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Classification
- Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Ordre APN : Caryophyllales ;
- Famille APN : Polygonaceae ;
Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
✖- Nom botanique : Rumex alpestris Jacq. (1762)
- Synonymes français : rumex à feuilles de gouet, oseille vierge, oseille pourpre [cv. 'Ruber'], oseille à feuilles rondes et pourpres [cv. 'Ruber'], oseille rouge [cv. 'Ruber'], oseille vierge feuille rouge [cv. 'Ruber'], oseille vierge rouge [cv. 'Ruber'], oseille vierge pourpre [cv. 'Ruber']
- Synonymes : Rumex arifolius All. 1773 (synonyme selon GRIN), Rumex arifolius All. 1785 (synonyme mais nom illégitime, selon TPL), Rumex montanus Desf. 1815 ;
- Noms anglais et locaux : maiden sorrel
Description et culture
✖- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Description :
Une herbe{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : A herb{{{0(+x).
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
✖Feuille (jeunes et/ou tendres (dont pousses et pointes des tiges) ; fraîches ou séchées) 1 et fruit (dont graines (germes) 1 ; aromatisants 1 ) comestibles.(1*)
Détails : feuilles cuites comme potherbe {{{(dp*) .
Partie testée :
/Taux d'humidité | Énergie (kj) | Énergie (kcal) | Protéines (g) |
---|---|---|---|
/ | / | / | / |
Pro- vitamines A (µg) |
Vitamines C (mg) | Fer (mg) | Zinc (mg) |
/ | / | / | / |
Risques et précautions à prendre
✖(1*)ATTENTION : la plante contient de l'acide oxalique qui est toxique : selon les proportions consommées et la personne, celui-ci peut endommager les reins si
il est ingéré régulièrement pendant plusieurs mois.1
Cependant, certains légumes, comme l'épinard ou la blette, en contiennent dans des concentrations equivalentes ou supérieures sans que ceux-ci ne soient
considérés comme dangereux ; de plus l'acide en question est soluble dans l'eau (proportionnellement à la température80) et peut donc être éliminé en
changeant simplement l'eau de cuisson ; enfin, en y ajoutant du lait (ou tout autre produit laitier), une partie de cette acide se lie au calcium le
rendant ainsi inoffensif.1
Il sera tout de même conseillé de ne pas en abuser (dp*) , plus particulièrement aux personnes souffrants de problèmes rénaux et/ou ayant une tendance
aux rhumatismes (polyarthrite rhumatoïde, arthrite, goutte, calculs rénaux ou hyperacidité), pour lesquelles il sera même fortement recommandé de limiter
ou d'éviter complètement cette consommation potentiellement néfaste (étant donné qu'elle peut aggraver leur état) ou tout au moins de prendre des
précautions particulières dès lors que cette plante est incluse (ou prévue) dans leur régime alimentaire {{{5 .
Galerie(s)
✖Par Thomé, O.W., Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz (1886-1889) Fl. Deutschl., via plantillustrations
✖
Autres infos
✖dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
Distribution :
C'est une plante tempérée{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is a temperate plant{{{0(+x).
Localisation :
Arménie, Asie, Caucase, Europe, France, Inde, Amérique du Nord, Norvège, Scandinavie, USA{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Armenia, Asia, Caucasus, Europe, France, India, North America, Norway, Scandinavia, USA{{{0(+x).
Liens, sources et/ou références
✖Sources et/ou références :
5"Plants For A Future" (en anglais) ;
dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;
dont livres et bases de données : 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 116 et 117, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, page 446, par A. Paillieux et D. Bois) ;
Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; Le potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) / détails du livre ; Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre
Recherche de/pour :
- "Rumex alpestris" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
- "Oseille alpestre" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Rumex alpestris" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
Sous-espèces, variétes...
✖2 taxons
Espèces du même genre (Rumex)
✖50 taxons (sur 72)
- Rumex abyssinicus Jacq. (Oseille pahouine)
- Rumex acetosa L. (Oseille commune)
- Rumex acetosella L. (Petite oseille)
- Rumex alpestris Jacq. (Oseille alpestre)
- Rumex alpinus L.
- Rumex angiocarpus
- Rumex aquaticus
- Rumex arcticus
- Rumex arifolius All. (Rumex à feuilles d'arum)
- Rumex beringensis
- Rumex berlandieri
- Rumex brasiliensis
- Rumex brownii
- Rumex bucephalophorus
- Rumex chalepensis
- Rumex chrysocarpus
- Rumex confertus
- Rumex conglomeratus
- Rumex crispellus
- Rumex crispus
- Rumex crystallinus
- Rumex cyprius
- Rumex daiwoo
- Rumex dentatus
- Rumex gmelinii
- Rumex gracilescens
- Rumex graminifolius
- Rumex hastatus
- Rumex hydrolapathum
- Rumex hymenosepalus Torr. (Oseille canaigre)
- Rumex intermedius DC. (Oseille intermédiaire)
- Rumex japonicus
- Rumex lanceolatus
- Rumex longifolius
- Rumex luxurians
- Rumex maritimus
- Rumex mexicanus
- Rumex neglectus
- Rumex nepalensis
- Rumex nervosus
- Rumex nivalis
- Rumex obtusifolius L. (Patience à feuilles obtuses)
- Rumex occidentalis
- Rumex olympicus
- Rumex papillaris
- Rumex paraguayensis
- Rumex patientia L. (Oseille épinard)
- Rumex paucifolius
- Rumex pictus
- Rumex plebeium
- ...
Espèces de la même famille (Polygonaceae)
✖50 taxons (sur 322)
- Acetosella angiocarpa
- Aconogonon tortuosum
- Aconogonum alpinum
- Aconogonum phytolaccifolium
- Antigonon leptopus
- Atraphaxis manshurica
- Atraphaxis spinosa
- Bistorta milletii
- Bistorta officinalis Delarbre (Renouée bistorte)
- Bistorta vivipara
- Calligonum aphyllum
- Calligonum comosum
- Calligonum polygonoides
- Coccoloba ascendens
- Coccoloba barbadensis
- Coccoloba belizensis Standl.
- Coccoloba caracasana
- Coccoloba cordata
- Coccoloba coronata
- Coccoloba cruegeri
- Coccoloba cujabensis
- Coccoloba densifrons
- Coccoloba diversifolia Jacq. (Pigeon plum)
- Coccoloba dussii
- Coccoloba excelsa
- Coccoloba excoriata
- Coccoloba glaziovii
- Coccoloba guaranitica
- Coccoloba laevis
- Coccoloba latifolia
- Coccoloba manzinellensis
- Coccoloba marginata
- Coccoloba meissneriana
- Coccoloba mollis
- Coccoloba montana
- Coccoloba mosenii
- Coccoloba obovata
- Coccoloba ochreolata
- Coccoloba ovata
- Coccoloba pichuma
- Coccoloba plumieri
- Coccoloba pubescens
- Coccoloba punctata
- Coccoloba retusa
- Coccoloba ruiziana
- Coccoloba spinescens
- Coccoloba tuerckheimii Donn.Sm.
- Coccoloba uvifera (L.) L. (Raisinier de mer)
- Coccoloba venosa
- Duma florulenta
- ...