Bouleau ![legume-feuille (laitue)](inc/images/icones/feuille.gif)
![tronc](inc/images/icones/tronc.gif)
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Classification
- Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Rosidées ;
- Clade 1 : Fabidées ;
- Ordre APN : Fagales ;
- Famille APN : Betulaceae ;
Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
✖- Nom botanique : Betula
- Synonymes :
Dont basionyme : x ; - Noms anglais et locaux : birch
Description et culture
✖
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
✖
Tronc (cambium (seconde ecorce) {frais ou séché} {cru ou cuit} {{{27(+x) [nourriture/aliment {{{(dp*) ] ; sciure {bouillie, séchée et pulvérisée} {{{27(+x) [nourriture/aliment {{{(dp*) {en mélange à de la farine {{{27(+x) }] ; et extrait (dp*) (sève 27(+x) ) [base boissons/breuvages : frai(che)s {{{(dp*) ou fermenté(e)s {dont vin de bouleau} {{{27(+x) ]) et feuille (jeunes feuilles {{{27(+x) [nourriture/aliment {{{(dp*) {en salade {{{27(+x) }])
Détails : Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).
Partie testée :
/Taux d'humidité | Énergie (kj) | Énergie (kcal) | Protéines (g) |
---|---|---|---|
/ | / | / | / |
Pro- vitamines A (µg) |
Vitamines C (mg) | Fer (mg) | Zinc (mg) |
/ | / | / | / |
Risques et précautions à prendre
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néant, inconnus ou indéterminés.
Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)
✖![Flèche bas](inc/images/icones/fleche_bas2b.gif)
Liens, sources et/ou références
✖Sources et/ou références :
Tela Botanica ;
dont livres et bases de données : 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 51, par Louis Bubenicek) ;
dont biographie/références : Couplan F. (1983), Fournier :: Bubenicek, Fleischhauer & Guthmann & Spiegelberger
Recherche de/pour :
- "Betula" sur Google (pages et
images) ;
INPI (en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
- "Bouleau" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Betula" sur Google (pages et
images) ;
INPI (en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;