Pensée sauvage
(Viola tricolor)
| ** - ***
Plantes herbacées commune dans toute l'Europe et recherchée pour la délicatesse de sa fleur. C'est l'ancêtre de la pensée cultivée. Elle se développe dans les prairies ...
→suite
Pensée sauvage
Note alimentaire
Note médicinale
Plantes herbacées commune dans toute l'Europe et recherchée pour la délicatesse de sa fleur. C'est l'ancêtre de la pensée cultivée. Elle se développe dans les prairies rases, les terres en friche, principalement sur les sols acides ou neutres. Elle fleurit de mars-avril à septembre.
Classification
- Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Rosidées ;
- Clade 1 : Fabidées ;
- Ordre APN : Malpighiales ;
- Famille APN : Violaceae ;
Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
✖- Nom botanique : Viola tricolor L. (1753)
- Synonymes français : pensée tricolore, pensée
- Synonymes : Viola kitaibeliana
- Noms anglais et locaux : European wild pansy, field pansy, heart's-ease, Johnny-jump-up, love-in-idleness, miniature pansy, pansy, wild pansy, san se jin (cn transcrit), sanshiki-sumire (jp romaji), styvmorsviol (sv)
Description et culture
✖Description :
Plantes herbacées commune dans toute l'Europe et recherchée pour la délicatesse de sa fleur. C'est l'ancêtre de la pensée cultivée. Elle se développe dans les prairies rases, les terres en friche, principalement sur les sols acides ou neutres. Elle fleurit de mars-avril à septembre.
- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Description :
Une vivace de courte durée. Il est souvent cultivé comme une annuelle. Il atteint une hauteur de 10 à 35 cm et une largeur de 15 à 40 cm. La tige est ramifiée. Il y a de grandes stipules profondément divisées. Les feuilles sont ovales et pointues ou en forme de lance. Ils ont des lobes ou des dents peu profonds. Les fleurs peuvent avoir plusieurs couleurs{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : A short lived perennial. It is often grown as an annual. It grows 10-35 cm high and spreads 15-40 cm wide. The stem is branched. There are large, deeply divided stipules. The leaves are oval and pointed or lance shaped. They have shallow lobes or teeth. The flowers can have several colours{{{0(+x).
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
✖fleur1 (jeunes ; décoratives1 et/ou aromatisantes (crues/cuites)1)µ, feuille (jeunes, dont pousses ; aromatisantes (crues/cuites)1 ; dont jus1) et racine (torréfiées ; café1) comestibles.
Détails : Les feuilles et fleurs peuvent être utilisées comme décoration, par exemple pour agrémenter une salade ou égayer un dessert {{{wiki .
Les racines torréfiées ont été utilisées pour produire un substitut de café {{{(dp*)(1) .
Partie testée :
/Taux d'humidité | Énergie (kj) | Énergie (kcal) | Protéines (g) |
---|---|---|---|
/ | / | / | / |
Pro- vitamines A (µg) |
Vitamines C (mg) | Fer (mg) | Zinc (mg) |
/ | / | / | / |
Risques et précautions à prendre
✖néant, inconnus ou indéterminés.
Autres usages
✖En tisane, elle calme les nerfs et fait baisser la fièvre. Et en pommade, elle combat diverses maladies de la peau comme l'acné, l'eczéma et la peau sèche.
Pharmacopée
La pensée sauvage a une longue histoire d'utilisation en médecine traditionnelle et herboristerie. Les préparations se font à partir de la partie aérienne séchée récoltée au moment de la floraison. La pensée sauvage contient 0,3 % d'acide salicylique et de ses dérivés (méthyl ester et violutoside), des acides phénolcarboxyliques tels l'acide transcafféique, l'acide p-coumarique et l'acide protocatéchique ; 10 % de mucilages (glucose : 35 %, galactose : 33 %, arabinose : 18 % et rhamnose : 8 %) ; 2,4 à 4,5 % de tanins, des flavonoïdes (rutine), des caroténoïdes, des coumarines, de l'umbelliférone, des saponines, de l'acide ascorbique et du tocophérol. Les dérivés salicylés et la rutine présents dans la pensée sauvage ont des propriétés anti-inflammatoires reconnues. Cette activité anti-inflammatoire de la pensée sauvage a été confirmée chez l'animal. De plus, la rutine peut se montrer utile dans le traitement de la fragilité capillaire.
L'indication thérapeutique la plus acceptée de la pensée sauvage est, en dermatologie, le traitement de l'eczéma, de la séborrhée, de l'impétigo, de l'acné et du prurit. La pensée sauvage draine les toxines présentes au niveau cutané et en facilite l'élimination rénale, mais aussi digestive par son action sur les voies biliaires et sur le transit intestinal. En application cutanée, la décoction de pensée sauvage est un traitement d'appoint pour soulager les irritations de l'eczéma (action des dérivés salicylés).
Elle est aussi utilisée dans les inflammations des muqueuses des voies respiratoires accompagnées d'une hypersécrétion (catarrhe) : bronchite aigüe, trachéite, coqueluche, asthme. La pensée sauvage y a des propriétés expectorantes, attribuées à la présence de violine, qui a une activité éméto-cathartique.
Finalement, la pensée sauvage possède des propriétés laxatives et dépuratives, c'est-à-dire qu'elle facilite la digestion et qu'elle améliore la fonction des organes d'élimination, ou émonctoires : foie/vésicule biliaire, rein/vessie, intestins. Son action diurétique lui a donné un rôle dans la prise en charge de certaines cystites et de pathologies rhumatismales.
La pensée sauvage a eu une monographie dans la pharmacopée US (USP), elle est encore employée aux États-Unis sous la forme de crèmes dans le traitement de l'eczéma, et en administration orale pour le traitement de la bronchite aigüe. En médecine traditionnelle, la pensée sauvage est utilisée pour ses vertus dépuratives, diurétiques, cholagogues-cholérétiques11 et diaphorétiques. Elle est aussi parfois utilisée en cas de cauchemars, d'insomnies ou de troubles du sommeil avec réveils fréquents.
Galerie(s)
✖Autres infos
✖dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Statut :
C'est un légume cultivé commercialement{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a commercially cultivated vegetable{{{0(+x).
Distribution :
C'est une plante tempérée. En Argentine, il passe du niveau de la mer à 2500 m d'altitude. Il convient aux zones de rusticité 4-10{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a temperate plant. In Argentina it grows from sea level to 2,500 m above sea level. It suits hardiness zones 4-10{{{0(+x).
Localisation :
Argentine, Asie, Australie, Balkans, Biélorussie, Bosnie, Brésil, Grande-Bretagne, Canada, Chili, République dominicaine, Eurasie, Europe, Falklands, Allemagne, Haïti, Inde, Indochine, Jamaïque, Laos, Lituanie, Macédoine, Myanmar, Amérique du Nord, Russie, Asie du Sud-Est, Slovénie, Amérique du Sud, Espagne, Suisse, Turquie, Vietnam, Antilles{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Argentina, Asia, Australia, Balkans, Belarus, Bosnia, Brazil, Britain, Canada, Chile, Dominican Republic, Eurasia, Europe, Falklands, Germany, Haiti, India, Indochina, Jamaica, Laos, Lithuania, Macedonia, Myanmar, North America, Russia, SE Asia, Slovenia, South America, Spain, Switzerland, Turkey, Vietnam, West Indies{{{0(+x).
Notes :
Probablement médecine.Il y a environ 500 espèces de Viola{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Probably medicine.There are about 500 Viola species{{{0(+x).
Arôme et/ou texture
✖doux, frais et aromatique de salade1
Liens, sources et/ou références
✖Sources et/ou références :
5"Plants For A Future" (en anglais) ;
dont classification : "GRIN" (en anglais) ;
dont livres et bases de données : 1Plantes sauvages comestibles (livre page 82, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ;
Herbier gourmand (de Marc Veyrat et François Couplan, éditions Hachette, 1997) / détails du livre ; Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; Sauvages & comestibles - herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre ; PM
Recherche de/pour :
- "Viola tricolor" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
- "Pensée sauvage" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Viola tricolor" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
Espèces du même genre (Viola)
✖50 taxons (sur 66)
- Viola abyssinica
- Viola acuminata
- Viola adunca
- Viola alba Besser (Violette blanche)
- Viola albida
- Viola arcuata
- Viola arvensis Murray (Pensée des champs)
- Viola banksii
- Viola betoniciifolia
- Viola biflora
- Viola blanda
- Viola brevistipulata
- Viola canadensis
- Viola canescens
- Viola canina
- Viola collina Besser
- Viola cornuta L. (Pensée à petites fleurs)
- Viola cucullata
- Viola diffusa
- Viola elegantula
- Viola epipsela
- Viola glabella
- Viola grypoceras
- Viola hamiltoniana
- Viola hederacea
- Viola hirsutula
- Viola inconspicua
- Viola japonica
- Viola keiskei
- Viola labradorica
- Viola langsdorffii
- Viola mandshurica
- Viola mirabilis L. (Violette étonnante)
- Viola nephrophylla
- Viola nuttallii
- Viola obliqua
- Viola obtusa
- Viola odorata L. (Violette odorante)
- Viola palmata
- Viola palustris
- Viola papilionacea
- Viola patrinii
- Viola pedata
- Viola pedatifida
- Viola pedunculata
- Viola pilosa
- Viola pinnata
- Viola prionantha
- Viola purpurea
- Viola reichanbachiana
- ...
Espèces de la même famille (Violaceae)
✖50 taxons (sur 81)
- Crocion nuttallii
- Gloeospermum equatoriense
- Gloeospermum sphaerocarpum
- Hybanthus enneaspermus
- Leonia crassa
- Leonia cymosa
- Leonia glycycarpa
- Leonia occidentalis
- Leonia triandra
- Melicytus ramiflorus
- Rinorea anguifera
- Rinorea ilicifolia
- Rinorea laevigata
- Rinorea pachycarpa
- Rinorea sclerocarpa
- Viola abyssinica
- Viola acuminata
- Viola adunca
- Viola alba Besser (Violette blanche)
- Viola albida
- Viola arcuata
- Viola arvensis Murray (Pensée des champs)
- Viola banksii
- Viola betoniciifolia
- Viola biflora
- Viola blanda
- Viola brevistipulata
- Viola canadensis
- Viola canescens
- Viola canina
- Viola collina Besser
- Viola cornuta L. (Pensée à petites fleurs)
- Viola cucullata
- Viola diffusa
- Viola elegantula
- Viola epipsela
- Viola glabella
- Viola grypoceras
- Viola hamiltoniana
- Viola hederacea
- Viola hirsutula
- Viola inconspicua
- Viola japonica
- Viola keiskei
- Viola labradorica
- Viola langsdorffii
- Viola mandshurica
- Viola mirabilis L. (Violette étonnante)
- Viola nephrophylla
- Viola nuttallii
- ...