Malva sylvestris L. 1753 (Mauve sylvestre)

Dénominations :

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- Nom botanique : Malva sylvestris L. (1753)
- Synonymes français :
  
  grande mauve, mauve des bois, mauve sauvage, mauve, herbe à fromage, fausse guimauve, petit-fromage, fromage, mauve officinale
- Synonymes :
  
  Malva mauritiana L, Malva sylvestris var. incanescens Griseb, Malva erecta
- Noms anglais et locaux :
  
  blue mallow, cheeses , common mallow, forest mallow, high mallow, tall mallow, cheese-flower, mallow, marsh mallow, large mallow, wilde Malve (de), mauretanische Malve (de), Malve (de), usubeni-aoi (jp romaji), zeni-aoi (jp romaji), dangaug (ko transcrit), mal'va lesnaja (ru translittéré), prosvirnik lesnoj (ru translittéré), rödmalva (sv), groot Kaasjeskruid (nl), malva común (es), malva major (cat), malva silvestre (cat), malva selvatica (it), khubaji (hi), malva (it) ;

Classification

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- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Magnoliopsida ;
  - Sous-classe : Dilleniidae ;
  - Ordre : Malvales ;
  - Famille : Malvaceae ;
  - Genre : Malva ;
- phylogénétique :
  - Clade 4 : Angiospermes ;
  - Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  - Clade 2 : Rosidées ;
  - Clade 1 : Malvidées ;
  - Ordre APN: Malvales ;
  - Famille APN : Malvaceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Description et culture :

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- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  - Description :
    
    Une plante qui a un cycle de vie de deux ans. Il atteint 0,5-1,5 m de haut. C'est souvent comme un arbuste. Les feuilles sont velues et souples. Chaque feuille est composée de 5 à 7 lobes ondulés. Les feuilles près de la base mesurent 5 à 10 cm de diamètre et leur contour est arrondi avec une base en forme de cœur. Les feuilles supérieures sont plus profondément divisées. Il a de grandes fleurs. Ils mesurent 4 cm de diamètre. Ils sont violet rose avec des rayures sombres au centre. Les fruits sont de petites nucules ridées brunes^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A plant which has a two year life cycle. It grows to 0.5-1.5 m high. It is often like a shrub. The leaves are hairy and floppy. Each leaf is made up of 5-7 lobes which are wavy. The leaves near the base are 5-10 cm across and rounded in outline with a heart shaped base. The upper leaves are more deeply divided. It has large flowers. They are 4 cm across. They are rosy purple with dark stripes in the centre. The fruit are small brown wrinkled nutlets^{{{0(+x).
  - Culture :
    
    Il est cultivé à partir de graines semées là où les plantes doivent pousser. Les graines germent en 2 semaines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : It is grown from seed sown where the plants are to grow. Seeds germinate in 2 weeks^{{{0(+x).

Multiplication :

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- Nombre de graines au gramme: 150

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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Feuille (tendres) et fleur1 (dont bourgeons), fruit (jeunes (tendres et verts))1 et racine1 comestibles.(1*)

Détails :

Partie(s) comestible(s)µ^{{{{0(5(+x),+x)}µ : feuilles, graines, fleursµ^{{{{0(5(+x),+x)}µ, gousses, fruitµ^{{{0(+x)µ.

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s)µ^{{{{0(5(+x),+x)}µ :

- feuillesµ^0(5(+),+x)µ consomméesµ^0(+x)µ crues ou cuitesµ^{{{{0(5(+),+x)}µ (comme potherbeµ^{{{(dp*)µ) ; mucilagineuse avec une saveur douce et plaisante, elles sont agréables dans les soupesµ^{{{{0(5(K),+x),5(K)}µ où elles agissent comme un épaississantµ^{{{5(K)µ (cela donne au soupe une texture onctueuseµ^{{{0(+x)µ) ; les jeunes feuilles font aussi un substitut très acceptable pour la laitue en saladeµ^{{{5(K)µ ; feuilles utilisées comme substitut de théµ^{{{{0(5(+),+x),{{{27(+x)}µ, en Australieµ^{{{27(+x)µ ;

-grainesµ^{0(5(+),+x),27(+x)}µ immatures - cruesµ^{{{{0(5(+),+x)}µ ; consommées localementµ^{{{27(+x)µ ; utilisées comme collation, les graines ont une saveur agréable de noisetteµ^{{{5(+)µ, mais elles sont trop fastidieuses/délicates à récolter pour la plupart des gens qui veulent en obtenir en quantitéµ^{{{5(K)µ ;

-fleurs - cruesµ^{{{{0(5(+),+x)}µ ; ajoutées aux salades ouµ^{{{5(+)µ utilisées comme garnitureµ^{{{{0(5(+),+x)}µ ; un goût agréable, avec une texture semblable aux feuilles, elles font une garniture agréable et jolie dans le saladierµ^{{{5(K)µ ; elles sont également utilisées pour le théµ^{{{0(+x)µ.

La plante a également été utilisée comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromageµ^{{{{~~241µ(dp*)}µ.(1*)

Partie testée : feuilles^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Leaves^{{{0(+x)

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

91.6 117 28 2.6

Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

/ / 3.7 /

Risques et précautions à prendre :

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(1*)ATTENTION : lorsqu'elles sont cultivées sur des sols riches en azote (et en particulier lorsque ceux-ci sont cultivés inorganiquement), la plante a tendance à concentrer des niveaux élevés de nitrates dans ses feuillesµ^{{{5(+)µ ; les feuilles sont parfaitement saines à tout autre momentµ^{{{5µ.

Autres infos :

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Statut :
  
  Les fruits sont surtout consommés par les enfants^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : The fruit are eaten especially by children^{{{0(+x).
- Distribution :
  
  C'est une plante tempérée. Il ne pousse pas bien sur les sols acides. Il peut pousser dans les sols pauvres mais fait mieux dans les sols fertiles. Il préfère les sols bien drainés en position ensoleillée. Les plantes peuvent supporter des températures glaciales. Il peut pousser dans des endroits arides. En Argentine, il passe du niveau de la mer à 3000 m au-dessus du niveau de la mer. Il convient aux zones de rusticité 3-9. Herbier de Tasmanie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant. It does not grow well on acid soils. It can grow in poor soils but does better in fertile soils. It prefers well drained soils in a sunny position. Plants can stand freezing temperatures. It can grow in arid places. In Argentina it grows from sea level to 3,000 m above sea level. It suits hardiness zones 3-9. Tasmania Herbarium^{{{0(+x).
- Localisation :
  
  Afghanistan, Afrique, Albanie, Algérie, Argentine, Arménie, Asie, Australie, Autriche, Azerbaïdjan, Açores, Balkans, Biélorussie, Belgique, Bhoutan, Bolivie, Bosnie, Brésil, Grande-Bretagne, Bulgarie, Canada, Caucase, Amérique centrale, Asie centrale, Chili, Chine, Crète, Croatie, Chypre, République tchèque, Danemark, République dominicaine, Afrique de l'Est, Égypte, Estonie, Europe, Finlande, France, Géorgie, Allemagne, Grèce, Himalaya, Hongrie, Inde, Indonésie, Iran, Irak, Irlande , Israël, Italie, Japon, Jordanie, Kazakhstan, Kirghizistan, Lettonie, Liban, Libye, Lituanie, Luxembourg, Macédoine, Méditerranée, Mexique, Moldavie, Mongolie, Maroc, Myanmar, Népal, Pays-Bas, Nouvelle-Zélande, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Norvège, Inde du Nord-Ouest, Pakistan, Palestine, Pologne, Portugal - Açores, Madère, Réunion, Roumanie, Russie, Scandinavie, Asie du Sud-Est, Serbie, Sinaï, Slovénie, Slovaquie,Amérique du Sud, Espagne, Suède, Suisse, Syrie, Tadjikistan, Tasmanie, Tunisie, Turquie, Turkménistan, Ukraine, Uruguay, USA, Ouzbékistan, Antilles, Yougoslavie, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Afghanistan, Africa, Albania, Algeria, Argentina, Armenia, Asia, Australia, Austria, Azerbaijan, Azores, Balkans, Belarus, Belgium, Bhutan, Bolivia, Bosnia, Brazil, Britain, Bulgaria, Canada, Caucasus, Central America, Central Asia, Chile, China, Crete, Croatia, Cyprus, Czech Republic, Denmark, Dominican Republic, East Africa, Egypt, Estonia, Europe, Finland, France, Georgia, Germany, Greece, Himalayas, Hungary, India, Indonesia, Iran, Iraq, Ireland, Israel, Italy, Japan, Jordan, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Latvia, Lebanon, Libya, Lithuania, Luxembourg, Macedonia, Mediterranean, Mexico, Moldova, Mongolia, Morocco, Myanmar, Nepal, Netherlands, New Zealand, North Africa, North America, Norway, NW India, Pakistan, Palestine, Poland, Portugal - Azores, Madeira Islands, Reunion, Romania, Russia, Scandinavia, SE Asia, Serbia, Sinai, Slovenia, Slovakia, South America, Spain, Sweden, Switzerland, Syria, Tajikistan, Tasmania, Tunisia, Turkey, Turkmenistan, Ukraine, Uruguay, USA, Uzbekistan, West Indies, Yugoslavia, Zimbabwe^{{{0(+x).
- Notes :
  
  Il existe environ 30 espèces de Malva^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 30 Malva species^{{{0(+x).

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat) :

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-20°C

Liens, sources et/ou références

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- Sources et/ou références : Tela Botanica ; PASSEPORTSANTÉ.NET ; Les Jardins de Pomone ; Jardin! L'Encyclopédie ; Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 125 et 126, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 241"Cheesemaking Practice" (livre en anglais, pages 157 et 158, par Reg Scott,R. Richard Kennet), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 186, par Louis Bubenicek) ;
  
  Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; Sauvages & comestibles - herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre ; CDV ; Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; PM
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Ali-Shtayeh, M. S., et al, 2008, Traditional knowledge of wild edible plants used in Palestine (Northern West Bank): A comparative study. J Ethnobiol Ethnomed. 4: 13 Al-Qura'n, S. A., 2010, Ethnobotanical and Ecological Studies of Wild Edible Plants in Jordan. Libyan Agriculture Research Center Journal International 1(4):231-243 Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 352 Bailey, C. and Danin, A., 1981, Bedouin Plant Utilization in Sinai and the Negev. Economic Botany 35(2): 145-162 Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 132 Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 671 Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 186 Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 654 Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. 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Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) Valder, P., 1999, The Garden Plants of China. Florilegium. p 373 Wild Edible Plants in Lebanon. Promoting dietary diversity in poor communities in Lebanon. https://www.wildedibleplants.org/ www.desert-tropicals.com
- Recherche de/pour :
  - "Malva sylvestris" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Mauve sylvestre" sur Google (pages, images et recettes) ;