Rumex sanguineus L. 1753 (Oseille sanguine)

Dénominations :

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- Nom botanique : Rumex sanguineus L. (1753)
- Synonymes français :
  
  patience des bois, rumex sanguin, oseille vierge sanguine ? (qp*)
- Noms anglais et locaux :
  
  red-veined dock, bloodwort ;

Classification

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- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Magnoliopsida ;
  - Sous-classe : Caryophyllidae ;
  - Ordre : Polygonales ;
  - Famille : Polygonaceae ;
  - Genre : Rumex ;
- phylogénétique :
  - Clade 4 : Angiospermes ;
  - Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  - Ordre APN: Caryophyllales ;
  - Famille APN : Polygonaceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Description et culture :

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- Description :
  
  C'est une oseille sauvage ou cultivée, dont les feuilles, en rosette, sont plus ou moins nervurées de rouge sang.
  
  C?est également une plante potagère vivace, idéale en permaculture, mais pouvant devenir invasive.
  
  Étant donné que les feuilles sont principalement appréciées, les inflorescences sont souvent enlevées tôt pour favoriser la croissance des feuilles et également pour empêcher une propagation incontrôlée.
- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  - Description :
    
    Une herbe agglomérante. Il atteint une hauteur de 50 à 100 cm et une largeur de 30 à 90 cm. Les tiges sont foncées. Les feuilles sont en forme de lance. Ils mesurent 15 cm de long. Les veines sont rouges. Les fleurs sont petites et vertes sur de longues tiges^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A clumping herb. It grows 50-100 cm high and spreads 30-90 cm wide. The stems are dark. The leaves are lance shaped. They are 15 cm long. The veins are red. The flowers are small and green on long stalks^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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Crues, elles apportent une note acidulée aux salades composées et cuites elles parfument sauces et poissons.

Elles contiennent des quantités considérables de vitamine C et de carotène.

En comparaison avec la grande oseille, l?oseille sanguine aurait moins de goût mais plus de qualités ornementales.

Détails :

Partie(s) comestible(s)µ^{{{0(+x)µ : feuillesµ^0(+x)µ.

Utilisation(s)/usage(s)µ^{{{0(+x)µ culinaires : les jeunes feuilles sont utilisées comme des épinards ; elles sont utilisées dans les salades et celles-ci peuvent être ramollies par blanchiment dans de l'eau bouillante pendant quelques minutesµ^{{{0(+x)µ.

Partie testée : /

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

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Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

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Risques et précautions à prendre :

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L'oseille sanguine contient de l'acide oxalique (antinutritif et nocif), et ses sels (oxalates), qui est légèrement toxique et ne doit donc pas être consommé en grande quantité (cependant la proportion est inférieure à celle de l'oseille commune)µ^{{{wikiµ.

Autres infos :

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Distribution :
  
  C'est une plante tempérée. C'est mieux dans un endroit ensoleillé. Il convient aux zones de rusticité 6-10. Dans les jardins botaniques de Hobart^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant. It is best in a sunny location. It suits hardiness zones 6-10. In Hobart Botanical gardens^{{{0(+x).
- Localisation :
  
  Afrique, Asie, Australie, Grande-Bretagne, Canada, Europe, France, Irlande, Pays-Bas, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Slovénie, Espagne, Tasmanie, USA^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Asia, Australia, Britain, Canada, Europe, France, Ireland, Netherlands, North Africa, North America, Slovenia, Spain, Tasmania, USA^{{{0(+x).
- Notes :
  
  Il existe environ 200 espèces de Rumex^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 200 Rumex species^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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- Sources et/ou références : 5"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 1288 Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 187 Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 584 Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 282 Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ Romanowski, N., 2007, Edible Water Gardens. Hyland House. p 113 Ryan, S., 2008, Dicksonia. Rare Plants Manual. Hyland House. p 110 Sp. pl. 1:334. 1753
- Recherche de/pour :
  - "Rumex sanguineus" sur Google (pages et images) ; INPI (en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Oseille sanguine" sur Google (pages, images et recettes) ;