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Dans "en savoir plus", je raconte les "dessous"...


A suivre !

Persicaria hydropiper

(L.) Delarbre, 1800

Renouée poivre d'eau


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Classification/taxinomie :
Famille : Polygonaceae ;
Synonymes : Polygonum hydropiper L. 1753 ;

Synonymes français : poivre d'eau, piment aquatique ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : marsh-pepper smartweed, redleaf, smartweed, water-pepper, Wasserpfeffer (de), la liao (cn transcrit), pepe d'acqua (it), erva-de-bicho (pt,br), pimenta-d'água (pt,br) ;


Comestibilité : fruit ; feuille

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Feuille (jeunes, dont pousses et tiges (avec parcimonie) ; fraîches ou séchées ; aromatisantes (crues/cuites, piquant)1) et graines (aromatisantes (piquant1)) ; dont germes1) comestibles.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

néant, inconnus ou indéterminés.


Catégories : pscf, api, pesto, fb, bh, fromage, sauces, lc, gg1

Arôme et/ou texture : poivre piquant et amer1

Vendeurs graines : "trade winds fruit" (en anglais)

Liens, sources et/ou références :

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 2503"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Persicaria hydropiper" : pages , images | "Renouée poivre d'eau" : pages ;

dont livres et bases de données : 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 84, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ;




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