Genévrier commun
(Juniperus communis)

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Flèche bas

-15°C (-40°C)

Un petit arbuste à feuilles persistantes à un grand arbre étalé. Il atteint une hauteur de 0,6 à 7,5 m et une largeur de 0,9 à 6 m. Cela peut être sans coffre. Il a de ... (traduction automatique)
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Genévrier commun

Note alimentaire
Note médicinale

Etiquettes : n&b étiquette 1

- autres ex.

Un petit arbuste à feuilles persistantes à un grand arbre étalé. Il atteint une hauteur de 0,6 à 7,5 m et une largeur de 0,9 à 6 m. Cela peut être sans coffre. Il a de nombreuses longues branches près du sol. Les feuilles sont brillantes et ressemblent à des aiguilles. Ils ont un arôme. Ils mesurent 12 à 20 ... (traduction automatique) →suite

Zoom illustration Juniperus communis, Par Köhler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 1: t. 53, 1887), via plantillustrations.org

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Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique : Inconnue

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Juniperus communis L. (1753)
Synonymes français : genièvre [Juniperus communis et subsp. communis], baie de genièvre {fruit}, peteron [Juniperus communis et subsp. communis], petrot [Juniperus communis et subsp. communis], genévrier commun [subsp. communis], genévrier hémisphérique [subsp. hemisphaerica], genévrier des Alpes [subsp. nana], genévrier nain [subsp. nana], genibre, piket, petron, ginébré, péteron, genièvre commun
Synonymes : Man
Noms anglais et locaux : common juniper, erect juniper, juniper berry, common juniper [var. communis], dwarf juniper [var. depressa], juniper, malchangel, mountain juniper [var. saxatilis], prostrate juniper [var. depressa], xien bei ci bai [var. saxatilis] (cn transcrit), gemeiner Wacholder (de), gemeine Wacholder (de), gemeine Wacholder [var. communis] (de), gewöhnlicher Wacholder [var. communis] (de), Heide-Wacholder (de), Heide-Wacholder [var. communis] (de), Wacholder (de), Zwergwacholder [var. saxatilis] (de), ginepro (it), ginepro comune (it), ginepro nano [var. saxatilis] (it), miyama-nezu [var. nipponica] (jp romaji), zimbreiro (pt), enebro (es), en (sv), fjäll-en [var. saxatilis] (sv), träd-en [var. communis] (sv)

Description et culture

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Nombre de graines au gramme :
100
dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Un petit arbuste à feuilles persistantes à un grand arbre étalé. Il atteint une hauteur de 0,6 à 7,5 m et une largeur de 0,9 à 6 m. Cela peut être sans coffre. Il a de nombreuses longues branches près du sol. Les feuilles sont brillantes et ressemblent à des aiguilles. Ils ont un arôme. Ils mesurent 12 à 20 mm de long. Ils sont vert moyen ou jaune-vert avec un dessous jaune. Ils sont articulés à la base et à pointe acérée et disposés en anneaux de 3. Les fruits sont arrondis et charnus. Ils sont verts mais mûrissent en noir ou violet foncé avec une floraison cireuse. Il y a de petits cônes mâles jaunes et des cônes femelles bleu-noir. Ce sont sur des usines séparées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A small evergreen shrub to a large spreading tree. It grows 0.6-7.5 m high and reaches 0.9-6 m wide. It can be trunkless. It has many long branches near the ground. The leaves are glossy and needle-like. They have an aroma. They are 12-20 mm long. They are mid-green or yellow-green with a yellow underside. They are jointed at the base and with a sharp tip and arranged in rings of 3. The fruit are rounded and fleshy. They are green but ripen black or dark purple with a waxy bloom. There are small, yellow male cones and blue-black female cones. These are on separate plants^{{{0(+x).
- Production :
  
  Les arbres poussent très lentement. Les baies sont récoltées à la main et séchées à l'air^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Trees are very slow growing. The berries are harvested by hand and air dried^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Les plantes sont cultivées à partir de graines. Les cônes ont besoin de 18 mois de temps froid pour que les graines poussent^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Plants are grown from seed. The cones need 18 months of cold weather before seed will grow^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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Feuille (jeunes et/ou tendres pousses ; fraîches (saisies1) ou séchées (farine1)), cambium (cuit1)(1*)., et fruit (frais (jus1) ou séchés (crus et/ou aromatisants1, ou cuits1))(2*) comestibles.(2*)

Détails : Fruit, herbe, épice, branche - thé^{{{0(+x).

Fruits^27(+x) grillés utilisés comme succédané du café^{{{{0(+x),{{{27(+x)} ; fruits séchés utilisés comme condiment et^{{{27(+x) comme aromatisants^{{{0(+x) de liqueurs^{{{27(+x) (par exemple dans le gin^{{{0(+x)). Les baies sont séchées puis cuites avec la nourriture pour ajouter de la saveur ; elle sont utilisées pour parfumer les viandes ; elles sont également ajoutées aux conserves, confitures et boissons^{{{0(+x).

Jeunes pousses utilisées séchées comme succédané du thé, et fraîches en salade^{{{27(+x).(2*)

Partie testée :

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
/	/	/	/
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	/	/

Risques et précautions à prendre

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ATTENTION^0(+x) : plante protégée en Nord-Pas-de-Calais^{{{TB.
(1*)Arracher l'écorce directement sur un genévrier (notamment pour récupérer son cambium) peut entrainer/causer/engendrer/provoquer la mort de celui-ci.1

(2*)La plante contiendrait des substances toxiques^{{{27(+x). Les baies sont comestibles en petites quantités, mais sont nocifs en grandes quantités^{{{0(+x) ; bien que le fruit de cette plante est souvent utilisé comme médicament et comme aromatisant dans divers aliments et boissons, de grandes doses de fruits peuvent causer des dommages rénaux^{{{5(+) ; consommées excessivement, elles sont irritantes pour l'estomac^{{{(dp*)(1). Le genévrier ne doit pas être utilisé en interne en quantités par les femmes enceintes. Une utilisation répétée peut entrainer la diarrhée. Eviter dans le cas de maladies rénales. Ne pas utiliser en interne pendant plus de 6 semaines^{{{5(+).

ATTENTION : risque de confusion avec le genévrier sabine (Juniperus sabina), une espèce toxique.1 : : la compossition et la concentration de l'huile essentielle des baies (jusqu'à 2%) serait à l'origine de la toxicité possible liée à l'estomac.

Galerie(s)

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Par Köhler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 1: t. 53, 1887), via plantillustrations.org

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Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Statut :

Environ 200 tonnes sont récoltées chaque année en Europe centrale. Ils sont également consommés crus par les enfants comme collations^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : About 200 tons are harvested each year in central Europe. They are also eaten raw by children as snacks^{{{0(+x).
Distribution :

Une plante tempérée. Il est résistant au gel. Il pousse sur les pentes alpines. Il poussera sur des sols calcaires et aussi sur des sols acides. Il pousse entre 2 400 et 3 500 m d'altitude dans le sud des États-Unis. Il convient aux zones de rusticité 2-8. Arboretum Tasmania^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : A temperate plant. It is frost hardy. It grows on alpine slopes. It will grow on chalk soils and also on acid soils. It grows between 2,400-3,500 m altitude in the southern USA. It suits hardiness zones 2-8. Arboretum Tasmania^{{{0(+x).
Localisation :

Alaska, Albanie, Arctique, Argentine, Asie, Australie, Autriche, Balkans, Biélorussie, Bosnie, Grande-Bretagne, Canada, République tchèque, Estonie, Europe, Allemagne, Grèce, Groenland, Hongrie, Islande, Inde, Iran, Irlande, Italie, Kurdistan , Lituanie, Macédoine, Malaisie, Méditerranée, Myanmar, Nouvelle-Zélande, Amérique du Nord, Norvège, Pologne, Russie, Scandinavie, Asie du Sud-Est, Slovaquie, Slovénie, Espagne, Suède, Suisse, Tasmanie, Turquie, USA^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Alaska, Albania, Arctic, Argentina, Asia, Australia, Austria, Balkans, Belarus, Bosnia, Britain, Canada, Czech Republic, Estonia, Europe, Germany, Greece, Greenland, Hungary, Iceland, India, Iran, Ireland, Italy, Kurdistan, Lithuania, Macedonia, Malaysia, Mediterranean, Myanmar, New Zealand, North America, Norway, Poland, Russia, Scandinavia, SE Asia, Slovakia, Slovenia, Spain, Sweden, Switzerland, Tasmania, Turkey, USA^{{{0(+x).
Notes :

Il existe de 50 à 60 espèces de Juniperus^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are 50 to 60 Juniperus species^{{{0(+x).

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

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-15°C (-40°C)

Arôme et/ou texture

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aromatisé, proche du gin1

Liens, sources et/ou références

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Sources et/ou références :
Tela Botanica ; Jardin! L'Encyclopédie ; Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;

dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 27, 28 et 213, 214, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 166, par Louis Bubenicek) ;

Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; PM

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

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(Internet database https://www.wdt.qc.ca) ; Harris, E & J., 1983, Field Guide to the Trees and Shrubs of Britain. Reader's Digest. p 264 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 364 ; Hemphill, I, 2002, Spice Notes. Macmillan. p 209 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 175 ; Joyce, D., 1998, The Garden Plant Selector. Ryland, Peters and Small. p 169 ; Kalle, R. & Soukand, R., 2012, Historical ethnobotanical review of wild edible plants of Estonia (1770s-1960s) Acta Societatis Botanicorum Poloniae 81(4):271-281 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 433, 1794 ; Kremer, B.P., 1995, Shrubs in the Wild and in Gardens. Barrons. p 205, 194 ; Kybal, J., 1980, Herbs and Spices, A Hamlyn Colour Guide, Hamlyn Sydney p 110 ; Little, E.L., 1980, National Audubon Society Field Guide to North American Trees. Alfred A. 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J., 1988, Ethnobotany of Coniferous Tress in Thompson and Lillooet Interior Salish of British Colombia. Economic Botany 42(2) :177-194 ; Turner, N., 1997, Food Plants of Interior First Peoples. Royal BC Museum Handbook p 48 ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 220 ; Whitney, C. W., et al, 2012, A Survey of Wild Collection and Cultivation of Indigenous Species in Iceland. Human Ecology 40:781-787 ; Wickens, G.E., 1995, Edible Nuts. FAO Non-wood forest products. FAO, Rome. p173
Recherche de/pour :
- "Juniperus communis" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
- "Genévrier commun" sur Google (pages, images et recettes) ;

Sous-espèces, variétes...

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6 taxons

Espèces du même genre (Juniperus)

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26 taxons

Espèces de la même famille (Cupressaceae)

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35 taxons

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Semeurs.fr marmiton

Par Köhler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 1: t. 53, 1887), via plantillustrations.org

Genévrier commun(Juniperus communis)

Genévrier commun

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Description et culture

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Production :

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Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Partie testée :

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