Chervis
(Sium sisarum)
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Une herbe. Elle prend 2 ans pour compléter son cycle de vie, mais est normalement cultivé comme une annuelle. Les plantes poussent de 60 cm à 1 m de haut. Il forme des tube ... (traduction automatique)
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Chervis
Note alimentaire
Une herbe. Elle prend 2 ans pour compléter son cycle de vie, mais est normalement cultivé comme une annuelle. Les plantes poussent de 60 cm à 1 m de haut. Il forme des tubercules gris-blanc doux et charnus. Ils sont regroupés en grappes autour de la couronne. Les feuilles sont divisées comme des feuilles de panais... (traduction automatique) →suite
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Classification
- Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Astéridées ;
- Clade 1 : Campanulidées ;
- Ordre APN : Apiales ;
- Famille APN : Apiaceae ;
Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
✖- Nom botanique : Sium sisarum L. (1753)
- Synonymes français : girolle (girole), chirouis, berle des potagers, berle des bergers, berle, geyerlé
- Synonymes : Apium sisarum (L.) Calest, Berula lancifolia Besser, Carum sisarum (L.) Baill, Pimpinella sisarum (L.) Jess, Seseli sisarum (L.) Crantz, Sisarum sisaroideum (DC.) Schischk, ex Krylov, Sium lancifolium M. Bieb. [Illegitimate], Sium sisaroideum DC
- Noms anglais et locaux : skirret, chervin, Zuckerwurzel (de), sísaro (pt), escaravía (es), sockerrot (sv)
Description et culture
✖- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Description :
Une herbe. Elle prend 2 ans pour compléter son cycle de vie, mais est normalement cultivé comme une annuelle. Les plantes poussent de 60 cm à 1 m de haut. Il forme des tubercules gris-blanc doux et charnus. Ils sont regroupés en grappes autour de la couronne. Les feuilles sont divisées comme des feuilles de panais. Ils sont vert pâle. Les fleurs sont blanches{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : A herb. It takes 2 years to complete its life cycle but is normally grown as an annual. Plants grow 60 cm to 1 m high. It forms sweet, fleshy grey-white tubers. They are clustered in bunches around the crown. The leaves are divided like parsnip leaves. They are pale green. The flowers are white{{{0(+x).
Culture :
Ils peuvent être cultivés à partir de graines ou en divisant le bouquet de racines. Pour la récolte de graines, les plantes doivent être laissées à pousser pendant une deuxième année{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : They can be grown from seed or by dividing the clump of roots. For seed collection plants need to be left to grow on for a second year{{{0(+x).
Associations/Compagnonnage
✖Compagnons :
tous- Tableau des associations (compagne)
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
✖Partie(s) comestible(s) {{{0(+x) : racine, feuilles, légume 0(+x)µ.
Utilisation(s)/usage(s)µ{{{0(+x) culinaires :
-les petites, douces, racines charnues sont consommées ; elles sont cuites et du beurre est ajouté ; elles sont également utilisées dans les soupes et les ragoûts ; elles sont normalement grattées plutôt que pelées et du jus de citron est ajouté pour empêcher la décoloration ;
-les jeunes feuilles et les pousses peuvent être blanchies et mangées en salade ; elles sont parfois utilisées comme un substitut de café {{{0(+x) ; feuilles également cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
Partie testée :
/Taux d'humidité | Énergie (kj) | Énergie (kcal) | Protéines (g) |
---|---|---|---|
/ | / | / | / |
Pro- vitamines A (µg) |
Vitamines C (mg) | Fer (mg) | Zinc (mg) |
/ | / | / | / |
Risques et précautions à prendre
✖néant, inconnus ou indéterminés.
Galerie(s)
✖Par Thomé, O.W., Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz (1886-1889) Fl. Deutschl. vol. 3 (1885), via plantillustrations
✖
Autres infos
✖dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Statut :
C'est un légume cultivé commercialement{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a commercially cultivated vegetable{{{0(+x).
Distribution :
Il convient aux climats tempérés frais. Il pousse souvent dans les fossés et les marais. Ils conviennent le mieux aux sols légèrement sableux et humides. Il convient aux zones de rusticité 5-9. Dans les jardins botaniques de Hobart{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It suits cool temperate climates. It often grows in ditches and marshes. They are best suited to light sandy moist soil. It suits hardiness zones 5-9. In Hobart Botanical Gardens{{{0(+x).
Localisation :
Arménie, Asie, Australie, Azerbaïdjan, Grande-Bretagne *, Bulgarie, Asie centrale, Chine, Daghestan, Danemark, Europe, France, Allemagne, Hongrie, Iran, Irak, Japon, Kazakhstan, Kirghizistan, Moldavie, Pays-Bas, Amérique du Nord, Roumanie, Russie , Sibérie, Espagne, Tadjikistan, Tasmanie, Turquie, Turkménistan, Ukraine, USA{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Armenia, Asia, Australia, Azerbaijan, Britain*, Bulgaria, Central Asia, China, Dagestan, Denmark, Europe, France, Germany, Hungary, Iran, Iraq, Japan, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Moldova, Netherlands, North America, Romania, Russia, Siberia, Spain, Tajikistan, Tasmania, Turkey, Turkmenistan, Ukraine, USA{{{0(+x).
Liens, sources et/ou références
✖Sources et/ou références :
5"Plants For A Future" (en anglais) ;
dont classification : "The Plant List" (en anglais) ;
dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 85 à 89, par A. Paillieux et D. Bois) ;
CDV ; Le potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) / détails du livre ; Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 218 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 22 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 609 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 291 ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 606 ; Jackes, D. A., 2007, Edible Forest Gardens ; Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1852 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Romanowski, N., 2007, Edible Water Gardens. Hyland House. p 90 ; Self, M., 1999, Phoenix Seeds catalogue. p 8 ; Smith, K., 1998. Growing Uncommon Fruits and Vegetables. New Holland. p 130 ; Tronickova, E. & Krejcova, Z., 1987, Ortaggi, Instituto Geografico de Agostini, Cecoslovacchia. p 52 ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000)
Recherche de/pour :
- "Sium sisarum" sur Google (pages et
images) ;
INPI (en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
- "Chervis" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Sium sisarum" sur Google (pages et
images) ;
INPI (en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
Espèces du même genre (Sium)
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Espèces de la même famille (Apiaceae)
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- Angelica arguta
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- Angelica cartilaginomarginata
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