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Le Potager de mes Rêves

Plantes comestibles :

les Chicorées

  • Nom botanique des différentes espèces:

    • Chicorée amère (ou chicorée sauvage, barbe de capucin) : Cichorium intybus Linné
    • Chicorée de Bruxelles (ou chicorée witloof, endive) : Cichorium intybus Linné subsp. intybus convar. Foliosum
    • Chicorée à café : Cichorium intybus Linné subsp. intybus convar. sativum
    • Chicorée endive : Cichorium endivia Linné
    • Chicorée frisée : Cichorium endivia Linné var. crispum Lamarck
    • Chicorée scarole : Cichorium endivia Linné var. latifolium Lamarck



  • Description : Plante cultivée pour ses feuilles (de la même manière que la laitue, consommée en salade ou cuite, par exemple) qui peuvent être frisées, découpées, ondulées, serrées... souvent vertes mais aussi blondes, pourpres ou blanches (lorsque'elles sont cultivées à l'abris de la lumière). Elle est originaire d'Europe et d'Asie occidentale et tempérée.

  • Liens :
    Wikipédia
    jardin-a-manger.com : cultiver la chicorée
    supertoinette.com : culture de la chicorée de Bruxelles
    750g.com : recettes de chicorée
    Google (recherche pour "Chicorée salade")




  • Photos :
    Plant de chicorée scarole prêt à offrir ses graines Même chose de plus près



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