Chénopode fétide
(Chenopodium vulvaria)
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Plante annuelle dont les graines sont récoltées puis transformées en une sorte de farine. Les Touaregs l'utilise comme céréale et s'en servent pour préparer leur plat de ...
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Chénopode fétide
Note alimentaire
Note médicinale
Plante annuelle dont les graines sont récoltées puis transformées en une sorte de farine. Les Touaregs l'utilise comme céréale et s'en servent pour préparer leur plat de base : la taguella ou pain du désert.
Classification
- Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Ordre APN : Caryophyllales ;
- Famille APN : Amaranthaceae ;
Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
✖- Nom botanique : Chenopodium vulvaria L. (1753)
- Synonymes français : chénopode puant, vulvaire, arroche puante, herbe de bouc, ansérine puante
- Synonymes : Ambrina graveolens Moq, Anserina foetida (Lam. Montandon, Atriplex vulvularia (L.) Crantz, Botrydium schraderi Spach, Chenopodium effusum M. Martens & Galeotti, Chenopodium foetidum Lam, Chenopodium graveolens Lag. & Rodr, Chenopodium olidum Curtis, Chenopodium quercifolium Moq, Chenopodium trilobatum Moq, Chenopodium vulvaria var. microphyllum Moq, Vulvaria vulgaris Bubani
- Noms anglais et locaux : stinking goosefoot, blet pudent (cat)
Description et culture
✖- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Description :
Une herbe annuelle. Il se trouve sur le sol{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : An annual herb. It lies along the ground{{{0(+x).
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
✖Feuille (feuilles 0(+x),27(+x) [nourriture/aliment {{{(dp*) : légume 27(+x) {ex. : comme potherbe) {{{(dp*) }]) et fruit (graines 0(+x),27(+x) crues 27(+x) {brutes (dp*) ou salées 27(+x) }) comestibles 0(+x) .
Parties comestibles: feuilles et graines.
Utilisations comestibles:
Feuilles et bourgeons de fleurs - cuits et utilisés comme les épinards. Les feuilles crues ne devraient être consommées qu'en petites quantités (cf. précautions). Bien que comestible, l'odeur des feuilles découragerait la plupart des gens à utiliser cette plante.
Graines - cuites. Broyées en une poudre, mélangée avec du blé ou d'autres céréales et utilisée dans la fabrication de pain, etc... La graine est petite et fastidieuse à récolter et utiliser, elle doit être trempée dans l'eau pendant une nuit et rincée, avant d'être utilisée, pour éliminer la saponine {{{5(+x) .(1*)
Partie testée :
/Taux d'humidité | Énergie (kj) | Énergie (kcal) | Protéines (g) |
---|---|---|---|
/ | / | / | / |
Pro- vitamines A (µg) |
Vitamines C (mg) | Fer (mg) | Zinc (mg) |
/ | / | / | / |
Risques et précautions à prendre
✖(1*)ATTENTION : présence de saponines et d'acide oxalique, pouvant être toxiques à fortes doses : voir fiches toxines, pour plus d'infos {{{(dp*) .
Galerie(s)
✖Par Kops et al. J. (Flora Batava, vol. 20: t. 1527, 1898), via plantillustrations
✖
Par Woodville, W., Hooker, W.J., Spratt, G., Medical Botany, ed. 3 (1832) Med. Bot., (Woodville), ed. 3 vol. 4 (1832) t. 228, via plantillustrations
✖
Par Oeder, G.C., Flora Danica (1761-1861) Fl. Dan. vol. 7 (1794-1799) t. 1152, via plantillustrations
✖
Autres infos
✖dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Distribution :
C'est une plante tempérée. Il peut pousser dans des endroits arides. Herbier de Tasmanie{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a temperate plant. It can grow in arid places. Tasmania Herbarium{{{0(+x).
Localisation :
Afrique, Albanie, Arménie, Australie, Autriche, Açores, Biélorussie, Grande-Bretagne, Afrique centrale, Tchad, République tchèque, Danemark, Égypte, Europe, Finlande, France, Allemagne, Grèce, Hongrie, Israël, Italie, Kazakhstan, Pays-Bas, Afrique du Nord , Pologne, Portugal, Roumanie, Scandinavie, Espagne, Suède, Suisse, Tadjikistan, Tasmanie, Turquie, Ukraine, Sahara occidental{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Africa, Albania, Armenia, Australia, Austria, Azores, Belarus, Britain, Central Africa, Chad, Czech Republic, Denmark, Egypt, Europe, Finland, France, Germany, Greece, Hungary, Israel, Italy, Kazakhstan, Netherlands, North Africa, Poland, Portugal, Romania, Scandinavia, Spain, Sweden, Switzerland, Tajikistan, Tasmania, Turkey, Ukraine, Western Sahara{{{0(+x).
Notes :
Il existe environ 100-150-250 espèces de Chenopodium. Ils se trouvent principalement dans les régions tempérées. Également mis dans la famille des Chenopodiaceae{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : There are about 100-150-250 Chenopodium species. They are mostly in temperate regions. Also put in the family Chenopodiaceae{{{0(+x).
Liens, sources et/ou références
✖Sources et/ou références :
Tela Botanica ; INPN ; Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;
dont classification : "The Plant List" (en anglais) ;
dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 83, par Louis Bubenicek) ;
dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Flora of Australia, Volume 4, Phytolaccaceae to Chenopodiaceae, Australian Government Publishing Service, Canberra (1984) p 139 ; Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 40 ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 57 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Royal Botanic Gardens, Kew (1999). Survey of Economic Plants for Arid and Semi-Arid Lands (SEPASAL) database. Published on the Internet; https://www.rbgkew.org.uk/ceb/sepasal/internet [Accessed 8th April 2011] ; Sp. pl. 1:220. 1753 ; Tasmanian Herbarium Vascular Plants list p 21
Recherche de/pour :
- "Chenopodium vulvaria" sur Google (pages et
images) ;
INPI (en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
- "Chénopode fétide" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Chenopodium vulvaria" sur Google (pages et
images) ;
INPI (en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
Espèces du même genre (Chenopodium)
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- Chenopodium sosnowskyi
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Espèces de la même famille (Amaranthaceae)
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