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Détails : Fruit (fruits) comestible.
C'est probablement également le Cucumis callosus (Rottle.) Cong. [Kachra, Kachri, Bislambhi] de "Food Plants International" et de "Purdue Agriculture" : fruit mûr mangé cru et utilisé dans les currys, fruit vert utilisé comme légume ; zeste de fruits secs et graines utilisées dans les currys.
néant, inconnus ou indéterminés.
Concombre chardon, (Cucumis dipsaceus)
Synonymes français : concombre dispache, concombre porte-soie
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}) et fruit (fruits et graines) comestibles.
En tant que légume Cucumis myriocarpus gardera seulement une importance locale et il faut décourager sa diffusion. Il est prometteur comme source de résistance aux maladies et aux ravageurs pour les espèces de Cucumis d´importance économique.
néant, inconnus ou indéterminés.
Concombre d'Afrique, (Cucumis africanus)
Détails : Feuille (jeunes feuilles fraîches [nourriture/aliment}) et fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {confits au vinaigre}) comestibles.(1*)
Les jeunes feuilles fraîches sont consommées comme une plante potagère par de nombreuses populations rurales. Arnold et al. (1985) ont constaté que les feuilles sont riches en calcium, fer, acide nicotinique et vitamine C. Les fruits ont une composition nutritionnelle globale légèrement supérieure à celle du concombre et ils sont recherchés comme source d'eau par les Khoisans du Kalahari et dans d'autres zones sèches. R.Marloth, le célèbre botaniste sud-africain, a noté sur son échantillon numéro 10040 (actuellement à l'Herbier national d'Afrique du Sud), qu'il avait acheté des "agurkies" dans un magasin au Cap en Janvier 1921. Il trouva la saveur légèrement acide et l'odeur de la pulpe semblable à de vrais concombres. Les fruits non amers de C. africanus ont été confits et mis en conserves au Cap à partir de la fin du 17ème siècle ; des recettes, pour ces spécialités, se retrouvent dans plusieurs publications, par exemple "Rood" (1994). Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
(1*)ATTENTION0(+x) : selon Meeuse (1962)µ, il existe trois types de fruits avec des quantités croissantes d'une substance amère {{{19(+) toxique à fortes doses et/ou concentration{{{(dp*) la cucumine{{{19(+) (une cucurbitacine) qui provoque l'amertume du fruit{{{(dp*) ; des incidents d'empoisonnement de l'homme et du bétail ont été enregistrés (Watt & Breyer-Brandwijk 1962){{{19(+).
Concombre de Mandéra, (Cucumis sacleuxii)
Détails : Jeunes fruits consommés confits au vinaigre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Concombre des Antilles, (Cucumis anguria)
Synonymes français : angourie, concombre antillais, cornichon des Antilles ou antillais, angourie des Antilles, concombre marron, concombre à épines, concombre sauvage, concombre épineux d'Afrique, concombre épineux, concombre Arada, ti-concombre, massicis, concombre angourie, concombre épineux d'Amérique, petit concombre, concombre cornichon, concombre à épines
Note : ***
Détails : Fruit (jeunes fruits {crus ou cuits} [nourriture/aliment : légume ou confit {au vinaigre}] ; dont graines) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.(1*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Concombre des prophètes, (Cucumis prophetarum)
Synonymes français : concombre du prophète, concombre des chiens
Note : **
Détails : Fruits - crus ou cuits. Les jeunes fruits sont parfois consommés crus ou peuvent être marinés dans du vinaigre, comme les cornichons. Les fruits matures ont une saveur amère, mais ils sont parfois bouillis et mangés ou coupés en petites tranches, séchés puis cuits comme un légume après avoir ajouté une pâte à base de cacahuètes pilées. Feuilles - cuites. Les feuilles tendres sont cuites et servies avec d'autres aliments. Elles sont également séchées au soleil, pilées et utilisées comme pâte de légumes avec des cacahuètes pilées.(1*)
Feuilles, fruit. Les fruits immatures sont picklés (confits au vinaigre). Les fruits mûrs sont amers mais sont tout de même parfois bouillis et mangés.
Les feuilles sont comestibles (cuites, ex. : comme potherbe ? (qp*)).(1*)
(1*)ATTENTION : comme pour toutes les cucurbitacées, l'amertume provient (en partie ? (qp*)) de la cucurbitacine qui est toxique ; les fruits mûrs sont très amers et donc relativement toxiques. La cucurbitacine étant résistante à la chaleur et peu soluble dans l'eau, elle ne peut être que très partiellement détruite par la cuisson même suite à plusieurs changements des eaux ; il est donc fortement recommandé de ne consommer que de petites quantités de fruits, de préférence jeunes et confits ou cuits{{{(dp*).
Note médicinale : *
Concombre et cornichon, (Cucumis sativus)
Synonymes français : cocombre, gros concombre, concombre sauvage de l'Himalaya [var. hardwickii], concombre commun [var. sativus], concombre vert long [var. sativus], concombre blanc long [var. sativus], concombre blanc [var. sativus], concombre maraîcher [var. sativus], concombre de Sikkim [var. sikkimensis], concombre brodé du Népal [var. sikkimensis], concombre long de Turquie [var. sikkimensis], concombre long de Sikkim [var. sikkimensis], concombre de Xishuangbanna [var. xishuangbannanesis], concombre orange [var. xishuangbannanesis]
Note : *****
Détails : Les fruits, y compris les graines, sont consommés crus ou cuits, généralement en salades ou picklés (confits dans du vinaigre) mais ils peuvent par exemple aussi remplacer les courgettes. Les jeunes feuilles et tiges sont également comestibles cuites.
Fruit (fruits [nourriture/aliment {salade, légume} dont jeunes {confits au vinaigre, comme pickles} ; et extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume}]) comestibles.
Plante largement cultivée dans le monde ; nombreux cultivars généralement répartis en 2 groupes : les concombres, sélectionnés et cultivés pour leurs fruits plus ou moins mûrs/matures, et les cornichons, pour leurs jeunes fruits.
Parties comestibles : fruits, feuilles, huile, graines ;
Utilisations comestibles : huile ;
Fruit – cru ou cuit. Le concombre est un ingrédient courant des salades, apprécié principalement pour sa texture croquante et sa jutosité[1, 2, 7, 46]. Cependant, il est très liquide, peu savoureux et peu nutritif[K]. De nombreuses personnes le trouvent indigeste, en raison de sa forte teneur en cellulose[7]. Sa taille varie considérablement selon les cultivars, mais peut atteindre 1 mètre de long. On le trouve cultivé en extérieur du milieu de l'été au début de l'automne.
Graine – crue[57, 86]. Riche en huile, au goût de noisette, mais difficile à utiliser car la graine est petite et recouverte d'une enveloppe fibreuse[K].
Jeunes feuilles et tiges – cuites comme herbe potagère.
Huile extraite de la graine[61]. On dit qu'elle ressemble à l'huile d'olive et qu'elle est utilisée dans les vinaigrettes et la cuisine française[183]. L'huile contient 22,3 % d'acide linoléique, 58,5 % d'acide oléique, 6,8 % d'acide palmitique et 3,7 % d'acide stéarique[218].
La graine en germination produit une substance toxique dans son embryon[65]{{{5(+).
Note médicinale : **
Usages médicinaux : Le jus des feuilles est émétique et utilisé pour traiter la dyspepsie chez les enfants[218]. Le fruit est dépuratif, diurétique, émollient, purgatif et résolvant[7, 21, 201, 218]. Le fruit frais est utilisé en interne pour traiter les imperfections cutanées, les éruptions cutanées dues à la chaleur, etc., tandis qu'il est utilisé en externe comme cataplasme pour les brûlures, les plaies, etc., et également comme cosmétique pour adoucir la peau[218, 238]. Les graines sont rafraîchissantes, diurétiques, toniques et vermifuges[4, 218]. 25 à 50 grammes de graines soigneusement moulues (tégument compris) constituent une dose standard comme vermifuge et doivent généralement être suivis d'un purgatif pour expulser les vers de l'organisme[4]. Une décoction de racine est diurétique[218]{{{5(+)
Concombre groseille, (Cucumis myriocarpus)
Détails : Fruit (fruits) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {légume, ex. : comme potherbe}) comestibles.(1*)
En tant que légume Cucumis myriocarpus gardera seulement une importance locale et il faut décourager sa diffusion. Il est prometteur comme source de résistance aux maladies et aux ravageurs pour les espèces de Cucumis d´importance économique.
(1*)ATTENTION0(+x) : Les fruits (surtout mûrs{{{~~AWL) sont plutôt considérés comme toxiques{{{(dp*) : la pulpe du fruit est largement utilisée comme émétique et purgatif ; et on a accusé un surdosage et/ou la présence de graines dans la pulpe d'être à l'origine de cas mortels d'empoisonnement. On peut cependant suspecter que certaines données sur les usages médicinaux et la toxicité de Cucumis myriocarpus résultent d'une mauvaise identification et peuvent concerner d'autres espèces{{{3(+x).
Synonymes français : métulon, melon à cornes, concombre du Kenya, concombre métulifère, concombre cornu d'Afrique, melano, melon-cornu, concombre porte-borne, concombre porte-cornes, concombre Spoutnik
Note : **
Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment {en salade ou comme légume] ; dont graines) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.
Plante cultivée comme potagère.
Le Kiwano (de forme ovale, de couleur verte puis jaune orangée à maturité et parsemé de piques) à un goût à la fois proche de la banane et du melon selon certains (dont moi) ou encore de banane et de kiwi selon d'autres, mais également de concombre (probalement avant maturité). On peut le manger cru ou cuit, comme un concombre, quand il est vert, ou à la petite cuillère comme un melon ou un fruit de la passion (avec les graines... ou pas), simplement coupé en deux, quand il est mûr. On peut aussi le déguster en salade de fruit, jus, sorbet ou en encore en accompagnement de poissons et viandes blanches, par exemple.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Synonymes français : dudaïm [var. dudaim], melon Dudaïm [var. dudaim], melon de la reine Anne [var. dudaim], Melon des Canaries [var. dudaim], melon de senteur [var. dudaim], citrouille odorante [var. dudaim], pomme de Brahma [var. dudaim], melon blanc du Japon [var. ? (qp*)], melon de Nouméa, melon de la Dumbéa, Cantaloup [var. cantalupo], melon cantaloup [var. cantalupo], melon charentais [var. cantalupo], melon mangue [var. chito], melon mango [var. chito], melon citron [var. chito], melon chate [var. chito], chate d'Égypte [var. chito], concombre d'Égypte [var. chito], abdellawi des Egyptiens [var. chito], melon sucrin [var. conomon], melon sucré [var. conomon], concombre dudaim [var. dudaim], melon égyptien [var. dudaim], melon serpent [var. flexuosus], concombre serpent [var. flexuosus], concombre flexueux [var. flexuosus], concombre arménien [var. flexuosus], melon arménien [var. flexuosus], concombre-melon arménien [var. flexuosus], concombre de Gaza [var. flexuosus], melon d'hiver [var. Inodorus], melon d'Amérique [var. Inodorus], cantaloup du Japon [Groupe Akuwa], melon brodé (Groupe Reticulatus), melon de Cavaillon (Groupe Reticulatus), melon cantaloup brodé (Groupe Reticulatus), melon maraîcher (Groupe Reticulatus), boulet à queue, boulet à côtes, moulon
Note : *****
Détails : Le fruit est très apprécié, généralement bien mûr (c'est alors qu'il est le plus sucré et juteux), souvent consommé cru, à la petite cuillère, en entrée ou en dessert, salade de fruits... Les graines, à la saveur de noisettes, sont également comestibles et produisent une huile alimentaire.
Fruit (fruits {essentiellement crus} [nourriture/aliment : fruit et légume] ; dont graines) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.
Plante largement cultivée dans le monde ; nombreuses variétés. La plante (graines ? (qp*)) a également été utilisée comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage.
Parties comestibles : fruit, graine, huile ;
Utilisations comestibles : huile ;
Fruit - cru[1, 2, 46, 105]. Très liquide mais au goût délicat, il est très rafraîchissant. Riche en vitamines B et C[201]. La chair du fruit peut être séchée, réduite en poudre et utilisée avec des céréales pour la fabrication de pain, de biscuits, etc.[257]. La taille du fruit varie considérablement selon les cultivars, mais peut atteindre 10 cm de long et 7 cm de large[200].
Graine - crue[57, 86, 105]. Riche en huile avec un goût de noisette, mais très délicate à utiliser car la graine est petite et recouverte d'une enveloppe fibreuse[K]. La graine contient entre 12,5 et 39,1 % d'huile[218].
Une huile comestible est obtenue à partir de la graine[105, 183].
La graine en germination produit une substance toxique dans son embryon[65]{{{5(+).
Note médicinale : **
Usages médicinaux : Les fruits peuvent être utilisés comme nettoyant léger et rafraîchissant ou comme hydratant pour la peau[201]. Ils sont également utilisés comme traitement de premiers soins pour les brûlures et les écorchures[201]. Les fleurs sont expectorantes et émétiques[218]. Le fruit est stomachique[218]. La graine est antitussive, digestive, fébrifuge et vermifuge[218]. Utilisée comme vermifuge, la graine entière, avec son tégument, est moulue en fine farine, puis émulsionnée avec de l'eau et consommée. Il est ensuite nécessaire de faire une purge afin d'expulser les ténias ou autres parasites de l'organisme[7]. La racine est diurétique et émétique[218]{{{5(+)
Melon vivace, (Cucumis trigonus)
Synonymes français : couronne impériale
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : ATTENTION: Le fruit peut causer de graves diarrhées. Le fruit est mangé cru lorsqu'il est mûr. Le fruit non mûr est bouilli et mangé (traduction automatique).
Original : CAUTION: The fruit can cause serious diarrhoea.The fruit are eaten raw when ripe.The unripe fruit is boiled and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Détails : Fruit, feuilles. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis africanus, Concombre d'Afrique
Synonymes : Cucumis hookeri Naudin 1870
Détails : Feuille (jeunes feuilles fraîches [nourriture/aliment}) et fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {confits au vinaigre}) comestibles.(1*)
Les jeunes feuilles fraîches sont consommées comme une plante potagère par de nombreuses populations rurales. Arnold et al. (1985) ont constaté que les feuilles sont riches en calcium, fer, acide nicotinique et vitamine C. Les fruits ont une composition nutritionnelle globale légèrement supérieure à celle du concombre et ils sont recherchés comme source d'eau par les Khoisans du Kalahari et dans d'autres zones sèches. R.Marloth, le célèbre botaniste sud-africain, a noté sur son échantillon numéro 10040 (actuellement à l'Herbier national d'Afrique du Sud), qu'il avait acheté des "agurkies" dans un magasin au Cap en Janvier 1921. Il trouva la saveur légèrement acide et l'odeur de la pulpe semblable à de vrais concombres. Les fruits non amers de C. africanus ont été confits et mis en conserves au Cap à partir de la fin du 17ème siècle ; des recettes, pour ces spécialités, se retrouvent dans plusieurs publications, par exemple "Rood" (1994). Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
(1*)ATTENTION0(+x) : selon Meeuse (1962)µ, il existe trois types de fruits avec des quantités croissantes d'une substance amère {{{19(+) toxique à fortes doses et/ou concentration{{{(dp*) la cucumine{{{19(+) (une cucurbitacine) qui provoque l'amertume du fruit{{{(dp*) ; des incidents d'empoisonnement de l'homme et du bétail ont été enregistrés (Watt & Breyer-Brandwijk 1962){{{19(+).
Cucumis anguria, Concombre des Antilles
Note : ***
Détails : Fruit (jeunes fruits {crus ou cuits} [nourriture/aliment : légume ou confit {au vinaigre}] ; dont graines) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.(1*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Cucumis callosus, Concombre amer
Synonymes : Cucumis melo L. (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL)
Détails : Fruit (fruits) comestible.
C'est probablement également le Cucumis callosus (Rottle.) Cong. [Kachra, Kachri, Bislambhi] de "Food Plants International" et de "Purdue Agriculture" : fruit mûr mangé cru et utilisé dans les currys, fruit vert utilisé comme légume ; zeste de fruits secs et graines utilisées dans les currys.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis cinereus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis dipsaceus, Concombre chardon
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}) et fruit (fruits et graines) comestibles.
En tant que légume Cucumis myriocarpus gardera seulement une importance locale et il faut décourager sa diffusion. Il est prometteur comme source de résistance aux maladies et aux ravageurs pour les espèces de Cucumis d´importance économique.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis dudaim,
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis ficifolius,
Parties comestibles : feuilles, légumes, racines - arôme, fruits (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable, Roots - flavouring, Fruit
Détails : Les feuilles tendres sont cuites et mangées. Ils sont également séchés au soleil, pilés et utilisés comme pâte végétale avec des arachides moulues. Les jeunes fruits sont consommés crus. Les fruits mûrs sont bouillis et mangés. Les fruits mûrs sont coupés en petites tranches, séchés et cuits comme légume après avoir ajouté la pâte d'arachide. Les racines sont utilisées pour rendre l'alcool plus enivrant (traduction automatique).
Original : The tender leaves are cooked and eaten. They are also dried in the sun, pounded and used as a vegetable paste with grounded peanuts. The young fruit are eaten raw. Mature fruit are boiled and eaten.Mature fruit are cut into small slices, dried and cooked as a vegetable after adding peanut paste. The roots are used to make alcohol more intoxicating
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis hirsutus,
Parties comestibles : feuilles, fruits, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Fruit, Vegetable
Détails : Les feuilles sont consommées cuites. Les fruits sont parfois consommés crus (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten cooked.The fruit are occasionally eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis humofructus,
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis hystrix,
Parties comestibles : fruits, légumes, feuilles (traduction automatique) | Original : Fruit, Vegetable, Leaves
Détails : Les fruits sont consommés frais comme légume. Les feuilles sont bouillies et mangées (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten fresh as a vegetable. The leaves are boiled and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis indicus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis javanicus,
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis jeffreyanus,
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis kalahariensis,
Parties comestibles : racine, tubercule, feuilles (traduction automatique) | Original : Root, Tuber, Leaves
Détails : Les racines sont cuites et mangées. La racine crue est utilisée pour l'eau. Les feuilles sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The roots are baked and eaten.The raw root is used for water. The leaves are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis kirkbridei,
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis melo, Melon
Synonymes : Cucumis odoratissimus Moench 1794, Cucumis pancherianus Naudin 1859
Note : *****
Détails : Le fruit est très apprécié, généralement bien mûr (c'est alors qu'il est le plus sucré et juteux), souvent consommé cru, à la petite cuillère, en entrée ou en dessert, salade de fruits... Les graines, à la saveur de noisettes, sont également comestibles et produisent une huile alimentaire.
Fruit (fruits {essentiellement crus} [nourriture/aliment : fruit et légume] ; dont graines) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.
Plante largement cultivée dans le monde ; nombreuses variétés. La plante (graines ? (qp*)) a également été utilisée comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage.
Parties comestibles : fruit, graine, huile ;
Utilisations comestibles : huile ;
Fruit - cru[1, 2, 46, 105]. Très liquide mais au goût délicat, il est très rafraîchissant. Riche en vitamines B et C[201]. La chair du fruit peut être séchée, réduite en poudre et utilisée avec des céréales pour la fabrication de pain, de biscuits, etc.[257]. La taille du fruit varie considérablement selon les cultivars, mais peut atteindre 10 cm de long et 7 cm de large[200].
Graine - crue[57, 86, 105]. Riche en huile avec un goût de noisette, mais très délicate à utiliser car la graine est petite et recouverte d'une enveloppe fibreuse[K]. La graine contient entre 12,5 et 39,1 % d'huile[218].
Une huile comestible est obtenue à partir de la graine[105, 183].
La graine en germination produit une substance toxique dans son embryon[65]{{{5(+).
Note médicinale : **
Usages médicinaux : Les fruits peuvent être utilisés comme nettoyant léger et rafraîchissant ou comme hydratant pour la peau[201]. Ils sont également utilisés comme traitement de premiers soins pour les brûlures et les écorchures[201]. Les fleurs sont expectorantes et émétiques[218]. Le fruit est stomachique[218]. La graine est antitussive, digestive, fébrifuge et vermifuge[218]. Utilisée comme vermifuge, la graine entière, avec son tégument, est moulue en fine farine, puis émulsionnée avec de l'eau et consommée. Il est ensuite nécessaire de faire une purge afin d'expulser les ténias ou autres parasites de l'organisme[7]. La racine est diurétique et émétique[218]{{{5(+)
Cucumis messorius,
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis metulifer,
Synonymes : Cucumis metuliferus E. Mey. ex Naudin ? (qp*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis metuliferus, Kiwano
Synonymes : Cucumis metulifer E. Mey. ex Naudin ? (qp*)
Note : **
Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment {en salade ou comme légume] ; dont graines) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.
Plante cultivée comme potagère.
Le Kiwano (de forme ovale, de couleur verte puis jaune orangée à maturité et parsemé de piques) à un goût à la fois proche de la banane et du melon selon certains (dont moi) ou encore de banane et de kiwi selon d'autres, mais également de concombre (probalement avant maturité). On peut le manger cru ou cuit, comme un concombre, quand il est vert, ou à la petite cuillère comme un melon ou un fruit de la passion (avec les graines... ou pas), simplement coupé en deux, quand il est mûr. On peut aussi le déguster en salade de fruit, jus, sorbet ou en encore en accompagnement de poissons et viandes blanches, par exemple.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Cucumis myriocarpus, Concombre groseille
Détails : Fruit (fruits) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {légume, ex. : comme potherbe}) comestibles.(1*)
En tant que légume Cucumis myriocarpus gardera seulement une importance locale et il faut décourager sa diffusion. Il est prometteur comme source de résistance aux maladies et aux ravageurs pour les espèces de Cucumis d´importance économique.
(1*)ATTENTION0(+x) : Les fruits (surtout mûrs{{{~~AWL) sont plutôt considérés comme toxiques{{{(dp*) : la pulpe du fruit est largement utilisée comme émétique et purgatif ; et on a accusé un surdosage et/ou la présence de graines dans la pulpe d'être à l'origine de cas mortels d'empoisonnement. On peut cependant suspecter que certaines données sur les usages médicinaux et la toxicité de Cucumis myriocarpus résultent d'une mauvaise identification et peuvent concerner d'autres espèces{{{3(+x).
Cucumis prophetarum, Concombre des prophètes
Note : **
Détails : Fruits - crus ou cuits. Les jeunes fruits sont parfois consommés crus ou peuvent être marinés dans du vinaigre, comme les cornichons. Les fruits matures ont une saveur amère, mais ils sont parfois bouillis et mangés ou coupés en petites tranches, séchés puis cuits comme un légume après avoir ajouté une pâte à base de cacahuètes pilées. Feuilles - cuites. Les feuilles tendres sont cuites et servies avec d'autres aliments. Elles sont également séchées au soleil, pilées et utilisées comme pâte de légumes avec des cacahuètes pilées.(1*)
Feuilles, fruit. Les fruits immatures sont picklés (confits au vinaigre). Les fruits mûrs sont amers mais sont tout de même parfois bouillis et mangés.
Les feuilles sont comestibles (cuites, ex. : comme potherbe ? (qp*)).(1*)
(1*)ATTENTION : comme pour toutes les cucurbitacées, l'amertume provient (en partie ? (qp*)) de la cucurbitacine qui est toxique ; les fruits mûrs sont très amers et donc relativement toxiques. La cucurbitacine étant résistante à la chaleur et peu soluble dans l'eau, elle ne peut être que très partiellement détruite par la cuisson même suite à plusieurs changements des eaux ; il est donc fortement recommandé de ne consommer que de petites quantités de fruits, de préférence jeunes et confits ou cuits{{{(dp*).
Note médicinale : *
Cucumis pustulatus,
Détails : Fruit.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis ritchiei,
Parties comestibles : fruits, feuilles (traduction automatique) | Original : Fruit, Leaves
Détails : Les fruits sont consommés. Les feuilles sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten.The leaves are eaten as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis sacleuxii, Concombre de Mandéra
Détails : Jeunes fruits consommés confits au vinaigre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis sativus, Concombre et cornichon
Note : *****
Détails : Les fruits, y compris les graines, sont consommés crus ou cuits, généralement en salades ou picklés (confits dans du vinaigre) mais ils peuvent par exemple aussi remplacer les courgettes. Les jeunes feuilles et tiges sont également comestibles cuites.
Fruit (fruits [nourriture/aliment {salade, légume} dont jeunes {confits au vinaigre, comme pickles} ; et extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume}]) comestibles.
Plante largement cultivée dans le monde ; nombreux cultivars généralement répartis en 2 groupes : les concombres, sélectionnés et cultivés pour leurs fruits plus ou moins mûrs/matures, et les cornichons, pour leurs jeunes fruits.
Parties comestibles : fruits, feuilles, huile, graines ;
Utilisations comestibles : huile ;
Fruit – cru ou cuit. Le concombre est un ingrédient courant des salades, apprécié principalement pour sa texture croquante et sa jutosité[1, 2, 7, 46]. Cependant, il est très liquide, peu savoureux et peu nutritif[K]. De nombreuses personnes le trouvent indigeste, en raison de sa forte teneur en cellulose[7]. Sa taille varie considérablement selon les cultivars, mais peut atteindre 1 mètre de long. On le trouve cultivé en extérieur du milieu de l'été au début de l'automne.
Graine – crue[57, 86]. Riche en huile, au goût de noisette, mais difficile à utiliser car la graine est petite et recouverte d'une enveloppe fibreuse[K].
Jeunes feuilles et tiges – cuites comme herbe potagère.
Huile extraite de la graine[61]. On dit qu'elle ressemble à l'huile d'olive et qu'elle est utilisée dans les vinaigrettes et la cuisine française[183]. L'huile contient 22,3 % d'acide linoléique, 58,5 % d'acide oléique, 6,8 % d'acide palmitique et 3,7 % d'acide stéarique[218].
La graine en germination produit une substance toxique dans son embryon[65]{{{5(+).
Note médicinale : **
Usages médicinaux : Le jus des feuilles est émétique et utilisé pour traiter la dyspepsie chez les enfants[218]. Le fruit est dépuratif, diurétique, émollient, purgatif et résolvant[7, 21, 201, 218]. Le fruit frais est utilisé en interne pour traiter les imperfections cutanées, les éruptions cutanées dues à la chaleur, etc., tandis qu'il est utilisé en externe comme cataplasme pour les brûlures, les plaies, etc., et également comme cosmétique pour adoucir la peau[218, 238]. Les graines sont rafraîchissantes, diurétiques, toniques et vermifuges[4, 218]. 25 à 50 grammes de graines soigneusement moulues (tégument compris) constituent une dose standard comme vermifuge et doivent généralement être suivis d'un purgatif pour expulser les vers de l'organisme[4]. Une décoction de racine est diurétique[218]{{{5(+)
Cucumis silentvalleyi,
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis trigonus, Melon vivace
Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : ATTENTION: Le fruit peut causer de graves diarrhées. Le fruit est mangé cru lorsqu'il est mûr. Le fruit non mûr est bouilli et mangé (traduction automatique).
Original : CAUTION: The fruit can cause serious diarrhoea.The fruit are eaten raw when ripe.The unripe fruit is boiled and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis utilissimus,
Parties comestibles : fruits, feuilles (traduction automatique) | Original : Fruit, Leaves
Détails : Les fruits sont consommés crus. Les feuilles sont cuites et consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten raw.The leaves are cooked and eaten as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis zeyheri
Détails : Fruit (fruits non amers{{{ [nourriture/aliment : crus {bruts ou confits{{{}]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : les fruits amers sont utilisés comme purgatif (drastique){{{3(+x).
Classification phylogénique
Vita > Plantae > Tracheobionta > Magnoliophyta > Magnoliopsida > Dilleniidae > Violales > Cucurbitaceae >
Genre : Cucumis
30 espèce(s) - par noms français - noms latinsPar noms français
- Concombre amer
- Concombre chardon
- Concombre d'Afrique
- Concombre de Mandéra
- Concombre des Antilles
- Concombre des prophètes
- Concombre et cornichon
- Concombre groseille
- Kiwano
- Melon
- Melon vivace
C
Concombre amer, (Cucumis callosus)
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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Détails : Fruit (fruits) comestible.
C'est probablement également le Cucumis callosus (Rottle.) Cong. [Kachra, Kachri, Bislambhi] de "Food Plants International" et de "Purdue Agriculture" : fruit mûr mangé cru et utilisé dans les currys, fruit vert utilisé comme légume ; zeste de fruits secs et graines utilisées dans les currys.
néant, inconnus ou indéterminés.
Concombre chardon, (Cucumis dipsaceus)
Synonymes français : concombre dispache, concombre porte-soie
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}) et fruit (fruits et graines) comestibles.
En tant que légume Cucumis myriocarpus gardera seulement une importance locale et il faut décourager sa diffusion. Il est prometteur comme source de résistance aux maladies et aux ravageurs pour les espèces de Cucumis d´importance économique.
néant, inconnus ou indéterminés.
Concombre d'Afrique, (Cucumis africanus)
Détails : Feuille (jeunes feuilles fraîches [nourriture/aliment}) et fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {confits au vinaigre}) comestibles.(1*)
Les jeunes feuilles fraîches sont consommées comme une plante potagère par de nombreuses populations rurales. Arnold et al. (1985) ont constaté que les feuilles sont riches en calcium, fer, acide nicotinique et vitamine C. Les fruits ont une composition nutritionnelle globale légèrement supérieure à celle du concombre et ils sont recherchés comme source d'eau par les Khoisans du Kalahari et dans d'autres zones sèches. R.Marloth, le célèbre botaniste sud-africain, a noté sur son échantillon numéro 10040 (actuellement à l'Herbier national d'Afrique du Sud), qu'il avait acheté des "agurkies" dans un magasin au Cap en Janvier 1921. Il trouva la saveur légèrement acide et l'odeur de la pulpe semblable à de vrais concombres. Les fruits non amers de C. africanus ont été confits et mis en conserves au Cap à partir de la fin du 17ème siècle ; des recettes, pour ces spécialités, se retrouvent dans plusieurs publications, par exemple "Rood" (1994). Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
(1*)ATTENTION0(+x) : selon Meeuse (1962)µ, il existe trois types de fruits avec des quantités croissantes d'une substance amère {{{19(+) toxique à fortes doses et/ou concentration{{{(dp*) la cucumine{{{19(+) (une cucurbitacine) qui provoque l'amertume du fruit{{{(dp*) ; des incidents d'empoisonnement de l'homme et du bétail ont été enregistrés (Watt & Breyer-Brandwijk 1962){{{19(+).
Concombre de Mandéra, (Cucumis sacleuxii)
Détails : Jeunes fruits consommés confits au vinaigre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Concombre des Antilles, (Cucumis anguria)
Synonymes français : angourie, concombre antillais, cornichon des Antilles ou antillais, angourie des Antilles, concombre marron, concombre à épines, concombre sauvage, concombre épineux d'Afrique, concombre épineux, concombre Arada, ti-concombre, massicis, concombre angourie, concombre épineux d'Amérique, petit concombre, concombre cornichon, concombre à épines
Note : ***
Détails : Fruit (jeunes fruits {crus ou cuits} [nourriture/aliment : légume ou confit {au vinaigre}] ; dont graines) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.(1*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Concombre des prophètes, (Cucumis prophetarum)
Synonymes français : concombre du prophète, concombre des chiens
Note : **
Détails : Fruits - crus ou cuits. Les jeunes fruits sont parfois consommés crus ou peuvent être marinés dans du vinaigre, comme les cornichons. Les fruits matures ont une saveur amère, mais ils sont parfois bouillis et mangés ou coupés en petites tranches, séchés puis cuits comme un légume après avoir ajouté une pâte à base de cacahuètes pilées. Feuilles - cuites. Les feuilles tendres sont cuites et servies avec d'autres aliments. Elles sont également séchées au soleil, pilées et utilisées comme pâte de légumes avec des cacahuètes pilées.(1*)
Feuilles, fruit. Les fruits immatures sont picklés (confits au vinaigre). Les fruits mûrs sont amers mais sont tout de même parfois bouillis et mangés.
Les feuilles sont comestibles (cuites, ex. : comme potherbe ? (qp*)).(1*)
(1*)ATTENTION : comme pour toutes les cucurbitacées, l'amertume provient (en partie ? (qp*)) de la cucurbitacine qui est toxique ; les fruits mûrs sont très amers et donc relativement toxiques. La cucurbitacine étant résistante à la chaleur et peu soluble dans l'eau, elle ne peut être que très partiellement détruite par la cuisson même suite à plusieurs changements des eaux ; il est donc fortement recommandé de ne consommer que de petites quantités de fruits, de préférence jeunes et confits ou cuits{{{(dp*).
Note médicinale : *
Concombre et cornichon, (Cucumis sativus)
Synonymes français : cocombre, gros concombre, concombre sauvage de l'Himalaya [var. hardwickii], concombre commun [var. sativus], concombre vert long [var. sativus], concombre blanc long [var. sativus], concombre blanc [var. sativus], concombre maraîcher [var. sativus], concombre de Sikkim [var. sikkimensis], concombre brodé du Népal [var. sikkimensis], concombre long de Turquie [var. sikkimensis], concombre long de Sikkim [var. sikkimensis], concombre de Xishuangbanna [var. xishuangbannanesis], concombre orange [var. xishuangbannanesis]
Note : *****
Détails : Les fruits, y compris les graines, sont consommés crus ou cuits, généralement en salades ou picklés (confits dans du vinaigre) mais ils peuvent par exemple aussi remplacer les courgettes. Les jeunes feuilles et tiges sont également comestibles cuites.
Fruit (fruits [nourriture/aliment {salade, légume} dont jeunes {confits au vinaigre, comme pickles} ; et extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume}]) comestibles.
Plante largement cultivée dans le monde ; nombreux cultivars généralement répartis en 2 groupes : les concombres, sélectionnés et cultivés pour leurs fruits plus ou moins mûrs/matures, et les cornichons, pour leurs jeunes fruits.
Parties comestibles : fruits, feuilles, huile, graines ;
Utilisations comestibles : huile ;
Fruit – cru ou cuit. Le concombre est un ingrédient courant des salades, apprécié principalement pour sa texture croquante et sa jutosité[1, 2, 7, 46]. Cependant, il est très liquide, peu savoureux et peu nutritif[K]. De nombreuses personnes le trouvent indigeste, en raison de sa forte teneur en cellulose[7]. Sa taille varie considérablement selon les cultivars, mais peut atteindre 1 mètre de long. On le trouve cultivé en extérieur du milieu de l'été au début de l'automne.
Graine – crue[57, 86]. Riche en huile, au goût de noisette, mais difficile à utiliser car la graine est petite et recouverte d'une enveloppe fibreuse[K].
Jeunes feuilles et tiges – cuites comme herbe potagère.
Huile extraite de la graine[61]. On dit qu'elle ressemble à l'huile d'olive et qu'elle est utilisée dans les vinaigrettes et la cuisine française[183]. L'huile contient 22,3 % d'acide linoléique, 58,5 % d'acide oléique, 6,8 % d'acide palmitique et 3,7 % d'acide stéarique[218].
La graine en germination produit une substance toxique dans son embryon[65]{{{5(+).
Note médicinale : **
Usages médicinaux : Le jus des feuilles est émétique et utilisé pour traiter la dyspepsie chez les enfants[218]. Le fruit est dépuratif, diurétique, émollient, purgatif et résolvant[7, 21, 201, 218]. Le fruit frais est utilisé en interne pour traiter les imperfections cutanées, les éruptions cutanées dues à la chaleur, etc., tandis qu'il est utilisé en externe comme cataplasme pour les brûlures, les plaies, etc., et également comme cosmétique pour adoucir la peau[218, 238]. Les graines sont rafraîchissantes, diurétiques, toniques et vermifuges[4, 218]. 25 à 50 grammes de graines soigneusement moulues (tégument compris) constituent une dose standard comme vermifuge et doivent généralement être suivis d'un purgatif pour expulser les vers de l'organisme[4]. Une décoction de racine est diurétique[218]{{{5(+)
Concombre groseille, (Cucumis myriocarpus)
Détails : Fruit (fruits) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {légume, ex. : comme potherbe}) comestibles.(1*)
En tant que légume Cucumis myriocarpus gardera seulement une importance locale et il faut décourager sa diffusion. Il est prometteur comme source de résistance aux maladies et aux ravageurs pour les espèces de Cucumis d´importance économique.
(1*)ATTENTION0(+x) : Les fruits (surtout mûrs{{{~~AWL) sont plutôt considérés comme toxiques{{{(dp*) : la pulpe du fruit est largement utilisée comme émétique et purgatif ; et on a accusé un surdosage et/ou la présence de graines dans la pulpe d'être à l'origine de cas mortels d'empoisonnement. On peut cependant suspecter que certaines données sur les usages médicinaux et la toxicité de Cucumis myriocarpus résultent d'une mauvaise identification et peuvent concerner d'autres espèces{{{3(+x).
K
Kiwano, (Cucumis metuliferus)Synonymes français : métulon, melon à cornes, concombre du Kenya, concombre métulifère, concombre cornu d'Afrique, melano, melon-cornu, concombre porte-borne, concombre porte-cornes, concombre Spoutnik
Note : **
Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment {en salade ou comme légume] ; dont graines) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.
Plante cultivée comme potagère.
Le Kiwano (de forme ovale, de couleur verte puis jaune orangée à maturité et parsemé de piques) à un goût à la fois proche de la banane et du melon selon certains (dont moi) ou encore de banane et de kiwi selon d'autres, mais également de concombre (probalement avant maturité). On peut le manger cru ou cuit, comme un concombre, quand il est vert, ou à la petite cuillère comme un melon ou un fruit de la passion (avec les graines... ou pas), simplement coupé en deux, quand il est mûr. On peut aussi le déguster en salade de fruit, jus, sorbet ou en encore en accompagnement de poissons et viandes blanches, par exemple.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
M
Melon, (Cucumis melo)Synonymes français : dudaïm [var. dudaim], melon Dudaïm [var. dudaim], melon de la reine Anne [var. dudaim], Melon des Canaries [var. dudaim], melon de senteur [var. dudaim], citrouille odorante [var. dudaim], pomme de Brahma [var. dudaim], melon blanc du Japon [var. ? (qp*)], melon de Nouméa, melon de la Dumbéa, Cantaloup [var. cantalupo], melon cantaloup [var. cantalupo], melon charentais [var. cantalupo], melon mangue [var. chito], melon mango [var. chito], melon citron [var. chito], melon chate [var. chito], chate d'Égypte [var. chito], concombre d'Égypte [var. chito], abdellawi des Egyptiens [var. chito], melon sucrin [var. conomon], melon sucré [var. conomon], concombre dudaim [var. dudaim], melon égyptien [var. dudaim], melon serpent [var. flexuosus], concombre serpent [var. flexuosus], concombre flexueux [var. flexuosus], concombre arménien [var. flexuosus], melon arménien [var. flexuosus], concombre-melon arménien [var. flexuosus], concombre de Gaza [var. flexuosus], melon d'hiver [var. Inodorus], melon d'Amérique [var. Inodorus], cantaloup du Japon [Groupe Akuwa], melon brodé (Groupe Reticulatus), melon de Cavaillon (Groupe Reticulatus), melon cantaloup brodé (Groupe Reticulatus), melon maraîcher (Groupe Reticulatus), boulet à queue, boulet à côtes, moulon
Note : *****
Détails : Le fruit est très apprécié, généralement bien mûr (c'est alors qu'il est le plus sucré et juteux), souvent consommé cru, à la petite cuillère, en entrée ou en dessert, salade de fruits... Les graines, à la saveur de noisettes, sont également comestibles et produisent une huile alimentaire.
Fruit (fruits {essentiellement crus} [nourriture/aliment : fruit et légume] ; dont graines) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.
Plante largement cultivée dans le monde ; nombreuses variétés. La plante (graines ? (qp*)) a également été utilisée comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage.
Parties comestibles : fruit, graine, huile ;
Utilisations comestibles : huile ;
Fruit - cru[1, 2, 46, 105]. Très liquide mais au goût délicat, il est très rafraîchissant. Riche en vitamines B et C[201]. La chair du fruit peut être séchée, réduite en poudre et utilisée avec des céréales pour la fabrication de pain, de biscuits, etc.[257]. La taille du fruit varie considérablement selon les cultivars, mais peut atteindre 10 cm de long et 7 cm de large[200].
Graine - crue[57, 86, 105]. Riche en huile avec un goût de noisette, mais très délicate à utiliser car la graine est petite et recouverte d'une enveloppe fibreuse[K]. La graine contient entre 12,5 et 39,1 % d'huile[218].
Une huile comestible est obtenue à partir de la graine[105, 183].
La graine en germination produit une substance toxique dans son embryon[65]{{{5(+).
Note médicinale : **
Usages médicinaux : Les fruits peuvent être utilisés comme nettoyant léger et rafraîchissant ou comme hydratant pour la peau[201]. Ils sont également utilisés comme traitement de premiers soins pour les brûlures et les écorchures[201]. Les fleurs sont expectorantes et émétiques[218]. Le fruit est stomachique[218]. La graine est antitussive, digestive, fébrifuge et vermifuge[218]. Utilisée comme vermifuge, la graine entière, avec son tégument, est moulue en fine farine, puis émulsionnée avec de l'eau et consommée. Il est ensuite nécessaire de faire une purge afin d'expulser les ténias ou autres parasites de l'organisme[7]. La racine est diurétique et émétique[218]{{{5(+)
Melon vivace, (Cucumis trigonus)
Synonymes français : couronne impériale
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : ATTENTION: Le fruit peut causer de graves diarrhées. Le fruit est mangé cru lorsqu'il est mûr. Le fruit non mûr est bouilli et mangé (traduction automatique).
Original : CAUTION: The fruit can cause serious diarrhoea.The fruit are eaten raw when ripe.The unripe fruit is boiled and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Par noms latins
C
Cucumis aculeatus,
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Détails : Fruit, feuilles. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis africanus, Concombre d'Afrique
Synonymes : Cucumis hookeri Naudin 1870
Détails : Feuille (jeunes feuilles fraîches [nourriture/aliment}) et fruit (fruits [nourriture/aliment et/ou assaisonnement {confits au vinaigre}) comestibles.(1*)
Les jeunes feuilles fraîches sont consommées comme une plante potagère par de nombreuses populations rurales. Arnold et al. (1985) ont constaté que les feuilles sont riches en calcium, fer, acide nicotinique et vitamine C. Les fruits ont une composition nutritionnelle globale légèrement supérieure à celle du concombre et ils sont recherchés comme source d'eau par les Khoisans du Kalahari et dans d'autres zones sèches. R.Marloth, le célèbre botaniste sud-africain, a noté sur son échantillon numéro 10040 (actuellement à l'Herbier national d'Afrique du Sud), qu'il avait acheté des "agurkies" dans un magasin au Cap en Janvier 1921. Il trouva la saveur légèrement acide et l'odeur de la pulpe semblable à de vrais concombres. Les fruits non amers de C. africanus ont été confits et mis en conserves au Cap à partir de la fin du 17ème siècle ; des recettes, pour ces spécialités, se retrouvent dans plusieurs publications, par exemple "Rood" (1994). Feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
(1*)ATTENTION0(+x) : selon Meeuse (1962)µ, il existe trois types de fruits avec des quantités croissantes d'une substance amère {{{19(+) toxique à fortes doses et/ou concentration{{{(dp*) la cucumine{{{19(+) (une cucurbitacine) qui provoque l'amertume du fruit{{{(dp*) ; des incidents d'empoisonnement de l'homme et du bétail ont été enregistrés (Watt & Breyer-Brandwijk 1962){{{19(+).
Cucumis anguria, Concombre des Antilles
Note : ***
Détails : Fruit (jeunes fruits {crus ou cuits} [nourriture/aliment : légume ou confit {au vinaigre}] ; dont graines) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.(1*)
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : *
Cucumis callosus, Concombre amer
Synonymes : Cucumis melo L. (nom accepté et "synonyme de" {nom retenu}, selon TPL)
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Détails : Fruit (fruits) comestible.
C'est probablement également le Cucumis callosus (Rottle.) Cong. [Kachra, Kachri, Bislambhi] de "Food Plants International" et de "Purdue Agriculture" : fruit mûr mangé cru et utilisé dans les currys, fruit vert utilisé comme légume ; zeste de fruits secs et graines utilisées dans les currys.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis cinereus,
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Cucumis dipsaceus, Concombre chardon
Détails : Feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}) et fruit (fruits et graines) comestibles.
En tant que légume Cucumis myriocarpus gardera seulement une importance locale et il faut décourager sa diffusion. Il est prometteur comme source de résistance aux maladies et aux ravageurs pour les espèces de Cucumis d´importance économique.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis dudaim,
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis ficifolius,
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Parties comestibles : feuilles, légumes, racines - arôme, fruits (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable, Roots - flavouring, Fruit
Détails : Les feuilles tendres sont cuites et mangées. Ils sont également séchés au soleil, pilés et utilisés comme pâte végétale avec des arachides moulues. Les jeunes fruits sont consommés crus. Les fruits mûrs sont bouillis et mangés. Les fruits mûrs sont coupés en petites tranches, séchés et cuits comme légume après avoir ajouté la pâte d'arachide. Les racines sont utilisées pour rendre l'alcool plus enivrant (traduction automatique).
Original : The tender leaves are cooked and eaten. They are also dried in the sun, pounded and used as a vegetable paste with grounded peanuts. The young fruit are eaten raw. Mature fruit are boiled and eaten.Mature fruit are cut into small slices, dried and cooked as a vegetable after adding peanut paste. The roots are used to make alcohol more intoxicating
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis hirsutus,
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Parties comestibles : feuilles, fruits, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Fruit, Vegetable
Détails : Les feuilles sont consommées cuites. Les fruits sont parfois consommés crus (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten cooked.The fruit are occasionally eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis humofructus,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis hystrix,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : fruits, légumes, feuilles (traduction automatique) | Original : Fruit, Vegetable, Leaves
Détails : Les fruits sont consommés frais comme légume. Les feuilles sont bouillies et mangées (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten fresh as a vegetable. The leaves are boiled and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis indicus,
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Cucumis javanicus,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis jeffreyanus,
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis kalahariensis,
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Parties comestibles : racine, tubercule, feuilles (traduction automatique) | Original : Root, Tuber, Leaves
Détails : Les racines sont cuites et mangées. La racine crue est utilisée pour l'eau. Les feuilles sont cuites et mangées (traduction automatique).
Original : The roots are baked and eaten.The raw root is used for water. The leaves are cooked and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis kirkbridei,
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Cucumis melo, Melon
Synonymes : Cucumis odoratissimus Moench 1794, Cucumis pancherianus Naudin 1859
Note : *****
Détails : Le fruit est très apprécié, généralement bien mûr (c'est alors qu'il est le plus sucré et juteux), souvent consommé cru, à la petite cuillère, en entrée ou en dessert, salade de fruits... Les graines, à la saveur de noisettes, sont également comestibles et produisent une huile alimentaire.
Fruit (fruits {essentiellement crus} [nourriture/aliment : fruit et légume] ; dont graines) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.
Plante largement cultivée dans le monde ; nombreuses variétés. La plante (graines ? (qp*)) a également été utilisée comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage.
Parties comestibles : fruit, graine, huile ;
Utilisations comestibles : huile ;
Fruit - cru[1, 2, 46, 105]. Très liquide mais au goût délicat, il est très rafraîchissant. Riche en vitamines B et C[201]. La chair du fruit peut être séchée, réduite en poudre et utilisée avec des céréales pour la fabrication de pain, de biscuits, etc.[257]. La taille du fruit varie considérablement selon les cultivars, mais peut atteindre 10 cm de long et 7 cm de large[200].
Graine - crue[57, 86, 105]. Riche en huile avec un goût de noisette, mais très délicate à utiliser car la graine est petite et recouverte d'une enveloppe fibreuse[K]. La graine contient entre 12,5 et 39,1 % d'huile[218].
Une huile comestible est obtenue à partir de la graine[105, 183].
La graine en germination produit une substance toxique dans son embryon[65]{{{5(+).
Note médicinale : **
Usages médicinaux : Les fruits peuvent être utilisés comme nettoyant léger et rafraîchissant ou comme hydratant pour la peau[201]. Ils sont également utilisés comme traitement de premiers soins pour les brûlures et les écorchures[201]. Les fleurs sont expectorantes et émétiques[218]. Le fruit est stomachique[218]. La graine est antitussive, digestive, fébrifuge et vermifuge[218]. Utilisée comme vermifuge, la graine entière, avec son tégument, est moulue en fine farine, puis émulsionnée avec de l'eau et consommée. Il est ensuite nécessaire de faire une purge afin d'expulser les ténias ou autres parasites de l'organisme[7]. La racine est diurétique et émétique[218]{{{5(+)
Cucumis messorius,
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Cucumis metulifer,
Synonymes : Cucumis metuliferus E. Mey. ex Naudin ? (qp*)
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Cucumis metuliferus, Kiwano
Synonymes : Cucumis metulifer E. Mey. ex Naudin ? (qp*)
Note : **
Détails : Fruit (fruits [nourriture/aliment {en salade ou comme légume] ; dont graines) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.
Plante cultivée comme potagère.
Le Kiwano (de forme ovale, de couleur verte puis jaune orangée à maturité et parsemé de piques) à un goût à la fois proche de la banane et du melon selon certains (dont moi) ou encore de banane et de kiwi selon d'autres, mais également de concombre (probalement avant maturité). On peut le manger cru ou cuit, comme un concombre, quand il est vert, ou à la petite cuillère comme un melon ou un fruit de la passion (avec les graines... ou pas), simplement coupé en deux, quand il est mûr. On peut aussi le déguster en salade de fruit, jus, sorbet ou en encore en accompagnement de poissons et viandes blanches, par exemple.
néant, inconnus ou indéterminés.
Note médicinale : **
Cucumis myriocarpus, Concombre groseille
Détails : Fruit (fruits) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {légume, ex. : comme potherbe}) comestibles.(1*)
En tant que légume Cucumis myriocarpus gardera seulement une importance locale et il faut décourager sa diffusion. Il est prometteur comme source de résistance aux maladies et aux ravageurs pour les espèces de Cucumis d´importance économique.
(1*)ATTENTION0(+x) : Les fruits (surtout mûrs{{{~~AWL) sont plutôt considérés comme toxiques{{{(dp*) : la pulpe du fruit est largement utilisée comme émétique et purgatif ; et on a accusé un surdosage et/ou la présence de graines dans la pulpe d'être à l'origine de cas mortels d'empoisonnement. On peut cependant suspecter que certaines données sur les usages médicinaux et la toxicité de Cucumis myriocarpus résultent d'une mauvaise identification et peuvent concerner d'autres espèces{{{3(+x).
Cucumis prophetarum, Concombre des prophètes
Note : **
Détails : Fruits - crus ou cuits. Les jeunes fruits sont parfois consommés crus ou peuvent être marinés dans du vinaigre, comme les cornichons. Les fruits matures ont une saveur amère, mais ils sont parfois bouillis et mangés ou coupés en petites tranches, séchés puis cuits comme un légume après avoir ajouté une pâte à base de cacahuètes pilées. Feuilles - cuites. Les feuilles tendres sont cuites et servies avec d'autres aliments. Elles sont également séchées au soleil, pilées et utilisées comme pâte de légumes avec des cacahuètes pilées.(1*)
Feuilles, fruit. Les fruits immatures sont picklés (confits au vinaigre). Les fruits mûrs sont amers mais sont tout de même parfois bouillis et mangés.
Les feuilles sont comestibles (cuites, ex. : comme potherbe ? (qp*)).(1*)
(1*)ATTENTION : comme pour toutes les cucurbitacées, l'amertume provient (en partie ? (qp*)) de la cucurbitacine qui est toxique ; les fruits mûrs sont très amers et donc relativement toxiques. La cucurbitacine étant résistante à la chaleur et peu soluble dans l'eau, elle ne peut être que très partiellement détruite par la cuisson même suite à plusieurs changements des eaux ; il est donc fortement recommandé de ne consommer que de petites quantités de fruits, de préférence jeunes et confits ou cuits{{{(dp*).
Note médicinale : *
Cucumis pustulatus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Détails : Fruit.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis ritchiei,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
Parties comestibles : fruits, feuilles (traduction automatique) | Original : Fruit, Leaves
Détails : Les fruits sont consommés. Les feuilles sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten.The leaves are eaten as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis sacleuxii, Concombre de Mandéra
Détails : Jeunes fruits consommés confits au vinaigre.
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis sativus, Concombre et cornichon
Note : *****
Détails : Les fruits, y compris les graines, sont consommés crus ou cuits, généralement en salades ou picklés (confits dans du vinaigre) mais ils peuvent par exemple aussi remplacer les courgettes. Les jeunes feuilles et tiges sont également comestibles cuites.
Fruit (fruits [nourriture/aliment {salade, légume} dont jeunes {confits au vinaigre, comme pickles} ; et extrait graines {huile} [nourriture/aliment : huile alimentaire]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume}]) comestibles.
Plante largement cultivée dans le monde ; nombreux cultivars généralement répartis en 2 groupes : les concombres, sélectionnés et cultivés pour leurs fruits plus ou moins mûrs/matures, et les cornichons, pour leurs jeunes fruits.
Parties comestibles : fruits, feuilles, huile, graines ;
Utilisations comestibles : huile ;
Fruit – cru ou cuit. Le concombre est un ingrédient courant des salades, apprécié principalement pour sa texture croquante et sa jutosité[1, 2, 7, 46]. Cependant, il est très liquide, peu savoureux et peu nutritif[K]. De nombreuses personnes le trouvent indigeste, en raison de sa forte teneur en cellulose[7]. Sa taille varie considérablement selon les cultivars, mais peut atteindre 1 mètre de long. On le trouve cultivé en extérieur du milieu de l'été au début de l'automne.
Graine – crue[57, 86]. Riche en huile, au goût de noisette, mais difficile à utiliser car la graine est petite et recouverte d'une enveloppe fibreuse[K].
Jeunes feuilles et tiges – cuites comme herbe potagère.
Huile extraite de la graine[61]. On dit qu'elle ressemble à l'huile d'olive et qu'elle est utilisée dans les vinaigrettes et la cuisine française[183]. L'huile contient 22,3 % d'acide linoléique, 58,5 % d'acide oléique, 6,8 % d'acide palmitique et 3,7 % d'acide stéarique[218].
La graine en germination produit une substance toxique dans son embryon[65]{{{5(+).
Note médicinale : **
Usages médicinaux : Le jus des feuilles est émétique et utilisé pour traiter la dyspepsie chez les enfants[218]. Le fruit est dépuratif, diurétique, émollient, purgatif et résolvant[7, 21, 201, 218]. Le fruit frais est utilisé en interne pour traiter les imperfections cutanées, les éruptions cutanées dues à la chaleur, etc., tandis qu'il est utilisé en externe comme cataplasme pour les brûlures, les plaies, etc., et également comme cosmétique pour adoucir la peau[218, 238]. Les graines sont rafraîchissantes, diurétiques, toniques et vermifuges[4, 218]. 25 à 50 grammes de graines soigneusement moulues (tégument compris) constituent une dose standard comme vermifuge et doivent généralement être suivis d'un purgatif pour expulser les vers de l'organisme[4]. Une décoction de racine est diurétique[218]{{{5(+)
Cucumis silentvalleyi,
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Cucumis trigonus, Melon vivace
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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit
Détails : ATTENTION: Le fruit peut causer de graves diarrhées. Le fruit est mangé cru lorsqu'il est mûr. Le fruit non mûr est bouilli et mangé (traduction automatique).
Original : CAUTION: The fruit can cause serious diarrhoea.The fruit are eaten raw when ripe.The unripe fruit is boiled and eaten
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis utilissimus,
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Parties comestibles : fruits, feuilles (traduction automatique) | Original : Fruit, Leaves
Détails : Les fruits sont consommés crus. Les feuilles sont cuites et consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten raw.The leaves are cooked and eaten as a vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Cucumis zeyheri
Détails : Fruit (fruits non amers{{{ [nourriture/aliment : crus {bruts ou confits{{{}]) et feuille (feuilles [nourriture/aliment : cuit {comme légume, ex. : comme potherbe}]) comestibles.(1*)
(1*)ATTENTION0(+x) : les fruits amers sont utilisés comme purgatif (drastique){{{3(+x).
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