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Dans "en savoir plus", je raconte les "dessous"...


A suivre !

Stachys floridana

Shuttlew. ex Benth., 1848

Crosne de Floride


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Classification/taxinomie :
Famille : Lamiaceae ;
Nom(s) anglais et/ou international(aux) : Florida betony, Florida artichoke. ;


Rusticité (résistance face au froid/gel) : -17/-18°C


Comestibilité : - rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Tubercules comestiblesµ{{{27(+x)µ. Racines crues ou cuites, croustillantes dans les salades, très appréciées dans les sautés. Certains disent que la saveur des tubercules est proche des choux-fleurs alors que je me penche vers le jicama. La texture, cependant, est comme celle d'un radisµ{{{26µ. Saveur désagréable très prononcéeµ{{{76(+x)µ ou, au contraire, très goûteux (cf. lien "Dave's Garden"), ils ne laissent pas indifférents...µ{{{(dp*)µ. Les feuilles et les pousses de la plante peuvent également être consommées crues ou cuites. Ils ont, cependant, plutôt un goût de moisi/renfermé et sont meilleurs en mélange avec d'autres légumes verts. Les Indiens auraient mangé des graines comme un aliment de famineµ{{{26µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

néant, inconnus ou indéterminés.


Autres usages : Les racines ont également des composés chimiques qui ont "une activité antioxydante"µ<26µ.

Autres infos : Apports nutritionnels pour 100 grammes : Calories : 75 ; Matières grasses : 0 ; Fibres alimentaires : 2g ; protéines : 2,6g ; glucides : 17g : cholestérol : 0 (mg) ; sodium : 4 (mg) ; sucres 0 (g)µ<26(+x)µ.

Petite géo : Originaire de la Florideµ<76(+x)µ.

Echange : Daves's Garden" (en anglais)

Liens, sources et/ou références : "Dave's Garden" (en anglais) ; 26"Eat The Weeds and other things, too" (en anglais) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 3230"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Stachys floridana" : pages , images | "Crosne de Floride" : pages ;

dont livres et bases de données : 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 292, par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, page 167, par A. Paillieux et D. Bois) ;




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