) comestibles.



feuilles crues/cuites (ex. : en salades ou comme potherbe) et/ou aromatisantes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia tiliifolia, Sauge à feuilles de tilleul



Note : *

Détails : Les graines germées se mangent dans les salades. Fleurs comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia uliginosa, Sauge des marais
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -10°C (premiers dégâts/dommages dès 0°C)



Détails : Les feuilles fraîches et finement ciselées parfument les salades de pêches et de fraises : son goût est spécial, fort et épicé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Salvia x jamensis, Sauge fuscine



Détails : Les feuilles fraîches finement émincées aromatisent les salades et les crudités ; sa saveur est forte et piquante et son parfum ressemble à celui du souci ou de la pâquerette.




néant, inconnus ou indéterminés.

Samanea saman, Arbre à pluie



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : pulpe de la gousse, feuilles, fruit culinaires :

-la couche pulpeuse des gousses mûres est consommée crue ; une boisson est également fabriquée à partir de la pulpe ;

-les jeunes feuilles ont été mangées en salade quand la nourriture est rare/manquante.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sambucus caerulea, Sureau bleu



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, fleurs, fleurs - thé culinaires :

-les fruits sont consommés crus ; ils sont séchés avant d'être utilisés dans les gelées, jus de fruits, vins, tartes, compotes de fruits, sorbets, soupes, relishs ;

-les grappes de fleurs sont transformées en beignets ou pickles ; les fleurs individuelles sont utilisées dans les pancakes/crêpes, muffins, sirops, ou vinaigres ; les fleurs séchées sont brassées pour le thé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Sambucus canadensis, Sureau canadien



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, fleurs culinaires :

-les fruits sont cuits et mangés ; ils sont également utilisés pour aromatiser les vins et pour la préparation de boissons ; ils peuvent également être séchés ;

-les fleurs peuvent être trempées dans la pâte et frites ; elles sont également utilisées pour faire une boisson chaude.




néant, inconnus ou indéterminés.

Sanguisorba officinalis, Grande pimprenelle



Note : **

Détails : Racine (jeune et/ou tendre, fraîche : crues1 ou cuites1 ; ou séchées : aromatisantes (spiritueux1, farine1)), feuille (dont pointes ; aromatisantes (dont tisanes)1 ; dont jeunes et/ou tendres : crues1/cuites1 et/ou confites1; dont extrait : jus1) et fleur1 (inflorescences en boutons : crues1/cuites1 ; et/ou aromatisantes1 ; dont extrait : jus (limonade)1) comestibles.



jeunes feuilles crues, cuites (ex. : comme potherbe, confites ou comme aromate.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Sarcocephalus latifolius, Pêche africaine
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ***

Détails : -fruits - crus ; la pulpe est rouge foncé, aqueuse, sucrée avec un goût de pomme mûre ; on dit que le fruit ressemble à une fraise en goût et en texture ; le fruit globuleux mesure environ 8 cm de diamètre ; les fruits mûrs sont consommés crus et




(1*)ATTENTION : cela peut provoquer des avortements ; il est également utilisé pour le poison des flèchesµ^{{{0(+x)µ (de quelle partie s'agit-il ? (qp*))

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Utilisé dans le traitement du diabète [303, 307]. La racine est fébrifuge et tonique [46]. Il est utilisé dans le traitement de la fièvre, de l'indigestion [46]. Le fruit est consommé comme remède contre la toux [303]. L'alcaloïde strictosamine est obtenu à partir des racines, des feuilles et de l'écorce de tige [303]. Les chercheurs ont rapporté que le tramadol (un analgésique opioïde) a été trouvé à des concentrations relativement élevées (1% +) dans les racines de Nauclea latifolia. On rapporte maintenant que cela est le résultat de l'administration de tramadol aux bovins par les agriculteurs. L'analyse au radiocarbone a confirmé que le tramadol ne pouvait pas être dérivé de plantes et était d'origine synthétique (wikipedia.org/wiki/Tramadol).}

Sarcocornia fruticosa, Salicorne ligneuse



Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles culinaires : la plante est utilisée dans le porridge à l'ail en Grèce ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Sasa kurilensis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9



Note : ****

Détails : -jeunes pousses - cuites ; elles sont si populaires au Japon qu'une licence est nécessaire pour les collecter ; -graines - utilisées comme céréale ; la graine n'est produite qu'à des intervalles de plusieurs années.




néant, inconnus ou indéterminés.

Sasa nipponica, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9



Note : ****

Détails : -jeunes pousses - cuites ; elles sont si populaires au Japon qu'une licence est nécessaire pour les collecter ; -graines - utilisées comme céréale ; la graine n'est produite qu'à des intervalles de plusieurs années.




néant, inconnus ou indéterminés.

Sassafras albidum, Laurier des Iroquois
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -24°C (premiers dégâts/dommages à partir de -20°C)



Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : pousses, feuilles - aromatisant culinaires :

-l'huile des racines est utilisée pour aromatiser la racinette ;

-les racines sont ajoutées au sirop d'érable et infusées dans un thé ;

-l'écorce épicée du tronc et des racines est séchée et utilisée pour l'aromatisation ;

-les feuilles sont utilisées pour le thé ; elles sont également ajoutées aux soupes ; les jeunes pousses sont consommées.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : le safrole, qui donne de la saveur à la racinette, peut causer le cancer, mais c'est seulement le quatorzième cancérogène parmi les éthanols de la bière ordinaireµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _***

Satureja coerulea,


Détails : Utilisations similaires à la sarriette vivace (Satureja montana).




néant, inconnus ou indéterminés.

Satureja spicigera,


Détails : Feuille, herbe, épice.




néant, inconnus ou indéterminés.

Sauropus androgynus, Katuk



Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fruit, fleurs, légume.

Utilisation(s)/usage(s) culinaires :

-les jeunes pousses, jeunes feuilles, fleurs et petits fruits sont consommés crus ; les feuilles plus âgées sont cuites (ex. : comme potherbe ? (qp*)) ;

-les feuilles sont souvent roussies (légèrement brûlées) avant d'être ajoutées aux soupes ;

-le fruit peut être utilisé pour faire de la confiture.




néant, inconnus ou indéterminés.

Scandix pecten-veneris, Scandix peigne de Vénus



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) culinaires : les feuilles sont consommées comme légume vert (potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Schisandra grandiflora, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10



Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; une saveur agréablement acide, ils font un joli fruit à desserts ; le fruit mesure environ 6 mm de diamètre et est porté en grappes, en forme de raisins d'environ 12 cm de long.




néant, inconnus ou indéterminés.

Schisandra rubriflora, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10



Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; délicieux ; le fruit mesure environ 6 mm de diamètre et est porté en grappes en forme de raisins d'environ 12 cm de long.




néant, inconnus ou indéterminés.

Schisandra sphenanthera, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9



Note : **

Détails : Fruits - crus ou cuits ; nous n'avons pas d'informations spécifiques sur cette espèce, mais le fruit est très probablement comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : _{Le rapport suivant concerne S. chinensis. Cette espèce est utilisée à des fins similaires dans le sud de la Chine [238]. Wu Wei Zi est couramment utilisé dans l'herboristerie chinoise, où il est considéré comme l'une des 50 herbes fondamentales [218]. C'est un excellent tonique et réparateur, aidant dans les périodes de stress et augmentant la joie de vivre [254]. Il est considéré comme un substitut du ginseng et serait un tonique pour les organes sexuels masculins et féminins [238]. Le fruit est antitussif, aphrodisiaque, hépatique, astringent, cardiotonique, cholagogue, expectorant, hypotenseur, adoucissant, nervin, pectoral, sédatif, stimulant et tonique [174, 176, 178, 218]. On dit que de faibles doses du fruit stimulent le système nerveux central tandis que de fortes doses le dépriment [218]. Le fruit régule également le système cardiovasculaire [218]. Il est pris en interne dans le traitement de la toux sèche, de l'asthme, des sueurs nocturnes, des troubles urinaires, de l'éjaculation involontaire, de la diarrhée chronique, des palpitations, de l'insomnie, des troubles de la mémoire, de l'hyperacidité, de l'hépatite et du diabète [238]. En externe, il est utilisé pour traiter les affections cutanées irritantes et allergiques [238]. Le fruit est récolté après les premières gelées et séché au soleil pour une utilisation ultérieure [238]. Le fruit contient des lignanes [254]. Ceux-ci ont une action protectrice prononcée sur le foie. Dans un essai clinique, il y avait un taux de succès de 76% dans le traitement des patients atteints d'hépatite, aucun effet secondaire n'a été noté [254]. La graine est utilisée dans le traitement du cancer [218]. La plante est antirhumatismale [218]. Une décoction mucilagineuse obtenue à partir des branches est utile dans le traitement de la toux, de la dysenterie et de la gonorrhée [218]. éjaculation involontaire, diarrhée chronique, palpitations, insomnie, mauvaise mémoire, hyperacidité, hépatite et diabète [238]. En externe, il est utilisé pour traiter les affections cutanées irritantes et allergiques [238]. Le fruit est récolté après les premières gelées et séché au soleil pour une utilisation ultérieure [238]. Le fruit contient des lignanes [254]. Ceux-ci ont une action protectrice prononcée sur le foie. Dans un essai clinique, il y avait un taux de succès de 76% dans le traitement des patients atteints d'hépatite, aucun effet secondaire n'a été noté [254]. La graine est utilisée dans le traitement du cancer [218]. La plante est antirhumatismale [218]. Une décoction mucilagineuse obtenue à partir des branches est utile dans le traitement de la toux, de la dysenterie et de la gonorrhée [218]. éjaculation involontaire, diarrhée chronique, palpitations, insomnie, mauvaise mémoire, hyperacidité, hépatite et diabète [238]. En externe, il est utilisé pour traiter les affections cutanées irritantes et allergiques [238]. Le fruit est récolté après les premières gelées et séché au soleil pour une utilisation ultérieure [238]. Le fruit contient des lignanes [254]. Ceux-ci ont une action protectrice prononcée sur le foie. Dans un essai clinique, il y avait un taux de succès de 76% dans le traitement des patients atteints d'hépatite, aucun effet secondaire n'a été noté [254]. La graine est utilisée dans le traitement du cancer [218]. La plante est antirhumatismale [218]. Une décoction mucilagineuse obtenue à partir des branches est utile dans le traitement de la toux, de la dysenterie et de la gonorrhée [218]. il est utilisé pour traiter les affections cutanées irritantes et allergiques [238]. Le fruit est récolté après les premières gelées et séché au soleil pour une utilisation ultérieure [238]. Le fruit contient des lignanes [254]. Ceux-ci ont une action protectrice prononcée sur le foie. Dans un essai clinique, il y avait un taux de succès de 76% dans le traitement des patients atteints d'hépatite, aucun effet secondaire n'a été noté [254]. La graine est utilisée dans le traitement du cancer [218]. La plante est antirhumatismale [218]. Une décoction mucilagineuse obtenue à partir des branches est utile dans le traitement de la toux, de la dysenterie et de la gonorrhée [218]. il est utilisé pour traiter les affections cutanées irritantes et allergiques [238]. Le fruit est récolté après les premières gelées et séché au soleil pour une utilisation ultérieure [238]. Le fruit contient des lignanes [254]. Ceux-ci ont une action protectrice prononcée sur le foie. Dans un essai clinique, il y avait un taux de succès de 76% dans le traitement des patients atteints d'hépatite, aucun effet secondaire n'a été noté [254]. La graine est utilisée dans le traitement du cancer [218]. La plante est antirhumatismale [218]. Une décoction mucilagineuse obtenue à partir des branches est utile dans le traitement de la toux, de la dysenterie et de la gonorrhée [218]. aucun effet secondaire n'a été noté [254]. La graine est utilisée dans le traitement du cancer [218]. La plante est antirhumatismale [218]. Une décoction mucilagineuse obtenue à partir des branches est utile dans le traitement de la toux, de la dysenterie et de la gonorrhée [218]. aucun effet secondaire n'a été noté [254]. La graine est utilisée dans le traitement du cancer [218]. La plante est antirhumatismale [218]. Une décoction mucilagineuse obtenue à partir des branches est utile dans le traitement de la toux, de la dysenterie et de la gonorrhée [218].Le rapport suivant concerne S. chinensis. Cette espèce est utilisée à des fins similaires dans le sud de la Chine [238]. Wu Wei Zi est couramment utilisé dans l'herboristerie chinoise, où il est considéré comme l'une des 50 herbes fondamentales [218]. C'est un excellent tonique et réparateur, aidant dans les périodes de stress et augmentant la joie de vivre [254]. Il est considéré comme un substitut du ginseng et serait un tonique pour les organes sexuels masculins et féminins [238]. Le fruit est antitussif, aphrodisiaque, hépatique, astringent, cardiotonique, cholagogue, expectorant, hypotenseur, adoucissant, nervin, pectoral, sédatif, stimulant et tonique [174, 176, 178, 218]. On dit que de faibles doses du fruit stimulent le système nerveux central tandis que de fortes doses le dépriment [218]. Le fruit régule également le système cardiovasculaire [218]. Il est pris en interne dans le traitement de la toux sèche, de l'asthme, des sueurs nocturnes, des troubles urinaires, de l'éjaculation involontaire, de la diarrhée chronique, des palpitations, de l'insomnie, des troubles de la mémoire, de l'hyperacidité, de l'hépatite et du diabète [238]. En externe, il est utilisé pour traiter les affections cutanées irritantes et allergiques [238]. Le fruit est récolté après les premières gelées et séché au soleil pour une utilisation ultérieure [238]. Le fruit contient des lignanes [254]. Ceux-ci ont une action protectrice prononcée sur le foie. Dans un essai clinique, il y avait un taux de succès de 76% dans le traitement des patients atteints d'hépatite, aucun effet secondaire n'a été noté [254]. La graine est utilisée dans le traitement du cancer [218]. La plante est antirhumatismale [218]. Une décoction mucilagineuse obtenue à partir des branches est utile dans le traitement de la toux, de la dysenterie et de la gonorrhée [218]. éjaculation involontaire, diarrhée chronique, palpitations, insomnie, mauvaise mémoire, hyperacidité, hépatite et diabète [238]. En externe, il est utilisé pour traiter les affections cutanées irritantes et allergiques [238]. Le fruit est récolté après les premières gelées et séché au soleil pour une utilisation ultérieure [238]. Le fruit contient des lignanes [254]. Ceux-ci ont une action protectrice prononcée sur le foie. Dans un essai clinique, il y avait un taux de succès de 76% dans le traitement des patients atteints d'hépatite, aucun effet secondaire n'a été noté [254]. La graine est utilisée dans le traitement du cancer [218]. La plante est antirhumatismale [218]. Une décoction mucilagineuse obtenue à partir des branches est utile dans le traitement de la toux, de la dysenterie et de la gonorrhée [218]. éjaculation involontaire, diarrhée chronique, palpitations, insomnie, mauvaise mémoire, hyperacidité, hépatite et diabète [238]. En externe, il est utilisé pour traiter les affections cutanées irritantes et allergiques [238]. Le fruit est récolté après les premières gelées et séché au soleil pour une utilisation ultérieure [238]. Le fruit contient des lignanes [254]. Ceux-ci ont une action protectrice prononcée sur le foie. Dans un essai clinique, il y avait un taux de succès de 76% dans le traitement des patients atteints d'hépatite, aucun effet secondaire n'a été noté [254]. La graine est utilisée dans le traitement du cancer [218]. La plante est antirhumatismale [218]. Une décoction mucilagineuse obtenue à partir des branches est utile dans le traitement de la toux, de la dysenterie et de la gonorrhée [218]. il est utilisé pour traiter les affections cutanées irritantes et allergiques [238]. Le fruit est récolté après les premières gelées et séché au soleil pour une utilisation ultérieure [238]. Le fruit contient des lignanes [254]. Ceux-ci ont une action protectrice prononcée sur le foie. Dans un essai clinique, il y avait un taux de succès de 76% dans le traitement des patients atteints d'hépatite, aucun effet secondaire n'a été noté [254]. La graine est utilisée dans le traitement du cancer [218]. La plante est antirhumatismale [218]. Une décoction mucilagineuse obtenue à partir des branches est utile dans le traitement de la toux, de la dysenterie et de la gonorrhée [218]. il est utilisé pour traiter les affections cutanées irritantes et allergiques [238]. Le fruit est récolté après les premières gelées et séché au soleil pour une utilisation ultérieure [238]. Le fruit contient des lignanes [254]. Ceux-ci ont une action protectrice prononcée sur le foie. Dans un essai clinique, il y avait un taux de succès de 76% dans le traitement des patients atteints d'hépatite, aucun effet secondaire n'a été noté [254]. La graine est utilisée dans le traitement du cancer [218]. La plante est antirhumatismale [218]. Une décoction mucilagineuse obtenue à partir des branches est utile dans le traitement de la toux, de la dysenterie et de la gonorrhée [218]. aucun effet secondaire n'a été noté [254]. La graine est utilisée dans le traitement du cancer [218]. La plante est antirhumatismale [218]. Une décoction mucilagineuse obtenue à partir des branches est utile dans le traitement de la toux, de la dysenterie et de la gonorrhée [218]. aucun effet secondaire n'a été noté [254]. La graine est utilisée dans le traitement du cancer [218]. La plante est antirhumatismale [218]. Une décoction mucilagineuse obtenue à partir des branches est utile dans le traitement de la toux, de la dysenterie et de la gonorrhée [218].}

Schoenoplectus acutus, Scirpe aigu
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C (-25°C)



Détails : Racine (fraîches et blanches (cuites1)µ, ou séchées (farine1)) et graines (crues1) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Sclerocarya birrea, Marula



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : noyaux, fruit, noix, légume, feuilles, graine.

Utilisation(s)/usage(s) culinaires :

-les fruits sont consommés ; le jus est aussi fermenté pour produire une sorte de cidre, etc... ;

-le noyau huileux est consommé ;

-feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Scorpiurus vermiculatus, Chenille grosse



Note : *

Détails : Gousses. Jeunes gousses consommées en salade.; les jeunes gousses, crues ou cuites, ont une saveur très indifférente ; elles sont incluses comme un élément de nourriture décoratif, principalement parce qu'elles ressemblent beaucoup à une chenille et peuvent donc entrainer l'humour à table..




néant, inconnus ou indéterminés.

Scorzonera undulata, Scorsonère délicieuse [subsp. deliciosa]



Note : **

Détails : Fleurs, racines, feuilles. Plante consommée localement comme légume ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Secale strictum, Seigle des montagnes



Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale.

Utilisation(s)/usage(s) culinaires : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Sechium compositum,


Détails : Mêmes utilisations que Sechium edule :

Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles, graines, racines, légume.

Utilisation(s)/usage(s) culinaires :

-les fruits sont comestibles cuits ; ils peuvent être picklés, cuits au four, cuits à la vapeur, ou utilisés pour faire des beignets et des desserts ;

-les jeunes pointes des feuilles (brèdes) sont consommées comme potherbe ;

-les graines peuvent être consommées cuites ; elles sont souvent frites ;

-les racines charnues peuvent être mangées cuites ; elles peuvent être bouillies, cuites au four ou frites ; de la fécule peut être extraite de celles-ci.




néant, inconnus ou indéterminés.

Securidaca longipedunculata, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : *

Détails : Jeunes feuilles - cuites ; consommées comme légume ou en sauces.




ATTENTION : l'arbre, mais surtout les racines, sont toxiques en cas de consommation excessive ; une saponine présente dans les racines peut provoquer de graves lésions de la moelle osseuse et une hémolyse au contact du sang ; on dit que la partie solide de la racine est la plus mortelle ; l'écorce de racine contient également 0,42% de salicylate de méthyle ; une intoxication grave peut résulter de l'ingestion de 10 à 30 ml de salicylate de méthyle ; en Zambie, les racines broyées et réduites en poudre sont utilisées comme poison intravaginal ou intrarectal et en Gambie comme poison de poisson ; l'écorce, les racines et les graines sont utilisées dans le poison des flèches et la racine peut être utilisée comme répulsif contre les serpentsµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{La plante a 100 utilisations médicinales [214]. L'arbre violet est la plus populaire de toutes les plantes médicinales traditionnelles en Afrique du Sud, où il est utilisé pour presque tous les maux imaginables [295]. Il est également couramment utilisé dans toute sa gamme. Les racines sont extrêmement toxiques, sentent l'huile de gaulthérie et contiennent du salicylate de méthyle, ce qui peut en partie expliquer pourquoi elles ont une grande diversité d'utilisations, comme le poison des flèches dans certaines régions d'Afrique, y compris l'Afrique de l'Ouest [295]. On dit que la plante a 100 usages médicinaux [214]. Les racines et l'écorce sont prises par voie orale sous forme de poudre ou d'infusions pour traiter les douleurs thoraciques, les maux de tête, l'inflammation, l'avortement, le suicide rituel, la tuberculose, les problèmes d'infertilité, les maladies vénériennes et la constipation [295]. Les maux de dents peuvent également être soulagés en mâchant les racines [295]. Des racines mixtes de violette et de pomme à la crème naine sont utilisées pour traiter la gonorrhée. Les racines en poudre ou les raclures de bois sont utilisées pour traiter les maux de tête en les frottant sur le front, tandis que les infusions de racines sont utilisées pour laver les ulcères tropicaux [295] s. Dans le Limpopo, les personnes vhaVenda utilisent les racines pour les troubles mentaux et comme protection contre la maladie des enfants pendant l'allaitement [295]. On pense également que de nombreux Africains utilisent les racines de violettes en poudre comme stimulant sexuel pour les hommes [295]. Les gens vhaVenda mélangent la racine en poudre avec du mageu (boisson de maïs ou de sorgho) et il est donné à un homme à boire s'il est sexuellement faible. Au Zimbabwe, les racines sont utilisées pour traiter les personnes que l'on croit possédées par les mauvais esprits, pour les morsures de serpent ainsi que pour la toux quand on les pilonne avec de l'eau et du sel [295].}

Sedum acre, Sedum âcre



Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) culinaires : les feuilles ont une saveur piquante et sont utilisées pour l'assaisonnement ; elles sont séchées et moulues.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sedum album, Orpin blanc



Note : *

Détails : Feuille (dont jeunes et/ou tendres pousses ; crues1 ou cuites1) comestibles.



Jeunes et/ou tendres pousses crues ou cuites comme potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Sedum rupestre, Orpin des rochers



Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) culinaires : elles sont utilisées en mélange avec les salades ; feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Sedum telephium, Orpin



Note : *

Détails : Feuille (charnues (dont pointes de tiges et pousses ; crues1 ou cuites1) ; dont extrait (jus)1) et racine (tubercules cuits1) comestibles.



jeunes pousses crues ou cuites comme potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Senna alata, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : **

Détails : -jeunes feuilles - cuites ; les feuilles grillées sont parfois utilisées comme succédané du café ; -jeunes gousses - cuites et consommées comme légume ; utilisées uniquement en petites quantités.(1*)




(1*)ATTENTION : la plante peut devenir une mauvaise herbe dans les pâturages ; elle n'est pas consommée par le bétail et serait toxique, en particulier pour les chèvres ; l'écorce est utilisée comme poison de poissonµ^{{{5(+)µ (toutes les parties de la plante sont toxiques si elles sont ingéréesµ^{{{5(K)µ).

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Le buisson de teigne est largement utilisé comme médecine traditionnelle, particulièrement apprécié pour son effet laxatif et son traitement efficace de plusieurs affections cutanées, dont la teigne et la gale. La recherche tend à confirmer la validité de ces traitements traditionnels. Un certain nombre de dérivés d'anthraquinone ont été isolés des feuilles, tels que l'aloe-émodine, le chrysophanol, l'isochrysophanol et la rhéine, ainsi que l'alcaloïde tyramine et le stéroïde bêta-sitostérol commun [299]. Les extraits bruts de feuilles ont montré une activité antibactérienne contre une gamme de bactéries (comme Dermatophilus congolensis, qui provoque une affection cutanée grave chez les bovins), des propriétés antifongiques (comme contre le Pityriasis versicolor chez l'homme), ainsi qu'une activité antitumorale [299]. L'écorce contient des tanins [299]. Les pétales contiennent des anthraquinones, des glycosides, des stéroïdes, tanins et huile volatile [299]. Les extraits de pétales ont une activité bactéricide contre les bactéries à Gram positif mais pas contre les bactéries à Gram négatif [299]. La plante est laxative, antibactérienne, antitumorale, anti-inflammatoire, diurétique, analgésique, vulnéraire, faiblement antifongique, hypoglycémique et antispasmodique [311]. Les feuilles sont laxatives [348]. Ils sont pris en interne comme remède contre la constipation et pour purifier le sang [311]. Les feuilles sont décoctées, avec ou sans Tripogandra serrulata et Persea americana, comme traitement de la biliousness et de l'hypertension. Les feuilles sont largement utilisées dans le traitement des maladies de la peau [298]. Ils peuvent être appliqués sous forme de teinture; comme cataplasme; en poudre, puis mélangé avec de l'huile sous forme de pommade; ou la sève peut être répandue sur la zone touchée - ils forment un traitement efficace pour les imperfections cutanées, la gale, teigne et autres infections cutanées fongiques [302, 310, 311]. L'écorce est utilisée pour traiter les maladies de la peau, la diarrhée, les vers, les maladies parasitaires de la peau, la gale et l'eczéma [311]. La racine est laxative. Une perfusion est utilisée dans le traitement de la diarrhée, des tympanites, des problèmes d'utérus et de l'expulsion du ver filaria [348]. La racine est appliquée à l'extérieur pour traiter les plaies et les champignons cutanés [348]. Les fleurs sont utilisées comme laxatif et vermifuge [348]. Une perfusion est utilisée pour remédier aux affections de la rate [348]. Une décoction associée au Zingiber officinale est utilisée comme traitement de la grippe et comme abortif [348]. Ils sont décoctés avec du lait de coco pour être utilisés comme laxatif [348]. Les feuilles, les fleurs et les fruits sont mélangés dans une infusion pour traiter les problèmes d'estomac [348]. La graine est laxative et anthelminthique. Il est cuit et utilisé comme remède contre les vers intestinaux [348]. La feuille contient de l'anthraquinone purgative et présente également une certaine activité antimicrobienne [348]. La tige contient du chrysophanol, de l'émodine, de la rhéine et de l'aloès émodine [348]. La feuille et le fruit contiennent des dérivés anthracéniques purgatifs de l'aloès émodine et de la rhéine [348].}

Shorea robusta,


Note : ****

Parties comestibles : graines, graines - huile, fleurs (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




cf. consommation Note médicinale : _***

Sicana odorifera, Casse
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10, mais zones 4 à11 soit -32°C selon rarexoticseeds !



Détails : Fruits consommés localement cuits et en confiture.




néant, inconnus ou indéterminés.

Silaum silaus, Fenouil des chevaux



Note : *

Détails : Feuille (jeunes pousses : cuites1 et/ou aromatisantes (ajoutées crues en fin de cuisson)1) et fleur1 (décoratives1 et/ou aromatisantes1 ; dont boutons : aromatisants1) comestibles.



jeunes pousses cuites (ex. : comme potherbe) ou aromatisantes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Simarouba amara, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ***

Détails : -les graines contiennent 60 à 75% d'huile comestible qui peut être extraite par des méthodes conventionnelles ; chaque arbre bien cultivé donne 15 à 30 kg de nucules équivalent à 2,5 à 5 kg d'huile et à peu près la même quantité de tourteau ; cela équivau




ATTENTION : le tourteau résiduel laissé après le traitement de la graisse brute de la graine contient une toxineµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Les feuilles et l'écorce ont une longue histoire d'utilisation médicinale sous les tropiques, en particulier dans le traitement du paludisme, de la fièvre et de la dysenterie; comme astringent pour arrêter le saignement; et comme tonique [318]. Ils sont également utilisés comme digestifs, emménagogue et pour traiter les parasites à l'intérieur et sur le corps [318]. La recherche a découvert une gamme de composés médicalement actifs dans la plante. Les principaux composés actifs sont un groupe de triterpènes appelés quassinoïdes. Les propriétés antiprotozoaires et antipaludiques de ces produits chimiques sont documentées depuis de nombreuses années. Plusieurs des quassinoïdes trouvés dans le simarouba, tels que l'ailanthinone, la glaucarubinone et l'holacanthone, sont considérés comme les principaux constituants thérapeutiques de la plante et sont ceux qui sont documentés comme étant antiprotozoaires, anti-amibiens, antipaludiques et même toxiques pour les cellules cancéreuses et leucémiques. Des études ont montré que la plante est efficace à plus de 90% contre la dysenterie amibienne [318] L'écorce et / ou ses trois principaux quassinoïdes se sont révélés être un traitement efficace contre le paludisme, y compris les souches devenues résistantes aux traitements médicamenteux [318 ]. La recherche a également montré que l'écorce a de bonnes propriétés antivirales, efficaces contre les virus de l'herpès, de la grippe, de la polio et de la vaccine [318]. Les quassinoïdes responsables des propriétés anti-amibiennes et antipaludiques se sont également avérés posséder des propriétés anticancéreuses actives [318]. L'écorce est utilisée comme tonique amer [46]. Elle est connue sous le nom de «Jamaica Bark» ou «Orinoco Simaruba Oil» [46]. Une décoction est prise en interne dans le traitement de l'anémie, de la diarrhée, de la dysenterie, du paludisme, de la fièvre, des hémorragies, des parasites intestinaux et de la colite [318, 739]. Les feuilles sont utilisées dans le traitement des rhumatismes ou sont appliquées sous forme de lotion contre les douleurs corporelles, les ecchymoses ou les démangeaisons cutanées [418]. Le fruit est un puissant stimulant avec un goût agréablement amer, c'est un traitement efficace contre la dysenterie [348].}

Sinopodophyllum hexandrum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9



Note : **

Détails : Fruits - crus ; il ne doit être consommé qu'à pleine maturité ; juteux mais insipide ; le fruit mesure environ 5 cm de long ; les feuilles sont comestibles selon un rapport, mais cela doit être traité avec une certaine prudence, voir les notes sur la toxicité.




ATTENTION : les feuilles et les racines sont toxiques , selon un rapport ; seule la racine est toxique, elle est plus toxique que P. peltatum, selon un autreµ^{{{5(K(+))µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{La plante entière, mais surtout la racine, est cholagogue, cytostatique et purgative. La plante contient de la podophylline, qui a un effet antimiotique (elle interfère avec la division cellulaire et peut ainsi empêcher la croissance des cellules). Il s'agit donc d'un traitement possible du cancer et a été utilisé en particulier dans le traitement du cancer de l'ovaire [46, 51, 57, 64, 65, 124, 244]. Cependant, l'alopécie serait un effet secondaire courant de ce traitement [244]. Cette espèce contient environ deux fois plus de matière active que P. peltatum [211]. Les racines contiennent plusieurs lignanes anticancéreux importants, dont la podophylline et la berbérine [218]. Les racines sont également antirhumatismales [218]. La racine est récoltée à l'automne et soit séchée pour une utilisation ultérieure, soit la résine est extraite [238]. Cette plante est hautement toxique et ne doit être utilisée que sous la supervision d'un praticien qualifié [238]. Il ne doit pas être prescrit aux femmes enceintes [238].}

Sisymbrium altissimum, Sisymbre élevé



Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines culinaires :

-les feuilles et les jeunes pousses sont consommées crues en salade ou cuites comme potherbe ;

-les graines sont broyées et utilisées pour aromatiser les soupes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Sium helenianum,


Note : *

Détails : Les tiges vertes, que l'on mange crues, sont vendues sur les marchés sous le nom de Jellico (Official guide of the Museums of Economic Botany [Dicotyledons and Gymnosperms], 2ème éd. 1886, p. 83).




néant, inconnus ou indéterminés.

Smilax aristolochiifolia,


Note : **

Détails : Les extraits de racine sont utilisés pour aromatiser les boissons gazeuses, les glaces, les confiseries et les produits de boulangerie ; la racine a un goût amer de réglisse. Additifs alimentaires : arôme/aromatisant.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Smilax china, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9



Note : ****

Détails : -racine - cuite ; riches en amidon, les grosses racines charnues peuvent être séchées et broyées en poudre ; la racine est récoltée en coupant les plus grosses racines près de la couronne et en laissant pousser les plus petites racines ; -jeunes pousses e




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Smilax herbacea, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : ****

Détails : -feuilles et jeunes pousses - crues ou cuites et utilisées comme des asperges ; un légume délicat et savoureux ; -fruits - crus ou cuits et utilisés dans les gelées, etc. ; il ne doit être utilisé qu'à pleine maturité ; une saveur agréable ; le fruit mesu




néant, inconnus ou indéterminés.

Smilax officinalis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : **

Détails : La racine a été utilisée comme ingrédient dans la bière de racine et d'autres boissons, où elle est appréciée pour ses propriétés moussantes et non pour ses propriétés aromatisantes.




ATTENTION : aucune toxicité ou effet secondaire connu n'a été documenté pour la salsepareille ; cependant, l'ingestion de fortes doses de saponines peut provoquer une irritation gastro-intestinaleµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{La racine de salsepareille a longtemps été utilisée comme médecine traditionnelle en Amérique centrale et du Sud, où elle est employée dans le traitement de l'impuissance sexuelle; rhumatismes et douleurs articulaires; maux de tête; le rhume; les affections cutanées, y compris la lèpre; et comme tonique général en cas de faiblesse physique [318]. La plante est devenue populaire comme remède à base de plantes dans de nombreuses régions du monde et des recherches considérables ont été menées sur les composés médicalement actifs de la racine. Les composés actifs les plus importants dans la racine sont une gamme de stéroïdes végétaux et de saponines; les autres composés présents comprennent les flavonoïdes [318]. Il a été démontré que les saponines facilitent l'absorption par l'organisme d'autres médicaments et composés phytochimiques, ce qui explique son histoire d'utilisation dans les formules à base de plantes comme agent de biodisponibilité et pour améliorer la puissance et l'effet d'autres herbes [318]. La recherche clinique a validé l'utilisation traditionnelle de la salsepareille pour les affections cutanées telles que le psoriasis, l'eczéma, l'acné et la lèpre. Dans une étude clinique portant sur 92 patients, il a été rapporté que l'utilisation de la racine améliorait les lésions de psoriasis dans 62% des cas et les lésions complètement éliminées dans 18% des cas. On pense que les propriétés de nettoyage du sang de la racine en sont largement responsables, et en particulier la sarsaponine stéroïde, dont il a été démontré qu'elle élimine les endotoxines du sang [318]. L'utilisation efficace de la salsepareille dans le traitement de la lèpre a été documentée dans un essai sur l'homme de 1959 [318]. L'efficacité de la salsepareille dans le traitement de l'acné chez les adolescents causée par un excès d'androgènes a également reçu un soutien expérimental [318]. Il a été établi que les flavonoïdes de la salsepareille ont des activités de modulation immunitaire et de protection hépatique [318]. Des observations cliniques en Chine ont démontré que la salsepareille était efficace (selon des tests sanguins) dans environ 90% des cas aigus et 50% des cas chroniques de syphilis [318]. D'autres études ont montré les propriétés antibiotiques, antifongiques et antimycobactériennes de la racine [318]. Son activité anti-inflammatoire a été démontrée dans plusieurs études in vitro et in vivo [318]. Il a été rapporté que la racine exerce une activité stimulante sur les reins chez l'homme et, dans la néphrite chronique, elle augmente l'excrétion urinaire d'acide urique [318]. Les saponines et les stéroïdes végétaux trouvés dans de nombreuses espèces de plantes (y compris la salsepareille) peuvent être synthétisés en stéroïdes humains tels que les ?strogènes et la testostérone. Cette synthèse n'a jamais été documentée comme se produisant dans le corps humain - seulement en laboratoire [318]. Les stéroïdes sarsasapogénine et smilagénine auraient la capacité de traiter la démence sénile, le dysfonctionnement cognitif et la maladie d'Alzheimer. Cependant, aucune étude pour étayer ces affirmations n'a encore été publiée dans des articles évalués par des pairs [318] Dans l'herboristerie moderne, la racine est considérée comme anodyne, antibactérienne, antibiotique, antifongique, anti-inflammatoire, nettoyant pour le sang, dépurative, diaphorétique, diurétique, digestive , fébrifuge, hépatique et tonique [318]. Grâce à sa réputation de purificateur de sang, la racine est utilisée depuis longtemps pour la syphilis et d'autres maladies sexuellement transmissibles dans le monde. Il est également utilisé dans le traitement d'affections telles que la goutte, la syphilis, la gonorrhée, les rhumatismes, les plaies, l'arthrite, la fièvre, la toux, la scrofule, l'hypertension, les troubles digestifs, le psoriasis, les maladies de la peau et le cancer [318]. La racine est également largement disponible dans les magasins d'aliments naturels, avec une variété de comprimés, de capsules et de produits de teinture vendus aujourd'hui. Il peut être trouvé, seul ou en tant qu'ingrédient dans divers remèdes à base de plantes, où il est recommandé pour les troubles de la peau, l'amélioration de la libido, l'équilibre hormonal et les formules de nutrition sportive. Il est également couramment utilisé dans les préparations à base de plantes comme synergiste ou aide à la biodisponibilité - car on pense que les saponines de la racine de salsepareille augmentent l'absorption d'autres produits chimiques dans l'intestin [318].}

Smilax purhampuy, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ***

Détails : Des extraits de racines sont utilisés pour aromatiser les boissons gazeuses, les glaces, les confiseries et les produits de boulangerie.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{La salsepareille équatorienne (les racines et le rhizome) est une herbe douce, âcre et altératrice qui réduit l'inflammation, contrôle les démangeaisons, améliore la digestion et l'élimination et est antiseptique [238]. Il s'agit de l'une des trois espèces (les autres sont S. Aristolochiifolia et S. regelii) qui ont acquis une grande réputation au 17ème siècle comme panacée [238]. Ils ont été largement importés en Europe jusqu'au début du XXe siècle, date à laquelle leur réputation plutôt surfaite s'était quelque peu affaiblie. Cependant, les plantes ont un certain nombre d'avantages médicinaux importants - en particulier, leurs racines contiennent des saponines stéroïdiennes qui sont un traitement efficace pour de nombreux cas de psoriasis; ils ont également des effets hormonaux et peuvent améliorer la fertilité chez les femmes souffrant de dysfonctionnement ovarien [238]. Les rhizomes sont altératifs, digestifs, fébrifuges [46, 238]. Une décoction est utilisée dans le traitement de la fièvre, des troubles digestifs, des troubles rénaux et de la gonorrhée [46]. Il est également utilisé contre le scrophulus, les maladies de la peau et les rhumatismes [46].}

Smyrnium olusatrum, Maceron



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : tiges, feuilles, épice, racine culinaires :

-les graines peuvent être utilisées pour aromatiser ou comme substitut du poivre ; elles ont une saveur de céleri et sont également utilisées dans les soupes et les ragoûts ;

-les jeunes pousses et les pétioles sont blanchis et utilisés dans les salades ; feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*) ;

-les racines sont bouillies et servies avec de l'huile ou utilisées dans les soupes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Smyrnium perfoliatum, Maceron de Crète



Détails : Pédoncules foliaires blanchis consommés comme légume ; feuilles cuites comme potherbe. Toutes parties consommées crues ou cuites.




néant, inconnus ou indéterminés.

Solanecio biafrae, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Détails : Feuilles et jeunes tiges - cuites et utilisées comme épinards ; succulentes ; elles sont généralement cuites avec du poivre, de la tomate et des oignons - dans ces plats, il n'y a pas besoin de viande ou de poisson en raison des excellentes propriétés du légume ; les feuilles sont mucilagineuses et parfois elles sont d'abord cuites à la vapeur dans de l'eau bouillante, puis pressées pour éliminer le mucilage des feuilles ; cette compression est suivie de 2 à 3 rinçages à l'eau froide pour éliminer le mucilage le plus complètement possible ; une infusion de feuilles se prend comme boisson.




néant, inconnus ou indéterminés.

Solanum americanum, Morelle d'amérique ou américaine



Note : *

Détails : Plante très répandue à Maurice et à Rodriguez, et cultivée dans les potagers. Se trouve partout dans les tropiques. Les sommités de la plante sont comestibles, mais nous croyons prudent de n'en pas manger les fruits; plusieurs Solanum appartenant à cette section ont des fruits vénéneux. La plante est d'un usage général dans les centrées tropicales, où elle entre notamment dans le calalou et dans les soupes de légumes. Dans sa Flore phanérogamique des Antilles françaises, p. 481, le R. P. Duss, professeur au Collège de la Basse-Terre, décrit ainsi le Calalou : « On appelle Calalou un mets exquis préparé avec de la Morelle (Solanum nodiflorum), et de nombreux autres ingrédients (cf. Xanthosoma helleborifolium, pour la liste complète) ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe, brède).




ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immaturesµ^{{{5(+)µ.

Solanum aviculare, Morelle des Oiseaux
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2,5°C



Note : **

Détails : Fruit - cru ou cuit. Il doit être parfaitement mûr car le fruit non mûr est toxique ; il peut être utilisé comme fruit sucré ou comme légume ; souvent acide et/ou amer, il est le plus apprécié lorsqu'il tombe de la plante, arrivé à parfaite maturité ; sa qualité varie d'une plante à l'autre et même d'une année sur l'autre d'une même plante ; le fruit mesure jusqu'à 2 cm de long et contient un grand nombre de graines plates. La plante peut être utilisée comme porte-greffe pour d'autres solanacées comme les tomates et les aubergines.




(1*)ATTENTION : les fruits immatures sont toxiquesµ^{{{{(dp*)(5(+))}µ.

Note médicinale : _**

Solanum cajanumense, Casana



Détails : Fruit (fruits mûrs (dont graines)) comestible.(1*)




(1*)ATTENTION : comme bon nombre d'autres espèces du même genre, le fruit immature (vert) ainsi que toutes les autres parties de la plante pourraient être toxiquesµ^{{{(dp*)µ.

Solanum cheesmaniae, Tomate des Îles Galápagos



Détails : Fruits comestibles ; bonne saveur typique de tomate acide.




ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immaturesµ^{{{5(+)µ.

Solanum chilense, Tomate sauvage du chili



Détails : Les fruits sont comestibles, mais avec un goût légèrement amer.




ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immaturesµ^{{{5(+)µ.

Solanum circinatum, Tomate en arbre



Détails : Fruit (fruits mûrs (dont graines) [nourriture/aliment : cuits]) comestible.(1*)



Consommation locale.




(1*)ATTENTION : comme bon nombre d'autres espèces du même genre, le fruit immature (vert) ainsi que toutes les autres parties de la plante pourraient être toxiquesµ^{{{(dp*)µ.

Solanum corymbiflorum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : -9,5/-10°C



Détails : Fruit (fruits mûrs (dont graines)) comestible.(1*)




(1*)ATTENTION : comme bon nombre d'autres espèces du même genre, le fruit immature (vert) ainsi que toutes les autres parties de la plante pourraient être toxiquesµ^{{{(dp*)µ.

Solanum diploconos, Goyave tamarillo



Détails : Fruit (fruits mûrs (dont graines) [nourriture/aliment : crus ou cuits]) comestible.(1*)



Un peu acide, le fruit est juteux et ressemble à une tomate en arbre en saveur.




(1*)ATTENTION : le fruit immature (vert) est légèrement toxiqueµ^{{{5(+)µ. Comme bon nombre d'autres espèces du même genre, toutes les autres parties de la plante pourraient également être toxiquesµ^{{{{(dp*)(5(+))}µ.

Solanum ferox, Terong bulu



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, légume culinaires : les fruits sont utilisés dans les relishs aigres (le fruit donne plus d'acidité quand ils deviennent mûrs) ; ils sont utilisés dans les currys.




ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immaturesµ^{{{5(+)µ.

Solanum habrochaites,


Détails : Fruits comestibles, pouvants être utilisés comme légumes cuits ; pulpe douce et peau légèrement amère.




ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immaturesµ^{{{5(+)µ.

Solanum montanum, Pomme de terre des montagnes



Détails : Pérou. Les Indiens péruviens utiliseraient les racines dans les soupesµ{{{7(Masters, M.T. Treas. Bot. 2:1235. 1870.)µ.




néant, inconnus ou indéterminés.

Solanum olivare, Olivare du Congo



Détails : Fruits consommés localement.




ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immaturesµ^{{{5(+)µ.

Solanum paniculatum, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Détails : C'est amer ; les fruits sont utilisés pour faire du vin.




ATTENTION : bien que fournissant de nombreux aliments bien connus aux humains, y compris la pomme de terre, la tomate, le poivron et l'aubergine, la plupart des plantes de la famille des solanacées contiennent également des alcaloïdes toxiques ; à moins qu'il y ait des entrées spécifiques avec des informations sur les utilisations comestibles, il serait imprudent d'ingérer une partie de cette plante (toutes les parties de la plante sont toxiques si elles sont ingérées)µ^{{{5(K)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{La plante est couramment utilisée au Brésil, notamment pour traiter les problèmes digestifs et un foie paresseux. La recherche moderne a confirmé ces usages traditionnels. La plante contient un certain nombre de composés actifs, notamment des stéroïdes, des saponines, des glycosides et des alcaloïdes dans la racine, la tige et les feuilles. Les alcaloïdes se trouvent plus abondamment dans la racine, bien qu'ils soient également présents dans la tige et les feuilles. Les stéroïdes et les saponines se trouvent en plus grande quantité dans la racine, tandis que les feuilles contiennent la plus grande quantité de glycosides. On a également constaté que la plante contenait une grande proportion de propriétés amères, dont on pensait qu'elles contribuaient à sa capacité à stimuler la digestion [318]. La solanidine et la solasodine ont été découvertes dans les feuilles et les fruits, ce qui explique probablement ses propriétés hépatiques [318]. Le composé solanine, également trouvé dans la plante, a été documenté dans la recherche clinique pour posséder une activité analgésique (peut-être par sa capacité à bloquer les impulsions de douleur dans le système nerveux) [318]. Une étude a montré que la racine, la tige, la fleur, la feuille et le fruit de la plante ont une activité anti-ulcéreuse [318]. La plante a également été documentée pour avoir une activité cardiotonique, probablement due à la solanidine alcaloïde, qui a été documentée pour avoir cette activité [318]. Les feuilles et les racines sont utilisées comme tonique et pour traiter la fièvre, l'anémie, l'érysipèle, l'hépatite, les troubles du foie et de la rate, les tumeurs utérines, le syndrome du côlon irritable, la gastrite chronique et d'autres problèmes digestifs tels que la digestion lente, les ballonnements et les flatulences. Le thé aux feuilles de Jurubeba est un remède domestique très courant dans tout le Brésil pour la gueule de bois, surtout lorsqu'il est combiné avec une indigestion et des ballonnements dus à une suralimentation [318]. La plante est parfois employée en externe dans les cataplasmes pour cicatriser les plaies et les ulcères [318].}

Solanum peruvianum, Tomate sauvage du Pérou



Note : **

Détails : Les fruits comestibles ne sont pas consommés crus, mais cuits (ex. : ajoutés aux ragoûts).




ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immaturesµ^{{{5(+)µ.

Solanum polyadenium, Pomme de terre sauvage



Détails : Mêmes utilisations que Solanum tuberosum.




ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immaturesµ^{{{5(+)µ.

Solanum pseudolulo, Narangille des montagnes



Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit culinaires : les fruits sont utilisés pour la préparation de boissons.




ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immaturesµ^{{{5(+)µ.

Solanum sibundoyense, Tomate sauvage de colombie



Détails : Les fruits sont comestibles et ont un goût acidulé agréable.




ATTENTION : même si aucune mention spécifique de la toxicité n'a été vu pour cette espèce, il appartient à un genre où beaucoup sinon tous les membres ont des feuilles toxiques et parfois aussi les fruits immaturesµ^{{{5(+)µ.

Solidago virgaurea, Solidage



Note : *

Détails : Feuille (fraîches et jeunes et/ou tendres/souples (dont coeur/rosette, dont tiges (épluchées) et pousses ; crues1 ou cuites1 {ex. : comme potherbe}) ou séchées (tisanes)1) et fleur1 (aromatisantes (tisanes)1) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Sonchus arvensis, Laiteron des champs



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles culinaires :

-les jeunes feuilles, recueillies avant l'apparition des fleurs, peuvent être ajoutées aux salades ou cuites pendant 5-10 minutes (ex. : comme potherbe) ;

-les racines sont utilisées en tant que substitut pour le café.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Sonchus asper, Laiteron épineux



Note : **

Détails : Feuille (tendres ; tiges)1, fleur1 et racine1 comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Sonchus oleraceus, Laiteron maraîcher



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : racine, feuilles, baies, fruit, légume, tiges, fleurs culinaires :

-les feuilles tendres sont cuites et consommées comme légume (ex. : comme potherbe) ; elles sont également utilisées dans les salades ;

-les jeunes tiges sont épluchées et bouillies et consommées ;

-les racines sont également utilisées comme nourriture.



ATTENTION : certaines formes et espèces sont amères.






néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sorbopyrus auricularis, Poire de Bollwiller
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : ***

Détails : Fruits - crus ou cuits ; le fruit a une chair jaunâtre sèche et sucrée ; un peu comme une petite poire, elle a une très belle saveur lorsqu'elle est bien mûre ; le fruit mesure jusqu'à 5 cm de long.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Sorbus aria, Alisier



Détails : Fruit (alises, frais (blets) ou séchés (crus1 ou cuits1)µ, dont graines (torréfiées (café1)) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Sorbus aucuparia, Sorbier des oiseleurs



Note : **

Détails : fleur1, feuille1 et fruit (sorbes (crues1 (avec parcimonie)(1*). ou cuites1)µ, dont graines1) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Sorbus latifolia, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; le fruit est généralement blanchi s'il doit être consommé cru ; cela implique de stocker les fruits dans un endroit frais et sec jusqu'à ce qu'ils soient presque, mais pas tout à fait, pourris ; à ce stade, le fruit a un goût délicieux, un peu comme un fruit tropical succulent ; le fruit mesure jusqu'à 1,5 cm de diamètre et est porté en grappes, ce qui facilite la récolte.




néant, inconnus ou indéterminés.

Sorbus mougeotii, Alisier de Mougeot
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9



Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; consommé début septembre, le fruit n'était pas tout à fait mûr mais avait déjà développé une agréable saveur légèrement sucrée et une texture farineuse, il faisait un fruit à desserts très acceptable; le fruit mesure environ 10 mm de diamètre et est produit en grappes assez grandes qui rendent la récolte assez simple ; il est généralement bletté s'il doit être consommé cru ; cela implique de stocker les fruits dans un endroit frais et sec jusqu'à ce qu'ils soient presque, mais pas tout à fait, pourris ; à ce stade, le fruit a un goût délicieux, un peu comme un fruit tropical succulent ; le fruit mesure jusqu'à 8 mm de diamètre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Sorbus torminalis, Alouchier



Note : ****

Détails : Fruit (alouches : mûres, blets ou séchées)1 et feuille (jeunes et/ou tendres ; fermes)1 comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Sparganium erectum, Rubanier d'eau



Note : **

Détails : Feuille (pousses = base des tiges (crues, en petites quantités (aromatisantes), ou cuites), dont jus) et racine (jeunes et blanches (fraîches et cuites, ou séchées (farine)) comestibles.



Bases des tiges crues/cuites (ex. en salades ou comme légume : potherbe ou substitut d'asperge) et/ou aromatisantes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Sphenostylis stenocarpa,


Note : ****

Parties comestibles : graines, feuilles, tubercules, racines, gousses, légumes (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Spondias dulcis, Pomme cythère



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles, légume culinaires :

-les fruits sont consommés après épluchage ; ils sont consommés crus ou picklés ; les fruits sont également séchés et utilisés dans les currys ; les fruits sont également utilisés pour les boissons sucrées et transformés en confitures et chutneys ; les fruits verts sont picklés ;

-les feuilles sont comestibles crues ou cuites (ex. : comme potherbe) ;

-le noyau de la graine peut être comestible (certains fruits sont de petite taille et très aigres).






néant, inconnus ou indéterminés.

Spondias mombin, Prunier mombin



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines, feuilles culinaires :

-les fruits sont utilisés frais ou cuits ; ils sont acides ; ils sont également utilisés pour les confitures et gelées ; parce qu'il est aigre, il est souvent sucré et utilisé pour les boissons ; le fruit vert est picklé et mangé comme les olives ;

-les jeunes feuilles sont cuites et consommées (ex. : comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Spondias purpurea, Prunier espagnol



Note : ****

Détails : Fruits consommés crus, cuits ou en confiture ; graines comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Spondias tuberosa, Umbu



Note : ****

Détails : Fruits consommés crus, cuits ou en confiture.




néant, inconnus ou indéterminés.

Streptopus lanceolatus, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-7



Note : ****

Détails : -les jeunes feuilles et pousses sont ajoutées aux salades pour donner une saveur de concombre ; elles peuvent également être cuites et utilisées comme légume verts ; -fruits - crus ou cuits ; une saveur sucrée, bien qu'elle soit dite cathartique si elle e




néant, inconnus ou indéterminés.

Suaeda pulvinata, Soude pulvineuse



Détails : C'est un légume. Le plat préparé avec cette espèce est connu sous le nom de "romeritos".



Cette espèce est importante pour les habitants des États de Puebla et de Tlaxcala, car c'est un légume comestible. Le plat préparé avec cette espèce est connu sous le nom de "romeritos".




néant, inconnus ou indéterminés.

Swertia chirayita,



néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Sympholoma graveolens,


Note : ****

Détails : Racine - crue ou cuite ; une saveur de carotte douce et agréable.




néant, inconnus ou indéterminés.

Symplocarpus foetidus,


Note : **

Parties comestibles : feuilles, racine, rhizome, attention (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




cf. consommation Note médicinale : _***

Synsepalum dulcificum, Fruit miracle
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -3/-3,5°C



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit culinaires :

-le fruit lui-même n'est pas sucré mais après avoir mangé ce fruit, les fruits aigres ont un goût doux/sucré (cet effet dure 30 minutes) ; les baies sont consommées fraîches ; le fruit est utilisé pour sucrer/adoucir le vin de palme aigre et le pain de maïs fermenté ; le fruit peut être consommé avec d'autres aliments pour contrer les saveurs aigre ou amère.




néant, inconnus ou indéterminés.

Syzygium cumini, Jamelonier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles culinaires :

-les fruits mûrs sont consommés crus ; les fruit sont également utilisés pour le vinaigre (fruits non mûrs) et pour le vin (fruits mûrs) ; ils peuvent être utilisés pour la fabrication de gelée ou de confiture ; ils sont également utilisés salés ;

-les jeunes feuilles sont consommées ; jeunes feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

T

Tacca leontopetaloides, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-8



Note : ****

Détails : La racine est une riche source d'amidon ; elle peut être consommée crue ou grillée, ou l'amidon peut être extrait ; les tubercules ont des yeux, une peau jaune pâle et une chair terne-blanchâtre, et sont généralement amers et presque non comestibles lorsqu'ils sont crus ; l'amidon, appelé arrowroot de Tahiti (ou Fidji), est facile à extraire et est utilisé dans les pains ou les soupes, il peut être mélangé avec des papayes, des bananes et des citrouilles, aromatisé à la vanille et au citron, et cuit en poi ; un bon lavage est essentiel en raison de la présence de la substance amère (taccalin) que l'on dit toxique ; pour obtenir l'amidon, les tubercules sont pelés, râpés et la pulpe résultante lavée à l'eau plusieurs fois, enfin dans un tamis ou un chiffon ; la solution aqueuse d'amidon est collectée et les grains d'amidon sont déposés, collectés et séchés au soleil ; comme plante cultivée, le tubercule peut mesurer de 5 à 10 cm de long, avec des rapports non confirmés indiquant qu'il peut atteindre la taille d'une noix de coco. Le tubercule féculent est mangé. Les tubercules sont grattés et écrasés dans de l'eau froide pendant 4 à 5 jours. Il est ensuite préparé comme du sagou. Autrement dit, le tubercule est normalement gratté en petits morceaux puis lavé à l'eau. L'amidon est filtré et laissé se déposer. L'amidon est lavé plusieurs fois pour se débarrasser de l'amertume qui est commune à cette plante. Pour obtenir de l'amidon blanc propre, le tubercule doit être soigneusement pelé. L'amidon peut être suspendu dans un chiffon pour permettre à l'eau de s'écouler, puis il peut être séché au soleil. Une fois sec, l'amidon d'arrow-root en poudre fine se conservera bien dans un pot scellé. L'amidon d'arrow-root est insipide. Les feuilles ont été enregistrées comme consommées en Afrique. Le fruit jaune est également mangé par les enfants à certains endroits. Les graines sont comestibles.(1*)




(1*)ATTENTION : la racine non traitée est considérée comme toxique dans certaines régionsµ^{{{5(+)µ.

Tagetes erecta, Rose d'inde



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fleurs - colorant culinaires :

-les jeunes feuilles sont consommées avec des sauces de poisson ; jeunes feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*) ;

-le réceptacle frais est consommé par les enfants ;

-les fleurs séchées sont utilisées pour colorer le beurre et le fromage ;

les fleurs de certains types peuvent être consommés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Tagetes filifolia, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8-11



Note : *

Détails : Feuilles - arôme, feuilles - thé ; -les feuilles peuvent être utilisées comme substitut d'estragon ; -les fleurs séchées sont utilisées pour le thé ; -la plante est utilisée comme arôme alimentaire.




néant, inconnus ou indéterminés.

Talisia esculenta, Pitoulier comestible
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : Fruits - crus ; fruit jaune-brun avec 1 ou 2 grosses graines recouvertes d'une pulpe comestible fine, translucide, aigre-douce aromatisée ; très savoureux ; le fruit mesure environ 3 cm de long et 2,5 cm de diamètre ; le fruit est porté en grappes de 10 à 20 fruits. Le fruit est consommé frais et utilisé pour faire du jus.




néant, inconnus ou indéterminés.

Usages médicinaux : _{Les graines grillées sont utilisées pour traiter la diarrhéeµ{{{wikiµ.}

Taraxacum mongolicum,


Note : *

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Taraxacum sinicum,


Note : *

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Tarchonanthus camphoratus,


Note : *

Parties comestibles : feuilles mâchées, feuilles - thé, épices (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Taxus brevifolia, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 5-9



Note : ***

Détails : Fruits - crus ; très sucré et gélatineux, la plupart des gens le trouvent délicieux ; le fruit est une baie charnue d'environ 8 mm de diamètre et contenant une seule graine ; les arbres produisent généralement de bonnes récoltes chaque année ; toutes les autres parties de cette plante, y compris la graine, sont hautement toxiques ; lorsque vous mangez le fruit, vous devez recracher la grosse graine qui se trouve au centre du fruit ; si vous avalez la graine entière, elle passera directement à travers vous sans dommage, si la graine a été mordue, cependant, cela pourrait causer des problèmes.(1*)




(1*)ATTENTION : toutes les parties de la plante, à l'exception de la chair du fruit, sont hautement toxiques ; un autre rapport indique que l'alcaloïde toxique trouvé dans d'autres ifs, connu sous le nom de taxine, ne se trouve pas chez cette espèce et que la toxicité de cette espèce n'a pas été prouvée de manière concluanteµ^{{{5(+)µ ; les symptômes d'empoisonnement sont la bouche sèche, les vomissements, les vertiges, les douleurs abdominales, la dyspnée, les arythmies, l'hypotension et la perte de conscienceµ^{{{5(K)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{L'if du Pacifique est une plante hautement toxique, mais elle était utilisée en médecine par plusieurs tribus indiennes d'Amérique du Nord qui l'utilisaient pour traiter une variété de plaintes [257]. Des recherches modernes ont montré qu'il contient la substance «taxol» dans ses pousses et son écorce. Taxol a montré un potentiel excitant en tant que médicament anticancéreux, en particulier dans le traitement des cancers de l'ovaire [238]. Malheureusement, les concentrations de taxol sont plutôt faibles et l'écorce de 6 arbres est nécessaire pour fournir suffisamment de taxol pour traiter un patient [238]. Ce remède est très toxique et, même lorsqu'il est utilisé à l'extérieur, ne doit être utilisé que sous la supervision d'un praticien qualifié [238]. Voir également les notes ci-dessus sur la toxicité. Toutes les parties de la plante, à l'exception du fruit charnu, sont diaphorétiques et pectorales [257]. Une décoction de branches et de feuilles a été utilisée dans le traitement des problèmes pulmonaires [257]. Une infusion de feuilles écrasées a été utilisée à l'extérieur comme lavage pour provoquer la transpiration et effectuer une amélioration générale de la santé [257]. Un cataplasme de feuilles écrasées a été appliqué sur les plaies [257]. Une décoction de petits morceaux ligneux a été utilisée dans le traitement des troubles internes, y compris les douleurs à l'estomac et le sang dans les urines [257].}

Taxus canadensis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : ***

Détails : Fruits - crus ; très sucré et gélatineux, la plupart des gens le trouvent délicieux ; le fruit est une baie charnue d'environ 8 mm de diamètre et contenant une seule graine ; les arbres produisent généralement de bonnes récoltes chaque année ; toutes les autres parties de cette plante, y compris la graine, sont hautement toxiques ; lorsque vous mangez le fruit, vous devez recracher la grosse graine qui se trouve au centre du fruit ; si vous avalez la graine entière, elle passera directement à travers vous sans dommage, si la graine a été mordue, cependant, cela pourrait causer des problèmes.(1*)




(1*)ATTENTION : toutes les parties de la plante, à l'exception de la chair du fruit, sont hautement toxiquesµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{L'if canadien est une plante très toxique, bien qu'il ait été utilisé en médecine par plusieurs tribus indiennes d'Amérique du Nord qui utilisaient des quantités infimes de feuilles à la fois à l'intérieur et à l'extérieur afin de traiter une variété de plaintes, y compris les rhumatismes, les fièvres, la grippe, l'expulsion après la naissance et dissiper les caillots [213, 222, 257]. Des recherches modernes ont montré qu'il contient la substance «taxol» dans ses pousses et son écorce. Le taxol a montré un potentiel excitant en tant que médicament anticancéreux, en particulier dans le traitement des cancers de l'ovaire [222, 238]. Ce remède est très toxique et, même lorsqu'il est utilisé à l'extérieur, ne doit être utilisé que sous la supervision d'un praticien qualifié [238]. Voir également les notes ci-dessus sur la toxicité. La plante est abortive, analgésique, antirhumatismale, antitumorale, diaphorétique, diurétique, emménagogue, fébrifuge et pectorale [257].}

Taxus cuspidata, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-7



Note : ***

Détails : Fruits - crus ou transformés en confiture ; très sucré et gélatineux, la plupart des gens le trouvent délicieux ; le fruit est une baie charnue d'environ 8 mm de diamètre et contenant une seule graine ; les arbres produisent généralement de bonnes récoltes chaque année ; toutes les autres parties de cette plante, y compris la graine, sont hautement toxiques ; lorsque vous mangez le fruit, vous devez recracher la grosse graine qui se trouve au centre du fruit ; si vous avalez la graine entière, elle passera directement à travers vous sans dommage, si la graine a été mordue, cependant, cela pourrait causer des problèmes.(1*)




(1*)ATTENTION : toutes les parties de la plante, à l'exception de la chair du fruit, sont hautement toxiquesµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Des recherches modernes ont montré que les ifs contiennent la substance «taxol» dans leurs pousses et leur écorce. Le taxol a montré un potentiel excitant en tant que médicament anticancéreux, en particulier dans le traitement des cancers de l'ovaire [218, 238]. Ce remède est très toxique et, même lorsqu'il est utilisé à l'extérieur, ne doit être utilisé que sous la supervision d'un praticien qualifié [238]. Voir également les notes sur la toxicité. Un composé utilisé pour traiter le diabète est extrait du bois, de l'écorce, des feuilles et des racines [266].}

Taxus x media, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-7



Note : ***

Détails : Fruits - crus ; très sucré et gélatineux, la plupart des gens le trouvent délicieux ; le fruit est une baie charnue d'environ 8 mm de diamètre et contenant une seule graine ; les arbres produisent généralement de bonnes récoltes chaque année ; toutes les autres parties de cette plante, y compris la graine, sont hautement toxiques ; lorsque vous mangez le fruit, vous devez recracher la grosse graine qui se trouve au centre du fruit ; si vous avalez la graine entière, elle passera directement à travers vous sans dommage, si la graine a été mordue, cependant, cela pourrait causer des problèmes.(1*)




(1*)ATTENTION : toutes les parties de la plante, à l'exception de la chair du fruit, sont hautement toxiquesµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Des recherches modernes ont montré que les ifs contiennent la substance «taxol» dans leurs pousses et leur écorce. Le taxol a montré un potentiel excitant en tant que médicament anticancéreux, en particulier dans le traitement des cancers de l'ovaire [222, 238]. Ce remède est très toxique et, même lorsqu'il est utilisé à l'extérieur, ne doit être utilisé que sous la supervision d'un praticien qualifié [238]. Voir également les notes sur la toxicité.}

Tectona grandis,


Note : **

Parties comestibles : feuilles - colorant, fruits (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Telfairia occidentalis, Courge cannelée



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, graines, rameaux, pousses, graines - huile, légume culinaires :

-les pousses épaisses de la plante femelle sont coupées et utilisées dans les soupes ; les jeunes pousses et les feuilles sont utilisées comme potherbe ; elles sont également ajoutées aux soupes et ragoûts ; elles peuvent également être séchées et stockées

-les graines sont dépouillées de leur enveloppe puis broyées et utilisées dans les soupes ; les graines sont également bouillies dans leur enveloppe, puis décortiquées et mangée ;

-les graines fournissent une huile de cuisson.




ATTENTIONµ^0(+x)µ : les racines sont toxiquesµ^{{{0(+x)µ.

Terminalia arjuna, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : **

Détails : -graines ; -une décoction d'écorce avec du lait est utilisée comme boisson.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{L'écorce de l'arbre contient un certain nombre d'ingrédients médicalement actifs, notamment des tanins, des flavonoïdes, des stérols et des saponines triterpénoïdes [254]. L'écorce est un tonique cardiaque, abaisse la tension artérielle et réduit le taux de cholestérol sanguin [254]. Arjuna est une herbe où la recherche moderne a pleinement soutenu son utilisation traditionnelle pour traiter les maladies cardiaques [254]. L'écorce est prise en interne pour traiter une gamme de maladies cardiaques et semble fonctionner mieux lorsque l'apport sanguin au coeur est faible, comme dans l'angine et les cardiopathies ischémiques [254]. Il est également utile pour aider à maintenir un rythme cardiaque régulier [254]. La gomme est utilisée en médecine [303]. Le jus de l'écorce est utilisé comme tonique [272]. Le jus des feuilles est traditionnellement utilisé pour traiter les otites [254].}

Terminalia bellirica,


Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : noyaux, fruit, gomme, graines, noix, huile culinaires :

-les noyaux sont consommés en petites quantités ; ils ont un goût d'amande ;

-les fruits sont utilisés pour faire des conserves ;

-l'écorce est fermentée dans une sorte de vin.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : les noyaux, bien qu'ils sont consommés, peuvent avoir des effets toxiques ; c'est probablement les fruits qui ont un effet purgatifµ^{{{0(+x)µ.(1*)

Note médicinale : _***

Terminalia catappa, Badamier
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : noyau, noix, noix - huile, fruit culinaires :

-les noyaux des fruits sont consommés crus ; ils sont également grillés ; ils peuvent être coupés et ajoutés à des mélanges en cuisine ;

-une huile comestible peut aussi être extraite ; elle est utilisée en cuisine ;

-le fruit possède une mince couche de chair comestible ; les fruits mûrs sont fermentés en vin.




néant, inconnus ou indéterminés.

Terminalia chebula,


Note : ***

Parties comestibles : noyau, noix, feuilles, fruits (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****

Terminalia ferdinandiana, Prune de Kakadu



Note : ****

Détails : Son fruit possède la plus grande teneur en vitamine C (cinquante fois supérieure à celle d'une orange) de tous les fruits. Il est aussi très riche en anti-oxydants.




néant, inconnus ou indéterminés.

Terminalia kaernbachii, Noyer okari



Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit culinaires :

-le noyau à l'intérieur de la graine du fruit est comestible ; il se mange cru et aussi rôti ou cuit au four ;

-la graine peut être pressée pour en extraire l'huile.




néant, inconnus ou indéterminés.

Thaumatococcus daniellii, Katemfe
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : Graines - crues ou cuites ; une saveur très douce ; lorsque la graine crue est mâchée, elle affecte les papilles gustatives de sorte que, pendant environ une heure par la suite, les aliments acides qui sont mangés ou bus semblent avoir une saveur sucrée. De l'arille rouge et charnue est extraite la thaumatine, un ensemble de deux protéines au pouvoir sucrant très élevé et utilisée comme édulcorant. Cultivé au Ghana, les arilles sont ensuite exportées au Japon et en Grande-Bretagne où la thaumatine est extraite. En Europe la thaumatine est utilisée sous le nom de code E957 et est autorisée comme édulcorant et exhausteur de goût. Elle est également approuvée aux États-Unis, au Canada, au Japon, en Suisse, en Australie et dans la plupart des pays développés. Traditionnellement les feuilles sont utilisées pour emballer des aliments, en particulier les noix de cola.




néant, inconnus ou indéterminés.

Theobroma cacao, Cacaoyer
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2/-2,5°C mais, lorsqu'ils sont jeunes, seulement 5°C, et seulement 10°C si prolongé pendant plusieurs jours ou semaines



Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, graines pour le chocolat, herbe, aromatisant, épice, pulpe culinaires :

-les graines sont consommées ; les graines sont également traitées et utilisées pour le chocolat ; les graines sont fermentées pendant 6 jours pour enlever la chair puis lavées et séchées ;

-la pulpe de la gousse est comestible à maturité ; elle est utilisée dans les gelées et bonbons.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Theobroma glaucum, Cacao de monte



Note : ****

Détails : Fruit comestible, savoureux.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Theobroma grandiflorum, Cupuassu



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : pulpe, fruit culinaires : la pulpe ou chair du fruit est consommée ; elle est utilisée pour les boissons, la crème glacée et les confitures ; elle est utilisée pour les tartes, confitures et sorbets ; le beurre de cacao peut être obtenu à partir des graines.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Thespesia populnea, Porcher



Note : ***

Parties comestibles : feuilles, fleurs, fruits, légumes (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : _{Il est utilisé dans le traitement des hémorroïdes en Mauritanie, le suc des jeunes fruits pour le traitement des maladies de peau en Inde (décoction de l'écorce ainsi que des feuilles puis application du suc jaune des graines), et les racines sont utilisées comme tonique, en décoction, les très jeunes graines, appliquées sur le front soigneraient les migrainesµ{{{wikiµ.}

Thespesia populneoides,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Thuja occidentalis,


Note : **

Parties comestibles : feuilles, pousses, feuilles - thé, écorce (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Thuja orientalis,
Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Thymus hirtus,


Note : **

Détails : Les feuilles séchées et broyées sont utilisées comme condiment. Si les feuilles doivent être séchées, les plantes doivent être récoltées au début et à la fin de l'été juste avant l'ouverture des fleurs et les feuilles doivent être séchées rapidement.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Usages médicinaux : _{Les feuilles, et surtout l'huile essentielle qu'elles contiennent, sont fortement antiseptiques, déodorantes, désinfectantes et stomachiques. La plante peut être utilisée fraîche à tout moment de l'année, ou elle peut être récoltée au fur et à mesure de sa floraison et soit distillée pour l'huile, soit séchée pour une utilisation ultérieureµ{{{5(+)µ.}

Thyrsostachys siamensis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9-12



Note : ****

Détails : Jeunes pousses - cuites et consommées comme légume ; elles sont considérées comme parmi les meilleurs des pousses de bambou .




néant, inconnus ou indéterminés.

Tieghemella heckelii, Makoré
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : Les graines (cotylédons, appelés «baco») sont riches en une matière grasse comestible appelée «beurre de dumori» ou «beurre de makore» ; elle est localement populaire comme huile de cuisson ou d'assaisonnement et souvent préférée à l'huile de palme ; les graines mesurent 60 à 75 mm de long, 1 à 3 étant contenues dans chaque gros fruit pulpeux ; le noyau comprend environ 60% en poids d'huile ; l'huile est jaunâtre et semi-fluide, n'a pas d'arôme ou de goût distinct (parfois légèrement épicé) et se compose d'environ 51% d'acide oléique, 43% d'acide stéarique, 3,5% d'acide palmitique et 2,5% d'acide linoléique.




néant, inconnus ou indéterminés.

Tilia americana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, feuilles, sève, écorce culinaire(s) :

-la fleur est utilisée comme salade et pour faire du thé.

-la sève est utilisée pour une boisson ; elle peut être réduite en sirop et en sucre ;

-l'écorce interne est consommée ;

-les jeunes feuilles sont consommées en salade ou cuites comme légume (ex. : comme potherbe dans les soupes et ragoûts) ;

-les fruits rouges sont consommés ; ils sont broyés en une pâte.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : le thé doit être bu en petites quantitésµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _***

Tilia cordata, Tilleul à petites feuilles
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C



Note : *****

Détails : Feuille1, fleur1 et graines1 comestibles.



feuilles crues en salade, cuites comme potherbe (ex. : en épinard) ou en tisane.




ATTENTION : si les fleurs utilisées pour faire du thé sont trop vieilles, elles peuvent produire des symptômes d'intoxication narcotiqueµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _***

Tilia platyphyllos, Tilleul à larges feuilles
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C



Note : *****

Détails : Feuille1, fleur1 et graines1 comestibles.



feuilles crues en salade, cuites comme potherbe (ex. : en épinard) ou en tisane.




ATTENTION : si les fleurs utilisées pour faire du thé sont trop vieilles, elles peuvent produire des symptômes d'intoxication narcotiqueµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _***

Tinospora cordifolia,


Note : **

Parties comestibles : feuilles, tige - jus (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Tinospora crispa, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Détails : Fruit - épice.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{Considéré comme un médicament universel par les populations locales aux Philippines qui lui donnent le nom de «makabuhai», qui signifie «donner la vie» [582]. La plante est couramment prescrite en décoction ou sous forme de poudre dans le traitement de la fièvre, des maux d'estomac, de l'indigestion et de la diarrhée. C'est la base d'une préparation populaire, qui est utilisée comme cordial, tonique ou ingrédient dans les cocktails [582]. Une préparation à base d'huile de noix de coco est un remède efficace contre les rhumatismes et est également utilisée dans le traitement des flatulences chez les enfants [582]. Cette préparation est faite en coupant la tige en morceaux de 2 à 5 cm de long et en les plaçant dans un pot avec de l'huile de coco. Ce bocal est ensuite laissé dans une position ensoleillée pour «cuire» et est ensuite conservé pendant 12 mois jusqu'à ce qu'il soit prêt à être utilisé [582]. La tige est antipaludique, parasiticide, tonique et vulnéraire [582]. Il est pris en interne dans le traitement de la fièvre [582]. Prise en externe, une décoction de tige est considérée comme un remède efficace si elle est utilisée comme lavage pour les ulcères tropicaux, les parasites externes, et est également une excellente vulnérabilité aux démangeaisons, aux plaies ordinaires et cancéreuses [582]. Une infusion de tige se boit en Malaisie et en Indonésie comme vermifuge et de la plante entière pour traiter le choléra; il est également utilisé pour traiter le diabète sucré [310]. En externe, il est appliqué contre la gale et pour guérir les plaies. Au Brunei, la plante est utilisée dans le traitement de l'hypertension artérielle, du diabète et pour soulager les douleurs abdominales. En Indochine, une infusion de tige se boit pour traiter la fièvre (également lorsqu'elle est causée par le paludisme) et la jaunisse. Les tiges en poudre sont utilisées pour engraisser les chevaux et les bovins en stimulant leur appétit. Tinospora crispa est une plante médicinale très utilisée aux Philippines. En Thaïlande, une infusion de la tige est utilisée pour traiter la jaunisse, le choléra, le paludisme et contre les vers chez les enfants [310].}

Tinospora sinensis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : **

Détails : Feuilles - utilisées comme thé tonique.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{La tige, la racine et la plante entière sont altératrices, antidote, aphrodisiaque, diurétique, fébrifuge et tonique [146, 304]. L'amidon obtenu à partir de la tige et de la racine de la plante est un nutriment et est utile dans le traitement de la diarrhée et de la dysenterie [304]. La plante fraîche est plus efficace que la plante séchée [304]. Un extrait aqueux, appelé «quinine indienne», est un traitement très efficace contre les fièvres dues au froid ou à l'indigestion [304]. La plante est également couramment utilisée dans diverses autres affections, notamment les rhumatismes, les maladies urinaires, la débilité générale, la bronchite et l'infertilité [304]. Un des ingrédients de la formule tonique ayurvédique Amrit Kalash [301].}

Tithonia diversifolia,





néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Toona ciliata,


Note : **

Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Toona sureni,
Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Torreya californica,


Note : ***

Parties comestibles : graines, amandes, noix, noix - huile (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Torreya nucifera, Kaya



Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, noix, amandes, noix - huile culinaire(s) :

-les noyaux des noix sont consommés ; ils sont consommés crus ou grillés et utilisés dans les confiseries ;

-une huile peut être extraite de l'amande et mangée en cuisine.




néant, inconnus ou indéterminés.

Trachyspermum ammi, Ajowan



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit - huile comme épice, épice culinaire(s) :

-l'huile est produite à partir du fruit et est utilisée comme épice ; elle a une saveur de thym ; elle est utilisée dans les currys, plats de haricots et biscuits ;

-la graine est minuscule et piquante ; elle ressemble aux graines de céleri, mais le goût est comme le thym ; les graines sont utilisées dans les plats de lentilles, le pain et les pickles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Tragopogon dubius,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles, racine, tige (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Tragopogon pratensis, Salsifis des prés



Note : ***

Détails : Feuille (dont jeunes pointes et tiges ; crues1 ou cuites1)µ, fleur1 (décoratives1 et/ou aromatisantes1 ; dont bourgeons (crus1 ou cuits1)), et racine (cuites1) comestibles.



feuilles et pointes crues ou cuites comme potherbe.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Treculia africana,


Note : ****

Détails : Graines sèches/séchées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Trema orientalis,


Note : *

Détails : Fruit (baies) et feuille comestible.



légume ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Tribulus terrestris,


Note : *

Détails : Feuilles brutes/crues.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Trichanthera gigantea,


Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Trichilia dregeana, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : -fruits - crus ou cuits ; il peut être cuit et utilisé comme légume, ou écrasé et transformé en boisson sucrée ou en sauce ; -graines - bouillies et consommées en accompagnement ; l'enveloppe de la graine contient des toxines et doit être enlevée avant la




ATTENTION : l'écorce est très toxique ; elle est utilisée dans la préparation du poison de poissonsµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _***

Trichilia emetica,


Note : **

Détails : Graines sèches/séchées.




cf. consommation Note médicinale : _***

Trichosanthes dioica, Patole



Détails : Fruit vert avant maturité, puis jaune orangé, de 5 à 10 centimètres de long, que l'on mange cuit lorsqu'il est mûr. C'est, paraît-il, un légume estimé.




néant, inconnus ou indéterminés.

Trichosanthes kirilowii, Concombre chinois



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles, huile, racine culinaire(s) :

-la racine de amidonnée est pelée, coupée en tranches, trempée dans des changements répétés d'eau pendant cinq jours jusqu'à ce qu'elle se désintègre, puis écrasée en une pulpe qui est utilisée dans des gâteaux cuits à la vapeur ;

-la pulpe du fruit est également consommée ;

-les jeunes pousses sont cuites et consommées comme légume (ex. : comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Trifolium bifidum,


Note : **

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Trifolium ciliatum,


Note : **

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Trifolium fimbriatum,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles, racine (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Trifolium macrocephalum,


Note : *

Parties comestibles : feuilles, racines? (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Trifolium ornithopodioides,


Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Trifolium repens, Trèfle blanc



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, pousses, graines, gousses culinaire(s) :

-les jeunes feuilles tendres sont trempées dans de l'eau salée pendant plusieurs heures ou bouillies pendant 5-10 minutes, puis mangées ; feuilles cuites comme potherbe ;

-les têtes de fleurs séchées peuvent être utilisées pour le thé ;

-les têtes et les graines de fleurs séchées peuvent être broyées en farine.




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : les feuilles peuvent contenir du cyanure et doivent donc être cuitesµ^{{{0(+x)µ

Note médicinale : _**

Trifolium subterraneum,


Note : *

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Trillium erectum,


Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Triteleia grandiflora, Tritéléia à grandes fleurs



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : racine, bulbe, cosses culinaire(s) :

-les bulbes peuvent être mangés crus, mais sont meilleurs préparés ; les tubercules cuits peuvent être séchés et stockés ;

-les jeunes cosses peuvent être consommées crues ou cuites comme légume.




néant, inconnus ou indéterminés.

Triteleia ixioides,


Note : ***

Parties comestibles : racine, bulbe (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Triteleia laxa, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9



Note : ****

Détails : bulbe - cru ou cuit ; savoureux ; une saveur douce ; riche en amidon, le bulbe peut être utilisé comme des pommes de terre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Triteleia peduncularis,


Note : ***

Parties comestibles : racine, bulbe (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Triticosecale spp., Triticales



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale culinaire(s) :

-les graines sont consommées en soupes, salades ou en farine pour le pain, crêpes, muffins, et autres aliments ; comme elles sont pauvres en gluten, elles sont généralement mélangées à la farine de blé ;

-les graines peuvent être mises à germer et mangées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Triticum monococcum, Engrain



Note : ***

Détails : Graines comestibles.(1*)




(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.

Triticum turgidum, Blé poulard



Note : ****

Détails : Graines comestibles.(1*)




(1*)ATTENTION : les graines peuvent accumuler les nitrates leur conférant une certaine toxicité à l'état cruµ{{{(dp*) (27(+x))µ.

Tropaeolum patagonicum,
Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Tropaeolum sessilifolium,


Note : ***

Détails : Tubercules consommés localement, crus ou cuits ; ils seraient les plus volumineux et les meilleurs.




néant, inconnus ou indéterminés.

Tsuga canadensis, Pruche
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 2



Note : *

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles - thé, écorce, feuilles - huile.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-l'écorce intérieure était cuite et mangée ;

-les jeunes pousses sont utilisées pour le thé ; elles sont aussi ajoutées à la racinette (ou "root beer") et à la bière d'épinette ;

-les jeunes feuilles et les rameaux sont la source d'une huile utilisée pour aromatiser les gommes à mâcher, crèmes glacées, boissons gazeuses et les bonbons ; elles sont également mélangées avec du sirop d'érable.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Tulipa gesneriana, Tulipe de Gesner
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -40°C (zone 3-9)



Note : *

Détails : Racines, bulbes. Les bulbes sont consommés en période de disette ; bulbes - cuits ; ils peuvent être séchés et broyés en une poudre puis mélangés avec des céréales lors de la fabrication de pain etc.. ; bulbes cuits après l'enlèvement de la peau extérieure et bouton de fleur intérieure.

Fleurs crues ou cuites.(1*)




(1*)ATTENTION : le bulbe et les fleurs ont été connus pour causer des dermatites chez les personnes sensibles, mais jusqu'à cinq bulbes par jour peuvent être consommés sans mauvais effetµ^{{{5(+)µ ; certaines personnes sont très allergiques aux tulipes : problème de dermatite commun chez les fleuristes appelé "doigts de tulipes". Manger trop de bulbes de tulipes peut causer une indigestion. Le germe (bouton intérieur) du bulbe de certaines espèces -peut-être tous - est toxiqueµ^{{{(dp*)(26)µ ; certaines personnes ont eu de fortes réactions allergiques aux pétales ; si le fait de les toucher provoque une éruption cutanée, des engourdissements, (etc...), ne les mangez pas ! Si vous avez des doutes, ne manger pas la fleurµ^{{{300µ, ni le bulbeµ^{{{(dp*)µ

Turritis glabra,


Note : *

Parties comestibles : feuilles, tiges (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Tussilago farfara, Tussilage



Note : ***

Détails : Feuille (jeunes1)µ, fleur1 (dont bourgeons)1 et racine1 comestibles.



Les fleurs sont excellentes en salade. Leur tige est juteuse, légèrement sucrée et aromatique. Idem pour les jeunes feuilles. Plus caoutchouteuses, les feuilles plus âgées seront de préférence cuites (ex. : comme potherbe.



Avec les cendres des feuilles séchées, on a confectionné un substitut du sel qui présente l'intérêt d'être beaucoup plus riche en chlorure de potassium qu'en chlorure de sodium et, par conséquent, d'être très apprécié des personnes qui doivent suivre un régime sans sel. On le prépare en faisant d'abord sécher les feuilles puis en les faisant brûler (à l'extérieur, il va de soi) par petites quantités dans un récipient de métal. On recueille les cendres que l'on tamisera ensuite et conservera dans un contenant hermétique.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Tylosema esculenta, Marama



Note : ****

Parties comestibles : graines, tubercules, feuilles, gousses, racines, légumes (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Typha bungeana,


Note : ****

Parties comestibles : fleurs, feuilles, huile, pollen, racine, graines, tige (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Typha davidiana,


Note : ****

Détails : -racines - crues ou cuites ; elle peut être bouillie et mangée comme des pommes de terre ou macérée puis bouillie pour donner un sirop sucré. ; la racine peut également être séchée, broyée en poudre, puis utilisée comme épaississant dans les soupes, etc.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Typha domingensis,


Note : ****

Parties comestibles : feuilles, pousses, rhizome, racine, pollen, moelle, légumes, fleurs (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Typha elephantina,


Note : ***

Parties comestibles : rhizome, feuilles, fleurs, pollen, tiges, racines, légumes (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Typha laxmannii, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : ****

Détails : -racines - crues ou cuites ; elles peuvent être bouillies et mangées comme des pommes de terre ou macérées puis bouillies pour donner un sirop sucré ; les racines peuvent également être séchées, broyées en poudre, puis utilisées comme épaississant dans le




néant, inconnus ou indéterminés.

Typha minima,


Note : **

Parties comestibles : huile, pollen, racine, graines (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Typha orientalis,


Note : ****

Détails : -racines - crues ou cuites ; elles sont généralement pelées avant utilisation ; les racines peuvent être bouillies et mangées comme des pommes de terre ou macérées puis bouillies pour donner un sirop sucré ; elles peuvent également être séchées, broyées e




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Typha x glauca,


Note : ****

Détails : -racines - crues ou cuites ; riches en amidon, elles peuvent être bouillies et consommées comme des pommes de terre ou macérées puis bouillies pour donner un sirop sucré ; la racine peut également être séchée, broyée en poudre, puis utilisée comme épaissi




néant, inconnus ou indéterminés.

U

Uapaca kirkiana,


Note : ****

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Ugni molinae, Goyavier du chili
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8°C (premiers dégâts/dommages dès -6°C)



Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines - café, feuilles - aromatisant, feuilles - thé.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les fruits sont utilisés pour les gelées, confitures, sauces, boissons et le vin ; ils peuvent être consommés crus ;

-les feuilles sont utilisées pour aromatiser l'eau ;

-les graines sont utilisées comme substitut du café.




néant, inconnus ou indéterminés.

Ulex europaeus, Ajonc d'Europe



Note : *

Parties comestibles : boutons floraux, feuilles - thé (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Ulmus glabra, Orme blanc



Note : ***

Détails : Feuille (fraîches (jeunes et/ou tendres ; crues1 ou cuites (en petites quantités et en mélanges)1) ou séchées (tisaness (décoctions)1)), fruit (très jeunes ; crus1)µ, cambium (cuit1)(1*). comestibles.



feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Ulmus procera, Orme champêtre



Note : ***

Parties comestibles : fruits, écorce intérieure, feuilles (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Ulmus rubra, Orme rouge
Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 3-7



Note : **

Détails : -feuilles - crues ou cuites ; -écorce intérieure - crue ou cuite ; elle peut être séchée, moulue en poudre puis utilisée comme épaississant dans les soupes ou ajoutée aux farines de céréales lors de la fabrication du pain, etc. ; elle peut également être




(1*)ATTENTION : des constituants de l'écorce externe sont connus pour provoquer des avortements - à éviter pendant la grossesseµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _*****

Usages médicinaux : _{L'écorce d'orme glissante est un remède à base de plantes largement utilisé et est considérée comme l'un des remèdes les plus précieux dans la pratique des plantes médicinales [4]. En particulier, il s'agit d'un remède doux et efficace pour les états irrités des muqueuses de la poitrine, des tubules urinaires, de l'estomac et des intestins [254]. L'écorce interne contient de grandes quantités de slime collant qui peut être séchée en poudre ou transformée en liquide [229]. L'écorce interne est récoltée au printemps à partir du tronc principal et des branches plus grosses, elle est ensuite séchée et pulvérisée pour être utilisée selon les besoins [4]. On dit que l'écorce âgée de dix ans est la meilleure [4]. Les grades fins de poudre sont les meilleurs pour un usage interne, les grades grossiers sont mieux adaptés aux cataplasmes [238]. La plante fait également partie d'une formule nord-américaine appelée essiac qui est un traitement populaire contre le cancer. Son efficacité n'a jamais été prouvée ou réfutée de manière fiable, car aucune étude contrôlée n'a été réalisée. Les autres herbes incluses dans la formule sont Arctium lappa, Rumex acetosella et Rheum palmatum [254]. L'écorce interne est adoucissante, diurétique, émolliente, expectorante, nutritive [4, 21, 165, 213]. Il a un effet apaisant et cicatrisant sur toutes les parties du corps avec lesquelles il entre en contact [4] et est utilisé dans le traitement des maux de gorge, des indigestions, des irritations digestives, des ulcères d'estomac, etc. [222]. Il était fréquemment utilisé comme aliment qui était un tonique nutritif pour les vieux, les jeunes et les convalescents [222]. Il a également été appliqué à l'extérieur sur des plaies fraîches, des brûlures et des échaudures [222]. L'écorce a été utilisée comme antioxydant pour empêcher les graisses de rancir [222]. L'écorce entière, y compris l'écorce externe, a été utilisé comme irritant mécanique pour avorter les f?tus [238]. Son utilisation est devenue si répandue qu'elle est désormais interdite dans plusieurs pays [238].}

Umbellularia californica,


Note : ****

Détails : -graines - cuites ; elles peuvent être torréfiées et mangées ou peuvent être moulues en une poudre qui est utilisée avec les farines de céréales pour faire du pain ; une qualité amère dans la graine est éliminée en rôtissant ou en desséchant la graine ;

-




cf. consommation Uncaria guianensis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : **

Détails : Les tiges sont une source de sève potable qui est utilisée pour étancher la soif et comme boisson réparatrice ; goût aqueux et astringent.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{La griffe de chat a une longue histoire d'utilisation traditionnelle, étant utilisée dans le traitement de diverses affections, notamment les inflammations (en particulier les rhumatismes), l'arthrite, les infections des voies urinaires et les ulcères gastriques. Il a également été utilisé comme purificateur de sang; pour nettoyer les reins; pour récupérer de l'accouchement ou traiter les irrégularités menstruelles; comme traitement de l'asthme Appliqué en externe, il est utilisé comme lavage des plaies pour favoriser la cicatrisation, pour nettoyer la peau des impuretés, etc. [646]. La plante est largement utilisée en phytothérapie moderne, où elle est principalement appréciée pour son effet stimulant sur le système immunitaire [646]. La partie la plus couramment utilisée est l'écorce de tige [646]. La griffe de chat a de nombreuses applications modernes, ce qui est un trait commun des herbes ayant une activité de stimulation immunitaire, et comprend: la prévention des maladies, le cancer, guérison des effets secondaires de la chimiothérapie, rétablissement après l'accouchement, infections des voies urinaires, plaies, fièvre, hémorragies et faiblesse. Les applications de la griffe de chat qui ont fait l'objet de recherches cliniques comprennent les infections virales, la douleur et les symptômes des infections herpétiques, et les affections inflammatoires, telles que la polyarthrite rhumatoïde [646]. La recherche a montré que la plante est anti-inflammatoire, stimulante du système immunitaire, cytoprotectrice et antioxydante [646]. La plante est astringente [348]. Une infusion de la plante entière se boit pour remédier à la dysenterie. La plante est brûlée et pulvérisée, puis utilisée sur les plaies. Il est transformé en gargarisme pour soigner les ulcères buccaux [348]. Les feuilles sont utilisées dans le traitement de la tuberculose, de la toux et du rhume [348]. La plante contient des tanins [348]. hémorragies et faiblesse. Les applications de la griffe de chat qui ont fait l'objet de recherches cliniques comprennent les infections virales, la douleur et les symptômes des infections herpétiques, et les affections inflammatoires, telles que la polyarthrite rhumatoïde [646]. La recherche a montré que la plante est anti-inflammatoire, stimulante du système immunitaire, cytoprotectrice et antioxydante [646]. La plante est astringente [348]. Une infusion de la plante entière se boit pour remédier à la dysenterie. La plante est brûlée et pulvérisée, puis utilisée sur les plaies. Il est transformé en gargarisme pour soigner les ulcères buccaux [348]. Les feuilles sont utilisées dans le traitement de la tuberculose, de la toux et du rhume [348]. La plante contient des tanins [348]. hémorragies et faiblesse. Les applications de la griffe de chat qui ont fait l'objet de recherches cliniques comprennent les infections virales, la douleur et les symptômes des infections herpétiques, et les affections inflammatoires, telles que la polyarthrite rhumatoïde [646]. La recherche a montré que la plante est anti-inflammatoire, stimulante du système immunitaire, cytoprotectrice et antioxydante [646]. La plante est astringente [348]. Une infusion de la plante entière se boit pour remédier à la dysenterie. La plante est brûlée et pulvérisée, puis utilisée sur les plaies. Il est transformé en gargarisme pour soigner les ulcères buccaux [348]. Les feuilles sont utilisées dans le traitement de la tuberculose, de la toux et du rhume [348]. La plante contient des tanins [348].}

Uncaria tomentosa, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : **

Détails : Les tiges sont une source de sève potable qui est utilisée pour étancher la soif et comme boisson réparatrice ; goût aqueux et astringent.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{La griffe de chat a une longue histoire d'utilisation traditionnelle, étant utilisée dans le traitement de diverses affections, notamment les inflammations (en particulier les rhumatismes), l'arthrite, les infections des voies urinaires et les ulcères gastriques. Il a également été utilisé comme purificateur de sang; pour nettoyer les reins; pour récupérer de l'accouchement ou traiter les irrégularités menstruelles; comme traitement de l'asthme [646]. Appliqué en externe, il est utilisé en lavage des plaies afin de favoriser la cicatrisation, pour nettoyer la peau des impuretés, etc. [646]. La plante est largement utilisée en phytothérapie moderne, où elle est principalement appréciée pour son effet stimulant sur le système immunitaire [646]. La partie la plus couramment utilisée est l'écorce de tige [646]. La griffe de chat a de nombreuses applications modernes, ce qui est un trait commun des herbes ayant une activité de stimulation immunitaire, et comprend: la prévention des maladies, le cancer, guérison des effets secondaires de la chimiothérapie, rétablissement après l'accouchement, infections des voies urinaires, plaies, fièvre, hémorragies et faiblesse. Les applications de la griffe de chat qui ont fait l'objet de recherches cliniques comprennent les infections virales, la douleur et les symptômes des infections herpétiques, et les affections inflammatoires, telles que la polyarthrite rhumatoïde [646]. La recherche a montré que la plante est anti-inflammatoire, stimulante du système immunitaire, cytoprotectrice et antioxydante [646]. La plante entière est utilisée en gargarisme pour soigner les ulcères buccaux [348]. La recherche a montré que la plante est anti-inflammatoire, stimulante du système immunitaire, cytoprotectrice et antioxydante [646]. La plante entière est utilisée en gargarisme pour soigner les ulcères buccaux [348]. La recherche a montré que la plante est anti-inflammatoire, stimulante du système immunitaire, cytoprotectrice et antioxydante [646]. La plante entière est utilisée en gargarisme pour soigner les ulcères buccaux [348].}

Urginea maritima,


Parties comestibles : tiges - boisson (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Urtica angustifolia,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Urtica breweri,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Urtica californica,


Note : **

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Urtica cannabina,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles, pousses (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Urtica gracilis,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Urtica holosericea,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Urtica hyperborea,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Urtica incisa,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Urtica laetevirens,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Urtica lyallii,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Urtica parviflora,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Urtica pilulifera, Ortie à pilules



Note : ***

Détails : Feuilles, feuilles - thé, tiges. Feuilles et jeunes pousses consommées comme légume (ex. : comme potherbe) et également source d'une "bière"µ{{{27(+x) ; les feuilles sont utilisées pour les tisanes ; les tiges et les jeunes pousses sont consommées crues en salade ; elles sont également cuites.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Urtica platyphylla,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Urtica procera,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Urtica serra,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Urtica thunbergiana,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles, fleurs (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Urtica urens, Petite ortie



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les jeunes feuilles sont consommées comme potherbe, elles sont également mélangées avec de la viande comme relish.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Uvularia grandiflora,





néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

V

Vaccaria hispanica,


Note : *

Parties comestibles : feuilles, graines, arômes, épices (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Vaccinium angustifolium, Airelle à feuilles étroites



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits peuvent être consommés crus ; les baies sont également cuites par ébullition et appertisées ; elles sont utilisées pour les muffins, les biscuits, tartes et autres produits ; elles peuvent être séchées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Vaccinium arctostaphylos,


Note : ***

Parties comestibles : fruits, feuilles - thé (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Vaccinium australe, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 2-7



Note : ****

Détails : -fruits - crus ou cuits ; il est généralement sucré et juteux, bien que la saveur puisse être variable ; il peut être utilisé dans les tartes, pâtisseries, céréales, gelées, etc. ; le fruit peut également être séché et utilisé comme des raisins secs ; il




néant, inconnus ou indéterminés.

Vaccinium caespitosum,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Vaccinium constablaei,


Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Vaccinium crassifolium,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Vaccinium deliciosum, Myrtillier en cascasde



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits mûrs sont consommés frais ; ils sont cuits et transformés en sauce ; les fruits sont appertisés et utilisés comme nourriture pour l'hiver ; ils peuvent être séchés et entreposés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Vaccinium duclouxii,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Vaccinium erythrocarpum,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Vaccinium formosum,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Vaccinium fuscatum,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Vaccinium hirsutum,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Vaccinium macrocarpon, Airelle à gros fruits
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont utilisés pour les tartes, tartelettes, condiments et sauces ;

ils sont utilisés pour les jus ; ils sont surtout utilisés pour la sauce de canneberge avec de la viande de dinde ; les fruits secs sont appelés "craysons" (en anglais).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Vaccinium membranaceum, Airelle à feuilles membraneuses



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont consommés crus ; ils sont également utilisés pour les tartes, séchés ou appertisés ; le fruit peut être séché et stocké.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Vaccinium modestum,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Vaccinium myrtilloides, Myrtillier/bleuet du canada



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont consommés frais ; ils sont également utilisés dans les tartes, gâteaux et confitures ; ils peuvent être séchés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Vaccinium ovalifolium,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Vaccinium ovatum, Airelle ovale



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits peuvent être consommés frais ; ils sont également utilisés pour la confiture et les tartes.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Vaccinium oxycoccos, Canneberge
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont utilisés pour les gelées, sauces, boissons, tartes et confitures ; ils sont ajoutés à la choucroute.




néant, inconnus ou indéterminés.

Vaccinium parvifolium, Airelle à petites feuilles



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont utilisés pour les tartes, confitures et gelées ; ils sont aigres, mais peuvent être consommés crus ; ils sont également séchés pour une utilisation ultérieure.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Vaccinium praestans, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 4-8



Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; le goût est doux et parfumé, un peu comme une fraise ; une saveur délicieuse ; le fruit mesure environ 12 mm de diamètre.




néant, inconnus ou indéterminés.

Vaccinium stamineum,


Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Vaccinium uliginosum, Myrtillier des marais ou marécages



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les baies sont fermentés en une boisson alcoolisée (attention : l'alcool est une cause de cancer) ; les baies sont également utilisées pour colorer le vin ; les fruits sont consommés crus de temps en temps ; ils sont utilisés pour les confitures, gelées et tartes ; ils sont également congelés et séchés.(1*)




(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : un grand nombre peuvent provoquer des vertiges et des maux de têteµ^{{{0(+x)µ.

Note médicinale : _*

Vaccinium vacillans,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Vaccinium vitis-idaea, Airelle rouge



Note : ***

Détails : Feuille (aromatisantes (cuites, sauces)), fruit (frais (crus ou cuits) ou séchés (tisaness)) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Vachellia karroo, Mimosa odorant

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Vachellia nilotica, Gommier rouge

Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Valeriana jatamansi,





néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Valeriana sambucifolia,


Note : **

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Valeriana sitchensis,


Note : *

Parties comestibles : racine, graines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Valerianella eriocarpa, Mâche d'italie



Note : ***

Détails : Feuille (dont tiges ; crues1 ou cuites1)µ, fleur1 (décoratives1)µ, et graines (germes1) comestibles.



Parties aériennes de la plante consommées en salade.




néant, inconnus ou indéterminés.

Vangueria infausta, Néflier d'Afrique



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines, feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les fruits sont consommés crus ; le fruit peut être utilisé pour faire une sauce ou un pudding ; lorsque du sucre est ajouté, le fruit ressemble et goûte comme la compote de pommes ; le fruit peut être séché et stocké ; il est plus tard trempé et cuit ;

-les graines sont fissurées et les noyaux extraits et consommés ; ils sont grillés ; ils sont également utilisés comme aromatisant ;

-les feuilles sont cuites comme légume vert (potherbe).




néant, inconnus ou indéterminés.

Vasconcellea x heilbornii, Babaco



Note : ****

Détails : Fruit (fruits cuits [nourriture/aliment]) comestible.



Fruits consommés cuits ou en confiture.




néant, inconnus ou indéterminés.

Vateria indica,


Note : ***

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Vernicia fordii, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 8-10



Note : *

Détails : Graines ; il n'y a pas plus de détails mais le rapport doit être traité avec prudence car l'huile de la graine est dite toxique.(1*)




(1*)ATTENTION : l'huile de la graine est toxique ; les feuilles et les graines contiennent une saponine toxiqueµ^{{{5(+)µ ; bien que toxiques, les saponines sont mal absorbées par le corps humain et donc la plupart passent sans dommage ; les saponines sont assez amères et peuvent être trouvées dans de nombreux aliments courants tels que certains haricots ; ils peuvent être éliminés en les lessivant soigneusement dans l'eau courante ; une cuisson minutieuse, et peut-être changer l'eau de cuisson une fois, en éliminera également la plupart ; cependant, il n'est pas conseillé de manger de grandes quantités d'aliments contenant des saponines ; les saponines sont beaucoup plus toxiques pour certaines créatures, comme les poissons, et les tribus de chasseurs en ont traditionnellement mis de grandes quantités dans les ruisseaux, les lacs, etc. afin de stupéfier ou de tuer les poissonsµ^{{{5(K)µ.

Note médicinale : _***

Usages médicinaux : _{L'huile de la graine est utilisée à l'extérieur pour traiter les maladies parasitaires de la peau, les brûlures, les échaudures et les blessures [218]. On dit que l'huile toxique pénètre dans la peau et dans les muscles, lorsqu'elle est appliquée sur des plaies chirurgicales, elle provoque une diminution de l'inflammation dans les 4 à 5 jours et ne laisse aucun tissu cicatriciel après la suppression de l'infection [218]. La plante est émétique, antiphlogistique et vermifuge [147, 218]. Les extraits du fruit sont antibactériens [218].}

Viburnum cassinoides, Viorne cassinoïde



Note : ***

Parties comestibles : fruits, feuilles - thé (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Viburnum cotinifolium,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Viburnum dilatatum,


Note : ***

Parties comestibles : fruits, feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Viburnum edule, Viorne comestible



Note : ***

Détails : Son fruit au goût âpre s'emploie essentiellement dans les confitures et la gelée ou sous forme de jus ou de vin. Au Canada, le sirop peut être dégusté sur un lit de neige comme le sirop d'érable.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Viburnum farreri, Viorne odorante



Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




cf. consommation Viburnum foetens,
Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Viburnum grandiflorum, Viorne de Chine



Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Viburnum lantanoides,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Viburnum nudum,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Viburnum opulus,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




cf. consommation Note médicinale : _***

Viburnum prunifolium,


Note : **

Parties comestibles : fruits, feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Viburnum rufidulum,


Note : ***

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Viburnum trilobum, Viorne trilobée



Note : ***

Parties comestibles : fruits, fleurs (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Vicia americana, Vesce d'Amérique



Note : **

Parties comestibles : feuilles, graines, gousse (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Vicia cracca, Vesce cracca



Note : *

Détails : Feuille (jeunes, dont pousses : fraîches (cuites et/ou aromatisantes) ou séchées (tisanes mixtes)), fleur (cuites) et fruit (jeunes gousses ou graines matures cuites) comestibles.(1*)



feuilles cuites (ex. : comme potherbe) et/ou aromatisantes.(1*)




(1*)présence de lectine, une toxine pouvant provoquant, entre autres, des nausées.
Celle-ci étant soluble dans l'eau (proportionnellement à la température 80 et à la durée du trempage), on peut s'en débarasser en changeant simplement l'eau de cuisson.
Il est donc tout de même recommandé (et même impératif ?(qp*)) d'éviter de consommer les feuilles et les gousses (dont les graines mâtures) crues.(ds*)(dp*)µ
N.B. : on la trouve également dans d'autres fabacées (légumineuses) comme les petits pois ou les haricots.1


Note médicinale : _*

Vicia gigantea,


Note : **

Parties comestibles : graines, attention (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




cf. consommation Note médicinale : _*

Vicia hirsuta,


Note : **

Parties comestibles : feuilles, graines, tiges (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Vicia sativa, Vesce commune



Note : ***

Détails : Graines, pousses, gousses, feuilles - thé. Les jeunes feuilles, gousses et pousses sont consommées cuites dans les soupes ; jeunes feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ;

Les graines sont consommées cuites ; elles peuvent être moulues en farine et mélangées avec de la farine de maïs, de seigle ou de blé et transformées en pain. Les jeunes graines immatures sont consommées crues comme collation.

Les feuilles sont utilisées comme substitut du thé.(1*)




(1*)ATTENTION0(+x)µ : il existe certaines preuves que les graines peuvent être légèrement toxiquesµ^{{{0(+x)µ.

Vicia sepium,


Note : *

Parties comestibles : graines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Vicia sylvatica,
Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Vicia tenuifolia,
Note : *




néant, inconnus ou indéterminés.

Vicia unijuga,


Note : *

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Vigna radiata, Haricot mungo



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, feuilles, gousses, légume.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les graines sont consommées mûres ; elles sont consommées crues ou grillées ; elles sont ajoutées aux soupes et ragoûts ; elles sont également fermentées ; les graines sont broyées et utilisées également pour leur amidon pour faire des nouilles

-les jeunes gousses peuvent être consommées ;

-les jeunes feuilles peuvent être consommées ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*) ;

-les graines peuvent être mises à germer pour leurs très jeunes pousses ; elles sont utilisées dans les salades et les plats sautés.



Lou teou, Pois vert dont les Chinois font un vermicelle fin, Lou teou sze, et un vin très estimé, Lou teou tsieou. Les graines mûres de haricot mungo ou la farine qu´on en tire sont l´ingrédient de toutes sortes de plats, comme des soupes, de la bouillie, des amuse-gueule, du pain, des nouilles, et même des crèmes glacées. Au Kenya, on consomme très couramment les graines entières cuites à l´eau avec des céréales comme le maïs ou le sorgho. Les graines entières cuites à l´eau sont également frites avec de la viande ou des légumes et consommées comme condiment avec de la bouillie de maïs épaisse (l´ ugali") et des crêpes (des "chapattis")




néant, inconnus ou indéterminés.

Vigna unguiculata, Niébé



Note : ****

Détails : Le niébé est le légume sec favori dans de nombreuses régions d´Afrique. On fait cuire les graines mûres et on les consomme seules ou avec des légumes, des épices et souvent de l´huile de palme, pour produire une soupe de haricots épaisse, qui accompagne l´aliment de base (manioc, igname, plantain). En Afrique de l´Ouest, on décortique les graines et on en fait de la farine que l´on mélange à des oignons émincés et des épices pour confectionner des galettes soit frites (les boulettes d´akara"), soit cuites à la vapeur (le "moin moin"). Au Malawi, les graines sont cuites à l´eau avec le tégument intact, ou avec le tégument enlevé par trempage et en laissant les graines dans le sol pendant quelques heures. De petites quantités de farine de niébé sont transformées en biscuits, farine composée et aliments pour bébés au Sénégal, au Ghana et au Bénin.




néant, inconnus ou indéterminés.

Viola adunca,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Viola biflora,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles - thé (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Viola canadensis,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles, fleurs, feuilles - thé (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Viola canina,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Viola cornuta, Pensée à petites fleurs



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Viola cucullata,


Note : ***

Détails : Jeunes feuilles et boutons floraux – crus ou cuits. Lorsqu'ils sont ajoutés à la soupe, ils l'épaississent de la même manière que le gombo.



Un thé peut être préparé à partir des feuilles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Usages médicinaux : _{Une infusion de la plante a été utilisée dans le traitement de la toux, du rhume et de la dysenterie. Un cataplasme de feuilles a été utilisé pour réduire la douleur des maux de tête. Un cataplasme de racine écrasée a été appliqué sur les furonclesµ{{{5(+)µ.}

Viola epipsela,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Viola japonica,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Viola labradorica,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Viola langsdorffii,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Viola mandshurica,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, racine (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Viola mirabilis, Violette étonnante



Note : ***

Détails : Fleurs, feuilles. Fleurs et feuilles comestibles ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Viola palmata,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Viola patrinii,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, feuilles - thé (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Viola pinnata,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Viola riviniana, Violette



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Viola sororia,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Viola verecunda,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Viola yezoensis,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Viscum album, Gui



Note : *

Détails : Fruit. Les fruits mûrs sont comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Vitellaria paradoxa,


Note : ****

Détails : Noix sèches/séchées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****

Vitex agnus-castus, Poivre des moines



Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, épice.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les graines sont utilisées comme épice ; elles sont un substitut au poivre ;

-les feuilles sont utilisées comme épice.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*****

Vitex doniana, Prunier noir



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : feuilles, fruit, légume.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-la pulpe du fruit pilé est mise dans un panier et de l'eau est filtrée à travers celui-ci à plusieurs reprises ; l'extrait est ensuite concentré par ébullition ; les fruits mûrs (noirs) sont consommés frais ; les fruits sont aussi confits ou transformés en confiture et vin ; les fruits peuvent être séchés au soleil et stockés pour une utilisation ultérieure ; les fruits sont utilisés pour faire une boisson substitut pour le thé ou le café ;

-les jeunes feuilles sont cuites et consommées avec de la pâte d'arachide et du sel et du poivre ; jeunes feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*) ;

-les graines à l'intérieur de la coque sont comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Vitex keniensis,


Note : **

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex madiensis,


Note : ****

Détails : Fruits - crus ou cuits ; doux et farineux ; la pulpe fine s'accroche à la pierre, qui contient 3 à 4 graines ; le fruit violet-noir est à peu près de la taille d'une olive ; le fruit oblong-arrondi mesure environ 25 mm de long et 10 à 20 mm de large.




néant, inconnus ou indéterminés.

Vitex negundo,


Note : **

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, racines - thé, feuilles - thé, fruits, feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les graines sont lavées pour éliminer l'élément amer puis broyées en farine ; elles sont bouillies et mangées ; elles sont également utilisées comme condiment ;

-les racines et les feuilles sont utilisées pour une tisane ;

-les jeunes feuilles sont cuites et consommées comme légume (ex. : comme potherbe) ;

-les fruits sont consommés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Vitex payos,


Note : ****

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Vitis aestivalis,


Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Vitis belaii,


Note : ****

Détails : -fruits - crus ou séchés pour l'hiver ; le fruit est plutôt petit, mais il est facile à récolter car il est porté en grappes. Il a une très belle saveur à pleine maturité ; -les jeunes feuilles sont enroulées autour d'autres aliments puis cuites




néant, inconnus ou indéterminés.

Vitis berlandieri, Vigne espagnole



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont consommés crus ou utilisés pour faire du vin ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Vitis cinerea,


Note : ***

Parties comestibles : fruits, feuilles, sève (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Vitis labrusca, Vigne américaine



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles, huile, sève.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les fruits sont consommés crus ; ils sont également séchés ou appertisés ; ils sont utilisés pour les jus, gelées, confitures, tartes, conserves et sirops ; ils sont utilisés pour faire des boissons fermentées ou du vin ou du vinaigre ;

-les feuilles sont consommées cuites (ex. : comme potherbe) et utilisées pour envelopper d'autres aliments ; elles sont également conservées dans du sel.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Vitis labruscana,


Note : ***

Parties comestibles : fruits, feuilles (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Vitis lanata, Vigne laineuse



Note : ***

Parties comestibles : fruits, feuilles, sève (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Vitis monticola,


Note : ***

Parties comestibles : fruits, feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Vitis munsoniana,


Note : ***

Parties comestibles : fruits, feuilles, sève (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Vitis mustangensis,


Note : ***

Parties comestibles : fruits, feuilles (traduction automatique) | Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Vitis riparia, Vigne des rivages



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles, sève.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les fruits sont consommés crus ou séchés ;

-la sève de la vigne est utilisée comme boisson ;

-feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Vitis rotundifolia, Muscadine



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits peuvent être consommés frais, mais sont également utilisés pour les confitures, gelées, sauces, sirops et jus de fruits ; ils peuvent être utilisés pour le vin.




néant, inconnus ou indéterminés.

Vitis rupestris,


Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les fruits sont consommés crus ; feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Vitis vulpina,


Note : ***

Parties comestibles : fruits, feuilles (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

W

Warburgia salutaris, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : **

Détails : -les feuilles sont utilisées pour aromatiser les soupes et les currys ; les feuilles ont un goût amer, brûlant et aromatique ; les feuilles sont utilisées comme thé ; -l'écorce contient du mannitol.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _****

Usages médicinaux : _{L'arbre à écorce de poivre est un remède à base de plantes largement utilisé en Afrique australe. L'écorce interne a de nombreuses utilisations comme traitement contre le paludisme, le rhume, les douleurs thoraciques, la toux, la diarrhée, les douleurs musculaires, les maux d'estomac et les douleurs corporelles générales [392]. Les tiges amères et l'écorce de racine ressemblant à du poivre sont utilisées pour soigner un large éventail de maladies. Ils sont utilisés comme expectorant pour traiter le rhume. On pense que la prise orale guérit les taches dans les poumons [295]. Les tiges et l'écorce des racines sont un remède contre le paludisme [295]. En poudre et mélangés à de l'eau, on pense qu'ils guérissent les plaies dans la bouche [295]. Séchées et moulues, elles sont prises comme un tabac à priser pour dégager les sinus [295].}

Willughbeia coriacea,


Note : **

Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Willughbeia edulis,


Note : ***

Parties comestibles : fruits, latex - boisson (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Wisteria frutescens,


Note : *

Détails : Fleur (fleurs [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)



Les fleurs fraîches sont consommées en salades ; elles sont censées être excellentes lorsqu'elles sont enrobées de pâte puis frites dans de l'huile comme des beignets.(1*)




(1*)ATTENTION : Les semences de tous les membres de ce genre sont toxiquesµ^{{{5(+)µ ; aussi peu que deux graines crues peuvent tuer un enfant{{{26.

Wisteria sinensis,


Note : *

Détails : Fruit (graines cuites [nourriture/aliment de famine/disette, feuille (feuilles [base boissons/breuvages : tisanes {substitut de thé}] ; dont jeunes cuites [nourriture/aliment]) et fleur (fleurs [nourriture/aliment]) comestibles.(1*)



Une certaine prudence est conseillée pour les graines, voir les notes sur la toxicité. Les fleurs sont soigneusement lavées, puis bouillies ou frites (comme des beignets) ; elles sont également durcies dans du sucre, puis mélangées avec de la farine pour en faire une célèbre friandise locale appelée «Teng Lo». Les feuilles contiennent de l'acide allantoïque. Elles sont utilisées en tant que substitut de thé. Les jeunes feuilles ont également été mangées (cuites, ex. : comme potherbe ? (qp*)).(1*)






(1*)ATTENTION : Les semences de tous les membres de ce genre sont toxiquesµ^{{{5(+)µ ; aussi peu que deux graines crues peuvent tuer un enfant{{{26. L'écorce contient un glucoside et une résine qui sont tous les deux toxiques. La graine et la gousse contiennnent une résine et un glycoside appelé wisterin. Ils ont causé des empoisonnements chez les enfants de nombreux pays, produisant de légères à sévères gastro-entériteµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _*

Wolffia arrhiza, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 6-9



Note : ****

Détails : Feuilles - cuites ; excellente saveur, elles ont un peu le goût d'un chou doux ; les feuilles sont très nutritives, contenant environ 20% de protéines, 44% de glucides. 5% de matières grasses et sont riches en vitamines A, B2, B6, C et en acide nicotinique.




néant, inconnus ou indéterminés.

Wolffia globosa, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 10-12



Note : ****

Détails : Feuilles - cuites ; excellente saveur, elles ont un peu le goût d'un chou doux ; les feuilles sont très nutritives, contenant environ 20% de protéines, 44% de glucides. 5% de matières grasses et sont riches en vitamines A, B2, B6, C et en acide nicotinique.




néant, inconnus ou indéterminés.

Woodfordia fruticosa,


Note : **

Parties comestibles : fleurs - nectar, fleurs, fruits (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Wyethia amplexicaulis,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles, racine, graines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Wyethia angustifolia,


Note : **

Parties comestibles : feuilles, graines, tiges (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Wyethia helianthoides,


Note : ***

Parties comestibles : racine (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Wyethia longicaulis,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles, racine, graines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Wyethia mollis, Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 7-10



Note : ****

Détails : -racine - cuite ; une saveur douce et agréable ; les Indiens d'Amérique du Nord creusaient des fosses dans le sol qu'ils tapissaient de grosses pierres ; ils ont ensuite fait un feu sur les pierres jusqu'à ce qu'elles soient chaudes ; les racines ont été




néant, inconnus ou indéterminés.

x

x Sorbaronia hybrid,
Note : ***

Détails : Fruits comestibles.



Fruits - cuits.



Une bonne saveur mais très astringente. Le fruit doit être bien mûr avant d’être consommé et est meilleur après une ou deux gelées. Il fait une bonne gelée lorsque du sucre est ajouté et est également séché et utilisé pour faire du pemmican. Le fruit est riche en pectine et peut être ajouté à des fruits pauvres en cette substance lors de la fabrication de confitures, etc... La pectine protégerait également le corps contre les radiations. Le fruit mesure jusqu'à 12 mm de diamètre selon l'hybride.




néant, inconnus ou indéterminés.

x Sorbopyrus hybrid,
Note : ****




néant, inconnus ou indéterminés.

x Sorbo­crataegus hybrid,
Note : *****




néant, inconnus ou indéterminés.

Xanthium strumarium,


Note : *

Parties comestibles : feuilles, graines, tige (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




cf. consommation Note médicinale : _***

Xanthoceras sorbifolium,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, feuilles, graines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Y

Yucca aloifolia,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles, fleurs, fruits (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Yucca angustissima,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, fruits, tige (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Yucca baccata, Yucca banane



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, fruit, feuilles, graines, tige.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les jeunes boutons floraux sont grillés ;

-le fruit est consommé cru ; ils sont également séchés et stockés ; ils sont également utilisés dans des tartes ;

-les graines peuvent être grillées et utilisées pour la farine ; celle-ci peut être utilisée pour épaissir soupes et ragoûts ; elles peuvent également être utilisées pour une boisson ;

-les tiges de fleurs peuvent être bouillies pendant 20-30 minutes et consommées comme légume ;

-feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Yucca brevifolia,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, fruits, racines, graines, gousses de graines (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Yucca filamentosa, Yucca filamenteux



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, fruit, tige.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les hampes florales sont bouillies ou grillées ;

-les fruits semblables à des prunes sont mangés.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _*

Yucca gigantea,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Yucca recurvifolia, Yucca pleureur

Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Yucca schidigera,


Note : ***

Parties comestibles : fleurs, fruits, tige (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Yucca whipplei,
Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Yushania maculata,


Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Z

Zanthoxylum alatum,
Note : ***




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Zanthoxylum americanum, Clavalier américain ou d'amérique,



Note : **

Détails : Graine - cuite ; elle est utilisée comme condiment ; un substitut du poivre ; le fruit est assez petit mais il est produit en grappes denses qui rend la récolte facile ; chaque fruit contient une seule graine.(1*)




(1*)ATTENTION : les tannins peuvent réduire l'absorption de fer par l'intestin ; possible stimulation du système nerveux ; l'ingestion excessive peut interférer avec le traitement anticoagulantµ^{{{5(+)µ.

Note médicinale : _***

Zanthoxylum bungeanum,


Note : **

Parties comestibles : fruits - épices, feuilles - épices, fleurs (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Zanthoxylum clava-herculis,


Note : **




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Zanthoxylum piperitum, Poivrier de sichuan
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -8/-10°C (-5°C?)



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : épice, fruit, feuilles - aromatisant.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les feuilles donnent un goût poivré épicé ; elles sont séchées et réduites en poudre et utilisées comme épice ; les feuilles sont bouillies et consommées avec de l'huile et du sel ;

-les graines sont broyées avec du sel pour faire un dip (mousse ou pâte) ; les graines sont utilisées comme épice ou condiment ;

-la fleur a un goût acidulé ; les fleurs et les fruits immatures sont picklés ou conservés dans de la sauce au soja ;

-les coques de fruits secs sont broyées et utilisées pour aromatiser les soupes, nouilles de sarrasin et les plats de riz.




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Zanthoxylum planispinum,


Note : ***

Parties comestibles : feuilles, arômes de fruits (traduction automatique) | Original :

Détails : (traduction automatique).
Original :




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Zanthoxylum simulans, Poivre du sichuan
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -15°C



Note : ***

Détails : Partie(s) comestible(s) : fruit, graines, écorce, aromatisant, feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-le fruit est séché et grillé et utilisé comme condiment soit entier, soit broyé en poudre ; il est utilisé pour l'assaisonnement de l'huile d'arachide et pour les plats sautés ;

-feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _**

Zea hybrids,
Note : *****




néant, inconnus ou indéterminés.

Note médicinale : _***

Zingiber mioga, Mioga
Rusticité (résistance face au froid/gel) : -18°C



Détails : Partie(s) comestible(s) : bourgeons, fleurs, légume, Rhizome, racine, feuilles.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-il est utilisé comme légume ;

-les bourgeons et les feuilles sont utilisées pour aromatiser les soupes ;

-les jeunes fleurs sont blanchies en les couvrant avec de la paille ; elles sont utilisées dans les soupes, plats de tempura et tofu ; elles sont également picklées.




néant, inconnus ou indéterminés.

Zizania aquatica, Zizanie aquatique
Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C



Note : *****

Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, tige, céréale, pousses.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les grains sont cuits comme le riz dans l'eau pendant 25-40 minutes, puis mangés ; le grain peut être broyé et utilisé dans les plats à base de céréales ; il peut également être utilisé pour les pains, les muffins, les gâteaux, les pâtes et pour épaissisir les soupes ; il peut être éclaté (comme le maïs) et mangé avec du sirop d'érable ; pousses cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).




néant, inconnus ou indéterminés.

Zizania latifolia, Riz sauvage de Mandchourie



Note : ****

Détails : Partie(s) comestible(s) : fleurs, racine, graines, tige, céréale, légume.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) :

-les tendres pousses vertes sont parfois utilisées comme un légume ; elles sont déchiquetées, découpées, cuites dans les soupes ou blanchies et utilisées dans les salades ;

-les rhizomes et les graines sont également consommées en période de pénurie ; les graines sont utilisées comme le riz ;

-la très jeune tige florale est cuite et consommée comme un légume ;

-les jeunes pousses et les tiges gonflées infestées par le champignon Ustilago esculenta sont consommées ; celles-ci, semblables à des concombres sont récoltés avant que toute veine noire n'apparaisse.



On la cultive dans toute la Chine, dans l'eau, comme le Riz, pour ses tiges, dont on mange la partie inférieure (de la jeune plante), près des racines, comme légume.




néant, inconnus ou indéterminés.

Zizania palustris Zizanie des marais



Détails : Partie(s) comestible(s) : graines, céréale.

Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : les grains sont cuits et mangés comme le riz.




néant, inconnus ou indéterminés.