Mentha cervina L. 1753 (Menthe des cerfs)

Dénominations :

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- Nom botanique : Mentha cervina L. (1753)
- Synonymes français :
  
  preslie des cerfs, menthe cervine, menthe des cerfs blanche [f. alba], menthe cerf, preslie des cerfs blanche ? (qp*)
- Synonymes :
  
  Mentha cervina cv. 'Alba' [f. alba], Mentha cervina cv. 'Romarin', Mentha pulegium subsp. cervinia, Mentha punctata Moench 1802, Preslia cervina (L.) Fresen. 1828, Pulegium cervinum (L.) Mill. 1768 ;
- Noms anglais et locaux :
  
  Hart's pennyroyal, Holt's pennyroyal, poleo de ciervo (es), barrmynta (sv), Cervina Minze (Cervinia Minze = erreur ? (qp*)) (de), Hirschminze-Nadelminze (de) ;

Classification

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- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Magnoliopsida ;
  - Sous-classe : Asteridae ;
  - Ordre : Lamiales ;
  - Famille : Lamiaceae ;
  - Genre : Mentha ;
- phylogénétique :
  - Clade 4 : Angiospermes ;
  - Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  - Clade 2 : Astéridées ;
  - Clade 1 : Lamiidées ;
  - Ordre APN: Lamiales ;
  - Famille APN : Lamiaceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Description et culture :

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- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  - Description :
    
    Une herbe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A herb^{{{0(+x).
  - Culture :
    
    Les plantes peuvent être cultivées par boutures^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants can be grown by cuttings^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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Feuille (feuillesµ^0(+x),27µ [assaisonnementµ^{(dp*)(0(+x),27)}µ {comme aromateµ^{{{{~~0(+x),{{{27}µ} et/ou base boissons/breuvagesµ^{{{{(dp*)(0(+x))}µ {tisanesµ^0(+x)µ}] ; et extrait feuillesµ^{{{(dp*)µ : huileµ^0(+x)µ essentielleµ^(dp*)µ [assaisonnementµ^(dp*)(0(+x)µ {arômeµ^~~0(+x)(dp*)µ}]) et fleur (fleursµ²⁷µ [assaisonnementµ^{(dp*)(0(+x),27)}µ {comme aromateµ^{{{27µ}]) comestiblesµ^0(+x)µ.

Détails :

Partie(s) comestible(s)µ^{{{0(+x)µ : feuilles - théµ^{{{0(+x)µ. Utilisation(s)/usage(s) comestible(s)µ^{{{0(+x)µ : feuilles et fleurs utilisées comme aromateµ^{{{27µ ; l'huile de menthe est utilisée pour l'aromatisation ; les feuilles ont une odeur de menthe pouliot et sont utilisées pour le thé ; elles sont également utilisées pour aromatiser les plats à base de pomme de terreµ^{{{0(+x)µ.

Partie testée : /

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

/ / / /

Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

/ / / /

Risques et précautions à prendre :

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ATTENTION : bien qu'aucune donnée sur la toxicité n'ait été observée pour cette espèce, au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de miseµ^{{{{(dp*)(0(5(+),+x),+x)}µ.

Plante protégée en Provence-Alpes-Côte d´Azurµ^{{{TBµ.

Autres infos :

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Distribution :
  
  C'est une plante méditerranéenne^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a Mediterranean plant^{{{0(+x).
- Localisation :
  
  Europe, Slovénie, Espagne^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Europe, Slovenia, Spain^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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- Sources et/ou références : Tela Botanica ; INPN ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 192, par Louis Bubenicek) ;
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 128 ; Gonzalez, J. A., et al, 2011, The consumption of wild and semi-domesticated edible plants in the Arribes del Duero (Salamanca-Zamora, Spain): an analysis of traditional knowledge. Genetic Resources and Crop Evolution 58:991-1006 ; Romanowski, N., 2007, Edible Water Gardens. Hyland House. p 109 ; Sp. pl. 2:578. 1753
- Recherche de/pour :
  - "Mentha cervina" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Menthe des cerfs" sur Google (pages, images et recettes) ;