Allium siculum Ucria 1793 (Ail de Bulgarie)

Dénominations :

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- Nom botanique : Allium siculum Ucria (1793)
- Synonymes français :
  
  Ail de Sicile, Nectaroscorde de Sicile
- Synonymes :
  
  Nectaroscordum siculum (Ucria) Lindl 1836 ;
- Noms anglais et locaux :
  
  honey garlic, Sicilian honey lily, Sicilian honey garlic, Mediterranean bells ;

Classification

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- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Liliopsida ;
  - Sous-classe : Liliidae ;
  - Ordre : Liliales ;
  - Famille : Amaryllidaceae ;
  - Genre : Allium ;
- phylogénétique :
  - Clade 4 : Angiospermes ;
  - Clade 3 : Monocotylédones ;
  - Ordre APN: Asparagales ;
  - Famille APN : Amaryllidaceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Description et culture :

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- Description :
  
  C'est une espèce d'ail européen et turc, originaire des régions méditerranéennes et de la mer Noire, et cultivé dans d'autres régions comme plante ornementale et culinaire. Elle est notamment remarquable de par ses magnifiques fleurs crèmes et pourpre en forme de clochettes.
- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  - Description :
    
    Une herbe d'oignon^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : An onion herb^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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Les feuilles sont utilisées dans la préparation de mélanges d'épices et de sels, et comme assaisonnement, notamment dans les salades. Les fleurs sont également comestibles.

Détails :

En Bulgarie, les feuilles d' Allium siculum subsp. dioscoridis sont utilisées dans la préparation de mélanges d'épices et de sels, et comme assaisonnementµ^{{{wikiµ.

Les feuilles sont utilisées dans les saladesµ^{{{{{{0(+x)µ.

Partie testée : /

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

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Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

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Autres infos :

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Distribution :
  
  C'est une plante tempérée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant^{{{0(+x).
- Localisation :
  
  Bulgarie, Europe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Bulgaria, Europe^{{{0(+x).

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat) :

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-15°C (-7°C selon certaines sources)

Liens, sources et/ou références

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- Sources et/ou références :
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; Inpn ;
  
  dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Nedelcheva A., 2013, An ethnobotanical study of wild edible plants in Bulgaria. EurAsian Journal of BioSciences 7, 77-94 (As Nectaroscordum siculum) ; Petkova, N., et al, 2019, Fructans and antioxidants in leaves of culinary herbs from Asteraceae and Amaryllidaceae families. Food Research 3 (5) : 407 - 415 (As Nectaroscordum siculum)
- Recherche de/pour :
  - "Allium siculum" sur Google (pages et images) ; INPI (en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Ail de Bulgarie" sur Google (pages, images et recettes) ;