P

Persicaire,

(Persicaria campanulata)

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les pousses tendres sont cuites et consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The tender shoots are cooked and eaten as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaire capitée,

(Persicaria capitata)

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Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves

Détails : Les épis de fleurs sont consommés crus. Ils ont un goût aigre-doux. Les feuilles sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The flower spikes are eaten raw. They have a sweet-sour taste. The leaves are eaten as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaire de Chine,

(Persicaria chinensis)

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Parties comestibles : feuilles, graines, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Leaves - tea

Détails : Les jeunes feuilles se mangent en salade ou en condiment. Les feuilles récoltées peuvent être conservées pendant 4 à 5 jours. Ils sont cuits et utilisés comme légume. Ils sont utilisés dans les currys et les chutney. Les feuilles tendres et les pousses sont marinées. Ils sont également consommés frais. Les petites nucules sont également consommées. ATTENTION Plusieurs Polygonums ou mauvaises herbes intelligentes sont considérés comme toxiques pour les animaux (traduction automatique).
Original : The young leaves are eaten as a salad or condiment. The harvested leaves can be stored for 4-5 days. They are cooked and used as a vegetable. They are used in curries and chutney. The tender leaves and shoots are pickled. They are also eaten fresh. The small nutlets are also eaten. CAUTION Several Polygonums or smart weeds are considered poisonous for animals




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaire du Népal,

(Persicaria nepalensis)

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Parties comestibles : feuilles, graines, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Stems

Détails : Les feuilles et pousses tendres sont cuites et consommées comme légume. Ils sont aigres (traduction automatique).
Original : The tender leaves and shoots are cooked and eaten as a vegetable. They are sour




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaire du Sénégal,

(Persicaria senegalensis)

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Parties comestibles : feuilles, tubercule, racine, légume (traduction automatique) | Original : Leaves, Tuber, Root, Vegetable

Détails : Les jeunes feuilles sont cuites et consommées comme légume. La plante est brûlée pour faire un sel végétal (traduction automatique).
Original : The young leaves are cooked and eaten as a vegetable. The plant is burnt to make a vegetable salt




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaire flottante,

(Persicaria amphibia)

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Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Détails : Les fruits sont utilisés comme substitut du poivre. Les feuilles sont cuites comme un plat de légumes (traduction automatique).
Original : The fruit are used as a substitute for pepper. The leaves are cooked as a vegetable dish




néant, inconnus ou indéterminés.

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R

Renouée,

(Persicaria lapathifolia)

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Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Détails : ATTENTION: il peut endommager la peau et est suspecté de causer la mort des bovins. Les pousses sont échaudées puis frites avec du beurre, de la crème, de la farine ou des œufs. Les graines peuvent être moulues et utilisées pour épaissir les soupes. Les feuilles sont légèrement acides et mâchées comme collation (traduction automatique).
Original : CAUTION: It can damage the skin and is suspected of causing death in cattle. The shoots are scalded and then fried with butter, cream, flour or eggs. The seeds can be ground and used to thicken soups. The leaves are slightly sour and chewed as a snack




néant, inconnus ou indéterminés.

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Renouée à feuilles de Saule,

(Persicaria decipiens)

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Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable

Détails : Les feuilles sont cuites comme légume. Ils sont visqueux, grossiers et peu appréciés (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked as a vegetable. They are slimy, coarse and not very popular




néant, inconnus ou indéterminés.

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Renouée odorante,

(Persicaria odorata)

Synonymes français : rau r?m (rau-ram), persicaire odorante, coriandre vietnamienne

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Note : ***

Détails : Feuilles, herbe, feuilles - aromatisant, tige. Feuilles utilisées comme condiment pour ajouter de la saveur épicée au riz et au plats de curry ou consommées localement comme légume (potherbe) avec de la viande et du poisson ; elles ont un goût poivré.
Une huile peut être extraite de la plante et est appelée huile Kesom.




ATTENTION : ne pas confondre avec le Sceau de Salomon odorant (Polygonatum odoratum (Mill.) Druce 1906), qui est toxiqueµ^{{{Wikiµ.

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Renouée orientale,

(Persicaria orientalis)

Synonymes français : renouée d'Orient, bâton de Saint-Jean, monte-au-ciel, persicaire du Levant

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Détails : Partie(s) comestible(s) : graines.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Renouée persicaire,

(Persicaria maculosa)

Synonymes français : pied-rouge, fer à cheval

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Détails : Partie(s) comestible(s) : graines.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Renouée poivre d'eau,

(Persicaria hydropiper)

Synonymes français : poivre d'eau, piment aquatique

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Détails : Feuille (jeunes, dont pousses et tiges (avec parcimonie) ; fraîches ou séchées ; aromatisantes (crues/cuites, piquant)1) et graines (aromatisantes (piquant1)) ; dont germes1) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

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P

Persicaria acuminata,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria alpina,

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Parties comestibles : boisson/breuvage, feuilles, graines, tige (traduction automatique) | Original : Drink, Leaves, Seeds, Stem

Détails : Les feuilles sont consommées crues ou cuites. Les jeunes tiges sont pelées, coupées en morceaux et utilisées comme de la rhubarbe avec du sucre (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten raw or cooked. The young stems are peeled, cut into pieces and used like rhubarb with sugar




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria amphibia,

Persicaire flottante

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Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Détails : Les fruits sont utilisés comme substitut du poivre. Les feuilles sont cuites comme un plat de légumes (traduction automatique).
Original : The fruit are used as a substitute for pepper. The leaves are cooked as a vegetable dish




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria amplexicaulis,

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Parties comestibles : rhizomes - thé, racine (traduction automatique) | Original : Rhizomes - tea, Root

Détails : Les racines sont transformées en soupe et utilisées comme substitut du thé. Du lait et du sucre sont ajoutés pour le thé (traduction automatique).
Original : The roots are made into a soup and used as a tea substitute. Milk and sugar are added for the tea




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria attentuata,

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Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable

Détails : Les feuilles sont utilisées dans les salades. Ils sont également cuits comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are used in salads. They are also cooked as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria barbata,

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Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable

Détails : Les feuilles sont consommées au Congo et à Madagascar. Les pousses tendres et les feuilles sont cuites et consommées au Népal. Les feuilles sont utilisées dans les currys en Inde (traduction automatique).
Original : The leaves are eaten in Congo and Madagascar.Tender shoots and leaves are cooked and eaten in Nepal. The leaves are used in curries in India




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria bistorta,

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Parties comestibles : feuilles, graines, racine, rhizome (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Root, Rhizome

Détails : Les racines épaisses ou rhizomes, riches en amidon, sont séchées et moulues en farine. Ils peuvent être ajoutés aux ragoûts. Les pousses sont utilisées dans les soupes et les ragoûts. Ils sont utilisés pour le pudding du grand livre de Pâques. La racine et les jeunes feuilles sont cuites et consommées comme légume. Les jeunes feuilles sont mangées avec de l'huile. Les rhizomes peuvent être consommés crus ou cuits (traduction automatique).
Original : The thick roots or rhizomes, rich in starch, are dried and ground into flour. They can be added to stews. The shoots are used in soups and stews. They are used for Easter ledger pudding. The root and young leaves are cooked and eaten as a vegetable. The young leaves are eaten with oil. The rhizomes can be eaten raw or cooked




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria campanulata,

Persicaire

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les pousses tendres sont cuites et consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The tender shoots are cooked and eaten as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria capitata,

Persicaire capitée

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Parties comestibles : fleurs, feuilles (traduction automatique) | Original : Flowers, Leaves

Détails : Les épis de fleurs sont consommés crus. Ils ont un goût aigre-doux. Les feuilles sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The flower spikes are eaten raw. They have a sweet-sour taste. The leaves are eaten as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria chinensis,

Persicaire de Chine

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Parties comestibles : feuilles, graines, feuilles - thé (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Leaves - tea

Détails : Les jeunes feuilles se mangent en salade ou en condiment. Les feuilles récoltées peuvent être conservées pendant 4 à 5 jours. Ils sont cuits et utilisés comme légume. Ils sont utilisés dans les currys et les chutney. Les feuilles tendres et les pousses sont marinées. Ils sont également consommés frais. Les petites nucules sont également consommées. ATTENTION Plusieurs Polygonums ou mauvaises herbes intelligentes sont considérés comme toxiques pour les animaux (traduction automatique).
Original : The young leaves are eaten as a salad or condiment. The harvested leaves can be stored for 4-5 days. They are cooked and used as a vegetable. They are used in curries and chutney. The tender leaves and shoots are pickled. They are also eaten fresh. The small nutlets are also eaten. CAUTION Several Polygonums or smart weeds are considered poisonous for animals




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria decipiens,

Renouée à feuilles de Saule

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, légumes (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable

Détails : Les feuilles sont cuites comme légume. Ils sont visqueux, grossiers et peu appréciés (traduction automatique).
Original : The leaves are cooked as a vegetable. They are slimy, coarse and not very popular




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria glabra,

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Parties comestibles : feuilles, pousses (traduction automatique) | Original : Leaves, Shoots

Détails : Les jeunes pousses et feuilles tendres sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The young tender shoots and leaves are eaten as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria hydropiper,

Renouée poivre d'eau

Synonymes : Polygonum hydropiper L. 1753

✖

Détails : Feuille (jeunes, dont pousses et tiges (avec parcimonie) ; fraîches ou séchées ; aromatisantes (crues/cuites, piquant)1) et graines (aromatisantes (piquant1)) ; dont germes1) comestibles.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria lapathifolia,

Renouée

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Détails : ATTENTION: il peut endommager la peau et est suspecté de causer la mort des bovins. Les pousses sont échaudées puis frites avec du beurre, de la crème, de la farine ou des œufs. Les graines peuvent être moulues et utilisées pour épaissir les soupes. Les feuilles sont légèrement acides et mâchées comme collation (traduction automatique).
Original : CAUTION: It can damage the skin and is suspected of causing death in cattle. The shoots are scalded and then fried with butter, cream, flour or eggs. The seeds can be ground and used to thicken soups. The leaves are slightly sour and chewed as a snack




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria macrophylla,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les jeunes feuilles sont mangées (traduction automatique).
Original : The young leaves are eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria maculata,

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Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Détails : Les tiges et les feuilles sont mangées. Ils peuvent être consommés crus en salade ou cuits comme légume (traduction automatique).
Original : The stems and leaves are eaten. They can be eaten raw in salads or cooked as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria maculosa,

Renouée persicaire

Synonymes : Polygonum persicaria L., Polygonon persicarium St.-Lag. 1880

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Détails : Partie(s) comestible(s) : graines.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria microcephala,

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Détails : Feuille (feuilles) comestible.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria mollis,

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves

Détails : Les pousses tendres sont bouillies et cuites comme légume. Ils sont également utilisés pour les chutney et les cornichons (traduction automatique).
Original : The tender shoots are boiled and cooked as a vegetable. They are also used for chutney and pickles




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria nepalensis,

Persicaire du Népal

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Parties comestibles : feuilles, graines, tiges (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds, Stems

Détails : Les feuilles et pousses tendres sont cuites et consommées comme légume. Ils sont aigres (traduction automatique).
Original : The tender leaves and shoots are cooked and eaten as a vegetable. They are sour




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria odorata,

Renouée odorante

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Note : ***

Détails : Feuilles, herbe, feuilles - aromatisant, tige. Feuilles utilisées comme condiment pour ajouter de la saveur épicée au riz et au plats de curry ou consommées localement comme légume (potherbe) avec de la viande et du poisson ; elles ont un goût poivré.
Une huile peut être extraite de la plante et est appelée huile Kesom.




ATTENTION : ne pas confondre avec le Sceau de Salomon odorant (Polygonatum odoratum (Mill.) Druce 1906), qui est toxiqueµ^{{{Wikiµ.

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Persicaria orientalis,

Renouée orientale

Synonymes : Polygonum orientale L., Polygonum orientalis L., Polygonum pilosum Roxb., Polygonum cochinchinense (Lour.) Meisn., Polygonum amoenum Blume, Lagunea cochinchinensis Lour., Amblygonum pilosum (Roxb.) Nakai, Polygonum speciosum Salisb., Polygonum altissimum Moench, Heptarina orientalis (L.) Raf., Goniaticum solitarium Stokes, Polygonum spaethii Dammer

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Détails : Partie(s) comestible(s) : graines.
Utilisation(s)/usage(s) culinaire(s) : inconnus ou indéterminés.




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria pulchra,

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Parties comestibles : feuilles, feuilles - aromatisantes (traduction automatique) | Original : Leaves, Leaves - flavouring

Détails : Les feuilles sont utilisées dans les salades. Les feuilles sont cuites et consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The leaves are used in salads. The leaves are cooked and eaten as a vegetable




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria senegalensis,

Persicaire du Sénégal

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Parties comestibles : feuilles, tubercule, racine, légume (traduction automatique) | Original : Leaves, Tuber, Root, Vegetable

Détails : Les jeunes feuilles sont cuites et consommées comme légume. La plante est brûlée pour faire un sel végétal (traduction automatique).
Original : The young leaves are cooked and eaten as a vegetable. The plant is burnt to make a vegetable salt




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria serrulata,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Détails : Les jeunes feuilles sont hachées, bouillies et mangées (traduction automatique).
Original : The young leaves are chopped, boiled and eaten




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria stagnina,

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Parties comestibles : feuilles, attention, racine (traduction automatique) | Original : Leaves, Caution, Root

Détails : Il est utilisé comme herbe en pot (traduction automatique).
Original : It is used as a pot herb




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria tenella,

Pas d'illustration
pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria tinctoria,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds

Détails : Les jeunes feuilles sont cuites et mangées. Les graines sont consommées crues ou cuites (traduction automatique).
Original : The young leaves are cooked and eaten.The seeds are eaten raw or cooked




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria tripterocarpa,

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Parties comestibles : germes, pousses, feuilles, racines (traduction automatique) | Original : Sprouts, Shoots, Leaves, Roots

Détails : Les feuilles et les racines sont utilisées fraîches et cuites dans les soupes. Les feuilles et la racine sont stockées pour une utilisation hivernale. Ceux-ci sont bouillis puis congelés (traduction automatique).
Original : The leaves and roots are used fresh and cooked in soups. The leaves and root are stored for winter use. These are boiled then frozen




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria virginiana,

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pour le moment 😕

Parties comestibles : feuilles, graines (traduction automatique) | Original : Leaves, Seeds




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria vivipara,

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Parties comestibles : racines, bulbes (traduction automatique) | Original : Roots, Bulblets

Détails : Les bulbes sont consommés crus ou cuits. Ils sont doux. Le porte-greffe se consomme cuit (traduction automatique).
Original : The bulblets are eaten raw or cooked. They are sweet. The rootstock is eaten cooked




néant, inconnus ou indéterminés.

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Persicaria wallichii

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Parties comestibles : feuilles (traduction automatique) | Original : Leaves




néant, inconnus ou indéterminés.

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