Fumaria officinalis L. 1753 (Fumeterre officinale)

Dénominations :

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- Nom botanique : Fumaria officinalis L. (1753)
- Noms anglais et locaux :
  
  fumitory, earth smoke, wax dolls ;

Classification

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- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Magnoliopsida ;
  - Sous-classe : Magnoliidae ;
  - Ordre : Papaverales ;
  - Famille : Papaveraceae ;
  - Genre : Fumaria ;
- phylogénétique :
  - Clade 4 : Angiospermes ;
  - Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  - Ordre APN: Ranunculales ;
  - Famille APN : Papaveraceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Description et culture :

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- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  - Description :
    
    Une herbe robuste avec des tiges faibles. C'est une plante annuelle qui est tentaculaire ou grimpante. Les feuilles sont gris-vert et finement divisées. Ils mesurent 5 à 15 cm de long. Les fleurs sont roses et mesurent 7 mm de long. Ils sont en groupes allongés denses^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A robust herb with weak stems. It is an annual plant and is sprawling or climbing. The leaves are grey-green and finely divided. They are 5-15 cm long. The flowers are pink and 7 mm long. They are in dense elongated groups^{{{0(+x).
  - Culture :
    
    Les plantes sont cultivées à partir de graines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are grown from seed^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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Feuille (feuillesµ⁰⁽⁺⁾µ, tiges et pousses [assaisonnementµ^(dp*)µ {aromate} : fraîches ou séchéesµ^{{{0(+x)µ]) et fleur (fleursµ⁰⁽⁺⁾µ [assaisonnementµ^{{{(dp*)µ {aromate} : fraîches ou séchéesµ^{{{0(+x)µ]) comestiblesµ^0(+x)µ.

Détails :

La planteµ^{{{0(+x)µ (herbe fraîche ou séchéeµ^{{{5(+)µ), y compris les fleursµ^{{{0(+x)µ, est ajoutée aux laits aigresµ^{{{{0(+x),{{{5(+)}µ (lait végétauxµ^{{{5(+)µ fermentésµ^(dp*)µ) pour lui donner un arômeµ^{{{0(+x)µ : quelques morceaux sont ajoutés à chaque litre de liquideµ^{{{5(+)µ puis, une fois que le lait a épaissi aigre, la plante est enlevéeµ^{{{{0(+x),{{{~~5(+)}µ ; elle donne un goût acidulé, agit comme un conservateurµ^{{{{0(+x),{{{5(+)}µ et empêche le goût rance qui peut accompagner le lait aigriµ^{{{5(+)µ.

Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchéesµ^{{{0(+x)µ. Agent de caillage/coagulation / caille-lait ? (qp*)

Partie testée : /

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

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Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

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Autres infos :

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Distribution :
  
  C'est une plante de climat tempéré. Il a besoin d'un sol léger et bien drainé. En Argentine, il passe du niveau de la mer à 1 500 m d'altitude^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate climate plant. It needs a light, well-drained soil. In Argentina it grows from sea level to 1,500 m above sea level^{{{0(+x).
- Localisation :
  
  Argentina, Asia, Australia, Chile, Estonia, Europe, Iran, Macedonia, Mongolia, North America, South America, Taiwan, Tasmania, Turkey, Uruguay^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Argentina, Asia, Australia, Chile, Estonia, Europe, Iran, Macedonia, Mongolia, North America, South America, Taiwan, Tasmania, Turkey, Uruguay^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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- Sources et/ou références : Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; ⁵"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;
  
  PM
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 218 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 117 ; Sp. pl. 2:700. 1753
- Recherche de/pour :
  - "Fumaria officinalis" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Fumeterre officinale" sur Google (pages, images et recettes) ;