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Sagittaria latifolia

Willd., 1805

Sagittaire à larges feuilles


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Classification/taxinomie :
Famille : Alismataceae ;
Synonymes : Sagittaria sagittifolia var. variabilis (Engelm.) Micheli 1881, Sagittaria variabilis Engelm. 1848 ;

Synonymes français : sagittaire latifoliée, flèche d'eau, sagittaire commune, sagitaire, pomme de terre de cygne, pomme de terre de marais ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : arrowhead, arrowleaf, common arrowhead, duck-potato (duck potato), muskrat-potato, indian potato, wapato (Amérindien), wapatoo (Amérindien), tulepotato (Amazonie), wab-es-i-pinig (Chippewa) ;


Comestibilité : Note : *****

Note perso : *****

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Rhizomes consommés localement comme légumeµ{{{27(+x)µ. Les racines sont généralement grosses comme des oeufs de poule. Elles sont grandement estimées quand elles sont crues, mais contiennent un suc laiteux amer, qui ne plaît pas à l'homme civilisé. Ce défaut, toutefois, disparaît lorsqu'on les fait bouillir, et la cuisson les rend douces et agréables. Elles sont considérées comme excellentes lorsqu'elles sont cuites avec de la viande fraîche ou saléeµ{{{76(+x)µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

néant, inconnus ou indéterminés.


Liens, sources et/ou références : "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 2871"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Sagittaria latifolia" : pages , images | "Sagittaire à larges feuilles" : pages ;



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