Menthe crispée
(Mentha spicata)
subsp. spicata
![Illustration Mentha spicata subsp. spicata, Par Patrick Le Ménahèze, via x](inc/images/illustrations/menthe_crispee.jpg)
![legume-fleur](inc/images/icones/fleur.gif)
![legume-feuille (laitue)](inc/images/icones/feuille.gif)
-28,5/-29°C
Plante vivace herbacée (hémicryptophyte) très courante dans les jardins. Elle peut atteindre 1 m de hauteur et est pourvue de stolons qui assurent sa multiplication, ce qui ...
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Menthe crispée ![legume-fleur](inc/images/icones/fleur.gif)
subsp. spicata
Note alimentaire
Note médicinale
Plante vivace herbacée (hémicryptophyte) très courante dans les jardins. Elle peut atteindre 1 m de hauteur et est pourvue de stolons qui assurent sa multiplication, ce qui peut la rendre envahissante. C'est une plante très aromatique (cultivée ... →suite ; Pour plus de détails, voir l'espèce :
Mentha spicata
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Classification
- Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Astéridées ;
- Clade 1 : Lamiidées ;
- Ordre APN : Lamiales ;
- Famille APN : Lamiaceae ;
Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
✖- Nom botanique : Mentha spicata L. (1753) subsp. spicata
- Synonymes français : menthe turc, menthe de Turquie, menthe des jardins, menthe à feuilles crépues, menthe à feuilles froissées (? (qp*)), menthe à feuilles chiffonnées (? (qp*)), menthe bouclée (? (qp*)), menthe verte crépue, menthe verte crispée, menthe recroquevillée (? (qp*)), menthe fine, menthe crispée verte poivrée ? (qp*)
- Synonymes : Mentha aquatica L. var. crispa (L.) Benth. 1833, Mentha crispa L. 1753, Mentha crispata Schrad. ex Willd. 1809, Mentha lejeuneana Opiz 1831, Mentha longifolia subsp. undulata (Willd.) Briq. in H.G.A.Engler & K.A.E.Prantl 1897, Mentha longifolia subsp. viridis Cadevall 1937, Mentha longifolia subsp. viridis (L.) Rouy 1909, Mentha longifolia var. crispa [hort.], Mentha longifolia var. crispata (Schrad. ex Willd.) Rouy 1909, Mentha longifolia var. undulata (Willd.) Briq. 1891, Mentha pudina Buch.-Ham. ex Benth. 1830, Mentha rom ;
- Noms anglais et locaux : Turkish mint, curly mint, curled spearmint, spearmint culed, crispleaf mint, krause Minze (Krauseminze, Krause-Minze) (de), Krausemünze (de), behaarte Ährenminze (de), türkische Minze (de), tunesische Krauseminze (de), Kruizemunt (nl), hortelã-rasteiro (pt), húng d?i (vi)
Description et culture
✖Description :
Plante vivace herbacée (hémicryptophyte) très courante dans les jardins. Elle peut atteindre 1 m de hauteur et est pourvue de stolons qui assurent sa multiplication, ce qui peut la rendre envahissante. C'est une plante très aromatique (cultivée comme telle).
Variété au feuillage crispé.
- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Description :
Une herbe à feuilles rampante avec de nombreux longs coureurs. Il a des tiges souterraines. Il atteint 50 cm de haut. Les feuilles ont une forte odeur. La plante a tendance à être raide et droite avec de longues feuilles pointues étroites. Les feuilles ont de courtes tiges. Les feuilles mesurent 2-3,5 cm de long sur 1,5-2,5 cm de large. Ils ont des dents le long du bord. Il a des fleurs roses au sommet. Ils se produisent dans un anneau de nombreuses fleurs. et de petites graines brunes{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : A creeping leafy herb with numerous long runners. It has underground stems. It grows to 50 cm high. The leaves have a strong smell. The plant tends to be stiff and upright with long narrow pointed leaves. The leaves have short stalks. The leaves are 2-3.5 cm long by 1.5-2.5 cm wide. They have teeth long the edge. It has pink flowers at the top. They occur in a ring of many flowers. and small brown seeds{{{0(+x).
Culture :
Les plantes sont facilement cultivées en utilisant des coureurs ou des boutures enracinées. Ils peuvent être cultivés à partir de graines{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Plants are easily grown by using runners or rooted cuttings. They can be grown from seed{{{0(+x).
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
✖
Les feuilles sont utilisées comme aromate dans les salades, sauces, soupes, boissons aux fruits, tisanes/infusions, plats de légumes et/ou à base de viande, plats asiatiques, desserts et vinaigrettes ; elles sont également picklées.
Détails : Comestibilité : feuilles ; fleurs ;
Les feuilles sont utilisées comme aromate dans les salades, sauces (ex. : gigot ou rôti de buf, en Grande-Bretagne), soupes, boissons aux fruits, plats de légumes et/ou à base de viande, plats asiatiques, desserts et vinaigrettes ; elles sont également picklées.
Fraiches ou séchées, elles servent également à faire des tisanes, des infusions ou des boissons, comme le cocktail mojito de Cuba, composé de rhum, de citron vert et de menthe fraîche.
La feuille de menthe verte a une place de choix dans la culture du Maghreb. En effet, le fameux thé à la menthe est concocté en laissant infuser du thé vert avec environ 100 feuilles de menthe fraîche par litre et beaucoup de sucre. Le cultivar Mentha spicata 'Nana', est généralement utilisé ; il se caractérise par un arôme piquant mais doux. Cette appellation se retrouve dans le nom en arabe standard moderne du thé à la menthe « ch?ï bil n'an? » (??? ????????).
L'huile essentielle est utilisée pour l'assaisonnement (dans la fabrication de boissons alcoolisées ou sans alcools, de confiseries, glaces et pour aromatiser les chewing-gums ou les dentifrices).
Partie testée :
feuilles - fraîches{{{0(+x) (traduction automatique). Original : Leaves - fresh{{{0(+x)Taux d'humidité | Énergie (kj) | Énergie (kcal) | Protéines (g) |
---|---|---|---|
85.6 | 184 | 44 | 3.3 |
Pro- vitamines A (µg) |
Vitamines C (mg) | Fer (mg) | Zinc (mg) |
405 | 13.3 | 11.9 | 1.1 |
Risques et précautions à prendre
✖
ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de mise {{{(dp*)(0(5(+),+x),+x) .
Galerie(s)
✖![Illustration Mentha spicata subsp. spicata, Par Patrick Le Ménahèze, via x](inc/images/illustrations/menthe_crispee.jpg )
Par Patrick Le Ménahèze, via x
![Illustration Mentha spicata subsp. spicata, Par Patrick Le Ménahèze, via x](inc/images/illustrations/menthe_crispee.jpg )
Autres infos
✖dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Statut :
C'est un légume cultivé commercialement. En Papouasie-Nouvelle-Guinée, on peut le voir assez souvent près des villages et des jardins des hautes terres{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a commercially cultivated vegetable. In Papua New Guinea it can fairly commonly be seen near highland villages and gardens{{{0(+x).
Distribution :
Une plante tempérée fraîche. Sous les tropiques, il se produit principalement dans les hautes terres. Il convient aux sols humides. Au Népal, il atteint environ 2500 m d'altitude. Il pousse dans des endroits humides et ouverts. Il convient aux zones de rusticité 3-10. Herbier de Tasmanie. Jardins botaniques de Hobart. Au Sichuan et au Yunnan{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : A cool temperate plant. In the tropics it mainly occurs in the highlands. It suits damp ground. In Nepal it grows to about 2500 m altitude. It grows in moist, open places. It suits hardiness zones 3-10. Tasmania Herbarium. Hobart Botanical Gardens. In Sichuan and Yunnan{{{0(+x).
Localisation :
Afghanistan, Afrique, Albanie, Argentine, Asie, Australie, Autriche, Bangladesh, Belgique, Bhoutan, Brésil, Grande-Bretagne, Bulgarie, Canada, Asie centrale, Chine, Îles Cook, Crète, Croatie, Cuba, Chypre, République tchèque, Danemark, Égypte, Europe, Falklands, Fidji, France, Allemagne, Grèce, Guyana, Hawaï, Himalaya, Inde, Indochine, Irlande, Italie, Laos, Marquises, Méditerranée, Mexique, Népal, Pays-Bas, Île Norfolk, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Norvège, Nord-est Inde, Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Pologne, Portugal, Roumanie, Russie, Asie du Sud-Est, Serbie, Sierra Leone, Sikkim, Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Sri Lanka, Suède, Suisse, Tasmanie, Tibet, Timor-Leste, Turquie, Turkménistan, USA, Vanuatu, Afrique de l'Ouest{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Afghanistan, Africa, Albania, Argentina, Asia, Australia, Austria, Bangladesh, Belgium, Bhutan, Brazil, Britain, Bulgaria, Canada, Central Asia, China, Cook Islands, Crete, Croatia, Cuba, Cyprus, Czech, Denmark, Egypt, Europe, Falklands, Fiji, France, Germany, Greece, Guyana, Hawaii, Himalayas, India, Indochina, Ireland, Italy, Laos, Marquesas, Mediterranean, Mexico, Nepal, Netherlands, Norfolk Island, North Africa, North America, Norway, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Poland, Portugal, Romania, Russia, SE Asia, Serbia, Sierra Leone, Sikkim, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Sri Lanka, Sweden, Switzerland, Tasmania, Tibet, Timor-Leste, Turkey, Turkmenistan, USA, Vanuatu, West Africa{{{0(+x).
Notes :
Il existe 25 espèces de Mentha{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : There are 25 Mentha species{{{0(+x).
Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)
✖-28,5/-29°C
Échanges/Dons
✖Daves's Garden" (en anglais)
Liens, sources et/ou références
✖Sources et/ou références :
"Dave's Garden" (en anglais) ; Les Jardins du Gué ;
dont classification : "GRIN" (en anglais) ;
Recherche de/pour :
- "Mentha spicata subsp. spicata" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
- "Menthe crispée subsp. spicata" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Mentha spicata subsp. spicata" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
Variétés de la même espèce (Mentha spicata)
✖50 taxons (sur 87)
- Menthe égyptienne cv. 'Aegypten'
- Menthe algérienne fruitée cv. 'Algerian Fruity'
- Menthe d'Algérie cv. 'Algeriensis'
- Menthe autrichienne cv. 'Austrian'
- Menthe 'Betty slovaque' cv. 'Betty Slovaque'
- Menthe 'noire' cv. 'Black Spearmint'
- Menthe de Brundall (tp* de "Brundall Minze") cv. 'Brundall'
- Menthe des Canaries cv. 'Canaries'
- Menthe chewing gum cv. 'Chewing Gum'
- Menthe chilienne cv. 'Chilean'
- Menthe corse cv. 'Corse'
- Menthe de Crète cv. 'Cretian'
- Menthe 'Curly Citrus' cv. 'Curly Citrus'
- Menthe 'Curly Spearmint' cv. 'Curly Spearmint'
- Menthe 'Ellighausen' cv. 'Ellighausen'
- Menthe épicurienne (tp* de "Epicurean mint") cv. 'Epicurean'
- Menthe peu mentholée (tp* de "Low menthol mint") cv. 'Erospicata'
- Menthe douce européenne cv. 'Europe'
- Menthe de Florence cv. 'Florence'
- Menthe fruité cv. 'Fruitata'
- Menthe 'Fuzzy' cv. 'Fuzzy'
- Menthe 'Ganga' cv. 'Ganga'
- Menthe 'Garden Mint' cv. 'Garden Mint'
- Menthe verte allemande (tp* de "German spearmint") cv. 'German'
- Menthe grecque cv. 'Grecque'
- Menthe de Guernesey cv. 'Guernsey'
- Menthe 'Hairy Spearmint' cv. 'Hairy Spearmint'
- Menthe d'Israël cv. 'Hebraïca'
- Menthe verte cv. 'Hollywood'
- Menthe 'Hubers Beste' cv. 'Hubers Beste'
- Menthe irlandaise cv. 'Irish'
- Menthe espagnole cv. 'Ispanica'
- Menthe israélienne cv. 'Israel'
- Menthe 'Julep' cv. 'Julep'
- Menthe verte anglaise (tp* de "englische grüne Min cv. 'Kahl'
- Menthe 'Kerry' cv. 'Kerry'
- Menthe 'Kos' cv. 'Kos'
- Mentha spicata cv. 'Lake Van'
- Menthe lancéolée cv. 'Lanceolata'
- Menthe 'Macho' cv. 'Macho'
- Menthe de Malte cv. 'Malta'
- Menthe de Marrakech cv. 'Marrakech'
- Menthe 'Mentol' cv. 'Menthol'
- Menthe mexicaine cv. 'Mexican'
- Menthe 'Nature Spearmint' cv. 'Nature Spearmint'
- Menthe de Nouvelle-Zélande cv. 'New Zealand'
- Menthe de Newbourne cv. 'Newbourne'
- Menthe de la vallée du Nil cv. 'Nile Valley'
- Menthe des Pharaons cv. 'Pharaoh'
- Menthe de Pise cv. 'Pisa'
- ...