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A suivre !

Zizania latifolia

(Griseb.) Turcz. ex Stapf, 1909

Riz sauvage de mandchourie


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Classification/taxinomie :
Famille : Poaceae ;
Synonymes : Hydropyrum latifolium Griseb. 1853 ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : cane-shoots (cane shoots, qui signifie "rejetons de Canne"), shoot, water bamboo, Manchurian wild rice, co-ba (local), kou (local), kiao (local), kiao paï tsaï (local), kiao sun (local), kan sun (local), kao-paé (mandarin) ;


Comestibilité : Note : ****

Note perso : ****

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Partie(s) comestible(s)µ{{{0(+x)µ : fleurs, racine, graines, tige, céréale, légumeµ{{{0(+x)µ.
Utilisation(s)/usage(s)µ{{{0(+x)µ culinaire(s) :
-les tendres pousses vertes sont parfois utilisées comme un légume ; elles sont déchiquetées, découpées, cuites dans les soupes ou blanchies et utilisées dans les salades ;
-les rhizomes et les graines sont également consommées en période de pénurie ; les graines sont utilisées comme le riz ;
-la très jeune tige florale est cuite et consommée comme un légume ;
-les jeunes pousses et les tiges gonflées infestées par le champignon Ustilago esculenta sont consommées ; celles-ci, semblables à des concombres sont récoltés avant que toute veine noire n'apparaisseµ{{{0(+x)µ.

On la cultive dans toute la Chine, dans l'eau, comme le Riz, pour ses tiges, dont on mange la partie inférieure (de la jeune plante), près des racines, comme légumeµ{{{76(+x)µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

néant, inconnus ou indéterminés.


Vendeurs graines : plantesaquatiques, lesjardinsaquatiques.

Liens, sources et/ou références : "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 3534"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Zizania latifolia" : pages , images | "Riz sauvage de mandchourie" : pages ; dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 702 (As Zizania caduciflora) ; Bull. Misc. Inform. Kew 1909:385. 1909 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 184 ; Flora of China. www.eFloras.org ; Herklots, ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 298 (As Zizania caduciflora) ; Jain et al, 2011, Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 7:29 p 8 ; Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 ; Larkcom, J., 1991, Oriental Vegetables, John Murray, London, p 125 ; Marinelli, J. (Ed), 2004, Plant. DK. p 278 ; Martin, F.W. & Ruberte, R.M., 1979, Edible Leaves of the Tropics. Antillian College Press, Mayaguez, Puerto Rico. p 194 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; PROSEA (Plant Resources of South East Asia) handbook Volume 10 Cereals. p 154 ; Purseglove, J.W., 1972, Tropical Crops. Monocotyledons. Longmans p 162 ; Singh, H.B., Arora R.K.,1978, Wild edible Plants of India. Indian Council of Agricultural Research, New Delhi. p 85 ; Slocum, P.D. & Robinson, P., 1999, Water Gardening. Water Lilies and Lotuses. Timber Press. p 103 ; Tanaka, ; Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 83 ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) ; Valder, P., 1999, The Garden Plants of China. Florilegium. p 235 ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 390




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