Sparassis crispa (Wulf.) Fr. (Sparassis crépu)

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Dénominations :

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- Nom botanique : Sparassis crispa (Wulf.) Fr.
- Synonymes français :
  
  champignon éponge, clavaire crépue, morille des pins, morille Blanche, morille d'automne, crête de coq, chou-fleur
- Synonymes :
  
  Elvella ramosa Schaeff, Sparassis radicata
- Noms anglais et locaux :
  
  Sparassis, Eastern cauliflower mushroom, Brain fungus ;

Classification

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- classique :
  - Règne : Fungi ;
  - Sous-règne : Dikarya ;
  - Division : Basidiomycota ;
  - Sous-division : Agaricomycotina ;
  - Classe : Agaricomycetes ;
  - Ordre : Polyporales ;
  - Famille : Sparassidaceae ;
  - Genre : Sparassis ;
- phylogénétique : /
  
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Description et culture :

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- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  - Description :
    
    Un champignon^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A mushroom^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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Parties comestibles : champignon, légume^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Fungus, Mushroom, Vegetable^{{{0(+x).

Partie testée : /

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

/ / / /

Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

/ / / /

Risques et précautions à prendre :

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néant, inconnus ou indéterminés.

Autres infos :

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Statut :
  
  Il est cultivé^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is cultivated^{{{0(+x).
- Distribution :
  
  C'est une plante tempérée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant^{{{0(+x).
- Localisation :
  
  Asie, Grande-Bretagne, Caucase, Chine, Europe, Géorgie, Himalaya, Inde, Japon, Corée, Mexique, Amérique du Nord, Russie, Turquie, US^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Asia, Britain, Caucasus, China, Europe, Georgia, Himalayas, India, Japan, Korea, Mexico, North America, Russia, Turkey, USA^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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- Sources et/ou références : Wikipedia ;
  
  dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Boa, E. R., 2004, Wild edible fungi and their importance to people. FAO Non Wood Forest Products Booklet 17 ; Bussman, R. W. et al, 2017, Ethnobotany of Samtskhe-Javakheti, Sakartvelo (Republic of Georgia), Caucasus. Indian Journal of Traditional Knowledge Vol. 16(1) pp 7-24 ; Ciesla, W.M., 1998, Non-wood forest products from conifers. Non-wood forest products 12, FAO, Rome, p 91 ; Garibay-Orijel, R., et al, 2007, Understanding cultural significance, the edible mushrooms case. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 3:4 ; Hall, I. R., et al, 2003, Edible and Poisonous Mushrooms of the World. Timber Press. p 289, 315 ; http://www.mykoweb.com/CAF/edible.html ; Jordan, P., 2000, The Mushroom Guide and Identifier, Hermes House, p 88 ; Kaufmann, B. et al, 1999, The Great Encyclopedia of Mushrooms. Konemann. p 208 ; Kaye, G.C., 1986, Wild and Exotic Mushroom Cultivation in North America ; Mabey, R., 1973, Food for Free. A Guide to the edible wild plants of Britain, Collins. p 40 ; Negi, P. S. & Subramani, S. P., 2015, Wild Edible Plant Genetic Resources for Sustainable Food Security and Livelihood of Kinnaur District, Himachal Pradesh, India, International Journal of Conservation Science. 6 (4): 657-668 ; Oh, S.S., et al, Evalution of antioxydant activity of Mycoleptodonoides aitchisonii, Sparassis crispa, Lentinus lepideus and Lentinula edodes. XXIII IUFRO World Congress Forests for the Future: Sustaining Society and the Environment. ; Pace, G., 1998, Mushrooms of the world. Firefly books. p 216 ; Schneider, E., 2001, Vegetables from Amaranth to Zucchini: The essential reference. HarperCollins. p 143 ; www.plantnames.unimelb.edu.au
- Recherche de/pour :
  - "Sparassis crispa" sur Google (pages et images) ; INPI (en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Sparassis crépu" sur Google (pages, images et recettes) ;