Bambou
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Classification
- Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Monocotylédones ;
- Clade 2 : Commelinidées ;
- Ordre APN : Poales ;
- Famille APN : Poaceae ;
Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
✖- Nom botanique : Phyllostachys
Description et culture
✖Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
✖Les Japonais appellent les jeunes pousses de Bambou Take-noko. Ils les mangent cuites; d'autres fois, ils les conservent dans la saumure ou dans le vinaigre, les unes entières, les autres coupées dans leur moitié longitudinale ; elles ressemblent à des Asperges de moyenne grosseur, remarquables par leurs noeuds espacés de 1 à 2 centimètres.
Les Chinois les soumettent aussi à la dessiccation et en forment des ballots qui s'expédient par grandes quantités dans la Mandchourie et en Mongolie; on n'a qu'à les plonger dans l'eau chaude pour les faire revenir à leur grosseur normale, sans qu'elles aient rien perdu de leur goût. Dans l'Inde, les pousses de Bambou se mangent en salades, eu purées, en fritures {{{76(+x) .
Partie testée :
/Taux d'humidité | Énergie (kj) | Énergie (kcal) | Protéines (g) |
---|---|---|---|
/ | / | / | / |
Pro- vitamines A (µg) |
Vitamines C (mg) | Fer (mg) | Zinc (mg) |
/ | / | / | / |
Risques et précautions à prendre
✖néant, inconnus ou indéterminés.
Autres infos
✖Autres noms de bambous comestibles (espèces indéterminées : mô-so-také (ou mô-so, bambou Moso ? (qp*), jp romaji), hâ-tsikou (jp romaji), go-santsikou (jp romaji), ma-také (ma-daké, madake, jp romaji), ofetchiku (jp romaji), hatchiku (jp romaji), metake (jp romaji).
Liens, sources et/ou références
✖Sources et/ou références :
Jardin! L'Encyclopédie ;
Recherche de/pour :
- "Phyllostachys" sur Google (pages et
images) ;
INPI (en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
- "Bambou" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Phyllostachys" sur Google (pages et
images) ;
INPI (en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;