Eryngium foetidum L. 1753 (Culantro)

Dénominations :

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- Nom botanique : Eryngium foetidum L. (1753)
- Synonymes français :
  
  coriandre longue, coriandre de Chine, coriandre chinoise, panicaut fétide, chardon étoilé, coriandre du Mexique, coriandre mexicaine, ngo gai, coriandre de Java, coulante, herbe puante, culantro de coyote, cilantro
- Synonymes :
  
  Eryngium antihystericum Rottboell, Eryngium foetidum fo. comosum Urban, Eryngium foetidum fo. nudum H.Wolff
- Noms anglais et locaux :
  
  sawtooth coriander, Mexican coriander, langer Koriander (de) ;

Classification

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- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Magnoliopsida ;
  - Sous-classe : Rosidae ;
  - Ordre : Apiales ;
  - Famille : Apiaceae ;
  - Genre : Eryngium ;
- phylogénétique :
  - Clade 4 : Angiospermes ;
  - Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  - Clade 2 : Astéridées ;
  - Clade 1 : Campanulidées ;
  - Ordre APN: Apiales ;
  - Famille APN : Apiaceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Description et culture :

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- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  - Description :
    
    Une herbe. Elle pousse de 15 à 50 cm de haut. Il a une tige. Les feuilles sont toutes près de la base de la plante. Les feuilles mesurent 7 à 15 cm de long sur 1 à 2 cm de large. Les feuilles ont des dents le long du bord. Le capitule est ovale. Il mesure 5 à 8 mm de long sur 3 à 4 mm de large. Les fleurs sont blanc verdâtre. Le fruit est presque rond et 2 mm de diamètre^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A herb. It grows 15-50 cm high. It has one stem. The leaves are all near the base of the plant. The leaves are 7-15 cm long by 1-2 cm wide. The leaves have teeth along the edge. The flower head is oval. It is 5-8 mm long by 3-4 mm wide. The flowers are greenish-white. The fruit is almost round and 2 mm across^{{{0(+x).
  - Culture :
    
    Les plantes sont cultivées à partir de graines. Ils peuvent également être cultivés par division de la couronne^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are grown from seed. They can also be grown by division of the crown^{{{0(+x).

Multiplication :

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- Nombre de graines au gramme: 2650

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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Feuille (feuilles cruesµ^{{{0(+x)µ) et racine (racinesµ^0(+x),27(+)µ [assaisonnementµ^(dp*)µ : condiment27(+)]) comestiblesµ^0(+x)µ.

Détails :

Les feuilles sont hachées et consommées crues dans certains plats ou picklées (confites/macérées dans du vinaigre) et utilisées pour faire des chutneys.

Les racines sont utilisées comme assaisonnementµ^{{{0(+x)µ dans les soupesµ^0(+x),27(+x)µ, les plats de viande et curriesµ^{{{0(+)µ.

Partie testée : feuilles^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Leaves^{{{0(+x)

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

92 92 22 2.1

Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

44 / 1.8 0.5

Risques et précautions à prendre :

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néant, inconnus ou indéterminés.

Autres infos :

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Statut :
  
  Il est vendu sur les marchés. Il est vendu à l'international. C'est populaire^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is sold in markets. It is sold internationally. It is popular^{{{0(+x).
- Distribution :
  
  C'est une plante tropicale. Au Népal, il pousse de 700 à 1200 m d'altitude. En Indonésie, il passe du niveau de la mer à 1 700 m d'altitude. Il pousse dans des endroits rocheux ouverts. Il est répandu sous les tropiques. Il a besoin d'une température supérieure à 15-18 ° C. Il peut pousser dans des sols ombragés et humides. Il fleurit pendant les étés chauds et avec de longues journées. Au Yunnan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a tropical plant. In Nepal it grows from 700-1200 m altitude. In Indonesia it grows from sea level to 1,700 m above sea level. It grows in open rocky places. It is widespread in the tropics. It needs a temperature above 15-18Â°C. It can grow in shady, moist soils. It goes to flower in hot summers and with long day-length. In Yunnan^{{{0(+x).
- Localisation :
  
  Amazon, Antilles, Asia, Australia, Bangladesh, Belize, Brazil, Cambodia, Canada, Central America, China, Costa Rica, Cuba*, Dominica, Dominican Republic, Ecuador, Europe, Fiji, Grenada, Guatemala, Guiana, Guianas, Guyana, Haiti*, Hawaii, Himalayas, Honduras, India, Indochina, Indonesia, Jamaica, Japan, Laos, Lesser Antilles, Liberia, Malaysia, Mexico, Myanmar, Nepal, Nicaragua, North America, Northeastern India, Pacific, Panama, Peru, Philippines, Puerto Rico, Sao Tome and Principe, SE Asia, Sikkim, Singapore, Solomon Islands, South America, St Lucia, Suriname, Tasmania, Thailand, Trinidad, USA, Venezuela, Vietnam, West Africa, West Indies*^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Amazon, Antilles, Asia, Australia, Bangladesh, Belize, Brazil, Cambodia, Canada, Central America, China, Costa Rica, Cuba*, Dominica, Dominican Republic, Ecuador, Europe, Fiji, Grenada, Guatemala, Guiana, Guianas, Guyana, Haiti*, Hawaii, Himalayas, Honduras, India, Indochina, Indonesia, Jamaica, Japan, Laos, Lesser Antilles, Liberia, Malaysia, Mexico, Myanmar, Nepal, Nicaragua, North America, Northeastern India, Pacific, Panama, Peru, Philippines, Puerto Rico, Sao Tome and Principe, SE Asia, Sikkim, Singapore, Solomon Islands, South America, St Lucia, Suriname, Tasmania, Thailand, Trinidad, USA, Venezuela, Vietnam, West Africa, West Indies*^{{{0(+x).
- Notes :
  
  Il existe 230 espèces d'Eryngium^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are 230 Eryngium species^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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- Sources et/ou références : GardenBreizh ; "Culantro : A Much Utilized, Little Understood Herb" (livre en anglais, pages 506 à 509, par Christopher Ramcharan) ; Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 129, par Louis Bubenicek) ;
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
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- Recherche de/pour :
  - "Eryngium foetidum" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Culantro" sur Google (pages, images et recettes) ;