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Smallanthus sonchifolius

(Poepp. & Endl.) H. Rob., 1978

Poire de terre


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Classification/taxinomie :
Famille : Compositae ;
Synonymes : Polymnia edulis Wedd. 1857, Polymnia sonchifolia Poepp. 1843 ;

Synonymes français : yacon, poire de terre cochet ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : yacon, aricoma (ay,pe), jíquima (jiquima, es), jiquimilla (es), llacón (es), yacón (es), yacón (sv) ;


Comestibilité : - rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Partie(s) comestible(s)µ{{{0(+x)µ : tubercules, feuilles, racine, jus, légumeµ0(+x)µ.
Utilisation(s)/usage(s)µ{{{0(+x)
µ culinaires :
-les racines sont douces et souvent consommées crues ; avant cela, elles sont laissées pour quelques jours au soleil pour permettre à la peau de se ratatiner ; elles peuvent être tranchées et ajoutées aux salades ; la pulpe râpée peut être pressée à travers un tissu pour faire une boisson ; le jus peut être concentré en blocs de sucre ; elles peuvent également être cuites ;
-la tige principale est également consommée comme légume ;
-les feuilles sont également consomméesµ{{{0(+x)µ (ex. : cuites comme potherbe ? (qp*)) ou utilisées comme succédané de théµ{{{(rp*)µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

néant, inconnus ou indéterminés.


Liens, sources et/ou références :

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 3137"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Smallanthus sonchifolius" : pages , images | "Poire de terre" : pages ;



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