Classification

Vita > Plantae > Tracheobionta > Magnoliophyta > Liliopsida > Zingiberidae > Zingiberales > Zingiberaceae >

Genre : Alpinia

46 espèce(s) - par noms français - noms latins

Par noms français

A

Alpinie pourprée, (Alpinia purpurata)

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Parties comestibles : feuilles - aromatisant (traduction automatique) | Original : Leaves - flavouring.

Détails : Les feuilles sont utilisées pour aromatiser l'huile de coco (traduction automatique).
Original : The leaves are used to flavour coconut oil

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

G

Galanga, (Alpinia galanga)

Synonymes français : galanga des Indes, galanga de l'Inde, grand galanga, essence d'Amali, souchet long, souchet odorant

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Note : ***

Détails : Racine (rhizomes : crus (bruts, fleur (fleurs : idem rhizomes) et fruit (graines) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Gingembre coquille, (Alpinia zerumbet)

Synonymes français : fleur de mon âme, larmes de la vierge, fleur du paradis, longose)

Zoom illustration gingembre_coquille2.jpg

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Détails : Racine (rhizomes [assaisonnement, utilisé pour envelopper du riz ou du poisson]) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Gingembre d'ornement, (Alpinia caerulea)

Synonymes français : gingembre sauvage, alpinia, alpinie, alpinie à fruits bleus, gingembre à baies bleues

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant)]) comestible.

Plante utilisée localement.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

P

Petit galanga, (Alpinia officinarum)

Synonymes français : galangal officinal

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Note : ***

Détails : Racine (rhizomes séchés [assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant) et épice])comestible.

Plante cultivée en Chine.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Par noms latins

A

Alpinia aquatica,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia arundelliana,

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Parties comestibles : rhizomes, feuilles, fruits, graines (traduction automatique) | Original : Rhizomes, Leaves, Fruit, Seeds

Détails : Les feuilles sont utilisées pour attendrir la viande (traduction automatique).
Original : The leaves are used to tenderise meat

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia athroantha,

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Parties comestibles : base de tige (traduction automatique) | Original : Stem base

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia beamanii,

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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia blepharocalyx,

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Parties comestibles : fruits, fleurs (traduction automatique) | Original : Fruit, Flowers

Détails : Les fruits sont consommés crus (traduction automatique).
Original : The fruit are eaten raw

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia caerulea, Gingembre d'ornement

Synonymes : Alpinia coerulea (R. Br.) Benth. 1873 (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)), Hellenia caerulea R.Br. 1873

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Rusticité (résistance face au froid/gel) : zone 9

Note : ***

Détails : Fruit (fruits [assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant)]) comestible.

Plante utilisée localement.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia calcarata,

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Détails : rRhizome -épice.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia capitellata,

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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia chinensis,

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Parties comestibles : rhizome - épice (traduction automatique) | Original : Rhizome - spice

Détails : Le rhizome est utilisé comme épice (traduction automatique).
Original : The rhizome is used as a spice

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia conchigera,

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Détails : rRhizome -épice.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia coriandriodora,

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Détails : rRhizome -épice.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia elegans,

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Parties comestibles : fruits, rhizomes - épices, racine, légume, graines (traduction automatique) | Original : Fruit, Rhizomes - spice, Root, Vegetable, Seeds

Détails : La pulpe autour des graines est mangée (traduction automatique).
Original : The pulp around the seeds is eaten

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia emaculata,

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Parties comestibles : fleurs (traduction automatique) | Original : Flowers

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia galanga, Galanga

Synonymes : Alpinia galanga Swartz (synonyme selon DPC), Languas galanga (L.) Stuntz 1912, Costus zerumbet Pers. 1805

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Note : ***

Détails : Racine (rhizomes : crus (bruts, fleur (fleurs : idem rhizomes) et fruit (graines) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia glabra,

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Parties comestibles : fruits, pousses (traduction automatique) | Original : Fruit, Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia globosa,

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Détails : Graine

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia hainanensis,

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Parties comestibles : fruits - épices (traduction automatique) | Original : Fruit - spice

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia japonica,

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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia javanica,

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Parties comestibles : fruits, rhizome - épice (traduction automatique) | Original : Fruit, Rhizome - spice

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia kawakamii,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia kusshakuensis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia kwangsiensis,

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Parties comestibles : feuilles, légumes, fruits (traduction automatique) | Original : Leaves, Vegetable, Fruit

Détails : Les feuilles / tiges sont cuites et consommées comme légume. Le fruit est utilisé comme épice (traduction automatique).
Original : The leaves/stems are cooked and eaten as a vegetable. The fruit are used as a spice

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia latilabris,

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Parties comestibles : rhizome - épices, fruits (traduction automatique) | Original : Rhizome - spice, Fruit

Détails : Les rhizomes sont utilisés comme épice (traduction automatique).
Original : The rhizomes are used as a spice

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia ligulata,

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Parties comestibles : pousses, moelle, fruits (traduction automatique) | Original : Shoots, Pith, Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia malaccensis,

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Parties comestibles : fruits, rhizome, racine, fleur, pousse (traduction automatique) | Original : Fruit, Rhizome, Root, Flower, Shoot

Détails : Le rhizome est parfois utilisé comme épice. Ils sont séchés (traduction automatique).
Original : The rhizome is occasionally used as a spice. They are dried

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia mesanthera,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia modesta,

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Parties comestibles : racines (traduction automatique) | Original : Roots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia mutica,

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Parties comestibles : pousses, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Vegetable

Détails : Les pousses sont bouillies et consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The shoots are boiled and eaten as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia nieuwenhuizii,

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Parties comestibles : fruits, pousses (traduction automatique) | Original : Fruit, Shoots

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia nigra,

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Parties comestibles : rhizome, racine, tige, feuilles, fleurs, légumes (traduction automatique) | Original : Rhizome, Root, Stem, Leaves, Flowers, Vegetable

Détails : Le rhizome est bouilli avec des pommes de terre et transformé en chutney. Ils sont également consommés crus. Les feuilles sont utilisées pour envelopper les aliments pour leur donner un arôme. Les jeunes pousses et feuilles tendres sont cuites et consommées comme légume. Ils sont cuisinés avec de petits poissons ou également consommés crus. Les moelles de tige sont mangées frites. Les fleurs sont utilisées comme épice. La nourriture récoltée peut être conservée pendant 5 à 6 jours (traduction automatique).
Original : The rhizome is boiled with potato and made into a chutney. They are also eaten raw. The leaves are used to wrap food to provide an aroma. The young tender shoots and leaves are cooked and eaten as a vegetable. They are cooked with small fish or also eaten raw. The stem piths are eaten fried. The flowers are used as a spice. The harvested food can be stored for 5-6 days

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia novae-hiberniae,

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Parties comestibles : pointes de tige (traduction automatique) | Original : Stem tips

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia novae-pommeraniae,

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Détails : Bien que le rhizome ait une odeur sucrée, on ne sait pas s'il est utilisé pour aromatiser (traduction automatique).
Original : Although the rhizome has a sweet smell it is unsure if it is used for flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia officinarum, Petit galanga

Synonymes : Languas officinarum (Hance) Farw. 1919, Languas officinarum (Hance) P.H. Hô 1993

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Note : ***

Détails : Racine (rhizomes séchés [assaisonnement : aromate (condiment aromatique/aromatisant) et épice])comestible.

Plante cultivée en Chine.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia oxymitra,

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Parties comestibles : pousses, fleurs, légumes (traduction automatique) | Original : Shoots, Flowers, Vegetable

Détails : Les pousses sont bouillies et consommées comme légume. Les jeunes pousses fleuries sont consommées comme légume (traduction automatique).
Original : The shoots are boiled and eaten as a vegetable. The young flowering shoots are eaten as a vegetable

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia oxyphylla,

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Parties comestibles : fruits - épices, graines - épices, fleurs (traduction automatique) | Original : Fruit - spice, Seeds - spice, Flowers

Détails : Le fruit peut être mangé ou utilisé comme épice (traduction automatique).
Original : The fruit can be eaten or used as a spice

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia padacanca,

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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia pricei,

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Parties comestibles : rhizome (traduction automatique) | Original : Rhizome

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia purpurata, Alpinie pourprée

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia regia,

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Parties comestibles : germes, fleurs (traduction automatique) | Original : Sprouts, Flowers

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia roxburghii,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia shimadai,

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pour le moment 😕

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia tonkinensis,

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Parties comestibles : rhizome, racine, arôme (traduction automatique) | Original : Rhizome, Root, Flavouring

Détails : Il est utilisé comme arôme (traduction automatique).
Original : It is used as a flavouring

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia uraiensis,

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néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia vanoverberghii,

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Parties comestibles : fruit (traduction automatique) | Original : Fruit

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia vitellina,

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Parties comestibles : pimenter (traduction automatique) | Original : Spice

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Alpinia zerumbet Gingembre coquille

Synonymes : Alpinia cristata Griff. 1851, Alpinia speciosa (J. C. Wendl.) K. Schum. 1889, Catimbium nutans (Andrews) Juss. ex Lestib. 1841, Languas speciosa (J. C. Wendl.) Small 1913, Renealmia nutans Andrews 1804, Zerumbet speciosum J.C.Wendl. 1801

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Détails : Racine (rhizomes [assaisonnement, utilisé pour envelopper du riz ou du poisson]) comestibles.

Précautions

néant, inconnus ou indéterminés.

Classification phylogénique