Accueil Présentations et ressources Encyclopédie(s) Archives Recherche Impression Facebook Style



Dans "en savoir plus", je raconte les "dessous"...


A suivre !

Zizania aquatica

L., 1753

Zizanie aquatique


Enregistrer et/ou imprimer cette fiche :

Aperçu (format pdf) Enregistrer (format pdf)



Classification/taxinomie :
Famille : Poaceae ;
Nom complet : Zizania aquatica var. aquatica ;
Synonymes : Hydropyrum esculentum Link 1827 ;

Synonymes français : riz indien, avoine aquatique, zizanie des marais, riz sauvage ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : Indian rice, water oats, estuarine wild rice [var. brevis], estuarine zizania [ var. brevis], southern wild rice [var. aquatica], southern zizania [var. aquatica], wild rice, annual wild rice , zizânia (pt,br) ;


Rusticité (résistance face au froid/gel) : {{{-15°C


Comestibilité : Note : *****

Note perso : *****

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Partie(s) comestible(s)µ{{{0(+x)µ : graines, tige, céréale, poussesµ{{{0(+x)µ.
Utilisation(s)/usage(s)µ{{{0(+x)µ culinaire(s) : les grains sont cuits comme le riz dans l'eau pendant 25-40 minutes, puis mangés ; le grain peut être broyé et utilisé dans les plats à base de céréales ; il peut également être utilisé pour les pains, les muffins, les gâteaux, les pâtes et pour épaissisir les soupes ; il peut être éclatéµ{{{0(+x)µ (comme le maïsµ{{{(dp*)µ) et mangé avec du sirop d'érableµ{{{0(+x)µ ; pousses cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

néant, inconnus ou indéterminés.


Autres infos : Brévivive (plante vivace éphémère / à courte durée de vie)µ<(rp*)µ.

Nombre de graines au gramme : 155

Vendeurs graines : everwildeflowers

Vendeurs plants : graines-et-plantes (var. 'Rubra'), jardindupicvert (var. 'Rubra')

Liens, sources et/ou références : Wikipedia ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 3533"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Zizania aquatica" : pages , images | "Zizanie aquatique" : pages ;

dont livres et bases de données : 0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, page 103 [Hydropyrum esculentum Link], par A. Paillieux et D. Bois) ;

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 702 ; Beckstrom-Sternberg, Stephen M., and James A. Duke. "The Foodplant Database." http://probe.nalusda.gov:8300/cgi-bin/browse/foodplantdb.(ACEDB version 4.0 - data version July 1994) ; Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 1071 ; Dahlen, M., 1995, A Cook's Guide to Chinese Vegetables. The Guidebook Company. p 105 ; Elias, T.S. &amp; Dykeman P.A., 1990, Edible Wild Plants. A North American Field guide. Sterling, New York p 129 ; Esperanca, M. J., 1988. Surviving in the wild. A glance at the wild plants and their uses. Vol. 2. p 344 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 183 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 704 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 311 ; Kiple, K.F. &amp; Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 113, 1881 ; Larkcom, J., 1991, Oriental Vegetables, John Murray, London, p 125 ; MacKinnon, A., et al, 2009, Edible &amp; Medicinal Plants of Canada. Lone Pine. p 374 ; Marinelli, J. (Ed), 2004, Plant. DK. p 278 ; Menninger, E.A., 1977, Edible Nuts of the World. Horticultural Books. Florida p 152 ; Moerman, D. F., 2010, Native American Ethnobotany. Timber Press. p 614 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; PROSEA (Plant Resources of South East Asia) handbook Volume 10 Cereals. p 154 ; Purseglove, J.W., 1972, Tropical Crops. Monocotyledons. Longmans p 162 ; Romanowski, N., 2007, Edible Water Gardens. Hyland House. p 73 ; Saunders, C.F., 1948, Edible and Useful Wild Plants. Dover. New York. p 45 ; Solomon, C., 2001, Encyclopedia of Asian Food. New Holland. p 407 ; Sp. pl. 2:991. 1753 ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 390




Vous pouvez modifier le style de la page !
Cliquez sur le coeur (menu général), puis le rond (en bas à gauche) et, enfin, sur le sélecteur de design ("style-switcher"),
choisissez le style (fichier "css" : feuille de style "en cascade") que vous souhaitez
et appuyez sur "Envoyer" :

ou bien créez le vôtre, ne serait-ce qu'en adaptant les couleurs du texte (ainsi que sa taille) et du fond, à vos goûts, préférences...

Et utilisez-le !


Valid XHTML 1.0 Strict CSS Valide !


traduction