Allium nigrum L. (Ail des Indes)

Dénominations :

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- Nom botanique : Allium nigrum L.
- Synonymes français :
  
  ail de Chine, ail noir
- Synonymes :
  
  Allium afrum (Zucc.) Kunth, Allium bauerianum Baker, Allium magicum L, et d'autres
- Noms anglais et locaux :
  
  black garlic, broad-leaved leek, broadleaf garlic ;

Classification

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- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Liliopsida ;
  - Sous-classe : Liliidae ;
  - Ordre : Liliales ;
  - Famille : Amaryllidaceae ;
  - Genre : Allium ;
- phylogénétique :
  - Clade 4 : Angiospermes ;
  - Clade 3 : Monocotylédones ;
  - Ordre APN: Asparagales ;
  - Famille APN : Amaryllidaceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Description et culture :

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- Description :
  
  C'est une espèce d'oignon sauvage du Moyen-Orient, originaire de Turquie, de Chypre, de Syrie, du Liban et d'Israël, mais qui est cultivée comme plante ornementale depuis le 20ème siècle, dans de nombreux autres endroits où il s'est parfois naturalisé. Il lui manque le parfum d'oignon ou d'ail partagé par la plupart des autres espèces du genre.
- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  - Description :
    
    Une herbe de la famille des oignons^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : An onion family herb^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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Les feuilles et les bulbilles sont utilisées comme aromatisants.

Détails :

Les feuilles et les bulbilles sont utilisées comme aromatisantsµ^{{{0(+x)µ.

Partie testée : /

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

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Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

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Autres infos :

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Distribution :
  
  C'est une plante tempérée ou méditerranéenne^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate or Mediterranean plant^{{{0(+x).
- Localisation :
  
  Afrique, Europe, Italie, Afrique du Nord, Syrie, Turquie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Europe, Italy, North Africa, Syria, Turkey^{{{0(+x).
- Notes :
  
  Ils ont également été placés dans la famille Alliaceae^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : They have also been put in the family Alliaceae^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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- Sources et/ou références :
  
  dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Biscotti, N. et al, 2018, The traditional food use of wild vegetables in Apulia (Italy) in the light of Italian ethnobotanical literature. Italian Botanist 5:1-24 ; Seidemann J., 2005, World Spice Plants. Economic Usage, Botany, Taxonomy. Springer. p 21
- Recherche de/pour :
  - "Allium nigrum" sur Google (pages et images) ; INPI (en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Ail des Indes" sur Google (pages, images et recettes) ;