Crosne
(Stachys affinis)
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Une herbe. C'est une culture de tubercules qui continue de croître d'année en année. Il forme une touffe étalée basse. Il mesure entre 30 et 45 cm. Il produit une chaîne ... (traduction automatique)
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Crosne
Note alimentaire
Une herbe. C'est une culture de tubercules qui continue de croître d'année en année. Il forme une touffe étalée basse. Il mesure entre 30 et 45 cm. Il produit une chaîne de tubercules blancs sur les tiges souterraines. Les fleurs sont bleues. Les tubercules mesurent 3 à 5 cm de long sur 2 cm de large. Ils sont d... (traduction automatique) →suite
Classification
- Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Astéridées ;
- Clade 1 : Lamiidées ;
- Ordre APN : Lamiales ;
- Famille APN : Lamiaceae ;
Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
✖- Nom botanique : Stachys affinis Bunge (1835)
- Synonymes français : crosne du Japon, épiaire à chapelets (épiaire à chapelet), pomme de terre de la Reine, stachys tubéreux
- Synonymes : Stachys sieboldii Miq. 1865, Stachys tuberifera Naudin 1887 ;
- Noms anglais et locaux : Chinese Artichoke, kan-lu (cn), tsao che tsan (cn), tignou tzé (cn), tsyo rogi (jp romaji), choro-gi (jp romaji), daima giku (jp romaji), daima gik (jp romaji), knollenziest (de), tuberina (it), pomo di terra della Regina (it)
Description et culture
✖Exposition :
ensoleillée
- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Description :
Une herbe. C'est une culture de tubercules qui continue de croître d'année en année. Il forme une touffe étalée basse. Il mesure entre 30 et 45 cm. Il produit une chaîne de tubercules blancs sur les tiges souterraines. Les fleurs sont bleues. Les tubercules mesurent 3 à 5 cm de long sur 2 cm de large. Ils sont de forme cylindrique avec des anneaux.
Voir Stachys sieboldii{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : A herb. It is a tuber crop that keeps growing from year to year. It forms a low spreading clump. This is 30-45 cm tall. It produces a string of white tubers on the underground stems. The flowers are blue. The tubers are 3-5 cmlong by 2 cm wide. They are cylinder shaped with rings. See Stachys sieboldii{{{0(+x).
Production :
Les tubercules sont récoltés après la mort des fanes avec le premier gel{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Tubers are harvested after the tops die back with the first frost{{{0(+x).
Culture :
Les plantes sont cultivées à partir de tubercules. Ils peuvent être plantés de 4 à 15 cm de profondeur et espacés d'environ 10 cm{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Plants are grown from tubers. They can be planted 4 to 15 cm deep and about 10 cm apart{{{0(+x).
Ce tableau est donné à titre indicatif et plutôt en fonction d'un climat - tempéré - océanique (bien que les marges soient assez larges et celui-ci changeant, notamment à cause du réchauffement). Dans le doute, préférez/privilégiez la/les période(s) (mois) située(s) au milieu de chaque phase (semis sous abri, semis en plein-e air/terre, repiquage/plantation...), hors gelées et selon la lune de préférence.
À noter également que, si les conditions requises sont adéquates (ensoleillement, chaleur, humidité, ventilation...), il est possible de cultiver (et donc récolter) la plupart des plantes durant toute l'année (dans une véranda, une serre chauffée ou même une maison bioclimatique par exemple) et de rendre ainsi "vivaces" (faire perdurer/pérenniser d'une année sur l'autre) certaines d'entre elles généralement cultivées comme annuelles sous nos latitudes. Bien sûr cela doit être réalisé dans le plus grand respect de l'environnement.
Associations/Compagnonnage
✖Compagnons :
betterave et tout autre légume- Tableau des associations (compagne)
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
✖Tubercules consommés comme légume ou confits au vinaigre {{{27(+x) .
Partie testée :
/Taux d'humidité | Énergie (kj) | Énergie (kcal) | Protéines (g) |
---|---|---|---|
/ | / | / | / |
Pro- vitamines A (µg) |
Vitamines C (mg) | Fer (mg) | Zinc (mg) |
/ | / | / | / |
Risques et précautions à prendre
✖néant, inconnus ou indéterminés.
Galerie(s)
✖Autres infos
✖Plante cultivée en Europe {{{27(+x) .
Statut :
C'est une plante alimentaire cultivée{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a cultivated food plant{{{0(+x).
Distribution :
C'est une plante tempérée. Il est préférable dans un sol riche et bien drainé en plein soleil. Il convient aux zones de rusticité 5-9{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a temperate plant. It is best in rich, well-drained soil in full sun. It suits hardiness zones 5-9{{{0(+x).
Localisation :
Asie, Chine, Europe, France, Japon, Amérique du Nord, Slovénie, USA{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Asia, China, Europe, France, Japan, North America, Slovenia, USA{{{0(+x).
Liens, sources et/ou références
✖Sources et/ou références :
Wikipedia ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;
dont classification : "The Plant List" (en anglais) ;
dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 292, par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 145 à 167, par A. Paillieux et D. Bois) ;
Le potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) / détails du livre ; Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Jackes, D. A., 2007, Edible Forest Gardens ; Kang, Y., et al, 2012, Wild food plants and wild edible fungi in two valleys on the Qinling Mountains (Shaanxi, central China) Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine; 9:26
Recherche de/pour :
- "Stachys affinis" sur Google (pages et
images) ;
INPI (en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
- "Crosne" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Stachys affinis" sur Google (pages et
images) ;
INPI (en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
Espèces du même genre (Stachys)
✖25 taxons
- Stachys adulterina
- Stachys affinis Bunge (Crosne)
- Stachys alpina L. (Épiaire des Alpes)
- Stachys annua
- Stachys baicalensis
- Stachys byzantina
- Stachys chinensis
- Stachys cooleyae
- Stachys floridana Shuttlew. ex Benth. (Crosne de Floride)
- Stachys geobombycis
- Stachys heraclea
- Stachys hyssopifolia
- Stachys iberica
- Stachys inflata
- Stachys lavandulifolia
- Stachys linearis
- Stachys mardinensis
- Stachys melissifolia
- Stachys mexicana
- Stachys officinalis (L.) Trevis. (Bétoine)
- Stachys palustris L. (Épiaire des marais)
- Stachys recta
- Stachys rugosa
- Stachys sieboldii
- Stachys sylvatica L. (Épiaire des bois)
Espèces de la même famille (Lamiaceae)
✖50 taxons (sur 983)
- Achyrospermum wallichianum (Benth.) Benth. ex Hook.f.
- Acinos alpinus
- Acinos arvensis
- Acinos rotundifolius
- Aegiphila alba
- Aegiphila bogotensis
- Aegiphila brachiata
- Aegiphila martinicensis
- Aegiphila verticillata
- Aeollanthus frutescens
- Aeollanthus pubescens Benth.
- Aeollanthus suaveolens Mart. ex Spreng.
- Agastache aurantiaca (A.Gray) Lint & Epling (Agastache dorée)
- Agastache breviflora (A.Gray) Epling
- Agastache cana (Hook.) Wooton & Standl. (Agastache argentée)
- Agastache foeniculum (Pursh) Kuntze (Anis hysope)
- Agastache mexicana (Kunth) Lint & Epling (Agastache mexicaine)
- Agastache neomexicana (Agastache lavande)
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- Agastache pallida (Lindl.) Cory
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- Agastache wrightii
- Ajuga graecorum
- Ajuga integrifolia
- Ajuga macrosperma
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- Alvesia rosmarinifolia
- Anisochilus carnosus
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- ...