Orge
(Hordeum vulgare)
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Une herbe annuelle dressée. Il atteint 80-120 cm de haut. Les nœuds sont solides et les entre-nœuds sont creux. Les feuilles sont étroites. Il y a 5 à 10 feuilles. Ils so ... (traduction automatique)
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Orge
Note alimentaire
Note médicinale
Une herbe annuelle dressée. Il atteint 80-120 cm de haut. Les nœuds sont solides et les entre-nœuds sont creux. Les feuilles sont étroites. Il y a 5 à 10 feuilles. Ils sont produits alternativement sur les côtés opposés de la tige aux nœuds. Les feuilles sont étroitement en forme d'épée et mesurent 5 à 40 ... (traduction automatique) →suite
Classification
- Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Monocotylédones ;
- Clade 2 : Commelinidées ;
- Ordre APN : Poales ;
- Famille APN : Poaceae ;
Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
✖- Nom botanique : Hordeum vulgare L. (1753)
- Synonymes français : herbe à chats, bere, escourgeon [Hordeum vulgare, subsp. vulgare et convar. vulgare], orge à deux rangs, orge carrée, orge commune, orge vulgaire [Hordeum vulgare, subsp. vulgare et convar. vulgare], paumelle, orge cultivée, orge à six rangs [subsp. vulgare et convar. vulgare], orge d'hiver [subsp. vulgare et convar. vulgare], orge à quatre rangs [subsp. vulgare et convar. vulgare], orge carrée [subsp. vulgare], orge [subsp. vulgare], orge nue [convar. coeleste et convar. nudum], grosse orge nue [convar. nudum], orge d'Espagne [convar. nudum], orge à plusieurs rangs [convar. vulgare], orge noire [var. nigrum], orge de Russie [var. nigrum], orge trifurquée [var. trifurcatum], orge de l'Himalaya [var. trifurcatum]
- Synonymes : Hordeum sativum Pers, Hordeum aegiceras Nees ex Royle, Hordeum agriocrithon A. E. Aberg, Hordeum agriocrithon var. dawoense A. E. Aberg, Hordeum coeleste var. trifurcatum Schltdl, Hordeum deficiens Steud. ex A. Braun, Hordeum deficiens var. nudideficians (Korn.) Harlan, Hordeum deficiens var. steudelii (Korn.) Harlan, Hordeum deficiens var. tridax (Korn.) Harlan, Hordeum distichon L, Hordeum distichon var. abyssinicum Ser, Hordeum distichon var. erectum Schubl, Hordeum distichon var. ianthinum Korn, Hordeum distichon var. nigricans Ser, Hordeum distichon var. nudideficiens Korn, Hordeum distichon var. nudum L, Hordeum distichon var. nutans Schubl, Hordeum distichon var. palmella Harlan, Hordeum distichon var. persicum Korn, Hordeum distichon var. tridax Korn, Hordeum hexastichon L, Hordeum irregulare A. E. Aberg & Wiebe, Hordeum polystichon Haller f, Hordeum polystichum var. trifurcatum (Schltdl.) Asch. & Graebn, Hordeum pyramidatum R. E. Regel, Hordeum sativum Jess, Hordeum tetrastichum Stokes, Hordeum tetrastichum var. aethiops ined.?, Hordeum vulgare cv. trifurcatum (Schltdl.) Alef, Hordeum vulgare subsp. deficiens (Steud. ex A. Braun) A. Love, Hordeum vulgare subsp. interjectum Flaksb, Hordeum vulgare subsp. intermedium Korn, Hordeum vulgare var. aethiops Korn, Hordeum vulgare var. afghanicum Vavilov ex N. A. Ivanova, Hordeum vulgare var. coeleste L, Hordeum vulgare var. coerulescens Ser, Hordeum vulgare var. cornutum Schrad, Hordeum vulgare var. deficiens (Steud. ex A. Braun) Korn, Hordeum vulgare var. duplinigrum Korn, Hordeum vulgare var. himalayense (Schult.) Korn, Hordeum vulgare var. horsfordianum Wittm. ex Harlan, Hordeum vulgare var. leiorrhynchum Korn, Hordeum vulgare var. nigricans (Ser.) Korn, Hordeum vulgare var. nigrum (Willd.) Peterm, Hordeum vulgare var. nudum Spenn, Hordeum vulgare var. pallidum Ser, Hordeum vulgare var. rikotense R. E. Regel, Hordeum vulgare var. steudelii Korn, Hordeum vulgare var. tetrastichon Celak, Hordeum vulgare var. violaceum Korn, Hordeum ?intermedium (Korn.) Carleton, Hordeum ?intermedium var. cornutum (Schrad.) Harlan, Hordeum ?intermedium var. haxtonii Korn, Hordeum ?intermedium var. mortonii Korn, Hordeum ?intermedium var. nudihaxtonii Korn, Hordeum zeocrithon L
- Noms anglais et locaux : barley, pearl Barley, six rowed barley, barley [subsp. vulgare]
Description et culture
✖- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Description :
Une herbe annuelle dressée. Il atteint 80-120 cm de haut. Les nœuds sont solides et les entre-nœuds sont creux. Les feuilles sont étroites. Il y a 5 à 10 feuilles. Ils sont produits alternativement sur les côtés opposés de la tige aux nœuds. Les feuilles sont étroitement en forme d'épée et mesurent 5 à 40 cm de long sur 0,5 à 1,5 cm de large. Les fleurs sont verdâtres. Les fleurs ont de longues arêtes. Le fruit est un grain. Il est ovale et étroit. Il existe une gamme de variétés cultivées nommées{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : An erect annual grass. It grows 80-120 cm tall. The nodes are solid and the internodes are hollow. The leaves are narrow. There are 5-10 leaves. They are produced alternately on opposite sides of the stem at the nodes. The leaves are narrowly sword shaped and 5-40 cm long by 0.5-1.5 cm wide. The flowers are greenish. Flowers have long awns. The fruit is a grain. It is oval and narrow. There are a range of named cultivated varieties{{{0(+x).
Production :
Il a une saison de croissance relativement courte et mûrit rapidement{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It has a relatively short growing season and matures quickly{{{0(+x).
Culture :
Les plantes sont cultivées à partir de graines. Les graines peuvent être plantées de 2 à 6 cm de profondeur. Souvent, 200 à 250 plantes sont cultivées par mètre carré{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Plants are grown from seed. Seed can be planted 2-6 cm deep. Often 200-250 plants are grown per square metre{{{0(+x).
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
✖Fruit (graines 0(+x),27(+x) {de préférence cuites {{{~~27(+x) } [nourriture/aliment {{{(dp*) {céréale 0(+x),27(+x) : farine 27(+x) } et base boissons/breuvages {{{(dp*) : malt 0(+x),27(+x) {alcools 0(+x) : bière 27(+x) }, ersatz/succédané/substitut de {{{(dp*) café, eau d'orge {{{0(+x) , lait végétal {{{(dp*) }] ; et graines germées {{{0(+x) [nourriture/aliment {{{(dp*) ]) et feuille (jeunes pousses {{{~~0(+x) ) comestibles 0(+x) .(1*)
Détails : Graines, céréales, graines - thé {{{0(+x) . Les graines sont consommées {{{0(+x),{{{27(+x) en farine {{{27(+x) ; elles sont mélangées avec du blé pour la confection de chapatis {{{0(+x) (pain plat, sans levure ni levain, traditionnel d'Asie du Sud {{{(dp*) , dont, notamment {{{(dp*) , la bière 27(+x) ; en outre, les graines germées sont consommées en salade ; enfin, elles servent à préparer {{{(dp*) de l'eau d'orge (par trempage dans de l'eau puis assaisonnement avec du citron) {{{0(+x) et du lait d'orge (lait végétal) {{{(dp*) .
Les jeunes plants sont séchés et réduits en poudre puis commercialisés comme "orge vert".
Les graines grillées sont ajoutées au café {{{0(+x) ou utilisées comme substitut sans caféine {{{(dp*) .(1*)
Partie testée :
graine bouillie{{{0(+x) (traduction automatique). Original : Seed boiled{{{0(+x)Taux d'humidité | Énergie (kj) | Énergie (kcal) | Protéines (g) |
---|---|---|---|
69.6 | 510 | 122 | 2.7 |
Pro- vitamines A (µg) |
Vitamines C (mg) | Fer (mg) | Zinc (mg) |
/ | / | 0.2 | 0.7 |
Risques et précautions à prendre
✖(1*)ATTENTION : les graines concentrent des nitrates dans certaines conditions provoquant des indigestions si consommées à l'état cru {{{27(+x) .
Galerie(s)
✖Autres infos
✖C'est aussi une des deux grandes herbes à chat du commerce avec la cataire {{{(dp*) .
Distribution :
C'est une plante tempérée. Il nécessite le plein soleil et un sol bien drainé. Il peut tolérer des conditions salines. Au Népal, il atteint 3500 m d'altitude. Il pousse dans les montagnes de Java. En Éthiopie, il pousse entre 1 800 et 4 000 m d'altitude{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a temperate plant. It requires full sun and well-drained soil. It can tolerate saline conditions. In Nepal it grows to 3500 m altitude. It grows in the mountains in Java. In Ethiopia it grows between 1,800-4,000 m above sea level{{{0(+x).
Localisation :
Afghanistan, Africa, Albania, Andes, Andorra, Argentina, Asia, Australia, Azerbaijan, Bangladesh, Bolivia, Brazil, Britain, Canada, Canary Islands, Caucasus, Central Africa, Chile, China, Congo, Cuba, Cyprus, Czech Republic, East Africa, Egypt, Eritrea, Ethiopia, Europe, Finland, France, Georgia, Germany, Greece, Himalayas, India, Indochina, Indonesia, Iran, Iraq, Israel, Italy, Japan, Kazakhstan, Kenya, Korea, Kurdistan, Kyrgyzstan, Liechtenstein, Madagascar, Mali, Mauritania, Mediterranean, Moldova, Morocco, Mozambique, Myanmar, Nepal, New Zealand, Nigeria, North Africa, North America, Northeastern India, Norway, Pakistan, Russia, Scandinavia, SE Asia, Serbia, Sikkim, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Sudan, Switzerland, Syria, Taiwan, Tajikistan, Tanzania, Tasmania, Thailand, Tibet, Turkey, Ukraine, Uruguay, USA, Uzbekistan, West Africa, Yemen, Zambia, Zimbabwe, {{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Afghanistan, Africa, Albania, Andes, Andorra, Argentina, Asia, Australia, Azerbaijan, Bangladesh, Bolivia, Brazil, Britain, Canada, Canary Islands, Caucasus, Central Africa, Chile, China, Congo, Cuba, Cyprus, Czech Republic, East Africa, Egypt, Eritrea, Ethiopia, Europe, Finland, France, Georgia, Germany, Greece, Himalayas, India, Indochina, Indonesia, Iran, Iraq, Israel, Italy, Japan, Kazakhstan, Kenya, Korea, Kurdistan, Kyrgyzstan, Liechtenstein, Madagascar, Mali, Mauritania, Mediterranean, Moldova, Morocco, Mozambique, Myanmar, Nepal, New Zealand, Nigeria, North Africa, North America, Northeastern India, Norway, Pakistan, Russia, Scandinavia, SE Asia, Serbia, Sikkim, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Sudan, Switzerland, Syria, Taiwan, Tajikistan, Tanzania, Tasmania, Thailand, Tibet, Turkey, Ukraine, Uruguay, USA, Uzbekistan, West Africa, Yemen, Zambia, Zimbabwe{{{0(+x).
Notes :
Il existe environ 20 espèces de Hordeum. Il est sans gluten{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : There are about 20 Hordeum species. It is gluten free{{{0(+x).
Liens, sources et/ou références
✖Sources et/ou références :
Tela Botanica ; PASSEPORTSANTÉ.NET ; C fait maison : fabriquer du lait d'orge ; Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ;
dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;
dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 158, par Louis Bubenicek) ;
Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre
dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 273 ; Anderson, E. F., 1993, Plants and people of the Golden Triangle. Dioscorides Press. p 213 ; Beckstrom-Sternberg, Stephen M., and James A. Duke. "The Foodp*), Wageningen, Netherlands. {{{ https://database.prota.org/search.htm>. Accessed 16 October 2009. ; Curtis, W.M., & Morris, D.I., 1994, The Student's Flora of Tasmania. Part 4B St David's Park Publishing, Tasmania, p 297 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 176 ; Flora of Pakistan. www.eFloras.org ; Harlan, J.R., 1979, Barley, in Simmonds N.W.,(ed), Crop Plant Evolution. Longmans. London. p 91 ; Haq, N., Anthony, K., Sarwar, M., and Ahmad, Z. (eds.), 1998, Underutilized Crops of Pakistan. Plant Genetic Resources Institute. p 12 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 348 ; Heywood, V.H., Brummitt, R.K., Culham, A., and Seberg, O., 2007, Flowering Plant Families of the World. Royal Botanical Gardens, Kew. p 394 ; Hussey, B.M.J., Keighery, G.J., Cousens, R.D., Dodd, J., Lloyd, S.G., 1997, Western Weeds. A guide to the weeds of Western Australia. Plant Protection Society of Western Australia. p 56 ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 290 ; Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 4 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1727 ; Lamp, C.A., Forbes, S.J. and Cade, J.W., 1990, Grasses of Temperate Australia. Inkata Press. p 184 ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 134 ; Paczkowska, G. & Chapman, A.R., 2000, The Western Australian Flora. A Descriptive Catalogue. Western Australian Herbarium. p 109 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; PROSEA (Plant Resources of South East Asia) handbook Volume 10 Cereals. p 99 ; Purseglove, J.W., 1972, Tropical Crops. Monocotyledons. Longmans p 159 ; Rashid, H. E., 1977, Geography of Bangladesh. Westview p 249 (As Hordeum hexastichum) ; Rawat, G.S., & Pangtey, Y.P.S., 1987, A Contribution to the Ethnobotany of Alpine Regions of Kumaon. J. Econ. Tax. Bot. Vol. 11 No. 1 pp 139-147 ; Solomon, C., 2001, Encyclopedia of Asian Food. New Holland. p 24 ; Sp. pl. 1:84. 1753 ; Tasmanian Herbarium Vascular Plants list p 86 ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 209 ; van Wyk, Be, & Gericke, N., 2007, People's plants. A Guide to Useful Plants of Southern Africa. Briza. p 10
Recherche de/pour :
Sous-espèces, variétes...
✖10 taxons
- Orge
- Orge (subsp. vulgare)
- Orge nue (subsp. vulgare)
- Hordeum vulgare (subsp. vulgare)
- Hordeum vulgare (subsp. vulgare)
- Hordeum vulgare (subsp. vulgare)
- Grosse orge nue (subsp. vulgare)
- Orge à plusieurs rangs (subsp. vulgare)
- Orge noire (subsp. vulgare var. nigrum)
- Orge de l'Himalaya (subsp. vulgare var. trifurcatum)
Espèces du même genre (Hordeum)
✖14 taxons
- Hordeum bulbosum L. (Orge bulbeuse)
- Hordeum deficiens
- Hordeum distichon L. (Orge à deux rangs)
- Hordeum glaucum
- Hordeum hexastichon
- Hordeum intermedium
- Hordeum jubatum L. (Orge à crinière)
- Hordeum marinum Huds. (Orge maritime)
- Hordeum murinum L. (Orge des rats)
- Hordeum pusillum
- Hordeum secalinum Schreb. (Orge faux seigle)
- Hordeum spontaneum K.Koch (Orge sauvage)
- Hordeum vulgare L. (Orge)
- Hordeum zeocriton
Espèces de la même famille (Poaceae)
✖50 taxons (sur 881)
- Achnatherum hymenoides (Roem. & Schult.) Ricker ex Piper
- Acidosasa chinensis C.D.Chu & C.S.Chao ex Keng f.
- Acidosasa edulis (T.H.Wen) T.H.Wen
- Acidosasa purpurea (Hsueh & T.P.Yi) Keng f.
- Acroceras amplectens
- Aegilops geniculata
- Aegilops speltoides Tausch. (Egilope faux épeautre)
- Aegilops triuncialis L. (Egilope à 3 arêtes)
- Aeluropus lagopoides
- Agrostis perennans
- Agrostis stolonifera L. (Agrostide blanche)
- Agrotriticum x sp
- Aira caespitosa Muhl.
- Alopecurus aequalis Sobol. (Vulpin fauve)
- Alopecurus pratensis
- Ammophila arenaria (L.) Link (Oyat)
- Amphipogon caricinus
- Andropogon canaliculatus
- Andropogon gayanus
- Andropogon gerardii
- Andropogon pinguipes
- Andropogon pseudapricus
- Andropogon sorghum
- Andropogon tectorum
- Anthephora nigritana
- Anthephora pubescens
- Anthoxanthum odoratum L. (Flouve odorante)
- Aristida acuta
- Aristida adscensionis
- Aristida congesta
- Aristida inaequiglumis
- Aristida publifolia
- Aristida pungens
- Aristida setacea
- Aristida stipoides
- Arrhenatherum elatius
- Arundinaria faberi
- Arundinaria gigantea
- Arundinaria hookeriana
- Arundinaria niitakayamensis
- Arundinaria spp
- Arundinella setosa
- Arundo donax L. (Roseau)
- Astrebla lappacea
- Astrebla pectinata
- Astrebla squarrosa C.E.Hubb.
- Avena abyssinica
- Avena barbata Pott ex Link (Avoine barbue)
- Avena brevis
- Avena byzantina
- ...