Allium oschaninii O.Fedtsch. 1906 (Échalote grise)

Dénominations :

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- Nom botanique : Allium oschaninii O.Fedtsch. (1906)
- Synonymes français :
  
  griselle
- Synonymes :
  
  Allium cepa var. sylvestre Regel 1887 ;
  
  Dont basionyme : x ;
- Noms anglais et locaux :
  
  french grey shallot, french shallot, Oschanina onion ;

Classification

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- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Liliopsida ;
  - Sous-classe : Liliidae ;
  - Ordre : Liliales ;
  - Famille : Amaryllidaceae ;
  - Sous-famille : Allioideae ;
  - Tribu : Allieae ;
  - Genre : Allium ;
  - Section : x ;
  - Nom complet : ? ;
- phylogénétique :
  - Clade 4 : Angiospermes ;
  - Clade 3 : Monocotylédones ;
  - Ordre APN: Asparagales ;
  - Famille APN : Amaryllidaceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Description et culture :

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- Description :
  
  L'échalote grise forme des bulbes souterrains allongés et arqués. Leur tuniques extérieures sont soudées entre elles, formant une coque coriace de couleur gris fauve. Dénudés, ils sont verts, lavés de violet. Leur chair est rose violacée. Leur teneur en matière sèche est sensiblement plus élevée que celle de l'échalote commune (30-35 % contre 18 % au plus). L'échalote grise à une saveur à la fois forte et très typée. Elle est considérée par ses amateurs comme la seule « vraie échalote ».
- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  - Description :
    
    Une plante de la famille des oignons. Une plante à bulbe. Il atteint 1 m de haut. Les ampoules mesurent 4 cm de diamètre^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : An onion family plant. A bulb plant. It grows to 1 m high. Bulbs are 4 cm across^{{{0(+x).
  - Culture :
    
    Les plantes peuvent être cultivées à partir de graines ou en divisant les touffes^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants can be grown from seed or by dividing the clumps^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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Dans les vinaigrettes, elles sont très appréciées notamment avec les huitres. Cuites, elles entrent dans la composition de nombreuses sauces pour accompagner les poissons et les viandes.

Détails :

Racine (bulbes : crus ou cuits [nourritureµ^(dp*)µ/aliment et/ou condiment aromatiqueµ^2(dp*)µ]) et feuille (feuilles : crues ou cuites [nourriture {ex. : comme potherbe}µ^{{{(dp*)µ/aliment et/ou condiment aromatiqueµ^{2(dp*)µ])|µ{{{(dp*)}µ comestibles.(1*)

Partie testée : bulbe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Bulb^{{{0(+x)

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

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Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

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Risques et précautions à prendre :

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(1*)Voir genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ^{{{(rp*)µ.

Autres infos :

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Distribution :
  
  C'est une plante tempérée. Il pousse naturellement dans les crevasses rocheuses des montagnes d'Afghanistan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant. It grows naturally in rocky crevices in mountains in Afghanistan^{{{0(+x).
- Localisation :
  
  Asie, Afghanistan, Iran, Tadjikistan, Ouzbékistan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Asia, Afghanistan, Iran, Tajikistan, Uzbekistan^{{{0(+x).
- Notes :
  
  Il existe environ 300 à 700 espèces d'Allium. La plupart des espèces d'Allium sont comestibles (Flora of China). Tous les alliums sont comestibles mais ils ne valent pas tous la peine d'être mangés! _X000B_Ils ont également été mis dans la famille des Alliacées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 300-700 Allium species. Most species of Allium are edible (Flora of China). All alliums are edible but they may not all be worth eating!They have also been put in the family Alliaceae^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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- Sources et/ou références : 5"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; ²"GRIN" (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données :
  
  Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Hisoriev, H., et al, 2017, Collection, germplasm introduction and conservation of Allium in Xinjiang and its collection garden construction. China Botanical Congress. ; Keusgen, M. et al., 2006, Wild Allium species (Alliaceae) used in folk medicine of Tajikstan and Uzbekistan. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 2:18 ; Lim, T. K., 2015, Edible Medicinal and Non Medicinal Plants. Volume 9, Modified Stems, Roots, Bulbs. Springer p 5 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.pfaf.org Progressivnoe sadovodstvo i ogorodnichestvo 3:332. 1906 ; Seidemann J., 2005, World Spice Plants. Economic Usage, Botany, Taxonomy. Springer. p 22
- Recherche de/pour :
  - "Allium oschaninii" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Échalote grise" sur Google (pages, images et recettes) ;