Beta vulgaris Linné 1753 subsp. maritima (Betterave maritime)

Dénominations
:

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- Nom botanique :
  Beta vulgaris Linné (1753) subsp. maritima (L.) Arcang. 1882
- Synonymes français
  :
  
  bette, blette ou poirée (à éviter ? (qp*)) maritime, betterave, blette, bette ou poirée sauvage, poirée
- Synonymes
  :
  
  Beta atriplicifolia Rouy 1883, Beta decumbens Moench 1794, Beta marina Crantz 1766, Beta perennis (L.) Freyn 1877, Beta vulgaris var. marcosii O.Bolòs & Vigo 1974, Beta vulgaris L. var. maritima (L.) Moq. 1849, Beta vulgaris subsp. perennis (L.) Aellen, Beta vulgaris var. perennis L. 1753, Beta vulgaris var. trojana (Pamukç.) Ford-Lloyd & J.T. Williams 1975 ;
  
  Dont basionyme : Beta maritima L. 1753 ;
- Noms anglais et locaux
  :
  
  sea beet ;

Classification

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- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Magnoliopsida ;
  - Sous-classe : Caryophyllidae ;
  - Ordre : Caryophyllales ;
  - Famille : Amaranthaceae ;
  - Genre : Beta ;
  - Espèce : Beta vulgaris ;
- phylogénétique :
  - Clade 4 : Angiospermes ;
  - Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  - Ordre APN: Caryophyllales ;
  - Famille APN : Amaranthaceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Description et culture
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- Description
  :
  
  Cette vivace des bords de mer est l’ancêtre sauvage de nos betteraves, blettes et poirées cultivées, on la rencontre notamment en Bretagne ou elle se ressème abondamment.
- Culture en pleine terre
  :
  
  La betterave pousse bien dans une variété de sols, de préférence profonds, meubles et bien drainés, riches en matière organique, mais elle se développe mal en sol argileux. Elle préfère une exposition dégagée et un sol léger et bien drainé[52]. Le pH optimal se situe entre 6,0 et 6,8, mais elle tolère les sols neutres et alcalins dans certaines régions. Une certaine salinité peut être tolérée après le stade de plantule. La betterave est remarquable pour sa tolérance à la toxicité du manganèse. Elle tolère une pluviométrie annuelle de 23 à 315 cm, une température annuelle moyenne de 5,0 à 26,6 °C et un pH de 4,2 à 8,2[269]. Il s'agit de la betterave sauvage des zones côtières. La betterave cultivée, la betterave sucrière, la bette maritime et la bette à carde sont toutes issues de cette espèce par sélection variétale[1, 5]. Pour la conception de polycultures, outre l'architecture aérienne (forme – arbre, arbuste, etc. – et taille indiquées ci-dessus), les informations relatives au port et au système racinaire sont également utiles et sont fournies ici lorsqu'elles sont disponibles. Le port de la plante est cespiteux et son étalement est limité [1-2]. Son système racinaire est pivotant, semblable à celui d'une carotte, et s'enfonce directement dans le sol [1-2]µ^{{{5(+)µ
- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  - Description
    :
    
    Une plante à feuilles vert foncé. La plante est debout et mesure environ 20 cm de haut. Il peut être cultivé comme plante annuelle. Normalement, il donne une racine épaissie la première année puis fleurit la deuxième année. Les feuilles varient en forme et en couleur. Ils peuvent être ovales avec un bord ondulé irrégulier. Ils peuvent être vert foncé ou rougeâtres. Il a une racine grasse ronde ou allongée. La racine est de couleur rouge. (Des variétés blanches existent également). Les fleurs sont petites et vertes et ont les deux sexes. Ils se produisent dans des arrangements floraux avec le bouton final un bouton floral. Cela forme un grand arrangement ramifié en forme de pic. Le fruit est une graine. Souvent, 2 graines ou plus sont réunies dans une "boule de graines". Les plantes sont pollinisées par le vent^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A dark green leafed plant. The plant is upright and about 20 cm tall. It can be grown as an annual plant. Normally it gives a thickened root in the first year then flowers in the second year. The leaves vary in shape and colour. They can be oval with an irregular wavy edge. They can be dark green or reddish. It has a round or elongated fattened root. The root is red in colour. (White varieties also occur). The flowers are small and green and have both sexes. They occur in flower arrangements with the end bud a flower bud. This forms a tall, branching, spike-like arrangement. The fruit are one seed. Often 2 or more seeds are joined together in a "seedball". Plants are wind cross pollinated^{{{0(+x).
  - Culture
    :
    
    Les plantes sont cultivées à partir de graines. Normalement, les plantes sont plantées sur le site final car le repiquage est difficile. Lorsque la petite touffe de graines ou la boule de graines est plantée, il en résultera plus d'un plant. Les plantes ont un cœur mou en raison d'une carence en bore. Ceci est traité avec du borax^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are grown from seed. Normally the plants are planted in the final site because transplanting is difficult. When the small clump of seeds or seed ball are planted more than one seedling will result. Plants get a soft heart due to boron deficiency. This is treated with borax^{{{0(+x).

Consommation
(rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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Ce sont surtout les feuilles que l'on consomme, généralement jeunes et cuites comme potherbe (épinard, herbe potagère, blette), mais les racines sont également comestibles.

Détails :

Partie(s) comestible(s) : feuilles;

Utilisation(s)/Usage(s) comestible(s)µ^{{{5(x)µ :

Les jeunes feuilles, crues ou cuites[5, 12, 16, 21]µ^{{{5(+)µ, constituent un délicieux substitut aux épinards au printemps. Cependant, leur goût devient moins agréable au fil de la saison, et elles développent une amertume prononcée par temps chaud[K]. Certaines personnes n’apprécient pas les feuilles crues, car elles peuvent laisser un goût désagréable en bouche[K]µ^{{{5(K)µ.

Probablement l'espèce originelle des betteravesµ^{{{27(+x)µ.

Partie testée
: racine - chair crue^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Root - raw flesh^{{{0(+x)

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

87.1 118 28 1.3

Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

4 6 0.8 0.4

Risques et précautions à prendre
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néant, inconnus ou indéterminés.

Usages médicinaux
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Bien que peu utilisée en phytothérapie moderne, la betterave est employée depuis longtemps en médecine traditionnelle, notamment pour le traitement des tumeurs[269]. Une décoction de graines a été employée comme remède contre les tumeurs intestinales. Les graines bouillies dans l'eau seraient efficaces contre les tumeurs génitales[269]. Le jus et d'autres parties de la plante seraient bénéfiques pour le traitement des tumeurs, de la leucémie et d'autres formes de cancer, comme les cancers du sein, de l'œsophage, des glandes, de la tête, des intestins, de la jambe, des lèvres, du poumon, de la prostate, du rectum, de la rate, de l'estomac et de l'utérus[269]. Certains pensent que la bétacyanine et l'anthocyanine jouent un rôle important dans les échanges de substances des cellules cancéreuses ; d'autres soulignent l'importance de deux composants principaux des amines, la choline et son produit d'oxydation, la bétaïne, dont l'absence provoque des tumeurs chez la souris[269]. Le jus a également été appliqué sur les ulcères[269]. En Afrique du Sud, une décoction est utilisée comme purgatif par les personnes souffrant d'hémorroïdes[269]. Les feuilles et les racines sont employées comme emménagogue[269]. La plante est efficace dans le traitement de l'ascaridiose féline[269]. Autrefois, le jus de betterave était recommandé comme remède contre l'anémie et la jaunisse, et, appliqué dans les narines, il purifiait le cuir chevelu, soulageait les acouphènes et les maux de dents[269]. On disait que le jus de betterave vinaigré éliminait les pellicules et prévenait la chute des cheveux[269]. Le jus de betterave blanche était réputé pour débloquer le foie et la rate[269]. Culpepper (1653) le recommandait pour traiter les maux de tête et les vertiges, ainsi que toutes les affections cérébrales[269]µ^{{{5(+)µ

Autres infos
:

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Statut
  :
  
  C'est un légume cultivé commercialement. Pas souvent vu en Papouasie-Nouvelle-Guinée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable. Not often seen in Papua New Guinea^{{{0(+x).
- Distribution
  :
  
  C'est une plante de climat tempéré. Il se trouve principalement dans les hautes terres entre 1150 et 2600 m d'altitude sous les tropiques. Les plantes résistent au gel. Les plantes poussent mieux à 18-22 ° C. Des températures inférieures à 10 ° C amènent la plante à démarrer sa phase d'ensemencement. Il est sensible aux sols acides mais peut pousser dans des sols alcalins jusqu'à pH 10^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate climate plant. It is mainly in the highlands between 1150 and 2600 m altitude in the tropics. Plants are frost resistant. Plants grow best at 18-22Â°C. Temperatures below 10Â°C cause the plant to start its seeding phase. It is sensitive to acid soils but can grow in alkaline soils up to pH 10^{{{0(+x).
- Localisation
  :
  
  Afrique, Albanie, Argentine, Asie, Australie, Autriche, Balkans, Bangladesh, Bosnie, Grande-Bretagne, Bulgarie, Caucase, Amérique centrale, Chili, Chine, Costa Rica, Croatie, Cuba, Chypre, République dominicaine, Afrique de l'Est, Égypte, Eswatini, Éthiopie, Europe, Géorgie, Haïti, Hawaï, Inde, Indochine, Indonésie, Kirghizistan, Lituanie, Macédoine, Malawi, Malaisie, Moldavie, Myanmar, Niger, Afrique du Nord, Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Pérou, Philippines, Pologne , Porto Rico, Qatar, Roumanie, Russie, Arabie Saoudite, Asie du Sud-Est, Serbie, Singapour, Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Sri Lanka, Swaziland, Suisse, Tasmanie, Thaïlande, Tonga, Tunisie, Turquie, Ukraine, Uruguay, USA, Ouzbékistan, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Antilles, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Albania, Argentina, Asia, Australia, Austria, Balkans, Bangladesh, Bosnia, Britain, Bulgaria, Caucasus, Central America, Chile, China, Costa Rica, Croatia, Cuba, Cyprus, Dominican Republic, East Africa, Egypt, Eswatini, Ethiopia, Europe, Georgia, Haiti, Hawaii, India, Indochina, Indonesia, Kyrgyzstan, Lithuania, Macedonia, Malawi, Malaysia, Moldova, Myanmar, Niger, North Africa, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Peru, Philippines, Poland, Puerto Rico, Qatar, Romania, Russia, Saudi Arabia, SE Asia, Serbia, Singapore, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Sri Lanka, Swaziland, Switzerland, Tasmania, Thailand, Tonga, Tunisia, Turkey, Ukraine, Uruguay, USA, Uzbekistan, Vietnam, West Africa, West Indies, Zimbabwe^{{{0(+x).
- Notes
  :
  
  Composition chimique: graisse = 5,75% (sec). Albuménoïdes = 13,92% (sec). Glucides = 45,55% (secs). Fibre = 17,85% (sèche). Cendres = 16,93% (sec). Azote - 2,23% (sec). Acide phosphorique = 0,50% (sec). Silicates = 0,86% (sec). Probablement tous les bêta sont une espèce et 2 formes principales - Cicla - pour les feuilles et Contiva - pour les racines. Également mis dans la famille des Chenopodiaceae. Il a des propriétés anticancéreuses^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Chemical composition: Fat = 5.75% (dry). Albumenoids = 13.92% (dry). Carbohydrates = 45.55% (dry). Fibre = 17.85% (dry). Ash = 16.93% (dry). Nitrogen - 2.23% (dry). Phosphoric acid = .50% (dry). Silicates = .86% (dry). Probably all Beta are one species and 2 main forms - Cicla - for leaves, and Contiva - for roots. Also put in the family Chenopodiaceae. It has anticancer properties^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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- Sources et/ou références :
  Tela Botanica ; Wikipedia ; ⁵"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données :
- Recherche de/pour :
  - "Beta vulgaris subsp. maritima (L.) Arcang. 1882" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Betterave maritime subsp. maritima (L.) Arcang. 1882" sur Google (pages, images et recettes) ;

Variétés de la même espèce (Beta vulgaris)
: 50 taxons (sur 3196)

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Betterave maritime

Dénominations

Classification

Description et culture

Consommation

Précautions

Usages médicinaux

Liens, sources et/ou références

Variétés de la même espèce (Beta vulgaris)

Étiquettes : 1 1

Note alimentaire

Note médicinale

Dénominations

Nom botanique :

Synonymes français

Synonymes

Noms anglais et locaux

Classification

Description et culture

Description

Culture en pleine terre

dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Description

Culture

Consommation

Partie testée

Risques et précautions à prendre

Usages médicinaux

Autres infos

Statut

Distribution

Localisation

Notes

Liens, sources et/ou références

Sources et/ou références :

Recherche de/pour :

Variétés de la même espèce (Beta vulgaris)

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
87.1	118	28	1.3

Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
4	6	0.8	0.4