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C'est aussi un lien vers la fiche complète (tout comme la ✖, en bas à droite, et le +, en dessous de la description) ;

Vient alors l'illustration (ou ce qui la remplace, en attendant), la comestibilité : Fruit pour le fruit (et/ou les graines, la pulpe, etc...), Fleur pour les fleurs (et/ou pétales, calice...), Feuille pour les feuilles (et/ou la tige, les pousses...), Racine pour les racines, et enfin Tronc pour le tronc (et/ou l'écorce, la sève...), ensuite les notes alimentaires et médicinales (de 1 à 5 étoiles), la rusticité (résistance au froid/gel) et pour finir la description suivie donc d'un + pour continuer vers la fiche complète.

Et en bas aléatoire, pour passer à une autre fiche de manière aléatoire, entre deux flèches (Flèche gauche et Flèche droite) permettant de rejoindre la fiche précédente et la suivante, pour terminer par Accueil qui ra-mène à l'accueil, Retour qui permet de revenir en arrière, Rafraichir qui rafraichit la page, et Aide qui vous amène ici 🙂
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Illustration Aralia cordata, Par Siebold, P.F. von, Zuccarini, J.G., Flora Japonica (1842-1870) Fl. Jap., via plantillustrations
      Illustration Aralia cordata, Par Siebold, P.F. von, Zuccarini, J.G., Flora Japonica (1842-1870) Fl. Jap., via plantillustrations - Fermer      

Par Siebold, P.F. von, Zuccarini, J.G., Flora Japonica (1842-1870) Fl. Jap., via plantillustrations


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  • Dénominations

    :

      ✖

    • Nom botanique :

      Aralia cordata Thunb. (1784)

    • Synonymes

      :

      Aralia edulis Siebold & Zucc. 1838 ;

      Dont basionyme : x ;

    • Noms anglais et locaux

      :

      Japanese-asparagus, Japanese-spikenar, spikenard, udo, herzförmige Aralie (de), japanische Bergangelika (de), Aralia del Japon (es), sallatsaralia (sv), oudô (jp romaji), udo (jp romaji), dotooki (cn transcrit), doku quatz (cn transcrit), dosjen (cn transcrit), udo (cn transcrit), udo (ja romaji) ;





  • Description et culture

    :

      ✖

    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      • Description

        :

        Une herbe robuste. Il atteint 2,4 m de haut et 2,4 m de large. Les feuilles sont grandes et composées. Les folioles sont rondes et mesurent 1 cm de long. Ils ont de belles dents. Chaque année, il produit des pousses comestibles à partir de ses racines. Les fleurs sont en grandes panicules. Les fruits sont noirs. Ils mesurent 3 mm de diamètre{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : A stout herb. It grows 2.4 m high and spreads 2.4 m wide. The leaves are large and compound. The leaflets are round and 1 cm long. They have fine teeth. Each year it produces edible shoots from its roots. The flowers are in large panicles. The fruit are black. They are 3 mm across{{{0(+x).

      • Culture

        :

        Les plantes peuvent être cultivées à partir de graines ou par division. Les jeunes pousses sont couvertes de terre pour les blanchir{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : Plants can be grown from seed or by division. The young shoots are kept covered with soil to blanch them{{{0(+x).



  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      ✖

    Feuille (jeunesµ(dp*)µ poussesµ27(+x)µ (turionsµ(dp*)µ [nourriture/aliment : légumeµ{{{2(+)(dp*),27(+x)µ]) comestible.

    Détails :

    « On en récolte les jeunes pousses au printemps, à l'état sauvage, et on les mange cuites comme nous mangeons les Céleris et les Cardons. C'est très fort et très mauvais, comme l'est, du reste, le Céleri non blanchi; mais l'Oudô, cultivé et blanchi sous des feuilles ou de la litière, est très bon, et il s'en fait au printemps une assez grande consommation. » Nous avons étiolé la plante, et les pousses obtenues avaient l'aspect d'Asperges de moyenne grosseur; elles étaient blanches, très appétissantes. Malheureusement, la dégustation ne leur a pas été favorable ; nous leur avons trouvé une saveur de térébenthine, faible il est vrai, mais cependant trop accentuée pour que ce légume puisse être adopté en Europe. Cet échec est d'autant plus regrettable que la plante est très productive et viendrait pour ainsi dire sans soins dans nos jardins.

    Les jeunes feuilles hachées et cuites nous ont donné un légume aromatiqueµ{{{76(+x)µ.



    Partie testée

    : feuilles / tiges{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : Leaves/Stalks{{{0(+x)
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    95.3 59 14 1.1

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    / / 0.3 /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      ✖

    néant, inconnus ou indéterminés.



  • Petite histoire-géo

    :

      ✖

    Aire d'origine : Asie tempérée{{{2(+x). :: Plus de détails et d'infos (dont zone(s) de culture) : voir GRIN ("2").


  • Autres infos

    :

      ✖

    Plante importante localement ; cultivée au Japonµ{{{27(+x)µ.


    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Statut

      :

      C'est un légume cultivé commercialement. C'est un légume important au Japon{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a commercially cultivated vegetable. It is an important vegetable in Japan{{{0(+x).

    • Distribution

      :

      C'est une plante tempérée chaude. Il convient aux zones de rusticité 8-10{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a warm temperate plant. It suits hardiness zones 8-10{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Asie, Australie, Canada, Chine, Japon *, Corée, Russie, Taiwan, Tasmanie, USA{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Asia, Australia, Canada, China, Japan*, Korea, Russia, Taiwan, Tasmania, USA{{{0(+x).

    • Notes

      :

      Il existe environ 40 à 55 espèces d'Aralia. Composition chimique - Protéine = 1,1%. Lipides = 0,42%. Glucides (solubles) = 0,8%. Cendres = 0,55%{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : There are about 40-55 Aralia species. Chemical composition - Protein = 1.1%. Fat = 0.42%. Carbohydrate (soluble) = 0.8%. Ash = 0.55%{{{0(+x).




  • Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

    :

      ✖

    zone 5




  • Liens, sources et/ou références



      ✖

    • Sources et/ou références :

      5"Plants For A Future" (en anglais) ;

      dont classification :       "The Plant List" (en anglais) ; 2"GRIN" (en anglais) ;

      dont livres et bases de données : 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 31, par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, pages 448 à 451, par A. Paillieux et D. Bois) ;

      dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      Arora, R. K., 2014, Diversity in Underutilized Plant Species - An Asia-Pacific Perspective. Bioversity International. p 36 ; Bircher, A. G. & Bircher, W. H., 2000, Encyclopedia of Fruit Trees and Edible Flowering Plants in Egypt and the Subtropics. AUC Press. p 37 ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 126 ; Chen, B. & Qiu, Z., Consumer's Attitudes towards Edible Wild Plants, Ishikawa Prefecture, Japan. p 22 www.hindawi.com/journals/ijfr/aip/872413.pdf ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 170 ; Etherington, K., & Imwold, D., (Eds), 2001, Botanica's Trees & Shrubs. The illustrated A-Z of over 8500 trees and shrubs. Random House, Australia. p 97 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 25 ; Flora of China. www.eFloras.org ; Fl. jap. 127. 1784 ; Food Composition Tables for use in East Asia FAO http://www.fao.org/infoods/directory No. 783 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 66 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 31 ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 585 ; Jackes, D. A., Edible Forest Gardens ; Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p1874 ; Kuhnlein, H. V., et al, 2009, Indigenous Peoples' food systems. FAO Rome p 148 ; Larkcom, J., 1991, Oriental Vegetables, John Murray, London, p 129 ; Lim, T. K., 2015, Edible Medicinal and Non Medicinal Plants. Volume 9, Modified Stems, Roots, Bulbs. Springer p 11 ; Macmillan, H.F. (Revised Barlow, H.S., et al), 1991, Tropical Planting and Gardening. Sixth edition. Malayan Nature Society. Kuala Lumpur. p 371 ; Martin, F.W. & Ruberte, R.M., 1979, Edible Leaves of the Tropics. Antillian College Press, Mayaguez, Puerto Rico. p 176 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; READ ; Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 25 ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000)

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jeudi 04 avril 2024, à 19h53

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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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