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Dans "en savoir plus", je raconte les "dessous"...


A suivre !

Veronica beccabunga

L., 1753

Véronique des ruisseaux


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Classification/taxinomie :
Famille : Plantaginaceae ;
Synonymes français : cresson de cheval, salade de chouette ;




Comestibilité : fleur; feuille

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

fleurµ1µ (fraîches ou séchées ; cruesµ1µ ou cuitesµ1µ) et feuille (dont pointes des tiges ; fraîches (cruesµ1µ ou cuitesµ1µ) ou séchées (aromatisantesµ1µ)) comestibles.(1*)

détails :

feuilles crues ou cuites (ex. : comme potherbe, brède) ou en tisaneµ{{{(dp*)(1)µ.(1*)


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

(1*)prendre soin de rincer la plante pour enlever les saletés ainsi que les éventuelles petites bestiolent qui auraient pu s'y réfugier.1


Catégories : pscf, fc, dp, tisane, salade, plats, légume, plf1

Arôme et/ou texture : cresson amer1

Liens, sources et/ou références :

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 3460"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Veronica beccabunga" : pages , images | "Véronique des ruisseaux" : pages ;

dont livres et bases de données : 1Plantes sauvages comestibles (livre page 46, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ;




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