Ail rose
(Allium roseum)
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>-15°C
C'est une sorte d'ail, à forte odeur, assez petit, parfois en touffe, qui forme de nombreux bulbilles. Les fleurs rose clair sont en cloches ou en coupes, groupées en ombell ...
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Ail rose
Note alimentaire
Note médicinale
C'est une sorte d'ail, à forte odeur, assez petit, parfois en touffe, qui forme de nombreux bulbilles. Les fleurs rose clair sont en cloches ou en coupes, groupées en ombelle lâche. On la trouve à l'état sauvage dans les prés secs, les rocailles, les lieux cultivés, surtout au Sud de l'Europe.
Classification
- Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Monocotylédones ;
- Ordre APN : Asparagales ;
- Famille APN : Amaryllidaceae ;
Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
✖- Nom botanique : Allium roseum L. (1753)
- Synonymes français : ail rose nain, ail rose sauvage, ail rosé, petit ail rose des vignes
- Synonymes : Molium roseum (L.) Fourr. 1869 ;
Dont basionyme : x ; - Noms anglais et locaux : rosy garlic, rosy-flowered garlic, pink Garlic, Rosenlauch (de), kvicklök (sv)
Description et culture
✖Description :
C'est une sorte d'ail, à forte odeur, assez petit, parfois en touffe, qui forme de nombreux bulbilles. Les fleurs rose clair sont en cloches ou en coupes, groupées en ombelle lâche. On la trouve à l'état sauvage dans les prés secs, les rocailles, les lieux cultivés, surtout au Sud de l'Europe.
- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Description :
Une plante de la famille des oignons. C'est une plante à bulbe. Il atteint 60 cm de haut et 8 cm de large. Il forme un bulbe et continue de croître d'année en année. Les feuilles sont fines et ressemblent à des feuilles de ciboulette. Il y a 2 à 4 feuilles. Ils ont une quille. Ils enveloppent le cinquième inférieur de la tige de la fleur. La bractée autour des fleurs est unique avec 3-4 lobes. C'est du papier et reste sur la tige. Les fleurs sont rouges à blanches. Ils sont en forme de cloche et mesurent 7 à 12 mm de long. Ils sont portés sur des tiges de longueur égale dans un groupe atteignant 7 cm de diamètre. Il forme des bulbilles{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : An onion family plant. It is a bulb plant. It grows 60 cm high and spreads 8 cm wide. It forms a bulb and keeps growing from year to year. The leaves are thin and like chive leaves. There are 2-4 leaves. They have a keel. They sheath the lower fifth of the flower stalk. The bract around the flowers is single with 3-4 lobes. It is papery and remains on the stalk. The flowers are red to white. They are bell shaped and 7-12 mm long. They are borne on equal length stalks in a group up to 7 cm across. It forms bulbils{{{0(+x).
Culture :
Il peut être cultivé à partir de bulbilles{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It can be grown from bulbils{{{0(+x).
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
✖Les bulbes et bulbilles sont consommés, crus ou cuits, comme aromatisant (substitut d'ail) dans les salades et les plats cuisinés.
Les feuilles sont également appréciées crues ou cuites, en salade (ou comme aromate), tandis que les fleurs, très attrayantes et à la saveur douce, en font une parfaite garniture.
Détails : Racine (bulbes : crus ou cuits [nourriture (dp*)µ/alimentµ27(+x) et/ou assaisonnement : aromate (fines-herbes et/ou {{{(dp*) condiment 27(+x) aromatique {{{(dp*) )]) et feuille (feuilles : idem bulbes |{{{(dp*)(27(+x)) , ex. comme potherbe {{{(dp*) ) comestibles.(1*)
Bulbe - cru ou cuit. Substitut de l'ail, il est utilisé comme aromatisant dans les salades et les plats cuisinés. Les bulbes ont un diamètre de 10 à 15 mm {{{5(+) .
Feuilles - crues ou cuites. Un doux goût d'ail, elles font un bon ajout aux salades et peuvent également être utilisées comme arôme dans les plats cuisinés.
Fleurs - crues. Utilisées comme garniture sur les salades, elles sont très attrayantes et ont une agréable saveur douce d'ail.
Bulbilles - crues ou cuites. Très petits et difficiles à utiliser, bien qu'ils aient un agréable goût d'ail doux {{{5(K) .
Partie testée :
bulbe{{{0(+x) (traduction automatique). Original : Bulb{{{0(+x)Taux d'humidité | Énergie (kj) | Énergie (kcal) | Protéines (g) |
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Pro- vitamines A (µg) |
Vitamines C (mg) | Fer (mg) | Zinc (mg) |
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Risques et précautions à prendre
✖(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses) {{{(rp*) .
Galerie(s)
✖Autres infos
✖Originaire de la région méditerranéenne {{{76(+x) .
Distribution :
C'est une plante de climat tempéré ou méditerranéen. Il pousse dans les endroits herbeux et touffus et sur un sol sec. Il convient aux zones de rusticité 5-9{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a temperate or Mediterranean climate plant. It grows in grassy and bushy places and on dry ground. It suits hardiness zones 5-9{{{0(+x).
Localisation :
Afrique, Australie, Grande-Bretagne, Crète, Croatie, Europe, France, Grèce, Italie, Libye, Méditerranée, Maroc, Afrique du Nord, Portugal, Espagne, Tunisie, Turquie{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Africa, Australia, Britain, Crete, Croatia, Europe, France, Greece, Italy, Libya, Mediterranean, Morocco, North Africa, Portugal, Spain, Tunisia, Turkey{{{0(+x).
Notes :
Il existe environ 300 à 700 espèces d'Allium. La plupart des espèces d'Allium sont comestibles (Flora of China). Tous les alliums sont comestibles mais ils ne valent peut-être pas tous la peine d'être mangés! Ils ont également été placés dans la famille Alliaceae{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : There are about 300-700 Allium species. Most species of Allium are edible (Flora of China). All alliums are edible but they may not all be worth eating! They have also been put in the family Alliaceae{{{0(+x).
Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)
✖>-15°C
Liens, sources et/ou références
✖Sources et/ou références :
Tela Botanica ; Wikipedia ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;
dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;
dont livres et bases de données : 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 18, par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, page 7, par A. Paillieux et D. Bois) ;
Sauvages & comestibles - herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre ; Le potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) / détails du livre
Recherche de/pour :
Sous-espèces, variétes...
✖1 taxons
Espèces du même genre (Allium)
✖50 taxons (sur 232)
- Allium abramsii
- Allium acuminatum Hook.
- Allium aflatunense (Ail d'aflatun)
- Allium akak S.G.Gmel. ex Schult. & Schult.f.
- Allium alibile
- Allium altaicum
- Allium altissimum (Ail géant)
- Allium altyncolicum
- Allium amethystinum
- Allium ampeloprasum L. (Poireau perpétuel)
- Allium amplectens
- Allium anceps
- Allium angulare
- Allium angulosum L.
- Allium anisopodium
- Allium armenum
- Allium ascalonicum L. (Échalote)
- Allium aschersonianum
- Allium atropurpureum
- Allium atrosanguineum
- Allium atroviolaceum
- Allium aucheri
- Allium auriculatum
- Allium barsczewskii
- Allium beesianum
- Allium bisceptrum
- Allium bodeanum
- Allium bolanderi S.Watson
- Allium bourgeaui
- Allium brevistylum
- Allium caeruleum Pall. (Ail azuré)
- Allium caesium
- Allium callimischon
- Allium campanulatum S.Watson
- Allium canadense L. (Ail du canada)
- Allium cardiostemon
- Allium carinatum L. (Ail caréné)
- Allium carmeli
- Allium carolinianum
- Allium cepa L. (Oignon)
- Allium cepiforme
- Allium cernuum Roth (Ail penché)
- Allium chamaemoly
- Allium chinense G.Don (Oignon de Chine)
- Allium chrysanthum
- Allium chrysocephalum
- Allium commutatum Guss.
- Allium condensatum
- Allium consanguineum
- Allium convallarioides
- ...
Espèces de la même famille (Amaryllidaceae)
✖50 taxons (sur 291)
- Agapanthus praecox Willd.
- Allium abramsii
- Allium acuminatum Hook.
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- Allium akak S.G.Gmel. ex Schult. & Schult.f.
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- Allium amethystinum
- Allium ampeloprasum L. (Poireau perpétuel)
- Allium amplectens
- Allium anceps
- Allium angulare
- Allium angulosum L.
- Allium anisopodium
- Allium armenum
- Allium ascalonicum L. (Échalote)
- Allium aschersonianum
- Allium atropurpureum
- Allium atrosanguineum
- Allium atroviolaceum
- Allium aucheri
- Allium auriculatum
- Allium barsczewskii
- Allium beesianum
- Allium bisceptrum
- Allium bodeanum
- Allium bolanderi S.Watson
- Allium bourgeaui
- Allium brevistylum
- Allium caeruleum Pall. (Ail azuré)
- Allium caesium
- Allium callimischon
- Allium campanulatum S.Watson
- Allium canadense L. (Ail du canada)
- Allium cardiostemon
- Allium carinatum L. (Ail caréné)
- Allium carmeli
- Allium carolinianum
- Allium cepa L. (Oignon)
- Allium cepiforme
- Allium cernuum Roth (Ail penché)
- Allium chamaemoly
- Allium chinense G.Don (Oignon de Chine)
- Allium chrysanthum
- Allium chrysocephalum
- Allium commutatum Guss.
- Allium condensatum
- Allium consanguineum
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