Callistephus chinensis (L.) Nees 1832 (Reine marguerite)

Dénominations :

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- Nom botanique : Callistephus chinensis (L.) Nees (1832)
- Synonymes français :
  
  aster de Chine, callistèphe de Chine

Classification

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- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Magnoliopsida ;
  - Sous-classe : Asteridae ;
  - Ordre : Asterales ;
  - Famille : Asteraceae ;
  - Genre : Callistephus ;
- phylogénétique :
  - Clade 4 : Angiospermes ;
  - Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  - Clade 2 : Astéridées ;
  - Clade 1 : Campanulidées ;
  - Ordre APN: Asterales ;
  - Famille APN : Asteraceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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Fleur (fleurs {crues ou cuites}{{{202µ [nourriture/aliment et/ou assaisonnement{{{(dp*) {en salade ou dans les soupesµ^{{{202µ}] ; boutonsµ^{202µ/bourgeonsµ(dp*)}µ [nourriture/aliment et/ou assaisonnement : picklés {commes{{{(dp*) les cornichons ou les câpresµ^{{{202µ}] ; et pétalesµ²⁰²µ [base(dp*) boissonsµ²⁰²µ/breuvages et/ou assaisonnement{{{(dp*)]) et feuille (feuilles {crues ou cuites}{{{202µ [idem fleursµ^{{{~~202µ]) comestibleµ²⁰²µ.

Détails :

Elle est comestible aussi bien crue que cuite. Les fleurs et feuilles seront ajoutées à vos salades ou vos soupes, les boutons eux, seront conservés au vinaigre, de la même façon que les cornichons ou les câpres. Les pétales de la reine marguerite peuvent contribuer à l'élaboration de boissonsµ^{{{202µ. Feuilles cuites comme potherbe ? (qp*).

Partie testée : /

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

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Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

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Liens, sources et/ou références

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- Sources et/ou références :
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 202MECHINAUD https://www.mechinaud-saveurs.com/php/produit_fiche.php?id=223 ;
- Recherche de/pour :
  - "Callistephus chinensis" sur Google (pages et images) ; INPI (en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Reine marguerite" sur Google (pages, images et recettes) ;